informe 2015 consejo regulador del mezcal

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Actividades realizadas por el consejo coordinador

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  • Informe 2015

  • I. PRESENTACIN .. 1

    II. NUESTROS ASOCIADOS .................................................................................. 5

    III. PRODUCCIN ... 20

    IV. ENVASADO PARA MERCADO NACIONAL ... 25

    V. EL MEZCAL EN EL MERCADO NACIONAL ...... 30

    VI. ENVASADO PARA MERCADO DE EXPORTACIN . 36

    VII. EL MEZCAL EN EL MERCADO INTERNACIONAL ... 45

    VIII. PROTECCIN DEL MEZCAL EN MXICO .............................. 51

    IX. PROTECCIN DEL MEZCAL EN EL MUNDO 56

    X. AVANCES SIGNIFICATIVOS .................................. 59

    XI. PLAN DE TRABAJO 2015-2018 ............................. 66

    XII. REDUCCIN DEL IEPS PARA BEBIDAS ARTESANALES .................................... 69

    ndice

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    I. PRESENTACIN

    1

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    Presentacin

    Hace 17 aos naci el Consejo Regulador del Mezcal (CRM), con la misin de ser el organismo que desde fuera

    de la cadena productiva (de tercera parte) contribuyera al desarrollo de la industria del Mezcal, certificando su

    calidad, a travs de las normas que lo regulan.

    Algo indito sucedi hace tres aos, artesanos y empresarios se unieron en una sola voz y se llamaron a s

    mismos hermano maguey para convertir al CRM en su aliado y conductor de la industria, como resultado delhartazgo de la visin corta y poco efectiva de las autoridades.

    El Mezcal siempre ha sido un buen discurso para las autoridades en turno, quienes en conjunto con las ms de

    600 organizaciones del Mezcal (muchas de ellas presumen sus nombres o atributos jurdicos pero no tienen

    representatividad efectiva y responden a intereses econmicos o polticos) han aterrizado inversiones

    monumentales mediante compadrazgos.

    No dudamos de sus buenas intenciones pero a veces se traducen en ocurrencias o programas aislados que no

    impactan en el desarrollo de quienes generan las estadsticas favorables del Mezcal; se requiere una visin

    completa de la Industria para generar estrategias integrales y coherentes.

    Actualmente, el CRM se ha convertido en punta de lanza de la industria, ejerciendo tareas no solo de regulacin,

    2

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    sino tambin de organizacin, direccin, proteccin y promocin, tareas que no necesariamente le son propias,

    no obstante, a falta de entidades sanas y representativas, el CRM ha asumido ante las autoridades la cara de la

    industria.

    Mxico tiene una gran oportunidad con el Mezcal, es un producto con potencial y crecimiento demostrado, se ha

    convertido en motor de desarrollo econmico, especialmente en zonas marginadas, ya que en su gran mayora

    se trata de pequeos productores, que con el crecimiento de la industria estn obteniendo beneficios directos;

    promueve el empleo, evitando la migracin y la desintegracin familiar; crea oportunidades de desarrollo en

    segmentos sociales que de lo contrario exigiran a las autoridades soluciones mediante el uso de medios no

    cvicos, o bien son altamente susceptibles a ser captados por la delincuencia.

    El CRM contina su consolidacin, hoy tenemos un CRM en expansin, financieramente viable; fortalecido con

    sus productores y empresarios, con las autoridades estatales y federales; con una nueva NOM en proceso; con

    personal cada vez ms capacitado; que invierte en equipo y le apuesta al binomio tradicin-tecnologa y que se

    prepara para administrar a la gran industria que el Mezcal pretende ser.

    Nos hemos trazado la meta de ser un modelo de administracin de una Denominacin de Origen que sirva de

    ejemplo de desarrollo sustentable: en lo ambiental, en lo econmico y en lo social; faltan muchos aos para

    efectivamente serlo, pero lo importante es que estamos en la ruta correcta.

    Presentacin

    3

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    El Mezcal contina su ascenso en las cumbres internacionales, sus estadsticas son muy prometedoras, en los

    prximos aos se decide si consolidamos una tendencia o solo somos una moda, para hacerlo bien debemos

    prepararnos en todos los mbitos y estar a la altura de lo que el consumidor nacional e internacional exige:

    autenticidad, identidad, cultura, sustentabilidad, calidad, etc.

    La expansin internacional ha llevado al Mezcal a pases antes impensables y debemos proteger su propio

    nombre en el mundo. El CRM no puede tomarse a la ligera el crecimiento del Mezcal y esperar a que las

    autoridades hagan lo propio, este ritmo nos obliga a enfrentar nuevos retos con rapidez y sensatez en las

    soluciones.

    Nos esperan muchos temas de trazabilidad pues muchas bebidas querrn llamarse Mezcal colgndose del

    prestigio cultural y la conveniencia econmica de su nombre; habr que poner mucho nfasis en la inspeccin del

    mercado para ofrecer un legtimo Mezcal.

    Lo haremos como siempre, de la mano de los artesanos y empresarios.

