delimano carte de bucate

7/29/2019 Delimano carte de bucate

1/41

PARTENERULDUMNEAVOASTR

PENTRU INOVAII

N BUCTRIE

30REETEPESTE

40SFATURI

30REETEPESTE

40SFATURI


2/41

Sumar3 . . . . . . . . . . . . Bine ai venit n lumea Delimano4 . . . . . . . . . . . . Produse Delimano

10 . . . . . . . . . . . . SFATURI DELIMANO: Cum s economiseti energien buctrie? / Curarea buctriei

12 . . . . . . . . . . . . Seturi Delimano16 . . . . . . . . . . . . SFATURI DELIMANO: Cum s economisii ap n

buctrie/ n frigider

REETE DELIMANO / SUPE I APERITIVE18 . . . . . . . . . . . . Blintze cu somon afumat20 . . . . . . . . . . . . Cltite din fin de hric umplute cu unc22 . . . . . . . . . . . . Omlet cu zucchini24 . . . . . . . . . . . . Kebab cu ton i crust26 . . . . . . . . . . . . Crem de spanac Paparot Friulian28 . . . . . . . . . . . .Tart cu crem de mango30 . . . . . . . . . . . . Sup de sfecl mangold i nut32 . . . . . . . . . . . . Sardine umplute34 . . . . . . . . . . . .Tart cu conopid36 . . . . . . . . . . . . Sup de fenicul cu roii conservate38 . . . . . . . . . . . . SFATURI DELIMANO: Maina de splat vase /

Decojit, tiat, stors

REETE DELIMANO / FEL PRINCIPAL40 . . . . . . . . . . . . Risotto de crevei cu ment i lime42 . . . . . . . . . . . . Piure de conopid cu pstrv44 . . . . . . . . . . . . Risotto cu cereale quinoa i ciuperci46 . . . . . . . . . . . . Cotlet de viel cu unt auriu i capere48 . . . . . . . . . . . . Glute de crevei cu sos de ment i chilli50 . . . . . . . . . . . . Cotlet de miel stil grecesc52 . . . . . . . . . . . . Pui cu oet balsamic54 . . . . . . . . . . . . Rulouri de vit Negimaki cu ceap verde56 . . . . . . . . . . . . Kebab de curcan58 . . . . . . . . . . . . Pui crocant dup reet coreean60 . . . . . . . . . . . .Turt de cartofi umplut cu carne de miel i semine de pin

62 . . . . . . . . . . . . Fajitas de vit cu lime i piper negru64 . . . . . . . . . . . .Tocan de calmar i fasole66 . . . . . . . . . . . . SFATURI DELIMANO: Despre gtit

REETE DELIMANO / DESERTURI68 . . . . . . . . . . . . Cltite cu portocale i banane70 . . . . . . . . . . . . Prjitur cu ciocolat, curmale i cafea72 . . . . . . . . . . . . Budinc de curmale i ghimbir confiat74 . . . . . . . . . . . . Lapte de pasre cu ciocolat76 . . . . . . . . . . . . Savarin cu lmie i miere78 . . . . . . . . . . . . Budinc de ciocolat80 . . . . . . . . . . . . Contact Delimano

Editorul este recunosctor doamnei Ana Ugarkovi pentru reetele icontribuia avut la realizarea acestei cri de bucate.

Ne face plcere s-i prezentm DelimanoCeramica Prima. Caracteristica distinctiv agamei Delimano este nveliul Ceramica.Ceramica este o procedur brevetat, princare un strat fin de ceramic este pulverizatpe suprafaa vaselor, topindu-se chiar naintede a intra n contact cu acestea. Combinaiantre acest nveli i stratul exterior de aluminiuconfer vaselor Delimano proprieti excepionalede conductibilitate termic, precum i o marerezisten n timp.

Cu Delimano poi economisi timp ienergie, gtind mai sntos i cu plcere: Sunt 100% neaderente, de aceea poi gti cu foarte puin grsime,

sau chiar deloc. Astfel, mnnci mai sntos i cu mai puine calorii. Lipirea alimentelor este aproape imposibil, de aceea se cur foarte

uor, sub jetul de ap. Foarte rezistente la zgrieturi, abraziune i temperaturi foarte ridicate

(pn la 450 C). Au mner ergonomic, plcut la atingere, prevzut cu senzor termic.

Te invitm s descoperi DelimanoCeramica, cea mai nou tehnologiepentru un gtit sntos.

Vasele Delimano Ceramica pot fi folosite pe:aragaz cu gaz l plit electric l plit vitro-ceramic.

3MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS www.delimano.ro

Cartedebucate

Delimano,cu

reetedelicioase.

Cumprnd oricare dintre produseleDelimano beneficiezi de:

n plus, la achiziionarea seturilorDelimano Mega +, Delimano Starter+i Delimano Starter primeti setuldeustensiledinlemnDelimano.

Oferta este valabil n limita stocului disponibil.

CADOU


3/41

DELIMANO CERAMICA PRIMACASSEROLERED AROMAMNCRII!

DELIMANO CERAMICA PRIMASKILLET

VAS MULTIFUNCIONAL IDEAL!

DELIMANO CERAMICA PRIMASAUCE PANPENTRU SOSURI DELICIOASE!

DELIMANO CERAMICA PRIMAFRY PANREDUCE TIMPUL ALOCATPRJITULUI!

ANIGARANIE

20 cm

24 cm

16 cm

20 cm, 24 cm, 28 cm

4 www.delimano.ro MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 5MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS www.delimano.ro

O crati cu o capacitaterevoluionar de a pstraproprietile naturale ale alimentelor.

nveliul Ceramica pstreaz intactevitaminele i mineralele alimentelor, n timp ce,

n orice alt tip de vas, substanele nutritivear disprea n ap n timpul gtitului. Aceastase datoreaz proprietii unice de distribuie a clduriia nveliului Ceramica: acioneaz rapid i foarte eficient, aadar nu modificstructura natural a alimentelor preparate. Este prevzut cu senzor termic.

Oala reinventeaz secretulsosurilor pline de savoare!Datorit nveliuluiCeramica, la preparareasosurilor nu mai trebuieamestecat continuu,

deoarece acestea nu selipesc de vas. Chiar mai mult,consistena mncrii devinemai concentrat i aromelemai pronunate. Este prevzut cu senzor termic.

Creat pentru a evitafierberea excesiv, vasul

garanteaz pstrarea fiecruielement al gustului. Putei sota

mncarea, nbui i chiar fierbe, toateacestea cu ajutorul acestui vas mncarea

i va pstra vitaminele i mineralele, ba chiarva deveni mai gustoas. Aromele derivate dintoate cele trei procedee de gtit vor rmne

bine definite datorit nveliului Ceramica.Este prevzut cu senzor termic.

Tigaia

este perfect din

punctul de vedere

al eficienei timpului alocatgtitului. Combinaia ntre nveliulCeramica i stratul subire de

aluminiu din exteriorul vasului difuzeazcldur n mod egal i constant

pe toat suprafaa tigii, lucru foarteimportant pentru fript sau prjit. n plus,

mnerul tigii este prevzut cu senzor termiccare indica cnd aceasta este suficient defierbinte pentru a fi folosit, nroindu-se n

partea cea mai apropiat de vas.Foarte eficient pentru sotat, fiert, copt.

Foarte eficient pentru fript, prjit i sotat.

Foarte eficient pentru copt i gtit nbuit. Ideal pentru fiert, nbuit i sotat.


4/41

DELIMANO CERAMICA PRIMAWOK

DELIMANO CERAMICA PRIMATIGAIE PENTRUCLTITENEADERENT!

DELIMANOCAPAC DESTICLLINGURA VA FI

TOT TIMPULLA NDEMN!

Sticla Pyrex, mnerul din bachelit io garnitur excelent fac ca acest capac

s completeze perfect calitile revoluionare ale nveliuluiCeramica, ntruct pstreaz ce e mai bun din

mncarea pstrat n vasele Delimano. Mnerul capaculuieste prevzut cu un suport special pentru lingur.

ANIGARANIE

28 cm

25 cm

20 cm, 24 cm, 28 cm

MULTIFUNCIONAL!Tigaia WOK este ideal pentru

un numr variat de procedee de gtit.Gtitul devine o plcere datorit nveliului

Ceramica, ce mbogete savoareamncrii, ntruct acest nveli scurteaz

timpul alocat gtitului, reduce necesitatea deutilizare n exces a grsimii i menine proprietile

naturale ale alimentelor. Mnerul tigii WOKeste prevzut cu senzor care detecteaz

temperatura potrivit pentru gtit a vasului.

Aceasta tigaie specialare capacitatea extraordinar

de a nu lsa cltitele s se lipeascabsolut deloc, chiar i fr ulei.Stratul Ceramica este suficient

pentru ca ingredientele s aluneceuor pe suprafaa tigii, fcnd-o

ideal pentru coptul cltitelor.La calitile acestei tigi se adaug

i mnerul ergonomic.


Foarte eficient pentru sotat, prjit, i fript.

Foarte eficient pentru fript i pentru a face cltite.

DELIMANO CERAMICATIGAIE DRY COOKERcu capac

FORM INOVATOARE!

