dirección de recursos humanos

22

Dirección de Recursos Humanos

2013

Santiago Melián González

Manuales Universitarios de TeleformaciónGrado en Turismo

Manuales Universitarios de Teleformación Grado en Turismo22 • Dirección de Recursos Humanos

© del texto:Santiago Melián González

© de la edición: Vicerrectorado de Profesorado y Planificación Académica

UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

Primera edición, 2013

ISBN: 978-84-9042-037-9

Depósito Legal: GC 165-2013

Diseño y maquetación: Servicio de Publicaciones y Difusión CientíficaUNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

Impresión: Servicio de Reprografía, Encuadernación y Autoedición

UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

Impreso en España. Printed in Spain

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PRESENTACIÓN ................................................................................................................................11

INTRODUCCIÓN DE LA ASIGNATURA ............................................................................................13

UNIDAD DE APRENDIZAJE 1. INTRODUCCIÓN A LA DIRECCIÓN DE RECURSOS

HUMANOS Y ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE RRHH....................................................17

PRESENTACIÓN ..................................................................................................................................19

OBJETIVOS ..........................................................................................................................................19

ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS ......................................................................................................20

EXPOSICIÓN DE LOS CONTENIDOS ..................................................................................................20

1. Introducción a la dirección de RRHH ......................................................................................20

2. Las características del empleo y de la drrhh en el sector turístico ........................................22

3. Conocimientos necesarios y carácter contingencial de la DRRHH ........................................23

4. La planificación de RRHH..........................................................................................................24

5. La valoración del presente en la planificación de RRHH ......................................................26

5.1. El Inventario de RRHH ......................................................................................................26

5.1.1. Absentismo ....................................................................................................................28

5.1.2. Rotación de personal ....................................................................................................29

5.2. El Inventario de puestos ......................................................................................................31

6. La valoración del futuro en la planificación de RRHH ..........................................................40

ACTIVIDADES......................................................................................................................................43

BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................................................44

EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ....................................................................................................45

SOLUCIONES A LOS EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ..................................................................47

GLOSARIO............................................................................................................................................48

Índice

ÍUNIDAD DE APRENDIZAJE 2. RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE PERSONAL ....................49

PRESENTACIÓN ..................................................................................................................................51

OBJETIVOS ..........................................................................................................................................51

ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS ......................................................................................................52


1. El reclutamiento............................................................................................................................52

2. El proceso de selección................................................................................................................60

3. Técnicas de selección....................................................................................................................62

3.1. Los cuestionarios de datos biográficos..............................................................................63

3.2. La entrevista inicial o de preselección................................................................................65

3.3. Las pruebas de conocimientos............................................................................................66

3.4. Los tests..................................................................................................................................66

3.4.1. Tests cuantitativos ..........................................................................................................67

3.4.2. Tests cualitativos o proyectivos ....................................................................................69

3.5. La entrevista de selección ....................................................................................................69

3.6. La verificación de referencias..............................................................................................74

3.7. Examen médico, entrevista con el responsable de línea y decisión final ........................75

ACTIVIDADES......................................................................................................................................77

BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................................................78

EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN....................................................................................................79

SOLUCIONES A LOS EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ..................................................................81

GLOSARIO ..........................................................................................................................................82

UNIDAD DE APRENDIZAJE 3. CONTRATACIÓN Y FLEXIBILIDAD EN LA GESTIÓN

DE RRHH..........................................................................................................................................83

PRESENTACIÓN ..................................................................................................................................85

OBJETIVOS ..........................................................................................................................................85

ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS........................................................................................................86


1. La contratación..............................................................................................................................86

1.1. Contratos de duración indefinida........................................................................................87

1.2. Contratos de duración determinada ..................................................................................88

1.2.1. Contrato por obra o servicio determinado................................................................88

1.2.2. Contrato eventual por exigencias de la producción....................................................88

1.2.3. Contrato de interinidad ................................................................................................89

