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DOCENTE:

ALEX M. HERNÁNDEZ TORRES

ALUMNA:

VÁSQUEZ GÁLVEZ ESTEISYN DEL PILAR

CURSO:

MÉTODOS Y TÉCNICAS DE ESTUDIO

TEMA:

DESNUTRICIÓN INFANTIL

CICLO:

I CICLO

CAJAMARCA - 2011

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EL PRESENTE TRABAJO ESTÁ DEDICADO A DIOS QUIEN ME HA BRINDADO LA OPORTUNIDAD DE LLEGAR A DESARROLLARME COMO PERSONA Y COMO ESTUDIANTE, TAMBIÉN A MI FAMILIA Y EN ESPECIAL A MIS PADRES QUIENES HAN ESTADO A MI LADO BRINDÁNDOME SU APOYO Y AMOR INCONDICIONAL, POR OTRO LADO NO PUEDO DEJAR DE MENCIONAR A MI

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En el siguiente trabajo damos a conocer un tema de vital importancia y controversia no solo en nuestro país sino también en el mundo entero ya que dicho problema nos

A DIOS QUIEN ME HA PERMITIDO QUE YO PUEDA REALIZAR ESTE TRABAJO, GRACIAS A MIS PADRES QUE CON SU AMOR,

APOYO Y CONSEJOS HAN LOGRADO QUE CON MI FORTALEZA Y VOLUNTAD PUEDA REALIZAR MIS METAS Y SUPERARME

PERSONAL Y ACADÉMICAMENTE PERO GRASIAS A MI PROFESOR QUIEN ME ENSEÑO QUE SIN ESFUERZO NO SE

LOGRA NADA EN LA VIDA.

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afecta a toda la humanidad “LA DESNUTRICIÓN INFANTIL” en el que daremos a conocer de manera detallada, concisa y resumida sus diversas causas o motivos del porque existe esta grave enfermedad de manera excesiva en los países en vías de desarrollo. Y vamos a empezar por saber que la desnutrición es un estado patológico provocado por la falta de ingesta o absorción de alimentos o por estados de exceso de gasto metabólico. Puede ser primaria que también puede ser llamada desnutrición leve, o desnutrición secundaria, la cual si llega a estar muy grave puede llegar a ser una patología como el cáncer o tuberculosis. Por otro lado es necesario recalcar que este trabajo está destinado a brindar una mayor información tomando en cuenta los puntos más radicales o relevantes del tema, teniendo en cuenta los resultados que pueden ser confrontados y comprobados basándonos en encuestas que nos darán a conocer el tema con más profundidad e información confiable para todo aquel que esté interesado en poder ayudar a su país, tratando de apoyar a los seres más indefensos de nuestro entorno.

Es necesario poder señalar que este es un tema muy importante para todos ya que son los niños los que pueden estar más propensos a esta enfermedad a causa de no contar con una alimentación adecuada o apta para su edad, las causas son muy extensas pero la más importante es la falta de dinero en una familia o el bajo nivel económico de un país es por ello que la desnutrición infantil es un tema muy importante para toda la humanidad, en los casos más extremos según las estadísticas de la Organización Mundial de Salud entre 3 y 5 millones de niños menores de 5 años mueren por año en el mundo por causas asociadas a la desnutrición. Si se amplía el rango de edad la cantidad de personas en esta situación aumenta. Existe una grave crisis humanitaria en varias partes del mundo especialmente en África, Asia y América Latina. Son demasiadas las personas que mueren de hambre y que podrían evitarse.

Por otro lado debe conocerse que la desnutrición causa diferentes problemas de salud y enfermedades, algunas leves, otras crónicas y algunas muy graves, afectando el desarrollo y crecimiento normal, puede ocasionar retraso mental e intelectual y hasta la muerte.

Los niños que sufrieron desnutrición por un largo tiempo padecen secuelas por el resto de su vida.

Pero no es solo la Organización Mundial de Salud por otro lado de acuerdo a estudios de UNICEF, un 27% de la población infantil (alrededor de 146 millones de niños están malnutridos), incidencia que hace visible el gravísimo problema de la desnutrición infantil.

ÍNDICE:

Página

DEDICATORIA…………………………………………………………..02AGRADECIMIENTO…………………………………………………….03RESUMEN………………………………………………………………..04CAPÍTULO I………………………………………………………...……06

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A. Título descriptivo del proyecto…………………….…….06B. Formulación del problema………………………………..06-07C. Objetivos de la investigación……………………..……...07D. Justificación………………………………………………...07-08E. Limitaciones……………………………………………..….08.