26 cm

Partea central a tigiieste nlat i prevzut

cu orificii. Aerul fierbinte patrundeprin aceast sit, circulnd n interiorul tigii i

permind mncrii s se ptrund uniform.n combinaie cu nveliul Ceramica

tigaia permite gtitul cu foarte puin grsimesau ulei, de aceea acest sistem de gtit se

numete uscat (dry cooking).Descoper aceast metod cu adevrat

revoluionar de a gti sntos!

Ideala pentru copt, fript, prjit, sotat.


5/41

DELIMANO CERAMICA PRIMATAVA ROASTERCEA MAI BUN SOLUIE PENTRU

MNCARE CROCANT I SUCULENTN ACELAI TIMP!

35x25 cm


DELIMANO CERAMICA PRIMAGRILL PANNIMIC NU SE LIPETE!Stratul Ceramica al acestui grtar transformalimentele fripte n experiene culinare cu totul noi!

Totul devine crocant i deliciosn cateva minute,fr s se ard,iar gustul,vitaminele i

mineralele sepstreaz intacte!

Cu aceasta tava obinei echilibrul perfectntre temperatura ideal i timpulredus pentru copt.Orice ai gti,cu siguran va fidelicios! Aromele bogatesunt pstrate n interior,iar deasupra vei obineo crust crocanti savuroas.

PRE:129 lei

28x28 cm

Gtitul dietetic

SFATURI

Consumarea alimentelor

sntoase nu nseamn odiet bazat pe salate. Esteuor s gteti sntos, ccin multe cazuri reetele se potschimba, astfel nct s ofere oalternativ mai sntoas.

Reducerea la minim agrsimilor ascunse alegndcarne slab i produse lactatecu coninut sczut de grsimeeste o idee bun. Alimenteleprocesate pot, de asemenea,conine multe grsimi ascunse.Cele mai bune grsimi diete-tice provin din grsimile natu-

rale nerafinate gsite n nuci,

semine, pete, soia, mslinei avocado, deoarece acestegrsimi sunt nsoite de altesubstane nutritive.

Gtii n vase din materialantiaderent, pentru a folosimai puin grsime sau chiardeloc. Cnd rumenii alimen-tele, folosii o cantitate mic desup de pui sau vin n loc deunt sau ulei.

Pentru a gti sup dietetic,rcii carnea sau supa depui. Grsimea se va ridica la

suprafa i o putei ndeprta

nainte de a consuma supa.

Coaja multor legume i fructe,inclusiv cartofii i merele,conine multe din substanelenutritive. Aadar, atunci cndeste posibil, nu curai fructelei legumele de coaj, folosii-lentregi.

Vitamina C se distruge repedeprin gtit, prin urmare preparailegumele ce conin vitaminaC folosind ct mai puin ap,ntr-un timp ct mai redus.


6/41

Cum s economisetienergie n buctrie?

Curareabuctriei

SFATURI SFATURI

Obiceiurile, nu tehnologia, v ofer cel mai mare potenial de economisire aenergiei n buctrie. Testele au artat c unele persoane folosesc cu 50%mai mult energie dect altele pentru a gti aceeai mncare.

Pe aragazurile cu gaz esteimportant s observai culoarea

flcrii. Dac atunci cnd ardee mai mult galben dectalbastr, nseamn c gazul nuarde eficient.

Simplul fapt de a pune capaculpe o oal cu ap o va ajuta sfiarb n jumtate din timpulde care ar fi avut nevoie dacrmnea descoperit.

Cnd se poate, dezgheai ali-mentele n frigider, peste noapte.Astfel, pstrai frigul din frigider Ireducei timpul necesar pentruprepararea respectivelor alimente.

Pe aragaz mrimea conteaz.Scoatei ceaunele i oalele

mari numai cnd preparaicantiti mari de mncare.Minimizai cantitatea decldur necesar, folosind celmai mic vas posibil. Dac gtiicu gaz, nu dai focul tare dectdac folosii o oal mare.Chiar nainte ca mncarea sfie gata, oprii aragazul i lsaicldura din oal sau tigaie sfinalizeze procesul de gtit.

i oalele i tigile folosite facdiferena n ceea ce privetetimpul necesar pentru gtit.Pentru a maximiza transmite-

rea cldurii pe plitele electrice,alegei tigi cu fundul plat, care

fac complet contact cu plita.

Cu ct folosii mai puin lichidi grsime, cu att vei gti mairepede.

Stratul ceramic d aceleairezultate, cu mai puin ener-gie: cnd tigaia este suficientde fierbinte, se recomand sdai focul la MEDIU i mnca-rea se va face i mai binedect la foc mare (cndse poate arde, de fapt).

Sarea este un agent decurare bun i uor abraziv.Restaurantele i cur ibricelede cafea amestecnd lmicu sare i frecnd interiorul cuacest amestec. Sarea se poate

folosi ca agent abraziv i cnd aivrsat ceva n cuptor.Presrai sare cnd mncareavrsat este cald i tergeicnd s-a rcit. Dac la sareadugai oet, putei cura icuprul. Sarea elimin i mirosulde usturoi sau de pete de pemini.Lmile sunt i ele unexcelent agent de curare.Au un miros proaspt foarteplcut i, combinate cu sare,cur mai mult dect ibriculde cafea: dau luciu chiuveteii v scap de mirosurile de pemini.

Oetul. Folosii pulverizatoare cuoet pentru blatul din buctrie.Este un excelent agent decurare; vei economisi ogrmad de bani. Proporia e de25% oet i restul ap. Dac v

deranjeaz mirosul, adugai uleide ment sau lavand. Simplu.n parantez fie spus, oetuleste excelent pentru curareacovoarelor n locul detergenilorcostisitori i chimici pe care ipunei n aspiratoare. Cnd seusuc, mirosul se evapor.

Apa mineral se poate turnapeste hainele i feele de masptate i d strlucire chiuveteide inox din buctrie.

Bicarbonatul este un alt agentde curare foarte versatil.

Amestecai n pri egale bicar-bonat i oet i folosii soluia ladesfundatul evilor. Putei curacu ea i blaturile din buctrie.Dup cum muli tiu deja,bicarbonatul este i un excelent

dezodorizant. l putei pune nfrigider sau presra pe covori apoi aspira, pentru a eliminamirosurile. Bicarbonatul se poatefolosi i la splatul pe dini, dacai rmas fr past de dini.

Ketchupul este minunat pentrucurarea oalelor de cupru.Frecai oala cu ketchup i apoisplai-o normal.

Fina amestecat cu oet pnse obine o past este excelentpentru lustruirea alamei.

11MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS www.delimano.ro0 www.delimano.ro MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS


7/41


SET TRIOPentru a prji i frige n mod revoluionar

3 PIESE DE CEA MAI BUN CALITATE ca s gtii sntos

i ecologic Tigaie 28 cm Tigaie 24 cm Capac de sticl Pyrex 24 cm

INOVAIE PENTRU GTITULUI UORPrepararea meselor sntoase devine pur plcere! Cu setul de tigi Trio, mncareaconsistent devine mncare uoar. Pentru toate reetele, care n mod tradiional se gteau ncantiti mari de grsime, acest set pune la dispoziie condiii inovatoare pentru a folosi puingrsime sau deloc. Setul este conceput pentru crearea reetelor cu un gust mai savuros caniciodat. Nu este nevoie s cutai reete complicate i s nvai tehnici noi de gtit. nveliulCeramica, anti-aderent i uor de curat, al vaselor de buctrie Delimano Ceramica Primav deschide calea spre a deveni cei mai buni buctari ai secolului XXI!Se pot comanda mai multe capace.

ANIGARANIE

ANIGARANIE

nou

SET STARTERV prezentm metode revoluionare de fiert i prjit

4 PIESE DE CEA MAI BUN CALITATE

ca s gtii sntos i ecologic Crati 24 cm Tigaie 20 cm Oal 20 cm Capac de sticl Pyrex 20 cm

O SOLUIE INOVATOARE PENTRU GOSPODRII MICIUn set perfect de oale ca s v pregtii pentru buctria celui de-al treilea mileniu! Starter estealegerea perfect pentru buctarii nceptori i familiile mici. Caracteristicile tehnice excelenteale vaselor Delimano Ceramica Prima reunesc dou straturi de cea mai nalt calitate:stratul exterior din aluminiu i stratul ecologic i rezistent Ceramica. Cele dou funcioneazca un termoconductor perfect i sunt anti-aderente, deci nu trebuie s facei eforturi specialepentru a le putea folosi.Cu Starter, mesele sntoase i srace n grsimi pot deveni un obicei zilnic!Se pot comanda mai multe capace.

nou


8/41


SET STARTER+V prezentm metode revoluionare de fiert,prjit i preparare la grtar

4 PIESE DE CEA MAI BUN CALITATEca s gtii sntos i ecologic

Tigaie cu gril 28 cm Oal 20 cm Crati 24 cm Tigaie 20 cm

TIGI INOVATOARE PENTRU A GTI UORStarter+ este cea mai economic gam de oale pentru buctria familiei. Fierbei n ap sau

nbuit, prjii sau pregtii ceva la grtar doar 4 piese din seria Delimano Ceramica Prima suntsuficiente pentru toate. Graie interiorului cu strat Ceramica, ingredientele i pstreaz bogia deminerale i vitamine i nu se lipesc de fundul vasului. Starter+ optimizeaz consumul de energie,necesit ntreinere minim i asigur un mediu fr substane chimice. Acum putei ntr-adevr sv eficientizai costurile gospodriei, pregtind totodat mese sntoase i pline de energie pentrudumneavoastr i pentru cei dragi!Se pot comanda mai multe capace.

