deutsch Österreichische freundschaft 2014
DESCRIPTION
Das Restaurant "am Kamin" in Mülheim lädt zur ersten Deutsch - Österreichischen Freundschaft. Die deutsch-österreichische Freundschaft Am Sonntag, den 01. Juni 2014. Sie können bei uns mehr als 100 Weine von 45 Winzern in lockerer "Flanieratmosphäre" probieren und dazugenießen Sie leckere Kleinigkeiten aus der "am Kamin" Küche. Lernen Sie die Weine der besten Winzer Deutschlands und Österreichs kennen und freuen sich auf so illustre Namen, wie unter anderem Joh.Jos. Prüm, Wittmann, Molitor, Künstler aus Deutschland und Heinrich, Bründlmayer, Loimer, Sattler oder Umathum aus Österreich. Puro Design befasste sich zu diesem Event mit dem Logo Design und der Magazin Gestaltung.TRANSCRIPT
Geehrte Damen und Herren,liebe Gäste,
wir freuen uns sehr, Ihnen erstmalig 45 Winzer der absoluten Spitzenklasse aus Deutschland und Österreich vorzustellen.
Zum Ablauf: Die Weingüter finden Sie von 1-45 sortiert auf den Probentischen. Hier schenken Ihnen unsere Sommeliers alle Weine aus. Sollten Sie mehr über ein Weingut erfahren wollen, sprechen Sie uns an.
Zu den Weinen verwöhnt Sie unser Küchenteam mit unserem hausgebackenen Broten und kleinen Gerichten.
Wir sagen Danke an die beteiligten Winzer, an André Kanka von Puro Design für die Gestaltung, an Gerolsteiner für das Wasser und an alle Freunde, die mit Ihrer Hilfe diese Veranstaltung ermöglicht haben.
Genießen Sie mit uns einen schönen Nachmittag!
Heike Nöthel-Stöckmann & Team
Das traditionsbewusste Weingut von Hövel ist seit über 200 Jahren im Familien-besitz, Imposant ist der ehemalige Abteihof des Klosters St. Maximin, gegründet von Balduin von Hövel auf einem schönen Fleckchen Erde. Ur-Ur-Enkel Maximi-lian von Kunow führt heute den renommierten Betrieb. Auf einer Rebfläsche von 12 Hektar, bestockt zu 100 Prozent mit Riesling, bewirtschaftet man die außergewöhn-lichen Lagen der Oberemmeler Hütte(Alleinbesitz), Scharzhofberg und Kanzemer Hörecker (Alleinbesitz). Diese Weinberge sind so eindrucksvoll wie die Weine, deren Reben auf dem Devonschieferboden wachsen, Kellermeister Maximilian von Kunow erzielt regelmäßig hervorragende Qualitätsweine, Kabinette und Spätlesen sowie grandiose Auslesen und Eisweine.
2012 Scharzhofberg GL
Das Weingut liegt in der Gemeinde Pünderich, dem ersten Ort der Terrassenmosel.Das alte Gutshaus der Familie liegt direkt am Moselufer mit Blick auf die Wein-berge der Lage „Marienburg“ am gegenüberliegenden Ufer. Der Weinkeller wurde allerdings schon vor 40 Jahren ausgelagert. Vater Clemens baute zu dieser Zeit einen Gewölbekeller im höher gelegenen und somit auch hochwasserfreien Teil von Pün-derich. Clemens stieg ´75 ein und hat inzwischen mit Rita zusammen schon sehr viel verändert. Neben einer erheblichen Vergrößerung der Anbaufl äche ist hier die Um-stellung zum ökologischen Anbau im Jahr ´84 zu nennen. Inzwischen hat der jüngste Sohn Johannes sein Studium abgeschlossen und ist wieder im Weingut eingestiegen.
´12 Riesling „vom grauen Schiefer“ trocken • ́ 12 Marienburg Riesling „Rothenpfad“ ´12 Marienburg Riesling „Fahrlay“ • ´09 Marienburg Riesling „Falkenlay“
Unser Weingut, international als „J.J.“ Prüm bekannt, produziert in den Schiefers-teillagen der Mittelmosel Rieslinge, die sich durch ihre Eleganz und Subtilität sowie einem feinen Spiel zwischen Schiefer-Mineralität, ausdrucksstarker Fruchtigkeit und frischer Säure auszeichnen. Das vergleichsweise kühle Klima der Mittelmosel er-möglicht der Rieslingtraube während einer extrem langen Reifeperiode die Bildung vielfältiger Aromen und den Erhalt einer frischen Säure, die gepaart mit der Mine-ralität aus den Schieferböden ein einzigartiges Zusammenspiel zeigen. Unser Bestre-ben ist es, die besonderen Klima- und Boden-bedingungen bestmöglich in unseren Rieslingen zum Ausdruck zu bringen.
2011 Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2007 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese
G.com/benderwein
Der junge, unkonventionelle Andreas Bender produziert an der Mosel und in der Pfalz hochklassige Weiß- und Rotweine. Andreas Bender aus Leiwen ist ein qua-litätorientierter, junger, engagierter Winzer, der abseits ausgetretener Pfade seinen eigenen, erfrischend unkonventionellen Weg geht. In seiner Arbeitsweise orientiert er sich am französischen Modell des „Négociant éleveur“: Bender, der selbst auch einige Rebberge besitzt, kooperiert mit Traubenproduzenten an der Mosel und in der Pfalz, die nach seinen hohen Qualitätsstandards das ganze Jahr über rund 15 Hektar bewirtschaften. Er legt größten Wert auf sorgfältige Weingartenarbeit, sucht sich jeweils die besten Lagen und selektioniert daraus die besten Trauben für seine hochklassigen Weine.