CAPITULO II…………………………………………………….……….09-16

A. Marco Legal, Normativo o Jurídico………………..…….09-11B. Marco Referencial……………………………….…………11-12C. Marco teórico……………………………………...……..…12-14D. Elaboración de Hipótesis………………………..………..15-16E. Identificación de las variables……………………..…….16

METODOLOGIA III……………………………………………………..16-22

A. Diseño y técnicas de recolección de Información……………………………………………..…..16

B.- Población y muestra…………………………………...….17C.- Técnicas de análisis…………………………………….....17D.- Índice analítico tentativo del proyecto………………….18-21E.- Guía de trabajo de campo……………………………...….21-22

IV ASPECTOS ADMINISTRATIVOS………………………22-23

A. Recursos humanos…………………………….22B. Presupuesto………………………………….....22C. Cronograma………………………………….….23

V. CONCLUSIONES…………………………………………………….22VI. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES…………………..…..23VII. BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………..23-24ANEXOS…………………………………………………………………..25-33

CAPITULO I

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A. Título descriptivo del proyecto

“LA DESNUTRICIÓN INFANTIL” es un tema de vital importancia no solo para nosotros como estudiantes universitarios sino también para la humanidad teniendo en cuenta que afecta a las personas más indefensas de la humanidad contando con datos estadísticos de la Organización Mundial de Salud entre 3 y 5 millones de niños menores de 5 años mueren por año en el mundo por causas asociadas a la desnutrición. Si se amplía el rango de edad la cantidad de personas en esta situación aumenta. Existe una grave crisis humanitaria en varias partes del mundo especialmente en África, Asia y América Latina. Son demasiadas las personas que mueren de hambre y que podrían evitarse. Es por ello que es un tema que puede llegar a estudiarse muy afondo

B. Formulación del problema

SERA POSIBLE CONBATIR LA DESNUTRICION INFANTIL, ya que esta va aumentando día a día y va matando a muchos niños alrededor del mundo y no solo eso sino que retrasa el desarrollo de un país lo que empeora la pobreza y por ende aumenta la desnutrición infantil y esta acarrea diversos problemas de salud, que alcanza proporciones epidémicas y que padecen 55 millones de niños y niñas menores de cinco años en todo el mundo.

Las propuestas de solución que deberíamos tener en cuenta serian las siguientes:

solo la unión de todos, se va a traducir en acciones concretas por medio de aportes económicos para aquellos que puedan realizarlos o por la participación activa en las campañas destinadas a esta lucha humanitaria por la vida o desde la comunicación a través de los distintos medios, páginas webs, blogs, redes sociales, etc., cuyo alcance masivo permiten dar forma a lo que llamamos globalización, y ésta es la clave para unirnos y reunirnos, en función de alcanzar el objetivo más digno al que pueda aspirar un ser humano.

Tener en cuenta las necesidades de cada pueblo o región de determinado país.

Realizar censos progresivamente para poder identificar las necesidades de una familia.

Exigir apoyo del gobierno e incluso de entidades privadas que estén operando en nuestro país.

Contar con programas que ayuden a la mejora del desarrollo infantil. Capacitar frecuentemente a las poblaciones rurales y urbanas acerca

de cómo poder una buena alimentación tratando de economizar.

C. Objetivos de la investigación

OBJETIVO GENERAL

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Esta investigación está elaborada para

Informar más a fondo la gravedad de LA DESNUTRICION INFANTIL y todas las consecuencias que esta enfermedad pueda acarrear teniendo en cuenta que no se puede presentar por un caso sin importancia sino que es un tema de vital responsabilidad de la población.

OBJETIVOS SECUNDARIOS

Poder entender que este es un tema que se puede evitar.

Conocer cómo afecta esta enfermedad y cuáles son sus consecuencias.

Es necesario poder conocer en qué lugares es más extrema esta enfermedad y porque es así.

Conocer que tan importante es esta enfermedad en nuestro país y por ende en nuestra ciudad.

Reconocer y tratar de ponerle un alto a este problema

Incentivar al apoyo y la unanimidad de todos para poder ponerle fin o tratar de amortiguar este problema teniendo en cuenta su gravedad.

Ayudar a personas con bajos recursos económicos que se encuentran en casos de desnutrición infantil.

D. Justificación

LA DESNUTRICION INFANTIL es uno de los principales y peores problemas de la humanidad y una de las mayores causas de mortalidad de seres inocentes, este problema mayormente se presenta en países en vías de desarrollo quienes se muestran indiferentes sin tener en cuenta que este problema carrea no solo la baja economía sino por otro lado acarrea tristeza y desolación para muchas familias que no tienen las facilidades de brindarle a su familia una vida digna por el simple hecho de no tener dinero, es por este hecho que muchas personas por falta de economía son denigradas a tal grado de no poder ni siquiera contar con servicios básicos para su vida.

La desnutrición y las deficiencias de nutrimentos continúan siendo importantes problemas de salud pública en todo el mundo.

Los efectos de la desnutrición son incontables pero los más importantes son retardo en crecimiento y desarrollo, disminución de la respuesta inmune, aumento en la morbilidad y la mortalidad, disminución del desempeño físico e intelectual y aumento de riesgos reproductivos, pero lo más grave es que estos problemas se presentan en los seres más indefensos de nuestra sociedad: los niños , quienes están más

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propensos a caer en los crueles brazos de la desnutrición afectando así su propia vida.