nou

SET MEGA+Pentru marii maetri ai noii revoluii culinare

10 PIESE DE CEA MAI BUN CALITATE ca s gtii sntosi ecologic Oal 20 cm Crati 24 cm 28 cm Tigaie 20 cm Wok

Crati pentru sos 16 cm Capac din sticl Pyrex 24 cm Tigaie cu grtar 28 x 28 cm Tav 35 x 25 cm Capac din sticl Pyrex 28 cm Tigaie de cltite 25 cm

USTENSILE INOVATOARE PENTRU MENIURI ELABORATENu exist provocare n ale gtitului pe care acest set de oale s nu o doboare! Setul Mega+ ajut la pre-pararea oricror mncruri, fr greeal i fr prea mari eforturi. Oalele Delimano Ceramica Prima facdin orice buctar un adevrat maestru culinar, aducnd n buctrie cele mai inovatoare tehnologii dindomeniu. Stratul Ceramica este un concept revoluionar care optimizeaz transformarea energiei,combinnd puterea aluminiului cu fineea ceramicii i asigurnd o temperatur uniform n tot vasul i uninterior extrem de fin. Toate acestea sunt ideale pentru a pregti mncruri rapide, sntoase i carenu se lipesc. Cu Mega+, pasiunea n prepararea meselor nu mai este doar privilegiul buctarilor de top!Se pot comanda mai multe capace.

nou

cadou

cadou

ANIGARANIE

ANIGARANIE


9/41


Cum s economisii apn buctrie

n frigider

SFATURI SFATURI

Cltii vasele ntr-o chiuvet pejumtate umplut cu ap, nula robinet. Dac lsai robinetuls curg cnd cltii vasele, sepierde foarte mult ap. Estemult mai bine s punei dopul is cltii vasele scufundndu-len chiuveta pe jumtate plin cuap i scondu-le imediat.

Schimbai-v obiceiurile! n locs fierbei legumele n ap,fierbei-le n suc propriu. Nunumai c folosii mult mai puinap, dar i pstrai mai multe

substane nutritive n alimente iaceasta nu poate dect s vfac bine; papilele gustative cusiguran o s ne dea dreptate.

Cnd fierbei, folosii ct maipuin ap cu putin. nchideibine robinetul. Nu lsai robinetuls picure. Dac totui picur,schimbai garnitura sau chemaiun instalator.

Evitai s lsai apa s curg.Gndii-v ntotdeauna la cttimp petrecei splnd legume

i fructe. Dac avei muli cartofide curat, umplei chiuveta pejumtate, n loc s lsai apa scurg. E n regul dac splaila robinet un mr, dar pentrumai multe fructe, e mai bine sumplei chiuveta cu ap.

Nu folosii maina de splatvase dect atunci cnd esteplin. O main de vase pejumtate goal nseamn risipde ap, fiindc folosete totaceeai cantitate de ap, orictevase avei n ea.

Curai condensul din spatelefrigiderului o dat la cteva luni.Condensul acumulat pe bobineface frigiderul s consume maimult, fcnd risip de energiei nclzind buctria mai taredect trebuie.

nchidei repede ua frigiderului.n loc s stai n faa frigideruluigndindu-v ce vrei s scoatei,hotri-v nainte ce v trebuiei ncercai s scoatei mai multelucruri deodat.

Nu punei niciodat mn-care cald n frigider. Cndpunei n frigider mncarecare nu s-a rcit complet,l facei s lucreze mai multca s pstreze temperaturaadecvat, ceea ce duce lacreterea consumului deenergie.n plus, dac punei mncarecald n frigider, temperaturapoate crete la niveluri peri-culoase, ducnd la alterareaalimentelor.

Pentru a folosi energia ctmai eficient, inei frigiderul icongelatorul pline. Dac nuavei suficient mncare ca sle umplei, inei sticle de apn ui, care s acioneze caizolant.Dac descoperii c nu umpleiniciodat spaiul, gndii-vs v luai un frigider mai mic,fiindc ai economisi i maimult energie.


10/41

8 www.delimano.ro MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

Ingrediente: 70 gr fin 40 gr fin de hric 1 linguri zahr linguri praf de copt linguri sare 2 ou, separai glbenuul de albu 125 ml lapte 50 gr unt, topit 125 ml smntn fermentat un vrf de sare

piper proaspt mcinat 1 legtur arpagic sau mrar proaspt, tocat 220 gr somon afumat

Amestecai fina, sarea, praful de copt i zahrul ntr-un castron. nt r-un alt castron batei glbenuuli adugai laptele. Batei albuul de ou i ncorporai-l n amestec. Adugai unt i amestecai pncnd compoziia devine omogen.Ungei cu untul topit o tigaie Delimano Ceramica i nclzii-o (pn cnd senzorul termic de pemner se nroete) pe aragaz. Adugai 1 lingurie din amestecul pentru blintze n tigaie, lsndun spaiu de civa centimetri. Lsai pn se formeaz bule la suprafa, timp de 1-2 minute,

ntoarcei i mai lsai 1 minut. Ungei tigaia cu unt de fiecare dat nainte de a turna compoziian tigaie.

Pentru umplutur, amestecai smntna, sarea, piperul i arpagicul. Punei o linguri din aceastumplutur pe fiecare cltit i adugai o felie subire de somon.

Blintze cu somonafumat

Delimano Ceramica PrimaFry Pan( 24 cm)

Cele mai bunerezultate cu:


4 porii APERITIV


11/41


Cltite din fin de hricumplute cu unc

Delimano Ceramica PrimaPancake Pan( 25 cm)


Ingrediente: 75 gr fin de hric 75 gr fin 1 linguri zahr 1 linguri praf de copt linguri bicarbonat de sodiu linguri sare 1 ou btut 300 ml lapte btut 2 linguri ulei de msline cteva frunze de salvie proaspt sau uscat, tocat

200 gr unc, se taie n fii mici salat pentru garnitur

ntr-un castron amestecai fina, zahrul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu i sarea.Adugai oule, laptele btut i 2 lingurie de ulei de msline. Amestecai i ncorporai unca isalvia.nclzii o tigaie pentru cltite Delimano Ceramica i ungei-o cu ulei de msline. Turnai doulinguri de aluat, i coacei 2 minute pe fiecare parte.

4 porii APERITIV


12/41


Ingrediente: 500 gr zucchini sare 2 linguri ulei de msline 1 lingur mghiran tocat 2 ou piper negru mcinat 1 lingur unt

Tiai capetele zucchiniului i rzuii pe partea mare a rztorii.Amestecai cu o linguri de sare i lsai deoparte o jumtate de or.Punei apoi zucchiniul ntr-o strecurtoare i scurgei-l bine.

nclzii ulei de msline ntr-o tigaie Delimano Ceramica (pn cndsenzorul termic de pe mner se nroete) i prjii zucchini pn se rumenete,

timp de 6-7 minute. Adugai mghiranul, apoi lsai s se rceasc. ntr-un castron bateioule uor cu o furculi, adugai dovlecelul, piperul i puin sare. nclzii (pn cnd senzorultermic de pe mner se nroete) untul ntr-o tigaie Delimano Ceramica, adugai amesteculcu zucchini i turnai n tigaie. Lsai la foc mai mic, ntoarcei omleta i prjii i pe cealaltparte timp de 1 minut.

Lsai s se rceasc ncet, apoi tiai n form de triunghi i servii cu salat.

Omlet cu zucchini





4 porii APERITIV


13/41


Kebab cu ton i crustde miso



Delimano Ceramica PrimaSauce Pan( 16 cm)



4 porii APERITIV

Ingrediente: 1 ceac 250 ml miso alb (denumit i shiro miso) ceac 125 ml mirin (vin dulce de orez specific japonez) ceac zahr ceac ap ceac maionez 1 kg ton, tiat n cuburi de 3 cm un strop de ulei

nclzii miso, mirin, zahr i ap ntr-o oal Delimano Ceramica la foc mediu, amestecndpn se dizolv zahrul. Dai oala la o parte i amestecai maioneza, apoi lsai s se rceasc latemperatura camerei. Punei tonul ntr-o pung ce se poate nchide etan, turnai amestecul pesteton i lsai la marinat, la frigider, cel puin o or. nclzii o tigaie Delimano Ceramica (pn cndsenzorul termic de pe mner se nroete). Adugai un strop de ulei n tigaie.

Aezai petele pe frigrui de lemn, care au fost lsate n ap timp de 30 de minute.Stropii cu o cantitate generoas de ulei, apoi prjii 2 minute pe fiecare parte.