´12 Paulessen Zenit • ´13 Hofpäsch • ´10 Bender Sekt rosè • ´10 Cabernet Sauvignon
Das Weingut Maximin Grünhaus liegt am Fuße eines ausgedehnten, steilen Südhan-ges auf der linken Seite der Ruwer, etwa 2 km von deren Mündung in die Mosel. Die arrondierte, geschlossene Weinbergslage Maximin Grünhaus mit den Einzellagen Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg befindet sich im Alleinbesitz der Familie von Schubert. Die drei Maximin Grünhäuser Weinbergslagen unterscheiden sich durch Bodenart, Hangneigung und Mikroklima.
2012 Maximin Grünhäuser Herrenberg Riesling Alte Reben trocken 2011 Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Superior2011 Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Auslese Nr. 84
MARKUS MOLITOR
G.com/weingut.markusmolitor
1984 übernimmt Markus Molitor im Alter von 20 Jahren das drei Hektar große vä-terliche Weingut. Schonende Weinbergsbearbeitung und kompromisslose Qualitäts-handarbeit auf mittlerweile rund 50 Hektar in den klassischen Steillagen entlang der Mittelmosel führen zu einer hohen Traubenqualität. Es sind dabei keine analytischen Werte, sondern Menschen, die entscheiden, wann der optimale Reife - und damit Lesezeitpunkt erreicht ist. Die Vielfalt der Schieferböden, uralte, teilweise wurzel-echte, Rebstöcke sowie verschiedenste Mikroklimata in den Weinbergen mit bis zu 80% Steigung sind verantwortlich für den nahezu unendlichen Facettenreichtum un-seres Mosel-Rieslings.
2012 Alte Reben Mosel Riesling QbA • 2012 Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese2012 Graacher Himmelreich Riesling Spätlese
res taurant -amkamin .deStriepensweg 62 | 45481 Mülheim/Ruhr
Tel. 0208 - 76 00 [email protected]
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Bereits in 11. Generation wird das Demeter zertifizierte Weingut von Peter Jakob & Angela Kühn geführt. Die Philosophie der Kühns ruht auf folgender Überzeugung: „In unserem Weingut arbeiten wir mit Herz und Hand an der Herstellung naturbe-lassener, unbelasteter Weine von Spitzenqualität. Alle unsere Weine vergären spon-tan. Wir setzen auf eine selektiv gelesene gesunde Traubenbasis und vollkommene Ruhe im Weinausbau. Diese in sich ruhende „Weinwerdung“ macht das Terroir – den Ursprung des Weines im Weinberg sichtbar: Frucht, Mineralität, Würze, Länge, Spannung, Lebendigkeit und Vielschichtigkeit, Textur und Struktur – das Wesentli-che eines Weines tritt hervor, weil das Unwesentliche zurücktritt.
2012 Jacobus Riesling trocken • 2012 Hallgarten Hendelberg Riesling trocken VDP.Erste Lage • 2012 Sankt Nikolaus Riesling GG – VDP.Grosse Lage
Guter Wein benötigt Philosophie und handwerkliche Kunst, nicht Technologie. Er ist ein Teil unserer Kultur. Gute Weine mit eigenständigem Charakter können nur an bestimmten Orten und mit dem entsprechenden Wissen darüber erzeugt werden. Unsere Trauben gedeihen nur in jahrhundertealten Westhofener Rebhängen auf Bö-den, die seit Generationen von unserer Familie verantwortungsvoll gepflegt werden. Durch kräftigen Rückschnitt der Reben im Frühjahr, den Verzicht auf mineralische Düngung und die vielartige, natürliche Begrünung der Rebzeilen entsteht eine Kon-kurrenz im Weinberg. Die Rebe leidet und sucht sich ihre Nahrung in den tieferen Schichten des Erdreichs. Das ist die Basis für einzigartige Weine.
2013 Riesling trocken • 2012 Westhofener Riesling Alte Reben • 2012 Kirchspiel Riesling Grosses Gewächs
Das Weingut Wittmann zählt zu den führenden Gütern der Region Rheinhessen. Neben dem Riesling als Hauptrebsorte sind die Burgunder und der Silvaner von besonderer Bedeutung im Weingut. Durch biologisch dynamischen Anbau, intensive Weinbergspflege und traditionellem Weinausbau entstehen hier Weine mit eigenem Charakter, großem Terroirbezug und hoher Güte. Die VDP.Grosse Lagen des Gutes sind MORSTEIN, BRUNNENHÄUSCHEN, KIRCHSPIEL und AULERDE.Das Weingut ist Mitglied im VDP – Die Prädikatsweingüter.
2013 Silvaner trocken • 2013 Weisser Burgunder trocken • 2013 Riesling trocken
battenfeld-spanier.de [email protected]
Die Geschichte von BattenfeldSpanier ist ziemlich einzigartig. Gestartet ́ 93 als einer der ersten ökologischen Qualitätsbetriebe hat sich der junge H.O. Spanier in den ersten 10 Jahren zum Geheimtipp entwickelt, bevor er in den letzten 10 Jahren in den deutschen Weinolymp aufstieg. Beheimatet ist BattenfeldSpanier in Hohen-Sülzen im südlichen Wonnegau Rheinhessens. Dort sind die besten Weinlagen von mächti-gen unterirdischen Kalkbänken durchzogen. Es ist dieser „Kalk-Puffer“, der die eher säuremilden Weine von BattenfeldSpanier mit einer ungeheuren Spannung und Vi-bration versetzt. Authentizität ist dabei das Zauberwort, das die Weine auszeichnet. Denn es gibt nur wenige Winzer die wie H.O. Spanier auf derart kompromisslos natürliche Art ihre Weine ausbauen. 2013 Grüner Sylvaner trocken • 2013 Eisbach Riesling trocken2013 Mölsheim Riesling trocken
Spitzenweine, die es unser Ziel sind zu schaffen, erfordern Leidenschaft, denn nur einmal im Jahr hat man die Gelegenheit, in perfekter Aneinanderreihung von Hand-griffen, diesen wunderbaren Ausdruck der Natur auf die Flasche zu ziehen. Wein ist, unserer Auffassung nach, Abbild der Landschaft, in der er gedeiht. Die Geologie und klimatischen Gegebenheiten spiegeln sich in seinen typischen Geschmacksnuancen wider. Unser Wein schöpft aus dem immensen Potential der Landschaft um Hoch-heim. Aber erst unser ganzer Ehrgeiz, den wir mit jedem handwerklichen Detail in diese einzigartigen Weinbergslagen stecken, erzeugt Weine von internationaler Güte.
