deutsch perfekt 2012-08
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deuteche ZeitschriftTRANSCRIPT
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perfektDEUTSCH
8/2012 AUGUST
EINFACH DEUTSCH LERNEN
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W.D
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CH-P
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8/20
12perfekt
DEUTSCH
bayern
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leben
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esse freunde fin
den
dynastien
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, patriarchen
(8) d
eins! d
eutsch
land g
eht b
aden
SPRACH-SERVICE
2 Deutschsprachige Freunde finden
2 Wie Sie sich im Hotel beschweren
2 bungen, bersetzungen
2 800 Wort-Erklrungen
Auf den jungen Seiten:Khle Tipps fr den Sommer
LEARN GERMAN ESTUDIAR ALEMN APPRENDRE LALLEMAND IMPARARE IL TEDESCO NAUKA NIEMIECKIEGO ALMANCA GRENMEK
BAYERNDeutschland: 6,50Schweiz: sfr 11,70 A B E F FIN
GR I L NL P (cont.) SI: 6,50
hermann hesseWie der Autor seine Leser inspiriert
lust aufs landWie das Leben auf dem Dorf ist
BIERLAND
01_Titel_DP_0812_ok 04.07.12 10:46 Seite 1
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07-0006_E-Paper_DP 28.12.11 14:30 Seite 1
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Am besten, Sie probieren es gleich aus!
So hatte ich mir meinen Start in Bayern vor vielen Jahren wirk-
lich nicht vorgestellt: ein Abend mit zwei Bekannten zwischen
Tausenden Menschen und ich fhle mich in der Anonymitt der
Menge fast so, als ob wir alleine wren. Absurd. Meine erste
Erfahrung mit einem Biergarten machte ich nmlich gleich im
grten traditionellen Biergarten der Welt. 8000 Menschen
haben an den Biertischen in einem Mnchner Park Platz.
Biergrten gibt es seit genau 200 Jahren
bis heute sind sie typisch fr die Bierkultur,
fr die Bayern so berhmt ist. Trotz der lan-
gen Tradition: Stimmt das Klischee vom
Bierland Bayern wirklich? Antworten auf die
Frage hat der Mnchner Autor Martin Lang -
eder gesucht (ab Seite 12).
Auch die Journalistin Carolin Jenkner hat
eine Zeit lang in Mnchen gelebt inzwi-
schen aber wohnt sie auf dem Land. Von einem Umzug aufs Dorf
trumen Millionen Stdter in Deutschland. Wie ist das Leben zwi-
schen Khen und Kirchturm wirklich? Fr ihre Reportage (ab Seite
56) hat unsere Autorin Menschen verschiedenen Alters besucht,
die mit dem Landleben Erfahrungen gemacht haben.
Manche von ihnen wohnen dort, wo sich
Fuchs und Hase Gute Nacht sagen: Auf dem
Weg zu Familie Bertholdt dachte ich zuerst,
mein Navi htte mich im Stich gelassen, weil
ich ber schmale Feldwege und durch enge
Alleen gelotst wurde am Ende hatte das
Navi aber recht, auch wenn es eigentlich
einen viel krzeren Weg gibt, erinnert sich
die Autorin. Bei den Bertholdts war es dann,
passend zur Lage, idyllisch auch wenn der
Alltag des Ehepaars kaum die typischen Vor-
stellungen vom Landleben erfllt.
Jrg WalserChefredakteur
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sch vorstellen hier: sich denkender Biergarten, Gartenlokaleine Zeit lng mehrere Monate oder Jahreder }mzug, e hier: Wechseln der Woh -
nung oder des Wohnorteswo sch Fchs nd gemeint ist: isoliert,Hase Gute weit entfernt von Drfern/Ncht sagen Stdten(der Fchs, e orangerotes Tier mit langem,
dickem Schwanz)(der Schwnz, e langes, meistens schmales
Teil am Ende des Rckens oder des Krpers von Tieren)
(schmal breit)(der Hase, -n kleines Tier mit langen
Ohren)das Nvi, -s kurz fr: Navigations -
system htte mch m Konj. II der Vergangenheit Stch gelssen von: im Stich lassen = hier:
in einer Notsituation keine Hilfe geben
der Fldweg, -e kleiner Weg ohne Asphaltdie Allee, -n Weg oder Strae mit
Bumen an beiden Seitenlotsen hier: durch unbekanntes
Gebiet fhrendie Vorstellung, -en hier: Ideeerfllen hier: zeigen, dass etwas
stimmtder Chfredak- Chef von allen Journalistenteur, -e franz. bei einer Zeitung oder
Zeitschrift
DAS LAND DER BIERE
perfektDEUTSCH8/12
EDITORIAL
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4DIE THEMEN DES MONATS AUGUST 8/12
perfektDEUTSCH 8/12
TITELFOTO: WESTEND 61/STOCKFOOD; FOTOS: P. SCARLANDIS/TOURISM
USAMT M
NCHEN; PLAINPICTURE/GLASSHOUSE; ULLSTEIN BILD; BERTHOLDT/BERTHOF.DE
6 Kurz & knappZahlen und Fakten, Namen und Neues
18 ReisetippsReussdelta Neukirchen Monreal Brandenburg
21 Mein erster MonatHannah Huddy in Freiburg
22 Ja oder Nein?Streit-Thema: Kennzeichenpflicht fr Fahrrder?
24 Nachrichten Aus Deutschland, sterreich und der Schweiz
27 Auf den zweiten BlickSprachspiele aus der Presse
46 Mein Deutschland-BildMatthias Hiekel ber eine der schnsten Bibliotheken
48 Ein Bild und seine GeschichteVor zehn Jahren: Sachsen steht unter Wasser
50 Der Blick von innenMehmet Akyazi wird Fahnenanarchist
52 Miele das HaushaltsgerteimperiumDie Geschichte des Welterfolgs
61 Mein Tag Ein Tag mit Streetworkerin Jennifer Salzmann
66 Kulturtipps Kino Konzert Ausstellung Buch
68 KolumneAlia Begisheva ber positive Effekte schlechter Laune
69 Nchsten Monat in Deutsch perfekt
70 SchlussworteWas Menschen noch zu sagen haben
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DEUTSCHSPRACHIGE FREUNDE FINDENBeim Lernen einer Sprache gilt vor allem eins: Viel sprechen
am besten mit Muttersprachlern. Die wichtigsten Tipps, wie und wo SieKontakt zu Deutschen, sterreichern und Schweizern bekommen.
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Bayern fr viele heit das Biergarten, Hofbruhausund Oktoberfest. Stimmt dieses Klischee? Die Suche
nach einer Antwort fhrt in die berhmteste Gaststtteder Welt und an andere bayerische Orte. Auerdem: EinBier-Sommelier erklrt, warum Bier nicht dick macht.
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BIERWELT BAYERN
DIE JUNGEN SEITEN VONKhle Badetipps fr heie Tage Snger
Max Prosa im Interview Kreativ mit Schokolade Graffiti Brgermeister Bushido?