14/41


Crem de spanacPaparot Friulian

Delimano Ceramica PrimaWok( 28 cm)


etapa 1. SupaIngrediente: 2 linguri ulei de msline 1 kg aripi de pui

3 morcovi tiai cubulee 2 cepe tocate 4 frunze de elin 2 linguri past de roii 1 lingur piper negru cteva fire de ptrunjel

Mai nti, preparai supa. nclzii uleiul de msline ntr-un WokDelimano Ceramica (pn cnd senzorul termic de pe mner se

nroete). Adugai aripile de pui i prjii pe toate prile, pn serumenesc. Scoatei aripile i lsai-le deoparte. Adugai morcovii,ceapa i elina i fierbei-le pn se frgezesc i capt o culoareaurie. Punei din nou carnea n tigaie i adugai 2 litri de ap,past de roii, piper i ptrunjel. Amestecai pentru a dizolvace a mai rmas pe fundul vasului. Lsai s dea n clocot, daifocul mai mic i lsai s fiarb nbuit timp de 45 de minute.Din cnd n cnd nlturai spuma i grsimea care se adunla suprafa. Dai vasul la o parte i scurgei.

Delimano Ceramica PrimaCasserole( 20 cm)


etapa 2. Crema

Ingrediente: 3 linguri ulei de msline 2 cei de usturoi, curai i tocai mrunt 1 kg spanac, tocat mrunt sare i piper 2 l sup de pui 100 gr fin de porumb40 gr fin

nclzii uleiul de msline ntr-o crati Delimano Ceramica.Adugai usturoiul i clii timp de 5 minute. Adugai spanacul ifierbei 2 minute, apoi adugai supa groas. Lsai s dea n clo-cot, apoi dai focul mai mic. Amestecai fina i fina de porumb

ntr-un castron separat. Adugai o ceac de sup fierbinte iamestecai continuu. Turnai amestecul n vasul cu spanac ifierbei 10 minute. Asezonai cu sare i piper i servii.

4 porii APERITIV


15/41


Tart cu crem de mango



Ingrediente: 3 linguri fin de porumb 60 gr fin linguri sare linguri praf de copt 1 ou btut 5 linguri lapte lingur unt topit 125 gr boabe porumb ardei Caiene lingur ulei de floarea-soarelui

Amestecai fina de porumb, sarea, fina, praful de copt, oul,laptele i untul i obinei o compoziie cremoas. Amestecai apoiboabele de porumb. Adugai ardeiul rou, dup gust. Ungeicu ulei o tigaie pentru cltite Delimano Ceramica. Prjii pe rndcte o linguri din acest amestec, pn devine crocant i auriu,aproximativ 2 minute i jumtate pe fiecare parte. Ungei tigaia defiecare dat. Lsai tartele s se rceasc.

etapa 1. CremaIngrediente: mango copt, tiat n cubulee ceap roie, tocat mrunt 1 ardei iute verde, curat de semine i nervuri

i tocat mrunt sucul de la 1 lime sare, piper 125 ml smntn

fermentat 20 frunze ptrunjel proaspt

Pentru crem, amestecai mango, ceap, ardei iute i sucul delime ntr-un castron. Adugai sare i piper.

etapa 2. ServirePunei o linguri de smntn fermentat i crem pe tarte.

Apoi decorai cu frunze de ptrunjel.

4 porii APERITIV


16/41


Ingrediente:175 gr nut uscat2 cei mari de usturoi3 linguri de ulei de msline700 gr sfecl mangold splatsare i piper proaspt mcinat1 ceap roie2 morcovi2 ardei iui, mici i uscai, mrunii100 ml vin alb3 roii uscate i decojite (din conserv) tiate cubulee

1,5 l sup de legume sau apa n care a fost fiart sfecla2 legturi mari de ptrunjel verde2 linguri suc de lmie

Fierbei nutul n cratia Delimano Ceramica. Dac folosii nut din conserv, cltii-l bine. Zdrobiio parte, pentru ca supa s fie mai dens. Fierbei pentru scurt timp sfecla mangold n ap srat.Scurgei i tiai sfecla. Tiai, de asemenea, ceapa cubulee i prjii-o n ulei de msline ntr-un wokDelimano Ceramica cu ardeii i adugai usturoiul mrunit.Cnd ceapa devine maronie, adugai vinul i roiile decojite.

Adugai nutul i spanacul n sup i apa n care a fost fiart sfecla, dac este necesar. Lsai supas fiarb i adugai ptrunjelul, uleiul de msline i sucul de lmie.

Sup de sfeclmangold i nut






4 porii APERITIV


17/41


Ingrediente: 10 sardine proaspete 1 ceap roie, feliat subire ulei de msline frunze de dafin proaspt 1 cel de usturoi, tocat mrunt 50 ml ulei alb 1 legtur ptrunjel, tocat mrunt frunze de fenicul, tocate mrunt 30 gr semine de pin 1 lingur stafide 1 lingur oet balsamic sau vin de

calitate oet de vin 1 albu de ou 2 felii pine alb, rupt buci mari 40 gr parmezan ras nucoar sare i piper

Curai sardinele de solzi, nlturai capul i tiai pe orizontal, de la branhii spre coad. ndeprtaimruntaiele i desfacei fiecare sardin cu degetul, astfel nct s obinei dou buci de file, unitedoar prin pielea de pe burt. Scoatei oasele din partea central i cltii uor bucile de file cu aprece. tergei-le apoi cu un prosop de buctrie.

Asezonai-le cu sare i piper i ungei-le cu u lei de msline.

Clii ceapa ntr-o tigaie Delimano

Ceramica, n lingur de ulei de msline,pn se frgezete. Asezonai cu sare i adugai usturoiul i dafinul tocat mrunt.Turnai vinul i lsai lichidul s se evapore. Dai tigaia la o parte i lsai-os se rceasc. nmuiai stafidele n oet balsamic. Prjii seminele de pin ntr-o tigaieDelimano Ceramica. Amestecai ceapa, usturoiul, pesmetul, ptrunjelul, feniculul,seminele de pin, stafidele, parmezanul, albuul de ou i puin nucoar ras

ntr-un castron i aezai o lingu r din acest amestec pe o jumtate de file de sardin.Acoperii cu cealalt jumtate. Punei sardinele ntr-o tigaie din ceramicDelimano Ceramica Dry CookerTM. Punei un strop de ulei i prjii timpde 10-15 minute.Servii cu bruschete i salat.

Sardine umplute



Delimano Ceramica PrimaSkillet( 24 cm)


Delimano CeramicaDry Cooker( 28 cm)



4 porii APERITIV


18/41


Tart cu conopid



Ingrediente: 2 linguri ulei de msline (Tigaie Delimano

Ceramica) sau 1 lingur (Tigaie DelimanoCeramica Dry CookerTM)

1 conopid mare sau 2 conopide mici 8 bucide file de anoa srat 9 ou btute

1 baghet 35 gr fin

40 gr brnz ras brnz Pecorino Romano sauparmezan 150 gr brnz de oaie nematurat, alb, tare

Frmiai miezul baghetei (umplei jumtate de ceac). n cratiaDelimano Ceramica nclzii 2 linguri de ulei pn ce acestase nfierbnt, adugai conopida i bucile de anoa i gtii

nbuit pn ce conopida se nmoaie fr a se frmia - aproxi-mativ 15 minute. Luai de pe foc i lsai s se rceasc puin.

Amestecai conopida cu oule, pesmetul, fina i brnza deoaie Pecorino. nclzii (pn ce senzorul termic de pe mner se

nroete) dou linguri de ulei n tigaia Delimano Ceramica sauo lingur de ulei n tigaia Delimano Ceramica Dry CookerTM iadugai treptat cte o lingur plin din amestecul obinut anterior.Prjii aproximativ 2 minute pe fiecare parte, pn cnd buciledevin aurii.

Punei-le pe un prosop de buctrie i servii cu brnz de oaieras deasupra.




Cele mai bunerezultate cu:ncercai celmai eficient

moddea gti sntosi gustos. FolosiitigaiaDelimanoCeramica

Dry Cooker!


4 porii APERITIV


19/41

Ingrediente: 4 linguri ulei de msline 4 cpni de fenicul tiate subire 2 tulpini (cu frunze) de elin tiate subire 3 cei de usturoi mrunit fin 1 l sup de pui frunze proaspete de fenicul pentru ornament semine de fenicul mcinate 2 foi de dafin proaspete sare i piper proaspt mcinat 2 cartofi mari decojii i tiai cubulee

3-4 roii uscate tiate mic

nclzii 2 linguri de ulei de msline n oala Delimano Ceramica mpreun cu roiile uscate. Lsai sfiarb pentru aproximativ 2 minute pn ce roiile se nmoaie uor. ndeprtai de la sursa de clduri lsai-le cteva ore. nclzii uleiul de msline rmas n cratia Delimano Ceramica, adugai fenic-ulul, cartofii, elina i usturoiul i lsai-le timp de 5 minute pn se nmoaie. Adugai supa, foile dedafin, seminele de fenicul, sarea i piperul.Lsai amestecul s fiarb nbuit timp de 30 minute. ndeprtai foile de dafin i lsai supa s serceasc uor. Mixai supa ntr-un blender pn devine cremoas. Adugai sare i piper, dup gust.Servii supa cu frunze de fenicul proaspt i uleiul obinut din roiile uscate presrate deasupra.