2012 Rüdesheimer „Ortsriesling“ trocken • 2012 Hochheimer Hölle Riesling Kabinett trocken • 2012 Hochheimer Stielweg Riesling „Alte Reben“ trocken
Die Schönleber-Weine wachsen rund um den Ort Monzingen, dessen exzellente Weine schon von Goethe lobend erwähnt wurden.Das Weingut Emrich-Schönleber bewirtschaftet hier die ausgewiesenen besten Flächen. Darunter extreme Steillagen bis 70% Steigung, die nur durch harten körperlichen Einsatz zu bewältigen sind. Die Reben wurzeln in steinigem Boden: Blauer und roter Schiefer, Qurzit, Kiesel - kein komfortables Leben aber nur so entwickelt sich intensiver Aromenreichtum, der die Geschmacksnerven begeistert: Frucht, Mineralität, Eleganz und Frische.Vor allem die Rieslinge der Spitzenlagen Frühlingsplätzchen und Halenberg genießen weltweit höchstes Ansehen.
2013 Weißburgunder trocken • 2013 „Mineral“ Riesling trocken2012 Halenberg Riesling GG
Das Familien-Weingut Ziereisen arbeitet im besten Sinne traditionell. Auf 16 Hek-tar Rebfläche im südlichen Markgräflerland produziert Hanspeter Ziereisen charak-tervolle, eigenständige Weine. Angebaut werden unter anderem weiße Burgunder-sorten, Chardonnay und Syrah. Das Herz des Markgräflers hängt aber an den beiden Hauptrebsorten des Weinguts, Gutedel und Spätburgunder. Naturnah, langsam, schonend, lautet das Credo der Qualitätsphilosophie. Die ausnahmslos per Hand ge-lesenen Trauben werden vor der Weiterverarbeitung nochmal selektioniert und dann spontan vergoren. Die Weine reifen ohne weiteren Eingriff bis zu 20 Monate in un-terschiedlichen Holzgebinden auf der Hefe und werden teilweise unfiltriert abgefüllt.
Gutedel Steingrüble 2011 • Grauburgunder Musbrugger 2011 • Spätburgunder Schulen 2011 • Jaspis Pinot Noir 2011
Im Jahr 1902 gründete der preußische Staat die Domäne und erwarb die ersten Flä-chen: steiles, zerklüftetes und felsiges Gelände inkl. einer ehemaligen Kupferschür-fung. Die Anlage der Weinberge war Schwerstarbeit, es mussten Felsen gesprengt und gewaltige Erdmassen bewegt werden. 1903 wurden die ersten Rieslingreben ge-pflanzt. 2010 wurde die ehemalige Staatsdomäne in Gut Hermannsberg umbenannt.Durch umfassende Investitionen in die Pflege der Weinberge sowie die Modernisie-rung der Keller und eine komplette Neuorientierung des Qualitätskonzeptes knüpft das Weingut wieder an die Erfolge vergangener Jahre an.
2013 Just Riesling trocken • 2013 Niederhäuser Riesling trocken 2013 Steinterrassen Riesling trocken
Felsige Kalkböden und das kühlere Klima der Nordpfalz schenken den Weinen von Matthias Gaul Mineralität und Finesse. Herz, Hingabe und sorgfältige Handarbeit verleihen ihnen Stil und Charakter. Mit drei Sternen im Eichelmann und drei Trau-ben im Gault Millau zählt das Familienweingut aus Asselheim zu den Aufsteigern und rangiert unter den besten Weingütern der Pfalz. In der aktuellen 2014er Ausgabe bringt ihm der Weinführer Gault Millau besondere Wertschätzung entgegen: „… Und der Wein scheint ihm auch durch die Adern zu fließen. Solch eine vorgelegte Kollektion verdient den allergrößten Respekt (…) Gaul bringt es fertig, seine Weine durch die Bank mit einer passenden Fülle auszustatten.“
2012 Riesling Kallstadter Saumagen • 2011 Pinot Noir S2013 Sauvignon Blanc Asselheim
Wein braucht Persönlichkeit. Qualität braucht Identität. Wir, das Weinteam des Juli-usspitals kreieren Weine mit Authentizität und Frische, mit Sensibilität und Eupho-rie. Seit Generationen wachsen die Großen Weine in den einmaligen Paradelagen Frankens: dem Würzburger Stein, dem Randersackerer Pfülben, dem Iphöfer Julius-Echter-Berg, dem Volkacher Karthäuser oder dem Escherndorfer Lump. Wir legen größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – das bedeutet für uns Nachhaltigkeit und Weitblick für zukünftige Generationen zu bewahren.
2013 Juliusspital Scheurebe VDP.GUTSWEIN • 2013 Würzburger Silvaner tro-cken VDP.ORTSWEIN • 2013 Würzburger Abtsleite Silvaner trocken VDP. ERS-TE LAGE
Freude am Genuss ist Freude am Leben. Weine für persönliche Wünsche, individu-elle Anlässe und die besonderen Momente, die eben nicht täglich passieren. Solche Weine zu kreieren und damit die Vielfalt der Natur zum Glänzen zu bringen, das ver-suchen wir. Den perfekten Wein für den richtigen Augenblick auszuwählen hat mit Gefühl und auch ein bisschen mit Erfahrung zu tun. Und wenn man vor der Wahl und dem Öffnen kurz eine Erwartung formulieren kann, dann wird klar, zu welchem Wein man greifen kann.
