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Si no eres muy hábil en los fogonespero un amante de la buena cocina vegetariana...
¡este libro es para ti!
Cocina vegetarianaPVP: 6,95 € 10224528
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Émilie Laraison es escritora, fotógrafa y estilista culinaria desde hace diez años. Le gusta inventarse recetas sencillas, coloridas y deliciosas. Y sobre todo, ¡compartir su amor por la gastronomía con el mayor número de personas!
De 5 a 20 minutosde preparación A realizar en 2 ó 4 pasos
El consejo del autor6 ingredientes como máximo
Cocinavegetariana
Émilie Laraisonpara
Cocinavegetariana
para
Émilie Laraison
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AgradecimientosGracias a Iris y Aurélie por su confianza y sus ánimos.
Gracias a Séverine di Giulio por su valiosa ayuda.
© Éditions First, un sello de Edi8, París, 2017
Edición publicada mediante acuerdo con Wiley Publishing, Inc....For Dummies, el señor Dummy y los logos de Wiley Publishing, Inc. son marcas registradas utilizadas
con licencia exclusiva de Wiley Publishing, Inc.
Título original: Cuisine végétarienne
© de las fotografías de las recetas: Émilie Laraison© de las fotografías de los ingredientes: istock y Fotolia (a excepción de la pág. 58: © Émile Laraison)
© de la traducción: Ester Quirós Damiá, 2018
© Centro Libros PAPF, SLU, 2018Grupo Planeta
Avda. Diagonal, 662-66408034 – Barcelona
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia,
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fragmento de esta obra. Puede contactar con CEDRO a través de la web www.conlicencia.com o por teléfono en el 91 702 19 70 / 93 272 04 47.
ISBN: 978-84-329-0475-2Depósito legal: B. 20.371-2018
Primera edición: septiembre de 2018Fotocomposición: dâctilos
Impresión: Macrolibros
Impreso en España - Printed in Spainwww.dummies.es
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PRIMAVERA 5
VERANO 27
OTOÑO 49
INVIERNO 71
LOS DECÁLOGOS 92
ÍNDICE DE RECETAS 96
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PRIMAVERA
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6 – PRIMAVERA
LISTA DE LA COMPRA
4 tomates
1 aguacate400 g de lentejas verdinas cocidas
1 manojo de cilantro
ENSALADA DE QUINOA Y LENTEJAS
PREPARACIÓN: 15 MINUTOSCOCCIÓN: 10 MINUTOS
PARA 6 PERSONAS
440 g de quinoa
1 cucharadita de comino
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6 – PRIMAVERA 7
1 Cuece la quinoa en agua hirviendo durante unos 10 minutos (dos partes de agua por una parte de quinoa).
2 Corta los tomates en dados y mézclalos con el cilantro picado.
3 Rehoga las lentejas cocidas con el comino y un chorrito de aceite de oliva. Parte el aguacate en dos, quítale el hueso y la piel y córtalo en dados.
4 Escurre la quinoa y mezcla todos los ingredientes. Sazónalo todo con una cucharada sopera de aceite de oliva y una pizca de fl or de sal y de pimienta molida.
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8 – PRIMAVERA
LISTA DE LA COMPRA
150 g de arroz blanco
300 g de judías rojas cocidas
300 g de judías blancas cocidas
ENSALADA DE ARROZ CON TRES JUDÍAS
PREPARACIÓN: 15 MINUTOSCOCCIÓN: 15 MINUTOS
PARA 6 PERSONAS
1 cebolla roja
300 g de judías verdes frescas
el zumo de un limón
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8 – PRIMAVERA 9
1 Hierve el arroz en agua con sal durante 10 minutos.
2 Cuece las judías verdes en agua durante 5 minutos, escúrrelas y resérvalas.
3 En un cuenco, mezcla el arroz escurrido, las judías blancas, verdes y rojas enjuagadas y escurridas y la cebolla pelada y cortada muy fi na.
4 Aliña la ensalada con dos cucharadas soperas de aceite de oliva y el zumo de limón y sírvela.
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