De sur a norte conociendo amrica

Dulce de calafate

El calafate es un fruto que hace tiempo se cultiva en la Patagonia de exquisito sabor y un smbolo de la Patagonia. En esta receta del libroLa cocina del fin del mundode Jess Fernndez aprenda como hacer de este fruto un dulce que conduzca a la perdicin a sus sentidos.

Ingredientes:Calafate 1 kg.Manzanas verdes kg.Azcar 700 grs.Agua (cantidad necesaria)

Preparacin:En una olla profunda poner agua y hervir el calafate junto con las manzanas peladas y cortadas, cocinar hasta que la fruta deteriore su forma y se deshaga, aqu extraer, con el mtodo ms sencillo posible, el mximo del jugo obtenido, tanto del agua como en del exprimido de la fruta; en este momento agregar esta jalea en otro recipiente y los 700 g. de azcar, cocinar a fuego medio hasta conseguir el punto de consistencia deseado.

Cataratas del Iguaz; Misiones, Arg.A Iguaz puedes llegar desde Buenos Aires, en bus, coche o avin. Las Cataratas del Iguaz estn ubicadas en el interior del Parque Nacional Iguaz, un rea de preservacin de la naturaleza que abarca 67.720 hectreas en el extremo norte de la Provincia de Misiones, en la Repblica Argentina.Se trata de un sistema de 275 saltos de agua en plena Selva Paranaense, que estn ubicados a 17 kilmetros de la desembocadura del Ro Iguaz en el Ro Paran, punto en el cual se encuentran las fronteras de Argentina, Brasil y Paraguay, y en el que se erigen las ciudades de Puerto Iguaz, del lado argentino, y de Foz do Igua del lado brasileo.Puedes alojarte del lado argentino o brasilero, cuentas con hostels, cabaas y hoteles de distintas categoras. De acuerdo a tu bolsillo y tu espritu aventurero eligirs la mejor opcin.El primer da puedes recorrer el lado brasilero, el circuito es ms corto , hay una sola pasarela, en un solo sentido, que se puede realizar sin dificultad, la misma finaliza en el mirador de la Garganta del Diablo. Como si estuvieran frente a una gran orquesta, te quedaras asombrado por el sonido que viene de las aguas y descubrirs el privilegio de presenciar ese majestuoso espectculo de la naturaleza.

Puedes optar,tambin, por realizar el Sendero del "Poso Negro" ,9km, a pie o en bicicleta, apreciando la fauna y flora del Parque Nacional do Igua. U optar por el Sendero de las bananeras de 2 km pasars por lagunas donde pueden ser vistos pjaros de hbitos acuticos

Machu Picchu; Cusco, Per Machu Picchu, un lugar lleno de historias muy interesantes; donde podremos disfrutar exquisiteces culinarias en Totos House: Imperio de los Incas, un restaurante muy conocido de la zona. All podr degustarse el Ceviche, al cual algunas hiptesis lo sitan en la gastronoma de los pueblos indgenas de las costas pacficas de Sudamrica, en la zona del actual Per.

Visitaremos El Santuario Histrico de Machu Picchu, que est ubicado en el distrito del mismo nombre, en la provincia de Urubamba en el departamento de Cusco. Una imperdible reserva natural. Disfrutaremos de una maravillosa vista al Lago Titicaca, uno de los lugares ms hermosos de Amrica. Sus aguas baan y conservan a una poblacin indgena con tradiciones del Imperio Inca.

Tambin podremos recorrer las ferias ya que la zona tiene un clima clido y hmedo durante el da y fresco por la noche, adems de parar y aprovechar para comprar suvenirs, artesanas a preferencia e indumentaria tejida por personas nativas all, tales como un poncho hecho con telares y de alpaca, dado que es el ganado ms criado en la regin. Y no deberamos olvidarnos de conocer Las ruinas de Machu Picchu en su totalidad (antiguo poblado andino incaica construida a mediados del siglo XV). Las mismas se encuentran en el promontorio rocoso que une las montaas Machu Picchu y Huayna Picchu.