Por ese motivo debemos tener en cuenta que todos estamos propensos a esta enfermedad y lo que debemos buscar es su definitiva erradicación ya que todos somos los afectados, por otro lado es necesario aclarar que no es un problema fácil de solucionar sin embargo debemos de intentarlo y se debería empezar por informarse a fondo sobre el problema y tratar de buscar soluciones a través de nuestras posibilidades económicas tratando de contar con el apoyo de todos los interesados para a si empezar por nuestra propia sociedad, para así superarnos como país y lo más importante, evitar tantas muertes de niños inocentes.

E. Limitaciones

La desnutrición infantil es un problema que afecta a la humanidad entera y es 100% comprobado que provoca que un país no se desarrolle adecuadamente en por ello que diversas organizaciones están encargadas de tratar de disminuir la gravedad de este problema.

Tratando de comprobar la gravedad de este tema es importante realizar diversas investigaciones que nos permitan obtener información real y confiable para así poder demostrar que lo que estamos tratando de exponer en este trabajo es real, dichas fuentes de información serán comprobadas y explicadas por el expositor para asi poder dar a conocer el lugar exacto de donde se realizara las investigaciones, eligiendo para ello la hermosa ciudad de Cajamarca, principalmente en la Universidad Nacional De Cajamarca. Esto también incluye el tiempo que tenemos para poder desarrollar este trabajo para así poder organizarnos anticipadamente y así no tener imprevistos ya que este trabajo es muy importante para así poder tener en cuenta todo lo que se va a invertir o gastar en el proyecto y no sufrir ningún apuro económico ya que eso sería devastador, por ende es necesario recalcar que contamos con una cuenta económica favorable para el desarrollo de nuestras actividades, las cuales se deben desarrollar ampliamente para poder tener buenos resultados, estas actividades serian: pequeños viajes, entrevistas, encuestas, etc.

CAPITULO II.

A. Marco Legal, Normativo o Jurídico

Es necesario saber que no solo nosotros tratamos de ayudar a niños que sufren con este problema sino que por otro lado está la ley quien establece diversas

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leyes para la alimentación de cada niño para que así esta alimentación sea adecuada y confiable. Estas leyes son:

1- Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las necesidades calóricas del organismo. Los alimentos que proveen fundamentalmente calorías (energía) son los hidratos de carbono y las grasas. La cantidad de calorías deberá ser suficiente como para proporcionar calor para mantener la temperatura corporal, la energía de la contracción muscular y el balance nutritivo. Desde el punto de vista calórico, una dieta puede ser: suficiente, insuficiente, generosa o excesiva. De acuerdo a esta ley, los regímenes adelgazantes se consideran “insuficientes”, ya que permiten un descenso de peso a expensas de un contenido calórico reducido. El requerimiento calórico para cada persona en particular deberá ser determinado por un profesional en nutrición, considerando edad, sexo, contextura, actividad, situaciones especiales: diabetes, obesidad, desnutrición, etc.

2- Ley de la calidad: Toda dieta deberá ser completa en su composición, asegurando el correcto funcionamiento de órganos y sistemas. En todo régimen deberán estar presentes: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. De acuerdo a esta ley, los regímenes se clasifican en completos (variados) e incompletos.

3- Ley de la armonía: Las cantidades de los diversos principios que componen la alimentación deberán guardar una relación de proporción entre ellos, de manera tal que cada uno aporte una parte del valor calórico total. Se recomienda que toda dieta normal contenga: - proteínas: 12 a 15% del valor calórico total - grasas: 30 a 35% del valor calórico total - carbohidratos: 50 a 60% del valor calórico total

4- Ley de la adecuación: Toda dieta deberá ser la apropiada para cada individuo en particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud, hábitos culturales y economía. Ello implica una correcta elección de los alimentos, así como una correcta preparación.

NOCIONES SOBRE COMPOSICION ALIMENTARIA

Es necesario también saber qué tipo de alimentos debe consumir cada niño para así poder tener una alimentación adecuada. Los alimentos que tiene que consumir deben ser ricos en:

Las proteínas: Son sustancias que proveen los aminoácidos necesarios para producir enzimas, anticuerpos y células de crecimiento, mantenimiento y reconstitución de tejidos. Las enzimas son sustancias necesarias para regular los procesos químicos del organismo. Los anticuerpos sirven para luchar contra las infecciones y las enfermedades.

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Se recomienda un consumo diario de 1g de proteínas por kg de peso corporal. Ejemplo: una persona cuyo peso sea de 60 kg deberá consumir diariamente aproximadamente 60 g de proteínas. Las proteínas se hallan presentes en: carnes (rojas y blancas), lácteos, huevos, legumbres (soja) y frutas secas. Las proteínas de origen animal tienen mayor valor biológico que las de origen vegetal.

