7/18/2019 Diagrama de Flujo Acerca Del Quesillo 2

http://slidepdf.com/reader/full/diagrama-de-flujo-acerca-del-quesillo-2 1/2

Diagrama de flujo acerca del quesillo

1) Recibir la leche2) Vaciar leche en contenedor 

3) Análisis de PH) Agregar ácido ac!tico hasta alcan"ar #$% ni&el PH#) 'alentar leche 32(') A*licar el cuajo+) Re*oso , min$%) Análisis de consistencia-) 'orte de cuajada1,).rabajo de la masa11)Re*oso de #min$12)Desuerado

13)Prueba del estirado1)Amasado / estirado1#)'olocar la masa en el reci*iente1)Amasar hasta lograr la consistencia adecuada1+)0rear *or 2, min la masa1%)alado1-)ormacin de bolas2,)4n&asado de bolas

7/18/2019 Diagrama de Flujo Acerca Del Quesillo 2

http://slidepdf.com/reader/full/diagrama-de-flujo-acerca-del-quesillo-2 2/2