1.2.4. Contrato para la formación y el aprendizaje..............................................................89

1.2.5. Contrato en prácticas ....................................................................................................89

Santiago Melián González6 I

ÍÍndice

2. Flexibilidad en la gestión de RRHH..........................................................................................90

2.1. Flexibilidad interna................................................................................................................91

2.1.1. Flexibilidad en la jornada de trabajo ..........................................................................91

2.1.2. Flexibilidad en el centro de trabajo..............................................................................94

2.1.3. Flexibilidad en el puesto................................................................................................96

2.1.4. Flexibilidad en la relación laboral: modificación y/o suspensión ..........................97

2.2. Flexibilidad externa ............................................................................................................100

2.2.1. Uso de la contratación temporal................................................................................100

2.2.2. Empresas de trabajo temporal (ETT’s)....................................................................101

2.2.3. Empresas de servicios ................................................................................................102

2.2.4. Finalización anticipada de la carrera profesional....................................................103

2.2.5. Despido por necesidades de la empresa ..................................................................105

ACTIVIDADES....................................................................................................................................108

BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................................109

EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN..................................................................................................110

SOLUCIONES A LOS EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN ................................................................112

GLOSARIO..........................................................................................................................................113

UNIDAD DE APRENDIZAJE 4. ORIENTACIÓN, FORMACIÓN Y DESARROLLO PRO-FESIONAL..........................................................................................................................................115

PRESENTACIÓN ................................................................................................................................117

OBJETIVOS ........................................................................................................................................117

ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS ....................................................................................................118

EXPOSICIÓN DE LOS CONTENIDOS ................................................................................................118

1. El proceso de orientación..........................................................................................................118

2. Posibles errores en la orientación y recomendaciones para evitarlos ................................121

3. La formación: concepto y objetivos........................................................................................121

4. El plan de formación en la empresa........................................................................................122

4.1. Diagnóstico de las necesidades de formación................................................................123

4.2. Elaboración de las acciones formativas............................................................................124

4.3. Evaluación de la formación ..............................................................................................130

5. El desarrollo profesional............................................................................................................132

5.1. Desarrollo profesional sin cambio de puesto de trabajo ..............................................133

5.1.1. Ampliación del puesto ................................................................................................133

5.1.2. Empowement................................................................................................................133

5.1.3. Mentoring......................................................................................................................134

5.1.4. Coaching ......................................................................................................................134

I 7

Í5.2. Desarrollo profesional con cambio de puesto de trabajo ............................................134

5.2.1. Etapas de la planificación de carreras ......................................................................134

5.2.2. Inventario de los RRHH actuales..............................................................................135

5.2.3. Evaluación del potencial ............................................................................................135

5.3. Elaboración del plan individual de formación................................................................137

ACTIVIDADES....................................................................................................................................138

BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................................139



GLOSARIO ........................................................................................................................................143

UNIDAD DE APRENDIZAJE 5. EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO ..........................................145

PRESENTACIÓN ................................................................................................................................147

OBJETIVOS ........................................................................................................................................147



1. La evaluación del rendimiento ..................................................................................................148

2. Los evaluadores ..........................................................................................................................149

3. Identificación de las dimensiones del rendimiento y métodos de evaluación ..................152

3.1. Evaluación basada en características, en comportamientos y en resultados..............153

3.2. Enfoque individual o grupal de la evaluación ................................................................159

4. La gestión del rendimiento........................................................................................................159

4.1. La entrevista de evaluación................................................................................................159

4.2. Mejora del rendimiento......................................................................................................161

5. Errores en la entrevista de evaluación ....................................................................................162

6. Características de los buenos sistemas de evaluación del rendimiento ..............................163

ACTIVIDADES....................................................................................................................................164

BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................................165



GLOSARIO..........................................................................................................................................169

UNIDAD DE APRENDIZAJE 6. COMPENSACIÓN ........................................................................171

PRESENTACIÓN ................................................................................................................................173