Los hidratos de carbono (“carbohidratos”, “glúcidos”): Son esencialmente una fuente de energía. El cuerpo quema carbohidratos con preferencia a las proteínas, para destinar estas últimas a los procesos de reconstitución celular. Clasificación de los glúcidos - Algunos ejemplos: - Azúcares complejos de asimilación lenta: almidón (presente en granos de origen vegetal y papa), celulosa (compuesto vegetal no absorbido por el cuerpo humano, importante para la evacuación intestinal), glucógeno, etc. - Azúcares simples y dobles de asimilación rápida: Simples: glucosa (el más importante), fructosa (azúcar de las frutas, miel, legumbres). Dobles: sacarosa (azúcar industrial de remolacha o caña de azúcar), lactosa (azúcar de la leche)

Las grasas (“lípidos”): Representan una fuente concentrada de energía. Son necesarias para suministrar protección a varios órganos vitales, aislamiento del cuerpo, transporte de vitaminas liposolubles (A, D, E y K), síntesis de hormonas (fundamentalmente hormonas sexuales). Clasificación de los lípidos - Algunos ejemplos: - grasas saturadas: en su mayoría animales (manteca, grasa de carnes) - grasas no saturadas: en su mayoría vegetales (aceite de oliva, maíz, girasol, germen de trigo) y pescados. Estas grasas ejercen función protectora en casos de hipercolesterolemia.

Las vitaminas: Son compuestos orgánicos de estructura química variada. Se encuentran presentes en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas y son esenciales para mantener la salud y el crecimiento normal. Para asegurar su aporte al organismo es necesario consumir alimentos de origen vegetal preferiblemente crudos de “colores” variados (tanto frutas como verduras). Las vitaminas también se hallan presentes en carnes, huevos y lácteos no hervidos. - Vitamina A: Necesaria para conservar una buena visión , una piel saludable y una buena dentadura. Es abundante en: vegetales y frutos pigmentados, fundamentalmente zanahoria, tomate, durazno y espinaca; hígado, leche, manteca y huevo. - Complejo vitamínico B (vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B12, ácido fólico y biotina): En términos generales, este complejo es necesario para el normal funcionamiento del sistema nervioso, mantenimiento de piel y cabello saludables y para prevención de anemia y trastornos digestivos. Se halla presente en: cereales integrales, carne, hígado, legumbres, levadura de cerveza, nueces y demás frutas secas, huevos y pescado. - Vitamina C: Fundamental para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y vascular, previene infecciones y se le atribuye propiedades contra el envejecimiento. Abundante en cítricos, frutillas y tomates. - Vitamina D: Necesaria para la mineralización de los huesos. Previene el raquitismo en los niños y se utiliza conjuntamente con el calcio en el tratamiento de la osteoporosis del adulto. Se activa en la piel tras la exposición a la luz solar. Abundante en: yema de huevo, leche no hervida, vísceras, aceite de hígado de bacalao, pescados (salmón, atún, sardina, arenque). - Vitamina E: Necesaria para la función reproductiva; es también uno de los principales factores anti envejecimiento. Se halla en verduras de hoja, aceites de maíz, maní, soja y germen de trigo. - Vitamina K: También denominada vitamina “antihemorrágica” es abundante en: repollo, coliflor, espinaca, tomate, queso, yema de huevo e hígado. En parte es sintetizada por las bacterias de la flora intestinal.

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Los minerales: En términos generales, son necesarios para prevenir la anemia (como el caso del hierro) y las infecciones (zinc), mejorar el rendimiento psicofísico (magnesio, fósforo, cobre y selenio), la mineralización ósea (calcio), la suficiencia cardiovascular, el mantenimiento del medio interno ( sodio, potasio, cloro), etc. Se requieren en pequeña cantidad. El hierro es abundante en carnes rojas, hígado, espinaca y lentejas. El fósforo abunda en los pescados de mar; el selenio, en radicheta y hongos. Los lácteos son los alimentos más ricos en calcio, aunque también lo contienen cítricos, salmón, mariscos y brócoli.

B. Marco Referencial

Este proyecto será eminentemente confiable ya que contara con una investigación basada en hechos reales y fáciles de comprobar ya que es necesario saber que El Informe del estado mundial de la infancia 2009 de UNICEF nos indica, además, que incluso los niños que nacen en los países del Tercer Mundo ya pueden nacer con desnutrición debido a la mala alimentación durante el embarazo, con lo cual ya padecen esta patología en el vientre de la madre. La desnutrición de las propias progenitoras es un gran riesgo para su salud y la de sus hijos, algo que por lo tanto amplía mucho más la perspectiva de este problema mundial.

Es por todo ello que es esencial la realización de programas orientados a la salud materna, algo que también aconseja UNICEF en su informe, para erradicar en parte la consecuente desnutrición infantil, que de todas formas necesita programas específicos de ayuda. Durante el embarazo, componentes como el ácido fólico o el hierro son vitales para la buena salud del niño.

La desnutrición infantil, por lo tanto, es un problema sobre el que los países desarrollados deben trabajar, destinar recursos y planificar nuevos programas. Un estudio del Instituto Internacional de Investigación y Códigos Alimentarios alerta de que 132 millones de niños pasarán hambre en el 2020, un dato alarmante que pone a prueba a todos los organismos internacionales.