2012 Escherndorfer Lump Riesling S. trocken • 2013 Escherndorfer Lump Sivaner Kabinett trocken • 2012 Escherndorfer Lump Scheurebe Spätlese
In den Wachauer Terrassen bläst seit einigen Jahren ein stürmischer Wind. Seit Weingutsleiter und Master of Wine Roman Horvath und Kellermeister Heinz Fri-schengruber die Geschicke der Domäne Wachau lenken, hat das Weingut und ihre Winzer-Familien eine kaum gekannte Dynamik erfasst. Innerhalb kürzester Zeit stieg man zu den Big Playern an der Donau auf, nicht zuletzt aufgrund eines aus-geklügelten Weingartenprogramms und akribischer Qualitätsarbeit. Der Steilheit und Höhe der Terrassen wird Tribut gezollt, Einzellagen werden separat verarbeitet. Handlese und gezielte Selektion sind Basis für perfektes Traubenmaterial. Resultat ist ein einmaliges Spektrum unterschiedlicher Veltliner und Rieslinge, die die inter-nationale Weinwelt längst zum Staunen gebracht haben.
GV Federspiel Kollmitz • Riesling Smaragd Achleiten
weingut-wess.at [email protected]
Das Weingut wurde erst 2003 gegründet und vinfiziert heuer seinen 9. Jahrgang. Die Wachau als Ort des Geschehens wurde einerseits wegen des einzigartigen Terroirs und andererseits wegen der bereits erworbenen Kenntnisse der Region während der Tätigkeit als Geschäftsführer der Freien Weingärtner Wachau gewählt. Man könn-te sagen „Die Region hat mich fasziniert“ – önologisch aber auch in jeder anderen Hinsicht. Von Anfang an war die Konzentration auf Grüner Veltliner und Riesling Programm. Dies ebenso wie die internationale Ausrichtung – auch wenn das Wein-gut sehr klein ist und auch nur langsam wachsen soll.
GV Loibner Loibenberg 2012 • GV Steiner Pfaffenberg 2012GV Steiner Kögl 2012
Man kann die Geschichte unseres Weinguts vor 35 Millionen Jahren beginnen las-sen, als das Urmeer das heutige Mainzer Becken bedeckte. Man kann unsere Ge-schichte auch vor mehr als 200 Jahren beginnen lassen, als sich unsere Familie am Roten Hang niederließ und mit dem Weinbau begann. Und schließlich kann man die Geschichte unseres Weinguts im Jahr 2006 beginnen lassen. Denn trotz Urmeer und Urgesteinsböden und langer Familientradition haben wir uns in den letzten Jahren radikal weiter entwickelt. Eine Metamorphose.
2013 Qvinterra Scheurebe trocken • 2013 Qvinterra Riesling trocken2012 Nackenheim Riesling trocken
Der Tegernseerhof ist „das ursprüngliche Weingut“ im östlichen Teil der Wachau. Die Geschichte des Weingutes geht bis zum Jahr 1002 zurück – damals in Besitz des Klosters Tegernsee, heute betreibt es die Familie Mittelbach in der 6. Generation. Die Weine werden unter den strengen Richtlinien des Codex Wachau vinifiziert. Die Bewirtschaftung der steilen Weinterrassen benötigen härteste Arbeit und in-dividuelles Gefühl im Umgang mit den Reben. Nachdem die Reben das ganze Jahr über behutsam gepflegt wurden, werden die Trauben von Hand mit größter Sorgfalt ausgewählt . Das Ergebnis der komplexen Handwerkskunst : Markante Weine mit Persönlichkeit , eleganter Textur, finessenreich und voller Seele.
Superin Grüner Veltliner Federspiel 2013 Höhereck Grüner Veltliner Smaragd 2012 • Steinertal Riesling Smaragd 2012
Was ist es, das die Geyerhof-Weine zu etwas Besonderem macht? Die Säure? Die Mineralität? Vielleicht eine Kombination aus allem. Ilse Maier kennt das Ziel und den Weg, die Weine aber, entfalten und entwickeln sich in sehr weiten Teilen von alleine, fernab von Chemie und Technik. Ihr Focus liegt im Weingarten. Seit 1988 wird dort biologisch gearbeitet, viele gezielte Maßnahmen pflegen und begleiten die Trauben bis hin zur Lese. Ilse Maier versucht auch so wenig als möglich in die Wein-werdung einzugreifen. Dadurch kommt die volle Konzentration in die Flasche ohne den Wein aus der Ruhe zu bringen. Lebensfreude und Naturverbundenheit bestim-men die Arbeit im Geyerhof, unbeschwertes Trinkvergnügen, Genuss und Freude sollen die Weine von Ilse Maier schenken.Grüner Veltiner wildwux Kremstal DAC 2013 • Grüner Veltiner Gutsreserve 2007 Rielsing Goldberg 2012 Erste Lage Kremstal DAC
In der malerischen Ortschaft Straß im Straßertal liegt am Fuße des Gaisbergs das Traditionsweingut Johann Topf. Das Wichtigste für das Winzerpaar sind die vier Söhne, Hans Peter, Maximilian, Alexander und Julius, sowie das Leben in einer in-takten Natur, dort wo große Weine wachsen. Der ganze Stolz des Winzers Hans Topf sind die Lagen des Familienweingutes - in den Premiumlagen des Kamptals, wo man sehr bedacht ist, die richtige Sorte auf den richtigen Boden zu pflanzen. In den 500 Jahre alten historischen Kellergewölben - 12 Meter tief im Inneren des Gaisbergs - reifen die Weine der Familie Topf.
2010 Grüner Veltliner Gaisberg 1ÖTW Kamptal DAC Reserve • 2012 Grüner Veltliner Offenberg 1ÖTW Kamptal DAC Reserve • 2012 Riesling Wechselberg Spiegel 1ÖTW Kamptal DAC Reserve
Das Weingut Taubenschuss ist in der bekannten Weinstadt Poysdorf im Weinviertel beheimatet. Hier bewirtschaftet die Familie eine Rebfläche von 20 ha in den besten Lagen, mit Fokus auf Grüner Veltliner (70%). Die heutigen Besitzer führen einen Familienbetrieb von großer Tradition, die bis 1670 zurückreicht. Die Pionierstellung des Betriebes lässt sich auch daran ablesen, dass bereits 1941 mit Bouteillenfüllung begonnen wurde.