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S C H W E RM I T T E L
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IN DIESEM HEFT: 15 SEITEN SPRACHSERVICE
30 Deutsche, Schweizer und sterreicher kennenlernenSo klappt der Kontakt
33 WortschatzDiesmal: im Open-Air-Kino
34 bungen zu den Themen des Monats Mehr Sicherheit mit Wrtern und Texten
36 Mahlzeit!Serie: Neues von der Familie Lang
37 Schreiben Sprechen VerstehenPostkarten aus dem Urlaub Sich im Hotel beschweren Instruktionen
39 Raten Sie mal!Zwei Rtsel zu den Themen des Monats
40 GrammatikGerundiv
41 Gesehen & gelesen Kreative Texte in der Werbung; plus: Comic
42 Lsungen Kundenservice Impressum Lsungen der bungen Wer macht was bei Deutsch perfekt?
43 StarthilfeExtra-Service bersetzungen in Englisch, Spanisch, Franzsisch, Italienisch, Polnisch, Russisch,Trkisch
Texte auf Stufe A2 des GER Texte auf den Stufen B2 bis C2 des GER
GER Gemeinsamer europischer Referenzrahmen
Texte auf Stufe B1 des GER
Deutsch perfekt Audio: der Trainer fr Hrverstndnis und Aussprache,auf CD oder als Download (siehe Seite 19).
Achten Sie im Heft auf dieses Symbol! Zu diesen Artikeln knnen SieTexte und bungen auf Deutsch perfekt Audio hren.
Deutsch perfekt Plus: 24 Seiten bungen und Tests zu Wortschatz undGrammatik (siehe Seite 20). Achten Sie im Heft auf dieses Symbol! Zu diesen Artikeln finden Sie bungen in Deutsch perfekt Plus.
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MEHR ALS 800 ERKLRUNGEN VON SCHWIERIGEN WRTERN
o
, er
lockere UmgangssprachenegativVorsicht, vulgr!ungefhr, etwa
Gegenteil von ...langer, betonter Vokalkurzer, betonter VokalPlural-Formen
LUST AUFS LANDImmer mehr Deutsche trumen davon, auf dem Land zu leben.
Zeitschriften wie die Landlust sind ein Verkaufshit. Was sagen Men -schen, die wirklich von der Stadt aufs Land umgezogen sind? Haben siedort ihr Glck gefunden?
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LESEN & HRENAuf www.deutsch-perfekt.com knnen Sie Texte mit diesem Symbol hren. Diesmal:
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14 Das OktoberfestBierspektakel der Rekorde
63 Der zu den Herzen sprichtHermann Hesses erfolgreichste Werke
( deins! Deutschland geht badenDer Baggersee und das Badeschiff
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HERMANN HESSEAuch 50 Jahre nach seinem Tod inspiriert Hermann Hesse
Menschen auf der ganzen Welt. Von seinen Bchern wurden mehr als100 Millionen Exemplare verkauft. Eine Erinnerung an den Autor, dervor allem eines wollte: frei und unkonventionell leben.
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KURZ & KNAPP
Vier Meter pro Stunde das
ist wirklich nicht schnell.
Aber fr das, was im frheren Zricher Industrieviertel
Oerlikon passiert ist, ist es eine kleine Sensation: Mit dieser
Geschwindigkeit ist dort ein Haus verschoben worden. Kein
kleines Einfamilienhaus, sondern ein 80 Meter langes und
6200 Tonnen schweres Gebude. Frher war darin die
Maschinenfabrik Oerlikon. Weil das Haus dem Ausbau des
Bahnhofs Oerlikon im Weg stand, musste es 60 Meter weit
wandern. Denn Denkmalschtzer hatten dafr gekmpft,
dass das 123 Jahre alte Monument nicht abgerissen wird.
Transportiert wurde das Haus auf Stahlrollen. Europas bis jetzt
grter Gebudetransport kostet zwlf Millionen Schweizer
Franken. Das sind fast zehn Millionen Euro.
EIN HAUS GEHT AUF REISENdas Industrieviertel, - Stadtteil mit vielen Fa -
brikendie Geschwndigkeit, wie viel km/h jemand/-en etwas fhrtst verschoben Form von: verschieben = wrden hier: den Ort nderndas Gebude, - Hausder Ausbau von: ausbauen = grer
machenstnd Prt. von: stehender Dnkmalschtzer, - Person: Sie will nicht,
dass ein historischesHaus kaputt gemachtwird.
htten gekmpft fr Plusquamperfekt von:kmpfen = hier:protestieren gegen
bgerissen Part. II von: abreien =hier: kaputt machen
die Stahlrolle, -n kleiner Reifen aus sehrhartem Metall
BERSETZUNGEN IN SIEBEN SPRACHEN AUF SEITE 43/44
EIN HAUS GEHT AUF REISEN
Neue Position Die Maschinenfabrik Oerlikon am Morgen (oben), Abend und nchsten Mittag (unten)
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7perfektDEUTSCH8/12
BESSERE CHANCEN FR JNGERE
die Generation, -en hier: alle Menschen, dieungefhr gleich alt sind
die Verhltnisse Pl. Lebenssituation
der Akademiker, - Person: Sie hat an einerUniversitt studiert.
die Studie, -n systematische Untersuchung
die [ltersvorsorge private Rente
der Grnd, e Motiv: warum etwas passiert
die Fchkraft, e Spezialist, Experte
HILFE VOM LGENEXPERTEN
die Klbmitglied- das Mitgliedsein in einem schaft, -en Klub(das Mtglied, -er Person: Sie ist bei einer
(organisierten) Gruppe.)
die Agentur, -en hier: Firma: Sie bietet einenService an.
sch rchtfertigen erklren, warum manetwas sagt oder tut und sichdafr entschuldigen
wrken hier: einen speziellen Effekthaben
das Bednken, - hier: Sorge, dass etwasnicht richtig sein kann
VIRTUELLER KUSS
die Tat, -en Tun
bauen machen
der/die Verliebte, -n Person: Sie liebt jemanden.
sch den Tag etwas Schnes unter-versen nehmen
die Schlgerei, -en Streit: Leute schlagen sich.(schlagen hier: mit der Hand oder
einer Sache einem anderenwehtun)
rnst meinen Spa machen
der Grnder, - hier: Person: Sie startet eineWebsite.
BERSETZUNGEN IN SIEBEN SPRACHEN AUF SEITE 43/44
FOTOS: DDP/AP IMAGES/KEYSTONE/ALESSANDRO DELLA BELLA; OCEAN/CORBIS; THINKSTOCK
BESSERE CHANCEN FR JNGERE
Generation Praktikum in Deutschland ist das eine junge Genera-
tion, die in unsicheren Verhltnissen lebt und oft schlecht bezahl-
te Jobs hat. Speziell junge Akademiker, die nach dem Studium oft
nur unbezahlte Praktika bekommen, sind typisch fr dieses Ph-
nomen. Aber damit ist in Deutschland bald Schluss. Das sagt eine
Studie des Deutschen Instituts fr Altersvorsorge (DIA) in Kln.
Grund ist der demografische Trend: Die Generation der um 1990
Geborenen ist fast nur halb so gro wie die Generation der um
1960 Geborenen, die in Deutschland auch Babyboomer heien.
Das hat den Effekt, dass es weniger Fachkrfte gibt. Deshalb sind
die Chancen auf dem Arbeitsmarkt fr junge Akademiker bald besser. Auerdem fangen die heute 20-Jhrigen frher an,
zu arbeiten und knnen so leichter Karriere machen. Denn die Schulzeit und die Dauer des Studiums sind krzer ge-
worden.