Sup de fenicul curoii conservate

Delimano Ceramica PrimaSauce Pan,( 16 cm)


Delimano Ceramica PrimaSkillet,( 24 cm)



4 porii APERITIV


20/41


Mainade splat vase

Decojit,tiat, stors

SFATURI SFATURI

Punei maina de splat nfunciune doar atunci cndeste plin. Folosind maina desplat vase atunci cnd estecomplet plin, economisii bani,n loc s risipii ap, detergenii energie pentru jumtate dincapacitatea obinuit.

Aranjai vasele n maina desplat n mod corect. Dac lepunei fr a avea o anumitordine, nu numai c nu vei

umple maina la capacitateamaxim, dar acest lucrucrete ansele ca vasele snu fie curate bine. Ceeace nseamn c trebuie s lesplai din nou, astfel nct nueconomisii deloc bani folosindmaina de splat vase.

Folosii exact cantitatea dedetergent necesar splriivaselor pentru a cheltui maipuin. Nu trebuie s umplei

msurile. La nceput umpleidoar un sfert, apoi adugaict este necesar. Folosii otemperatur ct mai redus.Verificai dac maina are vreofuncie de splare economicsau rapid. Am constatat cfuncia de splare rapid la35 C este cea mai utilizat icea mai avantajoas.

Oprii maina de splat vaseatunci cnd nu o folosii.

Decojirea roiilorRoiile moi nu sunt dificilde decojit. Tiai uor labaza roiei i punei roiilen ap fierbinte, timp de 30pn la 60 de secunde. Caalternativ, turnai pur i simpluap fierbinte pe roii. Apoi,introducei-le repede n aprece i vei vedea ct de uorse va desprinde coaja.

UsturoiPentru a cura rapid ceiide usturoi, lsai-i la cuptorulcu microunde timp de 10secunde, iar coaja acestorase va desprinde instantaneu.Reprezint una dintre cele mairapide i simple metode decurare a usturoiului. Sau puteilsa ceii de usturoi ntr-un vascu ap cald, timp de 5 minute.

GhimbirFolosii partea posterioar aunei linguri pentru a decoji saucura rdcina de ghimbir.Constituie unul din modurilecele mai simple i rapide dea cura ghimbirul. Coaja sepoate ndeprta simplu,cu ajutorul lingurii, rzuinduor.

Cum s tiai ceapa rapidi fr lacrimiPunei ceapa la rcit n frigideri introducei ceapa decojitn ap cald nainte de a otia. Dac lsai ceapa n cup-torul cu microunde timp de60 de secunde, coaja se vadesprinde extrem de uor, iardumneavoastr nu veimai lcrima.

Cum s stoarcei o lmieeficient i rapidPentru a stoarce tot suculdintr-o lmie, lsai lmia ncuptorul cu microunde nainte.Dac este la temperaturacamerei, rulai puin lmiape blatul de buctrie pentrua stoarce complet sucul.

Ou fierte tariDup ce ai fiert oule,punei-le imediat n ap rece.Adugai cteva cuburi deghea n ap, astfel nctoule s se rceasc. Rcindoule, membrana rmne lipitde coaj i nu de ou.O alt metod simpl ieficient const n adugareaunei picturi de oet alb n apace fierbe.



21/41


Risotto de crevei cument i lime

Ingrediente: 2 linguri ulei de msline 40 gr unt 2 cepe roii, tocate mrunt 4 cei de usturoi, tocat mrunt 1,5 l sup de pete 75 ml vermut sec sau vin alb sec 1,5 kg crevei, proaspei sau congelai 1 legtur mare de ptrunjel, tocat cteva fire de ment proaspt, doar frunzele coaja ras i sucul de la 2 lime

250 gr orez

Pentru supa de pete tiai morcovii i o jumtate de ceap n ap, ntr-o cratiDelimano Ceramica i adugai mirodeniile, frunze de dafin, usturoi, elin, lmie, sup de pete,cozile de crevei i puin ulei de msline. ndeprtai spuma din sup, ca s nu devin amar.

Topii untul ntr-o tigaie Delimano Ceramica. Adugai cepele tocate cnd se nfierbnt untul.Prjii bine ceapa i adugai usturoiul mrunit i orezul. Prjii orezul i dup ce capt o culoareaurie, adugai vin. Dup evaporarea vinului, punei supa.Lsai orezul s absoarb supa ncet, timp de 15 minute. Adugai coaja de lmie i nainte caorezul s fie fiert, punei creveii. Amestecai orezul ncet i adugai untul i sucul de lime.Dup ce s-a rcit, adugai frunze de ment n risotto.






4 p or ii F EL PRINC IPAL


22/41


Ingrediente: 2 conopide mici (albe, fr pete sau poriuni galbene) 15 gr unt 2 linguri unt 100 ml smntn proaspt ulei de trufe albe sare i piper 1 legtur arpagic 50 gr alune 3 pstrvi o pictur de ulei de msline lmie 1 ceap roie, tocat mrunt

mprii conopidele n mnunchiuri mici i pasai-le n unt ntr -o oal Delimano Ceramica, timp deaproximativ 3 minute, pn cnd se nmoaie i prind o culoare deschis. Adugai lapte i lsai sfiarb cteva minute. Asezonai. Adugai smntna i lsai s fiarb. Acoperii i lsai s fiarb nctrei minute, pn cnd conopida se nmoaie, dar nu se frmieaz. Punei conopida n vasul robotu-lui de buctrie i mixai pn obinei un piure cremos. Adugai uleiul de trufe, dup gust. Verificaidac mai trebuie sare i piper. Prjii alunele ntr-o tigaie pentru cltite Delimano Ceramica, fr a

pune grsime, pn capt o culoare deschis i tergei-le apoi cu un erveel ct sunt fierbinipentru a le separa de coaj. Tocai-le mrunt. Amestecai uleiul de msline cu arpagicul, ceapa ialunele. Adugai ptrunjel i lmie.Curai petele, scoatei bucile de file de pe fiecare parte mpreun cu pielea. ndeprtai.Crestai petele de cteva ori pe partea exterioar, deoarece n timpul prjirii fileul se va frmia.Condimentai pstrvul cu sare i ulei de msline. nclzii (pn cnd senzorul termic de pemner se nroete) o tigaie Delimano Ceramica, adugai un strop de ulei i prjii fileurile pe parteaexterioar, pn capt o culoare aproape alb. ntoarcei bucile de pete i prjii i pe cealalt parte.

Turnai sosul de alune peste fileul de pete i servii cu piureul de conopid.

Piure de conopidcu pstrv









23/41


Risotto cu cerealequinoa i ciuperci







Ingrediente: 1 ceac cereale quinoa (sau alt tipuri de cereale) 1 lingur ulei de msline 2 cepe roii, tocate mrunt 1 cel de usturoi, presat 200 gr ciuperci champignon, tiate n felii subiri 400 gr ciuperci shiitake, tiate n felii subiri

(doar plriile) cimbru proaspt sau rozmarin 250 ml vin alb 100 gr parmezan proaspt ras

Punei l de ap cu sare ntr-o oal Delimano Ceramica i lsai s dea n clocot.Adugai cerealele quinoa, dai focul mai mic i lsai s fiarb nbuit pn acestea se frgezesci toat apa este absorbit, aproximativ 13 minute. ntre timp, nclzii o lingur de ulei de mslineextravirgin ntr-o tigaie Delimano Ceramica sau o tigaie wok Delimano Ceramica. Adugai ceapi clii pn se rumenete. Adugai usturoiul i sotai nc 30 de secunde. Adugai ciupercile icimbrul i sotai pn ce lichidul produs se evapor. Adugai vin i amestecai pn se evapor.

Amestecai apoi cerealele quinoa n compoziia cu ciuperci i asezonai cu sare i piper proasptmcinat. Presrai parmezan i amestecai. Aezai apoi pe farfurii i servii.



24/41


Cotlet de viel cu untauriu i capere





Ingrediente: 3 linguri fin 500 gr buci subiri de cotlet de viel sau unc 20 gr unt tiat buci 1 lingur oet din vin alb 1 lingur capere mici uscate 2 linguri ptrunjel proaspt mrunit

nclzii tigaia Delimano Ceramica sau tigaia Delimano Ceramica Dry CookerTM (pn ce senzorultermic de pe mner se nroete) i adugai 2, respectiv 1 lingur de ulei. ntre timp, amestecaifina, o linguri de sare i jumtate de linguri de piper proaspt mcinat i trecei bucile decotlet prin amestecul astfel obinut. Gtii carnea 2-3 minute n 2 etape,

ntorcnd-o o dat pn prinde culoarea aurie. Mutai carnea pe o farfurie.Scurgei excesul de ulei din tigaie, adugai untul i lsai-l la temperatur joaspan ce acesta devine auriu.

Adugai oet, caperele i puin sare i piper.Punei bucile de carne napoi n tigaie s se nclzeasc i presrai ptrunjel.



