diabetikus és fogyókúrás receptek

Ditzknak - Diabetikus s fogykrs receptek

Diabetikus s fogykrs receptek

Tojssalta

Tartalomjegyzk

1Diabetikus s fogykrs receptek

Tartalomjegyzk2Mestersges destszerek6Diabetikus lelmiszerek6Receptek A-tl Z-ig6Almahab6Alma puding6Alms batyu6Alms kalcs7Alms kposztasalta7Alms lepny7Alms piskta7Alms rtes korszeren8Alms sajtsalta8Alufliban slt csirke prolt kposztval8Barackfnk8Barackos lepny8Beigli9Bogica szelet9Boros meggytorta9Brokkolis virsli10Burgonyapr10Burgonyasalta10Cklaleves tormval10Cklasalta10Ckls almasalta10Citromos habkrm11Citromos karfiolleves11Citromos korong11Cseresznyebeftt cukorbetegeknek 1.11Cseresznyebeftt cukorbetegeknek 2.11Cseresznys batyu12Cseresznys korongok12Csirkecomb gombval tltve12Csokold-parf13Csokoldtorta13Csontleves13Csontleves tsztval13Diabetikus citromhabos rold13Diabetikus ecetes uborka14Diabetikus Feketeerd-torta14Diabetikus pohrkrm14Diabetikus stemny14Diabetikus szilvabeftt14Diabetikus tejsznes trs szelet friss gymlcsraguval15Ditsan elksztett gymlcss trtorta15Dits franciasalta15Dis bejgli15Egszsg salta16Erleves16desanym meggyes pitje16Farsangi fnk17Frankfurti leves17Gombaleves17Gombasalta17Gombs csirkemell17Gymlcskenyr cukor nlkl18Gymlcssalta18Habos szilva18Habos trskocka18Ham and Eggs18Hamis vel (tkbl) tojssal19Hsleves19Hsos melegszendvics19Hsos zldbabsalta19Joghurtos fagyasztott gymlcs19Karalbs zldbors19Karfiolleves20Karfiolsalta20Kposzta-karottasalta20Kposztasalta20Kefires zldsgsalta20Kelbimbleves20Kelbimb margarinnal20Kelkposzta fzelk21Korps teastemny21Kkuszos csk21Kkuszos-meggyes trgolycskk21Krztt22Krtebl22Krinolinsalta22Kukorics uborkasalta22Kukoricasalta22Klnleges vagdalt22Lecss marhaszelet, Papriks marhaszelet23Lengyeles karfiol23Lyukas kenyr23Maki mjszelet23Manduls lhere23Manduls spekulatius24Manduls teastemny24Mjleves25Mkos zgerinc25Mkos rtes25Mlnatorta25Mlns trtorta26Meggybeftt ditzknak26Meggyes vagy barackos lepny cukor nlkl26Meggyleves26Narancsos kposztasalta27Narancsos savany kposzta27Narancsos trtorta27Ngy vszak torta27Omls kiflik28szibarack csemege28Padlizsnkrm28Palacsinta28Paradicsomleves28Paradicsomos kposztafzelk29Parajfzelk29Prolt kposzta29Pille alms29Piskta cukorbetegeknek29Pisktaszelet30Pulykamell savany kposztval30Rakott burgonya30Rakott csirkemell30Rakott karfiol 1.31Rakott karfiol 2.31Rakott kelkposzta31Rebarbarakrm31Rebarbaravel cukorbetegeknek31Reteksalta31Ribizlis batyu32Ribizlis lepny32Ribizlis piskta32Rizi-bizi32Sajt hzilag, otthon elksztve33Sajtos krtesalta kt szemlyre33Sajtos pogcsa33Sajtos srgarpa-salta33Sajtos virsli33Savany kposzts metlt33Srgabarackdzsem cukor nlkl34Srgarpa salta kt szemlyre34Serpenys rostlyos34Sertsprklt34Sonkakrm34Sonkatekercs34Ss pogcsa35Sskamrts35Szrnyasaprlk-leves35Szkelykposzta35Szilvslepny 1.35Szilvslepny 2.35Tarts teastemny36Tavaszi salta36Tavaszi tekercs36Teastemny36Tojsleves37Tkfzelk37Tlttt tojsok37Tlttt padlizsn37Tlttt paprika37Tlttt tk38Trkrm38Trs baracklepny38Trs Charlotte38Trs finomsg39Trs kocka39Trs lepny39Trs prna39Trtorta szibarackkal39Vanliakrm a diabetikus piskthoz40Vegyes szi salta40Vegyes salta40Vegyes zldsgkret40Virslisalta40Vrskposzta salta40Zabkorps gymlcssalta41Zabpelyhes trgombc41Zacsks fnk41Zellerkrmleves41Zldbabfzelk41Zldborss gombaprklt42Zldborss marhafelsl cukorbetegeknek42Zldbors slt tojssal42Zldborsfzelk42Zld palacsinta42Zldsgleves43Zldsges ragu43Zsels ribizlitorta43Zsrszegny meggyes lepny43

Mestersges destszerek

1. Cukorhelyettestk: szacharin, Polisett, Polisweet, deske, Huxolin, Canderel, Vital, Assugrin.

Se energia, se sznhidrttartalmuk nincs. A dobozon meghatrozott mennyisg fogyaszthat, a fltt hasmenst okozhat.

2. Cukorptlk: Glukonon, Glukosweet, Fruktoz, Szorbitol, Pea diat.

Energia s sznhidrttartalma azonos a cukorhoz, ezrt a napi megengedett sznhidrtmennyisgbe beszmtand. Felszvdsa lassabb, ezrt fogyaszthat.

Maximum 30 g fogyaszthatk bellk naponta, beszmtva a napi megengedett sznhidrtmennyisgbe.

Diabetikus lelmiszerek

A cukorbetegek ltal fogyaszthat termkek narancsszn koronggal vannak jellve.

A light termkek nagy rsze is cukormentes. Javasoljuk, hogy vsrlskor az lelmiszerek sszettelt nzzk meg a csomagolson.

Receptek A-tl Z-ig

Almahab

Hozzvalk: 40 dkg alma, citroml, destszer

Az almt tiszttva citromlvel kevs vzben puhra fzzk s kihtjk. A kihlt almt habosra turmixoljuk s utlag destjk.

Energiatartalma: 30 kcal

Alma puding

75 dkg almt lereszelnk, megproljuk, mg melegen belekevernk 5 dkg margarint. Fahjjal, szegfszeggel, destszerrel zestjk.

3 zsemlt beztatunk, ttrjk, s az almhoz vegytjk. 5 dkg bzadarval s a 7 tojsfehrje kemny habjval sszekeverjk a tsztt, kivajazott tzll tlba ntjk, s gzben 1 rt fzzk.

Energiartk:

6104 kJ (1400 kcal)

Fehrjertk:

37,8 g

Zsrrtk:

49,0 g

Sznhidrtrtk: 131,8 g

(30 db lesz belle)

Alms batyu

Hozzvalk 10 db tszthoz: 18 dkg bzaliszt, 2 dkg szjaliszt, 1/2 csomag Rma margarin, 1 db tojs, 1-2 evkanl zsrszegny tejfl, 1/4 citrom, 25-30 csepp Polisweet Hozzvalk a tltelkhez: 40 dkg reszelt alma, 2 dkg bzacsra, 1/4 tojs, kshegynyi rlt fahj, 30-40 csepp Polisweet Elkszts: A megadott hozzvalkbl omls tsztt ksztnk. Miutn htben pihentettk, vkonyra nyjtva 10 ngyszgletes darabokra vgjuk. Kzben a hmozott almt vkonyan felszeleteljk, megforgatjuk a bzacsira, fahj, Polisweet keverkben s arnyosan sztosztva a tsztra halmozzuk. A kockk szleit, mint a batyut sszefogjuk vagy egymsra hajtva, tojssal megkenjk. Elmelegtett stben szp pirosra stjk. zls szerint ms gymlccsel is kszthet.

1 darab energiatartalma: 838 kJ (200 kcal)

Sznhidrttartalma: 17 g

Alms kalcs

Hozzvalk: 30 dkg bzaliszt, 5 dkg szjaliszt, 2,5 dkg leszt, 2-2,5 dl zsrszegny tej, 10 dkg Delma margarin, 80 dkg alma, 8-10 csepp Polisett, 3 dkg bzacsra, 1/2 mokkskanl rlt fahj, kevs s

Elkszts: Az lesztt mokkskanlnyi liszttel elkevert fl deci langyos tejbe morzsoljuk, majd amikor felfutott, a szjaliszttel tszitlt bzaliszthez ntjk. Beletesszk az olvasztott, de nem meleg margarint, csipet st, a feloldott Polisett felt, s annyi langyos tejet, hogy jl formzhat, de nem kemny tsztt kapjunk.

Kzzel, vagy robotgppel addig dagasztjuk, amg fnyes lesz, s elvlik a tltl. Lisztezett tlba tve, konyharuhval letakarva langyos helyen kb. 30 percig (amg ktszeresre duzzad) kelesztjk.

Gyorsan tgyrva mg kb.20 percig tovbb kelesztjk, majd lisztezett gyrdeszkn kisujjnyi vastag tglalapp nyjtjuk. Egyenletesen rszrjuk a szrazon kiss megpirtott bzacsrt, majd a hjastl drvra reszelt, kinyomkodott a fahjjal s az dest maradkval zestett almt. Szorosan feltekerjk s egy margarinnal vkonyan kikent stlapra tve, negyedrt kelesztjk. Kevs tejjel megkenve tesszk 10percre az elmelegtett, kzpmeleg stbe, Ha tl gyorsan pirulna, egy paprlappal, vagy aluflival fedjk be. Amikor kihlt, akkor vgjuk szeletekre.

Alms kposztasalta

Hozzvalk: 40 dkg fejeskposzta, 20 dkg alma, s, citroml, bors, ecet, trt kmnymag

A vkony metltre vgott kposztt sszekeverjk a hjastl kisebb szeletekre darabolt almval s megntzzk citromlvel, megszzuk, tesznk r kevs rlt kmnymagot s rntjk az ecetes saltalevet. 2-3 rn keresztl htszekrnyben rleljk.


Alms lepny

Hozzvalk 10 szelet tszthoz: 15 dkg bzaliszt, 8 dkg Rma margarin, 1 tojs, 1 evkanl tej, 2 db Polisett, 1/4 citrom leve s hja, kshegynyi stpor

Hozzvalk a tltelkhez: 50 dkg reszelt alma, 2 dkg bzacsra, 4-5 db Polisett, kshegynyi rlt fahj

Elkszts: A stporral elkevert lisztet sszemorzsoljuk a margarinnal, majd beledolgozzuk az egsz tojst, a citrom levt s reszelt hjt, a tejben feloldott Polisettet. A tsztt kt rszre osztjuk, kinyjtjuk, s a felvel kiblelnk egy kis tepsit. Megszrjuk 2 csapott evkanl bzacsirval s rtertjk a Polisettel, fahjjal zestett, drvra reszelt kinyomkodott almt. (Aki brja, hjastl hasznlja fl.) Tetejre is szrjunk 2 csapott evkanl bzacsirt. A maradk tsztval befedjk, villval megszurkljuk, s elmelegtett stben stjk. zls szerint brmilyen gymlccsel elkszthetjk.

1 szelet energiatartalma: 605 kJ (144 kcal)


Alms piskta

Hozzvalk: a tszthoz 5 egsz tojs, 10 dkg finomliszt, 25 dkg alma (tisztn mrve), fl zacsk stpor, kshegynyi rlt fahj, 2 teskanl folykony destszer, csipetnyi s.

A tojssrgkat kikeverjk a stporral, a fahjjal s az destszerrel. Az almt megmossuk, kicsumzzuk s lereszeljk, majd a tojsmasszhoz hozzadjuk. A tojsfehrjbl kemny habot vernk, ezutn a liszttel felvltva vatosan hozztesszk az alms tojsmasszt. Kzi habvervel addig forgatjuk, amg egynem massza lesz. Egy kzepes nagysg tortakarikt kikennk margarinnal, s liszttel beszrjuk, majd belesimtjuk a habos tsztt. Kzepesen meleg stbe tve addig stjk, amg a prbakppen beleszrt hurkaplcra mr nem ragad a tsztbl.

Elksztsi ideje: kb. 60 perc.

Alms rtes korszeren

Hozzvalk (8 db): 2 csomag rteslap (8 lap), 60 dkg alma, 6 dkg bzacsra, 2 dkg olaj (kb. 2 evkanlnyi), rlt fahj, folykony destszer.

Elkszts: 2-2 rteslapot meghintnk bzacsrval, meglocsoljuk a felmelegtett olajjal, megszrjuk a lereszelt almval, fahjjal, destszerrel. Felhajtogatjuk, forr stben ropogsra stjk. A 4 rd mindegyikt ktfel vgjuk, gy kaphatunk 8 szp darabot.

1 darab tpanyagtartalma: 114 kcal, 2,8 gr fehrje, 4,8 gr zsr, 14 gr sznhidrt

Alms sajtsalta

Hozzvalk: 40 dkg alma, 24 dkg sajt, 2 dl kefir, petrezselyemzldje

A megtiszttott almt vkony cikkekre vgjuk s meglocsoljuk egy citrom levvel. A sajtot, fl centi vastag cskokra szeljk, az almval valamint a kefirrel higtott, finomra vgott petrezselyemmel sszekeverjk. Nhny rra htszekrnybe tesszk.


Alufliban slt csirke prolt kposztval

Hozzvalk (4 szemlyre): 4 db csirkecomb, 1 kg fejes-kposzta, s, ecet, destszer, kmnymag, bors, 1 fej vrshagyma.

Elkszts: a megmosott csirkecombot beszzuk, meghintjk borssal s alufliba csomagolva kb. 20 percig stjk. Majd kinyitjuk a flit s hagyjuk mg 10 percig pirulni. Kzben a fejes-kposztt vkony szeletekre vgjuk vagy legyaluljuk. Teflonban az aprra vgott hagymt megfonnyasztjuk, erre tesszk a kposztt, majd ecettel, destszerrel, kmnymaggal zestett vzzel felntjk. Az egszet vatosan puhra proljuk.

Barackfnk

Hozzvalk a tszthoz: 15 dkg bzaliszt, 15 dkg tehntr, 15 dkg rma margarin, 30-40 csepp Polisweet, 1 mokkskanl stpor

A tltelkhez: 50 dkg apr kajszibarack, 2 dkg bzacsira, zls szerint rlt fahj, 6-8 db Polisett.

Elkszts: A stporral kevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd sszegyrjuk a trval s a Polisweettel. Fliba csomagoljuk, s htszekrnyben legalbb 1 rt pihentetjk. Lisztezett deszkn kinyjtva, kzepes mret pogcsaszaggatval kiszrjuk. Minden korong kzepbe egy maghzval lefel fordtott barackot nyomunk, majd megszrjuk 4 csapott evkanl bzacsira, fahj s a porr trt Polisett keverkvel. Elmelegtett stben vilgos rzsasznre stjk.