Die Untersuchung des DIA sagt aber auch, dass die Kinder der 90er-Jahre lnger arbeiten werden als ihre Eltern:
Bei den Akademikern unter den Babyboomern sind es meistens rund 37 Jahre. Daraus werden rund 43 Jahre.
Auerdem: Weil ihre Generation kleiner ist, mssen die heute 20-Jhrigen auch mehr in das Sozialsystem einzahlen.
HILFE VOM LGENEXPERTEN
Stefan Eiben lgt. Viel und oft. Es ist sein Beruf: Eiben verkauft Alibis. Eine Postkarte aus
Hawaii, eine fiktive Klubmitgliedschaft oder eine falsche Einladung zu einem Firmenfest
der Lgenexperte bietet so ziemlich alles an. Auf seiner Agentur-Website schreibt er,
dass man so einmal ein bisschen Freiheit und Freizeit bekommen kann, ohne sich recht-
fertigen zu mssen. Mit einer Alibi-Freundin oder einem Alibi-Freund kann man zum
Beispiel populrer wirken, meint Eiben. Moralische Bedenken hat er nicht. Eibens Kunden
sind Frauen und Mnner zwischen 18 und 80 Jahren aus Deutschland, sterreich und der
Schweiz, schreibt Spiegel Online. Fr Menschen, die fr lngere Zeit ein Alibi brauchen,
hat Eiben auerdem ein spezielles Angebot: eine Alibi-Flatrate.
VIRTUELLER KUSS
Jeden Tag eine gute Tat aber
dafr nicht zu viel tun ms-
sen? Das ist die Idee der
deutschen Website Virtuelle
gute Tat. Per E-Mail kann
man dort an einen anderen
Menschen zum Beispiel ein
Motivationslied schicken,
seine Brille putzen oder mit
ihm zusammen ein Baumhaus
bauen. Ein Ange bot, mit dem sich Verliebte oder Freunde den Tag versen knnen. Aber
auch eine virtuelle Schlgerei ist mglich. Es gibt rund 4000 Taten. Die Website ist nicht
ganz ernst gemeint. Das schreibt ihr Grnder Philipp Winterberg selbst.
Gute Jobchancen Heute haben es junge Deutsche besser als frher
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KURZ & KNAPP
ARIANE FRIEDRICHdie Hochspringerin, Athletin: Sie versucht, ber -nen eine sehr hoch gelegte
Stange zu kommen und lan-det auf einer dicken Matte.
(die Stnge, -n langes, dnnes Stck)(die Mtte, -n sehr groes Ding aus wei -
chem Material: Es soll helfen,dass man sich beim Sportnicht verletzt.)
vor Krzem vor kurzer Zeiteher hier: mehrdas Profil, -e hier: Informationen ber
Aussehen, Leben undInteressen
der [kt, -e Tun, Aktiondas Persnlichkeits- hier: Garantie: Niemand darf recht, -e private Daten von einer
Person publizieren, ohne siezu fragen.
sprng Prt. von: springen = hier: schnell durch die Luft beretwas fliegen
DIE ANTI-PIRATENkomprimiert hier: so geformt, dass sie
weniger Speicherplatz brau-chen
hernterladen aus dem Internet holen undauf dem PC speichern
hochauflsend hier: mit guter Qualittdigital analog
DER GUTE TIPPder Autobesitzer, - Person: Ihr gehrt ein Auto.eingeben hier: am Computer schreibendie Datenbank, -en System zur elektronischen
Administration von Daten
3 FRAGENder Brgermeister,- Chef von einem Ort oder einer
Stadtdie Wahl, -en hier: das Whlen des
Brgermeistersder Wahlsieg, -e Gewinnen einer Wahlder Vorgnger, - hier: Person: Sie war vorher
Brgermeister.der Pnkt, -e hier: Idee: Was und wie
kann man etwas ndern? Wiekann man sich kmmern?
der Wndel nderungn Zukunft ab sofort und fr alle Zeitder Mtschler, - anderer Schler aus der glei -
chen Klasseder Traumberuf, -e Wunschberufder Wahlkampf, e Kampf der Parteien um das
Ja der Whler(der Kmpf, e hier: Streit mit Argumen ten)die Stmme, -n hier: Ja fr einen Kandi -
datenbegeistern hier: interessieren, moti vie -
renntzen hier: fr seine Arbeit
benutzendas soziale hier: Plattform im Internet: Ntzwerk, -e Dort kann man Informationen
ber sich publizieren undKontakt mit anderen haben.
das Vorbild, -er hier: Person als positivesBeispiel
der Oberbrger- Brgermeister mit hchster meister, - Position in einer greren
deutschen Stadt mit mehr alseinem Brgermeister
die Unterhltung hier: Show
BERSETZUNGEN IN SIEBEN SPRACHEN AUF SEITE 43/44
DER GUTE TIPP
In immer mehr Regionen Deutschlands
knnen Autobesitzer jetzt die Preise
von Werksttten vergleichen. Mglich
ist das zum Beispiel mit den Internet-
portalen fr Autowerksttten der Fir-
men Autoscout 24 und Fairgarage. Dort
sind viele verschiedene Werksttten
mit ihrem Angebot und ihren Preisen registriert. Man kann detailliert eingeben, wel-
chen Service man braucht und wo die Werkstatt sein soll. Dann finden die Internetpor-
tale verschiedene Angebote. Beide Firmen wollen in den nchsten Monaten immer
mehr Werksttten in ihren Datenbanken registrieren.
Ihre Websites: www.fairgarage.de
http://werkstatt.autoscout24.de
WER IST EIGENTLICH ?
ARIANE FRIEDRICH
Vor ein paar Monaten war sie nur
eine Athletin von vielen, die bei den
Olympischen Spielen in London fr
Deutschland gewinnen will: die
Hochspringerin Ariane Friedrich.
Aber vor Kurzem ist die 28-Jhrige
eher unfreiwillig bekannt geworden.
Ein Mann hatte Friedrich ein vulgres Foto von sich geschickt. Die Athletin hat daraufhin
Name und Wohnort des Mannes auf ihrem Facebook-Profil publiziert. Manche kri-
tisieren Friedrich deshalb und sagen, dass ihre Reaktion ein Akt der Selbstjustiz ist und
sie die Persnlichkeitsrechte des Mannes verletzt hat. Das spielt auch eine Rolle, weil
die 28-Jhrige Polizeikommissarin ist.
Im deutschen Sport wurde Friedrich populr, als sie 2009 mit 2,06 Meter hher als
Heike Henkel sprang. Die heute 48-jhrige Henkel war eine der bekanntesten
deutschen Athletinnen.
