Somos una empresa del sector gastronomico Colombiano, que ofrece una línea exclusiva de productos Gourmet para la nutrición diaria de trabajadores y universitarios, a costo

accesible para la canasta familiar.

Elaboramos nuestros productos comprometidos con la responsabilidad en la Salud Publica, por medio de altos

estándares de producción y gestión de Calidad.

Basamos nuestra labor con principios éticos, de buen servicio al cliente y de pedagogía para la transformación

del Entorno con nuevos hábitos alimenticios en los Hogares Colombianos, brindando en nuestros puntos de venta un espacio armónico y de relajación para nuestros

visitantes.

Para el año 2013 “ORIGEN GOURMET” proyecta ser líder en el sector de la Gastronomía

Gourmet Colombiana, y posicionarse a nivel Nacional por su excelente servicio,

presentación y diseño de sus platos, traspasando las fronteras y forjar el sistema de autoabastecimiento con la construcción

de su propia Huerta Orgánica.

• Lograr apertura locativa en el primer trimestre del año 2013 en la ciudad de Bogotá.

• Lograr satisfacción de nuestros clientes actuales en la apertura, deleitándolos con nuestros platos, ofreciendo gran variedad en la atención y servicios según el día.

• Capturar el 20% mas de los clientes actuales e impactar en el mercado potencial para el segundo semestre de 2013.

• Expandir el mercado por 4 puntos en Bogotá y 2 a nivel nacional (Cali, Medellín) en el primer semestre de 2015.

Análisis del producto.

ESTUDIO DEL MERCADO.CARACTERISTICA DEL PRODUCTO

CARACTERISTICAS TECNICAS

CARACTERISTICAS GENERALES

B e n e f ic io s :•E x c e le n t e m a n ip u la c ió n d e lo s a l im e n t o s .•N e c e s id a d d e c a m b ia r h á b it o s a l im e n t ic io s .

•C o m p o s ic ió n d e l

p r o d u c t o :•H o r n e a d o s•G r a t in a d o s

.•O r g á n ic o s

Como se presenta:Alimentación balanceada y orgánica, benéfica para la salud.

CARACTERISTICAS DEL CONSUMIDOR

• Para obtener resultados satisfactorios este producto va dirigido a un nivel socio económico 3 en adelante.

• A un sector empresarial y universitario.• A consumidores que encuentren en

nuestros productos ventajas y beneficios en sus hábitos alimenticios.

DELIMITACION Y DESCRIPCION DEL MERCADO

•ZONA COMERCIAL Y EMPRESARIAL

•UBICACIÓN: CRA. 7 ENTRE CALLE 26 Y 32.

TIPO DE POBLACION:TODAS.

•EJECUTIVOS•ESTUDIANTES•AMAS DE CASA

•NIÑOS •TURISTAS

•POBLACION VEGETARIANA.

BOGOTA.

ANALISIS COMPARATIVO SOBRE LA OFERTA Y LA DEMANDA

ANALISIS COMPARATIVO SOBRE LA DEMANDA Y LA OFERTA

ESTIMACION DE LOS PRECIOS

CAJA DE ALMUERZO GOURMET.

$9.000=CONTENIDO DE LA CAJA:

•EMPAREDADO•BEBIDA ENERGETICA.•POSTRE (TRUFA)

Canales de comercialización.

• Tienda gourmet (punto de venta).

• Ferias gastronomicas.

• Puntos de venta en centros comerciales.

• Internet.

CANALES DE COMERCIALIZACION

ESTUDIO TECNICORECURSOS

ESPACIOS:• LOCAL• ESPACIO ABIERTO PARA HUERTA ORGANICA.

MAQUINARIA:•HORNO.

•VAPORIZADOR.

•MESA EN ACERO INOXIDABLE.

•MEZCLADORA

•MAQUINA DE CAFÉ DE DOS CUERPOS.

•FRAPEADORA.

•MUEBLES.

•VITRINAS

•ESTANTERIA

•NEVERA.

EMPAQUE:•CAJAS DE CARTON RECICLABLE.

•PAPEL BIODEGRADABLE PARA LA ENVOLTURA DEL EMPAREDADO.

•VASOS DE CARTON RECICLABLE.