Por otro lado es necesario enfatizar lo siguiente es vital el trabajo colectivo y coordinado entre las agencias de las Naciones Unidas y las instituciones nacionales.Con ocasión de este segundo número de Desafíos intentamos poner en práctica esta modalidad, es así como UNICEF, la CEPAL y el Programa Mundial de Alimentos (PMA) se han unido en la producción del artículo central que aquí se presenta. En él se enfatiza la necesidad de invertir esfuerzos en campos muy diversos que, directa o indirectamente, afectan a las condiciones nutricionales de la infancia.

Es necesario no solo enfatizarnos en esto ya que el 27% de los niños menores de cinco años en países en desarrollo no tienen suficiente comida. Esto implica unos 146 millones. Los índices en América Latina son más alentadores

El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia, UNICEF, anunció que la tasa de desnutrición en los países en desarrollo se mantuvo casi al mismo nivel desde 1990.

Según anunció el organismo, el nivel de desnutridos sólo cayó 5 puntos porcentuales, del 32 al 27 por ciento. El objetivo es llevarla al 16 por ciento en el 2015. Actualmente, hay alrededor de 146 millones de niños menores de 5 años que padecen desnutrición moderada o severa en todo el mundo.

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“Las naciones en desarrollo deben realizar muchos más esfuerzos para que pueda lograrse la meta de la ONU de reducir a la mitad en el 2015 la cantidad de niños desnutridos”, afirmó UNIFEC a la agencia Reuters.

Por otro lado debemos saber que el 7% de los niños están debajo de su peso normal en América Latina.

América Latina y la región del este de Asia y Pacífico (donde 15% de los niños son afectados) son las únicas dos regiones del mundo que están encaminadas a cumplir el objetivo de las llamadas "Metas del Milenio".

C. Marco teórico

La desnutrición infantil es un grave problema que ha existido desde que existió la pobreza es por ello que es necesario saber que decimos que se trata de desnutrición infantil primaria cuando los aportes de nutrientes no pueden ser aportados por la situación económica, cultural o educativa; así mismo, se clasificará como desnutrición secundaria si los aportes nutricionales son adecuados pero, debido a otras enfermedades, la absorción o utilización de estos alimentos no es adecuada.

La pérdida de peso y las alteraciones en el crecimiento son las principales manifestaciones del mal estado nutricional y basado en el peso esperado del niño, el cual debe ser adecuado a su edad o estatura.

Para calcular el porcentaje de desnutrición tomamos el peso actual del niño y lo dividimos entre el peso esperado según la edad:

% de desnutrición según el peso esperado para la edad = (peso real / peso esperado) * 100

También es posible obtener el porcentaje de desnutrición cuando se evalúa el peso esperado según la talla:

% de desnutrición según el peso esperado para la talla = (peso real / peso esperado) * 100

Posteriormente clasificamos el grado de desnutrición de acuerdo a la siguiente tabla:

Estado Normal Desnutrición leve

Desnutrición moderada

Desnutrición severa

Déficit de peso esperado según

la edad

90 - 100 % 80 - 90 % 70 - 80 % < 70 %

Déficit de peso esperado según

la talla

95 - 105% 90 - 95 % 85 - 90 % < 85 %

Por ejemplo: un niño de 5 años peso 13 kgs. Tomamos el peso esperado para niños de esta edad (ver tabla de peso y talla según la edad ) que es de 17,6 kgs. Ahora

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dividimos el peso real del niño (13 kgs) entre el peso esperado (17,6) y el resultado será multiplicado por 100. Esta operación nos da 73.8 %. Este resultado es el déficit de peso que tiene este niño; observamos que corresponde a un estado de desnutrición moderada.

Los signos físicos que acompañan a la desnutrición son:

Déficit del peso y de la estatura que se espera para la edad

Atrofia muscular (se observa un desarrollo inadecuado de los músculos)

Retardo en la pubertad

Los signos psicológicos que siempre encontramos en la desnutrición son:

Alteración en el desarrollo del lenguaje, alteración en el desarrollo motor y alteración en el desarrollo del comportamiento (irritabilidad, indiferencia u hostilidad)

El médico también encuentra cambios en los exámenes sanguíneos y otros hallazgos que indican la cronicidad de la desnutrición y que, en muchos casos, son muy llamativos:

La piel estará seca, áspera y descamándose. Generalmente se observan fisuras en los párpados, labios y en los pliegues de codos y rodillas. Pueden verse lesiones de tipo pequeños hematomas en los casos que el déficit de vitamina C es importante. Si existe una desnutrición severa el niño tendrá los dedos de las manos y los pies muy fríos y azulados debidos a trastornos circulatorios. Generalmente estos niños tendrán lesiones en piel sobre infectada con bacterias u hongos.

El cabello es seco, quebradizo, de color rojizo (o pajizo) y se desprende fácilmente. Es muy frecuente observar que el cabello del niño tiene varios colores (negruzco en la punta, rojizo en el medio y claro o amarillento en la base de éste) Igualmente, las uñas son muy delgadas y frágiles.