25/41


Glute de crevei cu sosde ment i chilli



Pentru 20 de gluteIngrediente: 500 gr crevei proaspei, curai 2 cei de usturoi, tocat mrunt

3 cepe verzi tocate mrunt 1 lingur sos de pete 1 lingur amidon albu de ou 1 linguri sare linguri piper linguri ulei de floarea-soarelui pentru prjit

Pentru sosIngrediente: 1 linguri ment proaspt mrunit sau ptrunjel dac nu avei ment 1 ardei iute verde proaspt, curat de semine i tocat mrunt 1 lingur zahr 6 linguri suc de lime 6 linguri sos de soia

nti se prepar sosul. Amestecai menta, ardeiul iute, zahrul, sucul de lime i sosul de so ia.Pregtii frigruile din lemn pentru kebab. Punei creveii, usturoiul, ceapa, sosul de pete, zahrul,amidonul, albuul de ou, sarea i piperul ntr-un blender i amestecai pn devine o compoziieomogen. Sau tocai-le mrunt cu un cuit bine ascuit, apoi zdrobii-le cu mnerul cuitului pentrua obine o past cremoas. mprii amestecul n 20 de porii egale. Luai o porie n palma umed,aezai frigruia n mijloc i formai gluca n vrful frigruii. Facei la fel cu celelalte porii. Puneiglutele ntr-un castron, acoperii-le cu un capac i lsai la frigider sau afar, s se rceasc timpde 30 de minute (se poate prepara cu 4 ore nainte). nclzii ulei ntr-o tigaie Delimano Ceramica(pn cnd senzorul termic de pe mner se nroete), apoi prjii glutelepe aragaz, pn se rumenesc.Servii glutele fierbini. Turnai sosul deasupra sau servii ntr-un vas separat.



26/41


Cotlet de miel stil grecesc





Ingrediente: 2 linguri ulei de msline 2 cei usturoi, mrunit 1 linguri oregano uscat linguri pimento 1 kg cotlet miel gros de 2 cm 500 gr spanac proaspt 125 ml iaurt integral 1 legtur mrar mrunit lingur suc lmie

ncingei o tigaie Delimano

Ceramica (pn cnd senzorul termic de pe mner se nroete).Amestecai 1 linguri de ulei de msline, usturoi, oregano, scorioar, pimento, sare i piper.Trecei bucile de cotlet prin acest amestec. Prjii-le n tigaie, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.

ntr-o tigaie Delimano Ceramica, nclzii doar o pictur de ulei (pn cnd senzorul termic de pemner se nroete) i adugai spanacul, amestecnd pn ce acesta i pierde frgezimea i suculce a ieit din spanac se evapor. Presrai sare. Adugai n spanac iaurtul, mrarul i sucul delmie. Turnai tot napoi n tigaie i nbuii uor, avnd grij s nu fierbei.



27/41


Pui cu oetbalsamic



Ingrediente: 2 pui mici tiai n sferturi sare i piper proaspt mcinat 2 linguri de ulei de msline extravirgin

250 ml vin alb sec 250 ml oet balsamic de calitate 2 linguri capere, splate i uscate ceac de msline kalamata, fr smburi 100 gr unc prajit tiat cuburi 6 buci de file de anoa srat 2 linguri past de tomate 500 ml sup de pui ptrunjel proaspt, tiat

Condimentai carnea cu sare i piper. ntr-un wok DelimanoCeramica, nclzii uleiul de msline i prjii bucelele de pui.

Adugai vinul i oetul balsamic i lsai-le pn ce mare parte dinlichid s-a evaporat, dar carnea s fie acoperit. Adugai caperele,mslinele, unca, anoa i pasta de tomate i fierbei amestecnd,timp de 5 minute. Turnai supa, micorai focul i lsai s fiarbpn ce puiul e fcut, aproximativ 10 minute. Presrai ptrunjel iservii cu piure de cartofi.



Piure de cartofi

cu ptrunjelIngrediente: 500 gr cartofi pentru piure (finoi) 300 gr rdcin de ptrunjel 150 ml lapte integral 50 gr unt sare i piper

Fierbei cartofii tiai cuburi i ptrunjelul n ap srat n cratiaDelimano Ceramica. Batei cartofii i turnai lapte fierbinte iuntul tiat cubulee. Amestecai pn obinei consistena dorit.

Asezonai cu sare i piper proaspt mcinat.



28/41


Rulouri de vit Negimakicu ceap verde

Punei ceapa verde ntr-o oal Delimano Ceramica n ap fiart cu sare pentru a se albi, timp de45 de minute, apoi scurgei-o i rcii-o sub ap. Punei apoi ceapa pe nite erveele de buctrie,pentru a se usca. Pstrai apa i fierbei spanacul, scurgei-l i ntindei-l pe o tav pentru a se rcict mai repede posibil i pentru a-i pstra o culoare frumoas, verde.

Curai carnea de grsime. Tiai pe diagonal n felii foarte subiri, apoi punei fiecare felie ntredou buci de hrtie uns cu ulei i presai cu o rol. Feliile trebuie s fie foarte subiri.Pentru marinat, amestecai sake, mirin, sos de soia i zahr ntr-o crati Delimano Ceramica,pn se dizolv zahrul. Lsai s se rceasc.

Aranjai feliile pe o alt bucat de hrtie cu ulei, una lng alta, uor suprapuse. Trebuie s formezeun ptrat de 15x15 cm. Asezonai cu sare i piper i aezai 3 cepe deasupra jumtii inferioare aptratului. Rulai carnea peste ceap. Facei trei astfel de rulouri. Aezai rulourile ntr-un vas i turnaimarinata. Marinai timp de 15 minute. ncingei o tigaie Delimano Ceramica sau un wok DelimanoCeramica (pn cnd senzorul termic de pe mner se nroete).

ntre timp, scoatei carnea din marinat i uscai cu un pro sop de buctrie. Adugai un strop deulei n tigaie, apoi punei rulourile, ntorcndu-le cu ajutorul unui clete de buctrie, i lsai-le s serumeneasc pe toate prile. Scoatei rulourile i n aceeai tigaie adugai marinata i fierbei pncpt consistena unui sirop. Tiai rulourile n felii de aproximativ 2,5 cm. Asezonai spanacul cupuin sos i servii rulourile Negimaki cu acest sos. Restul sosului se servete cu puin ghimbir ras.

Ingrediente: 12 cepe verzi, tiate la 3 cm de poriunea verde 400 gr cotlet (muchiul de

pe old de form alungit) 100 ml sake (vin sec de orez specific japonez) saumirin (vin dulce de orez specific japonez) 3 linguri sos de soia 1 lingurzahr lingur ulei vegetal sare i piper 400 gr spanac un vrf deghimbir proaspt ras









29/41


Ingrediente: 1 linguri semine de fenicul prjite 1 cel de usturoi 400 gr carne de curcan tocat 2 linguri de oregano proaspt mrunit, mghiran sau cimbru 1 lmie mare sare i piper proaspt mcinat 2 felii groase de pine alb, fr coaj, tiat n cuburi de aproximativ 2 cm 8 foi de dafin 400 gr salat proaspt

Pisai seminele de fenicul i usturoiul ntr-un mojar i presrai un vrf de sare. Amestecai carnea decurcan tocat cu praful obinut, verdeuri, sare i piper. Decojii lmia, tiai-o n 4 felii groase carevor fi tiate apoi pe jumtate i n final pe sfert, n funcie de mrime. Din carnea de curcan facei o

chiftelu de aproximativ 2 cm diametru. Facei o frigruie, punei prima dat o bucic de pine,apoi o foaie de dafin, o chiftelu de carne de curcan, lmie i nc o chiftelu de carne, foaie dedafin, la sfrit nc o bucic de pine. Stropii kebab-urile cu ulei de msline, n special pinea.

nclzii o tigaie Delimano Ceramica sau o crati Delimano Ceramica pn se nfierbnt (senzorultermic de pe mner se nroete) i prjii bucile de kebab pentru aproximativ 8 minute,

ntorcndu-le. inei seama de faptul c curcanul nu prinde culoarea nchis, pn nu se face lainterior. Servii cu salat, o felie de lmie i ulei de msline.

Kebab de curcan







30/41


Pui crocant dupreet coreean





Delimano Ceramica PrimaSkillet,( 24 cm)


Ingrediente: 500 gr pulpe de pui dezosate tiate n buci mici 1 ceap alb ras 1 cel de usturoi mrunit 1 ou 250 ml ap 100 gr amidon de porumb 1 linguri de sare 1 linguri de piper proaspt

mcinat ulei de floarea-soarelui pentru prjit puin ardei iute mcinat (dup gust) 4 linguri de ketchup 2 linguri zahr 2 linguri de semine de susan sucul de la o jumtate de lmie

Marinai carnea de pui cu ceapa i usturoiul aproximativ 30 minute.ntre timp batei la un loc un ou cu apa, amidonul de porumb,sarea i piperul. nclzii tigaia Delimano Ceramica Dry CookerTM(senzorul termic de pe mner se nroete) fr nicio picturde grsime sau ulei. Uscai prin prjire seminele de susan pen-tru ca acestea s-i elibereze aroma. nclzii uleiul ntr-un WokDelimano Ceramica (senzorul termic de pe mner se nroete)sau ntr-o crati Delimano Ceramica. nmuiai bucile de pui namestecul de ou i amidon i aezai-le cu grij n uleiul ncins.Prjii-le aproximativ 10 minute pn ce devin crocante i prindculoare aurie. Scurgei-le pe un prosop de buctrie. Amestecaiketchup-ul cu ardeiul iute, sucul de lmie, zahrul i seminele desusan n oala Delimano Ceramica i lsai amestecul s fiarb.

Turnai-l apoi peste puiul prjit i amestecai bine astfel nct car-nea s fie acoperit pe toate prile. Servii ct este cald.