DIE ANTI-PIRATEN
Musik am liebsten billig oder kostenlos und schnell aus dem Internet hat dieser Trend
bald ein Ende? Sicher ist: Ein paar richtige Musikfans wollen genau das Gegenteil. Sie kri-
tisieren die schlechte Qualitt der schnellen Downloads, schreibt die Zeitschrift Focus. Die
Dateien aus dem Internet sind nmlich oft extrem komprimiert, damit man sie in kurzer
Zeit herunterladen kann. Deshalb gibt es speziell bei Klassik- und Jazzmusik immer mehr
hochauflsende Downloads. Ein digitales Album in dieser Qualitt ist circa doppelt so teu-
er wie eine normale CD. Die Verkufer der hochauflsenden Downloads hoffen, dass daraus
ein Gegentrend zu den Musik-Piraten im Internet wird. Beim Fernsehen ist das mit High
Definition Television bekannt als HDTV schon passiert, sagen sie.
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TOURISTEN LIEBEN HEIDELBERGdie }mfrage, -n systematisches Fragennter hier: zwischendas Ziel, -e hier: Ort: Ihn will man
besichtigen.die Berliner Mauer Teil von der frheren Grenze
zwischen Ost- und West -deutsch land
die Bauhaus- Ort: Dort war die Bauhaus-Sttte, -n Schule.die [ltstadt, e historisches Stadtzentrum
385 463der Ladendieb- Stehlen von Dingen in einem stahl, e Geschft(der Dieb, -e Person: Sie nimmt anderen
etwas weg.)(stehlen etwas nehmen, was jemand
anderem gehrt)der Grnd, e Motiv: warum etwas passiertder Hndel Kauf und Verkauf
BERSETZUNGEN IN SIEBEN SPRACHEN AUF SEITE 43/44
Wie geht es Ihnen, seit Sie die Wahl
zum Brgermeister gewonnen haben?
Vor meinem Wahlsieg habe ich in einer
Bank gearbeitet. Jetzt Brgermeister zu
sein, ist natrlich etwas ganz anderes.
Zurzeit rufen viele Medien an, die sich
wegen meines Alters fr mich interes-
sieren. Mein Vorgnger hat mir in den
ersten Wochen viel geholfen und mir
viel gezeigt. Jetzt will ich aber meine
Ideen realisieren. Ich habe ein ambi-
tioniertes 150-Punkte-Programm. Ele-
mentar ist zum Beispiel der demografi-
sche Wandel. Wir mssen viel dafr
tun, dass auch in Zukunft Menschen in
die Kommune Schonungen umziehen.
Brgermeister werden wollte ich schon
als Kind. Ein frherer Mitschler hat
mir neulich sein altes Poesiealbum ge-
zeigt. Schon darin habe ich geschrie-
ben, dass das mein Traumberuf ist.
Wie reagieren die Menschen auf Ihr
Alter?
Auf der einen Seite war es fr mich
deshalb schwerer, den Wahlkampf zu
gewinnen. Ich habe auch nur drei
Stimmen mehr bekommen als mein
Gegenkandidat. Manche Menschen
waren skeptisch, ob ich alt genug bin.
Auf der anderen Seite kann ich mehr
junge Menschen fr die Politik begeis-
tern. Ich kenne die neuen Medien und
nutze soziale Netzwerke wie Facebook.
Haben Sie ein Vorbild?
Ja, ich bin ein Fan von Christian Ude,
Mnchens Oberbrgermeister. Manche
Leute haben mir auerdem gesagt,
dass ich einen Wahlkampf wie der
amerikanische Prsident Barack Obama
gemacht habe. In den USA wird ja ex-
trem viel Geld fr Wahlkmpfe ausge-
geben, und das Ganze ist eine gigan-
tische Show. Aber ein bisschen mehr
Unterhaltung brauchen wir auch in
Deutschland, um unsere Ideen zu ver-
kaufen. Das habe ich in meinem Wahl-
kampf versucht. Politische Inhalte sind
nicht genug, um die Stimmen der
Whler zu bekommen.
FOTOS: PICTURE ALLIANCE/ANNEGRET HILSE; ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK; STEFAN-ROTTMANN.DE; HEIDELBERG M
ARKETING GMBH
3 FRAGEN an Stefan Rottmann in Schonungen (Bayern). Er ist dort mit 25 Jahren Deutschlands jngster Brgermeister.
9perfektDEUTSCH8/12
TOURISTEN LIEBEN HEIDELBERG
Ich hab mein Herz in Heidelberg verloren so heit ein altes Lied ber
die Stadt am Neckar in Baden-Wrttemberg. Wahrscheinlich ist das bei vielen
Deutschlandtouristen wirklich ein bisschen so: In einer Umfrage haben sie
das Heidelberger Schloss auf Platz eins der populrsten Sehenswrdigkeiten
in Deutschland gewhlt. Nummer zwei ist Schloss Neuschwanstein in Bayern,
Nummer drei der Klner Dom. Auf den Pltzen vier und fnf kommen das
Brandenburger Tor in Berlin und die Frauenkirche in Dresden.
Unter den 20 populrsten Zielen sind nur zwei, die es seit weniger als 100
Jahren gibt: die Berliner Mauer (Platz 17) und die thringischen Bauhaus-
Sttten in Weimar und Dessau (Platz 19). Suchen Touristen in Deutschland al-
so alte Romantik?
Wenn sie die suchen,
dann finden sie sie oft
in Heidelberg. Denn
die Stadt ist ein zwei-
tes Mal unter den Top
20: mit ihrer Altstadt
und der Alten Brcke
ber den Neckar (Platz
12). An der Umfrage
haben 5500 Menschen
aus dem Ausland teil-
genommen.
Ladendiebsthle
hat die deutsche Polizei im letzten Jahr re-
gistriert. Das sind 28 Prozent weniger als im
Jahr 2003. Grund fr diesen Trend sind Ak-
tionen des Handels gegen Diebe, schreibt
die Zeitschrift Focus. Die Geschfte geben
dafr jedes Jahr rund 1,2 Milliarden Euro aus.
385 463
Romantische Ruine Das Heidelberger Schloss ist sehr populr
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10
KURZ & KNAPP
HARALD SCHMIDTder Kabarettst, Schauspieler: Er kritisiert -en Politiker und kommentiert
Aktuelles lustig.(der Schauspieler, - Mann: Er spielt im Theater
oder im Film mit.)
der Moderator, -en Person: Sie spricht in einerSendung ber Aktuellesund interviewt Gste.
der Frnseh- Station: Sie macht sender, - Fernsehsendungen.vor Krzem vor kurzer Zeitfeinsinnig hier: kompliziert; mit
vielen Nuancen
blehnen Nein sagen zuauftreten hier: sich vor Publikum
zeigen
die Bhne, -n Ort im Theater: Dort wirdTheater gespielt.
Schmdteinander Kombination von: Schmidt und miteinander
(miteinnder einer mit dem anderen)polemisieren stark kritisieren, verbal
attackieren
zm Lchen machen, dass jemand brngen lachen muss
TECHNIK UND SIMULATION GEGEN STRASSENCHAOSzusmmenlaufen hier: sich treffenntzen benutzenm Blck haben genau sehen; hier auch:
kontrollieren
das Wrnschild, Schild: Es sagt, dass man -er gut aufpassen soll, weil
z. B. bald eine gefhrlicheStelle kommt.
die Rttungskraft, Person: Beruflich hilft siee verletzten Menschen.das [mt, er hier: Institution in einer
Administration
BERSETZUNGEN IN SIEBEN SPRACHEN AUF SEITE 43/44
HERZLICHEN GLCKWUNSCH!