La falta de vitamina A conduce a úlcera en la córnea y puede llevar a la ceguera.

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Los niños, paradójicamente, tienen anorexia; crecimiento del hígado (hepatomegalia) y alteración en el ritmo de las deposiciones fecales.

La frecuencia cardíaca está acelerada (taquicardia) y son frecuentes las continuas infecciones respiratorias.

El médico encuentra raquitismo, osteoporosis, escorbuto, debilidad muscular, anemia por falta de hierro o vitamina B12, anemia por falta de ácido fólico, anemia por falta de vitamina C o anemia por infecciones.

Las condiciones de salud que ocasionan desnutrición por una inadecuada absorción o utilización de los nutrientes pueden ser las enfermedades renales crónicas, las enfermedades cardiopulmonares, las enfermedades digestivas, pancreáticas o hepáticas, el cáncer, los errores del metabolismo, etc.

Es muy frecuente que los niños desnutridos tengan infecciones repetidamente; de hecho, es la principal causa de mortalidad en ellos. Esto es debido a que el déficit de nutrientes altera las barreas de inmunidad que protegen contra los gérmenes y éstos pueden invadir fácilmente. Entre los gérmenes que más frecuentemente atacan a las personas desnutridas están el virus del sarampión, del herpes, de la hepatitis, el bacilo de la tuberculosis y los hongos.

Es por ello que este problema debe ser erradicado de manera permanente de la sociedad.

D. Elaboración de Hipótesis

La desnutrición es la mayor fuente de enfermedades y muerte prematura en los países en vías de desarrollo. Asimismo, la ingesta diaria de calorías constituye el principal parámetro para determinar si un individuo puede presentar o no problemas de desnutrición, y para que una persona conserve una buena salud, cierto peso y un nivel mínimo de actividad diaria. Empero, esto da origen a dos graves problemas para determinar la desnutrición.

En primer lugar, la definición del requerimiento mínimo diario es arbitraria. Si la gente no recibe la nutrición requerida para mantener un nivel dado de peso y de actividad, se adapta a un peso más bajo y a una menor actividad. Por ejemplo, requerimientos menores a los estándares internacionales son definidos algunas veces para los países asiáticos, ya que la población de éstos tiende a tener una estatura inferior. No obstante, su baja talla es atribuida, al menos parcialmente, a la inadecuada nutrición en el pasado. Desde que los asiáticos comenzaron a consumir los alimentos

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suficientes, al igual que los japoneses desde la segunda Guerra Mundial, y los chinos y coreanos recientemente, su peso y talla promedio, así como sus requerimientos calóricos, se han ido incrementando de una generación a otra.

El segundo problema es que la comida disponible se distribuye inequitativamente. Aun en un país donde se evidencian problemas de desnutrición, la ingesta diaria puede ser un promedio de 2 mil calorías o cercana a ella, ya que existe al menos un grupo de la sociedad que se alimenta tan bien como la gente de los países desarrollados y que genera un sesgo importante en la estimación. Debido a este problema, podría ser mejor y más relevante contar el número de gente desnutrida, en vez de contar las calorías.

La prevalencia de desnutrición, así como sus efectos negativos, es mucho mayor en los niños que en los adultos. A principios de los años noventa, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estimó que el 3% de los niños de los países subdesarrollados estaba afectado por una desnutrición severa (desnutrición de tercer grado), lo que dio origen a enfermedades, consistente en la deficiencia extrema de proteínas, cuyos síntomas son estómagos inflamados y pupilas cristalizadas. Otro 25% padecía de desnutrición moderada (o de segundo grado) y de 40 a 45% de desnutrición de primer grado. La desnutrición era señalada como el principal problema que contribuía con más de la mitad de las muertes de infantes menores de cinco años en países de bajos ingresos.

La mayor parte de la desnutrición mundial en nuestros días es del tipo conocido como desnutrición proteico-calórica (dpc). Entre las enfermedades restantes causadas por deficiencias, la más importante es la falta de vitamina A, la cual puede causar problemas de ceguera y anemia. Hasta hace dos décadas se pensaba que la falta de proteínas era el principal problema nutricional en el mundo en desarrollo, puesto que la proteína es necesaria para el desarrollo físico y psíquico. Sin embargo, más tarde se descubrió que la mayoría de los niños, cuyas dietas eran deficientes en proteínas, también sufrían de falta de calorías, y si las primeras eran administradas mientras que las segundas seguían siendo insuficientes, el desarrollo del niño mejoraba poco pues seguía faltando la fuente de energía para descomponer las proteínas. Actualmente, la mayoría de los programas tienden a proporcionar calorías principalmente, y vitaminas y minerales secundariamente

F. Identificación de las variables

La desnutrición infantil es tema que acarreara desgracias y tristezas, pero es un problema que tiene solución y esta no solo depende de nuestras autoridades sino depende de todos nosotros ya que si todos actuamos en conjunto podemos llegar no a desaparecerlo pero si a disminuirlo, es por ello que todos somos una sola familia y es por ello que debemos buscar soluciones que nos ayuden a disminuir tanta desgracia en nuestra sociedad. Por otro lado nuestro desarrollo depende de la desaparición de

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este problema ya que afecta la economía de un país y el progreso de la niñez en el. Es por ello que todas las autoridades del mundo están tratando de erradicarlo pero dichas autoridades no cuentan con el apoyo necesario para hacerlo ya que los medios económicos con los que cuentan no son necesarios sin embargo los países desarrollados se muestran indiferentes a este problema teniendo las posibilidades de poder ayudar, sin embargo nosotros podernos hacer la diferencia frente a los demás y encontrar soluciones creativas que den resultados productivos.

