dietas terapÉuticas javier eduardo curo yllaconza lic. nutrición humana c.n.p. 1555 u.n.m.s.m
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DIETAS TERAPÉUTICAS
JAVIER EDUARDO CURO YLLACONZA
Lic. Nutrición humana
C.N.P. 1555
U.N.M.S.M.
DIETOTERAPIA
La Dietoterapia se encarga del estudio de las dietas terapéuticas que viene a ser aquellas que se prescriben a pacientes que tienen problemas
relacionados a la digestión de alimentos o alguna otra patología donde se altera la nutrición.
Objetivos de la Dietoterapia
La dieta es el único
tratamiento de la enfermedad
(Diabetes, Hipercolesterolemia)
La dieta forma parte del
tratamiento junto a los fármacos (Diabetes Mellitus)
Presentarse con una
textura que pueda ser
ingerida por el paciente
La dieta tiene por objeto prevenir la
aparición de síntomas, como el dolor en la úlcera.
Exclusión de alimentos o nutrientes
(intolerancia a la lactosa o alergias)
FINALIDAD DE LAS DIETAS TERAPÉUTICAS
El objetivo es prevenir, mitigar, evitar o retardar la aparición de las sintomatologías en un paciente, además de orientar la acción tendiente a modificar uno o más tiempos de la nutrición que se encuentran perturbados por la enfermedad ( Alimentación – Metabolismo – Excreción).
VIAS DE INGRESO DE LAS DIETAS
Vía Oral
Vía Enteral
Vía Parenteral
CLASIFICACIÓN DE LAS DIETAS
POR SU
CONSISTENCIA
POR SUCONTENIDO
DE NUTRIENTES
POR LA
PATOLOGÍA
LIQUIDASEMILIQUIDA
BLANDACOMPLETA
HIPERPROTEICAHIPERCELULÓSICA
HIPERCALÓRICAHIPOCALÓRICA
HIPOCELULÓSICAHIPOGLÚCIDAHIPOPURÍNICO
HIPOGRASAHIPOSÓDICA
DIETA RENALDIETA PARA:
GASTRITISLITIASIS
GASTRECTOMIZADOS
DIETAS PROGRESIVAS
Son las dietas específicas indicadas en las distintas etapas evolutivas de una enfermedad, desde el inicio de la alimentación oral hasta llegar al mayor grado posible de normalidad.
Fases de la Dieta Progresiva
NPO
LIQUIDA AMPLIA
LIQUIDA RESTRINGIDA D. FACIL DIGESTIÓN
BLANDA SEVERA BLANDA COMPLETA
LIQUIDA RESTRINGIDA
LIQUIDA AMPLIA
DIETA LIQUIDA
RESTRINGIDA
En su totalidad son alimentos líquidos como :
aguas, infusiones, zumo de fruta, etc.
Puede llegar a tener hasta 180 Calorías, 45 g. de
carbohidratos.Volumen / toma= 200 ml.
En términos nutricionales es una dieta incompleta.
DIETA LIQUIDA AMPLIA
Es un paso intermedio entre la dieta liquida y la blanda severa.
En los pacientes Neurológicos ( problemas de deglución) no se les debe ofrecer dietas liquidas por la
facilidad con que pasan a las vías respiratorias.
Aquí se permiten además de los alimentos líquidos ,
otros de textura fluida como: por ejemplo
gelatinas, flan, mazamorras simples, etc.
DIETA BLANDA SEVERA
En su totalidad son alimentos de fácil digestión y de textura suave.
Aquí los alimentos deben de tener como característica de
ser todos cocidos y tamizados.
Básicamente se puede dar: caldos, purés y carnes sancochadas picadas.
DIETA BLANDA
Los alimentos deben tener una textura suave o blanda, con poca función de estimulación del aparato
digestivo, siendo de digestión fácil.
Todos los vegetales (frutas y verduras) deben de ser
cocidos, las carnes sancochadas, con limitación de grasas principalmente las
de origen animal.
Se indica en postoperatorios, patologías digestivas, etc.
DIETA DE FACIL
DIGESTIÓN.
Esta depende de la progresión del diagnóstico del paciente, puede ser una
dieta adecuada a la úlcera gástrica , a patología biliar.
En general es la dieta límite en relación a la normalidad a
que puede llegar el paciente y con la que se irá de alta a su
hogar.
DIETA COMPLETA
Es la dieta normal o también llamada basal, pero por ser brindada a pacientes que están en
reposo en una cama, no debe contener alimentos flatulentos o de difícil digestión.
El rendimiento nutricional de esta dieta debe ser aproximadamente:
Proteínas: 65 g.Lípidos: 80 g.
Carbohidratos: 270 g.Energía: 2060 kcal.