A nyers tsztalapokra szrhatunk mlna vagy ribizli-szemeket, de zesthetjk egy-egy gerezd naranccsal, negyed almval, fl szilvval is.

Energiatartalom sszesen: 9230 kJ (2205 kcal)

Sznhidrttartalom sszesen: 171 g

Barackos lepny

Tszta: 50 dkg liszt, 22 dkg Rama, 35 csepp Polisett, 1 tojssrgja, 1 dl tejfl, 1 cs. vanlis cukor, citromhj.

Tltelk: 70 dkg barack, kevs fahj, 25-35 csepp Polisett, 3 ek. bzakorpa.

Tetejre: 1 tojssrgja.

Az sszegyrt tsztt 2 rra a htbe tesszk.

A kimagozott barackot meglocsoljuk Polisettel, megszrjuk fahjjal. 10 percig llni hagyjuk, kzben nhnyszor megkeverjk, szrben lecsepegtetjk.

A tsztt megfelezzk, kinyjtjuk. A tepsibe tettet megszrjuk a korpval, erre a barackot tesszk, bebortjuk a msik tsztalappal. Tojssrgval megkenjk, villval megszurkljuk, kb. 30 percig stjk kzpmeleg stben.

(4420 kcal, sznhidrt 460 g)

Beigli

Hozzvalk (50 szelet): 1 kg liszt, 50 dkg Delma light margarin, 5 dkg leszt, 2 db tojs, 2 dkg fruktz, 4 dl 1.5 %-os tej, csipet s.

Elkszts: az lesztt 1 dl langyos tejben megfuttatjuk. A lisztet megszitljuk, hozzadjuk a tejben elkevert tojsokat s az olvasztott margarint. Vgl hozzadjuk a fruktzt s a tejben megfuttatott lesztt. Jl sszedolgozzuk. Meleg helyen kelesztjk. Ngy rszre osztjuk, kettre dis, kettre mkos tltelk kerljn. Rd alakra hajtjuk, az oldalt megszurkljuk, s a tetejt megkenjk a tojsok srgjval.

Dis tltelk: 1 dl 1.5 %-os tej, 6 dkg fruktz, 25 dkg di, 5 dkg mazsola.

A tejet a fruktzzal felforraljuk, belekeverjk a darlt dit s megmosott mazsolt. Jl sszekeverjk, levesszk a tzrl, s ha mr kihlt, megkenjk vele a tsztt.

Mkos tltelk: 1 dl 1.5 %-os tej, 7 dkg fruktz, 20 dkg mk, 1 citrom hja, 3 szem szegfszeg, 5 dkg mazsola.

A tovbbiakban gy jrunk el, mint a dis tltelk ksztsnl.

sszes tpanyagtartalom: 38867 KJ/9320 kcal, 257,3 g fehrje, 459,7 g zsr, 1027,4 g sznhidrt.

1 szelet tpanyagtartalma: 777 KJ/186 kcal, 5.1 g fehrje, 9.1 g zsr, 20,5 g sznhidrt.

Bogica szelet

Tszta: 7 tojs, 7 evkanl Natreen destpor, 1 dl olaj, 6 evkanl liszt, 3 evkanl cukrozatlan kakapor, 1 csomag stpor.

Tltelk: 50 dkg tehntr, 1 evkanl vanlis Natreen (az destport vanliarddal troljuk, gy tveszi az illatt), 5-6 evkanl Natreen destpor, 25 dkg margarin, 5-6 dkg mazsola.

A tetejre: 7 dl tej, 1-1 csomag fzni val vanlis s csokolds pudingpor, 4 evkanl Natreen destpor.

A tojsokat mly tlban az destporral tejfl srsgre verjk. Az olajat aprnknt beledolgozzuk. A lisztet a kakaporral s a stporral sszekeverjk, a tojsos masszba forgatjuk. Stpaprral blelt tepsibe simtjuk, majd elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C; lgkeverses stben 165 C) kb. 20 percig stjk. A trt ttrjk, majd a "sima" s a vanlis destporral, s a margarinnal habosra keverjk, vgl a mazsolt is beleszrjuk. A kihlt tsztt - miutn a stpaprt lehztuk rla - a tepsibe visszatesszk, s a trkrmmel megkenjk. A tejet a ktfle pudingporral s az destporral simra keverjk, s tovbbra is szorgalmasan kevergetve flforraljuk. Amikor mr csak langyos, a trkrmre simtjuk. Minimum 1 rra htbe tesszk, hogy megdermedjen. Kockkra vgva tlaljuk. Cifrzhatjuk, dszthetjk is. Ehhez fl csomag fzni val vanliaz pudingport 1,5 deci tejjel srre fznk, majd folpackkal kiblelt tepsibe simtjuk gy, hogy fl centinl ne legyen magasabb. Dermedni hagyjuk, majd kisebb, klnbz formj kiszrkkal "kiszaggatjuk".

A stemnyt ezekkel s tejsznhabrzsval dsztjk, esetleg 1-1 citromf levelet is tznk r.

Egy szelet 1162kJ/278 kcal

Boros meggytorta

Hozzvalk: 8 tojs, 8 evkanl Glukosweet destszer-granultum, 8 evkanl rlt mandula, 5 evkanl zsemlemorzsa, 1 veg dits meggybeftt, 1 pohr vrsbor, 2 evkanl Natreen destpor.

A tepsi kikenshez vaj, zsemlemorzsa.

A tojsok srgjt az destszer-granultummal fehredsig keverjk, majd hozzadjuk a mandult meg a morzst is. Ezutn a kemny habb vert tojsfehrjt beleforgatjuk, s kivajazott, morzsval behintett tortaformba simtjuk. A meggybefttet leszrjk (levt flretesszk), kimagozzuk, a tsztra szrjuk. Elmelegtett stben a kzepesnl kisebb lnggal (165 C, lgkeverses stben 150 C) addig stjk, amg a beleszrt tre nem ragad ragacsos massza. Ha kihlt, tlra rakjuk. A befttlevet a borral meg az destporral sszekeverjk, s tlals eltt 1 rval a tortra ntjk, hogy jl magba szvhassa. Frissen j.

Egy adag 2195 kJ/525 kcal.

Brokkolis virsli

Hozzvalk: 40 dkg brokkoli, 40 dkg baromfivirsli, 1 dl ketchup, 12 dkg vri sajt, s

A brokkolit s a virslit kln-kln ss vzben megfzzk, majd lecsepegtetjk. A virsliket tzll tlba fektetjk, a brokkolit a virslire tertjk, s ketchuppel meglocsoljuk. Reszelt sajttal megszrva a stben pirosra stjk.


Burgonyapr

Hozzvalk: 60 dkg burgonya, 2 dl tej, 2 dkg margarin, s

A kockra vgott burgonyt hideg vzben feltesszk fni, megszzuk, s puhra fzzk. Ha ksz leszrjk, melegen ttrjk, hozzadjuk a meleg tejet, margarint, habosra keverjk.


Burgonyasalta

Hozzvalk: 80 dkg burgonya, 2 db tojs (ftt), 20 dkg kgyuborka, 2 ek. olaj, ecet, s, bors,

Az ecetet elkeverjk sval, borssal, olajjal. A hjban ftt burgonyt, a ftt tojst, uborkt felszeljk, s mly tlba tesszk. Hozzadjuk az olajos ntetet, s lazn sszekeverjk. Fl rt pihentetve tlaljuk.


Cklaleves tormval

Hozzvalk: 2 cklagum (kb.60dkg), 1 hagyma, 7,5 dl zldsg-erleves vagy hsleves (kockbl is kszlhet), 1dl tejfl, 1 evkanl frissen reszelt torma, 2 dkg margarin, s, fehrbors, friss majoranna

A cklagumkat kuktafazkban, ss vzben puhra fzzk. Kiss kihtjk, meghmozzuk, s kockra vgjuk. A felforrstott margarinon vegesre proljuk a hagymt s hozzadjuk a cklakockkat is. Prpercnyi pirts utn felntjk a levessel, 15 percig fzzk, majd sszeturmixoljuk.

Sval s borssal zestjk. A tejflbe keverjk a reszelt tormt, zls szerint sval s citromlvel fszerezzk. A cklapr-levest csszkbe tlaljuk, egy-egy kanl torms tejfllel gazdagtjuk s friss majornnval, vagy bazsalikomlevllel dsztve knljuk.

Cklasalta

Hozzvalk: 60 dkg ckla, 8 dkg torma, s, kmnymag, ecet, destszer

A cklt hjastl puhra fzzk. Melegen megtiszttjuk, s egyenletes szeletekre vgjuk, sszekeverjk a reszelt tormval. (Kszen kaphat ecetes torma is j.)

A saltaecetet zestjk sval, kmnymaggal, destszerrel, s a kihlt cklra ntjk. A fogyaszts eltt 2-3 rval ksztsk el, hogy az zek sszerjenek.


Ckls almasalta

Hozzvalk: 40 dkg ckla, 40 dkg alma, citroml, destszer, pici s

A cklt nagy lyuk reszeln nyersen lereszeljk, pici st tesznk r. Az almt szintn lereszeljk, s pici citromlvel megntzzk. Kis lls utn sszekeverjk a cklt s az almt. Aki ignyli, kevs destszerrel destheti.


Citromos habkrm

Hozzvalk (4 szemlyre): 1 csomag citromos pudingpor, fl liter 1,5 szzalkos tej, 1 citrom leve s hja, 2 dl tejszn, 1/2 rd vanlia, folykony destszer.

Elkszts: egy lbasba kevs vizet tesznk, hogy ne gjen le a krmnk, 4 dl tejet a vanliarddal s a folykony destszerrel felforralunk. A pudingport a maradk 1 dl tejjel elkeverjk s hozzntjk a forr tejhez. Ha besrsdtt, levesszk a tzrl s hozzkeverjk a citrom lereszelt hjt s levt. Ha teljesen kihlt, hozzkeverjk a kemnyre felvert tejsznhabot. Ngyfel poharakba tltjk, tetejt diabetikus csokoldreszelkkel dszthetjk. Jl lehtve tlaljuk.

Citromos karfiolleves

Hozzvalk (4 adag): 40 dkg karfiol. 2 dl kefir, 2 dkg liszt, s, fl citrom, borsikaf, petrezselyemzld.

Elkszts: a rzskra szedett karfiolt ss vzben kevs reszelt citromhjjal s borsikafvel puhra fzzk. A kefirt a liszttel kikeverjk s behabarjuk a levest. Tlals eltt tesszk hozz az aprra vgott petrezselyemzldet s a fl citrom levt.

Citromos korong

Hozzvalk kb. 50 darabhoz: 125-125 g 405-s tpus sima bzaliszt s teljes rls bzaliszt, 40 g gymlcscukor, 30 g diabetikus dest (pl. Polisweet), egy csipetnyi s, egy teskanl stpor, 1/2 citrom lereszelt hja s leve, 2 tojs

Elkszts 40 perc, pihentets 1 ra, sts kb. 12 perc stlemezenknt

A lisztet halmozzuk fel a gyrdeszkra. Adjuk hozz a cukrot s a diabetikus destt, a st, a stport s a citromhjat, majd csorgassuk r a citromlevet, s az egsznek a kzepbe ssk oda a tojsokat.

Egy nagy kssel dolgozzuk el az sszes hozzvalt, majd kzzel gyorsan gyrjuk ssze kemny tsztv. Ezutn a tsztt gngyljk fliba, s egy rt pihentessk a htszekrnyben. Melegtsk el a stt 180 fokra (gznl 3-as fokozat). Ksztsk el a stlemezt. A tsztt kevs liszttel nyjtsuk ki 3-4 mm vastagra.

Szaggassunk ki kb. 3 cm tmrj kerek korongokat, s tegyk a stlemezre. A stben kzpen kb. 12 percig sssk.

Cseresznyebeftt cukorbetegeknek 1.

Elksztse: 75 dkg j rett, szrazott, mosott cseresznyt fl rra tiszta, langyos vzbe rakunk. Foly csapvzben jra tmosva lecsorgatjuk, kimagozzuk. Turmixgpben ppp zzva, levt sr szitn tnyomjuk. Megtiszttunk 3 kg nagyszem, nem tl rett germersdorfi cseresznyt. Beztatva, tbbszr vltott vzben megmossuk, lecsorgatjuk. Annyi vzhez, amennyi pp ellepi, hozzadva a cseresznyelevet, 6 szegfszeget, 1 tk. citromsavat, felforraljuk. 5 percig fzve, l-enknt elkeverjk 1 kk. ntrium benzoikummal, 4 tk. Polisweet-tel.

A kiforrzott vegekbe tlttt cseresznyre a mr nem forr levet rntjk. Fedetlenl gzlfazkba rakjuk. Ezt annyi vzzel tltjk fel, hogy az vegek hromnegyedig rjen. Melegtjk, mg az vegek tartalma gyngyzni kezd, a lgbuborkok elillannak belle. Ezutn lezrjuk. Lassan, fokozatosan melegtve, a l gyngyzstl 20 percig gzljk. A vzben hagyjuk kihlni. Az vegeket szrazra trlve, vgleges helyre rakjuk. Ha felbontjuk, tartsuk htben!

Fogykrzknak is ajnlott.

Cseresznyebeftt cukorbetegeknek 2.

Hozzvalk: 3 kg nagyszem, nem tl rett germersdorfi cseresznye, 75 dkg nagyon rett, brmilyen fajta cseresznye, 6 szem szegfszeg, 1 teskanl citromsav, literes vegenknt: 1 mokkskanl ntrium benzoikum, 4 teskanl Polisweet destszer. Egyszeren elkszthet.

Elksztse: A 75 dkg j rett cseresznynek csak a levt hasznljuk fel. A leszrazott, megmosott gymlcst fl rra tiszta, langyos vzbe ztatjuk, ez alatt kimsznak az esetleg benne lv kukacok. Foly csapvzben ismt jl megmossuk, majd lecspgtetjk, kimagozzuk. Turmixgpben ppesre zzzuk, s a levt sr szitn tnyomjuk. A germersdorfi cseresznyt ugyancsak megtiszttjuk, beztatjuk, tbbszr vltott vzben megmossuk s lecspgtetjk. Annyi vzbe, amennyi a cseresznyt ppen ellepi, belentjk a cseresznyelevet, beleszrjuk a szegfszeget s a citromsavat, majd felforraljuk. tpercnyi fzs utn belekeverjk a tartstt s az destt. A kiforrzott vegeket megtltjk a cseresznyvel, rntjk a mr nem forr levet, s fedetlenl gzlfazkba tesszk, amelyet annyi vzzel tltnk fel, hogy az vegek hromnegyedig rjen. Addig melegtjk, amg az vegek tartalma gyngyzni kezd, mire a levegbuborkok is elillannak belle. Csak ezutn zrjuk le. Lassan, fokozatosan melegtjk, s a l gyngyzstl szmtott 20 percig gzljk. Az ednyben hagyjuk kihlni. Az vegeket egyenknt szrazra trljk, s a beftteket vgleges helykre lltjuk.