31/41


Turt de cartofi umplutcu carne de miel isemine de pin



etapa 1. AluatulIngrediente: 700 gr cartofi finoi sare fin, ct e necesar

Delimano Ceramica PrimaCasserole

( 20 cm)


etapa 2. UmpluturaIngrediente: 10 gr unt 2 linguri ulei de msline 1 ceappotrivit, feliat subire piper proaspt mcinat nucoar proaspt mcinat 2 smburi de carda-mom mcinai pudr 3 cei de usturoi mcinai 200 gr carne tocat de miel 50 gr semine depin prjite 1 lingur concentrat de roii 3 linguriptrunjel proaspt, mrunit sare



etapa 3. ServireaIngrediente: 150 gr rucola stropit cu lmie i ulei de msline200 ml iaurt cel de usturoi tiat mrunt sare i piper

Fierbei cartofii cu coaj n cratia Delimano Ceramica n ap

srat pn se nmoaie dar nu se frmieaz. Scurgei-i, curai-ii zdrobii-i. Amestecai-i cu sare i fin suficient pentru a obinecoca. Pn se coc cartofii, ocupai-v de umplutur. Topii untulcu uleiul de msline n tigaia Delimano Ceramica i rumeniiceapa pn prinde culoarea aurie. Adugai mirodeniile i prjii 1minut. Punei apoi carnea de miel i prjii-o, amestecnd pn iao culoare maronie. Amestecai apoi seminele de pin i pasta deroii, 2 linguri de ap, ptrunjel, sare i piper. Pentru turte, treceiminile prin fin i mprii coca n 4 bile. Modelai una din elesub forma unui disc gros de 1 cm. Punei 2 linguri de umplutur

n centru i mpturii marginile, s acoperii umplutura. Repetaiprocedura cu aluatul rmas. nclzii o lingur de ulei de msline

n tigaia Delimano Ceramica (senzorul termic de pe mner senroete). Coacei turtele pe ambele pri, pn se rumenesc.Uscai-le pe un prosop de buctrie. Amestecai iaurtul cu usturoi,sare i piper. Servii turtele cu usturoi i rucola.



32/41


Fajitas de vit cu limei piper negru



Ingrediente: 2 lingurie ulei de msline 2 lingurie oet balsamic 1 lingurie sare

60 ml suc proaspt de lime 2 cepe roii tiate n opt 2 buci pulp de vac 2 lingurie piper negru mcinat mare 10 tortilla 1 legtur ptrunjel proaspt tocat



SalsaIngrediente: 450 gr roii decojite ceap alb, tiat n sferturi 3 cei usturoi, mrunit 1 ardei iute mare uscat, curat de semine

Pentru sosul salsa, prjii ceapa pn se rumenete ntr-o tigaieDelimano Ceramica. Luai o tigaie Delimano Ceramica, adugaipuin ulei de msline i clii usturoiul i ardeiul. Adugai roiile ilsai pe foc pn se ngroa amestecul.

Adugai ceapa i sarea, apoi punei preparatul ntr-un blender.

Amestecai i lsai deoparte s se rceasc. nclzii tigaiaDelimano Ceramica (pn pn cnd senzorul termic de pemner se nroete). Punei cele opt buci de ceap roie pefrigrui de lemn i ungei-le cu ulei de msline. Asezonai cu sarei piper. Frigei ceapa pn cnd se nmoaie. Aezai-o apoi pe untoctor i tiai-o n buci mici. Asezonai cu oetul balsamic.

n timp ce cepele se frig, amestecai sucul lime cu un vrf desare i 2 lingurie de ulei de msline i marinai carnea n sos.

Apoi scurgei carnea i frecai cu piper. Prjii carnea ntr-o tigaieDelimano Ceramica, lsnd-o cteva minute pe fiecare parte,pn cnd se prjete.



33/41


Ingrediente: 5 linguri ptrunjel proaspt, tocat 150 gr fasole alb uscat, lsat peste noapte n ap, fiart cu ierburi aromati-

ce (cimbru, usturoi, ardei iute de Caiene uscat, ceap, morcovi, ptrunjel) sau2 x 400 gr conserve scurse de ap i cltite

1,5 kg calmar mic, curat 2 linguri ulei de msline 3 cei de usturoi, tocat 600 gr roii decojite, tocate, scurse sare i piper proaspt mcinat 2 ardei roii iui uscai, zdrobii 1 lingur semine de fenicul, prjite i mcinate 80 ml vin alb 2 lmi

n funcie de mrimea calmarului, tiai-l n buci mai mici sau lsai-l ntreg. nclzii dou linguride ulei de msline ntr-o oal Delimano Ceramica, adugai jumtate de usturoi. Cnd acesta ischimb culoarea, adugai roiile i sarea. Fierbei nbuit la foc mic timp de 20 de minute, pncnd sosul se ngroa. ntr-o tigaie Delimano Ceramica nclzii fasolea n apa n care a fiert.

ncingei dou linguri de ulei de msline ntr-o t igaie Delimano Ceramica, adugai restul usturoiului,piperul i feniculul. Cnd usturoiul ncepe s i schimbe culoarea, adugai calmarul, sare i piper.Prjii calmarul pn devin opac i adugai jumtate din ptrunjel, vinul i sosul de roii.

Apoi adugai fasolea fierbinte i restul de ptrunjel. Condimentai dup gust i servii cu o feliede lmie i un strop de ulei de msline extravirgin.

Tocan de calmar i fasole









34/41


Despre gtit Despre gtit

SFATURI SFATURI

Mncarea prea sratDac ai pus prea multsare ntr-un sos sau ntr-osup, feliai un cartof crud iadugai-l n oal.Lsai feliile de cartofs devin translucide artrebui s absoarb mare partedin excesul de sare.Avei grij s le aruncai naintede a servi mncarea.Sau mai putei aduga apnesrat, ca s diluai sosul.

FursecuriCnd coacei fursecuri iies prea tari, punei-le pestenoapte ntr-o pung cu o feliede pine. Fursecurile o sabsoarb umezeala din pine,iar dimineaa vor fi moi!

Ou perfecteMuli tiu c oule fierteau tendina s se crape,murdrindu-se i murdrindapa.Ei bine, iat o metod simpl

de a preveni acest lucru:adugai puin sare n ap iastfel evitai crpturile. Dac inei oule fierte5 minute n ap rece,acestea o s fie multmai uor de curat. Oule fierte se pstreaz maibine dac le inei n frigiderntr-un bol cu ap rece,nedecojite. C s nu se frmieze, tiaioule fierte cu un cuit nmuiatn ap fierbinte.

FasoleaCnd fierbei fasole, ingredien-tele suplimentare acide cumsunt sucul de lmie, oetul,roiile, ketchupul sau vinultrebuie adugate cnd fasoleae gata, fiindc acidul ntretebobul de fasole.i condimentele le puteiaduga dup ce se nmoaiefasolea, deoarece dac lepunei prea repede, ai puteainhiba procesul de fierbere.

Alimentele acideUneori, sosul de roii poate fiprea acid pentru unii musafiri.Cnd avei de-a face cu unacid, agentul neutralizant tre-buie s fie o baz. ncercais adugai n sos o linguride bicarbonat, ca s reduceiaciditatea.Unii buctari prefer zahrulpentru acelai efect. Zahrulpoate reduce i aciditatearoiilor din salate.

ArsurileV-ai ars cu o tigaie? Nu maiinei mna sub jetul de aprece 10 minute, acoperiisuprafaa cu past de dini ivei evita apariia cicatricei roiitipice pentru arsuri.Da, e straniu, dar funcioneaz.Dac nu avei la ndemnpast de dini, putei acoperiarsura i cu folie de aluminiu.


35/41


Cltite cu portocalei banane



Pentru cltiteIngrediente: 180 ml lapte rece 180 ml ap rece (dac se poate,

ap mineral, carbogazoas) 3 glbenuuri de ou

1 lingur zahr 3 linguri lichior de portocale sau coniac 150 gr fin 30 gr unt topit ulei de floarea-soarelui pentru prjit



Pentru umpluturIngrediente: 2 portocale 2 banane 3 linguri zahr brun 20 gr unt 40 gr alune coapte la cuptor, decojite i mrunite

Punei ingredientele pentru cltite ntr-un blender n ordinea indicat nreet. Mixai timp de 1 minut. Dac nu avei la dispoziie un blender,amestecai glbenuurile cu o lingur de lemn, adugnd treptat finai apoi lichidele. Strecurai compoziia i lsai-o la frigider cel puin 2ore. Astfel, particulele de fin i mresc volumul i vei obine nitecltite pufoase, uoare i subiri.

Ungei cu ulei o tigaie pentru cltite Delimano Ceramica i nclzii-o.

Turnai aproximativ 60 ml din acest amestec n tigaie i ntoarcei dea-

supra focului, nainte ca amestecul s se distribuie uniform n tigaie,ntr-un strat subire. Punei din nou tigaia pe foc i lsai 60-80 desecunde.

Cu o spatul, ntoarcei cltita i prjii-o o jumtate de minut.La prima cltit verificai densitatea compoziiei, cantitatea exactde care avei nevoie pentru tigaie i temperatura pentru prjit.

