proyecto primer parcial
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I. INTRODUCCION
El presente trabajo trata de la Tortillería “La familiar” a
la cual se le implementara un modelo de planeación
logística.
El modelo recopila el direccionamiento estratégico de la
empresa sobre el reabastecimiento de materia prima apoyado
por el plan de requerimiento de producción el cual
permitirá realizar un análisis integral de las actividades
llevadas a cabo para el proceso de compras de la empresa.
I.1 Antecedentes
Tortillería la familiar es una microempresa iniciada en
noviembre de 2009, por su propietario Carlos Armendáriz
Urbalejo, domiciliándola en Blvd. Benito Juárez M137 Col.
La antena, Guaymas, Sonora. Observando la demanda que tenía
este mercado decidió comenzar con esta nueva empresa. Ésta
se inició con la mayor determinación de ser la que ofrezca
los mejores productos para así imponer las preferencias de
los clientes.
Figura 1: Imagen de la Tortillería “La Familiar”
II. DESARROLLO
II.1 Cadena de valor de PorterEs una herramienta de gestión desarrollada por el profesor e
investigador Michael Porter, que permite realizar un análisis
interno de una empresa, a través de su desagregación en sus
principales actividades generadoras de valor. En este caso está
aplicada a la tortillería “La familiar”
2.2 Producto que elaboran
Dentro e la empresa Tortillería “La familiar”
principalmente producimos tortillas de maíz hechas con
harina Maseca, también preparamos tortillas para tacos.
2.2.1 Planeación de requerimiento de materiales
Para la elaboración de tortillas la empresa Tortillería
“La familiar” requiere de los siguientes insumos:
Nixtamal
Figura 2: Cadena de valor de Porter de la empresa.
Harina de maíz
Agua
Gas
Los cuales son ordenados según se necesiten, se hace una
llamada por teléfono, en el caso del proveedor de MASECA
y nixtamal, las entregas son inmediatas.
2.2.2 Lista de especificaciones de materiales asociados
a su producción.
Material Cantidad Proveedor
MASECA 320 kg/semana GIMSA
Agua 320 Lt. /semana Purificadora Agua
ClubNixtamal 160Kg/semana GIMSA
Papel 1
paquete/semanas
CopaMex
Antiadherente 7 Lts. /semana
2.2.3 Proceso de compras de la empresa
El proceso de compra de la empresa con su proveedor se
basa en una llamada telefónica en la que especifica
cuáles son los requerimientos en el momento, ya sea
semanal o según se necesite para la producción.
2.2.3.1 Diagrama de flujo del proceso logístico
Se hace una llamada al proveedor
con el pedido de materia prima
que se requieraEl proveedor la lleva a la
empresa al día siguiente del
pedido Se inspecciona el producto.
Se almacena temporalmente
Se fabrica el producto.
Se empaca y almacena para la
venta al clienteVenta directa y por perifoneo al
cliente
2.2.3.2 Ejemplo de la orden de comprar de la empresa
La empresa actualmente no cuenta con una orden de
compra, en su lugar se presenta una factura de compra de
materia prima.
2.2.4 Proveedores.
Los principales proveedores que tiene la empresa son
GINMSA, Purificadora Agua club, CopaMex, los cuales
fueron seleccionados de la siguiente manera:
PROVEEDOR Razón de Selección GIMSA Proximidad y único
proveedor en GuaymasPurificadora Agua Club Proximidad al localCopaMex Por su prestigio y calidad
en hojas.
2.2.5 Acuerdos tomados
Los acuerdos que tiene la empresa Tortillería “La
Familiar” con sus proveedores son principalmente:
Pintar por fuera (MASECA, MINSA, etc.)
Se otorgan créditos para pagar el producto.
Tiempo de entrega inmediata.
III.- Conclusiones y recomendaciones:
Se puede observar que la empresa, no tiene mucha
complejidad con respecto a la manera en que se
desarrolla logísticamente, la calidad del servicio de
los proveedores es lo que la empresa reconoce, con sus
entregas inmediatas, y la forma de abastecer a la
empresa, es justo a tiempo y cuando la empresa lo
necesite.
Bibliografía:
Web y Empresas. N.p., n.d. Web. 6 Oct. 2014. Path:
http://www.webyempresas.com/la-cadena-de-valor-de-
michael-porter/.
Proyecto final: Primerparcial.
Tortillería “La Familiar”
Janeth Aracely Díaz García 99494Marylin González Acuña 99307Ramón Alejandro Ontiveros 50190Viviana Manríquez Valenzuela 99481
Profesora: Adriana Nuñez GarcíaPlaneación de Sistemas Logísticos
.06/Octubre/14 Guaymas, Sonora.