Megjegyzs: A felbontott veget tartsuk htszekrnyben, mert sokkal romlkonyabb a benne lv gymlcs, mintha cukorral tettk volna el. Nemcsak cukorbetegeknek, fogykrzknak is ajnlott.

Cseresznys batyu

Hozzvalk 15 darabhoz: 35 dkg bzaliszt, 2 dkg leszt, 2-2,5 dl zsrszegny tej, 80-100 csepp Polisweet, 10 dkg Delma margarin, 50 dkg cseresznye, 4 dkg bzacsra, kevs s

Elkszts: Kelt tsztt ksztnk, s amikor dupljra kelt, vkonyra nyjtjuk, s 15-16 ngyzet alak darabra vgjuk. Minden tsztakockt megszrunk egy kevs szrazon enyhn megpirtott bzacsrval, majd sztosztjuk rajta a kimagozott, a Polisweet msik felvel zestett, kinyomkodott cseresznyt. Rszrjuk a maradk bzacsrt, s a tszta ngy sarkt sszefogva sszenyomjuk.

Egy margarinnal vkonyan kikent stlapra tesszk, helyet hagyva a batyuk nvekedsnek. Kb. 10 percig hagyjuk kelni, majd tejjel megkenve elmelegtett, kzepes hmrsklet stben 20-25 perc alatt megstjk.

A tsztt tlthetjk egy nagyobb gerezd almval, flbevgott kajszi-, vagy szibarackkal, kimagozott meggyel is.



Cseresznys korongok

Hozzvalk: 12 2 dkg bzacsira, 3 dkg bzaliszt, 1 evkanl tej, 6-8 db Polisett, 1/2 citrom hja, kshegynyi stpor

Elkszts: a lisztet sszekeverjk a stporral, a bzacsrval, majd az egszet elmorzsoljuk a margarinnal. Belegyrjuk a tojst a reszelt citromhjat s a tejben feloldott Polisettet.

Pihentets utn kinyjtjuk, s kismret szaggatval kiszrjuk. Minden korongra tesznk egy-egy szem kimagozott cseresznyt. Majd elmelegtett stben vilgos pirosra stjk.



Csirkecomb gombval tltve

Hozzvalk: 60 dkg csirkecomb, 20 dkg gomba, 4 dkg margarin, s, bors, majornna

A csirkecomb brt az ujjunkkal fellaztjuk, s a megtiszttott felszeletelt gombt a hs meg a br kz cssztatjuk. Utna a hst fszerekkel, margarinnal bedrzsljk, s tzll tlra fektetve a stben kb. egy rig stjk.


Csokold-parf

Hozzvalk: 10 dkg diabetikus csokold, 3 tojs, 3 dl tejszn, 3-4 mokkskanl folykony dest, 1 dkg kakapor, 1 evkanl rum

A tojsokat sztvlasztjuk. A srgkat habosra keverjk a kakaporral s az destvel, majd aprnknt hozzkeverjk a rumot, a megreszelt csokoldt s a tojsfehrjkbl vert kemny habot. A tejsznbl is kemny habot vernk, amibe vatosan beleforgatjuk a kakas-csokolds masszt. Brmilyen, tetszs szerinti formt folpack flival kiblelnk, belesimtjuk a habos parf-anyagot, s a tetejt is befedve, a mlyhtben megfagyasztjuk. Forr vzbe mrtott kssel felszeleteljk a formbl kibortott parft, s feldsztve tlaljuk.


Csokoldtorta

Piskta hozzvali 24 szeletes tortaformhoz: 5 kettvlasztott tojs, 10 dkg mestersges destszer, 12 dkg liszt

Kettvlasztjuk a tojsokat, s a fehrjbe tesszk a mestersges destszert. Felverjk, majd belekeverjk a srgjt, s lazn hozzrakjuk a lisztet. Beletltjk a tortaformba, s 180 fokos stben stjk. Ekzben elksztjk a krmet.

Krm hozzvali: 4 dl tej, 1 tojssrgja, 6 dkg mestersges destszer, nagyon kevs vanlis cukor, 2 dkg kakapor, 1 dkg vanlis pudingpor, tejsznhab, zselatin

Amikor felfztk a krmet s kihtttk, fztt zselatinnal, s 30 dkg tejsznhabbal laztjuk.

Mikor a pisktalap kihlt, a fellaztott, pudingos llag krmet rtltjk a pisktakarikra, tejsznhabbal s szeletelt mandulval dsztjk. Htben dermesztjk, majd szeletelve tlaljuk.

Csontleves

Hozzvalk: 30 dkg csont, 10 dkg srgarpa, 10 dkg gykr, 5 dkg karalb, 5 dkg zeller, 2 dkg vrshagyma, s, bors, vegeta

A leforrzott csontot hideg vzben feltesszk fni. Szzuk, s tbbszr lehabozzuk. Kb. 3 ra fzs utn bezldsgezzk, fszerezzk. Ha kell, utna szzuk, s mg 1-2 ra hosszat fzzk. Ha a leves ksz kicsit pihentetjk s leszrjk.


Csontleves tsztval

Ugyangy kszl, mint a csontleves, csak tlalskor 1 ek. kiftt tsztt tesznk bele.


Diabetikus citromhabos rold

Hozzvalk egy 58x39 cm-es roldhoz: 120 g (6) tojssrgja, 25 g vz, 120 g Glukonon, 180 g (6) felvert tojsfehrje, 90 g fehr liszt (BL 55), 2 g stpor.

A tltelkhez: 600 g felvert tejsznhab, 45 g Glukonon, 1 dkg zselatinpor, 1 citrom leve, reszelt hja.

A tszthoz a tojssrgkat, a vizet, a Glukonont krmesre keverjk. A tojshabbal, a stporral sszekevert liszttel vatosan elkeverjk. Stpaprra kikenjk, stben 150C-on 10-15 perc alatt megstjk, mg melegen konyharuhval feltekerjk. A beztatott, felmelegtett zselatint visszahtjk, belekeverjk a citrom levt, reszelt hjt, s a Glukononnal zestett tejsznhabhoz keverjk. A krmet a kihlt roldba kenjk.

100 g ksz stemny tartalma:

Energia: 1363 J (322 kcal)

Sznhidrt: 24 g (ebbl szorbit 16 g)

Fehrje: 8 g

Diabetikus ecetes uborka

Az alaposan megmosott, leszikkadt uborkkat tisztra mosott, szlesszj vegekbe rakjuk, kz helyeznk zlsnek megfelelen megmosott babr-,

Trkony, s meggyfalevelet.

A felntl minden 1 liter vizhez 2,5 dkg st, 2-3 szem feketeborsot, nhny szem feny- s mustrmagot s egy csapott kvskanlnyi Vegett adunk. Az zestkkel egytt felforraljuk, hagyjuk 1-2 percig forrni, majd hozzadunk 1,0 -1,5 dl ecetet (minden liter lhez), s forrn ntjk r az uborkra. Ez utn lgmentesen lezrjuk s 80C-on 15 percig hkezeljk. Ez utn vatosan lehtjk, s stt, hvs helyen troljuk. Aki a savanysgot desksen szereti, fogyaszts eltt kb. 24 rval zestse tovbb a felntlevet szorbittal, szacharinnal, vagy ms ltala ismert s hasznlt destszerrel.

Diabetikus Feketeerd-torta

Tszta hozzvali: 5 db tojs kettvlasztva, 10 dkg mestersges destszer granultum formjban, 12 dkg liszt

Elkszts: A tojst kettvlasztjuk, az destszert felverjk a tojsfehrjvel, hozzadjuk a tojssrgjt s a lisztet. Ezt megstjk egy kb. 16 cm tmrj tortaformban, 180 fokos stben.

Krm: ktfle krm kerl a stemnybe, az egyik egy lefztt meggy, a msik egy vanlis rsz.

Lefztt meggyhez: 60 dkg meggy, 2,5 dkg vanlis pudingpor, 1-2 dkg mestersges destszer

A hozzvalkat felfzzk, majd kihtjk. Zselatint tesznk bele, ebbl fl dl, vagy egy kisebbfajta hztartsi merkanlnyira van szksgnk.

Vanlis rsz: ugyangy kszl, mint a vanlis puding, csak a cukor helyett mestersges destszert rakunk bele. Felfztt zselatin, ebbe is kerl, s felvert tejsznhabbal laztjuk. Mikor kislt a piskta, hrom rszre vgjuk, majd elksztnk kt nyomzskot. Az egyikbe a meggyes, a msikba a vanlis krmet tesszk. Krkrzve, rtegesen a pisktalapok kz betltjk. A tetejt sajt krmjeivel, s egy kis tejsznhabbal dsztjk.

Diabetikus pohrkrm

Hozzvalk: 1 pohr natr joghurt diabetikus likr, 25 dkg gymlcs (pl. ribizli), 1/2 l tejszn, Polisweet

Elkszts: A joghurtot a friss gymlcscsel s az zestszerrel elkeverjk. A tejszn 2/3 rszt kemny habb verjk, s a joghurtkrmmel laztjuk, majd elhttt poharakba tlaljuk. A tejszn megmaradt 1/3 rszt habb verjk. Ezutn a felvert tejsznhabbal s a friss gymlcskkel a krmet feldsztjk.

Elksztsi id: 30 perc

Egy adag: 1029 kJ/246 kcal

Sznhidrt: 50 g

Diabetikus stemny

Hozzvalk: 20 dkg margarin, 20 dkg tr, 20 dkg liszt, 1/2 cs. stpor, csipet s

Tltelk: lekvr, gesztenye, vagy hs (ez esetben kicsit ssabbra a tsztt)

A hozzvalkat sszegyrom, jl sszedolgozom, s ksht vkonyra kinyjtom. Ngyszgeket vgok ki, beleteszem a tltelket, s sszehajtom a ngy szlt, kis batyu lesz belle. rdemes nagyobb ngyszgeket kszteni, s jl sszenyomkodni a tetejn.

Kzepes lngon pirosra stm.

Diabetikus szilvabeftt

Elksztse: A gymlcst szrtl megtiszttjuk, langyos vzben megmossuk, vkony tvel megszurkljuk. Tisztra mosott vegekbe rakjuk, a vizet felforraljuk, szegfszeggel, fahjjal, citromsavval zestjk. Forrn rntjk a gymlcsre. Literenknt fl dl rumot ntnk hozz (elhagyhat), lgmentesen lezrjuk az vegeket. 15 percig hkezeljk 85-90 fokon. Ezutn kihtjk, s stt, hvs helyen troljuk. Az destszert a fogyaszts eltt nhny rval adjuk hozz, fogyasztsig htben troljuk.

Diabetikus tejsznes trs szelet friss gymlcsraguval

Hozzvalk: (8-10 szemly rszre)

Piskta: 1 vanlis cukor, 1 egsz citrom, 5 db tojs, 15 dkg liszt Polisweet zls szerint, 10 dkg

Gymlcsraguhoz: 5-6 fle friss gymlcs

Krm: destszer Glukonon vagy egyb destszer por alakban, 2 s fl dl tejszn, 20 dkg tehntr ttrve, diabetikus likr

Elkszts:

Piskta: A tojsok fehrjt kemny habb verjk, destjk, lazn hozzkeverjk a tojsok srgjt s a lisztet. Lapnak kikenve stpapron180 C-on stjk.

Krm: A trt zestjk a hozz val anyagokkal, s a tejsznbl kszlt kemny habbal laztjuk, majd sszetltjk a pisktval, lehtjk, szeleteljk s dsztjk.

Gymlcsragu: Kvnt nagysgra aprtott friss gymlcskbl hkezelssel kszl (fzs, vagy prols tjn), amelyet a stemny mell tlalunk.

Ditsan elksztett gymlcss trtorta

Hozzvalk: 20 dkg idnygymlcs (pl. kivi), 2 dl dits befttl, 3 evkanl zselatin, 75 dkg tr, 4 dl tejszn, 1 db citrom leve s reszelt hja, l db narancs leve, folykony destszer, 1 csomag vanlis cukor

Elkszts: Egy kerek lbas aljn a karikra vgott kivit krbe szpen elrendezve elhelyezzk, felfzzk a beftt levt egy evkanl zselatinnal (lehet dits kiviszrp vzzel hgtva), s rntjk vatosan a gymlcsre, majd hagyjuk kihlni a htben. Kzben trjk t szitn a flzsros tehntrt, keverjk bele a tejszn felt, a narancslevet, a citromlevet, a reszelt citrom hjt, a vanlis cukrot. Kevs (kb. 1 dl) vzben olvasszuk fel a maradk zselatint s keverjk bele ezt is a trmasszba. destsk zls szerint az destszerrel. Ha megdermedt a gymlcss zsel, akkor ntsk r az elksztett trmasszt, majd visszatve a htbe 2-3 rt htsk (de lehet egy egsz jszakn t is hteni, hogy teljesen megdermedjen). Ha ksz, akkor a htbl kivve egy-kt percre lltsuk bele a lbast meleg vzzel telt nagyobb ednybe, majd egy lapos tnyrt rfogva az egsz tortt bortsuk a feje tetejre (j tancs, hogy les kssel eltte egy kicsit az oldaln krbe laztsuk meg a tortt, vljon el a lbastl). A maradk tejsznt ksztsk el habnak, s a gymlcszsel tetejt dszthetjk mg vele. 16 szeletet vghatunk ki belle.

1 szelet tpanyagtartalma: 675 kJ/160 kcal, 6,1 g fehrje, 10,7 g zsr, 6 g sznhidrt.

Dits franciasalta

Hozzvalk: 30 dkg burgonya, 15 dkg srgarpa, 10 dkg zldbors, 20 dkg alma, 10 dkg tr, 10 dkg savany uborka, 4 dl kefir, mustr, citroml, s, bors, Polisweet

A srgarpt, a burgonyt s a zldborst enyhn ss vzben puhra fzzk. Ha megftt, hagyjuk kihlni, majd a srgarpt, a burgonyt, az almt s a savany uborkt apr kockkra vgjuk. Ezutn elksztjk a dits majonzt. Kefirt sszeturmixolunk mustrral, citromlvel, sval, borssal, pr csepp Polisweet-tel, trval s a vegyes zldsgre ntjk. vatosan sszekeverjk.


Dis bejgli

Tszta: 50 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 2 dl tejfl, 1 csomag stpor, 2 citrom reszelt hja, 6 dkg Glukosweet destszer-granultum.

Tltelk: 3 dl tej, 20 dkg Glukosweet destszer-granultum (lehet kb. 50 csepp folykony Natreen is), 40 dkg darlt di, 5 dkg mazsola.

A tszta nyjtshoz liszt.

A tszthoz valkat gyors mozdulatokkal sszegyrjuk, s amg a tltelk elkszl, behtjk. Utbbihoz a tejet az destvel felforraljuk, majd a dit meg a mazsolt is hozzadjuk. A tsztt hrom rszre osztjuk, belisztezett deszkn egyenknt kinyjtjuk, a dikrmmel megkenjk, feltekerjk. Stpaprral kiblelt tepsibe rakjuk. Elmelegtett stben j kzepes lnggal kb. 25 percig stjk. Mivel tojs nincs benne, hetekig friss marad, nem szrad meg.

