LA RUTA DEL CACAO

Presentado Por: Maria Ome Leydi Solarte

Gersson Escobar

Acción estimulante sobre el sistema nervioso.

Estimula el sistema digestivo tanto como los intestinos

Actúa en caso de estreñimiento

Es buen liberador de endorfinas, por ello favorece el buen estado de ánimo

Contiene teobromina, un alcaloide semejante a la cafeína

Es rico en polifenoles, ayudando a proteger nuestra salud cardiovascular

Propiedades del cacao

Son unos compuestos naturales que se encuentran en abundancia en las plantas y en los alimentos y bebidas de origen vegetal (leguminosas, frutas, etc.). Aparentemente tienen un papel funcional, ya que ayudan a la planta a reparar daños y la protegen de plagas y enfermedades. Recientemente los científicos ha comprobado que el consumo regular de frutas y verduras ricas en flavonoides reduce el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas y conorarias.

Los flavonoides

Varios datos históricos sugieren que el cacao se viene utilizando con una finalidad curativa, desde hace mas de dos mil años ; desde las antiguas civilizaciones maya azteca, y después de su introducción a Europa en la edad media. Se han registrad o mas de cien usos medicinales del cacao y el chocolate; y se presume que pueden haber mas.

Algunos tratamientos son: para el cansancio, la delgadez extrema, la fiebre, la angina, los problemas cardiacos, la anemia, los problemas renales e intestinales, entre otros.

Flavonoides del Cacao

Muchos de los beneficios asociados a los flavonoides, parecen estar relacionados con su actividad antioxidante, que representa una de las defensas del organismo contra los radicales libres que son pequeñas moléculas que se producen durante los procesos metabólicos normales.

Flavonoides como antioxidantes

Valor nutricional del cacao

El chocolate es el alimento que

se obtiene de la mezcla de azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao; una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica se elaboran los distintos tipos de chocolate, que depende de la proporción de estas partes para su conformación.

El chocolate

Transformación: Cacao - Chocolate

Valor nutricional del chocolate

Consumir chocolate no solo aporta

calorías sino también beneficios para nuestra salud:

Es rico en polifenoles, especialmente flavonoides, como la epicateina, potentes antioxidantes que protegen el sistema circulatorio en especial el corazón.

El chocolate negro es especialmente rico en polifenoles que entre otros efectos beneficios previene los efectos del SFC.

Componentes beneficiosos para la salud

Estudios sugieren que un tipo especial de cacao podrá ser protopico y retrasar el declinamiento de la función cerebral que ocurre durante el envejecimiento.

Otra investigación indica que el chocolate puede prevenir la tos persistente. Se hallo que la teobromina fue casi un tercio mas efectiva que el medicamento mas efectivo para la tos en el mercado.

Los flavonoides pueden inhibir la diarrea debido a los efectos del cacao.

El cacao o el chocolate negro, beneficia el sistema circulatorio.

Un estudio difundido por la BBC indico que el derretir chocolate en la boca produjo un aumento en la actividad cerebral y el ritmo cardiaco, fue muy intenso y duro cuatro veces mas que cualquier reacción de este tipo.