MATERIA PRIMA

•HARINA DE TRIGO

•SAL

•AZUCAR

•HORTALIZAS

•CARNE

•POLLO

•TIPOS DE JAMONES

•TIPOS DE QUESOS

•FRUTAS

DESCRIPCION DE LA PLAZA

•ZONA: LABORAL, UNIVERSITARIA Y TURISTICA.

•UBICACIÓN: CRA 7 ENTRE CALLES 26 Y 32.

CONCLUSION: ESTA PLAZA NOS GARANTIZA UNA OPORTUNIDAD DE CRECIMIENTO, DE NO SOLO OFRECER UN PRODUCTO SINO A SU VEZ UN SERVICIO.

VOLANTES:•LOGO

•DIRECCION•TELEFONOS•SERVICIOS

REVISTAS DE BOLSILLO:

•PRESENTACION•PRODUCTOS•BENEFICIOS

TARJETAS:•LOGO

•DIRECCION•TELEFONOS

VALORES AGREGADOS EN EL SERVICIO.

• E SP A CI O SOCI A L Y CUL TUR A L

• B R I ND A UNA ZONA P A R A L A R E L A J A CI ON, R E CR E A CI ON Y CR E CI M I E NTO CUL TUR A L E N L A CI UD A D .

• OP OR TUNI D A D P A R A L OS A R TI STA S D E UN E SP A CI O A B I E R TO P A R A L A E XP OSI CI ON, P R E SE NTA CI ON Y COM E R CI A L I ZA CI ON D E SUS OB R A S.

•A GE ND A S CUL TUR A L E S I TI NE R A NTE S.

• M E R CA D O OR GA NI CO L OS D I A S SA B A D OS.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

JUNTA DE SOCIOS

G. COMERCIAL G. SERVICIO G. FINANCIERO G. OPERACION

CONTADOR

ADMINISTRADOR

BARISTAAUXILIAR DE

VENTAS

JEFE PUBLICIDAD Y PATROCINIOS

AUXILIAR DE CAJA

AUXILIAR CONTABLE

JEFE PANADERIA JEFE PASTELERIA

ANALISIS FINANCIERO

OBJETIVO: Analizar la viabilidad financiera de unproyecto. Se sistematiza la información monetaria delos estudios precedentes y se analiza su financiamientocon lo cual se está en condiciones de efectuar suevaluación.

Financiamiento · EvaluaciónConstrucción de flujo de fondos

MAQUINARIA CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTALHORNO 1 $ 800.000 $ 800.000

MAQUINA PARA FERMENTACION 1 $ 400.000 $ 400.000AMASADORA 1 $ 800.000 $ 800.000

MESA DE ACERO INOXIDABLE 2 $ 500.000 $ 1.000.000MEZCLADORA INDUSTRIAL 1 $ 600.000 $ 600.000MAQUINA ESPRESSO 1 $ 2.000.000 $ 2.000.000FRAPEADORA 2 $ 300.000 $ 600.000NEVERA 2 $ 600.000 $ 1.200.000MUEBLES 6 $ 600.000 $ 3.600.000VITRINAS 3 $ 200.000 $ 600.000ESTANTERIA 5 $ 400.000 $ 2.000.000SOFTWARE 1 $ 4.000.000 $ 4.000.000