Fl rd 7759 kJ/1856 kcal.

Egszsg salta

Simra kevernk egy nyers tojssrgt egy kiskanl mustrral, egy deci tejfllel, pr csepp citromlvel, egy kevs porcukorral (vagy egy szacharintablettval) meg egy csipet sval. Belevgunk karikkra 20-30 deka gombt, nhny szl megtiszttott zsenge srgarpt, 2-3 szl jhagymt zldjvel egytt, 2-3 kzepes nagysg ecetes uborkt, vgl hozzadunk nagyon apr kockra vgva egy megtiszttott narancsot. Legalbb egy napra jgbe htjk, hogy a sok nyers zldsg "megrjen" a saltamrtsban.

Erleves

Hozzvalk: 20 dkg marhahs, 1 kk. paradicsompr, 12 dkg srgarpa, 5 dkg gykr, 3 dkg karalb, 3 dkg zeller, 2 dkg vrshagyma, 1 db tojsfehrje, bors, s

A sovny marhahst ledarljuk. A fazkban, amiben a levest fzzk, a tojsfehrjt flig felverjk, hozzadjuk a paradicsomprt s elkeverjk. Hozztesszk a hst, a zldsget, fszereket s jl elkeverjk. Ezutn felntjk hidegvzzel, s addig keverjk, amg a leves fel nem forr. Forrs utn kevergetni nem szabad. Lass gyngyz forrssal 4 rn t, fzzk. A ksz levest pihentetjk, leszrjk, s paprszalvtval zsrtalantjuk.


desanym meggyes pitje

Hozzvalk (kb. 40 szelethez) a tszthoz: 50 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet) csipetnyi s 3 tojssrgja 1 citrom reszelt hja 1-2 evkanl rum 2 dkg leszt 0,5 dl langyos tej vagy tejfl 25 dkg puha (szoba-meleg) margarin 3-4 evkanl porcukor

A tltelkhez: 1,6 kg meggy (tlen lehet fagyasztott is) 1 csapott kiskanl rlt fahj 6 evkanl cukor 3 tojsfehrje

A tszta nyjtshoz: liszt, a tetejre: 1 tojs, a tepsi kikenshez: margarin

A tszthoz valkat pontosan kimrve tlba tesszk, s gyors mozdulatokkal sszegyrjuk (az lesztt sem kell flfuttatni, elg csak a lisztbe morzsolni); akkor j, amikor az edny faltl elvlik. Amg a tltelk kszl, letakarva htbe tesszk. A meggyet leszrazzuk, kimagozzuk, majd a gymlcst kiss kinyomkodjuk, klnsen a fagyasztottat (ezt a gymlcslevet azonnal igyuk meg, hogy ert gyjtsnk a tovbbi munkhoz), majd a fahjjal fszerezzk, a cukorral destjk, s a kemny habb vert tojsfehrjt beleforgatjuk. A tsztt kt rszre osztjuk, enyhn lisztezett deszkn kln-kln tepsi nagysgra nyjtjuk. Az egyiket egy kivajazott nagy tepsibe fektetjk. A meggyet egyenletesen rtertjk, a msik tsztalapot rbortjuk. A tetejt a felvert tojssal megkenjk, villval megszurkljuk, vgl stben, a kzepesnl egy kicsit kisebb lnggal (170 C; lgkeverses stben 155 C) kb. 40 percig stjk. Ebbl a mennyisgbl kb. 40 kzepes szeletet vghatunk. Aki szereti, a tetejt vanlis cukorral is meghintheti.

Elksztsi id: 1 ra 25 perc.

Egy adag: 100 kcal / 418 kJ.

Jtancs: A tsztt gy a legknnyebb a tepsibe, illetve a tltelkre hengergetni, hogy kinyjtsa utn a tetejt enyhn meglisztezzk, a sodrfra tekerjk, s onnan engedjk a helyre. Cukor helyett fzsll destszerrel (ez szerepel a termk cmkjn; gy keressk) is kszlhet ilyenek a Politur, Sunipol s Polisweet termkei. Ebbl a tsztba 50 csepp, a tltelkbe 100 csepp kell. Jlius a meggy igazi szezonja, ilyenkor fagyasszunk le belle.

Farsangi fnk

Hozzvalk (8 adag): 60 dkg liszt, 10 dkg fruktz, 3 db tojssrgja, 6 dkg margarin, 2 evkanl rum, 4 dl 1,5 %-os tej, 5 dkg leszt, 1 citrom reszelt hja.

Elkszts: 1dl langyos tejbl, 3 dkg fruktzbl s az lesztbl kovszt ksztnk. Kelesztjk. A lisztet megszitljuk, belekeverjk a fruktzt, a tojsok srgjt, az olvasztott margarint, a maradk tejet, a reszelt citrom hjt, a rumot s vgl a megkelt kovszt. Simra s hlyagosra dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kelesztjk, majd lisztezett gyrdeszkn kb. 2 cm vastagsgra nyjtjuk. Fnkszaggatval vagy pohrral kiszrjuk. Ismt kelesztjk, majd forr olajban aranysrgra stjk.

sszes tpanyagtartalom: 14162 kJ/3362 kcal, 105,8 g fehrje, 77,8 g zsr, 544,6 g sznhidrt.

1 adag tpanyagtartalma: 1770 kJ/420 kcal, 13,2 g fehrje, 9,7 g zsr, 68,2 g sznhidrt

Frankfurti leves

Hozzvalk: 1 ek. tolaj, 20 dkg kelkposzta, 15 dkg burgonya, 2 dkg liszt, 5 dkg srgarpa, 2 dkg gykr, 2 dkg vrshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl energiaszegny tejfl, 10 dkg virsli

vegeta, s, bors, pirospaprika, majornna

A finomra vgott vrshagymt az olajban vegesre pirtjuk. Hozzadjuk a metltre vgott zldsget, kelkposztt, vzzel felengedjk, s flpuhra proljuk. Belerakjuk a kis kockkra vgott burgonyt, fszerezzk, pirospaprikval megszrjuk, s puhra fzzk. Liszttel, tejfllel behabarjuk s forrn tlaljuk. A karikra vgott s megpirtott virslit a tnyrokba rakjuk.


Gombaleves

Hozzvalk: 40 dkg gomba, 8 dkg vegyes zldsg, 2 dkg liszt, 2 ek. tolaj, pici vrshagyma, s, bors, pirospaprika, petrezselyem

A finomra vgott hagymt. olajban aranysrgra pirtjuk, hozzadjuk a vkony szeletekre vgott gombt, zldsget. Szzuk, paprikt, borsot szrunk r. Vzzel felengedjk, s puhra fzzk. A megmaradt olajbl, lisztbl vilgos rntst ksztnk, s berntjuk, aprra vgott petrezselymet szrunk r.


Gombasalta

Hozzvalk: 20 dkg gomba, 20 dkg zldbab, 20 dkg savany uborka, 20 dkg zldpaprika, 2 dl paradicsompr, citrom, s ecet

A szeletelt gombt s a zldbabot enyhn ss vzben (a gomba levbe egy kis citromlt tegynk) megfzzk. Leszrjk s kihtjk. A savany uborkt, zldpaprikt kis kockkra vgjuk, s az egszet sszekeverjk. A paradicsomprbl sval, ecettel, pici vzzel ntetet ksztnk, s a saltra ntjk. Petrezselyemmel dsztjk.


Gombs csirkemell

Hozzvalk: 60 dkg csirkemell, 20 dkg gomba, 4 dkg Delma light, 2 dl tejfl, s, bors, paprika, kakukkf, bazsalikom

A csirkemellet lebrzzk, jl kiverjk. Rostjaira merlegesen bevagdossuk, szzuk, borsozzuk, s kikent tzll tl aljra fektetjk. A maradk margarinon sval, borssal addig proljuk a gombt, amg a levt el nem ftte, majd a tzrl levve a tejfllel meg a tbbi fszerrel simra keverjk.

A hsszeletekre ntjk, s a stben kb. 30 percig stjk.


Gymlcskenyr cukor nlkl

Hozzvalk: 1 dl tej, 2 dkg leszt, 3 evkanl Glukosweet granultum, 15 dkg vaj vagy margarin, 3 tojs, 20 dkg liszt, csipetnyi s, l citrom hja, 1-1 alma s krte, 2 bann, 10 dkg mazsola.

A tepsi kikenshez: vaj

A tetejre: rlt fahj, Natreen destszer.

A tejet kiss meglangyostjuk, az lesztt belemorzsoljuk s egy kevs destvel kb. 10 perc alatt felfuttatjuk. A vajat a megmaradt destvel habosra keverjk, a tojsokat egyenknt beledolgozzuk. Az leszts tejet belentjk, majd a lisztet meg a st is hozzadjuk. A citrom hjt lereszeljk, a kockkra vgott almval, krtvel, bannnal s a mazsolval az elzekhez adjuk, s ugyancsak felkockzva belekeverjk a citromot is.

Kivajazott tortaformba ntjk, majd elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C; lgkeverses stben 165 C) kb. 1 rn t, stjk; ha tlzottan pirulna, aluflival letakarjuk. Tlalskor rlt fahjjal fszerezett destporral meghintjk; meggyszemekkel is dszthetjk.

Egy szelet: 2922 kJ/699 kcal

Gymlcssalta

Hozzvalk: 20 dkg bann, 20 dkg narancs, 20 dkg kivi, 20 dkg meggy, 2 dl kefir, citroml, destszer

A bannt felkockzzuk, meglocsoljuk citromlvel, hozzadjuk a felszeletelt narancsot, a kimagozott meggyet, karikra vgott kivit. A kefirt sszekeverjk az destszerrel, citromlvel, s a saltra ntjk.


Habos szilva

Hozzvalk: 30-40 szem szilva, 30-40 szem di vagy mandula, 2 db tojsfehrje, 4-5 csepp Polisweet, 1 szelet reszelt csokold, vaj.

30-40 szem szilvt kimagozunk, s a mag helyre egy gerezd dit vagy hmozott mandult tesznk. Kt tojsfehrjbl kemny habot vernk, zestjk 4-5 csepp Polisweettel, 1 szelet reszelt csokoldval, s mg egy-kt percig verjk. A szilvt vajjal megkent tzll tlra tesszk, rntjk a csokolds habot, s a stben addig stjk, amg a hab ssze nem ll. Melegen is, hidegen is fogyaszthat. Beztatott s kimagozott aszalt szilvbl is kszthet.

Habos trskocka

40 dkg lisztet 2 tojssrgjval, destszerrel, 10 dkg margarinnal, fl csomag stporral, fl citrom reszelt hjval s sovny tejjel sszegyrunk. Kinyjtjuk, tepsibe tesszk 1 kg trt 3 tojssrgjval, destvel, citromhjjal zestnk. A tsztra simtjuk.

Megstjk. Kzben az 5 tojsfehrjbl gz fltt habot vernk, destjk. A kislt tsztra simtjuk a habot, langyos stben megszrtjuk.

Energiartk:

15 052 kJ (3600 kcal)

Fehrjertk:

248,5 g

Zsrrtk:

149, 0 g

Sznhidrtrtk:320,5 g

(60 db lesz belle)

Ham and Eggs

Hozzvalk: 24 dkg gpsonka, 4 db tojs, 1 ek. tolaj

Teflon serpenyt kiolajozunk, beletesszk a sonkaszeletet, kicsit stjk, majd rntjk a tojst s megstjk.


Hamis vel (tkbl) tojssal

Hozzvalk (4 szemlyre): 1 nagy, zsenge fztk bele, 5 dkg zsr, 1 nagy fej vrshagyma, 5 tojs, kevs piros fszerpaprika, zls szerint s s trtt fekete bors.

A megtiszttott s nagyon finomra vgott vrshagymt rtesszk a forr zsrra, rntnk 1 evkanl vizet, s vegesre proljuk. Ezutn a tzrl lehzzuk, rszrjuk a pirospaprikt, s rtesszk a feldarabolt tkbelet. Fed alatt, aprnknt 1-2 evkanl vzzel megntzve puhra proljuk, s zsrjra pirtjuk. A tojsokat kzben habosra keverjk. A megpirult tkblre rntjk, s lgyra stjk. Megszzuk, megborsozzuk, s azonnal tlaljuk. Olyan az ze, mint a vels tojsnak.



Hsleves

Lsd a csontlevest, csak csont helyett 40 dkg marhahst hasznlunk.

Hsos melegszendvics

Hozzvalk: 8 vkony szelet (24 dkg) barna kenyr, 20 dkg slt csirke, 4 dkg Delma light margarin, 12 dkg reszelt sajt, 40 dkg alma

A kenyereket megkenjk margarinnal, rtesszk a slt csirkeszeleteket. A vkony szeletekre vgott almt rrakjuk, sajttal befedjk, s stben vagy grillstben megstjk.


Hsos zldbabsalta

Hozzvalk: 80 dkg zldbab, 40 dkg ftt vagy slt csirkemell, 2 dl kefir, s, bors, pici zzott fokhagyma, petrezselyemzldje

A zldbabot enyhe ss vzben megfzzk, leszrjk s kihtjk. A csirkemellet vkony cskokra vgjuk. A kefirt zestjk sval, borssal, fokhagymval, s sszekeverjk a zldbabbal, csirkemellel. Petrezselyemzldjvel dsztjk.


Joghurtos fagyasztott gymlcs

Fl liter joghurt, 20 tabletta Polisett, negyed liter nyers ttrt gymlcs, 4 evkanl gymlcsz, 1 evkanl zselatin.

Fl liter joghurtot elkevernk kevs langyos vzben feloldott 20 tabletta Polisettel, negyed liter nyers ttrt gymlccsel vagy 4 evkanl gymlcszzel. Egy evkanl zselatint kevs langyos vzben feloldunk, a krmhez keverjk, s ezt jgkocka-tartban, vagy kis zgerincformban, a mlyhtben megfagyasztjuk.

Karalbs zldbors

Hozzvalk: 60 dkg zldbors, 20 dkg karalb, 4 dkg Delma light margarin, s, petrezselyem zldje

A zsenge zldborst s a kis kockkra vgott zsenge karalbt a margarinon puhra proljuk, megszzuk, s tlalskor aprra vgott petrezselyemzldjvel szrjuk meg.


Karfiolleves

Hozzvalk: 60 dkg karfiol, 4 dkg liszt, 2 ek. tolaj, 2 dl energiaszegny tejfl, s, bors, petrezselyemzldje

A rzsira szedett karfiolt vzben feltesszk fzni. Szzuk, trtt borsot szrunk r, s majdnem puhra fzzk. Vilgos, tejfls, petrezselymes rntssal berntjuk, s jl felforraljuk.


Karfiolsalta

Hozzvalk: 60 dkg karfiol, 40 dkg retek, 2 dl kefir, 1 ek. tolaj, s, bors, mustr

A karfiolt enyhn ss vzben megfzzk, leszrjk s kihtjk. A retket cskokra vagy karikra vgjuk, beszzuk, majd kinyomkodjuk. A kefirbl ntetet ksztnk, amit zestnk citromlvel, sval, borssal, pici mustrral, olajjal.