2013 Grüner Veltliner Weinviertel DAC Ried Hermannschachern • 2011 Grüner Veltliner MX Alte Reben • 2011 Weißburgunder Selection
Das Weingut Dürnberg ist eines der Pioniergüter, wenn es um die Entwicklung eines „Neuen Weinviertler Stils“ geht. Kellermeister Christoph Körner beweist mit seinen Partnern Matthias Marchesani und Georg Klein jedes Jahr aufs Neue, dass das wohl unentdeckteste Weinbaugebiet Österreichs unglaubliches Potential in sich birgt. Mi-neralisch geprägte Weine, die Frische und Ausgewogenheit atmen. Dürnberg-Weine vereinen in sich alle Tugenden, die man sich vom österreichischen Wein in schönster Form erhofft.
Blanc de Noir Zweigelt 2013 • Grüner Veltliner Alte Reben 2013 Weinviertel DAC • Rabenstein Grüner Veltliner 2012 Weinviertel DAC Reserve Ortolan Cuvée Prestige 2012 (CH/WB/GB)
„Wir haben uns zum Ziel gesetzt, Wein zum Ausdruckunserer Gedanken zu machen. Wir diskutieren ihn, bevor wir ihn keltern,versuchen Traditionelles mit Neuem zu verbinden, ohne krampfhaftmodern sein zu wollen!“
Grüner Veltliner „Bürsting“ 2012
Schön, dass es noch Familien gibt, bei denen alle an einem Strang ziehen. Die Pfaffls aus Stetten machen das vor und präsentieren Jahr für Jahr höchste Qualität. Das PFAFFL.Pfefferl ist längst ein Begriff in der nationalen wie internationalen Weinszene, und auch, dass Roman und Roman Josef Pfaffl eine gute Hand für Rotweine von fruchtig bis opulent haben, ist bei Weinliebhabern bis hin zur gehobenen Gastronomie kein Insidertipp mehr.
2013 Weinviertel DAC Haidviertel • 2012 Weinvertel DAC Reserve Goldjoch2011 Zweigelt Burggarten Reserve
jurtschitsch.com [email protected]
Veränderungen müssen nicht immer laut sein, sie können auch leise und stetig pas-sieren. So wie der langsame Generationenwechsel am Weingut Jurtschitsch. Alwin Jurtschitsch und seine Frau Stefanie leiten die Geschicke am Familienweingut. Sie reisten um die Welt und arbeiteten in Weinbauregionen von Frankreich bis Neu-seeland. Behutsam wurde die Rebfläche verkleinert, um sich auf die interessantesten Terroirs des Kamptales zu fokussieren. Die Familienweingärten wurden sensibel auf biologisch-organische Wirtschaftsweise umgestellt und auch der Weinstil erlebt eine Veränderung, so bezeichnet der Gault Millau das Weingut Jurtschitsch als das mo-mentan spannendste in Langenlois.Grüner Veltliner Stein Kamptal DAC 2013 • Grüner Veltliner Loiserberg Kamp-tal DAC Reserve Erste Lage 2012 • Riesling Zöbinger Heiligenstein Alte Reben Kamptal DAC Reserve Erste Lage 2012
G.com/WeingutFredLoimer
„Ich lasse mich überraschen“, meint Fred Loimer. Selbst ist und war er auch immerfür Überraschungen gut. Etwa als er im Jahr 2000 auf einem historischen Ziegel-gewölbekellerin Langenlois einen minimalistischen schwarzen Kubus errichten ließund damit das liebliche Kellergassen-Ensemble ordentlich aufmischte. Oder als er´06 damit begann, seine Gärten auf biologisch dynamische Landwirtschaft umzu-stellen.Ein Jahr später mit Kollegen den Verein „respekt“ gründete, um die Ziele derBiodynamik konsequent im Weinbau umsetzen zu können. Denn nur naturnaherWeinbau lässt Weine mit regionalem Charakter und Typizität entstehen. Letztend-lich nicht nur eine Frage der Schonung von Böden und Ressourcen, sondern auch derQualität.2013 Langenlois Grüner Veltliner Kamptal DAC2012 Langenlois Seeberg Erste Lage • 2012 In Gumpoldskirchen (Zf/Rg)
SCHLOSS GOBELSBURG ist das älteste Weingut der Region Kamptal und kann auf eine dokumentierte Weinbaugeschichte bis ins 12. Jh. zurückblicken. Seit 1996 wird das Weingut von Eva & Michael Moosbrugger (Falstaff Winzer des Jahres 2006, Goldenes Glass Schweden 2007) geleitet. Grüner Veltliner und Riesling sind die wichtigsten Sorten des Weingutes. Spezialität des Winzers Moosbrugger ist die Beschäftigung mit der Weinbereitung vergangener Epochen des Weingutes, aus der sich der Grüne Veltliner TRADITION ableitet. Hier besinnt man sich auf die Aus-bautradition des 19. Jahrhunderts.
13 SCHLOSS GOBELSBURG Kamptal dac Reserve Grüner Veltliner Steinsetz • 12 SCHLOSS GOBELSBURG Kamptal dac Reserve Grüner Veltliner Lamm 1. Lage • 2011 SCHLOSS GOBELSBURG Niederösterreich Pinot Noir Alte Haide
Das Weingut Schönberger mit seinen Weingärten in Mörbisch und Rust am Neu-siedlersee wurde ´91 gegründet. Die traditionsreichen Lagen sind vom pannonischen Klima geprägt und liefern das Traubengut für elegante, gehaltvolle Weine. Oberstes Ziel ist es unverwechselbare, charaktervolle und vor allem regionstypische Weine zu keltern. Seit über einem Jahrzehnt wird auf dem Weingut nach biologisch-dyna-mischen Richtlinien gearbeitet und es wird großes Augenmerk darauf gelegt, altes Rebmaterial zur Verfügung zu haben und möglichst lange zu erhalten. Bei der Vini-fikation wird außer Schwefel kein Zusatzstoff verwendet. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt. Der Ausbau der Weine erfolgt ausschließlich in Holzfässern.