HARALD SCHMIDT
Provokateur, Zyniker, Genie ber Harald Schmidt wurde
schon vieles gesagt. Man kann ihn mgen oder nicht,
Schmidt ist einer der populrsten Kabarettisten und Mode-
ratoren im deutschen Fernsehen. Viele Jahre hat er beim
Fernsehsender Sat. 1 die Harald Schmidt Show, dann im
Ersten Deutschen Fernsehen die Late-Night-Show Harald
Schmidt moderiert. Vor Kurzem ist Schmidt mit der Show
zum Bezahlsender Sky gewechselt. Der Humor des Wrt-
tembergers ist oft bse, manchmal feinsinnig intellektuell und immer speziell.
In Stuttgart hat Schmidt Schauspiel studiert. Die bekannte Henri-Nannen-Journalis-
tenschule in Hamburg hat ihn danach abgelehnt. Ab den 80er-Jahren tritt Schmidt auf
verschiedenen Bhnen auf, zuerst als Schauspieler, spter als Kabarettist. Ende der
80er-Jahre beginnt Schmidts Karriere beim Fernsehen. Viele Deutsche erinnern sich
heute noch an seine Sendung Schmidteinander oder an Schmidts Moderation von
Verstehen Sie Spa? Anfang der 90er-Jahre. Zum Dirty Harry wird er erst ab 1995 mit
der Harald Schmidt Show.
Manche Fernsehkollegen sagen, er ist ein sehr komplizierter Mensch. Seine Fans m-
gen, dass Schmidt das Absurde im Alltag sieht, polemisiert und sie genau damit zum
Lachen bringt. Am 18. August wird Schmidt 55 Jahre alt.
perfektDEUTSCH 8/12perfektDEUTSCH10
TECHNIK UND SIMULATION GEGEN STRASSENCHAOS
Der komplette Mnchner Autoverkehr luft an einer Stelle zusammen: in der neuen Ver-
kehrszentrale im Stadtteil Moosach. Von dem Hightech-Zentrum aus nutzen die Ange-
stellten 100 Kameras, die die groen Straen filmen. Dazu kommen noch 250 Kameras in
den verschiedenen Tunneln der Metropole. Auf vielen kleinen Monitoren haben sie so
1100 Ampeln und sehr viele Straen im Blick. Wenn ein Unfall passiert, knnen die An-
gestellten Warnschilder aktivieren und
die Polizei, Rettungskrfte und die rich-
tigen mter informieren. 41 Millionen
Euro hat dieses Hightech- und Kommu-
nikationszentrum gekostet.
Weil 2015 noch ein Tunnel in Mnchen
ffnen soll, werden die Angestellten der
Zentrale bald mit einem Tunnelsimulator
arbeiten. Damit sollen sie fr verschiede-
ne Szenarien ben zum Beispiel ein
Feuer in einem Tunnel oder ein Unfall mit
sehr vielen Autos. Die Angestellten ms-
sen sehr schnell und richtig reagieren
knnen, damit es in Extremsituationen
wie diesen kein Chaos auf Mnchens
Straen gibt. Nchstes Jahr soll die Arbeit
mit diesem ersten Tunnelsimulator der
Welt beginnen.
Alles im Blick 350 Kameras schicken ihreBilder in die Mnchner Verkehrszentrale
L E I C H T
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11perfektDEUTSCH8/12
SCHWEIZER MGEN DIE DEUTSCHEN
Sie arbeiten als rzte, hinter der Supermarktkasse oder als Lehrer in der Schweiz haben 276 000 Deutsche einen Job gefunden.
Nicht alle Schweizer finden das gut. Natalie Rickli, eine Politikerin der rechtspopulistischen Schweizerischen Volkspartei, sagt
zum Beispiel, dass es zu viele Deutsche in der Schweiz gibt. Haben die Schweizer eine Deutschenphobie? Nein, haben sie nicht
das ist das Resultat einer Untersuchung, die die Schweizer Zeitung Sonntagsblick in Auftrag gegeben hat. Von 1001 Menschen
in der Deutschschweiz mgen 64 Prozent die Deutschen. Diese sind nmlich gar nicht so arrogant wie gedacht, sagen die
Schweizer. Manche von ihnen glauben aber auch, dass in ihrem kleinen Land wegen der Deutschen die Miet- und
Immobilienpreise hher werden und dass sich die Deutschen nicht so gut integrieren wie andere Auslnder.
NAVIGATION PER VIBRATION
Navigationsgerte kurz: Navis sind fr viele Autofahrer Standard. Manche Fah-
rer sind auf unbekannten Routen ohne die kleinen Gerte komplett hilflos. Was
fr Autofahrer funktioniert, kann auch Blinden helfen das ist die Idee der Ini-
tiative Nav4Blind in Soest (Nordrhein-Westfalen): Sie hat ein Blinden-Navi entwi-
ckelt. So einfach wie fr das Auto funktioniert das Gert fr Blinde aber nicht. Zur
Orientierung reicht das Satellitennavigationssystem GPS nicht aus. Denn das Blin-
den-Navi muss viel genauer sein. Deshalb braucht das Gert geografische Daten
von verschiedenen mtern einer Stadt, in der es funktionieren soll.
Seine Informationen kann das Navi auf zwei Arten an den Blinden weiterge-
ben: per Klickgerusch oder per Vibration. Die Anzahl der Klicks oder Vibratio-
nen sagt dem Benutzer, ob er in die richtige Richtung geht. Die Idee fr das Blin-
den-Navi kann in ganz Deutschland funktionieren, schreibt die Initiative auf ih-
rer Website.
FOTOS: PAUL RIPKE/SKY DEUTSCHLAND AG; PICTURE ALLIANCE/SZ PHOTO/ROBERT HAAS; JOCHEN KNOBLOCH/DEUTSCHE ZENTRALE FR TOURISMUS E.V.
KLARES WASSER, KLARE SACHEklar hier: ohne Schmutzteilchengesndheits- schlecht fr die Gesundheitschdlichnter hier: zwischen
NAVIGATION PER VIBRATIONper hier: durchkrz hier: Kurzformhlflos hier: so, dass man nicht
wei, wohin man fahrenmuss
der/die Blnde, -n Person: Sie kann nichtsehen.
entwckeln hier: eine Idee fr einProdukt haben und diesesdann auch herstellen
ausreichen hier: gut genug seindas [mt, er hier: Institution in einer
Administrationdie [rt, -en hier: Methodedas Klckgerusch, Gerusch: Man hrt -e Klick.(das Gerusch, -e Ein Gerusch kann man
hren.)die [nzahl hier: Zahldie Rchtung, -en hier: z. B. nach Norden,
Sden ...