CRACION DE LA HUERTA ORGANICA 1 $ 900.000 $ 900.000$ 18.500.000

PERMISOS Y LEGISLACION

REGISTRO CAMARA DE COMERCIO 1 $ 350.000 $ 350.000SAYCO Y ACINPRO 1 $ 75.000 $ 75.000

$ 425.000

$ 18.925.000TOTAL

SUB-TOTAL

INVERSION INICIAL

SUB-TOTAL

OPERACIÓN MES1 MES2 MES3 MES4 MES5 MES6

VENTAS $ 20.000.000 $ 22.000.000 $ 24.200.000 $ 26.620.000 $ 29.282.000 $ 32.210.200

COSTOS ESTIMADOS $ 16.294.000 $ 14.374.000 $ 14.494.000 $ 16.174.000 $ 14.494.000 $ 14.374.000

UTILIDAD ESPERADA $ 5.626.000 $ 7.626.000 $ 9.706.000 $ 10.446.000 $ 14.788.000 $ 17.836.200

COSTOS VARIABLES (MP) $ 1.944.000 $ 1.824.000 $ 1.944.000 $ 1.824.000 $ 1.944.000 $ 1.824.000

HARINA DE TRIGO $ 48.000 $ 48.000 $ 48.000 $ 48.000 $ 48.000 $ 48.000

SAL $ 40.000 $ 40.000 $ 40.000

AZUCAR $ 80.000 $ 80.000 $ 80.000

LEVADURA $ 26.000 $ 26.000 $ 26.000 $ 26.000 $ 26.000 $ 26.000

HORTALIZAS $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000

CARNE $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000

POLLO $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000

JAMONES $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000

QUESOS $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000

PULPAS DE FRUTAS $ 340.000 $ 340.000 $ 340.000 $ 340.000 $ 340.000 $ 340.000

COSTOS VARIABLES (MOD Y MOI) $ 9.600.000 $ 7.800.000 $ 7.800.000 $ 9.600.000 $ 7.800.000 $ 7.800.000

ADMINISTRADOR $ 1.500.000 $ 1.500.000 $ 1.500.000 $ 1.500.000 $ 1.500.000 $ 1.500.000

CONTADOR $ 600.000 $ 600.000 $ 600.000 $ 600.000 $ 600.000 $ 600.000

JEFE DE PUBLICIDAD Y PATROCINIOS $ 1.800.000 $ 1.800.000

BARISTA $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000

AUXILIAR DE CAJA $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000

AUXILIAR DE VENTAS $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000

AUXILIAR CONTABLE $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000

PANADERO $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000

PASTELERO $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000

COSTOS FIJOS $ 4.750.000 $ 4.750.000 $ 4.750.000 $ 4.750.000 $ 4.750.000 $ 4.750.000

ARRIENDO $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000

SERVICIOS PUBLICOS $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000

DEPRECIACION MAQUINARIA $ 1.850.000 $ 1.850.000 $ 1.850.000 $ 1.850.000 $ 1.850.000 $ 1.850.000

ANALISIS FINANCIERO "ORIGEN GOURMET"

FINANCIAMIENTO

RECURSOS PROPIOS RECURSOS SOLICITADOS

• APORTE DE LOS SOCIOS.

$ 2.000.000 POR PERSONAS

GASTOS DE ESTUDIO Y REGISTRO CAMARA DE COMERCIO.

• MAQUINARIA.

Total $ 4.000.000

• APLICACIÓN FONDO EMPRENDER

•FINANCIACION CON UNA ENTIDAD BANCARIA DE APOYO A LAS PEQUEÑAS MICRO EMPRESAS. (en caso de no aplicar a fondo emprender).

Total $31.219.000

EVALUACION

Definición: es una apreciación valorativa sobre laconveniencia de asignar recursos a cierto uso. Esa

apreciación se basará en un conjunto de métodos quetienen por finalidad dar racionalidad económica a las

decisiones en materia de inversión.

Viabilidad: razonabilidad, coherencia yoperatividad;

verificación formal y consistencia.

Conveniencia o mérito de la propuesta: en función

del cumplimiento del objetivo.

ANALISIS DE RECURSOS REQUERIDOS

PARA ESTE ESTUDIO

•TRANSPORTES

•INGRESOS: RECURSOS PROPIOS DE AHORROS APORTADOS POR CADA UNO DE LOS SOCIOS.

•GASTOS PARA COTIZACION CON PROVEEDORES.

•GASTOS PARA LA LEGALIZACION EN CAMARA DE COMERCIO.

•APLICACIÓN AL APOYO DE SOSTENIMIENTO SENA.

•APLICACIÓN A FONDO EMPRENDER.

CONCLUSION

Bogota - Colombia, es una Ciudad rica en Cultura, Gastronomía, Folklore, Turismo, por lo cual existe

un amplio campo de acción empresarial, generando múltiples oportunidades para el

desarrollo de innovadores negocios del sector alimentos, contribuyendo conjuntamente al

desarrollo de nuestra Ciudad Y Nación como de nuestra gente, elevando su

Nivel De Calidad De Vida por medio de Origen Gourmet.

INTEGRANTES

DIANA PAOLA LOPEZ.

MARIA CAMILA ARIAS.

JHOANNA SIERRA.

JENNIFER GONZALEZ.

CAMILA PAEZ.