    Hipcrates Nolasco Cancino

    PRESIDENTE

    Presentacin

    4

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    II. NUESTROS ASOCIADOS

    5

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    Como parte de los trabajos encabezados por la actual representacin, al cierre del ao

    2014, el CRM registra 526 asociados, los datos acumulados del ao 2003 al 2011

    arrojaban 303 asociados; en los tres ltimos aos (2012-2014) este registro aument un

    74% que equivale a 223 nuevos agregados.

    ASOCIADOS INSCRITOS 2003- 2011 2012 2013 2014

    ASOCIADOS POR AO 303 57 60 106

    ACUMULADO TOTAL 303 360 420 526

    % DE INCREMENTO 100% 74%

    Nuestros asociados

    6

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    La cadena productiva de la industria del mezcal se compone por 5 eslabones:

    ViveristaProductor

    de maguey

    Productor

    de MezcalEnvasador Comercializad

    or

    Hasta el 2013, el registro de viveristas no se consideraba obligatorio, sin embargo la

    trazabilidad requiri su implementacin.

    Nuestros asociados

    7

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    Cada asociado es aquella persona fsica o moral a la cual el CRM presta los diferentes

    servicios que ofrece, un asociado puede registrarse en uno o ms eslabones y vincularse

    con el resto de la cadena productiva o bien abarcar la cadena completa.

    Ahora bien, es importante explicar que una vez insertos en dicha cadena un asociadopuede traducirse en una o ms unidades de servicio, ajuste que enseguida se detalla:

    Conforme al nmero de eslabones en que participe ser el nmero de unidades deservicio, pudiendo adems tener varios domicilios en un mismo eslabn si, por ejemplo,se dedica a la produccin de Mezcal y cuenta con varios palenques, vinatas o fbricas.

    En tal sentido, el nmero actual de unidades de servicio es de 1,388; todos ellos

    ubicados en puntos geogrficos distintos.

    Nuestros asociados

    8

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    ESTADOAO DE

    INCORPORACIN A LA DOM

    No. DE

    MUNICIPIOS

    PORCENTAJE DEL

    ESTADO

    OAXACA 1994 570 100%

    GUERRERO 1994 81 100%

    DURANGO 1994 39 100%

    SAN LUIS POTOS 1994 58 100%

    ZACATECAS 1994 58 100%

    GUANAJUATO 2001 1 2%

    TAMAULIPAS 2003 11 25%

    MICHOACN 2012 29 26%

    847

    Estados incorporados a la Denominacin de Origen del Mezcal y su participacin

    por el nmero de municipios.

    Nuestros asociados

    9

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    UNIDADES DE SERVICIO HASTA 2011 2012 2013 2014

    PRODUCTOR DE MAGUEY 146 213 255 301

    PRODUCTOR DE MEZCAL 285 355 435 494

    ENVASADOR 144 152 187 230

    MARCAS (COMERCIALIZADOR) 244 276 322 362

    TOTAL 819 996 1,199 1,387

    Concentrado general de unidades de servicio por eslabn en la cadena productiva.

    Nuestros asociados

    10

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    UNIDADES DE SERVICIO HASTA 2011 2012 2013 2014

    PRODUCTOR DE MAGUEY 119 172 212 230

    PRODUCTOR DE MEZCAL 200 264 332 357

    ENVASADOR 98 103 135 147

    MARCAS (COMERCIALIZADOR) 198 228 270 303

    TOTAL 615 767 949 1,037

    O A X A C A

    Nuestros asociados

    11

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    G U E R R E R O

    UNIDADES DE SERVICIO HASTA 2011 2012 2013 2014

    PRODUCTOR DE MAGUEY 14 23 24 27

    PRODUCTOR DE MEZCAL 40 42 51 60

    ENVASADOR 5 6 6 8

    MARCAS (COMERCIALIZADOR) 5 6 7 10

    TOTAL 64 77 88 105

    Nuestros asociados

    12

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    SAN LUIS POTOS

    UNIDADES DE SERVICIO HASTA 2011 2012 2013 2014

    PRODUCTOR DE MAGUEY 1 2 2 2

    PRODUCTOR DE MEZCAL 5 7 7 7

    ENVASADOR 5 6 6 6

    MARCAS (COMERICALIZADOR) 6 6 6 6

    TOTAL 17 21 21 21

    Nuestros asociados

    13

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    Z A C A T E C A S

    UNIDADES DE SERVICIO HASTA 2011 2012 2013 2014

    PRODUCTOR DE MAGUEY 3 4 4 4

    PRODUCTOR DE MEZCAL 20 20 20 20

    ENVASADOR 19 19 19 19

    MARCAS (COMERCIALIZADOR) 21 21 21 22

    TOTAL 63 64 64 65

    Nuestros asociados

    14

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASCO CANCINO INFORME 2015

    D U R A N G O

    UNIDADES DE SERVICIO HASTA 2011 2012 2013 2014

    PRODUCTOR DE MAGUEY 5 5 6 7

    PRODUCTOR DE MEZCAL 14 14 16 17

    ENVASADOR 10 10 12 13

    MARCAS (COMERCIALIZADOR) 9 0 11 11

    TOTAL 38 38 45 48

    Nuestros asociados

    15

  • DR. EN C. HIPCRATES NOLASC

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