Cltitele se pot prepara cteva ore mai devreme sau pot ficongelate i nclzite ncet ntr-o tigaie din ceramic.



4 porii DESERT


36/41


Ingrediente: 150 gr unt ceac praf de cacao 250 ml ap fiart 1 linguri cafea instant 1 baton vanilie 1 linguri bicarbonat de sodiu 200 gr curmale, curate de semine i tocate 250 gr fin 2 lingurie praf de copt un vrf de sare

200 gr zahr brun 2 ou un strop de ulei

Ungei o tigaie Delimano Ceramica Dry CookerTM cu un strop de ulei i presrai praf de cacao.Fierbei apa ntr-o crati Delimano Ceramica. Amestecai apa, cafeaua, vanilia i bicarbonatul.

Adugai curmalele i zdrobii uor cu o furculi, apoi lsai s se rceasc la temperatura camerei.ntr-un castron amestecai fina, praful de cacao, praful de copt i sarea. Frecai untu l cu zahrulbrun, pn obinei o crem. Adugai pe rnd oule i amestecai. Adugai apoi amestecul decurmale i fina.

Turnai compoziia ntr-o tigaie Delimano Ceramica Dry CookerTM ct este nc rece i coacei latemperatur joas aproximativ 40 de minute, pn se rumenete sau pn cnd putei introduce oscobitoare n centrul prjiturii i o scoatei fr a se lipi aluatul pe ea.Servii cu fric.

Prjitur cu ciocolat,curmale i cafea





4 porii DESERT


37/41

Budinc de curmalei ghimbir confiat



etapa 1. SosulIngrediente: 500 ml fric 120 gr zahr brun muscovado

2 linguri de sirop de ghimbir vrf de cuit de sare

Amestecai zahrul, frica, sarea i siropul ntr-o oal DelimanoCeramica i punei totul la foc. Lsai zahrul s se dizolve.Fierbei aproximativ 5 minute pn ce amestecul se ntrete uor.

Turnai jumtate de amestec ntr-o form i punei-l la frigider.Pstrai cealalt jumtate pentru servit.





etapa 2. BudincaIngrediente: 180 gr curmale, se scot smburii

i se taie cubulee 250 ml ap 1 linguri de bicarbonat de sodiu 40 gr ghimbir confiat tiat 175 gr fin 1 linguri praf de copt linguri sare 55 gr unt

150 gr zahr 2 ou

nclzii curmalele i apa n cratia Delimano Ceramica. Odat ceapa ncepe s fiarb, ndeprtai de pe foc i amestecai bicar-bonatul de sodiu. Adugai ghimbirul. ntr-un bol separat cerneifina, praful de copt i sarea. Cu ajutorul mixerului batei untuli zahrul pn obinei un amestec uor i cremos. Adugaiprogresiv oule i batei-le. Turnai apoi jumtate din amesteculde fin, apoi cel de curmale i fina rmas. Amestecai bine.Ungei cu unt o tigaie Delimano Ceramica Dry CookerTM. Turnaiamestecul n aceasta i coacei pentru aproximativ 50 minute saupn ce pe o scobitoare introdus n centrul pastei vedei firimituriumede.


4 porii DESERT


38/41


Lapte de pasrecu ciocolat





etapa 2. Crema de ciocolatIngrediente: 250 gr ciocolat cu 70% cacao 300 ml lapte 300 ml fric 30 gr zahr

nclzii frica i laptele n cratia Delimano Ceramica, apoi turnaiamestecul fierbinte peste ciocolata buci. Lsai s stea 2-3 min-ute i amestecai. Dac dorii, putei aduga zahr i/sau suc deportocale.

etapa 3. Laptele de pasreIngrediente: 6 albuuri 120 gr zahr 400 ml lapte 400 ml ap

Separai cu atenie albuurile de ou i batei-le pn se ntresc.ncorporai cu grij i zahrul. Fierbei laptele n cratia Delimano

Ceramica. Aducei laptele n punctul de fierbere, apoi dai focul laminim. n laptele astfel preparat adugai un bulgre de lapte depasre. Acesta trebuie ndeprtat dup ce a fiert n lapte.

etapa 1. Crema de portocaleIngrediente: 50 gr gem de caise sucul de la o portocal

Topii gemul ntr-o oala Delimano

Ceramica la foc mic i apoiamestecai-l cu sucul de portocale.

etapa 4. ServireTurnai crema de ciocolat pe o farfurie i aezai apoi cu grijbulgrii de lapte de pasre deasupra. Turnai crema de portocalepeste i servii.

4 porii DESERT


39/41




etapa 1. SavarinaIngrediente: 250 gr fin 1 linguri sare 15 gr drojdie proaspt sau 1 pachet drojdie

uscat coaja ras de la 1 lmie 2 lingurie miere 6 ou 100 gr unt,foarte moale 90 ml rom slab





etapa 2. SiropulIngrediente: 250 gr zahr 250 ml ap 1 lmie 1 pstaie de vanilie

Savarina se prepar n form rotund, iar dup coacere se nsiropeaz cu un amestec de sirop i rom ise umple cu fric sau alt tip de crem. nti preparai siropul. nclzii zahrul i apa ntr-o oal DelimanoCeramica la foc mic, pn cnd zahrul se dizolv. Tiai coaja lmii fii (doar partea galben) i adugai-le

n sirop. Tiai pstaia de vanilie pe jumtate, pe orizontal, adunai seminele i punei-le n sirop, mpreuncu cele dou jumti de pstaie. Cnd zahrul s-a topit, lsai-l s dea n clocot i s fiarb nbuit timp de3 minute. Rcii, scoatei coaja de lmie i strecurai siropul. Siropul se poate pstra la frigider timp de cte-

va sptmni. ntr-un vas amestecai fina cernut cu sare, drojdie uscat sau drojdie proaspt mruniti coaj de lmie. ntr-o tigaie Delimano Ceramica nclzii mierea pn devine lichid, fr a fi fierbinte.

Amestecai mierea cu trei ou. Adugai amestecul peste fina i untul moale i apoi amestecai cu mixerultimp de 3 minute, pn cnd compoziia se nmoaie. Batei oule i adugai restul treptat n amestecul cufin, omogeniznd cu mixerul la vitez medie. Amestecai nc timp de cteva minute i turnai amestecul

ntr-un castron curat, acoperii-l i lsai-l s creasc, pn i dubleaz volumul. Deoarece amestecul conineo cantitate considerabil de ou i unt, poate dura cteva ore, dar verificai la fiecare jumtate de or. Ungeicu unt o tigaie din ceramic Delimano Ceramica Dry CookerTM. Dup ce aluatul a crescut, turnai-l n tigaiadin ceramic Delimano Ceramica Dry CookerTM, acoperii cu o folie de plastic i lsai din nou s creasctimp de aproximativ o jumtate de or. Dup ce aluatul a mai crescut, ndeprtai folia i coacei la cuptortimp de 20-30 de minute, pn se rumenete i se desprinde de tigaie. Lsai-l n tigaie s se rceasc timpde 5 minute, apoi dai-l deoparte s se rceasc. Cu ajutorul unor frigrui de lemn, nepai-l apoi punei-lla loc n tigaie. nclzii siropul pn devine fierbinte, adugai romul i turnai-l peste aluat. Cnd aluatulabsoarbe tot siropul, scoatei din nou preparatul din tigaia din ceramic Delimano Ceramica Dry CookerTMi lsai s se rceasc pe un platou.

Savarin cu lmie i miere

4 porii DESERT


40/41

Ingrediente:170 gr ciocolat neagr, buci60 ml cafea170 gr unt, tiat cubulee4 ou, separai glbenuul de albu170 gr + 1 lingur zahr30 ml rom negru1 lingur apUn vrf de sare

Fierbei ap n cratia Delimano Ceramica i punei deasupraei o tigaie Delimano Ceramica (20 cm). Topii ciocolatai untul n tigaie, turnnd i cafeaua. ndeprtai tigaia de pe oalacu ap clocotit. Deasupra aceleiai oale punei un castron cu glbenuurile

de ou, cele 170 gr de zahr, romul i apa i batei timp de 3 minute, pn ceamestecul devine cremos. Luai de pe foc, aezai castronul n alt castron cu ap receca gheaa i continuai s batei pn ce glbenuurile sunt reci i omogene.

Amestecai ciocolata topit cu glbenuurile. n alt bol, batei albuurile cu un vrf de sarei o lingur de zahr pn obinei o spum ca zpada. ncorporai o treime din aceast spum

n ciocolat i omogenizai, apoi turnai restul spumei.

Turnai budinca n pahare i punei-le la frigider cel puin 2 ore.

Budinc de ciocolat






4 porii DESERT


41/41

nou

Bucureti Afi Palace Cotroceni Obor, os tefan cel Mare nr. 240,

bl. 59A Unirii, Bd. Corneliu Coposu nr. 2 H&D Mall, Bd. Ghencea nr. 126-132

Braov Galeriile Real, str. Crmidriei-

V rugm trimitei-ne ideile [email protected] Moderna, Bd. Iuliu Maniu nr. 7,sect. 6, Bucureti,sau sunai-ne la: 0213017384

PuteicumpraarticoleleDelimanodinmagazinelenoastre:

delimano carte de bucate

Documents