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DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDASDAB

CONTENIDO

1. ANTECEDENTES

2. GRUPOS TÉCNICOS DE LA DIRECCIÓNDE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y SUSFUNCIONES.

1. ESTRUCTURA NACIONAL DE LAVIGILANCIA Y CONTROL

ESTRUCTURA NACIONAL DE LA VIGILANCIA Y CONTROL EN

COLOMBIA

Producción primariaProcesamiento de alimentos,

beneficio, desposte y desprese; inspección sitios primera

barrera

Transporte, distribución ycomercialización

Autoridad Sanitaria:

ICA Autoridad Sanitaria:INVIMA

Autoridad Sanitaria:Entidades

Territoriales de Salud


COLOMBIA

Decreto 2278 de 1982 “Por elcual se reglamenta parcialmenteel titulo V de la ley 09 de 1979 encuanto al sacrificio de animalesde abasto publico para consumohumano y el procesamiento,transporte y comercialización desu carne».

Decreto 3075 de 1997

Mediante la Ley 100 de 1993 (Por la cual se crea el sistema de seguridad social integral y se

dictan otras disposiciones) Art.245. Se crea el INVIMA.

LEY 09 DE 1979“Por la cual se dictanmedidas sanitarias”Título V - Alimentos

• ICA Vigilancia y control en importación y exportación de carne.

• Carne y leche – Producción Primaria.


COLOMBIA

DECRETO 1290 DE 1994• «Por el cual se precisan las

funciones del Instituto Nacionalde Vigilancia de Medicamentos yAlimentos INVIMA y se establecesu organización básica».

DECRETO 211 DE 2004• «Por el cual se adopta la planta de

personal del Instituto Nacional deVigilancia de Medicamentos yAlimentos -INVIMA- y se dictanotras disposiciones».0

DECRETO 4662 DE 2006• «Por el cual se modifica la

estructura del Instituto Nacionalde Vigilancia de Medicamentosy Alimentos, Invima».

DECRETO 2078 DE 2012• «Por el cual se establece la

estructura del InstitutoNacional de Vigilancia deMedicamentos y Alimentos(Invima), y se determinan lasfunciones de susdependencias». Deroga losdecretos 211/04, 4662/06y1290/94 con excepción delart. 18


COLOMBIA

Por medio el cual el país se acoge los

acuerdos OMC

Acuerdo sobre obstáculos Técnicos al

comercio - OTC

Acuerdo sobre Medidas Sanitarias

y Fitosanitarias -MSF

LEY 170 DE 1994

NECESIDAD DE ARMONIZARPROCEDIMIENTOS DE CONTROL DE

INOCUIDAD


COLOMBIA

MODIFICACIONES EN EL SISTEMA GENERAL DE SEGURIDAD SOCIAL EN

SALUDLey 1122 de 2007

Art. 34 funciones Invima- Evaluación de factores de riesgo y expedición de medidas sanitarias relacionadas con

alimentos y materias primas para alimentos.

- Competencia exclusiva de la inspección, vigilancia y control de la producción yprocesamiento de alimentos, de las plantas de beneficio animal, de los centros de acopiode leche y de las plantas procesadoras de leche y sus derivados.

- Competencia exclusiva de la inspección, vigilancia y control en la inocuidad en laimportación y exportación de alimentos y materias primas, en puertos, aeropuertos ypasos fronterizos

- Corresponde a los departamentos, distritos y municipios la vigilancia y controlsanitario de la distribución y comercialización y establecimientos gastronómicos.


COLOMBIA

Mejoramiento del estatus sanitario del país – cumplimiento de las MSF

CONPES 3375de Sep. 2005

CONPES 3376de Sep. 2005

CONPES 3514de Abril de 2008

CONPES 3675de julio de 2010

Consejo Nacional de Política Económica y Social

• Política Nacional de SanidadAgropecuaria e Inocuidadde Alimentos para el Sistemade MSF

• Política Sanitaria y deInocuidad para las cadenasde la carne bovina y de la leche

• Política NacionalFitosanitaria y de inocuidadpara las cadenas de frutas yde otros vegetales

• Política nacional para mejorarla competitividad del sectorlácteo colombiano.


COLOMBIA

Mejoramiento del estatus sanitario del país – cumplimiento de las MSF

CONPES 3676de julio de 2010

CONPES 113de marzo de 2008

CONPES 3468de abril de 2007

CONPES 3458de enero de 2007

Consejo Nacional de Política Económica y Social

• Consolidación de la políticasanitariapara lascárnica

• Política

y de inocuidadcadenas láctea y

Nacional deAlimentaria ySeguridad

Nutricional (PSAN)

• Política nacional desanidad e inocuidad parala cadena porcícola.