III.- METODOLOGIA

A.- Diseño y técnicas de recolección de información

La información se que va a utilizar será información que pueda ofrecer resultados exactos, estos serán resultados estadísticos

Por otro lado también estarán presentes las encuestas, entrevistas, etc.

B.- Población y muestra

La información recaudada se establece relativamente en el numero de 50 personas quienes trabajan en el mercado y se las entrevisto con las siguientes preguntas:

¿Cree usted que exista desnutrición infantil en el Perú?

50 = 100%

Respuestas:

Si = 40……………………..80%

No = 5……………………..10%

No opina = 5………………10%

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¿Cree usted que exista desnutrición infantil en Cajamarca?

50 = 100%

Respuestas:

Si = 30……………………..60%

No = 10……………………..20%

No opina = 10………………20%

C.- Técnicas de análisis

si no no opina0

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40

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Serie 1Serie 2Columna1

D.- Índice analítico tentativo del proyecto

Índice de proyecto:

DEDICATORIA…………………………………………………..02

AGRADECIMIENTO…………………………………………….03

Breve descripción de a quien o quienes va dedicado el proyecto a elaborar.

Aquí vamos a encontrar a quienes se agradece el trabajo realizado.

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RESUMEN………………………………………………………..04

CAPÍTULO I………………………………………………………06

F. Título descriptivo del proyecto…………………….06

G. Formulación del problema…………………….06-07

H. Objetivos de la investigación………………………07

I. Justificación……………………………………..07-08

J. Limitaciones………………………………………….08.

CAPITULO II…………………………………………………….09

F. Marco Legal, Normativo o Jurídico………….09-11

En esta sección está redactada de forma sintetizada el contenido del trabajo que usted va a observar.

En este capítulo está redactado de que se va a tratar el tema en si, apoyándonos en diversos puntos de vista.

En esta parte se establece el titulo que se ha dado al proyecto y se da una breve descripción de él.

En este punto el investigador expondrá los que quiere o desea conseguir con su investigación, que es lo que quiere conseguir con ella.

En esta parte se da a conocer el problema en el que se va a enfocar el investigador dando una breve descripción de él.

En este punto se aclara de por qué el investigador a elegido este tema para su investigación.

En esta sección se plantean las barreras que ha tenido el trabajo, es decir los límites que ha tenido que superar o los pormenores que se lo han detenido

En esta sección se expondrán las normas jurídicas que tienen que ver con el tema, estos pueden ser: leyes, normas, etc.

En este capítulo se expondrán los puntos más importantes del proyecto ya que serán los que serán más investigados a fondo.

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G. Marco Referencial……………………………11-12

H. Marco teórico………………………………………12-14

I. Elaboración de Hipótesis…………………………..15-16

J. Identificación de las variables…………………….16

METODOLOGIA III……………………………………………..

B. Diseño y técnicas de recolección de Información…………………………………………..16

B.- Población y muestra……………………………….17

C.- Técnicas de análisis………………………………..17

D.- Índice analítico tentativo del proyecto………….18-21

En este punto se hará referencia a lo que se esta desarrollando en el trabajo.

En este punto se dan a conocer todo el tema del que se investiga, tratando de enfocar los puntos mas importantes.

En esta sección se dará a conocer cuál es el punto más importante del tema, basándose en razones lógicas.

En esta sección se encuentran las posibles soluciones que se le pueda dar al problema.

En este capítulo se encuentran los métodos con los que vamos a elaborar el trabajo

En esta sección se ubican las técnicas que hemos tenido en cuenta para el desarrollo de la investigación.

Aquí vamos a dar las características de los recursos utilizados en nuestra investigación.

Aquí se van a conocer técnicas con las que analizaremos la investigación: encuestas, entrevistas, etc.

Se analizan los resultados obtenidos en la investigación.

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E.- Guía de trabajo de campo………………………….21-22

IV ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

D. Recursos humanos………………………….22

E. Presupuesto…………………………………...22

F. Cronograma…………………………………….23

V. CONCLUSIONES…………………………………………….22

VI. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES………………..23

VII. BIBLIOGRAFÍA……………………………………………..23-24

En esta sección daremos a conocer a las conclusiones a las que hemos llegado con la investigación.

En esta sección vamos a conocer guías o pautas que hemos utilizado en la investigación.

En esta sección se darán pautas de cómo realizar una buena investigación y como disminuir o apaciguar el problema de nuestra investigación.