Bogot, Colombia Cuando aterrizamos en Bogot, rpidamente nos ofreci un clima fro, determinado por la latitud, en dnde apreciamos su paisaje con el relieve de la sabana en el altiplano cundiboyacense (de la cordillera Oriental de los Andes). Luego de unas fotos con el gran paisaje nuestro destino fue el ro ms importante del pas que es el Ro Bogot, pudimos apreciarlo navegndolo en barco, el gua turstico nos inform algo acerca de que tena altos niveles de contaminacin pero que trabajaban en ello. Luego fuimos de excursin a Las cataratas del Salto del Tequendama en Soacha, que hace parte del ro Bogot y son muy visitados gracias al maravilloso paisaje que ofrece. Existe una leyenda de Chibcha que explica la formacin del Salto de Tequendama:Cada tres meses en Bacat, los chibchas organizaban fiestas en honor de Bochica, bebiendo y bailando. Hacan estas fiestas tambin cuando se prolongaban las lluvias, porque antiguamente las lluvias eran enormes. En una ocasin memorable espesos nubarrones comenzaron a cubrir los cielos, convirtiendo el da en una noche obscura. Entre incontables rayos caan pesadas gotas de lluvia. Las nubes se tornaron en gigantescas cataratas que hinchaban quebradas y ros exterminando animales, plantos y poblados. La gente hua a las colinas con hambre y fro. Pedan perdn pero el agua continuaba aumentando. El buen Bochica tuvo piedad de su pueblo, pensaba que esa no era la forma de castigarlo, que el diluvio era demasiado severo. Se paseaba por el arco iris y los chibchas lo saludaban con cantos de alabanza. All donde se prolonga la cordillera y se amontonan las aguas, Bochica abri las peas con su vara de oro. El agua se precipit rpidamente desde las alturas. Y as se form el salto del Tequendama.Luego de esta visita fuimos rumbo al hotel que nos esperaba con la comida tpica de Bogot: sopa de cazuela.

Llanos del Orinoco; VenezuelaSe puede observar desde el avin la regin de Venezuela. Arribamos al medioda al aeropuerto y mientras esperbamos las valijas y pedamos algunos folletos de los Llanos del Orinoco, tambin buscbamso excursiones para el da.Primero fuimos al hotel y nos sorprendieron con una comida tradicional, el plato fue: Mondongo. Estuvo muy rica la comida y nos atendieron extraordinariamente. Apenas llegamos a la regin notamos rpidamente el clima tropical con lluvias muy extensas. Luego de comer, nuestro destino empez en el Salto del ngel, en la selva venezolana. Tiene ms de 3,000 pies de altura, y es la cada libre de agua ms alta del mundo. Al estar lloviendo sin parar pudimos apreciar mucho mejor las cascadas que estaban ms caudalosos y los ros con un mayor volumen de lo normal. Pudimos navegarlos a travs de canoas acompaados por guas. Estbamos en el mirador del Salto, en la base, donde una lluvia formada por el agua del salto nos moj levemente. Cuando llegamos a la cima disfrutamos el magnfico paisaje que ofrece. Sentados en una roca apreciamos el paisaje con vista, tacto y odo.Luego de unas fotos regresamos a nuestro punto de entrada. Nos ofrecieron pasar por el Campamento Camaia, en donde pudimos pedir nuestra merienda. Al cabo de un tiempo, nos dirigimos rpidamente a la ltima excursin del da para aprovechar el hermoso atardecer que nos brinda la naturaleza, que fue al Parque Natural El Tuparro, ubicado en el departamento del Vichadaes (Colombia), una extensa sabana (como lo presenta parte de la regin) verde atravesada por grandes ros con playas doradas y poderosos raudales, caos de aguas cristalinas, bosques de galera y exuberante vegetacin, rodeada de gigantescos cerros redondeados de roca slida. Vimos mucha cantidad de especies animales, pero tuvimos que llegar en avin ya que la isla est apartada y no se puede llegar fcilmente.

Pennsula de Yucatn, Mxico Desde la ventanilla del avin se puede visualizar la forma caracterstica de Cancn , una lengua de tierra en forma de "7", con una extensin de 23 km.Es una ciudad con desarrollo turstico de nivel internacional, ubicada en la costa noreste del estado deQuintana Rooen el este de Mxicoa ms de 1.700km de laCiudad de Mxico. Cancn se encuentra al noreste de laPennsula de Yucatn Te puedes alojar en los hoteles que dan a la costa del Caribe, maravillosas construcciones con todas las comodidades, desde sus habitaciones se pueden visualizar las aguas azules del mar Caribe que nos muestra su mejor rostro, pequeas olas, aguas tibias y unas playa con arenas blancas. Ese mismo da, y si el cansancio del viaje se logr disipar con el paisaje, se puede disfrutar la playa y a la cada del sol, tempranito , y luego recorrer el centro comercial. No es tan grande y los negocios con artesanas y comidas tradicionales lo vuelven colorido. Ya descansados, en el segundo da, puedes partir rumbo a Tulum. Se llega fcilmente en automvil; asimismo, hay lneas de autobs que cubren el trayecto varias veces al da. Las ruinas mayas se elevan por encima del mar . La antigua ciudad amurallada fue una de las ltimas en ser construida por los mayas, y sus sitios arqueolgicos estn increblemente bien conservados: El Castillo, se encuentra al borde de un acantilado desde donde se aprecian las aguas color turquesa del mar. ste es, sin duda, el rincn ms fotografiado de la zona,junto con el Templo de los Frescos y el Templo del Dios Descendente.