Waldacker Neuburger 2011 • Mörbisch Blaufränkisch 2011 • Herbst Cuvée 2011
Markus Huber keltert seit nunmehr 12 Jahren Weine, die die kargen Kalkkonglome-ratböden des Traisentals im Glas widerspiegeln. Ihr Spannungsbogen spielt gekonnt zwischen feiner Mineralik und Dichte, zwischen Eleganz und Würze, zwischen Fi-nesse und Individualität. Die Garantie für Trinkvergnügen auch bei den kräftigen Vertretern des Reichersdorfer Winzers. Nachhaltige Bewirtschaftung, rigorose Er-tragsbeschränkung und akribische Laubarbeit sind die grundlegenden und unab-dingbaren Voraussetzungen für Hubers Arbeit im Keller.
GV Obere Steigen 2013 • Riesling Berg „Erste Lage“ 2012
Wiener Wein und Wieninger sind praktisch Synonyme: Das hohe Prestige des Weins aus der Donaumetropole ist zum überwiegenden Teil Fritz Wieninger zu verdanken. Mit bedingungslosem Qualitätsanspruch und großer Leidenschaft produziert der innovative Topwinzer seit 25 Jahren national und international vielfach prämierte Spitzenweine. Um die Qualität nochmals zu verbessern, arbeitet das Weingut seit 2008 nach biologisch-dynamischen Prinzipien. Charakteristisch für das Weinbau-gebiet Wien sind die unterschiedlichen Lagen auf engem Raum. Wieninger bewirt-schaftet Rebflächen am Bisamberg und am Nußberg, die getrennt durch die Donau, unterschiedliche Böden und ein vielfältiges Klima aufweisen. Dementsprechend um-fassend präsentiert sich Wieningers anspruchsvolles Weiß- und Rotweinsortiment.Gemischter Satz DAC Bisamberg 2013 • Pinot Noir Select 2011 • Grüner Veltliner Herrenholz 2013 • Wiener Trilogie 2011
Dorli Muhr und Dirk Niepoort produzieren am Spitzerberg Weine, die von Finesse, Mineralik und Frische getragen sind. Der Berg ist der westlichste Ausläufer der Klei-nen Karpaten, besteht aus Kalkböden. Die Besonderheit dieses Terroirs, gemeinsam mit der geringen Produktion aus alten Rebstöcken, die Würzigkeit der Sorte Blau-fränkisch und eine sehr sanfte, extrem handwerkliche Art der Vinifizierung ergibt Weine, die ganz dem Geschmack dieses vinophilen Duos entsprechen: elegant, nicht pompös, mit langer Struktur und viel Frische.
Carnuntum 2011 • Sydhang 2011 • Spitzerberg 2011
Das Weingut Wellanschitz ist im Mittelburgenland zu Hause. Die Weingärten ver-teilen sich zwar über die gesamte Region, die vor allem für ihre schweren Lehmböden und die dadurch resultierenden schweren Rotweine bekannt ist, jedoch liegt der große Teil der Weingärten in Neckenmarkt, wo auch das Weingut zu Hause ist. Tatsächlich unterscheiden sich die Neckenmarkter Weingärten vehement, die Riede Hochberg zum Beispiel liegt auf 480 Metern – und das im für seine flache Landschaft bekann-ten Burgenland. Das Ödenburger Gebirge ist Grund dafür, dass die steilen, kargen Südhänge wertvolle Silikatgesteine im Untergrund aufweisen. Durch Glimmerschie-fer und Granitgneis drängen sich alte Blaufränkisch Stöcke seit mehreren Jahrzehn-ten und verleihen den Weinen filigrane Strukturen, fast schon französisch. Hochberg 2011 Blaufränkisch • Well 2010 Blaufränkisch Hussi 2009 Blaufränkisch
Angebaut wird in den besten Lagen an den Südosthängen des Anningers. Die schottrigen, kalkhaltigen Böden und das außergewöhnliche Mikroklima verhelfen den Trauben zu voller Reife und besonderer Güte. Die sorgfältige, naturnahe und intensive Betreuung der Weingärten durch die ganze Familie unterstützt diesen na-türlichen Reifeprozess auf vollkommene Weise. Ausgebaut werden die edlen Weine im Stahltank, sowie in kleinen und großen Holzfässern. Manfred und Othmar Bieg-ler, Vater und Sohn, stellen sich Jahr für Jahr der Aufgabe sortentypische, feine und außergewöhnliche Weine zu kreieren. Mit viel Gefühl werden die Weine vorwiegend trocken ausgebaut, in guten Jahren aber auch die höheren Prädikate gepflegt.
Rotgipfler Brindlbach 2013 • Cabernet Merlot Reserve 2011Rotgipfler Beerenauslese 2011
G.com/weingut.fischer
Seit nun mehr als 350 Jahren betreibt die Familie Fischer Weinbau. Bereits um die Jahrhundertwende war der Heurigen in Sooss ein beliebtes Ausflugsziel. Im Jahr 1982 steigt Christian Fischer in den Familienbetrieb ein. Gemeinsam mit seiner Frau Veronika macht er das Weingut zu einem echten „Klassiker“ der Thermenregion.´ Als eines der sogenannten Urhäuser in Sooss trotzte das Anwesen der Fischers nicht nur der Türkenbelagerung und der Reblaus, sondern auch zwei Weltkriegen. Nach Sooss zum Heurigen zu fahren war bereits um die Jahrhundertwende ein echtes Highlight für die Wiener. Zum Fischer ging man damals besonders gerne, wegen der guten Weine und dem feinen Essen.
