DIGESTION Y ABSORCIN DE CARBOHIDRATOSCLIVER ABAD LEON SEGURAUniversidad nacional del altiplano

DIGESTIN Proceso de transformacin de los alimentos en sustancias mas sencillas, para as poder ser absorbidos. Hidrlisis

Digestin de carbohidratos

Hidrlisis Los disacridos y los polisacridos deben ser hidrolizados (reducidos) hasta monosacridos

Hidrlisis en hidratos de carbono Hidratos de carbonoGrandes polisacridos o disacridos formados por combinacin de monosacridos unidos entre si por condensacin Condensacin Eliminacin de un ion hidrogeno de uno de los monosacridos y un ion hidroxilo del monosacrido siguiente. Hidrlisis:Conversin de nuevo a monosacrido mediante la disociacin de una molcula de agua del medio.

Boca y estmago Accin de la enzima ptialina, secretada por la glndula partida. Convierte los hidratos de carbono en maltosa Fondo y cuerpo gstrico Intestino delgado (accin de la amilasa pancretica)Enzimas del epitelio intestinal (accin de la lactasa, sacarasa, maltasa y dextrinasa)Encargadas de convertir los disacridos lactosa, sacarosa y maltosa en monosacridos.

Lactosa Galactosa + glucosaSacarosa Fructosa + glucosa maltosaGlucosa

El almidn es hidrolizado por la amilasa.De acuerdo ala Thorpe 1976, los medios de insulina en el plasma sanguneo de diversas especies en peces es de 0.26 ng/ml (lucio) a 6.35 ng/ml (bacalao) y trucha arcoris es de 1.6 a 6.8 ng/ml.La actividad de las hormonas controla el metabolismo de los carbohidratos.

El msculo rojo, de los peces, que es el ms activo en circunstancias normales, est adaptado para utilizar lpidos y protena como fuentes de energa en vez de carbohidratos. En trucha arco iris el mejor crecimiento de acuerdo a Edwars se consigue suministrando a la dieta 17% de carbohidratos como energa metabolizable.

la administracin demasiado reducida de carbohidratos a los peces inhibe el crecimiento.Tres enzimas regulan la gluconeognesis (D-fructuosa-1.6-fifosfato-2-fosfohidrolasa; piruvato-carboxilasa; y fosfoenolpiruvatocarboxieinasa)en diversos rganos de la trucha arco iris Cowy el al (1977) determinaron que el hgado y el rin son los principales sitios donde se efecta la gluconeognesis en este pez

enzimas hepticas que participan en el metabolismo de los carbohidratos: hexocinasa, fosfofructocinasa, piruvatocinasa, fructosa-1-6-difosfatasa, y fosfogluconato deshidrogenasa; los aminocidos: glutamato oxaloacetado transaminasa de trucha arco iris, salmn cerezo (Oncorhynchus masou) y salmn de Alaska (O. nerka).

Encontraron que durante el proceso de maduracin aumentaba la actividad de la glutamato deshidrogenasa y las enzimas clave de la gliclisis, mientras que la actividad de las enzimas de la gluconeognisis disminua. Esto parece indicar que el metabolismo de los carbohidratos se incrementa en el periodo de maduracin.

MECANISMOS DE ABSORCIN Transporte activo Difusin Arrastre por disolventes Absorcin diaria hidratos de carbono = cientos de gramos diarios Grasas = 100 o ms gramos Aminocidos = 50-100 g.Iones =50-100g. Agua = 7-8 L.

ABSORCIN DE NUTRIENTES Hidratos de carbono Monosacridos Glucosa(producto final mas abundante de los carbohidratos) Absorcin mediante Transporte activo

ABSORCIN DE GLUCOSA Depende del Transporte de sodio mediante mecanismo llamado cotransporte El transporte activo de sodio proporciona la fuerza para el desplazamiento de la glucosa. Galactosa = mecanismo similar a la glucosa Fructosa = difusin facilitada

Digestin en el tubo digestivo FinalidadDegradacin de los alimentos Por medio de

Hidrlisis como proceso bsico Compuestos pequeos que pueden absorberse Para obtener Carbohidratos Enzima salival ( ptialina) Accin de Amilasa pancretica Enterocitos de las vellosidades intestinales Protenas Enzima pepsina en el estmago Accin de Enzima proteolitica de la secrecin pancretica Peptidasa de los enterocitos Grasas Accin de Lipasa lingual cidos biliares y lecitina Lipasa pancreticaDe De De Monosacridos Para obtenerAminocidos 2-monoglicridos, cidos grasos libres Para obtenerPara obtener

ABORCION EN EL TUBO DIGESTIVO Estructuras absortivas: VellosidadesVlvulas conniventesBorde en cepillo A travs Mecanismos bsicos como: difusin Transporte activoArrastre por disolventes Por medio de En Estmago es escasa Intestino delgado Principalmente Intestino grueso va a ser mas eficaz para absorber agua y electrolitosEn Debido a Uniones mas estrechas en las clulas epiteliales

Trastornos digestivos Boca y esfago A nivel de Parlisis del mecanismo de la deglucin Acalasia Megaesfago comoEstmago enGastritis lcera pptica comoOcasionando Dao en la mucosa gstrica, inhibiendo su capacidad secretora Intestino delgado enDigestin anormal de los alimentos Se puede producir Falta de enzimas como en la pancreatitis Debido a Intestino grueso DiarreaEstreimiento megacolon A nivel de Se encuentran Se producen