Poema: Juan Gonzalo RosePadre Machu PicchuMachu Picchu, dos vecesme sent en tu laderapara mirar mi vida.Para mirar mi viday no por contemplarte,porque necesitamosmenos belleza, Padre,y ms sabidura.

Gran Can del Colorado; EE. UU.El Gran Caon del Colorado es una vistosa y escarpada garganta excavada por el ro Colorado en el norte de Arizona, Estados Unidos. Nosotros estuvimos horas visitando este gran parque Nacional durante nuestro primer da de visita.Aparte de la visita turstica ocasional al borde sur con sus 2134 metros sobre el nivel del mar, el rafting o descenso de ros y el excursionismo son actividades especialmente populares dentro del Gran Caon que pudimos disfrutar. El da siguiente visitamos y recorrimos gran parte del Ro Colorado junto a los guas de la visita y realizamos un recorrido en helicptero viendo todo el gran Caon con una vista increble e inolvidable.

Monte Mc Kinley; Alaska, EE.UU.Fuimos a Alaska donde disfrutamos del paisaje de montaas y montes, especialmente el Monte Mc Kinley, que es el pico ms alto de los Estados Unidos, y se ubica en el parque nacional y reserva Denali. Nos encontramos con el ro Yukn, que es el ms importante de Alaska. Adems disfrutamos de el salmn real, una de las comidas tpicas de Alaska, junto con la msica de este pas (representaciones de historias y tradiciones locales). Alaska presenta un clima fro ocenico en la costa occidental y fro continental y rtico en el resto del estado as que fuimos muy abrigados.Por ltimo, participamos de las carreras de trineos con perros de Iditarod, el evento ms popular en Alaska, llevndonos una replica de los trineos en miniatura como recuerdo.

Dakota del Sur, EE. UU.Tambin viajamos a los estupendos relieves de llanuras, montaas y colinas de Dakota del sur. Recorrimos lagos como el Missouri o el Cheyenne, escuchamos Hail, South Dakota! (https://www.youtube.com/watch?v=hOj3xA67bPo) que es la cancin del Estado y probamos el delicioso sabor del Kuchen que es un tpico pastel de Dakota.Conocimos el Monte Rushmore, donde se encuentran esculpidas las 4 cabezas de los presidentes mas importantes de Estados Unidos y nos llevamos una mini escultura de ste monte. Dakota tiene un clima templado. Visitamos el Parque Nacional Badlands. ste parque presenta paisajes erosionados y prados y tambin es rico en lugares paleontolgicos pues se encontraron fsiles de 25 a 35 millones de aos.

Cataratas del Nigara; EE. UU.Pues, efectivamente, las famosas cataratas las puedes ver tanto desde el lado de Estados Unidos como desde Canad, ya que delimitan la frontera de ambos grandes naciones. Sin embargo, nosotros decidimos verla desde los Estados Unidos. Antes de comenzar el recorrido hacia las Cataratas del Niagara decidimos almorzar en uno de los restaurantes de la zona.

Las cataratas se encuentran rodeadas de un gran parque, el cual siempre est abierto para las visitas, las 24 horas del da y los 365 das del ao. Si viajas en coche de alquiler como lo hicimos nosotros, dispones de tres aparcamientos distribuidos en el parque, cuyos precios de estancia varan entre 8 y 10 dlares.