Verjus FRIZZ • Spätrot Rotgipfler CLASSIC 2013Zweigelt Gradenthal Premium 2011
Kaum jemand hat sich derart intensiv mit den einzigartigen Gegebenheiten und den ursprünglichen Rebsorten der Region auseinandergesetzt wie die Familie Stadlmann. An den Hängen des Anningers pflegt man souverän alte Rebstöcke, tief verwurzelt im Muschelkalk. Durch die penible Umsetzung ökologischen Weinbaus werden die natürlichen Qualitäten der Lagen unterstrichen. Im Keller nimmt man sich bewusst zurück und lässt dem Wein ausreichend Zeit. So werden mit präzisem, handwerkli-chem Geschick authentische Weine vinifiziert, die ihre besondere Herkunft wider-spiegeln und über ein enormes Lagerpotenzial verfügen. Die Komplexität und Dichte der Weine sind unvergleichlich.
Weißer Burgunder Höfen 2007 • Rotgipfler Tagelsteiner 2012Zierfandler Mandel-Höh 2012
johannes gebeshuber produziert seine weißweine ausschließlich aus den rebsorten zierfandler und rotgipfler. das ist weltweit einzigartig! die rotweine werden aus pinot noir und st.laurent gekeltert. der starke, unverwechselbare ausdruck und charakter der weine wird geprägt durch den jahrmillionen alten muschelkalk der böden. durch win-zerisches können und innovativen ausbau der autochthonen traubensorten entstehen einzigartige weine. ebenso wichtig wie die regionale herkunft ist das nachhaltigearbeiten im einklang mit der natur – deshalb werden alle weingärten biologisch be-arbeitet.
zierfandler modler 2012 • rotgipfler laim 2012 • grosse reserve weiss 2012
Beck Weine sind im besten Sinne natürlich, wahrhaftig, echt und vor allem authen-tisch. Immer eher zurückhaltend als laut tönend. Stets einen zweiten „Blick“ wert. Mit Judith Becks Worten: „Internationalen Stil kann jeder überall machen. Weine wie meine nur ich, hier und jetzt. Und das ist für mich das Schönste, was es gibt. Wie mein Leben in den Reben.“ Eben!
Blaufränkisch Alte Lagen 2012 • St. Laurent Schafleiten 2011 • Pannobile 2011
Gernot und Heike Heinrich vinifizieren Weine, die den vielfältigen geschmackli-chen Bogen rund um den Neusiedler See aufspannen. Die einzigartige Region ist der Spielraum für diese Verwandlung – ungekünstelt, spielerisch, lebendig. Das Reper-toire besteht aus klassischen Entertainern (Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent, Pi-not Noir), erfahrenen Charakterdarstellern (Pannobile, Leithaberg), brillanten Ein-zeldarstellern (Gabarinza, Alter Berg, Salzberg) und hefetrüben, maischevergorenen Naturtalenten (Neuburger, Roter Traminer). Alle schöpfen ihre Kraft aus sich selbst und der Begleitung ihrer sensiblen Regisseure. Das Weingut Heinrich vertraut auf die Erkenntnisse der Biodynamie, ist dementsprechend biozertifiziert und Mitglied von Pannobile, Respekt und Premium Estates of Austria.
2012er Neuburger • 2011 Blaufränkisch Leithaberg DAC • 2011 Pannobile
Der Traditionsbetrieb Kirchmayr steht für langlebige und herkunftsbetonte Grüne Veltliner. Aber auch Riesling, Sauvignon blanc und Muskateller genießen einen ho-hen Stellenwert. Nach der Philosophie von Andreas Kirchmayr werden die Lagen-weine spontan vergoren und in großen Holzfässern ausgebaut. Eine lange Hefekon-taktzeit und späte Schwefelung prägen den Stil der Weine. Der Name Kirchmayr steht wie kein zweiter in Österreich für gereifte Weißweine. Das Prädikat „Solist“ erhalten ausgewählte Weißweine von charaktervollen Lagen und Jahrgängen mit ei-ner mindestens 10-jährigen Flaschenreifung.
Grüner Veltliner 2013 Strasser Stangl Kamptal DAC • Grüner Veltliner 2012 Fass 5 Strasser Stangl Kamptal DAC Reserve • Solist 1992 Sylvaner Gebling Kremstal Niederösterreich
Der Th omas Lehner, begann mit 15 Jahren Wein zu machen Mit viel Leidenschaft, lernbegierig und risikobereit. Dabei aber als kompromissloser Perfektionist und im-mer nach eigenen Vorstellungen. - Der Wald ist das perfekteste aller Ökosysteme und dient Lehner als Vorbild für seinen Weingarten. Er nützt dessen Kräfte und Abläufe und konnte so eine große Vielfalt von Nützlingen in seinen Rieden ansiedeln, nach dem Motto: „Mit Pfl anzensäften Pfl anzen stärken“. Für den Charakter der Weine ist der Erntezeitpunkt nach der perfekten physiologischen Reife der Trauben ent-scheidend. „Ich ernte extrem spät, wenn die Traubenkerne nussig schmecken. Denn unreife Trauben kann man im Keller nicht reif machen.
Heideboden Weiß No.4 • Heideboden Rot No.1 • Grüner Veltiner „Alte Reben“ No.5 • Zweigelt No. 23
Das Weingut Umathum in Frauenkirchen ist vor allem für seine authentischen Rot-weine bekannt. Mit etwa 85% der Rebfläche bilden die österreichischen Rotweinsor-ten Zweigelt, St. Laurent und Blaufränkisch den Schwerpunkt der 30 HektarRebfläche. Das Weingut arbeitet nach biodynamischen Richtlinien von Demeter -„Pflanzen haben ein Gedächtnic, um diese Genetik zu bewahren, selektionieren wirunsere Reben aus unseren uralten Weingärten!, so Josef Umathum. Die hochwertigenLagenweine bringt das Weingut erst drei Jahre nach der Ernte in den Verkauf.
2013 Rosa (BF/Zw/StL Rosé Saignee) • 2009 Sankt Laurent Reserve
lichtenbergergonzalez.atoffi [email protected]
Hallo Partner.in Grade die Entdeckung gemacht! Lichtenberger Gonzalez - Er Lichtenberger. Sie Gonzalez. Austria, Burgenland, Leithaberg, Kalk, Schiefer, Jung, Ehrlich, Unverbraucht, Super, Dynamisch, Authentisch, Potential!
