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Diferencia entreconservas y semiconservasLos pescados y mariscos en CONSERVA
se envasan y esterilizan, y deben
almacenarse en lugares frescos y secos.
Los pescados y mariscos en SEMI-
CONSERVA, como las anchoas, se
envasan pero no se esterilizan y han
de conservarse en el frigorífico.
Las no caducan, aunque informan deCONSERVAS
su fecha de consumo preferente, mientras que las
SEMICONSERVAS sí tienen fecha de caducidad.
DÍA DE LAS CONSERVASDE PESCADOS Y MARISCOS
DÍA DE LAS CONSERVASDE PESCADOS Y MARISCOS
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Queremos conocerlas!
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Queremos comerlas!
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Queremos conocerlas!
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Queremos comerlas!Edita:
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Hay múltiples variedades de conservas de pescados y
mariscos, siendo las más populares los atunes y bonitos, los
mejillones, las sardinas, las almejas, los berberechos, las
caballas y las melvas, los chipirones, los jureles, las navajas,
los pulpos, las zamburiñas…….
El viaje de las conservas
de pescados y mariscos...Las conservas dan información
sobre su contenido
Preparadas para abrir y comer
Una vez consumidas...
Pescadosy mariscos
se cocinan y envasanLa preparación de una conserva es un
proceso térmico de cocción y esteriliza-
ción que mantiene todas las propieda-
des nutricionales y de sabor del pescado
o marisco a conservar.
Hay muchas elaboraciones: en aceite de
oliva, en aceite vegetal, en escabeche, al
natural, en salsa, etc., y todas ellas son
muy recomendables desde el punto de
vista nutritivo y gastronómico.
El envase de una conserva nos informa sobre su peso (netoy escurrido), sus ingredientes, su fecha de consumo prefe-rente, sus propiedades nutritivas, el fabricante, la marcay “por supuesto” el tipo de pescado o marisco del quese trata.
Una de las características de las conservas, por su procesode elaboración, es que no llevan conservantes y se puedenalmacenar a temperatura ambiente, se pueden abrir ysaborear en múltiples lugares y situaciones, y son idealespara compartir.
Debemos buscar el destino más adecuado al envase denuestra conserva: el recipiente de envases (amarillo) o devidrio (verde), y el de papel y cartón (azul).
Una vez en la cocina podemos degus-tarlas directamente o incorporarlas anuestros platos.
Pueden estar presentes tanto en lapreparación de una empanada o unbocadillo, hasta en los platos mássofisticados.
En todos los casos, aportan un alimentoequilibrado y nutritivo, que además decontener grasas saludables (Omega 3) yproteínas de calidad, tiene muchasvitaminas y minerales.