A lazn sszekevert saltra ntjk. Lehtve tlaljuk.


Kposzta-karottasalta

Hozzvalk: 60 dkg fejeskposzta, 20 dkg srgarpa, 8 dkg vrshagyma, s, ecet, kmnymag

A fejes kposztt vkony metltre vgjuk. A hagymt felkarikzzuk, s kicsit beszzuk. Kevs lls utn kinyomkodjuk, tesznk r trtt kmnymagot, st, ecetet s a vgn hozzadjuk a reszelt srgarpt. Lehtve fogyasztjuk.


Kposztasalta

Hozzvalk: 60 dkg fejeskposzta, s, kmnymag, ecet, destszer

A kposztt vkony szeletekre vgjuk, forrsban lv vzzel leforrzzuk, pr percig rajta hagyjuk, majd leszrjk, s a saltaecetbe rakjuk, amit zestettnk kmnymaggal, destszerrel, sval. (Aki szereti karikzott vrshagymt is tehet hozz.)


Kefires zldsgsalta

Hozzvalk: 20 dkg retek, 40 dkg alma, 20 dkg srgarpa, 4 dl kefir, s, citroml, destszer

A retket lereszeljk, beszzuk, s llni hagyjuk. Az almt, srgarpt szintn lereszeljk s sszekeverjk a kicsit kinyomkodott retekkel. A kefirbl ntetet ksztnk, amit zestnk sval, citromlvel, destszerrel. A saltaflket egy tlba tesszk, rntjk az ntetet, s vatosan sszekeverjk. Lehtve troljuk.


Kelbimbleves

Hozzvalk 4 szemlyre: 40 dkg kelbimb, 2 csapott evkanl liszt (2 dkg), 2 dl 12%-os tejfl, 1 db zldsgleves kocka, zldpetrezselyem, s.

Elkszts: A leveskockt kb. 1,5 l vzben felforraljuk, beletesszk a kelbimbt, puhra fzzk, majd a sovny tejfls liszttel behabarjuk. Sval, aprra vgott zldpetrezselyemmel fszerezzk.

1 adag tpanyagtartalma: 590 kJ / 140 kcal, 12 gr sznhidrt, 7 gr fehrje, 6.5 gr zsr

Kelbimb margarinnal

Hozzvalk: 1 kg kelbimb, 4 dkg margarin (Delma light), s, petrezselyemzldje

A margarint felmelegtjk s rtesszk a kelbimbt, szzuk. Fed alatt puhra proljuk. Kevs vizet tehetnk al. Tlalskor aprra vgott petrezselyemmel dsztjk.


Kelkposzta fzelk

Hozzvalk: 80 dkg kelkposzta, 40 dkg burgonya, 2 ek. tolaj, 4 dkg liszt, fokhagyma, s, bors, kmnymag (rlt), majornna

A cikkekre vgott kelkposztt forrsban lv ss vzben feltesszk fzni, a kockra vgott burgonyval, rlt kmnnyel, majornnval egytt. A lisztbl, olajbl vilgos rntst ksztnk, hozzadjuk a ppp zzott fokhagymt, hideg vzzel felengedjk, s jl elkeverjk. Ha a kelkposzta megftt, hozzntjk a rntst, s jl felforraljuk. rlt borssal fszerezzk.


Korps teastemny

Hozzvalk: 16 dkg bzaliszt, 4 dkg tkezsi bzakorpa, 1/2 csomag Rma margarin, 1 db tojs, 5 dkg zsrszegny tejfl, 1/4 stpor, 1/2 citrom leve s hja, 6-8 db Polisett

Elkszts: A stporral s a bzakorpval elkevert lisztet sszemorzsoljuk a margarinnal, majd hozzadva az egsz tojst, a 2 evkanl tejflben feloldott Polisettel, a 1/2 citrom levt s hjt, sszegyrjuk. Htszekrnyben pihentetjk, majd vkonyra nyjtjuk s klnfle, vagy azonos mintzat formval kiszrjuk. Elmelegtett stben vilgos rzsasznre stjk.



Kkuszos csk

Hozzvalk kb. 40 db-hoz:

A tszthoz: 3 tojsfehrje, 35 g gymlcscukor, 45 g diabetikus destszer (pl.: Poly Sweet), 2 tk. citroml, 175 g kkuszreszelk

A dsztshez:100 g diabetikus csokold

Elkszts: 20 perc

Sts: kb. 20 perc stlemezenknt

Kikszts: 15 perc

Elkszts: A tojsfehrjt verjk fel kemny habb. Idrl idre adjunk hozz a gymlcscukorbl s a diabetikus destbl, majd keverjk hozz a citromlt is.

A kkuszreszelket keverjk el a tsztban. Melegtsk el a stt 150 C-ra (gznl 2-es fokozat. Ksztsk el a stlemezt is (zsrozzuk ki, vagy bleljk ki stflival). A stlemezre kt teskanl segtsgvel rakjunk kis halmocskkat.

A stemnyeket kb. 20 percig sssk stben, majd hagyjuk kihlni.

A csokoldt morzsoljuk szt, majd forr vzfrdn olvasszuk fel. A stemnyek als felt mrtsuk bele, majd tegyk flira, s hagyjuk megszradni.

Kkuszos-meggyes trgolycskk

Hozzvalk: 60 szem kimagozott meggybeftt (fagyasztott gymlcs is lehet), 60 dkg flzsros tehntr, O,5 dl tejszn, 6 evkanl Natreen destpor, 1 citrom, vagy narancs reszelt hja vagy 1 kiskanl rlt fahj s nhny szem darlt dits keksz.

A bevonshoz: egy csomag kkuszreszelk, 4-5 evkanl Natreen destpor.

A meggybefttet lecspgtetjk, de ha fagyasztott gymlcst hasznlunk, akkor azt elszr szobahmrskleten flengedjk. A trt ttrjk, majd a tejsznnel, az destporral, a citromhjjal meg annyi kekszmorzsval gyrjuk ssze, hogy jl formzhat legyen. (A kekszet kis mennyisgben kvdarlban a legknnyebb megdarlni.) Ebbl a masszbl a meggyszemek kr vizes kzzel egyenl nagysg golycskkat formlunk, amiket rendre meghempergetnk a kkuszreszelk s destszer keverkben.

Letakarva, htszekrnyben 3-4 napig elllnak. A trgolycskk citrom- vagy narancshj helyett fahjjal zestve is kszlhetnek.

Egy darab: 1899 kJ/45 kcal

Krztt

Hozzvalk: 30 dkg tr, 1 dl 12% zsrtan. Tejfl, 1,5 dkg Delma light margarin, 4 dkg vrshagyma, s, kmnymag

A trt tpasszrozzuk, a hagymt hozzkeverjk. A tejfllel, margarinnal jl sszekeverjk, sval, trtt kmnymaggal zestjk. A ksz krzttet kicsumzott zldpaprikba tltve is, fogyaszthatjuk.


Krtebl

3-4 rett, illatos krtt megmosunk, meghmozunk, kivgjuk a maghzt, hst apr kockkra daraboljuk, blstlba tesszk. Meglocsoljuk 40 csepp Polisweet-tel, egy kupica krteplinkval s ugyanannyi Triple sec-kel, egy evkanl citromlvel. Letakarva kt rra a htbe tesszk. Tlalskor felntjk 7 dl httt fehrborral s egy vegnyi pezsgvel.

Krinolinsalta

Hozzvalk: 32 dkg krinolin, 20 dkg ecetes uborka, 2 dl kefir, 1 db ftt tojs, s, bors, citroml

A krinolint s az ecetes uborkt vkony cskokra vgjuk, s sszekeverve egy tlba tesszk. A kefirbl ntetet ksztnk, amit zestnk sval, pici borssal, citromlvel, esetleg destszerrel, s a saltra ntjk. Tlalskor szrjuk r a kis kockra vgott ftt tojst.


Kukorics uborkasalta

Hozzvalk: 40 dkg konzerv kukorica, 40 dkg savany uborka

A dobozos kukoricnak leszrjk a levt s sszekeverjk a kis kockkra vgott savany uborkval. Kovszos uborkval mg finomabb.


Kukoricasalta

Hozzvalk: 40 dkg kukorica (dobozos), 20 dkg kgyuborka, 40 dkg paradicsom, 20 dkg pulyka sonka, 1 ek. olaj, s, bors, ecet

A kukoricrl lentjk a levt, az uborkt hosszban negyedeljk, majd vkonyra szeleteljk. A paradicsomot flbevgjuk, magjt kikanalazzuk, hst kis kockkra aprtjuk. A sonkt 1 centis kockkra vgjuk, az olajon megpirtjuk. Az sszes hozzvalt egy mly tlban sszekeverjk, az olajbl, ecetbl sval, borssal zestett ntetet ksztnk, rviddel a tlals eltt a saltra ntjk.


Klnleges vagdalt

Hozzvalk: 40 dkg sertshs, 20 dkg mirelit vegyes zldsg, 1 db zsemle, 1 dl tej, 2 db tojs, s, bors, vrshagyma

A tejben ztatott zsemlt kifacsarjuk, s a darlt hssal sszekeverjk. Hozzadjuk a szobahmrskleten kiolvasztott zldsgeket s a tojst, enyhn fszerezzk, majd alaposan sszedolgozzuk. A masszbl rudat formlunk, olajjal megkent alufliba becsavarjuk, s stben megstjk.


Lecss marhaszelet, Papriks marhaszelet

Hozzvalk: 40 dkg sovny marhahs, 40 dkg zldpaprika, 20 dkg paradicsom, 8 dkg vrshagyma, 1 ek. tolaj, s, pirospaprika

A hsszeletet kevs olajban mindkt oldaln megstjk. Lbasba tesszk. A maradk olajban megpirtjuk a hagymt, szrunk r pirospaprikt, s kevs vizet ntnk hozz. Beletesszk a hsszeletet, s flpuhra proljuk. Ekkor hozzadjuk a felszeletelt zldpaprikt, paradicsomot, utna szzuk, s kszre proljuk.


Lengyeles karfiol

Hozzvalk (4 adag): 1,2 kg karfiol, 8 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg Delma light margarin.

Elkszts: A karfiolt rzsira szedjk, s enyhn ss vzben megfzzk, leszrjk, kzben a zsemlemorzst a margarinon megpirtjuk. A karfiolt tzll tlba szpen elrendezzk, s a tetejre halmozzuk a morzst. Ha a karfiol kihlt kzben, akkor fogyaszts eltt stben tmelegtjk.

Egy adag tpanyagtartalma: 1036 kJ/259 kcal, 28 g sznhidrt, 8 g fehrje, 12 g zsr.

Lyukas kenyr

Hozzvalk (4 szemlyre): 4 nagy szelet, krbevgott kenyr, 8 tojs, 4 evkanl olaj, kevs s s zls szerint trtt fekete bors.

A kenyrszeletek hjt krben levgjuk. Kisebb pohr szjval a kenyrbe kt lyukat szrunk. Serpenyben a forr olajon a lyukas kenyerek egyik oldalt megpirtjuk, majd megfordtva a lyukakba beletnk egy-egy tojssrgt gy, hogy egszben maradjanak. A fehrjket villval felverjk, s a kenyerek kz ntjk. Megszzuk, megborsozzuk, s addig stjk, amg a tojs megkocsonysodik. Brmilyen saltval vagy savanysggal kitn, olcs vacsora.


Maki mjszelet

Hozzvalk: 40 dkg sertsmj, 20 dkg vrshagyma, 2 ek. tolaj, mustr, majoranna

A sertsmjbl szp szeletet vgunk, mustrral, majorannval, borssal fszerezzk. Kevs ideig llni hagyjuk, s hirtelen kistjk. (Szni nem szabad!) Kzben a hagymt karikra vgjuk, beforgatjuk lisztbe, s forr olajban kistjk. Tlalskor a mjszelet tetejre ppozzuk.


Manduls lhere


A tszthoz: 100-100 g mz s ndcukor (vagy almaszirup), 50 g vaj vagy margarin, 1 tojs, 1/2 tk. stpor, 250 g teljes rls bzaliszt, 2 tk. mzeskalcs-fszerkeverk - 1-1 jkora csipetnyi rlt szegfszeg, kardamom, szerecsendi-virg, szegfbors, 1/2 citrom lereszelt hja

Dsztshez: 2 ek. tej, kb. 15 szem mandula

Elkszts: 50 perc

Pihentets: 12 ra

Sts: 12 perc stlemezenknt

Elkszts: Kavars kzben hevtsk fel a mzet a ndcukorral s a zsiradkkal egytt. A kapott masszt ntsk egy tlba s hagyjuk kihlni. A tojst villval jl keverjk el, s kt evkanlnyit tegynk belle a mzes masszhoz. A maradkt tegyk flre. A stport keverjk el a liszttel, majd adjuk hozz a fszerkeverket s a citromhjat is.

Az sszes hozzvalt gyrjuk ssze nyjthat tsztv. Amennyiben a tszta tl puha, adjunk hozz teskanalanknt adagolva teljes rls bzalisztet. Ha viszont tl kemny, kis adagokban dolgozzunk bele vizet.

A tlat takarjuk be flival vagy nedves konyharuhval. A tsztt egy jszakra, vagy mg inkbb 2-3 napra tegyk htszekrnybe, s hagyjuk pihenni.

Melegtsk el a stt 200 C-ra (gznl 4-es fokozat. Ksztsk el a stlemezt is (zsrozzuk ki, vagy bleljk ki stflival). A lisztezett gyrdeszkn a tsztt nyjtsuk ki 3-4 mm vastagra.

Szaggassunk ki kis lhere formj aprstemnyeket, s helyezzk a stlemezre. Az elkevert tojs flretett maradkt vegytsk el a liszttel, s kenjk be vele a stemnyeket.

Hegyes kssel vgjuk kett hosszban a mandulkat, s egyet-egyet tegynk a lherk kzepre.

A kis stemnyeket stben kb. 12 percig sssk aranybarnra.

Manduls spekulatius


A tszthoz: 175 g hideg vaj vagy margarin, 300 g teljes rls bzaliszt, 50 g frissen darlt mandula, 125 g ndcukor, 3 ek. tej v. tejszn, 1/2 tk. kardamom, 1-1 jkora csipetnyi fahj s szegfbors

Tovbb: 75 g mandula

Elkszts: 1 ra

Pihentets 1 ra

Sts: 12 perc stlemezenknt

Elkszts: A zsiradkot szabdaljuk fel kis darabokra, majd a liszttel s a darlt mandulval egytt halmozzuk gyrdeszkra. Utna szrjuk r a ndcukrot.

Adjuk hozz a tejet vagy tejsznt s a fszereket. Az sszes hozzvalt egy nagy kssel dolgozzuk el, majd kzzel gyorsan gyrjuk kemny tsztv. Gngyljk fliba, s 1 rra tegyk a htszekrnybe pihenni.