OBJETIVOS ........................................................................................................................................173




ÍÍndice

1. Aspectos legales y económicos de la compensación ............................................................174

2. La equidad retributiva ................................................................................................................176

2.1. Equidad interna: la valoración del puesto de trabajo ....................................................177

2.2. Equidad externa: la encuesta salarial................................................................................181

2.3. Equidad según rendimiento o individual ........................................................................182

3. Retribución basada en el rendimiento ....................................................................................184

4. Tipos de planes de incentivos ..................................................................................................184

4.1. Planes individuales ..............................................................................................................185

4.2. Planes colectivos..................................................................................................................186

5. Problemas de los sistemas de incentivos ................................................................................187

ACTIVIDADES....................................................................................................................................190

BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................................191



GLOSARIO..........................................................................................................................................195

I 9

Hace mil años se fundaron las primeras universidades en Europa y algunas de ellas aúnperdu ran, demostrando su capacidad de pervivencia y adaptación a lo largo del tiempo. LaUni versidad de Las Palmas de Gran Canaria, sin embargo, no es una institución de enseñanzasuperior que hunda sus raíces en el Medievo. Desde su creación en 1989, la ULPGC se haconvertido en una universidad pública consolidada, en cuyas aulas se pueden estudiar todaslas grandes áreas del saber, como muestra la amplia oferta académica de títulos de grado, pos-grado y doctorado.

La relativa juventud de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria le ha permitidoavanzar con paso decidido en la implantación de las Tecnologías de la Información y la Comu -nicación (TIC). Mientras otras universidades españolas con mayor tradición aún no han hechomás que tímidos avances en la incoporación de las TIC como apoyo a la enseñanza presencial,nuestra Universidad, desde hace ya varios años, no sólo ha apostado por su utilización, sinoque incluso, ha sabido aprovechar estos progresos tecnológicos para ofertar algunas enseñanzasen modo no presencial.

El resultado es ya bien conocido por los cientos de estudiantes, tanto nacionales comoextran jeros, que están cursando algunas de las titulaciones oficiales que la Universidad de LasPalmas de Gran Canaria oferta a través de su Estructura de Teleformación. En la actualidad,la ULPGC oferta titulaciones oficiales en la modalidad no presencial, que han permitido acercarnuestra Universidad a aquellos estudiantes que, por razones geográficas o por falta de dispo-nibilidad horaria, no pueden acercarse de forma presencial a nuestras aulas. Paralelamente, seha ido incrementando la oferta de estudios de posgrado y los títulos propios, también en lamo dalidad de en señanza no presencial.

A pesar de los avances tecnológicos en el acceso a la información por parte de los estu-diantes, somos conscientes de que los manuales y las guías docentes constituyen una piezaclave en el sistema de enseñanza universitaria no presencial. Nuestra Universidad ha sabidoapostar por la edición de estos materiales didácticos, realizados por los expertos universitariosque imparten estas materias en el Campus Virtual de la ULPGC. No quiero dejar pasar laoportunidad para agradecer a sus autores la profesionalidad y el empeño que han puesto enla realización de estas obras.

Nadie puede asegurar cuántas de las universidades actuales pervivirán, no ya dentro de milaños, sino siquiera dentro de unas decenas de años. Pero no me cabe la menor duda de que,en el inmediato futuro que nos aguarda, aquellas instituciones universitarias que no sepan

Presentación

Prentabilizar la utilización de las Tecnologías de la Información y la Comunicación, puedencomprometer seriamente su desarrollo inmediato. En este sentido, desde la Universidad deLas Palmas de Gran Canaria, podemos sentirnos satisfechos por el trabajo realizado hasta lafecha, aunque somos conscientes de que el camino por recorrer en los próximos años es pro-metedor.

