DEMANDA

Es la cantidad de bienes o servicios que los compradores intentan adquirir en el mercado

La demanda puede ser expresada gráficamente por medio de la curva de la demanda. La pendiente de la curva determina como la demanda aumenta o disminuye ante la reducción o aumento de precio, a esta definición se le denomina elasticidad de la curva de la demanda. [1]

Demanda del Pollo a la Brasa

El consumo per cápita de pollo a la brasa en el Perú es de aproximadamente seis kilos; mientras que la producción nacional de pollos alcanza anualmente los 100 millones de unidades; de esta cantidad unos 30 millones de pollos son empleados como pollo a la brasa.

El sector de pollo a la brasa ha crecido anualmente en un 8%; no obstante la cifra podría incrementarse a una tasa de dos dígitos en un mediano plazo debido a una mayor demanda.

Para Vera, el principal factor que ha intervenido en el aumento del consumo del pollo a la brasa es que es considerado un plato bandera 100% peruano. A esto se suma que tiene un precio asequible y lo venden en todos lados. Además se estima que el todo el país existen alrededor de 4 mil pollerías y que el 55% de ellas están en Lima.[2]

La demanda nacional de la carne de pollo se ha incrementado sustancialmente en las ultimas semanas, debido a la menor captura de productos marinos sustitutos como el jurel, al ato precio de las carnes rojas y al continuo incremento de consumo de pollo a la brasa. [3]

Relación entre el precio y la demanda

Si el precio del bien X disminuye, y se consideran los demás factores constantes la cantidad demandada va a disminuir, y viceversa, esto es porque la relación entre la cantidad demandada y el precio del bien tienen una relación inversa.

Precio de otros bienes

En el mercado competitivo de un bien X, siempre van a haber sustitutos, estos pueden ser perfectos o no.[4]

[1]Economia.WS. (2007). Oferta y Demanda. 2007, de Economía WS Sitio web: http://www.economia.ws/oferta-y-demanda.php

[2] Juan Ponce. (2014). Ventas de pollo a la brasa se incrementarán en 70% este domingo. 08 de Noviembre del 2014, de El Comercio Sitio web: http://elcomercio.pe/economia/peru/dia-pollo-brasa-comercios-elevaran-ventas-70-noticia-1743866

[3] Gestion. (2010). Se dispara la demanda nacional de pollo. 08 de Noviembre del 2014, de Gestion Sitio web: http://gestion.pe/noticia/624195/se-dispara-demanda-nacional-pollo

[4] Fisher, Ramirez, Rivera, Rosas, Salcedo. (2012). Analisis del Pollo a la Brasa. 09 de Noviembre del 2014, de Scribd Sitio web: http://es.scribd.com/doc/89659255/Analisis-Del-Pollo-a-La-Brasa