domaca strudla sa sirom mesom8230

Domaca Strudla Sa Sirom Mesom8230
Domaca Strudla Sa Sirom Mesom8230
Download Domaca Strudla Sa Sirom Mesom8230

Post on 27-Nov-2015

39 views

Category:

Documents

9 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

strudla

TRANSCRIPT

  • domaa trudla sa sirom/mesom...... dugo sam mislila da je napraviti domae vuene kore teko,dugotrajno i da minee uspjeti.. prvi pokuaj je i bio takav ali dobila sam neki bezveznirecept,nisam se obeshrabrila i sad uvijek sama pravim kore,lagano je i okus sene moe usporeivati.. nadam se da e i vama uspijeti..... ;))

    Autor: superkemija

    Srednje zahtjevno

    Sastojci

    tijesto (za 4 kore)500 g glatkog brana

    2 lice ulja

    2 lice mlijeka

    malo soli

    2,5 dl hladne vode

    malo otrog brana za razvlaenjekora

    nadjev od sira ( za sve 4 kore)1 kg svjeeg sira (otprilike 2 pakiranja

    svjei zagrebaki)500 g kiselo vrhnje 20 % mm(ili mileram 30 % mm)

    5 jaja

    sol

    ulje za premazivanje kora

    nadjev od mesa (za 1 koru)250-300 g fairane svinjetine

    sol

    papar

    1 glavica luka

    ulje za premazivanje kora

    Priprema

    1. koliina tijesta je dovoljna za etiri kore, ja ponekad radim cijelu od sira a nekad 1 ili 2od mesa a druge od sira i zato sam napisala omjere za sve etiri od sira i koliinu zasamo jednu od mesa. mislim da koliina nadjeva nije strogo odreena pa je moete sebiprilagoditi, takoer zainite po svom ukusu..

    2. u zdjelu stavite 500 g brana, zatim sol, ulje i mlijeko i sa hladnom vodom polakoumijesite tijesto. dobro ga umijesite- tijesto je vrsto i ne lijepi se..ovih koliina setono drite da vam dobro ispadne.. zatim zdjelu(po mogunosti plastinu) stavite naneku vrstu podlogu i -uzmite tijesto u ruku i bacite ga nazad u zdjelu, ja sam proitala50-70 puta ali ja ga lupam 100 puta-traje par minuta a tijesto se razmeka pa ga sebolje moe razvui..

    3. izlupano tijesto4. nakon lupanja nauljite ruke i podijelite tijesto na etiri kuglice ,dobro ih nauljite i

    www.coolinarika.com

  • domaa trudla sa sirom/mesom...... ostavite stajati 2-3 h u poklopljenoj zdjeli.-kuglice se odmaraju

    5. sad u zavisnosti koliko imate vremena -ja sam tijesto probala razvlaiti odmah,ostavljala ga u friideru preko noi i svaki put je uspjelo ali mi je zbilja najbolje kadimam vremena i tijesto odstoji pa se razvue lagano i jaaaaako tanko..

    6. na radnu povrinu stavite otrog brana i razvlaite jednu po jednu lopticu,prvo valjkommalo razvaljajte -i onda rukama polako razvlaite kore od sredine prema krajevima(postavite ruke ispod tijesta da tijesto bude na gornjoj strani dlanova i polakorazvlaite)-razvlaenje rukama ..kad se rastanji da ne bi puklo, stavite tijesto na stol ijo zadebljale krajeve po malo razvucite, ja sam svud itala da se ti krajevi bacaju alija ih lijepo razvuem i bude super..

    7. na tijesto nakapajte ulja i rasporedite nadjev8. preklopite i zarolajte, zatim savijte kao slovo U stavite u nauljen lim. ovako vam stanu

    sve etiri kore u onaj veliki lim koji doe s penicom..9. odozgo nakapajte s uljem i premaite vrhnjem( moete i ne morate) s tim da trudla s

    mesom trai malo vie ulja da bude sonija..- premazano vrhnjem10.pei u zagrijanoj penici na 180-200C dok ne dobiju finu zlatnu koricu, otprilike 45-60

    min. ja kombiniram malo normalno peenje malo ventilirajuu, svatko pozna svojupenicu..

    11.peena12.staviti salvetu i papati....13.trudla od sira = za nadjev pomijeati sir izgnjeen vilicom, sa vrhnjem ,jajima i soli

    -koliina vrhnja i jaja je isto podlona trenutanoj koliini u friideru-moe biti jajamanje ili vie, mogu ii samo utanjci pa vie vrhnja, a normalno da se moe pretvoriti iu slatku varijantu s dodatkom eera, vanil eera, ribane limunove korice i groica(osobno tu varijantu ne ljubim)..

    14.za nadjev od mesa fini komad od miia svinjskog ( meni je najbolja ista svinja utrudli jer je junetina suha, ali ko voli..)samljeti, sfairati kak hoete ( ja veinomfairam sama da znam to jedem ) dodati soli i papra po ukusu i narezanog luka (volimrozi i srebrenac, a moe i obini) ja sam juer opet pravila, na ovim slikama se vidi dasu sve sa sirom)-2 sir 2 meso, i za te dvije oko 600 g mesa i 1 i pol luk. od luka je takofino ,"slatko"! isto se kora premae uljem i rasporedi se nadjev i zarola. unaprijed -DAmeso se stavlja sirovo-tih sat mu je i vie nego dosta da se ispee!!

    15.trudla s mesom16.i opet ,peeno, no vilica ,rukica ,salveta i papanje ....

    Posluivanje

    uz ove trudle super ide jogurt, a i coca-cola!! .. mislim da ove kore svatko moe napraviti.:D DOBAR TEK :D

    www.coolinarika.com