SCHWEIZER MGEN DIE DEUTSCHENrchts hier: extrem nationalistischn Auftrag geben einer Firma eine Aufgabe
geben und sie dafrbezahlen
arrognt so, dass man sich besserals andere findet
der Immobilien- Preis fr ein Haus oder ein preis, -e Stck Land
BERSETZUNGEN IN SIEBEN SPRACHEN AUF SEITE 43/44
KLARES WASSER, KLARE SACHE
Sommer, Sonne, Baden und das ohne Sor-
gen: Eine Untersuchung der EU-Kommission
zeigt, dass man in den meisten Seen in
Deutschland und sterreich besonders gut
schwimmen kann. Die Wasserqualitt dort
ist gut bis sehr gut. Das Wasser in rund 88
Prozent der untersuchten Seen in Deutsch-
land und 84 Prozent der Seen in sterreich
hat eine sehr gute Qualitt, schreibt die
Kommission in einem Report. Das heit,
dass man nur an wenigen Badestellen ge-
sundheitsschdliche Bakterien gefunden
hat. Damit sind die beiden Lnder unter den
besten zehn in ganz Europa. Am besten ist
das Wasser in Zypern, am schlechtesten in
den Niederlanden. Auf der Internetseite
www.eea.europa.eu kann man nach Bade-
seen in seiner Nhe suchen und sich ber
ihre Wasserqualitt informieren. Sehr gute Wasserqualitt Zum Beispiel im GroenFrstenseer See in Mecklenburg-Vorpommern
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12 perfektDEUTSCH 8/12
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Wolfgang Sperger hat einen wunderbaren Job.Er macht jeden Tag Tausende Menschenfrhlich. Dabei hilft ihm das Bier! Sperger leitet
das Mnchner Hofbruhaus, das berhmteste
Gasthaus der Welt. Im Erdgeschoss
wurde frher Bier gebraut. Heute
stehen dort gemtliche Holz -
tische, an denen bis zu zwlf
Gste Platz haben. Berhrungs-
ngste gibt es keine in der
Schwemme, wie diese Bierhalle genannt wird. Im
Gegenteil. Da setzt sich der australische Tourist
neben den traditionsbewussten Bayern, der mit
Das Mnchner Hofbruhaus ist das berhmteste Gasthaus, das Mnchner Oktoberfest
das grte Bierfest der Welt. Nirgends gibt es so viele Brauereien wie in Bayern.
MARTIN LANGEDER fragt: Stimmt also das Klischee vom Bierland Bayern?
>
Die Bayernund das Bier
M I T T E L
13perfektDEUTSCH8/12
Bier und Bayern gehren zusammen wie Kngurus und
Australien.
die Brauerei, -en Fabrik, in der Bier gemachtwird
(brauen Bier machen)zusmmengehren hier: ein Ganzes formendie Berhrungs- Angst vor Kontaktangst, edie Bierhalle, -n sehr groer, hoher Raum in
einer Gaststtte, in derman vor allem Bier trinkt
traditionsbewusst so, dass man sehr aufTradition achtet
der Schlck, -e Menge eines Getrnks, dieman in den Mund nimmt
sch zuprosten vor dem Trinken Prostsagen zu
verschwmmen hier: nicht mehr deutlichzu erkennen sein
zurckreichen bs hier: seinen Anfang habenin
traditionell dekoriertem Hut und Lederhose
gekommen ist. Der Manager sitzt neben dem
Arbeiter, der Jugendliche neben der Oma.
Sptestens nach ein paar Schluck Bier prosten
sich die Gste ber den Tisch zu. Der Alkohol
macht gute Laune, oder er lsst die Menschen
wenigstens fr kurze Zeit die Sorgen ihres Alltags
vergessen. Auf die Magie des Biers kann Sperger
vertrauen. Die Frankfurter Allgemeine Zeitung
hat schon 1894 geschrieben, dass das Bier die
gesellschaftlichen Unterschiede in der Schwemme
verschwimmen lsst, sagt er. Daran erinnert er
gerne, denn das ist noch heute so.
Das Hofbruhaus passt nirgends besser hin als
nach Bayern. Denn Bier und Bayern gehren
zusammen wie Kngurus und Australien oder
Paris und die Liebe. Die Geschichte des Biers in
Bayern reicht mindestens zurck bis ins Jahr 800
vor Christus. Aus dieser Zeit ist die Kulmbacher
HofbruhausMehr als 400Jahre Tradition
FOTOS: BILDAGENTUR HUBER/REINHARD SCHMID; ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK
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14
BIERSPEKTAKEL DER REKORDE: DAS OKTOBERFEST
Oans, zwoa, drei gsuffa! Hunderttausende
Mal ist dieser Ruf in den Zelten zu hren, wenn
sich die Gste auf dem Oktoberfest zuprosten.
Bei dem Bierspektakel das nchste Mal vom
22. September bis zum 7. Oktober gibt es
jedes Jahr neue Rekorde. 2011 kamen 6,9
Millionen Menschen aus der ganzen Welt auf die
Theresienwiese, wo das Fest mitten in der Stadt
stattfindet. Sie tranken 7,5 Millionen Liter Bier
und aen 118 Ochsen. Das grte Volkfest der
Welt gibt es seit 1810, als die Mnchner mit
einem Pferderennen die Hochzeit von Kronprinz
Ludwig und Prinzessin Therese feierten (siehe
Deutsch perfekt 9/2010). Heute stehen auf derWiesn, wie das Areal im Dialekt genannt wird,
14 Festzelte. In jedem davon finden bis zu 8450
Menschen Platz. Auf dem Oktoberfest gibt es
nur Bier aus Mnchen.
Die Stimmung in den Zelten ist fast immer
frhlich und sehr lustig auch wegen des
Alkohols, der dort getrunken wird. Tausende
Frauen im Dirndl und Mnner in Lederhosen
schunkeln, steigen auf die Holzbnke und singen
zu Wiesnhits wie Sierra Madre del Sur oder Hey
Baby, die von Blaskapellen in der Mitte der Zelte
gespielt werden. Um 23.30 Uhr ist Schluss. Wem
dann noch nicht schwindelig ist, auf den warten
noch Karussell und Achterbahn.
Oans, zwoa, drei Eins, zwei, drei trinkt!gsffa! sdd., sterr.
sch zuprosten vor dem Trinken Prost sagen zu
der {chse, -n mnnliches kastriertes Rind
das Pferderennen, - sportliches Kmpfen: WelchesPferd luft am schnellsten?
der Kronprinz, -en Sohn oder Enkel des regierendenMonarchen, der als Nchster Knigwerden soll
die Stmmung Atmosphre
das Drndl, - traditionelles Kleid aus den Alpen
schnkeln mehrere Personen bewegengemeinsam im Rhythmus derMusik die Oberkrper hin und her
die Blaskapelle, -n kleines Orchester, in dem es nur Blasinstrumente gibt
(das Blasinstrument, Musikinstrument, in das man mit -e dem Mund Luft stt)
schwndelig von: Schwindel = unangenehmesGefhl, bei dem man meint, dassalles sich im Kreis bewegt
die [chterbahn, -en Bahn mit kleinen Wagen, die aufGleisen nach oben und untenfhrt
Bieramphore, die 1935 gefunden wurde.
Das runde Tongef ist der lteste
bekannte Nachweis des Bierbrauens auf
deutschem Boden. Forscher haben darin
vergorene Brotreste und Eichenlaub
gefunden ein wichtiger Nachweis
dafr, dass die Menschen schon vor fast
3000 Jahren Bier brauten. Denn sie
benutzten Eichenlaub als Ersatz fr Hop-
fen, sagt Martin Stndner vom Bayeri-
schen Brauereimuseum in Kulmbach.
