Práctica No 3“Determinación de Cenizas”

OBJETIVO 1) Determinar el porcentaje de cenizas en una

muestra de frutas en almíbar 2) Manejo adecuado de las normas oficiales que

competen a la determinación

NMX-F-066-5-1978 Determinación de cenizas en alimentos. Foods tuff determination of ashes

ESQUEMAS De la muestra obtenida en la determinación de humedad, colocarla la mufla por 4 horas

Saliendo de la mufla se debe transferirse a un desecador

Llevarlo a la balanza analítica donde se va a pesar

RESULTADOS…

CONCLUSIONES A lo que podría llegar es que aunque no se agarraron todas las decimas que proporciona la balanza analítica , nos dio un resultado en lo que cabe bien; es interesante ver algunos errores cometidos antes, durante y después de la practica.Podría concluir con que el porcentaje de cenizas fue mas bajo en comparación con el de humedad dado que en un alimento en general tiene mucha agua y pocos minerales.