José Regidor García

RECTOR

Presentación12 I

PRESENTACIÓN

Dirección de Recursos Humanos es una asignatura semestral obligatoria del tercer cursodel Grado de Turismo. El contenido de la misma se centra en todo lo relacionado con la di-rección del personal en las empresas del sector turístico. Como es conocido, muchas de lasorganizaciones dedicadas a las actividades turísticas se caracterizan por ser intensivas en elempleo de mano de obra y, además, por prestar servicios altamente dependientes de la labory comportamiento de los trabajadores. Lo anterior hace que la correcta gestión del capital hu-mano sea fundamental para el éxito de estas empresas. Por otra parte, no hay que olvidar que,hoy en día, las empresas turísticas tienden a adoptar estrategias basadas en la innovación y lacalidad y, en ambas, el papel de los recursos humanos (en adelante RRHH) es fundamental.

En términos generales, la correcta dirección del personal es algo que nadie se atreve acuestionar como función directiva a practicar en la gestión de empresas. Ya en el sector turís-tico, concretamente, y a modo de ejemplo, es habitual escuchar a los clientes de, por ejemplo,un hotel comentarios sobre determinados atributos de la plantilla, como su cualificación, ha-bilidades y motivación, ya que son requisitos que se les demanda. La necesaria interacciónpersonal-cliente en la prestación de servicios supone una oportunidad para que se generen ycompartan percepciones y opiniones. Así, los clientes son cada vez más expertos en la cali-dad de los servicios y en la actuación que los trabajadores deben mostrar.

Es lógico que los estudiantes del Grado de Turismo reciban formación en Dirección deRRHH (en adelante DRRHH). El plan de estudios está diseñado para que, si no inmediata-mente sí con el paso del tiempo, ocupen puestos de responsabilidad, por lo que su currícu-lum estaría incompleto si no estudiaran y debatieran los temas que se proponen en esta asig-natura. La sociedad y el mundo empresarial es cada vez más exigente con la formación y lascapacidades de los titulados universitarios, por lo que hay que satisfacer esas demandas decompetencias en los planes de estudio.

La asignatura está estructurada en seis unidades de aprendizaje que comprenden las prác-ticas de RRHH más características de esta función directiva.

Introducción de la asignatura

AOBJETIVOS

• Conocer cómo se estructura la función de RRHH en las empresas.

• Saber cómo analizar los puestos de trabajo.

• Saber diseñar un inventario de RRHH.

• Conocer los fenómenos de absentismo y rotación.

• Conocer la relación entre las prácticas de RRHH y los objetivos de las empresas.

• Aprender las diferentes formas de reclutamiento de personal.

• Dominar la técnica de la entrevista de selección.

• Conocer las diferentes opciones de relación empresa-trabajador.

• Conocer las diferentes formas de flexibilidad en la gestión de RRHH.

• Saber elaborar un plan de formación.

• Conocer las diferentes formas de desarrollo profesional.

• Aprender los distintos sistemas de evaluación del rendimiento.

• Conocer los métodos de valoración de puestos de trabajo.

• Conocer los diferentes métodos de incentivos.

En síntesis, pueden subrayarse los siguientes descriptores genéricos mediante los que seestructuran los contenidos didácticos y los objetivos formativos de la presente asignatura:

– Diseño de la función de RRHH y de la dirección de personas (Unidad de aprendizaje 1).

– Prevención de las necesidades de RRHH (Unidad de aprendizaje 1).

– Selección e incorporación de personal (Unidades de aprendizaje 2 y 3).

– Flexibilidad en la gestión de RRHH (Unidad de aprendizaje 3).

– Formación y desarrollo de personal (Unidad de aprendizaje 4).

– Gestión de la carrera y desarrollo profesional (Unidad de aprendizaje 4).

– Gestión del rendimiento (Unidades de aprendizaje 5 y 6).

– Compensación (Unidades de aprendizaje 5 y 6).


AIntroducción de la asignatura

ESQUEMA DE LA ASIGNATURA

I 15

dirección de recursos humanos

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