Einen anderen wichtigen Moment in
der Geschichte des Bieres in Bayern
markiert das Jahr 1516. Bis zu diesem
Jahr verwendeten die Brauer die exo-
tischsten Zutaten, wie Bierexperte
Stndner erzhlt: Sie mischten zum
Beispiel Bohnen in die Maische. Manch-
mal wurde sogar Ru beigefgt, um das
Bier einzufrben. Das Ergebnis war oft
schlecht. Deshalb wurden 1516 alle Zuta-
ten verboten, auer diesen dreien:
Hopfen, Gerstenmalz und Wasser. Das
Reinheitsgebot war geboren, das erste
Lebensmittelgesetz der Welt.
Die sehr genauen Brauregeln gelten
in Deutschland bis heute anders als
in anderen Lndern. In Holland zum
Beispiel gibt es Bier mit Aromen oder
mit Substanzen, die den Schaum stabi-
lisieren. Damit wird das Bier knstlich
geschnt, sagt Stndner. In Bayern
muss der Braumeister mit Hopfen,
Malz, Wasser und Hefe, die im 19. Jahr-
hundert als Grmittel dazugekommen
ist, auskommen und daraus etwas zau-
bern.
Das gelingt den Bayern sehr gut. In
Bayern soll es 4000 verschiedene Mar-
ken und 40 unterschiedliche Biersorten
geben, alle aus diesen vier Zutaten. Zum
Beispiel das Helle, das als Durstlscher
sehr populr ist. Das Weibier, das nach
Banane schmeckt. Oder das Rauchbier,
das geschmacklich an geruchertes
Fleisch erinnert.
Zurck ins Hofbruhaus, wo seit
mehr als 400 Jahren Bier ausgeschenkt
wird. Gegrndet wurde der Gasthof
1589, weil Wilhelm V., der damals regie-
rende Herzog von Bayern, ein Problem
hatte. Sein Hofstaat trank sehr viel Bier
aber das damals in Mnchen gebrau-
te Bier war dem Herzog und seinen Leu-
ten nicht gut genug. Deshalb musste es
aus dem entfernten Niedersachsen
importiert werden. Das war sehr teuer.
Irgendwann wurde es dem Herzog zu
perfektDEUTSCH 8/12
Diesen Kasten knnen Sie hren:www.deutsch-perfekt.com) Audio ) Lesen & Hren
U
Touristen und TraditionsbayernIm Hofbruhaus treffen sie sich
S C H W E R
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15perfektDEUTSCH8/12 15
teuer, und er entschied, eine eigene
Brauerei zu bauen.
Heute ist das Hofbruhaus eine Touris -
tenattraktion, die in jedem Reisefhrer
steht. Aber es ist mehr als das: Auch viele
Mnchner treffen sich gerne dort. Viele
von ihnen sind Stammgste, die immer
wieder kommen. Ihr Privileg: Sie knnen
ein eigenes Fach fr ihren Bierkrug im
sogenannten Makrugtresor bekommen,
einer Art Schrank mit abschliebaren Ein-
zelfchern. Das Prinzip ist so einfach wie
genial, erklrt Hofbruhauschef Sperger:
Wenn der Stammgast kommt, holt er sei-
nen Makrug aus dem Tresor. Er reinigt
ihn, setzt sich an den Tisch, gibt den Krug
dem Kellner. Der fllt ihn mit Bier, so oft
der Gast will. Auch wenn der Gast dann
geht, splt er den Krug selbst und stellt
ihn in sein Fach. 694 dieser Fcher gibt es
wer eines will, muss drei bis fnf Jahre
darauf warten.
Sperger mag Traditionen wie den Ma-
krugtresor. Seit er 2004 gemeinsam mit >
das Tongef, -e Gegenstand aus Ton, in den man eine Substanz fllen kann
(der Ton, -e schwere Erde, die man formen unddurch Feuer hart machen kann)
der Nachweis, -e hier: Sache, die zeigt, dass eineVermutung richtig ist
der Frscher, - Person, die systematische Untersuchun -gen macht
vergoren schlecht; so, dass man etwas nichtmehr essen kann, weil es zu einerMischung mit Alkohol geworden ist
das Eichenlaub trockene Bltter der Baumart Eicheder Erstz hier: alternative Substanzder Hpfen Pflanze, deren Frucht dem Bier sein
Aroma gibtdie Zutat, -en Lebensmittel, das zur Herstellung eines
Gerichts ntig istdie Bohne, -n kleine, lange, grne Frucht einer
Pflanze, die man gekocht als Gemseessen kann
die Maische, -n Mischung aus Wasser und Malz(das Grstenmalz Getreide, das man in Wasser gelegt,
danach getrocknet und braun gebraten hat)
(das Getreide, - alle Pflanzen, aus deren kleinenFrchten man Mehl machen kann)
sogar auchder Ru schwarzes Material, das zurckbleibt,
wenn man Holz verbrenntbeifgen dazutun, dazumischeneinfrben hier: eine dunklere Farbe gebendas Reinheitsgebot, -e Regel, mit welchen Lebensmitteln Bier
gemacht werden darfdas Lebensmittel- schriftliche Regel, die der Staat frgesetz, -e Lebensmittel machtder Schaum, e weie, weiche, leichte Masse aus vie-
len kleinen Luftbllchenschnen hier: schner, klarer aussehen lassen
der Braumeister, - Person, die beruflich Bier machtdie Hefe helle Substanz, die aus sehr kleinen
Pilzen bestehtdas Jahrhndert, -e Zeit von 100 Jahrendas Grmittel, - Substanz, die hilft, dass eine Mischung
zu Alkohol wirdauskommen hier: nicht mehr benutzen alszaubern hier: mit technischem Wissen herstellendie Mrke, -n Produkt mit bekanntem Namendie Biersorte, -n spezielle Biervariantedas Hlle, -n helles (gelbes) Bier mit rund fnf
Prozent Alkoholder Drstlscher, - Getrnk, das macht, dass man keinen
Durst mehr hatdas Weibier/ Bier, das man aus Weizen herstelltWeizenbier, -e(der Weizen, - Pflanze, aus deren kleinen, harten
Frchten man auch Mehl macht)geruchert in Rauch gehngt und dadurch konser-
viertausschenken hier: einschenken und verkaufengrnden startender Hrzog, e Aristokrat, der eine Region regiertder Hofstaat, -en alle Personen, die mit einem
Monarchen am selben Ort lebender Stmmgast, e Gast, der oft kommtdas Fch, er hier: getrennter Teil, in den man etwas
hineinstellen kannder Bierkrug, e Geschirr aus Glas oder Keramik zum
Biertrinkender Makrugtresor, -e Schrank mit Sicherheitsschloss fr einen
Krug fr eine Ma Bier(die Mss/Ma, - Menge von einem Liter Bier)bayer., sterr.bschliebar so, dass man etwas mit einem Schlssel
schlieen kann
Hallertauer Hopfenbauer bei der Arbeit Mehr als jedes dritte Bier der Welt bekommtsein Aroma aus Bayern
EINE BAYERISCHEINSTITUTION: DER
BIERGARTEN
Groe Kastanienbume geben
Schatten, frisches Bier khlt von
innen fr einen heien Sommertag
gibt es kaum eine bessere Option als
einen Besuch im Biergarten. Seit
genau 200 Jahren gibt es die bayeri-
sche Institution in diesem Jahr.
