UNIVA CÁMPUS LEÓN

Desnutrición

José Antonio Álvarez Hernández

25 de Febrero de 2015

Nutrición clínica pediátrica

Dr. Gerardo Velázquez Órnelas

DESNUTRICIÓN

INTRODUCCIÓN

En el mundo, cerca de mil millones de personas están pasando hambre y

desnutrición, según la FAO, y las estimaciones indican que esta cifra ha ido en

aumento en los últimos años. Desde 2008, la crisis financiera mundial y las

repetidas crisis alimentarias han empeorado esta situación, que, sobre todo,

impacta en nuestro país de forma muy directa. Los precios de los alimentos

varían, con alzas que hacen que el acceso a una alimentación adecuada sea muy

difícil para millones de familias en México y en el mundo. Según datos del Banco

Mundial, en los últimos años el precio de los alimentos ha aumentado un 36%,

debido en parte a la subida de los combustibles. Se calcula que, desde junio de

2010 hasta abril de 2011, 44 millones de personas han caído en la pobreza como

consecuencia de esto.

Las carencias en nuestro país se han vuelto un problema que día con día nos

afecta como sociedad, los niños, cada vez más, tienen problemas de desnutrición

y mal nutrición.

Se estima que 178 millones de niños menores de cinco años en el mundo sufren

de desnutrición crónica (baja talla para la edad), la cual es responsable de 35%

(3.5 millones) de muertes en este grupo de edad. La desnutrición ocurre durante la

gestación y los primeros 24 meses de vida y tiene efectos perjudiciales sobre la

salud y el desarrollo de sus capacidades motoras físicas y cognoscitivas.

Entre 1988 y 2006 la desnutrición crónica tuvo una disminución significativa en el

mundo. La mayor velocidad de reducción se observó entre 1999 y 2006, periodo

en el cual puede decirse que se tuvo éxito con las políticas orientadas a combatir

la desnutrición en México. Con los resultados de la ENSANUT 2012 es posible

estudiar las tendencias de la desnutrición en México para conocer de forma más

profunda la situación actual de México.

DESARROLLO

La desnutrición infantil es el resultado de diversos factores entre los que se incluye

una ingesta insuficiente de alimentos tanto en cantidad como en calidad, la falta de

una atención adecuada y la aparición de enfermedades infecciosas que

comprometen la salud de las personas. Detrás de estas causas inmediatas, hay

otras subyacentes y no por eso menos importantes, como son la falta de acceso a

los alimentos, la falta de atención sanitaria y de higiene, la utilización de sistemas

de agua y saneamiento insalubres, y las prácticas deficientes de cuidado y manejo

de alimentos. En el origen de todo están las causas primarias que incluyen

factores sociales, económicos y políticos como la pobreza, la desigualdad o una

escasa educación en general de la población.

La OMS, en 1971 asumió que el término "Desnutrición proteica-calórica" incluye

las diferentes fases de la desnutrición, desde moderada hacia grave.

Posteriormente propusieron la definición que se aplica al paciente hospitalizado:

desnutrición es un estado de morbidez secundario a una deficiencia relativa o

absoluta, de uno o más nutrientes, que se manifiesta clínicamente o es detectado

por medio de exámenes bioquímicos, antropométricos, topográficos y fisiológicos.

Después de la desnutrición fue definida como estado de nutrición en el cual una

deficiencia, o desequilibrio de energía, proteína y otros nutrientes causan efectos

adversos en el organismo (talla, forma, composición) con consecuencias clínicas y

funcionales.

Es un síndrome clínico caracterizado por un balance negativo entre la ingestión de

nutrimentos y la asimilación o aprovechamiento de los mismos.

Las causas son muchas, ya que el paciente tanto puede entrar con alguna

enfermedad crónica que afecte su metabolismo o como algún proceso infeccioso

agudo etc.

La enfermedad puede manifestarse con: anorexia, astenia, adinamia, malestar

general, dolor y fiebre, o especialmente cuando los datos clínicos son de origen

gastrointestinal, como náuseas, vómitos, disfagia, dolor abdominal, xerostomía,

glositis, malabsorción, diarrea y enteritis, entre otros

 La desnutrición proteínico-energética moderada se manifiesta principalmente por

retardo en el crecimiento físico de los niños; y en el extremo opuesto, el

kwashiorkor (caracterizado por la presencia de edema) y el marasmo nutricional

(que se distingue por una aguda emaciación); en ambos casos se registran altas

tasas de mortalidad.

CONCLUSIONES

La desnutrición es un problema global que nos incumbe a todos los profesionales

de la salud porque como lo fue mencionado, se han llegado a tener recursos

suficientes para alimentar muy bien a toda la población. Tristemente, los

problemas económicos y sociales impiden que las personas se desarrollen

plenamente y que puedan superar y cubrir todas sus carencias.

Si bien, está en nosotros promover una buena alimentación, buenos hábitos de

higiene en general, sabemos que no podemos ayudar a todas las personas que

tienen carencias económicas y por ende nutricionales, así que nuestro deber es

fomentar la inclusión a la sociedad de estas personas, llevar a cabo programas de

asistencia y ayuda a las comunidades y siempre dar lo mejor y contribuir poco a

poco a que se fomente una buena alimentación.

La buena alimentación debe ser vista como una inversión en los países en

desarrollo y que sirva de foco de atención para la creación de programas, o

también, para valorar más el accionar del nutriólogo. Los personajes en materia

económica y social deben ver que la nutrición es una buena inversión ya que con

esto aseguran el bienestar y el desarrollo cognoscitivo de la persona y por ende,

que ésta pueda llevar mejor sus actividades y contribuir al desarrollo del país.

BIBLIOGRAFÍA:

Méndez Romero, Y. D. (2009). Impacto de la desnutrición en pacientes

hospitalizados. In M. G. Castro Martínez, Y. D. Méndez Romero, & A. Suverza

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ENSANUT. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012. Secretaría de Salud ;

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