En esta sección se muestran datos de los recursos que hemos utilizados, tanto libros, páginas de internet, etc.

Son los recursos con los que hemos obtenido resultados en la encuesta.

Es la cantidad de dinero que se ha utilizado para la investigación.

Son las fechas en las que se ha elaborado el proyecto.

Aquí encontraremos el listado de todo lo que se ha necesitado en la investigación.

21

ANEXOS…………………………………………………………..25-33

E.- Guía de trabajo de campo

Para este trabajo hemos realizado una entrevista:

¿Cree usted que exista desnutrición infantil en el Perú?

50 = 100%

Respuestas:

Si = 40……………………..80%

No = 5……………………..10%

No opina = 5………………10%

¿Cree usted que exista desnutrición infantil en Cajamarca?

50 = 100%

Respuestas:

Si = 30……………………..60%

No = 10……………………..20%

No opina = 10………………20%

IV. CONCLUSIONES

Realizado el siguiente trabajo llegamos a las siguientes conclusiones:

La desnutrición infantil es un problema que puede traer consecuencias catastróficas a largo plazo, por ejemplo diversas enfermedades que se pueden convertir en epidemias.La desnutrición infantil va matando a niños quienes pueden llegar hacer el futuro de un país.El país que sufre con el problema de la desnutrición infantil no solo se perjudica económica ni socialmente sino también culturalmente, ya que pierde a personas que pueden llegar a ser el futuro de este.

En esta sección se muestran imágenes que se ha ido recogiendo con la investigación.

22

La desnutrición infantil es un grave problema que va a estar presente en nuestra sociedad.La desnutrición infantil se puede erradicar con la ayuda de autoridades que estén dispuestas a hacerlo.Así como todo problema tiene solución, la desnutrición infantil también tiene solución, es claro que esta solución va a dar resultados en un futuro y no va a hacer fácil es mejor intentarlo en vez de quedarse indiferente a este problema.

IV.-ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

A.-Recursos humanos

La desnutrición infantil es un problema que afecta a todos por ello hemos creído conveniente utilizar los siguientes recursos humanos:

Comerciantes de estrato medio: personas que desarrollan sus labores en mercados con u puesto fijo de trabajo.Comerciantes de estrato bajo ( personas del campo) : personas que llevan sus productos una vez a la semana, estas personas mayormente se ubican en suelos o veredas de un mercado.

B.-Presupuesto

El presupuesto que se utilizo en este proyecto fue el siguiente:

Pasajes …………..10Copias ……………5Internet……………10

C.-Cronograma

MES DIA ACTIVIDAD

ABRIL 28 elección del tema a tratar

MAYO 3 obtener las pautas para desarrollar el tema

MAYO 7 empezar a recopilar información

JUNIO 25 inicio de redacción del trabajo

JUNIO 28 recolección de datos importantes

JUNIO 30 realizar la ordenada estructuración del trabajo

JULIO 5 realizar la correcta corrección del trabajo

23

JULIO 12 publicación del trabajo en el blog

V. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES

Al elaborar una investigación se debe tener en cuenta:

Elegir un tema en el que uno sea capaz de reflexionar para asi poder brindar toda la información posible.

Recaudar información de diversas fuentes y opiniones.

Cuestionarnos si es posible solucionar los problemas que trae la investigación.

Con respecto al tema debemos tener en cuenta lo siguiente:

La desnutrición infantil es un problema que se puede tratar de erradicar desde casa, trabajo, etc.

Todos debemos empezar a colaborar con un pequeño granito de arena para así poder salir adelante poco a poco ante este problema.

Debemos presionar a nuestras autoridades quienes están en la obligación de solucionar los problemas que se presentan en nuestra sociedad.

VI. BIBLIOGRAFÍA

www.calma.org.sv/acercade.php?id=12http://www.petitiononline.com/hambrece/petition.htmlhttp://es-es.facebook.com/pages/IDI-Iniciativa-contra-la-Desnutrición-Infantil/185543661479509www.medicosecuador.com/espanol/noticias/nocitia45.htmes.wikipedia.org/wiki/Desnutriciónwww.untumbes.edu.pe/inv/alumnos/fcs/ee/tesis/pdf/rt0036.pdfhttp://www.mercuriodelasalud.com.ar/Mercurio_old/anteriores/numeros/58/notas/desnutricion.htmhttp://www.agrodesarrollo.com.ar/desnutricioncero/informedesn.htmllinayepesdc.blogspot.com/www.untumbes.edu.pe/inv/alumnos/fcs/ee/tesis/pdf/rt0036.pdfhttp://www.caritas.org.pe/nuevo/si_iniciat.htmhttp://www.asodiab.com.ar/ley_23753.asp

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ANEXOS

25

Niño con principios de desnutrición

Niño con desnutrición critica

26

Niño en busca de comida

NIÑOS ESPEFRANDO POR COMIDA

NIÑOS ESPEFRANDO POR COMIDA

27

PERSONAS ENCUESTADAS EN EL MERCADO

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33