Anfang des 19. Jahrhunderts
lagerten die Mnchner Brauer ihr Bier
in gigantischen Kellern auerhalb der
Stadtmauern. Im Sommer stellten sie
dort Tische und Bnke auf. Schnell
wurden diese Biergrten zum
populren Ausflugsziel. Den Wirten in
der Stadt, die Angst um ihr Geschft
hatten, gefiel das gar nicht. Aber am
4. Januar 1812 erlaubte Knig Max I.
den Bierbrauern ganz offiziell, bei
ihren Kellern Bier auszuschenken.
Allerdings durften die Brauer
keine Speisen verkaufen. Ihr Essen
brachten die Gste deshalb einfach
selbst mit. Heute werden in den
Biergrten zwar auch kalte und
warme Mahlzeiten verkauft trotz-
dem gilt noch immer das sogenannte
Biergartenprinzip: Der Wirt schenkt
das Bier aus, die Brotzeit, oft Brezeln,
Obatzdn oder Wurstsalat, haben viele
Besucher selbst dabei.
der Kastanien- Baumart mit runden, baum, e braunen, harten
Frchten
der Brauer, - Person, die Bier machtausschenken hier: einschenken und
verkaufen
die Brezel, -n Gebck in Form der ZahlAcht mit Salz darauf
der Obatzde/Obatzda/ Creme aus weichemObazda/Obatzde Kse (Camembert) mit
Butter, Zwiebeln undvielen Gewrzen
der Wrstsalat, -e sauer schmeckenderSalat aus Wurststckenund Zwiebeln
S C H W E R
FOTOS: PICTURE ALLIANCE/MARKUS C. HUREK; PICTURE ALLIANCE/DPA/ARM
IN WEIGEL
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Ludwig Thoma von dem Dienstmann Alois
Hingerl. Der stirbt pltzlich und kommt in
den Himmel. Dort soll er frhlich sein, Hosi-
anna singen und Harfe spielen; das gefllt
dem Mann, der nun der Engel Aloisius ist,
berhaupt nicht. Er rgert sich sehr und
beginnt, laut zu schimpfen. Dem lieben Gott
tut er schlielich ein bisschen leid. Er schickt
ihn mit einem Spezialauftrag nach Mnchen.
Aloisius soll der bayerischen Regierung einen
Brief mit gttlichen Nachrichten bringen.
Aber kaum auf der Erde angekommen, ver-
gisst Aloisius seinen Auftrag und setzt sich ins
Hofbruhaus. Seitdem trinkt er dort ein Bier
nach dem anderen und die Politiker war-
ten weiter vergeblich auf die Einflle von
oben.
Engel hin oder her: Bayern ist ein sehr,
sehr guter Ort fr Bier wie noch zwei wei-
tere Rekorde zeigen. In der Hallertau, einer
Region im Zentrum Bayerns, liegt das grte
Anbaugebiet fr Hopfen der Welt. Der Gro-
teil der Ernte, die auf bis zu sieben Meter
hohen Stangen wchst, wird exportiert
mehr als jedes dritte Bier der ganzen Welt
wird mit Hopfen made in Bavaria gebraut.
Der zweite Rekord: Franken im Norden
von Bayern ist international die Region mit
den meisten Brauereien. Fast 300 Brauerei-
en gibt es dort. Mitten drin: Bamberg mit
seinen neun Brauereien. Der Ort wird auch
heimliche Hauptstadt des Bieres genannt
(siehe Deutsch perfekt 9/2011).
Aber die Globalisierung hat schon lange
auch den bayerischen Biermarkt erreicht.
Viele bekannte Brauereien, wie Franziskaner
seinem Bruder Chef des Hofbruhauses
wurde, bringt er die Gaststtte wieder zu
ihren Anfngen zurck. In der Kche zum
Beispiel sind Fertiggerichte tabu. Alles wird
frisch gekocht. Auf der Hitliste der Speisen
ganz oben: Schweinebraten, Weiwrste
und Schweinshaxe. Bei der Musik, die live
auf einer kleinen Bhne in der Schwemme
gespielt wird, ist Sperger traditionelle Wirts-
hausmusik wichtig, nach dem Motto: lieber
Polka als Pop.
Das gefllt sicher auch dem Engel Aloisi-
us, dem Maskottchen des Hauses. Der Engel
ist die Hauptfigur der Geschichte Ein Mnch-
ner im Himmel. In seinem Mrchen fr
Erwachsene von 1911 erzhlt der Schriftsteller
perfektDEUTSCH 8/12
das Frtiggericht, fertig gekochtes Essen,-e das man nur noch
warm machen mussdie Weiwurst, e Wurst aus hellemsdd., sterr. Fleisch, die im Wasser
hei gemacht wirddie Schweins- (gebratener/gegrillter)haxe, -n sdd., unterer Teil des Beinssterr. eines Schweinsdie Wrtshausmusik traditionelle Musik, die
man in einem Gast -haus spielt
der ]ngel, - Figur, die den Men -schen Nachrichten vonGott bringt
das Maskttchen, - Figur als Talismander Dienstmann, Gepcktrger-mnnerschmpfen laut sagen, dass man
sich rgert hn oder her hier: unabhngig von
Mnchner Oktoberfest Die Besucher trinken 7,5 Millionen Liter Bier
Spezialschrank Der Makrugtresor schtzt das oft historische Trinkgeschirr im Hofbruhaus
Einige Groe und viele Kleine Bayerisches Bier gibt es in 4000 Varianten
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oder Paulaner, gehren zu interna-
tionalen Firmen. Eine Reaktion dar-
auf ist, dass immer mehr Mini-
brauereien erffnet werden, zum
Beispiel von Gastwirten, die ihren
Gsten ein eigenes Bier anbieten
mchten. Denn der Bayer will kein
Einheitsbier!, sagt der Kulmbacher
Bierexperte Stndner.
Dass auch eine groe Brauerei
ohne globale Partner weiterarbei-
ten kann, zeigt Augustiner-Bru,
die lteste Brauerei Mnchens. Die
Firma macht aus Prinzip keine Wer-
bung. Ihren Kunden liefert sie das
Bier nicht in modernen Metalltanks,
sondern wie frher in Holzfssern.
Auf den braunen Flaschen in der
alten, runden Form ist das Bild
eines glcklichen Mnchs zu sehen.
Das wirkt zwar alles etwas histo-
risch. Aber vielleicht ist genau das
der Grund dafr, dass das Bier vor
allem unter jungen Biertrinkern Kult
ist.
Bleibt nur noch eine Frage: Wann
hat das Hofbruhaus eigentlich
geffnet? Die kurze Antwort:
Immer! Die lngere Antwort:
Unsere Gaststtte ist eine Institu-
tion, wie eine Kirche, sagt Wolf-
gang Sperger. Die Gste drfen sich
nicht fragen: Ist offen oder ist
geschlossen? Bei uns gibt es keinen
Ruhetag, sogar an Weihnachten ist
unser Zapfhahn offen!