DOMAA VEGETASastojci:1 kg mrkve, 1 kg paprika, 25 dkg perinovog korijena, 25 dkg celerovog korijena, 25 dkg korabice, 25 dkg poriluka, 25 dkg lia od perina i celera, 80 dkg soliPovre dobro operemo, oistimo od kotica i dobro osuimo. Sve sameljemo u maini koja se obino koristi za mljevenje mesa, dodamo sol i sve dobro pomijeamo. Stvorit e nam se pritom vea koliina tekuine, ali ona e se kasnije proeti s povrem. Vegetu pokrijemo krpom i ostavimo na sobnoj temperaturi 12 sati. Poslije toga smjesu jo jednom dobro promijeamo i spremamo u staklenke.

Ovo je okvirni recept, a koliina sastojaka moe varirati, ovisno o ukusu pojedinca ili vrsti povra koja vam je dostupna.Osobno domau vegetu slaem uglavnom od korijena mrkve, perina i celera i odlina je1KG Soli,500g crnog luka,1kg crvene paprike, 1,5kg sargarepe, 1,5kg paradajza, 2 komada persuna sa listom, 2 komada celera sa listom, 4 komada praziluka. Sve se samelje na masinu za meso ili blender, ili trenicu, dobro izmijea, odstoji par sati, potom stavi u tegle, dobro zatvori i stavi u spajz, nepromijenjeno moe da stoji i do 2godine. To je moje iskustvo. Od ove mjere se dobije 7 do 8 tegli od 700gr.I recept:1 kg celera1 kg pakanata1 kg peruna1 kg mrkve1 kg soli 1 veza perinovog lista1 veza lista celeraSve samljeti na maini za meso, posoliti i izmijeati. Napuniti tegle i uvati u ostavi do godinu dana, moe i due.II recept1 kg mrkve1 kg perina1 kg celera 3 korena pakanata1/2 kg kelerabe1/2 kg zelenog paradajza (rajice)3-4 glavice crnog luka800 gr soliPostupak isti. Oprano, poslueno povre samljeti na maini za meso, pomijeati, posoliti i staviti u tegle. Ja napravim jednu mjeru i imam preko cijele godine. Za vegetu koristim koren mrkve, perina, celera i pakanata.. a list samo od celera i perina. Smjesa bude itka, vlana sa sokom od povra. Sok se ne odliva, ve sve samljeveno povre izmijea dobro sa solju i tako stavlja u tegle. Sol slui i kao konzervans i odrava povre da se ne kvari. Drim u ostavi, a kada otvorim teglu, u friideru.Evo jo jedan recept za domau vegetu;1 kg paprike (mora biti crvena roga,ne babura)1 kg crvenog luka (kapule)1 kg paradajza1 kg mrkve1 pulek perina (lista)1 pulek celera (lista) sve sastojke samljeti i u mljevenu smjesu dodati 1 kg soli,dobro promijeati,ostaviti par sati da se sol otopi i rasporedi,puniti u tegle!1kg celera (mislim korijen a da li i list)1kg argarepe/mrkve1kg crnog luka, bijelog luka/enjaka prema ukusu1kg patrnaka (korijen, za list ne znam)1kg oiene zelene paprike1kg perina, korijen i list1kg soli1 lica biberauljeSvo povre oistiti, oprati, ocijediti, samljeti vie puta na vodenici za meso, u velikoj posudi dobro sjediniti sa solju i biberom.Moete dodati i razne druge suene zaine nanu, bosiljak, kimZain se uva u teglama preliven uljem, najsigurnije u friideruRecept koji je traila Karmen:po 1 kg celera, mrkve, crnog luka, patrnaka, od sjemenke oiene zelene babure, perina (koren i list); sve to oistiti, oprati, odcijediti i samljeti; dodati bijeloga luka po ukusu; lica ili vie, po ukusu, lica tucanog bibera; slobodno dodati raznih zaina kao to je origano, nana, tucani kim, bosiljak, rumarin i lovor u prahu;Sve izmijeati i jae osoliti morskom solju jer ovoj smijesi je ona jedini konzervans. Moe se pouljati ali i ne mora. Kad se sve to priredi, stavi se u dobro zatvorene staklenke i dri se u friideru a u jela se dozira prema ukusu. Izvrsno je i zdravo. Mjera ne mora biti ovakva ve manja ali u proporciji. Moe da stoji do godinu dana.