• Política nacional desanidad e inocuidad parala cadena avícola

POLÍTICA DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL

DECRETO 1500 DE 2007

LEY 9 DE 1979

RESOLUCIÓN 2674 DE 2013

RESOLUCIÓN 1229 DE 2013


COLOMBIA

NUEVA ESTRUCTURADEL INVIMA

INSPECCIÓN,VIGILANCIA YCONTROL CON ENFOQUE DE RIESGO

SE ESTABLECE LA ESTRUCTURADEL INVIMA Y SE DETERMINAN LASFUNCIONES DE SUS DEPENDENCIAS

SE ESTABLECE LA PLANTADE PERSONAL DEL INVIMA

(1520 funcionarios)

Decreto 2079 de 2012Decreto 2078 de 2012

GRUPOS TÉCNICOS DE LA DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS Y SUS FUNCIONESPRINCIPALES

Consejo Directivo

Dirección de Operaciones

Sanitarias

Dirección de Responsabilidad

Sanitaria

Dirección de Medicamentos y

Productos Biológicos

Dirección de Dispositivos Médicos y otras Tecnologías

Secretaría General

Dirección de Cosméticos, Aseo,

Plaguicidas y Productos de Higiene

Doméstica

Dirección de Alimentos y Bebidas

Oficina de Tecnologías de la Información

Oficina de Atención al Ciudadano

Oficina de Asuntos Internacionales

Oficina Asesora de Planeación

Oficina Asesora Jurídica

Oficina de Control Interno

Dirección General

Oficina de Laboratorios y Control de Calidad

Estratégicos

Evaluación y ControlApoyoMisionales

ORGANIGRAMA

DIRECCIÓN DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS

(nivel central)

Grupo Técnico de

Carnes

Grupo Técnico de Alimentos y

Bebidas

Grupo del Sistema de Análisis de

Riesgos Químicos en Alimentos y

Bebidas

Grupo Técnico de Vigilancia

Epidemiológicade Alimentos y

Bebidas

Grupo de Registros

Sanitarios de Alimentos y

Bebidas

Grupo Técnico de Articulación y

coordinación con las entidades

territoriales de salud

GRUPOS DE LA DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

ARTICULACIÓN INTERNA CON OTRAS DEPENDENCIAS

DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS

DIRECCIÓN DE OPERACIONES

SANITARIAS

GRUPO UNIDAD DE REACCIÓN INMEDIATA

OFICINA DE LABORATORIOS Y CONTROL DE

CALIDAD

NIVEL CENTRAL

• Impartedirectricesrelacionadascon el Sistemade Inspección,Vigilancia ycontrol Oficial.

NIVEL REGIONAL

• Coordina la ejecución de las directrices impartidas por el nivel central.

NIVEL LOCAL

• Ejecuta las directrices impartidas por el nivel central y nivel regional.

GRUPO ASESOR Y ADMINISTRATIVO

Apoyo en el desarrollo y sostenimiento del SistemaIntegrado de Gestión Institutional y la observancia de susrecomendaciones en el ámbito de su competencia.

Apoyo en lospresupuestales.

temas administrativos y

Atención a usuarios de la Dirección de Alimentos y Bebidas.

funcionarios

GRUPO TÉCNICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Lineamientos para el Modelo de Inspección, Vigilancia y Control bajoENFOQUE de RIESGO

Valoración y evaluación de la gestión del riesgo y seguimiento de su implementación (listado priorizado de establecimientos a visitar).

Lineamientos técnicos de los programas de alimentos y bebidas

Control de la publicidad de alimentos y bebidas

Visitas de certificación en B.P.M y HACCP

Participación en proyectos de reglamentos técnicos y SEAB

Apoyo y participación en visitas de auditorías internacionales

Participación en subcomités del Codex Alimentarius

funcionarios

GRUPO TÉCNICO DE CARNESGRUPO TÉCNICO DE CARNES

Proponer lineamientos, procedimientos, guías, instructivos, formatos, estrategias y criteriostécnicos relacionados con el sistema de inspección oficial en plantas de beneficio animal,desposte y desprese.

Visitas de certificación y control del Sistema HACCP y visitas de auditoria a tercerospaíses interesados en exportar a Colombia carne y productos cárnicos.

Realizar seguimiento a los inspectores oficiales, liderar y organizar jornadas deentrenamiento y capacitación dirigidas a los inspectores oficiales.

Analizar información relacionada con el sistema de inspección oficial en plantas debeneficio animal, desposte y desprese.