Orlando; Florida, EE.UU.Arribamos a la ciudad de Orlando, donde se encuentra Walt Disney World Resort Walt Disney World Resort: where the dreams come true y los parques , Universal Studios y Island of Aventure.Empezando por los hoteles, nosotros nos hospedamos en uno que este dentro de Walt Disney World Resort ya que obtenemos mayores beneficios en comparacin a los que se encuentre fuera de este, por ejemplo, nos podemos quedar luego del cierre de cada parque unas horas extras. En el hotel nos sirvieron la comida tpica de los habitantes de la zona, por ejemplo en el desayuno nos dieron a elegir entre salchichas, caf, omelette de jamn y queso, panqueques, huevos revueltos etc. En el almuerzo nos ofrecieron muchsimas opciones durante toda la estada, por ejemplo: pollo con pur y vegetales; Doble Hamburguesa con queso y panceta acompaada de papas fritas; calamares con fideos; suprema de pollo con fideos mostacholis; y hasta Schwarma de Cordero con cous cous y ensalada. Los Postres son igual de abundantes y variados, en nuestro caso nos ofrecieron cheesecake, helados con topping, pastel de zanahoria.

La Habana; CubaEl archipilago cubano, formado por la Isla de Cuba, la Isla de la Juventud y alrededor de 1.600 cayos e islotes, est situado en el Mar Caribe. Es la mayor de las Antillas: 110.860 km2 y tiene ms de 11.000.000 de habitantes. Su capital es La Habana, con casi tres millones de habitantesSe caracteriza por un clima subtropical, con un promedio de temperaturas alta de entre 21 y 28 C y un promedio de temperaturas bajas de entre 18 y 24 C; mientras que en los meses de verano, la temperatura media oscila alrededor de los 30C, con una humedad un poco mayor. La temporada de huracanes se da entre los meses de junio y noviembre; mientras que la mayora de las tormentas se dan principalmente entre los meses de septiembre y octubre.Al llegar a La Habana, lo primero que vas a sentir es el calor de su gente y el de las altas temperaturas que la caracterizan. Es la puerta de entrada al pas, la capital cubana, y tambin la ciudad ms grande del Caribe. La Habana no es slo el lugar donde se conjuga la idiosincrasia de Cuba, sus tradiciones y su historia Atesora gran variedad de lugares donde puedes sentir la cultura cubana en movimiento: clubes, cabarets, galeras de arte, museos.

El amazonas, un lugar donde el oxgeno es lo que no falta, por eso se puede decir que es el pulmn verde del mundo, un paraso que se est extinguiendo por la extraccin de sus recursos. Su relieve es de llanura, y se puede observar el Ro Amazonas, el de mayor longitud de Amrica que en uno de nuestros recorridos veremos. Es un lugar donde podremos recorrer su exuberante selva sin cansarnos, y aunque su clima no ser muy favorable ya que es el clido ecuatorial (con temperaturas muy altas, elevada humedad, y abundantes precipitaciones). Se podra decir que es un elegante paraso al cual no le hace falta nada, est totalmente completo para que quedemos totalmente satisfechos sobre el conocimiento. Comeremos una comida tpica de all en el Guacamayo un restaurante tpico que sirve enrollado de cerdo o pollo, humitas, inchicapi (sopa tpica de la zona),cazuela , cuy con papas y mientras se podr disfrutar de msica para relajarnos como: Boi Bumba, la Samba, la Tecnocumbia (aunque no es caracterstica de la zona a ya que por ubicacin geogrfica se encuentra en frontera con Brasil y Per).

La Amazonia; Brasil

Luego de visitar a las espectaculares cataratas, visitamos Niagara Adventure Teather, donde pudimos ver la pelcula Niagara Adventures leyendas, mitos y realidad, la cual tiene una duracin de 40 y se ve con pantalla de gran formato y sonido surround. Tambin realizamos una excursin en el barco Maid of the Mist que te nos llev navegando a la base de una de las dos cataratas principales, la conocida como Horseshoe Falls.

"Lo que sera realmente excitante es ver las Cataratas del Nigara fluyendo en direccin contraria".-Oscar Wilde.

Comenzamos nuestro recorrido visitando el parque Magic Kingdom, donde nos sacamos fotos con Mickey y Minnie Mouse en Town Square Theater, y al inicio de Main Street junto al castillo de fondo, al lado de Walt Disney en la rotonda central.Ese mismo da decimos ir a comer en el parque en el interior del castillo junto a Cenicienta, y luego disfrutamos de una obra de teatro en frente del castillo junto a Mickey y sus amigos, como tambin de las increbles montaas rusas que se encuentran all. Finalmente compramos las orejas de Mickey mouse de recuerdo y algunos gorros de sus respectivos amigos. En los das siguientes visitamos los restantes Parques de Disney, Epcot, Animal Kingdom, y Hollywood Studios.