A mandulaszemeket vgjuk fel hosszban, lehetsg szerint vkony szeletekre. Ez ugyan kiss aprlkos munka lehet, de ettl a spekulatius ksbb rendkvl tetszets lesz. (hogy a munktokat megknnytsem, boltban lehet kapni hmozott vgott mandult, ha azzal dolgozol nincs vele sok munka)

Melegtsk el a stt 200 C-ra (gznl 4-es fokozat. Ksztsk el a stlemezt is (zsrozzuk ki, vagy bleljk ki stflival). A mandulalevlkkkel srn beszrt gyrdeszkn nyjtsuk ki a tsztt kb. 4 mm vastagra. Utna vgjunk belle kis ngyszgeket vagy rombuszokat. A spekulatiust a manduls oldalval felfel rakjuk a stlemezre. A stben kzpen kb. 12 percig sssk aranybarnra.

Manduls teastemny

Tszta (kb. 90 szelet): 30 dkg finomliszt, 16 dkg margarin, 15 dkg Glukosweet v. Glukonon, 1 tojs, 2 tojssrgja, csipetnyi s, 1 citrom reszelt hja.

A nyjtshoz liszt.

A tepsi kikenshez 2-3 dkg vaj.

Tltelk: 30 dkg margarin, 5 dkg Glukosweet Glukonon, 5 tojs, 10 dkg rlt mandula.

A tetejre: 17 dkg dits, sr, lehetleg piros lekvr.

A tszthoz valkat gyors mozdulatokkal sszegyrjuk, s letakarva a htbe tesszk. Tltelkhez a margarint az destvel eldolgozzuk, majd a tojsokat egyenknt hozzadva habosra keverjk, vgl a mandult is beleszrjuk. A tsztt belisztezett deszkn 3 mm vkonyra kinyjtjuk, majd kivajazott tepsibe tertjk. A manduls masszt habzskba tltjk, s a tsztt becskozzuk vele; a kzkbe szintn habzskbl lekvrt nyomunk.

Elmelegtett stben kzepes lnggal (180C, lgkeverses stben165C) kb. 25 perc alatt megstjk. 3x3 cm-es kockkra vgjuk. Jl zrhat dobozokban troljuk, klnben nedvessget szv magba, s megpuhul.

Egy darab 247 kJ/59 kcal.

Mjleves

Hozzvalk: 10 dkg srgarpa, 5 dkg gykr, 5 dkg sertsmj, 1 db hsleveskocka, 2 ek. tolaj, s, bors

A leveskockbl alaplevet ksztnk. Az olajon megpirtjuk a karikra vgott zldsget s a vkony cskokra vgott mjat, majd felntjk az alaplvel, s msfl rig fzzk. Sval, borssal fszerezzk.


Mkos zgerinc

6 tojsfehrjt kemnyhabb vernk, belekevernk 20 dkg rlt mkot, 5 dkg fl csomag stporral elkevert lisztet. zls szerint destjk. Kivajazott, lisztezett formba ntjk. s kzepes tznl stjk.

Energiartk:

5575 kJ (1331 kcal)

Fehrjertk:

65,7 g

Zsrrtk:

77,5 g

Sznhidrtrtk: 84,2 g

(35 db lesz belle)

Mkos rtes

Hozzvalk (16 szelet): 1 csomag rteslap, 20 dkg mk, 40 dkg tiszttott alma, 1 teskanlnyi folykony destszer, kevs reszelt citrom- vagy narancshj, 2 dkg margarin.

A mkot megdarljuk. Az almt nagylyuk reszeln lereszeljk, majd kiss kinyomkodva sszekeverjk a mkkal, a citromhjjal s az destszerrel. A rteslapokat vatosan sztszedjk, s kettt egymsra bortunk. Nedves, de jl kicsavart tiszta konyharuhra tertjk, s az olvasztott margarinnal megkenjk. A tltelk felt a szlre egy cskban, egyenletesen felkenjk, majd szorosan felcsavarjuk, s a rudat stlemezre rakjuk. A msik adagot ugyangy elksztjk. Mindkett tetejt megkenjk az olvasztott margarinnal, s az elmelegtett forr stben szp pirosra megstjk. Csak hidegen szeleteljk fel. 1-1 rd 8-8 szeletre vghat.


Mlnatorta

Hozzvalk 10 szelet tszthoz: 3 db tojs, 6 dkg bzaliszt, 2 evkanl vz, 6 -8 db Polisett, 1 kvskanl Rama margarin, kshegynyi stpor

Hozzvalk a krmhez: 1 csomag vanliaz pudingpor, 3 dl zsrszegny tej, 4-5 db Polisett. 30 dkg mlna

Elkszts: A tojsok srgjt a porr trt Polisettel 6-8 percig keverjk robotgppel. (Kzzel legalbb fl rig kell dolgozni, amg megsrsdik, szne kivilgosodik s j habos lesz.) Ekkor simra kevernk 2 evkanl vzzel s a stporos liszttel, vgl laztjuk a kemny habb vert tojsfehrjvel. Kzben egy 26-30 cm tmrj kerek gymlcstortaformt margarinnal jl kikennk, s egyenletesen elosztjuk benne a pisktamasszt gy, hogy krben az oldalra egy peremet alaktsunk ki. 10 percig nagylngon elmelegtett stbe tve mrskeljk a lngot szp vilgospirosra megstjk. 8-10 percig ne nyissuk ki a st ajtajt, mert a habos massza sszeesik. A formbl kiemelve hagyjuk kihlni. Kzben a tejet simra keverjk a pudingporral s a porr trt desttablettkkal. Rvid ideig llni hagyjuk, majd llandan kevergetve srre fzzk. A piskta regbe tltve elkenjk s kirakjuk mlnaszemekkel.

Jl lehtve, 10 szeletre vgva tesszk asztalra.

Fldieperrel, ribizli szemekkel, narancsszeletekkel egyarnt elkszthet.

Energiatartalma sszesen: 360 kJ (86 kcal)

Sznhidrttartalma sszesen: 11 g

Mlns trtorta

Tszta: fl csomag fagyasztott leveles tszta.

Tltelk: 5 dkg vaj, 3 kiskanl Natreen destpor vagy Glukosweet granultum, 2 tojssrgja, 1 csomag vanlis cukor, 50 dkg tehntr, 30 dkg mlna.

A leveles tsztt szobahmrskleten flengedjk, majd belisztezett deszkn fl centi vastagra nyjtjuk. Aluflival blelt tortaformba vagy kis tepsibe fektetjk, s elmelegtett stben a kzepesnl nagyobb lnggal (200 C, lgkeverses stben 080 C) 18-20 perc alatt megstjk. Kzben a vajat az destvel, a tojsok srgjval s a vanlis cukorral simra dolgozzuk, az ttrt trt s a kiss felaprtott mlnt hozzadjuk. A megslt tortalapra kenjk, vgl letakarva htszekrnybe tesszk, hogy a krm megdermedjen. Minl elbb tlaljuk, hiszen nyers tojssrgja van benne!

Egy szelet 1050 kJ/251 kcal.

Meggybeftt ditzknak

Hozzvalk: 2 kg flrett vegmeggy, 2 gramm citromsav, 6 szem szegfszeg, darabka fahj, csipetnyi s, 1 mokkskanl ntrium benzoikum, a befttl minden literjhez: 5 evkanl Polisweet destszer. Kiss munkaignyes.

Elksztse: A meggyet megmossuk, leszrazzuk, ismt megmossuk, majd szitn lecspgtetjk. Annyi vizet ntnk r, amennyi ppen ellepi, ennyi befttlevet kell majd ksztennk. A leszrt levet tiszta lbosba ntjk, beleszrjuk a fszereket, s t percig ers lngon forraljuk. Langyosra htjk, s belekeverjk a citromsavat, a tartstt, valamint az destt. Az elzleg kiforrzott vegekbe beletltjk a leszrtott meggyet, sszerzzuk, hogy a gymlcs tmrljn, majd hromnegyedig feltltjk a fszeres lvel. Az vegeket mg nem zrjuk le. Gzlfazkba lltjuk, s lassan melegteni kezdjk. A melegts kvetkeztben a lben lv levegbuborkok elillannak. Ha szksges, kevs levet tltnk utna. Vglegesen lezrjuk az vegeket, s tovbbi 10 percig melegtjk, de gyelnk arra, hogy a gymlcsl csak gyngyzzn, s ne forrjon. 25 percig tartjuk ezen a hfokon, majd a tzet lezrva alatta, a gzlfazkban hagyjuk kihlni. Az vegeket szrazra trljk, s vgleges helykre lltjuk.

Megjegyzs: Gyorsabban romlik, mint cukrozott trsai, ezrt clszer kis vegekbe tlteni, s felbonts utn htszekrnyben tartani.

Meggyes vagy barackos lepny cukor nlkl

Hozzvalk: 5 tojs, 5 kanl destszer,(Glukonon, Canderel) 1 stpor, 1 vanlis cukor, 10 kanl liszt, csipet s, 10 dkg di, vagy helyette Dej. 4-5 db nagy szibarack vagy beftt, vagy 30 dkg magozott meggy.

A tojs srgkat sztvlasszuk. A fehrjt htbe tesszk. A tojs srgt kikeverjk a glukononnal j 15 percig. Hozzadjuk a vanlis cukrot, a stport. A lehttt tojs fehrjt pici sval nagyon kemny habb verjk. A srga masszhoz adunk 5 kanl lisztet s a hab felt. vatosan elkeverjk. A darabolt barack (magozott meggy) felt a masszhoz keverjk. Vgl a msik 5 kanl lisztet s a maradk habot vatosan beleforgatjuk. Lisztezett tortaformba tltjk, tetejt elegyengetjk. A maradk gymlcst beleforgatjuk a diba s elrendezzk a massza tetejn. Kzepesen meleg stben stjk Kb. 35-40 perc. A ksz lepnyt meghintjk destvel, s mint a tortt szeleteljk

Meggyleves

Hozzvalk: 40 dkg meggy, 4 dl tej, 2 dkg liszt, s, szegfszeg, fahj, citrom, destszer

A leves fzlevbe st tesznk s beletesszk a meggyet. zestjk fahjjal, szegfszeggel, citromhjjal s majdnem puhra fzzk. Tejes habarssal srtjk. Az destszert utlag tegyk bele.


Narancsos kposztasalta

Hozzvalk (4 adag): 40 dkg savany kposzta, 40 dkg narancs, 12 dkg vrshagyma, 2 kvskanl olaj, pici narancsl.

Elkszts: Az olajban srgra proljuk a hagymt, hozzadjuk az tmosott, kicsavart kposztt, felntjk a narancs levvel s pici vzzel, majd proljuk. Ha a kposzta puha, hozzadjuk a flbevgott narancsgerezdeket.

Egy adag tpanyagtartalma: 240 kJ/60 kcal, 11 g sznhidrt, 2 g fehrje, 3 g zsr.

Narancsos savany kposzta

Hozzvalk: 40 dkg savany kposzta, 40 dkg narancs, 12 dkg vrshagyma, 2 kk. olaj, pici narancsl

Az olajban srgra proljuk a hagymt, hozzadjuk az tmosott, kicsavart kposztt, felntjk a narancs levvel s pici vzzel, majd proljuk. Ha a kposzta puha, hozzadjuk a flbevgott narancsgerezdeket.


Narancsos trtorta

Hozzvalk 10 szelet tszthoz: 3 db tojs, 4 dkg bzaliszt, 45-50 csepp Polisweet, kshegynyi stpor

Hozzvalk a krmhez: 25 dkg tehntr, 25 dkg narancs, 1/4 pohr kefir, 1/2 narancs hja, 45-50 csepp Polisweet

Elkszts: A tojsok srgjt a Polisweettel 6-8 percig keverjk robotgppel vagy 25-30 percig kzzel. Akkor j, ha a tojsos massza szne kivilgosodik, sr s habos lesz. Csommentesre dolgozzuk a stporral elkevert liszttel, majd vatosan laztjuk a kemnyre vert tojsfehrjvel. Paprral blelt stlapon rlap nagysgra elkenve (kb. 20 x 30 cm). 10 percig nagylngon elmelegtett stbe tve mrskeljk a lngot. 8-10 percig ne nyissuk ki a st ajtajt, mert a habos massza sszeesik. Akkor j, ha szne vilgos rzsaszn s a beleszrt hurkaplcra vagy pecsenyevillra nem tapad. Egy tiszta konyharuhra fektetjk a paprral felfel. A paprt kenjk meg kevs hideg vzzel, gy a keletkez gz hatsra knnyebben lehzhat. A vzzel vatosan bnjuk, nehogy elzzon a piskta! sszerakva tetejt narancskarikkkal dsztjk, majd jl lehtve les kssel 10 egyenl szeletre vgva knljuk.

Krm elksztse: a szitn ttrt trt jl kikeverjk az destfolyadkkal, a meleg vzben gondosan megmosott narancs lereszelt hjval s2 evkanl kefirrel. A krm egyharmad rszt rkenjk a fels lapnak sznt pisktra. A maradkba aprra vgva belekeverjk a narancs ktharmadt s elosztjuk a msi kt lapon.

szbarackkal, eperrel, mlnval, ribizlivel, meggyel egyarnt zletes, mutats, tpll.

1 adag energiatartalma: 346 kJ (83 kcal)


Ngy vszak torta

(friss gymlcskbl) Diabetikus stemny!

Piskta hozzvali: 4 db tojs, 8 dkg mestersges destszer, 10 dkg liszt

Krm hozzvali: 25 dkg gymlcs, 15 dkg mestersges destszer, fl dl zselatin, 30 dkg tejsznhab

Elkszts: a tojsokat kettvlasztjuk, a tojsfehrjt felverjk a mestersges destszerrel, majd beletesszk a tojssrgjt, s lazn hozzkeverjk a lisztet. Egy 16 cm tmrj tortaformban betesszk a stbe, s 180 fokon megstjk. Ekzben elksztjk a krmet, ami friss, vagy mirelit gymlcskbl is llhat (pl. mlna, meggy, szeder). 25 dkg gymlcst vesznk, amit felhevtnk gzon 15 dkg mestersges destszerrel, majd fl dl, vagy egy kisebb fajta hztartsi merkanlnyi felfztt zselatint adunk hozz. Mikor kihlt, lazn hozzadunk 30 dkg tejsznhabot. Mikor kislt a tszta, a fellaztott gymlcshabot rhalmozzuk a pisktra, s htbe tesszk. Dszthetjk sok gymlccsel, s zselzhetjk a tetejt, amit ugyangy mestersges destszerrel ksztnk.

Omls kiflik

Hozzvalk a tszthoz: 20 dkg bzaliszt, 5 dkg szjaliszt, 1/2 csomag rma margarin, 1/2 pohr zsrszegny tejfl, 1/2 csomagnyi leszt, 3-4 db Polisett

A tltelkhez: 3 dkg bzacsira, 30 dkg alma, 1/4 citrom hja, zls szerint rlt fahj, 4-5 db Polisett

Elkszts: A ktfle lisztet elkeverjk, sszemorzsoljuk a margarinnal. Az lesztt beleszrjuk a tejflbe, hozzadjuk a porr trt Polisettet, majd a liszthez ntve az egszet sszegyrjuk. Vkonyra nyjtva, kzepes mret szaggatval kiszrjuk. A korongok egyik felre tesznk egy kvskanlnyi tltelket, a msik felt rhajtjuk, s a szleket egy kicsit lenyomkodjuk.

