Selección de pimiento choricero

Producción Vegetal y Sanidad Vegetal. NEIKER

Jornada Horticultura.

Derio. 4 de Diciembre 2015

Fraisoro. 10 de Diciembre 2015

Elorrieta FJ, Abaunza L, Juaristi B, Larregla S

2015

Antecedentes

Origen proyecto: solicitud de KALITATEA + SECTOR mejora de

pimiento para aprovechamiento como choricero

Solicitud: año 2010

Recopilación de semilla: 2010-2011

Puesta en marcha del plan: 2012

Ejecución programa de selección: 2012-2015 (4 años)

Doble aprovechamiento:

Fruto inmaduro en fresco para freír

Fruto maduro en seco como

condimento (“pimiento choricero”)

Antecedentes Selección

previa para

este uso

Ventajas “pimiento choricero”:

1. Menor mano de obra en recolección

(explotaciones familiares)

2. Incremento valor añadido como producto envasado

(crema de pimiento choricero en conserva)

3. Posible futura diferenciación

(nuevo producto Label)

cv. Derio

Pimiento freír.

6-9 cm y 10-12 gr

cv. Derio

Estado maduro

13-15 cm y 40-45 gr

Antecedentes

El plan de SELECCIÓN COMENZÓ CON 69 ENTRADAS

Procedencias de las entradas:

•45 selecciones de agricultores locales

•1 variedad comercial registrada

•14 líneas SIMA seleccionadas para inmaduro

•9 variedades locales de bancos de germoplasma

Año 1 (2012) Año 2 Año 3 Año 4

69 entradas 22 9 6

1) Prospectar y caracterizar variedades locales de pimiento choricero.

2) Seleccionar las mejores líneas de acuerdo a las características de

los frutos demandadas por el mercado local, su mayor producción,

calidad y homogeneidad.

3) Obtener semilla base de las mejores líneas (2-3) resultantes del

proceso de selección para iniciar su multiplicación y su cultivo a

escala comercial.

Objetivo del plan de selección

RUGOSIDAD EXCESIVA

MALA APTITUD DE SECADO

COLOR INACEPTABLE

FORMA FUERA DE TIPO

DESTRÍO ELEVADO:

PODREDUMBRE APICAL

TAMAÑO INSUFICIENTE

QUEMADO POR SOL

Fruto destrío en estado

seco. Color inaceptable. Fruto destrío en estado seco.

Rugosidad excesiva.

Fruto destrío en estado

seco. Quemado por sol.

CRITERIO DE RECHAZO EN FASE INICIAL Metodología

Fruto destrío en estado

seco. Podredumbre apical.

CRITERIO DE RECHAZO EN FASE INICIAL

Var. Cristal Chor.

Rechazada por mal color

Fruto destrío en estado

seco. Color inaceptable.

Metodología

CRITERIO DE RECHAZO EN FASE INICIAL

Rechazada por tipo Cornicabra

RECHAZOS POR

FUERA DE TIPO

Fruto destrío en estado

seco. Deforme.

Fruto destrío. Carnoso excesivo

que se pudre durante el secado.

Metodología

CRITERIO DE SELECCIÓN PRODUCCIÓN

TAMAÑO FRUTOS

ESTABILIDAD DE TAMAÑO FRUTOS

FORMA FRUTOS

HOMOGENEIDAD ENTRADA

COLOR

Nº FRUTOS SECOS COMERCIALES / Nº FRESCOS TOTALES

CARACTERIZACIÓN DESCRIPTORES MORFOLÓGICOS (PLANTA Y FRUTO). 2015

CUMPLIMENTACIÓN SOLICITUD REGISTRO VARIEDADES

GENETICA PICOR (MAP1, F1/R1)

Metodología

Metodología CONDUCCIÓN DEL CULTIVO

•Invernadero en tierra sin calefacción con fertirrigación (10min – 4x15 min/día)

•Consignas ventilación cenital: 20ºC día / 15ºC noche

•Control Biológico plagas (Trips / Orius + Nesidiocoris, Heliothis / Bacillus

thuringiensis, Pulgón / Confidor+Diatomeas, Oidiopsis / Sistane)

•Estercoladura (5 kg / m2)

NUMERACIÓN PARCELAS

4 pl 4 pl 4 pl

8 16 24

Bloque 4 7 15 23

6 14 22

Bloque 3 5 13 21

4 12 20

Bloque 2 3 11 19

2 10 18

Bloque 1 1 9 17

5 pl 5 pl 5 pl

Fila 1 Fila 2 Fila 3

Diseño Experimental 2015

6 variedades

4 Bloques completos al azar

13 plantas/repetición

Densidad: 22727 pl/ha (1,33 x 0,33 m2)

Siembra 31-marzo

Repicado 10-abril

Transplante 4-mayo

Recolecciones (3) 28-ago / 28-oct

CHORICERO 1

DERIO

BARRANKA

GOROS

BARRIKA

CHORICERO 4 L= 150mm L= 133mm

L= 156 mm

L= 156 mm L= 139 mm

L= 121mm

L/A= 3,3 L/A= 2,7

L/A= 3,1

L/A= 3,5 L/A= 3,4

L/A= 2,3

P= 61 g P= 59 g

P= 68 g P= 68 g

P= 64 g P= 47 g

E=3,4 mm E=3,5 mm

E=3,8 mm E=4,5 mm

E=3,3 mm E=3,1 mm

E=4,5 mm E=4,5 mm

P= Peso

E= Espesor carne

L= Longitud

L/A= Longitud/Anchura

RESULTADOS. DESCRIPTORES MORFOLÓGICOS. 2015

RESULTADOS. PRODUCCIÓN 2015. FRUTOS MADUROS ROJOS FRESCOS

Mejores variedades FRUTOS FRESCOS: Choricero 4 > Barrika > Goros

Según variables medidas:

NFFC: Número frutos frescos comerciales por planta

NFFD: Número frutos frescos destrío por planta

NFFCyD: Número frutos frescos totales (comerciales + destrío) por planta

PMFFCyD: Peso medio frutos frescos (gramos)

%_NFFD_NFFCyD: Porcentaje nº frutos destrío respecto nº frutos totales

RESULTADOS. PRODUCCIÓN 2015. FRUTOS MADUROS SECOS

Mejores variedades FRUTOS SECOS: Barrika > Choricero 4 > Goros

Según variables medidas:

NFSC: Número frutos secos comerciales por planta

PMFSC: Peso medio frutos secos comerciales (gramos)

%_NSC_NFCyD:% nº secos comerciales respecto nº frutos frescos totales

RESULTADOS. PRODUCCIÓN 2015. FRUTOS MADUROS ROJOS FRESCOS

Mejores variedades: Mantienen tamaño fruto en altura en la planta

BARRIKA CHORICERO 4 GOROS

RESULTADOS. PRODUCCIÓN 2015

Mejores variedades FRUTOS FRESCOS: Choricero 4 > Barrika > Goros

Mejores variedades FRUTOS SECOS: Barrika > Choricero 4 > Goros

Variedad Barranka: tipo varietal distinto al choricero.

Fruto más corto, ancho, mayor espesor de carne, color más oscuro

A vosotros, ¿qué os parecen?

CONCLUSIONES

•TRES VARIEDADES SELECCIONADAS COMO MEJORES

•TODOS ELLOS SON POTENCIALMENTE PICANTES

•MAYOR TAMAÑO DE FRUTOS QUE LA VARIEDAD DERIO DE REFERENCIA

•PRODUCCIÓN NO DIFIERE DE VARIEDAD DERIO DE REFERENCIA

MILA ESKER ZUEN ARRETAGATIK!

¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN!