Desenvolvimentode Talentos GRSA/Compass investe no

desenvolvimento e reconhecimento dos seus profissionais, com o objetivo de crescer de forma sustentável e agregar mais qualidade aos serviços

Ano 9 Nº 21

20 Semestre 2013

Publicação dirigida ao público externo

2 | REVISTA GRSA

índice

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Capa | Desenvolvimento de TalentosPrograma Estrelas da GRSA desenvolve e reconhece diversos talentos da empresa pela performance realizada no ano.

Crescimento | O mercado escolhe a GRSANovos contratos e retenções aceleram o crescimento e reafirmam a liderança da empresa.

Modelo sustentável | As bases para o futuroMesmo vivendo um momento favorável, a empresa não se acomoda e investe em seus serviços, distribuição e captação de mão de obra.

Multissite | Projeto TransformersEm busca de procedimentos mais integrados e ágeis a GRSA implanta o Projeto Transformers.

Varejo | 2014: o ano do gol de placa do VarejoLanchonetes e restaurantes da GRSA/ Compass, nos aeroportos e rodoviárias, se preparam para atender a grande demanda que será gerada pela Copa do Mundo.

Mundo Compass | Novos Centros de ExcelênciaBrasil surpreende e atinge 100% de excelência em duas unidades certificadas. Processos nacionais podem se tornar referência para outras unidades no mundo.

MESR | Encontro de LíderesEmpresa confirma que suas estratégias de negócio estão no caminho certo. Conhece os novos desafios a serem vencidos e celebra suas conquistas de 2013.

Dica | Seu piso sempre novoEspecialista da divisão de serviços de suporte dá dicas de como fazer a manutenção de cada tipo de piso.

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Johnny Thomson – Presidente GRSA

Temos um enorme prazer em prestar serviços de alimentação e de suporte aos

nossos clientes e, com isso, contribuir para a saúde, bem-estar, produtividade e

retenção de seus colaboradores e demais públicos. São cerca de 1,5 milhão de

refeições ao dia e diversos serviços de apoio em empresas, escolas, hospitais,

aeroportos, rodoviárias, plataformas de petróleo e locais remotos, em todo o

Brasil. Uma tarefa bastante complexa, que fazemos com muita responsabilida-

de, cuidando de todas as etapas e fatores que envolvem a entrega de um servi-

ço com qualidade e eficiência.

O desenvolvimento do nosso negócio, nesse sentido, é contínuo. Essa edição

da Revista GRSA irá lhe apresentar algumas das atividades que fizemos ao lon-

go do ano, com esse objetivo. Quero destacar o investimento no desenvolvi-

mento e na valorização de nossos profissionais, através do Programa Estrelas,

matéria de capa desta revista. Ressalto também o nosso Centro de Recruta-

mento e Seleção, o desenvolvimento de mais centros de distribuição, a criação

da área de Inovação e o aprimoramento dos nossos processos e sistemas, uma

vez que migraremos para a plataforma SAP no início de 2014.

Essas e muitas outras ações fizeram este ano ser muito intenso e agradeço

imensamente a nossos colaboradores por sua extrema dedicação e paixão.

Agradeço também a nossos clientes, mais uma vez, pela confiança e parceria.

Mesmo num ano mais desafiador, devido ao cenário econômico, superamos o

nosso recorde de novos parceiros. Nada mais, nada menos que 316 empresas e

instituições escolheram a GRSA/Compass! Além disso, tivemos um alto índice de

contratos renovados, o que prova que o mercado reconhece nossos diferenciais.

Toda a nossa estrutura, experiência, solidez financeira e suporte internacional

(Compass Group) permitem que este crescimento seja sustentável. Afinal, que-

remos que nosso sucesso se perpetue e que colabore com o seu sucesso e de

sua empresa.

Desejo um excelente 2014! Um grande abraço e boa leitura!

Um grande ano!

editorial

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capa

Somente em 2013 a GRSA/Compass investiu R$ 3 milhões no desenvolvimento e reconhecimento da performance de seus colaboradores

Desenvolvimentode Talentos

\\\\ Representantes das cinco categorias do Programa Estrelas, que premiou um total de 114 profissionais

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A GRSA/Compass estabeleceu uma estra-

tégia bastante objetiva: promover o cres-

cimento acelerado, dentro de um modelo

sustentável, que assegure a consistência das ações

e dos resultados. Neste cená rio, o desenvolvimen-

to contínuo na gestão de talentos é fundamental.

Com foco nisso, a empresa está colocando em prá-

tica algumas ações que visam agre gar, no final do

processo, ainda mais qualidade aos serviços ofe-

recidos aos seus clientes. Uma delas teve grande

destaque e agitou a empresa ao longo do ano: o

Programa Estrelas. Criado para desenvolver e reco-

nhecer os talentos da GRSA/Compass que tiveram

excelentes desempenhos durante 2013, o progra-

ma foi ampliado para cinco categorias e premiou

um total de 114 profissionais:

“ Como atuamos em

todo o Brasil, precisamos

assegurar que as

carreiras e, portanto,

as remunerações,

sejam geridas pela

meritocracia. É a

performance que vai

garantir o progresso.” Johnny Thomson Presidente da GRSA/Compass

w Focado nos colaboradores que atuam no dia a dia das unidades, o programa avaliou os

que apresentaram engajamento, comprometimento, ótimo atendimento ao cliente e trabalho

em equipe. Considerando todas as regionais e divisões da empresa, 71 colaboradores

operacionais receberam troféus e prêmios em dinheiro, pelo reconhecimento do seu

desempenho. Eles foram homenageados nas suas regiões e os 17 que se destacaram

nacionalmente foram aplaudidos de pé pelos 220 líderes da GRSA/Compass, no encontro

que a empresa promoveu em novembro de 2013 (veja matéria pagina 18).

“ Eu me sinto muito gratificado por ter tido esse reconhecimento. Para mim, isso não tem preço. Sou grato a todos que me ajudaram a chegar até aqui.”

Benedito Siqueira de Oliveira Junior Operações – Educação – Colégio Miguel de Cervantes

“ Foi muito importante para mim este reconhecimento. Estou há 29 anos na GRSA e busco sempre superar as metas. Fiquei bastante emocionada na premiação.”

Elaine Patane Martins Fontes Gerente de Operações – Regional São Paulo Capital I

w Os gerentes de Operações premiados foram os que tiveram a maior pontuação no

resultado anual do seu Balance Scorecard (BSC), ferramenta que mensura diversos índices

importantes para a gestão do setor, como a satisfação dos clientes. Houve a premiação

por Regional, Divisão e a Nacional, além da premiação pela melhor evolução do BSC.

Ao todo 16 gerentes de Operações ganharam troféus e prêmios em dinheiro.

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capa

w Os gerentes de Unidades (GU) não ficaram de fora, muito pelo contrário ! Ao longo do ano,

foram mensurados todos os meses os elementos-chave da gestão de cada unidade,

por meio do BSC. Um processo que gerou bastante aprendizado para todos e desenvolveu

a capacidade administrativa do gestor. O resultado foi grandioso: os 17 gerentes de Unidades

que tiveram os melhores desempenhos, constatados pela melhor pontuação no acumulado

do BSC, em cada regional e divisão, ganharam um superprêmio: um carro 0 km cada um!

“ O dia a dia de trabalho não é fácil, mas é muito bom ter o trabalho reconhecido, isso é um incentivador! É muito animador ver que estou trabalhando da forma correta.”

Fernanda Fernandes Gerente de Unidade – Regional Atta São Paulo – Unidade Editora Escala

w O processo para eleger o Estrela das Áreas Corporativas iniciou com os departamentos

indicando um colega que melhor representasse as atitudes de Melhor Equipe, Melhor Serviço

e Melhor Resultado. Com os indicados definidos, a Área de Operações, que é o principal

cliente interno das Áreas Corporativas, votou no colaborador que melhor representava os

critérios mencionados. O reconhecimento veio através de troféu e prêmio em dinheiro.

“ Receber este prêmio é uma honra e tem um significado muito especial. É o reconhecimento de todo o meu empenho e esforço e a certeza de que estou no caminho certo.”

Norma Jeane Fontenelle Marques Jurídico Corporativo

“ É papel dos líderes da

GRSA desenvolver e

reconhecer seus

colaboradores. Isto nos

fortalece como empresa

e como profissionais,

incentivando a entregar

mais qualidade aos

nossos clientes.” Leia Moreli Diretora de RH da GRSA/Compass

GESTÃO DE

talentosA gestão dos talentos da GRSA é prioridade para a empresa e foi aprimorada em 2013, através da implantação de algumas ações. Confira algumas delas:

w Programa de desenvolvimento de talentos (Etapa 1);

w Aprimoramento do processo de avaliação de desempenho;

w Programa de reconhecimento Estrelas;

w Programa de Monitores do Varejo.

REVISTA GRSA | 7

“ É muita alegria! Receber este prêmio foi muito importante e estimulante para mim. Estou me esforçando bastante e é bom saber que a empresa está olhando para isso.”

Carlos Eduardo A. de Souza | Chef de Cozinha

w O Programa Estrelas do Sabor teve um

tempero muito especial. Ele foi destinado

aos chefs, cozinheiros e meios-oficiais das

co zinhas da GRSA/Compass, espalhadas

por todos os Estados brasileiros.

Os profissionais foram convidados a

participar de um concurso gastronômico,

que teve como tema “Os Sabores do

Brasil”. Além de motivar e engajar seus

profissionais, o programa visou estimular

a criatividade e a inovação nos cardápios

a partir dos hábitos e costumes

gastronômicos de cada Estado do Brasil.

Foram mais de 400 inscrições, de onde

foram selecionados 50 talentos, que

participaram de um Programa de

Desenvolvimento Profissional, em SP.

Lá, puderam assistir palestras, visitaram

restaurantes e unidades referências em

qualidade, e realizaram treinamentos

práticos. “Foi uma experiência

maravilhosa. Na GRSA olharam para

meu tra balho e foi aqui que encontrei

a chance de me desenvolver”, comentou

Carlos Alberto Reis dos Santos,

colaborador da Unidade Kordsa de

Camaçari (BA). No final desta etapa,

foram selecionados 12 finalistas, que

participaram da Grande Final do

Estrelas do Sabor, no Encontro de

Líderes, promovido em novembro

de 2013 (veja matéria pág. 20). Lá eles

apresentaram seus pratos para uma

banca de jurados de peso, que avaliou

critérios como regionalidade, sabor,

apresentação e criatividade. Na plateia,

mais de 200 gerentes e diretores

torceram de forma animada pelos seus

representantes. Como resultado todos

os 12 finalistas ganharam troféus e

prêmios em dinheiro e os três primeiros

colocados receberam, ainda, premiações

extras. A experiência valeu a pena e foi

eternizada no livro Sabores do Brasil

(confira na pág. 21). Os participantes foram

unânimes quanto à importância deste

evento e seu reflexo na entrega de um

trabalho com mais qualidade ao cliente.

30 lugar Carré de Javali em crosta de milho Maguida Leila dos Santos Regional Paraná – Unidade HSBC

20 lugar Virado à Paulista Maria do Carmo do Nascimento Saúde – Unidade Hospital Sírio Libanês

10 lugar Picadinho à Paulista Carlos Eduardo de Souza Regional Atta SP Interior – Unidade Terraço Abril

Receitas vencedoras!

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crescimento

O mercado escolhe a GRSANo ano de 2013, a GRSA/Compass conquista 316 novos contratos e mantém quase 100% da sua carteira de clientes, aumentando seu market share e consolidando sua liderança

Crescer com valor: é este um dos

principais objetivos da GRSA/

Compass. E o resumo dos re-

sultados financeiros do ano de 2013

evidencia que a empresa está no cami-

nho certo. Foram 316 novos contratos

con siderando todas as divisões, o que

re presenta um crescimento de vendas

de 30% em relação ao ano passado.

Além disso, quase 100% da carteira de

clientes foi mantida, o que é um fato de

grande importância. “Fica cada vez mais

perceptível para o cliente os benefícios

de ter como parceiro uma multinacional

líder no mundo, que garante a ele toda

a experiência necessária. O alto núme-

ro de retenções é uma prova disso”,

avalia Cristiane Siniscalchi, diretora de

relacionamento com clientes da GRSA/

Compass.

O ano fiscal da GRSA foi encerrado

em setembro de 2013 com um fatura-

mento de R$ 3.1 bi. Durante esses 12

meses, 1,5 milhão de refeições foram

servidas por dia, em cerca de duas mil

unidades. A empresa também prestou

serviços de suporte em mais de 420 uni-

dades. Apenas nesta divisão foram aber-

tos 1.800 novos postos de trabalho, que

“ A chave do sucesso está pautada na

estrutura, profissionalismo, ética e

transparência da GRSA. Nós somos a

melhor empresa do mercado e oferecemos

soluções com mais qualidade e eficiência.” José Carlos Lucentini Diretor de Vendas da GRSA/Compass

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Exemplos de contratos renovados

w Restaurante Executivo

w Restaurante Corporativo Tradicional

w Restaurante com Ilhas Gastronômicas

w Cafeterias e Lanchonetes de marcas próprias e franqueadas

w Coffee Breaks e Eventos

w Restaurantes

w Lanchonetes de marcas próprias ou franqueadas

w Kit Lanche

w Festas de Aniversário (kit festa)

w Festas de Formatura (serviços de buffet)

w Coffee Breaks e Eventos

w Lanchonetes de marcas próprias

w Diversidade de marcas renomadas operadas sob o sistema de franquia

w Nutrição Clínica

w Gestão de Lactário e Banco de Leite

w Restaurante Comercial e para funcionários

w Conforto Médico

w Room Service

w Abastecimento de Frigobar

w Lanchonetes Próprias e Franqueadas

w Coffee Breaks e Eventos

w Limpeza Ambiental e Hospitalar

w Jardinagem

w Portaria e Controle de Acesso

w Apoio Administrativo (recepção, telefonista, mensageria)

w Manutenção Predial (pequenos reparos)

w Manutenção Técnica Hard (parcerias estratégicas)

w Restaurante

w Hotelaria e Administração de Alojamento

w Conservação e Limpeza

w Lavanderia

w Jardinagem e Conservação de Áreas Verdes

w Entretenimento

se integraram ao quadro de mais de 37

mil colaboradores espalhados pelo Brasil.

Este enorme crescimento está pau-

tado em fatores que tornam a opção

pela GRSA/Compass mais vantajosa.

Um deles é a oferta das melhores prá-

ticas nacionais e internacionais. Fora

do Brasil, o grupo está em 50 países,

em diversos segmentos do mercado.

Aqui no País, está presente em todas as

regiões e possui bases regionais em 14

cidades – o que torna a operação mais

ágil e próxima a seus clientes. Somado

a isso, é preciso considerar a sua solidez

financeira, aspecto fundamental para o

sucesso da parceria.

A oferta integrada de serviços – ali-

mentação e serviços de suporte – é ou-

tra aposta que deu certo. “Além dos ser-

viços de alimentação temos um portfólio

Com a palavra: o clienteFabio Borges Queiroz | Gerente Corporativo de Facilities da Contax

“ Prestar serviços de suporte nas instalações de Call Center é bastante complexo, já que é um ambiente com troca de turno constante, público jovem, dinâmico. Após a renovação de contrato, não havia dúvida para a Contax: a GR foi eleita uma empresa parceira, que entendeu a nossa complexidade, entregando operacionalmente, agregando no dia a dia. E quando há necessidade de qualquer tratativa, tudo fica mais fácil

pela excelente parceria que há entre as empresas.” Patrick Traelnes | Diretor de Nestlé Professional

“ A Nestlé, como líder mundial em alimentos baseados sobre qualidade e saúde, possui produtos e soluções para todas as etapas da vida, gerando oferta para todos os segmentos de atuação da GRSA como Hospitalar, Educação, B&I. Em resumo, as necessidades das duas

empresas se complementam, o que faz dessa uma ótima parceria.”

Ailton Ricardo de Mello | Gerente Administrativo Corporativo – Guarani S.A.

“ A qualidade do serviço prestado foi fundamental para decidirmos manter

a parceria e renovar o contrato com a GRSA na Usina Vertente.”

amplo de serviços de suporte, o que cos-

tuma ser muito vantajoso do ponto de

vista financeiro, burocrático e de gestão”,

explica José Carlos Lucentini, diretor de

vendas da GRSA/Compass.

Presença em eventos setoriais

O ano de 2013 foi marcado, também,

pelo investimento da GRSA em impor-

tantes feiras e eventos. Foram um total

de 14 participações e patrocínios, em

eventos de todos os setores de atuação

da empresa. “Marcar presença em even-

tos de significativa relevância é uma

excelente forma de construir novos rela-

cionamentos, atualizar o mercado sobre

nossas soluções e de podermos atender

suas necessidades e expectativas”, expli-

cou Diógenes Carvalho Lima, diretor de

Vendas de Saúde e Educação

Principais Serviços por Setor de Atuação

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modelo sustentável

As bases para o futuroPara assegurar a eficácia e

consistência nos serviços

num cenário de crescimento,

a empresa investe em seu

produto, na estrutura logística

e na captação de mão de obra

A meta de toda a empresa seja ela pequena, média ou gran-

de é o crescimento. Com a GRSA/Compass não é diferente.

Em 2013, a empresa atingiu um faturamento R$ 3,1 bilhões,

crescendo 10,5% em relação ao ano anterior, mesmo num cenário

econômico diferente ao dos anos anteriores. Mas crescer implica em

responsabilidade e preparo. É necessário planejamento e investimen-

to para que o modelo do negócio seja sustentável e que o sucesso

seja constante. Baseado nessa premissa, uma série de medidas vêm

sendo tomadas pela GRSA. Conheça algumas delas:

Produto | Nova Área de Inovação

Para garantir que os serviços oferecidos aos clientes e consumidores

estejam em sintonia com as novas tendências do mercado, foi estrutu-

rada a Área de Inovação. À frente desse desafio, Fábio de Medeiros, diretor

de Inovação & Marketing de Produto, explica a necessidade de mudanças:

“O público interno dos nossos clientes está mudando. Eles demandam no-

vas realidades e precisamos estar preparados”. As atividades da área estão

formatadas em quatro pilares: projetos, produto, marketing e implantação.

Fará parte do trabalho a padronização de novos conceitos, o desenvolvi-

mento de serviços diferenciados, projetos de arquitetura, equipamentos,

mobiliários e comunicação visual. “Tais ações levarão maior praticidade e

melhores resultados para todos, clientes, consumidores e unidades GRSA”,

complementa.

\\\\ Equipe de Inovação GRSA: da esquerda para direita, Nathally Crisostomo, Fábio de Medeiros, Paula Carvalho, Milena Neumann e Myla Beck

“ O público interno dos nossos

clientes está mudando. Eles

demandam novas realidades e

precisamos estar preparados.” Fábio de Medeiros Diretor de Inovação & Marketing de Produto

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Produto | Nova Área de Inovação

Distribuição | Logística Centralizada

Entregar os alimentos e demais produtos, dentro dos pa-

drões de qualidade definidos, do custo programado e no

tempo necessário é fundamental para o negócio da GRSA. Por

isso, outra área chave para assegurar a consistência dos servi-

ços é a de Logística. Para fazer as entregas em todos o Brasil,

a GRSA/Compass conta com quatro Operadores Logísticos

especializados (Taboão da Serra/SP, Contagem/MG, Manaus/

AM, Salvador/BA), além de um Centro de Distribuição próprio

(Macaé/RJ). Mas agora a empresa está se estruturando não so-

mente em torno do transporte e entrega das mercadorias, mas

também na prestação de serviços à Operação e ao Cliente.

“Atualmente, estamos utilizando indicadores de performance

junto aos nossos operadores logísticos, que nos permitem

identificar e atuar mais ativamente contra as rupturas (cortes,

migrações) que afetam o nível de serviço que queremos en-

tregar aos nossos clientes”, diz Flávio Costa Ribeiro de Lima,

gerente de Logística Corporativa da GRSA/Compass..

Pessoas | Centro de Recrutamento & Seleção

Outro grande desafio para o crescimento

sustentável é encontrar pessoas com os

perfis adequados às diversas funções. No caso

da GRSA, essa necessidade é ainda mais com-

plexa, visto que a empresa possui atualmente

mais de 37 mil colaboradores e inaugura uma

média de 35 contratos por mês no Brasil. Com

isso, necessita contratar um elevado número

de pessoas, simultaneamente, para as diver-

sas regiões em que atua.

O Estado de SP, onde está concentrado

grande parte dos negócios da GRSA e, por

consequência, o maior número de colabora-

dores, ganhou o 1º Centro de Recrutamento

& Seleção em 2010. Trata-se de um prédio de

quatro andares, por onde passam cinco mil

candidatos por mês. Rosimeire Ciase, gerente

de Recrutamento e Seleção, explica como fun-

ciona: “Os candidatos são recebidos por espe-

cialistas, passam por entrevistas, fazem testes

práticos e psicológicos. Ao serem aprovados,

são submetidos aos exames clínicos e labo-

ratoriais. Com o contrato assinado, vão para a

sala de integração, onde recebem as primeiras

informações sobre a GRSA/Compass. Após

isso, os candidatos recebem um kit admissão

que é composto pela sua cópia do contrato de

trabalho, crachá, uniforme e EPI, além da carta

de encaminhamento para unidade, onde re-

ceberá a integração operacional e especifica

para o cargo que ocupará”.

A gerente de Unidade do Hospital Sírio

Libanês atesta os benefícios do centro. “Antes

eu gastava 15% do meu tempo com o pro-

cesso de recrutamento e seleção e trabalhos

burocráticos relacionados a ele. Agora eu dire-

cionei este meu tempo para atividades ligadas

à gestão e ao atendimento aos clientes. Sem

dúvida nenhuma, é uma solução que vale a

pena”, afirma Flávia Tort.

O modelo do centro funciona tão bem,

que estão sendo estudados para 2014 outras

implantações, em regiões de grandes volumes

de contratações. Mas enquanto isso, os coor-

denadores de RH de cada regional da empresa

contam com todo o apoio do pessoal do cen-

tro, como conta Rosimeire Ciasi: “Eu e minha

equipe formamos núcleos que dão suporte ao

pessoal de RH local, com ferramentas, pesso-

as e todo o recurso necessário”. Um exemplo

disso é relatado pelo diretor de Operações

da Divisão de Serviços de Suporte da GRSA/

Compass, Marcelo Montoni: “Tivemos em mea-

dos de 2013 a inauguração de 37 sites da Brasil

Kirin, em todo território brasileiro, num total de

400 colaboradores. Seria praticamente inviá-

vel realizar todas estas inaugurações, sem o

Centro de Recrutamento & Seleção. Isso é di-

ferencial para nós e diferencial para o cliente.”

“ O objetivo é sempre a

satisfação dos clientes e a

certeza de que somos um

parceiro confiável para suas

operações atuais e futuras.” Flávio Costa Ribeiro de Lima Gerente de Logística da GRSA/Compass

“ Eu e minha equipe formamos

núcleos que dão suporte ao pessoal

de RH local, com ferramentas, pessoas

e todo o recurso necessário” Rosimeire Ciase Gerente de Recrutamento e Seleção da GRSA/Compass

12 | REVISTA GRSA

to tem como foco o aprimoramento dos

processos Financeiros e de Suprimentos,

que estão contemplados no sistema SAP

– para o qual a empresa irá migrar, no 2º

trimestre de 2014, modernizando sua

plataforma tecnológica. Posteriormente,

o projeto vai avançar para a análise de

outros processos, como os Operacionais

e de RH.

Para esta primeira fase, foram criadas

algumas frentes de trabalho. A frente de

“processos” se refere à análise e redese-

nho dos processos das áreas financei-

Ser uma empresa que opera em

um modelo multissite, com mais

de duas mil unidades operacio-

nais em 400 municípios distribuídos pelo

Brasil e com grande potencial de expan-

são, exige processos bem desenhados

e sistemas de ponta. Para garantir que a

GRSA tenha, cada vez mais, consistência

e eficácia em seus processos e resulta-

dos, foi iniciado em outubro de 2012, o

Projeto Transformers. Organizado para

ser implementado de forma bem estru-

turada e gradual, a primeira fase do proje-

multissite

Projeto Transformers garante bases mais sólidas para o crescimento consistente e eficaz da GRSA/Compass

Modernização dos Processos e Sistemas

REVISTA GRSA | 13

ras e de suprimentos. Um trabalho bem

minucioso, conforme ressalta Leandro

Peres, gerente da área financeira:

“Estamos visando à qualidade e integra-

ção dos diversos processos, com o objeti-

vo de assegurar a consistência e eficácia

da nossa operação”. A frente da “tecnolo-

gia” está tratando da preparação do SAP

para receber os novos processos, tarefa

com grande complexidade, que está

sendo liderada por Hermes Zequi, diretor

de TI. Existem ainda as frentes de “comu-

nicação” e de “capacitação” que estão

encarregadas de comunicar, preparar e

engajar as pessoas nesta mudança, além

de treinar os envolvidos. Para dar suporte

aos trabalhos de todas as frentes, foram

contratadas consultorias especializadas.

“Estamos todos trabalhando em muita

sintonia e tenho certeza que teremos su-

cesso”, afirma Hermes Zequi.

“ Nossa empresa opera num modelo multissite, com mais de duas mil unidades espalhadas por todo o País. Para termos ainda mais consistência e eficácia em nosso negócio e nos serviços que prestamos aos nossos clientes, é fundamental o aprimoramento contínuo de nossos processos. Por isso,

estamos investindo pesado no Projeto Transformers.” Johnny Thomson | Presidente da GRSA/Compass

w “Para termos sucesso nesta grande mudança e em todas que estão por vir, o engajamento de todos é fundamental. Afinal o SAP é somente a ferramenta e os novos processos serão executados por pessoas”, ressaltou Johnny Thomson, presidente da GRSA/Compass, no evento de lançamento do Projeto Transformers. Pensando nisso, como parte do trabalho de comunicação e ativação, diversos workshops foram realizados com as equipes das áreas financeira e de suprimentos. Durante este período, muitos se candidataram a “Embaixadores” do projeto e foram treinados para uma missão importantíssima: ser o elo de comunicação entre os departamentos e a equipe de coordenação. “Falar do projeto aos meus colegas, tirar suas dúvidas e trabalhar os pontos críticos está sendo uma experiência muito rica para mim. Me sinto mais responsável e vejo que meus colegas estão mais envolvidos”, diz Zaira Cunha Gonçalves Oliveira, uma das Embaixadoras do Projeto Transformers.

Sensibilização e preparo para a mudança

\\\\ Café da manhã com os key users \\\\ Um dos Workshops \\\\ Embaixadores do Projeto Tranformers. Ao centro, Hermes Zequi, diretor de TI.

14 | REVISTA GRSA

varejo

2014: o ano do gol de placa do Varejo

Com a aproximação da Copa do Mundo, as lanchonetes e restaurantes da GRSA/Compass, nos aeroportos e rodoviárias, se preparam para fazer bonito

O ano de 2014 promete. Com a

chegada da Copa do Mundo,

o Brasil terá grandes oportu-

nidades de crescimento na economia

e inovação nos negócios. E inovar é a

palavra de ordem para a Divisão Varejo

da GRSA, que há mais de 30 anos opera

lanchonetes e restaurantes em aeropor-

tos e terminais rodoviários de todo País.

Em 2013, expandiu com sucesso os seus

serviços e já se prepara para esse gran-

de evento esportivo, investindo na rees-

truturação de unidades, na revitalização

de marcas próprias e firmando parcerias

para novos negócios.

Uma das grandes novidades é a inau-

guração da franquia Piola no terminal de

Guarulhos, em São Paulo, a primeira uni-

dade da marca em aeroportos do País.

De origem italiana, a Piola está instala-

da em diversos países como Estados

Unidos, Canadá, México, Argentina e

Chile e oferece um cardápio de pizzas

saborosas, além de um ambiente dinâ-

mico, contemporâneo e acolhedor. “A

inauguração da Piola faz parte do nosso

plano de expansão e tem como objetivo

proporcionar aos nossos clientes o me-

lhor da gastronomia internacional, ofe-

recendo uma experiência agradável em

um ambiente desafiador, que é o aero-

porto. Em 2014 nós vamos expandir ain-

da mais os nossos serviços e trazer mui-

tas novidades”, diz Célia Martins, diretora

da Divisão Varejo da GRSA/Compass.

“ Estamos investindo em treinamentos,

nas lojas e em novas parcerias, com

o objetivo de prestarmos um excelente

serviço aos consumidores que estão

em viagem. O ano de 2014 será ainda

mais promissor.” Célia Martins Diretora da Divisão Varejo da GRSA/Compass

REVISTA GRSA | 15

EQUIPE MAIOR, MELHOR ATENDIMENTO

Cerca de 1.300 colaboradores fazem

parte do quadro da equipe da Divisão

Varejo da GRSA, que opera mais de 100

lojas em 19 aeroportos e rodoviárias do

País. Em 2014, a empresa pretende am-

pliar esse time para 1.500 funcionários,

um número compatível com a expecta-

tiva de crescimento e de demanda espe-

rada para a Copa do Mundo.

Com o objetivo de oferecer sempre os

melhores serviços, a GRSA tem investido

fortemente no desenvolvimento do time,

por meio de treinamentos operacionais

e comportamentais. Entre os principais

programas de treinamento que ocorrem

em cada unidade, destaca-se o Top 5,

que prioriza cinco pontos importantes

para a formação dos colaboradores que

atuam com atendimento: Organização e

Limpeza, Vitrine Atraente, Cordialidade,

Venda Sugestiva e Agilidade.

Outra ação de desenvolvimento é o

Programa de Monitores, que visa capa-

citar os colaboradores para a multiplica-

ção das boas práticas de atendimento

e prepará-los para a coordenação de

ações em suas unidades. Para participar

do programa, o colaborador passa por

um processo seletivo específico, que

avalia competências técnicas e com-

portamentais. Os aprovados vivenciam

uma maratona de treinamentos teóricos

e práticos, que auxiliarão no dia a dia da

operação. “O programa é importante

para aqueles que querem crescer na

GRSA, já que estamos formando os futu-

ros líderes do Varejo”, diz Pamela Lopes,

consultora de RH da GRSA.

Os investimentos em capacitação

da Divisão Varejo não terminam por aí.

A GRSA oferece mais dois treinamentos

focados no desenvolvimento da equipe

de suas unidades. São eles: Trabalho em

Equipe e Como Encantar o Cliente.

Saiba mais sobre a Divisão VarejoSão mais de 100 lojas de marcas próprias e franqueadas, operadas pela GRSA por todo o Brasil. Confira:

AEROPORTOSw Aeroporto Internacional de Guarulhos/SPw Aeroporto de Congonhas/SPw Aeroporto Internacional de Viracopos/SPw Aeroporto Internacional do Rio de Janeiro – Galeão/RJw Aeroporto Internacional de Confins/MGw Aeroporto de Vitória/ESw Aeroporto Internacional de Curitiba/PRw Aeroporto Internacional de Brasília/DFw Aeroporto Internacional de Campo Grande/MSw Aeroporto Internacional de Belém/PAw Aeroporto Internacional de Recife/PEw Aeroporto Internacional de Fortaleza/CEw Aeroporto Internacional de Maceió/AL

TERMINAIS RODOVIÁRIOS:w Barra Funda/SPw Campinas/SPw Jabaquara /SPw Tietê/SPw Brasília/DFw Natal/RN

\\\\ Restaurante Piola no Aeroporto de Guarulhos: a primeira loja instalada em um terminal

Algumas marcas próprias serão revitalizadas, com um projeto visual novo e moderno

Exemplos de marcas franqueadas, operadas pela GRSA:

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mundo Compass

Brasil atinge nota máxima em Centros de ExcelênciaO grupo Compass, acionista da GRSA, certifica duas novas unidades no País

Fazer parte de um grupo interna-

cional significa, também, a ado-

ção de práticas de excelência

de nível mundial. O programa global da

Compass, Center For Excellence (CFE),

tem como objetivos definir o nível de

excelência na prestação de serviços de

forma consistente, treinar as equipes

nas melhores práticas e compartilhar

o conhecimento com as demais opera-

ções da empresa no País, assegurando a

melhoria contínua dos padrões.

No ano de 2013 o Brasil avançou

muito nesse quesito. Por duas vezes,

Jordan Wolski, auditor dos CFE ao redor

do mundo, esteve no País para avaliar

unidades e o resultado de sua visita

não poderia ser melhor. A unidade da

empresa MWM, primeiro Centro de

Excelência da GRSA/Compass, foi recer-

tificada com 98% dos itens auditados

atendidos. Os destaques ficaram para o

Hospital IGESP – cuja certificação foi al-

cançada com 100% dos itens atingidos

em HSEQ, fato inédito no mundo até en-

tão – e com o Colégio Dante Alighieri,

que apresentou 100% de conformidade

e se tornou o primeiro colégio do mun-

do que atende diferentes faixas etárias a

se certificar com este índice.

“Fiquei positivamente impressionado

com o que vi no Brasil. Há processos

aqui que servirão de referência para os

outros países onde atuamos”, pontua

Jordan Wolsky. A ideia, agora, é estabe-

lecer Centros de Excelência em todas

as regiões do Brasil, que servirão como

referência do nível de excelência que a

marca GRSA/Compass representa.

“ Fiquei positivamente impressionado

com o que vi no Brasil. Há processos

aqui que servirão de referência para

os outros países onde atuamos” Jordan Wolsky Auditor do programa Center For Excellence, do Compass Group

“ Estou muito orgulhosa

do resultado fantástico

alcançado por nossa

equipe, no Hospital IGESP.

O nível de exigência é

bastante alto e superamos

todos os índices.” Regina Belelli Diretora da Divisão Saúde da GRSA,

ao lado da equipe da unidade

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“ Para o hospital IGESP, receber essa certificação como CFE é de extrema

importância, já que ela é garantia de excelência em vários processos. Hoje

temos mais assertividade e a certeza de um trabalho focado em qualidade

e comprometimento da equipe. Temos fluxos que asseguram a qualidade

alimentar almejada aos pacientes e colaboradores e treinamentos

específicos com segurança no aprendizado. A participação da GRSA nesse

processo foi de extrema importância e estamos muito satisfeitos com isso.” Hafiza Hadi | Gerente Corporativa Assistencial do Hospital Igesp

“ Para o colégio, ter uma empresa líder no mercado e que busca

constantemente aprimorar seus serviços com qualidade é fundamental.

Esta certificação é motivo de orgulho para o colégio, pois transparece a

força que o trabalho em equipe pode atingir. E temos mais motivo para

comemorar, afinal 100% de conformidade é uma marca admirável.” Marcio Usmari | Gerente de Compras e Manutenção Geral do Colégio Dante Alighieri

Com a palavra: o cliente

“ Ser o 10 colégio do mundo, que atende a diferentes

faixas etárias, a se certificar com o índice de 100% não

é para qualquer um! Parabéns a toda equipe GRSA.” Célia Martins Diretora das divisões Educação e Varejo da GRSA, ao lado da equipe da unidade

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“ Os resultados comprovam que a Estratégia que adotamos

está correta e devemos persistir nela. Mesmo em um ambiente

econômico desafiador, crescemos nossa receita acima do

orçado e atingimos as demais metas financeiras, superando

os nossos principais concorrentes.” Johnny Thomson Presidente GRSA

Encontro de Líderes 2013O time de Liderança da GRSA se reúne para avaliar o resultado do trabalho do ano, conhecer as metas para o ano seguinte, reconhecer os colegas que se destacaram por seu desempenho e, é claro, celebrar as conquistas

A GRSA promove alguns encon-

tros ao longo do ano, como o

de Vendas, o de Retenção e o de

Operações, mas o Encontro de Líderes é

sempre o mais aguardado, pois é quan-

do toda a diretoria e gerência de todas as

áreas – operações, vendas, corporativas

– se reúnem para avaliar o resultado do

trabalho do ano, conhecer as metas para

o ano seguinte, reconhecer os colegas

que se destacaram por seu desempenho

e, é claro, celebrar as conquistas. E foi o

que aconteceu novamente este ano. Nos

dias 12 e 13 de novembro, o Encontro de

Líderes reuniu 220 pessoas no resort

The Royal Palm Plaza, em Campinas.