A tltelk: A hmozott almt lereszeljk, s sajt levben megproljuk. zestjk kevs fahjjal, reszelt citromhjjal (zls szerint citromlvel is) s hozzkeverjk a szrazon megpirtott bzacsrt.



szibarack csemege

Hozzvalk 6 adag tszthoz: 3 db tojs, 6 dkg bzaliszt, 2 evkanl vz, 40-50 csepp Polisweet, kshegynyi stpor

Hozzvalk a tltelkhez: 4 db kb. 40 dkg szibarack, 2 dkg bzacsira, 30-40 csepp Polisweet, 2 db tojsfehrje, 1-2 csepp rumaroma

Elkszts: A mlnatortnl lert mdon elksztjk a pisktt, s egy paprral blelt stlap nagysgura kenve megstjk. A paprt mg melegen, vatosan lehzva, a tsztt 6 egyenl kockra vgjuk. Kzben a meghmozott szibarackot gerezdekre vgjuk, a legrettebbeket pedig villval ppp nyomjuk. A barackszeleteket megcsepegtetjk a Polisweet felvel, kevs rumaromval, s rvid ideig llni hagyjuk. Bzacsirban megforgatva egyenletesen elosztjuk a stlapra tett pisktaszeleteken. A tojsfehrjt a megmaradt destvel kemny habb verjk, belekeverjk az szibarack prt, s egyenletesen bevonjuk vele a gymlcshalmokat. Elmelegtett stbe tesszk, amg a hab enyhn megpirul a tetejn.

zls szerint brmilyen gymlccsel elkszthet.



Padlizsnkrm

Hozzvalk (4 adag): 40 dkg padlizsn, 1 dl olaj, 1 fej vrshagyma, s, citroml.

Elkszts: a megmosott padlizsnt a stlapra helyezve addig stjk, amg a hja fekete, rncos nem lesz. (kb. 30 perc) Ha kihlt, a hjt lehzzuk, hst ppp zzzuk. Hozzadjuk az aprra vgott hagymt, szzuk, kevs citromlvel zestjk, majd vatosan hozzkeverjk az olajat. Jl sszedolgozzuk, s tlalsig a htszekrnybe tesszk.

Palacsinta

Hozzvalk 2 szemlyre: 6 ek. liszt (4 db palacsinthoz) 1/2 tojs, 1 szem szacharin, szdavz, csipet s, 4 dkg dits dzsem.

A vkony palacsintkat teflonban zsiradk nlkl stjk.

Paradicsomleves

Hozzvalk: 2 dl paradicsompr, 4 dkg liszt, 2 ek. tolaj, pici vrshagyma, zellerzldje, s, destszer

A paradicsomprt kevs vzzel kikeverjk, vzzel felengedjk, szzuk s beletesszk az egsz hagymt, zellerzldjt. Zsemleszn rntssal berntjuk, s jl kiforraljuk. Utlag destjk. Ha cukrot tesznk bele (2 dkg-ot), ez plusz 80 kilokalrit jelent.


Paradicsomos kposztafzelk

Hozzvalk: 80 dkg fejeskposzta, 8 dkg liszt, 2 dkg vrshagyma, 2 ek. tolaj, 1,5 dl paradicsompr, s, zellerzld, destszer

A kposztt vkony cskokra vgjuk, annyi vizet ntnk r, hogy ellepje, feltesszk fni. Szzuk, hozztesszk a hagymt, s majdnem puhra fzzk. Hozzntjk s vzzel kikevert paradicsomprt, zellerzldet, majd kszre fzzk. Zsemleszn rntssal berntjuk, kiforraljuk, s utlag destjk.


Parajfzelk

Hozzvalk: 40 dkg parajkrm, 4 dl tej, 8 dkg liszt, 2 ek. tolaj, 1 db zsemle, s, fokhagyma, bors, pici szdabikarbna.

A parajt kevs vzben feltesszk fni pici szdabikarbnval (gy szp szne marad), a zsemlt beztatjuk a tejben s lepasszrozzuk. Kzben a lisztbl, olajbl rntst ksztnk. A megftt parajhoz adjuk a zsemls tejet, s a vgn a rntssal besrtjk. zestjk sval, borssal, zzott fokhagymval. Jl kiforraljuk.


Prolt kposzta

Hozzvalk: 1 kg fejeskposzta, 2 ek. tolaj, s, kmnymag, ecet, pici vrshagyma, kevs cukor

Lbasban az olajat felforrstjuk, cukrot tesznk bele, s vilgos barnra pirtjuk. Hozzadjuk a karikra vgott hagymt, megszrjuk kmnymaggal, ecetet ntnk r s beletesszk a vkony metltre vgott kposztt. Jl sszekeverjk, s fed alatt, tbbszri kevers kzben kszre proljuk.


Pille alms

Hozzvalk10 szemlyre

Tszta: 6 tojs, 6 evkanl Natreen destpor, 1 dl olaj, nhny csepp Natreen, vanlis cukor (hzilag kszthet: a folykony destszerbe vanliardat ztatunk), 1 csomag stpor, 14-15 ppozott evkanl finomliszt, 6 kzepes alma.

A tepsi kikenshez vaj s finomliszt.

A tetejre 3 dl tejfl, 3 tojs, 3 evkanl Natreen destpor, mazsola.

A tszthoz a tojsok srgjt az destporral habosra keverjk, majd az olajat is belecsurgatjuk. A vanlival zestjk, a stporral elkevert lisztet hozzadjuk, majd a kemny habb vert tojsfehrjt is beleforgatjuk. Egy kb. 27x40 cm-es tepsit kivajazunk, kiliszteznk, a masszt belesimtjuk. Az almkat meghmozzuk, megmossuk, flbevgva kimagozzuk, majd felszeleteljk. Srn a tsztra rakjuk. Elmelegtett stben kzepes lnggal (180 C, lgkeverses stben 165 C) kb. 20 percig stjk.

Kzben a tojsokat a tejfllel meg az destszerrel sszekeverjk. Mazsolt is adhatunk hozz. Az alms pisktra kenjk, s a sts erssgt gy 10 fokkal cskkentve tovbbi kb. 20 percig stjk. Flszeletelve melegen knljuk.

Egy adag 1501 kJ/359 kcal.

Piskta cukorbetegeknek

Hozzvalk (1 kerek piskta): 5 db egsz tojs, 10 dkg finomliszt, 10 dkg Glukonon.

A jl lehttt, sztvlasztott tojsfehrjket elkezdjk felverni. Amikor mr tejfehr a szne, a Glukonont tbb rszletben aprnknt hozzadva kemny habb verjk. A tojsok srgit ugyancsak kikeverjk, s vatosan beleforgatjuk a kemny fehrjbe. Ezutn aprnknt a lisztet is beleszrjuk, s laza mozdulatokkal egynemv keverjk. A masszt paprral blelt stlemezre, tortakarikba ntjk, s kzepesen forr (180 fokos) stben megstjk. Ha a prbakppen beleszrt hurkaplca szraz marad, akkorra slt meg. Mg forrn liszttel kiss meghintett tiszta konyharuhra bortjuk, s gy hagyjuk kihlni. Tetszs szerinti tltelkkel megtltve tlaljuk.


Pisktaszelet

Hozzvalk: 3 db tojs, 6 dkg bzaliszt, 2 evkanlvz, 40-50 csepp Polisweet, kshegynyi stpor

Elkszts: A megmosott tojsokat feltjk, s gondosan sztvlasztjuk. A tojssrgjt 30 csepp Polisweettel habosra keverjk, majd hozzadjuk a vizet s kisebb rszletekben a stporral elkevert lisztet, vgl a megmaradt destvel kemnyre vert tojshabot. Paprral blelt stlapra vagy zsiradkkal kikent, liszttel meghintett formba ntve 10 percig nagylngon elmelegtett stbe tve megstjk. Amikor a tsztt a stbe toljuk, kzepesre mrskeljk a lngot, s legalbb 8-10 percig ne nyissuk ki a st ajtajt, klnben a piskta szalonns lesz.

Amikor kihlt, szeletekre vgjuk. Ha a tszta sszes energia s sznhidrttartalmt elosztjuk a szeletek szmval, megkapjuk az egy darabra jut rtket.

Energiatartalma sszesen: 1695 kJ (405 kcal)


Pulykamell savany kposztval

Hozzvalk: 40 dkg pulykamell, 40 dkg savanykposzta, 2 dl kefir, 4 dkg reszelt sajt, 6 dkg ecetes torma, 1 mk. tolaj

A tormt sszekeverjk a savany kposztval s pihentetjk addig, amg a hst felszeleteljk. Kicsit kiverjk a hst, s egy olajozott tzll tlba rakjuk. Rtertjk a kposztt, s stbe tesszk. 30 percnyi sts utn megkenjk a kefirrel, rreszeljk a sajtot, s pirosra stjk.


Rakott burgonya

Hozzvalk: 1,20 kg burgonya, 3 ek. tolaj, 20 dkg virsli, 2 dl 12% zsrtartalm tejfl, 3 db tojs, s

A burgonyt hjastl megfzzk, s tisztts utn karikra vgjuk, megszzuk. Egy tzll tlat vagy tepsit kiolajozunk, s a burgonya egy rszt belerakjuk. Rszrjuk az elzleg karikra vgott s kicsit tsttt virslit, rrakjuk a karikra vgott ftt tojst, a megmaradt burgonyval befedjk, rntjk a tejflt, s stben pirosra stjk.


Rakott csirkemell

Hozzvalk: 60 dkg csirkemell, 60 dkg gomba, 12 dkg vri sajt, 1 ek. olaj, s, bors, petrezselyemzldje, pici vrshagyma

A csirkemellet kiverjk, szzuk s mindkt oldalt pici olajon, megstjk. A gombt a vrshagymval olajon megproljuk, zestjk sval, borssal, petrezselyemmel.

A nyers tojst sszekeverjk a reszelt sajttal, pici mustrral, sval. Az elsttt hst egy kiolajozott tzll tlba helyezzk, a hsra rtesszk a gombt, az egszet lentjk a sajtos tojssal, s stben rzsasznre stjk.


Rakott karfiol 1.

Hozzvalk: 1,2 kg karfiol, 28 dkg sertshs, 2 dl kefir, 2 db tojs, 8 dkg vrshagyma, 1 ek. tolaj, s, bors

A karfiolt ss vzben megfzzk, leszrjk. Kzben az olajon aprra vgott vrshagymt prolunk, rtesszk a darlt hst, zestjk sval, borssal.

Egy tzll tlban szpen elrendezzk a karfiol felt, rtesszk a hst, s befedjk a karfiol msik felvel. Sts eltt meglocsoljuk tojssal elkevert kefirrel.


Rakott karfiol 2.

Hozzvalk 4 szemlyre: 1 kg karfiol, 4 dl kefir, 2 evkanl olaj, s, 10 dkg bzacsra

Elkszts: A karfiolt megtiszttjuk, rzsira szedve megfzzk. Tepsiben sorba rakjuk: alulra karfiol, megszrjuk a bzacsrval, lentjk a kefir felvel, olajjal, szzuk, befedjk a maradk karfiollal s rntjk a maradk kefirt. Stben pirosra stjk.

1 adag tpanyagtartalma: 1050 kj/250 kcal, 25 g sznhidrt, 15 g fehrje, 8 g zsr

Rakott kelkposzta

Hozzvalk: 1,6 kg kelkposzta, 28 dkg sovny sertshs, 8 dkg rizs, 8 dkg vrshagyma, 2 dl 12%-os tejfl, 2 ek. olaj, s, bors, majornna, pirospaprika

A nagyobb cikkekre vgott kelkposztt ss vzben nem egsz puhra fzzk. Olajban megproljuk a vrshagymt s hozzntjk a darlthrhoz. Szzuk, trtt borsot, reszelt fokhagymt, majornnt szrunk r, jl sszekeverjk, s majdnem puhra proljuk. A rizst megfzzk s sszekeverjk a hssal. Tzll tl aljra kerl a kposzta fele, majd a rizses hs, vgl letakarjuk a visszamaradt kelkposztval. A tejflbe tesznk egy kis pirospaprikt, s a kelkposztra ntjk. Stben pirosra stjk.


Rebarbarakrm

Hozzvalk: 1 kg rebarbara, 4-5 db Polisett tabletta, 2 dkg zselatin, 20 csepp Polisweet.

1 kg rebarbart megtiszttunk, 4-5 db Polisett tablettval zestett vzben puhra fzzk, s ttrjk. A pphez hozzadunk kevs langyos vzben feloldott 2 dkg zselatint, 20 csepp Polisweetet, s poharakba tve kifagyasztjuk. Tlalskor nhny csepp Polisweettel zestett tejsznhabbal, s egy karika ftt rebarbarval dsztjk.

Rebarbaravel cukorbetegeknek

Hozzvalk: 1 kg rebarbaraszr, 4 dl knny szraz vrsbor, 12 mokkskanl Polisweet destszer, 1 mokkskanl ntrium benzoikum. Egyszeren elkszthet.

Elksztse: A rebarbart gondosan megtiszttjuk, vagyis a kls, hrtyaszer rteget lehzzuk rla. Kis darabokra vgjuk, s egy teljesen p zomnc lbosban, a vrsborban puhra fzzk. Hagyjuk kihlni, majd az destvel egszen ppesre turmixoljuk. Visszantjk a lbosba, felforraljuk, belekeverjk a tartstszert, s kis vegekbe tltjk. Azonnal lektjk, s mg forrn szraz gzbe tesszk. Kt nap mlva lltjuk vgleges helyre.

Megjegyzs: Kis vegekbe clszer tenni. Felbonts utn tartsuk htszekrnyben. Nagyon finom klnfle desszertekhez, krmekhez s pudingokhoz. Kellemes dtitalt is keverhetnk belle, klnsen, ha jgkockval knljuk, tejjel pedig kitn turmixital.

Reteksalta

Hozzvalk: 60 dkg feketecetek, s, ecet, kmnymag, petrezselyemzldje

A retket lereszeljk, megszzuk, s kevs ideig llni hagyjuk. Az ecetbl kevs vzzel, kmnymaggal saltalevet ksztnk, s rntjk a kicsit kinyomkodott retekre, aprra vgott petrezselyemzldjvel dsztjk.