2012 Leithaberg weiss • 2012 Muschelkalk rot
Das Familienweingut GAGER liegt in Deutschkreutz im Blaufränkischland Mittel-burgenland. Von den sandigen bis schweren Lehmböden der abebbenden Hügel des Ödenburger Gebirges und dem pannonischen Klima beeinflusst, sind wir bestrebt dichte und gehaltvolle Weine zu vinifizieren. Die qualitativ hochwertigen Weine er-laubten es, dass Hobby zum Beruf zu machen und der Betrieb wird seit dem Jahre 1999 im Vollerwerb geführt. Die Weingartenfläche wurde auf 37 ha aufgestockt, auf denen die Rebsorten Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Rösler und Tannat kultiviert werden.
Q2 2011 • Quattro 2011 • Mittelburgenland DAC Mitterberg Reserve 2011
bruendlmayer.at [email protected]
Die Bründlmayers sind das Musterbeispiel für den andauernden Erfolg des öster-reichischen Weinbaus: Erdverbunden und doch weltgewandt, charmant, kompetent und doch immer bescheiden, leben sie ein elegantes Understatement, das oft hin-wegtäuscht über die fundamentale Kernkompetenz, die seit Generationen in diesem Kamptaler Vorzeigebetrieb erarbeitet wurde. Das Traditionsweingut liegt in Langen-lois, ca. 70 km westlich von Wien am Kreuzungspunkt zweier Täler, dem Kamptal und dem Donautal. Die Winzerfamilie produziert dort – zum Großteil in Terrassen angelegt – die österreichischen Paradesorten: Grüner Veltliner, Riesling und Zwei-gelt.Bründlmayer Brut 2010 • Grüner Veltliner Berg Vogelsang 2013, Kamptal DAC • Grüner Veltliner Lamm 1 ÖTW 2012, Kamptal DAC Reserve • Riesling Zöbinger Heiligenstein 1ÖTW Alte Reben 2012, Kamptal DAC Reserve
In den 4 ha Weingärten des Südburgenlandes setzt Stephan Oberpfalzer sorgfältig und bedachtsam einen gezielten Schnitt nach dem anderen, Stock für Stock, ohne den sofortigen Ertrag im Kopf, sondern mit dem Ziel im Blick, die Gesundheit und die ausgewogene und langsame Entwicklung seiner Weingärten zu sichern. Moderne Weingartenbewirtschaftung, die es ermöglicht, gesunde, selektionierte Rebstöcke zu schaffen, ist nicht nur Ehrensache, sondern die Grundlage für naturnahen Weinbau und möglichst schonende Verarbeitung der besten Trauben. Die alte Philosophie der Weingartenarbeit, die den alten Reben hohen Wert zuschrieb und so die Qualität des Ertrags erhöhte, vertritt er bis ins kleinste Detail.
trinculo Eisenberg DAC 2012 • gonzalo Eisenberg DAC Reserve 2011
Unser Weingut Ploder - Rosenberg liegt in St. Peter/O., mitten im Steirischen Vulk-anland. Die Familie und tüchtige Mitarbeiter bearbeiten biodynamisch 10 ha tra-gende + 2 ha neue entstandene Weinberge. Die wichtigsten Lagen sind: Alte Riede, Eichholz, Michlkeller, Kreuzfeld, Luttenberg, Kapellen, Steinriede und Mitteregg. Zusätzlich werden zur Zeit ca. 5 ha Traubenmaterial von biologisch wirtschaftenden Vertragsweingärtnern zugekauft und verarbeitet.
Sauvignon Blanc Klassik • Linea Sauvignon Blanc
Die Geschichte des Weines am Weingut LacknerTinnacher beginnt 1770, heu-te prägen Tradition in Verbindung mit eleganter, zeitgemäßer Architektur das Bild des Gutes. Die Weinkultur von Katharina Tinnacher und ihrer Familie wird durch das Wissen um jeden einzelnen ihrer Rebstöcke bestimmt. Sie kultivieren ihre Wei-ne ausschließlich aus den Trauben der eigenen Lagen in über 400 m hoch gelege-nen Steilhängen und legen besonderen Wert auf sorgsame Pflege der Rebkulturen, Mengenbeschränkung und eine traditionelle, behutsame Vinifikation. Die einzelnen Lagen Steinbach, Eckberg, Flamberg und Welles verfügen über unterschiedliche Bodenbegebenheiten, und die fein strukturierten Weine spiegeln diese unterschiedli-chen Strukturen aufs Beste wider.
Grauburgunder Steinbach 12 • Sauvignon Blanc Flamberg 12
Feingefühl, Nachhaltigkeit und Mut zur Innovation sind für Willi und Maria Sattler die Grundsteine, um ihre Weine zu starken Charakteren mit hoher Eigenständig-keit zu entwickeln. Beständigkeit in der Qualität und die unermüdliche Suche nach Verbesserung und Perfektion prägen das Handwerk der Winzerfamilie. Für den ju-gendlichen Esprit sorgen mittlerweile die beiden Söhne. Die Weingärten in Topla-gen, sanfter Rebschnitt, die langfristige Umstellung der Weingärten zur biologischen Bewirtschaftung, intensive Handselektion der Trauben, viel Geduld und ein entspre-chendes Maß an Geradlinigkeit ergeben eigenständige Weine, die mit zahllosen na-tionalen und internationalen Auszeichnungen bedacht wurden und - besonders die Sauvignon blancs - als erstrangige Weinbotschafter Österreichs gelten.
Kranachberg Sauvignon 2011 • Pfarrweingarten Weissburgunder 2007
© 2014 Restaurant „am Kamin“1. Auflage
Umschlaggestaltung, Illustration, Satz: Puro Design - www.purodesign.infoLektorat/Texte: Winzer des jeweiligem Weingut weitere Mitwirkende: Hermann Stöckmann
Published in Germany
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