Participar en la elaboración de políticas nacionales y en la actualización de la legislaciónColombiana y participar en las mesas de la comisión MSF y subcomités del CodexAlimentarius.

funcionarios

GRUPO DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE RIESGOSQUÍMICOS EN ALIMENTOS Y BEBIDAS

Diseñar, formular y actualizar el Plan Nacional de Monitoreo de Residuos deSustancias Químicas en productos competencia de la Dirección

Consolidar, analizar, evaluar y comunicar los resultados del plan nacionalde monitoreo que permitan la toma de decisiones para dinamizar yfortalecer las actividades de su competencia

Emitir y absolver consultas técnicas sobre implicaciones en salud de residuosde sustancias químicas en alimentos

Impartir las directrices y asistencia técnica a la Dirección deOperaciones Sanitarias para la óptima ejecución de los planes.

funcionarios

Adelantar estudios y emitir conceptos toxicológicos en relacióncon las sustancias que puedan estar presentes en los productos decompetencia de la Dirección

GRUPO TÉCNICO DE VIGILANCIAEPIDEMIOLÓGICA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Reglamentos técnicos y Agenda Normativa

Articular y difundir lineamientos técnicos

Atender y tramitar las solicitudes y necesidades de criterios técnicos

Coordinar y soportar técnicamente el desarrollo de lasactividades del Codex

Atención de eventos de importancia en salud publica

Seguimiento y evaluación de eventos relacionados con ETAS

Diseño de planes de muestreo microbiológico y fisicoquímico y elaboración de procedimientos, protocolos y guías para su ejecución

funcionarios

GRUPO DE REGISTROS SANITARIOS DEALIMENTOS Y BEBIDAS

Estudio del control posterior de los Registros, Permisos y Notificaciones Sanitarias expedidos en forma automática y expedición de permisos sanitarios

Estudio de trámites asociados a los Registros, Permisos y Notificaciones Sanitaria como autorizaciones, modificaciones,renovaciones y emisión del respectivo acto administrativo

Dictar capacitación en temas relacionados con los trámites del grupo de registros sanitarios

Atención al ciudadano. Consultas, derechos de petición

Participar en proyectos de modificación o expedición de legislaciónsanitaria

funcionarios

Grupo Técnico de Articulación y Coordinación con las Entidades Territoriales de Salud.

10

Articular y coordinar las actividades de inspección, vigilancia y control relacionadascon alimentos destinados al consumo humano entre las Entidades Territoriales de Salud eInvima.

Elaborar en coordinación con las Entidades Territoriales de SaludLOS documentos necesarios , (actas, formatos, protocolos, guías, manuales y demás), para verificar el cumplimiento de la aplicación dela reglamentación sanitaria, objeto de acciones de IVC por parte de lasmencionadas entidades.

Realizar Auditorias y Seguimientos Técnicos para verificar el cumplimiento de la aplicación de las directrices impartidas por el Invima

Prestar asistencia técnica y asesorar a las entidades territoriales de salud en lacorrecta aplicación de la reglamentación sanitaria a lo largo de la cadenaproductiva de alimentos y bebidas, a excepción de producción primaria.

Coordinar, con las Entidades territoriales de Salud las actividades de información,educación y comunicación sanitaria dirigida a productores, comercializadores,consumidores y población en general, sobre cuidados en el manejo y uso de losalimentos y bebidas destinados al consumo humano.

funcionarios

DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Dirección de

Alimentos y Bebidas

Grupo Técnicode Alimentos y

Bebidas

15

Grupo Técnico de

carnes7



Bebidas

7


Epidemiológica de Alimentos y Bebidas

7

Grupo de Registros Sanitarios de

Alimentos y Bebidas

24


Coordinación con las Entidades

Territoriales de Salud10

.

Dirección de Operaciones

Sanitarias

Grupo deInspección, Vigilancia y

Control

Grupo de Control en Puertos,

Aeropuertos y Pasos de Frontera

Grupo deApoyo

Operativo

Grupo de Autorizaciones y Licencias para Importación y Exportación

Grupos deTrabajo

Territorial

DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS - DIRECCCION DEOPERACIONES SANITARIAS

Dirección de

Alimentos y Bebidas

GrupoTécnico deAlimentos y

Bebidas

GrupoTécnico de

carnes



Bebidas


Epidemiológica de Alimentos y

Bebidas

Grupo de Registros

Sanitarios de Alimentos y

Bebidas


Coordinación con las

Entidades Territoriales de

Salud.

GRUPOS DE TRABAJO TERRITORIAL G.T.T.

Costa Caribe 1 - Barranquilla

Costa Caribe 2 - Montería

Centro Oriente 1 – Bucaramanga

Centro Oriente 2 - Bogotá

Centro Oriente 3 – NeivaOficina Ibagué

Occidente 1 - Medellín

Occidente 2 - Cali

Grupo Apoyo a Nariño - Pasto

Orinoquia - Villavicencio

Eje Cafetero - Armenia

PUERTOS, AEROPUERTOS Y PASOS DE FRONTERA

Puertos MarítimosBuenaventuraCartagenaSanta Marta

Aeropuertos Alfonso Bonilla Aragón - PalmiraEl Dorado - BogotáOlaya Herrera - Rionegro

Pasos FronterizoCúcutaParaguachón - GuajiraRumichaca - IpialesSan Miguel - Putumayo

Paso Fronterizo y Puerto FluvialAraucaLeticia

Puerto Fluvial de Barranquilla

GRACIASBIENVENIDOS

www.invima.gov.coCarrera 10 No. 64 – 28. Bogotá, D.C. Colombia.

Teléfono: (1)2948700

http://www.invima.gov.co/

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