Profissionais que vieram de Norte a Sul

do País foram recebidos de forma calo-

rosa pelo presidente da GRSA, Johnny

Thomson, pela diretora de Recursos

Humanos, Leia Moreli, e todos os demais

membros da Diretoria Executiva.

Estratégia GRSA

Na abertura do Encontro, Johnny

Thomson relembrou a estratégia que a

GRSA traçou desde que assumiu a presi-

dência da empresa, em outubro de 2012.

Esta estratégia, que será seguida nos pró-

ximos três a cinco anos, tem o objetivo

de promover o crescimento acelerado

dentro de um modelo sustentável. E para

permitir que o sucesso seja frequente, faz

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parte dela o desenvolvimento contínuo

da gestão de talentos, do modelo mul-

tissite (característico do negócio GRSA),

de uma cultura de performance e uma

cultura de serviços. Estes quatro pilares

constituem a marca registrada da em-

presa e o que ela representa, por isso são

nomeados pela GRSA de DNA.

Na sequência, o presidente colocou to-

dos a par do resultado financeiro alcança-

do pelo grupo: “Mesmo em um ambiente

econômico desafiador, crescemos nossa

receita acima do orçado e atingimos as

demais metas financeiras, superando os

nossos principais concorrentes. E fizemos

isso sem perder o foco no desenvolvi-

mento de nosso negócio a longo prazo”.

Além disso, todos puderam acompa-

nhar os brilhantes números alcançados

em vendas e em retenção, os investi-

mentos realizados durante o ano, se-

guindo um modelo mais sustentável, e

os progressos no desenvolvimento do

DNA. Como era esperado, foram reve-

ladas as metas financeiras para o ano

fiscal de 2013/2014. “Vamos acelerar o

nosso sucesso. Acelerar o nosso pla-

no, investir mais para crescer mais.

Temos a melhor equipe do segmento

e a nossa gestão fará a diferença”, re-

forçou o presidente Johnny Thomson.

\\\\ Equipes de vendas de todas as divisões da empresa apresentaram seus excelentes resultados e suas arrojadas metas para 2014.

Workshops e StoryboardsPara vivenciar alguns conceitos, nada melhor do que exercitá-los na prática. Durante o Encontro de Líderes, com a ajuda de consultorias externas, alguns pontos fundamentais foram trabalhados:

Gestão da Qualidadew Todos na GRSA têm responsabilidade na

melhoria contínua dos processos e na satisfação e retenção dos clientes. Com isso em mente, os líderes analisaram – individualmente e depois em grupo – as ações que devem fazer “mais”, as que devem fazer “menos”, os processos que devem ser realizados de maneira “melhor” e os que podem melhorar se forem feitos de forma “diferente”. “Foi uma atividade muito bacana porque pudemos ver as alterações que a empresa está trazendo para este ano fiscal e isso já está agregando valor à operação”, diz Carolina Tomazini Barbosa, gerente de Operações de eventos.

Desenvolvimento contínuo do DNA da GRSAw Faz parte da estratégia da empresa o desenvolvimento contínuo da gestão de

talentos, do modelo multissite (característico do negócio GRSA), de uma cultura de performance e uma cultura de serviços. Estes quatro pilares constituem a marca registrada da empresa e, por isso, são nomeados pela GRSA de DNA. Para cada um deles foi realizado um storyboard, composto por atividades que promoveram reflexão, compreensão e engajamento. “Gostei de vivenciar estas atividades, pois através delas enxergamos melhor o nosso papel e a nossa responsabilidade”, diz Myriam Cristina Scholz, gerente de Qualidade da GRSA.

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Um dos principais momentos do

Encontro de Líderes foi a realização

da grande final do concurso gastronômi-

co Estrelas do Sabor. Como relatado na

matéria da página 7, o processo iniciou-se

em junho de 2013 com a inscrição de 400

receitas de pratos que representavam

todas as regiões do País. No Encontro de

Líderes, os 12 chefs e cozinheiros da GRSA,

selecionados para a etapa final, apresen-

taram seus pratos para uma banca de

jurados formada por Veridiana Weinlich

(Produtora Cultural e Coordenadora do

Comida di Buteco de Campinas), Breno

Lerner (Autor e pesquisador de história

da culinária, especialista em culinária ju-

daica com três livros publicados), Gustavo

Torres, Lino Passos e Wagner Barbosa

(chefs tidos como referência na GRSA).

Enquanto os jurados degustavam os

pratos, a plateia, formada pelos líderes

da GRSA, torcia por seus candidatos. “Foi

um momento muito especial e divertido.

É muito gratificante ver como os nos-

sos talentos da cozinha podem chegar

longe e fazer pratos maravilhosos”, diz

Silvia Lopes, diretora da regional Atta

SP – Interior. Os jurados também se en-

cantaram com o concurso: “Fiquei muito

feliz com o convite, os pratos estavam

realmente divinos! Dar notas não foi uma

tarefa fácil. Também adorei o livro. Muito

bem feito e valoriza bastante o projeto!

Vocês estão de parabéns. Que sucesso!”,

ressaltou Veridiana Weinlich.

O resultado do concurso foi divulgado

no dia seguinte, juntamente com as de-

mais categorias do programa Estrelas.

