“DIETAS DE PROGRESIÓN

HOSPITALARIAS”

CAPACITACIÓN CIENTÍFICA DEL

PERSONAL ASISTENCIAL DE LA

CLÍNICA MAISON DE SANTÉ

TEMA Nº 2:

ELABORADO POR:

-Lic. Marisol Zegarra M. (Jefa de Alimentación CMSS)

- Int. Janet Cabezas Quinto

CONCEPTO

En la actualidad, una adecuada nutrición es

indispensable para la recuperación de los

pacientes, ya que en la mayoría de las

patologías existe un aumento de las

necesidades nutricionales, o de ciertos

nutrientes específicos.

ATENCIÓN NUTRICIONAL EN PACIENTES HOSPITALIZADOS

En la atención nutricional se debe tener en cuenta los siguientes aspectos:

1. Valorar las necesidades del paciente según

enfermedad

2. Organizar el cuidado nutricional Educar al paciente

en aspectos de nutrición relacionados con su

enfermedad.

3. Valorar la eficacia del tratamiento dietético

DIETAS HOSPITALARIAS

1.DIETA LÍQUIDA RESTRINGIDA O CLARA

Este tipo de dieta puede llegar a cubrir los

requerimientos diarios de “líquidos”, mas no los

de macronutrientes como carbohidratos, grasa y

proteínas. Reduce al mínimo la estimulación del

tracto digestivo

INDICADAS EN: Pre y post operaciones de

abdomen,

Gastroenterocolitis aguda,

reposo gástrico

ALIMENTOS PERMITIDOS: Infusiones,.caldos, agua de gelatina

2. DIETA LÍQUIDA AMPLIA O COMPLETA

Esta dieta aporta alimentos líquidos y

semilíquidos de tal forma que no sea necesario

masticar y su digestión sea fácil

INDICADAS EN:Estenosis esofágica,

obstrucción parcial,

apendicitis, etc.

ALIMENTOS PERMITIDOS: Caldos y consomés, mazamorras, etc.

3. DIETA BLANDA MECÁNICA:

Dieta modificada en textura para facilitar su

masticación

INDICADAS EN: adultos mayores, problemas

dentales, infecciones

respiratorias, etc.

ALIMENTOS PERMITIDOS: todas las bebidas, todas las sopas, carnes licuadas, huevo, queso, verduras y frutas

cocidas y licuadas o trituradas.

4. DIETA BLANDA

Aporta alimento íntegros de consistencia blanda y

fáciles de digerir con pocos condimentos y un

contenido en fibra moderadamente bajo.

INDICADAS EN: pacientes con problemas

gastrointestinales

5. DIETA HIPOALERGÉNICA

Se omiten alimentos considerados más

frecuentemente alergénicos.

Esta dieta se debe seguir durante 2 ó 4

semanas hasta la desaparición de los

síntomas

ALIMENTOS PROHIBIDOS: Huevo, pescado, mariscos,

cítricos, maní (frutos secos),

alimentos industrializados.

6. DIETA HIPOSÓDICA

Hiposódica = bajo en…

Las dietas hiposódicas no necesariamente

es “sin sal”, además los alimentos también

aportan un % de sodio por lo que es

necesario tener en cuenta los tipos de

alimentos q se utilizaran.

INDICADAS EN: HTA, enfermedades

cardiovasculares, infarto

al miocardio, arteriopatías,

etc.

ALIMENTOS NO PERMITIDOS: agua mineral, sal de cocina, etc

7. DIETA HIPOGRASA

El objetivo de esta dieta consiste en reducir

la ingesta de grasa total, grasas saturadas,

colesterol y aporte energético.

INDICADAS EN: PO Colecistitis crónica

calculosa, dislipidemias,

obesidad

ALIMENTOS PERMITIDOS: frutas, verduras, carnes blancas, aceite de oliva, frutos secos, lácteos

descremados, productos integrales, etc.

8. DIETA HIPOGLÚCIDA

Esta dieta va dirigida principalmente a

paciente diabéticos que ingresan con

cuadros de hiperglicemias, estas dietas

suelen ser fraccionadas durante el día, con

una colación nocturna.

ALIMENTOS RESTRINGIDOS: azúcar, mango, plátano, uvas, chirimoya, lúcuma, arroz, postres con azúcar, etc.

9. DIETA ANTIFLATULENTA

La mayor parte de los gases se producen

en el intestino.

El exceso de gases puede causar eructos

excesivos, dolor o distensión abdominal.

INDICADAS EN: pacientes con apendicitis,

CCC, GECA, gastritis, etc.

ALIMENTOS RESTRINGIDOS: cebolla, menestras, col, coliflor, brócoli, cereales con salvado, frutas frescas con

cáscara, lácteos con lactosa…

10. DIETA COMPLETA

Se refiere a una dieta balanceada que

contenga todos los nutrientes

(carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas

y minerales)

INDICADAS EN: pacientes que no tengan patologías de fondo y no tengan

problemas a nivel del tubo digestivo.

“Cada vez que comes o tomas algo estás ya sea

alimentando una enfermedad o debilitándola”

Heather Morgan