Ribizlis batyu

Hozzvalk 15 darabhoz: 35 dkg bzaliszt, 2 dkg leszt, 2-2,5 dl zsrszegny tej, 80-100 csepp Polisweet, 10 dkg Delma margarin, 25 dkg tehntr, 25 dkg ribizli, 2 dkg bzacsra, 1-2 evkanl kefir, 1/2 citrom hja, kevs s

Elkszts: A lisztbl, lesztbl, tejbl, margarinbl s a Polisweet felbl csipetnyi sval kelt tsztt dagasztunk az ismert mdon. Ha megkelt, fl centi vastagra nyjtjuk, s 15-16 8x8 centis ngyzet alak darabra vgjuk. Az ttrt trbl, reszelt citromhjbl, bzacsrbl, kefirbl s a Polisweet felbl kszlt krmet elosztjuk a tsztn, majd rszrjuk a ribizli-szemeket. A batyuk ngy sarkt sszenyomva egy margarinnal vkonyan kikent stlapra tesszk, helyet hagyva a tszta nvekedsnek. 10-15 percig kelesztjk, majd tejjel megkenve elmelegtett, kzpmeleg stben kb. 20 perc alatt megstjk.

zls szerint almval, mlnval, eperrel, barackkal, naranccsal is kszthet.



Ribizlis lepny

Hozzvalk a tszthoz: 13 dkg bzaliszt, 2 dkg tkezsi korpa, 8 dkg rma margarin, 1 db tojs, 1 evkanl tej, 2-3 db Polisett, zls szerint citromhj, kshegynyi stpor

A tltelkhez: 50 dkg ribizli, 3 dkg bzacsira, zls szerint rlt fahj, 5-6 db Polisett

Elkszts: Alaposan sszekeverjk a lisztet a korpval s a stporral, majd elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzadjuk az egsz tojst, a tejben feloldott Polisettet, a reszelt citromhjat s sszegyrjuk, majd hideg helyen pihentetjk.

A tszta ktharmadt kinyjtjuk, s egy kismret tepsibe tertjk. Rszrunk 2 csapott evkanl bzacsirt, s egyenletesen elosztjuk rajta a Polisettel, fahjjal, 4 csapott evkanl bzacsrval sszekevert ribizlit. A maradk tsztval bercsozzuk, s elmelegtett stben vilgospirosra stjk.

1 szelet energiatartama: 603 kJ (144 kcal)


Ribizlis piskta

Hozzvalk: 3 db tojs, 4 dkg bzaliszt, 20 dkg ribizli, 60-80 csepp Polisweet, kshegynyi stpor

Elkszts: A narancsos trtortnl lert mdon elksztjk a pisktamasszt. Margarinnal vkonyam kikent kismret (20 x 30 cm-es) teflon-tepsibe ntve egyenletesen rszrjuk a ribizliszemeket, majd j meleg stbe tesszk, s a lngot mrskeljk. Akkor j, amikor a beleszrt pecsenyevillra nem tapad s szp vilgospiros. Amikor kihlt, szksg esetn vatosan fllaztva kibortjuk a formbl s egyenletesen kockra vagy kzepes mret pogcsaszaggatval korongokra darabolva tlaljuk.

Elkszthetjk kimagozott, felezett jl lecsurgatott meggyel, cseresznyvel vagy drvra reszelt kinyomkodott almval is.



Rizi-bizi

Hozzvalk: 12 dkg rizs, 20 dkg srgarpa, 8 dkg zldbors, 2 kk. tolaj, s, petrezselyemzldje, pici vrshagyma, vegeta

A szoksos mdon elksztjk a prolt rizst. A srgarpt, zldborst enyhe ss vzben megfzzk, s a rizshez keverjk.

Petrezselyemzldjvel szrjuk meg.


Sajt hzilag, otthon elksztve

Hozzvalk: fl liter, cskkentett zsrtartalm tej, 25 dkg tehntr, 6 dkg olvasztott margarin, 1 tojs, fl teskanl szdabikarbna, s zestnek vagy petrezselyemzld s metlhagyma, vagy trt kmnymag, vagy piros arany.

Lbosba ntjk a tejet, belemorzsoljuk a tehntrt, s felforraljuk. Egy percnyi fzs utn szrbe ntjk, s lecspgtetjk. A visszamaradt trba belekeverjk az olvasztott margarint, majd ha kihlt, a gyengn felvert tojst s a szdabikarbnt is, ezutn a tzre visszatesszk.

Beleszrjuk az zestt, s nagyon gyenge lngon addig keverjk, amg az egsz sszell. A masszt vzzel kibltett formba nyomkodjuk (j, ha szgletes dobozformt hasznlunk), s a htszekrnyben legalbb egy napig dermesztjk. A formbl kibortva tetszs szerint felszeleteljk.

Kb. 40-45 dkg-nyi sajtot kapunk a fenti masszbl.

Sajtos krtesalta kt szemlyre

Hozzvalk: 15 dkg tra sajt, 2 kzepes krte, 1 zldpaprika, 1 ek. mustr, 1/2 citrom leve, s, bors, kevs gymbr, 4 szem szacharin, 1 tk. olaj.

A krtt, sajtot s paprikt vkony cskokra vgjuk, a citromlbl, mustrbl, a feloldott szacharinbl saltalevet ksztnk, zestjk sval, borssal, gymbrrel, majd a levet s az olajat rntjk a salta alapanyagokra

Sajtos pogcsa

Hozzvalk 60 db: 60 dkg liszt, 25 dkg Delma light margarin, 1 csomag stpor, 3 db tojs, 2 dkg s, 30 dkg sajt, 3 dl 1,5%-os tej.

Elkszts: A hozzvalkat 13 dkg sajt kivtelvel sszedolgozzuk. A legkisebb pogcsaszaggatval kiszaggatjuk, tetejt megkenjk tojssal s megszrjuk sajttal. Forr stben kistjk.

sszes tpanyagtartalom: 18493 kJ/4340 kcal, 442,3 g sznhidrt, 194 g fehrje, 211,7 g zsr.

Sajtos srgarpa-salta

Hozzvalk: 60 dkg srgarpa, 8 dkg vri sajt, 8 dkg fstlt sajt, 2 dl kefir, s, citroml

A srgarpt lereszeljk s megntzzk citromlvel. Hozzadjuk a lereszelt sajtot, megszzuk. Kzvetlen tlals eltt megntzzk a kefirrel.


Sajtos virsli

Hozzvalk: 2 pr (20 dkg) virsli, 12 dkg vri sajt, 1 ek. tolaj

A virslit hosszban bevgjuk, s egy csk sajtot tesznk a vgatba. Grillstben vagy tepsiben a sajt olvadsig stjk.


Savany kposzts metlt

Hozzvalk (4 szemlyre): 25 dkg szles metlt, 30 dkg savany kposzta, 2 evkanl olaj, 1 ppozott teskanl cukor, 1 csapott mokkskanl trtt fekete bors, zls szerit s.

A tsztt ss, forrsban lev vzben megfzzk, majd lebltve, melegen tartjuk. A savany kposztt hideg vzben tmossuk s kicsavarjuk. (A levt szdavzzel megihatjuk, mert C-vitaminban igen gazdag, kr lenne kinteni.) Az olajon vilgosra pirtjuk a cukrot, majd beletesszk az aprra vgott kposztt. Fed alatt, gyakorta megkeverve, 2-3 evkanl vzzel megproljuk, s sval, borssal zestjk, vgl belekeverjk a ftt tsztt. Nagy lngon sszepirtjuk.


Srgabarackdzsem cukor nlkl

Hozzvalk: 2 kg rett srgabarack, 10 teskanl Polisweet destszer. Idignyes.

Elksztse: A srgabarackokat alaposan megmossuk, tbbszr vltott vzben addig drzsljk, amg a vz teljesen tiszta nem marad. Lecspgtetjk, s flbevgva kimagozzuk. Befzlbosba tesszk, s kzzel kiss sszetrjk. Nagyon kis lngon (legjobb lngelosztt hasznlni) legalbb 40 percig fzzk, kzben tbbszr megkeverjk, hogy ne gjen le. A tzrl levve befedjk, s 24 rn t, llni hagyjuk. Msnap jra felforraljuk, s takarklngon addig fzzk, amg besrsdik. jbl letakarjuk, s eltesszk a kvetkez napig. A harmadik napon felforraljuk, de csak 20 percig fzzk. Ekkor mr belekeverjk az destt, vgl kicsi vegekbe tltjk. Lgmentesen lektjk, s szraz gzben hagyjuk msnapig. Megjegyzs: Ha a srgabarack nagyon rett, az destszer el is hagyhat. A hromszori fzs kvetkeztben a gymlcs sajt cukortartalmnl fogva kellen besrsdik.

Srgarpa salta kt szemlyre

Hozzvalk: 4 kzepes srgarpa, 1/2 citrom leve, 2 szem szacharin.

A srgarpt finomra reszeljk s zestjk citrommal, szacharinnal.

Serpenys rostlyos

Hozzvalk: 40 dkg marhahs, 80 dkg burgonya, 8 dkg vrshagyma, 20 dkg zldpaprika, 20 dkg paradicsom, 1 ek. tolaj, s, fszerpaprika, pici fokhagyma

A felszeletelt, kivert s bevagdosott hst szzuk, s serpenyben mindkt oldalt megstjk, lbasba rakjuk. A vrshagymt aranysrgra pirtjuk s a pirospaprikval, reszelt fokhagymval, kmnymaggal a hsra tesszk, vizet ntnk r, s puhra proljuk. (Zldpaprikt, paradicsomot tesznk r.)

A visszamaradt olajbl, fszerekbl, burgonybl serpenys burgonyt ksztnk (rvid lvel). Tlalskor a serpenys burgonyra tesszk a hst.


Sertsprklt

Hozzvalk: 60 dkg sertscomb, 3 ek. tolaj, 20 dkg zldpaprika, 10 dkg paradicsom, 10 dkg vrshagyma, s, pirospaprika, kmnymag

Az aprra vgott vrshagymt olajon vilgosra pirtjuk, megszrjuk pirospaprikval, s kevs vizet ntnk r. Beletesszk az sszevgott hst, megszzuk, kmnymagot szrunk bele, s majdnem puhra proljuk. Hozzadjuk a cikkekre vgott zldpaprikt, paradicsomot, pirospaprikval zestjk, s kszre proljuk.


Sonkakrm

Hozzvalk: 24 dkg gpsonka, 8 dkg Delma light, mustr, s, bors

A gpsonkt ledarljuk, tlban vagy robotgpben habosra keverjk a margarinnal s az zestkkel.


Sonkatekercs

Hozzvalk: 16 dkg gpsonka, 24 dkg tr, pici tejfl, s, bors, metlhagyma, petrezselyemzldje

A trbl, tejflbl krmet ksztnk, amit zestnk sval, borssal, reszelt hagymval, aprra vgott petrezselyemmel. A krmet a sonka szlre helyezzk s felgngyljk.


Ss pogcsa

Hozzvalk 35 db: 25 dkg liszt, 15 dkg margarin, 2 dkg leszt, 2 dl 1,5 %-os tej.

Elkszts: A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Az lesztt a tejjel felfjatjuk, s a lisztes margarinba keverjk. A tsztt megszzuk, jl sszegyrjuk, majd pihentetjk s 1-1,5 cm vastagra kinyjtjuk. Megkenjk felvert tojssal, kis pogcskat szaggatunk ki belle.

Margarinnal kikent tepsibe rakjuk s elmelegtett stben, kzepes lngon megstjk.

sszes tpanyagtartalom: 8797 kJ/2102 kcal, 186,6 g sznhidrt, 40,3 g fehrje, 131,5 g zsr.

Sskamrts

Hozzvalk: 40 dkg sskapr vagy 60 dkg friss sska, 2 dl tejfl, 8 dkg liszt, 2 ek. tolaj, s, destszer

A sskt az olajon megproljuk, majd ha a friss sska ppp esik ssze, felengedjk vzzel, megszzuk. Tejfls habarssal srtjk, jl kiforraljuk. destszerrel destjk. A mirelit sskt nem kell olajon prolni.


Szrnyasaprlk-leves

Hozzvalk: 40 dkg szrnyasaprlk, 8 dkg srgarpa, 5 dkg gykr, 2 dkg zeller, 4 dkg zldbors, 2 dkg vrshagyma, 2 ek. tolaj, s, trtt bors, petrezselyemzld

Az aprra vgott vrshagymt aranysrgra pirtjuk. Hozzadjuk az sszevgott aprlkot s a kis kockkra vgott zldsget. Szzuk, borsot szrunk bele, s puhra fzzk.


Szkelykposzta

Hozzvalk: 40 dkg serts sovnyhs, 80 dkg savany kposzta, 2 ek. tolaj, 2 dl tejfl, s, paprika, vrshagyma

A sertshsbl hagyomnyosan prkltt ksztnk, amikor negyed puhra ftt, hozzadjuk a kimosott savany kposztt, s egytt fzzk kszre.

Tlalskor tejfllel meglocsoljuk. A tejflt el is hagyhatjuk.


Szilvslepny 1.

Hozzvalk: 40 dkg liszt, 15 dkg Rama, 2 dkg leszt, 2 tojssrgja, 10 csepp Polisett, 1 dl tejfl, pici s, 20 dkg darlt di, 5 dkg Glukonon, 80 dkg szilva.

sszekutyuljuk a tsztt. Margarinnal vastagon kikent tepsibe nyomkodjuk, kirakjuk a szilvval, ezt megszrjuk a glukononnal sszekevert dival. 30 perces keleszts utn forr stben kb. 40 percig stjk. Melegen szeleteljk fel.

(4900 kcal, sznhidrt 460 g, ebbl szorbit 50g)

Szilvslepny 2.

Hozzvalk 20 szelethez: 30 dkg bzaliszt, 5 dkg szjaliszt, 2,5 dkg leszt, 2-2,5 dl zsrszegny tej, 10 dkg Delma margarin, 80-100 csepp Polisweet, 80 dkg szilva, 1/2 mokkskanl rlt fahj, 3 dkg bzacsra, 2,5 pohr zsrszegny tejfl, kevs s

Elkszts: A ktfle lisztet sszekeverve tszitljuk, s az ismert mdon elksztjk a kelt tsztt. Amikor ktszeresre duzzadt, kinyjtjuk, s kiblelnk vele, egy margarinnal vkonyan kikent nagymret tapsit. 10-15 percig kelni hagyjuk, majd megszrjuk a bzacsrval, s egyenletesen kirakjuk a ngybe vgott szilvagerezdekkel.

Elmelegtett, kzpmeleg stben stjk. Amikor flig ksz, rkenjk a maradk Polisweettel s a fahjjal zestett tejflt, s kszre stjk.

Almval is igen finom.

1 szelet energiatartalma: szilvval: 586 kJ (140 kcal)

Sznhidrttartalma: szilvval: 18 g

1 szelet energiatartalma: almval: 500 kJ (120 kcal)

Sznhidrttartalma: almval: 16 g

Tarts teastemny

Fl vanliard, 1 tojs, fl mokkskanl stpor, 20 dkg liszt, 8 dkg margarin, 2 ppozott evkanl Natreen destpor, csipetnyi s.

A nyjtshoz: liszt.

A dsztshez: 5 dkg diabetikus csokold.

A vanliardat hosszban ketthastjuk, belsejt kikaparjuk. A tojst felverjk, egy keveset (az egyharmadt) a tszta lekenshez eltesznk. A tbbit a vanlival zestjk, majd a stporral sszekevert liszttel, a puha margarinnal, az destporral meg a sval sszegyrjuk. Ha kell, 1 evkanl rumot is

diabetikus és fogyókúrás receptek

Documents