Grande final do concurso

Estrelas do Sabor

Noite das EstrelasPara celebrar os resultados do ano, o público dançou clássicos de celebridades como Elvis Presley, Lady Gaga, Madona, Michael Jackson, entre outros.

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Como nos anos anteriores, o final do evento foi marcado por um momento

bem emocionante: o reconhecimento dos talentos da GRSA. Ao todo, 114 pro-

fissionais foram premiados, porque tiveram desempenhos notáveis durante o ano.

Conforme a matéria de capa desta edição, cada categoria foi avaliada por critérios

anunciados no início do ano. Como resultado, houve uma explosão de emoção.

Um exemplo disso foi o da gerente de Unidade Érica M. Iwakami. Ela foi uma das

15 gerentes de Unidade que ganhou nada mais, nada menos que um carro 0 km.

Érica M. IwakamiGerente de Unidade

“ Quando vi o carro no saguão do hotel, eu quase não acreditei. A sensação foi de que valeu a pena todo esforço. Lembrei-me de quando o desafio foi lançado: meu primeiro pensamento foi “a meta é difícil” e nunca Imaginei ser o destaque da divisão! Porém, mês a mês o meu nome era mencionado entre os finalistas e isso me fez engajar cada vez mais no projeto, buscando melhorias no trabalho do dia a dia. Valeu o esforço!”

Premiação

Livro de receitas “Sabores do Brasil”w Para fechar com chave de ouro, todos receberam de presente

o livro com as 50 receitas selecionadas na 2ª etapa do concurso Estrelas do Sabor. Uma lembrança bem especial, para todos que se envolveram e apoiaram o programa, incluindo os clientes da GRSA, os gerentes de Unidades e, é claro, os chefs e cozinheiros da empresa que se destacaram por seu talento.

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dica

Além dos serviços de alimentação,

a GRSA realiza serviços de supor-

te. Por isso, pedimos ao nosso

gerente de Operações Marcio Kohler e à

equipe de operação, algumas dicas para

manter seu piso limpo, aumentar a vida

útil , protege-lo contra o desgaste e me-

lhorar a aparência. Confira abaixo:

w Existem dois tipos de pisos: frios e

quentes. Os pisos conhecidos como

“frios” são o granilite, concreto, cimen-

to, mármore, granito, ardósia, paviflex,

plurigoma e cerâmica. Já os “quentes”

são os carpetes, madeira e tapete.

Cada tipo exige um tipo de cuidado,

mas o tratamento de ambos é feito em

duas etapas:

Etapa 1 – Remoçãow É importante limpar bem o piso, elimi-

nando todas as sujeiras e resíduos de

produtos antigos por meio de um de-

tergente removedor. Use um equipa-

mento adequado, como o MOP, para

aplicar o produto e aguarde o tempo

indicado. Enxágue o piso com água

limpe e espere secar.

Etapa 2 – Aplicação do Seladorw Após limpo, cobrir o piso com a base

seladora e impermeabilizante para ga-

rantir a proteção do assoalho e aguar-

de o tempo indicado para secar (nor-

malmente, cerca de 45 minutos).

Pronto! Seu chão vai ficar impecável.

Seu piso sempre novo

GRSA – Sede: +55 (11) 2135-3000

ESCRITÓRIOS E BASES REGIONAIS

Belo Horizonte (MG): +55 (31) 3506-5700

Blumenau (SC): +55 (47) 3340-7876

Campinas (SP): +55 (19) 2129-7000

Curitiba (PR): +55 (41) 2118-7200

Fortaleza (CE): +55 (85) 3268-1072

Macaé (RJ): +55 (22) 2772-4565

Manaus (AM): +55 (92) 2129-7733

Porto Alegre (RS): +55 (51) 2118-7600

Recife (PE): +55 (81) 2128-7501

Rio de Janeiro (RJ): +55 (21) 2197-2912

Salvador (BA): +55 (71) 2203-7400

São José dos Campos (SP): +55 (12) 3923-1661

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A revista GRSA é uma publicação da GRSA – Soluções em Alimentação e em Serviços de Suporte,

dirigida a clientes e parceiros.

Rua Manoel da Nóbrega, 676 – Paraíso – São Paulo/SP – CEP: 04001-002 – Tel.: (11) 2135-3000

email: revistagrsa@grsa.com.br – www.grsa.com.br

Coordenação e edição: Lilian Del Buono Spina – Gerente de Comunicação e Marketing Institucional

Redação: Marcos Besse – MTB: 46918/SP (Hill + Knowlton Strategies) • Fotos: Arthur Bragança, Alex Rogério e arquivo GRSA/Compass

Produção fotográfica: Patrícia Povoa Cruz • Direção de arte e diagramação: Adenize Luiza | Guidesigner (11 – 3763.7788)

Revisão: Marisa Mazza • Impressão: Promograf Gráfica e Editora Ltda • Tiragem: 10 mil exemplares

w Amoníaco com produto cloradow Detergente com desinfetantew Detergente com cera

Cuidado: A mistura de produtos químicos pode oferecer risco à sua saúde. Portanto, não utilize:

\\\\ A colaboradora Vera Lucia dos Santos apresenta as duas etapas de limpeza, iniciando pela Remoção

\\\\ A colaboradora Adriana Oliveira mostra a técnica para a limpeza de piso quente

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Alimentação e Serviços de Suporte com mais qualidade e eficiência?

Conte com a GRSA/Compass. Nosso grupo está presente em mais de 50 países e em diversos

setores da economia. No Brasil, temos uma história de pioneirismo e uma série de inovações,

iniciadas há 36 anos. Com mais de 37 mil colaboradores no País, atendemos empresas, escolas,

hospitais, aeroportos, terminais rodoviários, plataformas de petróleo e locais remotos – onde

servimos um total de 1,5 milhão de refeições por dia. Além disso, prestamos serviços de suporte

como portaria, jardinagem, limpeza e recepção. Toda essa experiência – nacional e internacional – é

colocada em prática para que você e seu público interno saiam ganhando. Por isso, entre em

contato conosco e solicite uma visita. Teremos enorme prazer em atender você.

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