En nuestros ltimos das en Orlando decimos visitar el parque de Universal Studios donde se encuentra uno de los lugares ms atractivos: The Wizarding World of Harry Potter y Hogsmeade. All nos sacamos fotos junto al Castillo de Hogwarts y junto a las respectivas tiendas en Hogsmeade. All compramos bufandas de las distintas casas de Hogwarts, como por ejemplo la de Ravenclaw, Slytherin, etc. Adems nos compramos varias varitas que tiene los personajes en las pelculas de Harry Potter, por ejemplo la varita de Luna Lovegood (actriz que protagoniza en una de las pelculas) y varita de Saco. Luego de visitar todos los parques realizamos un viaje a Venezuela.

Al llegar el anochecer a las 21.00 hs, fuimos al centro para comprar algunos souvenirs. Encontramos: llaveros con distintas formas de los animales que pudimos observar, unos vasos trmicos para los viajes (que son muy extensos desde el primer rayo de sol hasta el ltimo, porque tratamos de aprovechar todo el da). Nos dirigimos al hotel para descansar y recuperar energa para el da que viene. En el camino de regreso nos encontramos con msicos que justamente estaban tocando msicas tradicionales: tangos y algo de folklore y la cancin de Cimarrn, aunque no pudimos escuchar mucho tiempo de lo cansados que estbamos.Al da siguiente fuimos a visitar los ros que se destacan: La cuenca del Orinoco es uno de los ros ms importantes del mundo por su longitud y caudal (2.140 km, tiene una gran importancia histrica y econmica, es probablemente el ro ms caudaloso del mundo y esto sirve para la produccin de energa hidroelctrica. Lo navegamos en barco hasta lmite entre este ro con el de Caron, donde se puede apreciar la notable separacin por la distinta coloracin que presentan estos ros. Esto nos dej impactados, y por esta razn nos quedamos un poco ms de lo que debamos para seguir viendo la maravilla.Tambin dichos Llanos del Orinoco presentan riesgos naturales: algunas zonas de los Llanos, han perdido hasta 1/4 de su cubierta vegetal leosa; focos de incendios ocurren con ms frecuencia en las sabanas naturales dentro de las reservas indgenas debido a prcticas ancestrales de cultivo; la deforestacin tambin es muy notable.

Depende lo que busques como viajero, puedes alojarte en un hotel 5 estrellas entre los que se encuentran Habana Libre o la cadena espaola Melia, o si buscas remontarte a otra poca puedes hacerlo en el Hotel Nacional de Cuba. La ciudad nos transporta a un viaje en el tiempo: La Habana Nueva, parece una postal de la dcada del 50 con viejos autos ,clsicos americanos, que an funcionan y resisten el bloqueo ,mezclados con automviles de fabricacin rusa de la dcada del 70 y 80. Edificios con murales que conmemoran la poca de la revolucin y la figura del Che repitiendose al recorrerla.En un da puedes conocer La Plaza de la Revolucin ,El Capitolio y el Museo de La Revolucin en donde estn los restos del Che y la emblemtica Granma, y por qu no, un recorrido por el malecn -apreciando el mar caribe desde este lugar tan emblemtico-, e incluso cuentas con la posibilidad de darte un chapuzn en las playas de esta ciudad y de sus alrededores.

En tu segundo da, no te puedes perder un recorrido por La Habana Vieja, es un gran tesoro del tiempo en el cual los castillos, las casas y palacios de estilo colonial y los ms de 900 sitios histricos, han hecho que la UNESCO declare el centro histrico de la ciudad como Patrimonio de la Humanidad.Es el reflejo de una mezcla de estilos arquitectnicos y el testimonio de diferentes pocas: corona espaola, britnicos, franceses y estadounidenses. La Habana Vieja dispone de restaurantes de todo tipo: desde los paladares hasta restaurantes gourmet e internacionales. Tambin se encuentran muchas libreras, museos y tiendas (ropa, artesanas, souvenirs). Debido a la gran cantidad de turistas la vida en la Habana Vieja es muy activa y en ella se llevan a cabo ferias de artesanas, libros, presentaciones artsticas, se dan cita cada da el arte, la literatura, la msica, la danza. Es la ciudad que eligieran Ernest Hemingway y Federico Garca Lorca para pasar parte de sus vidas. Al recorrerla tienes que visitar La Bodeguita del Medio, y si eres mayor de edad probar el verdadero ron cubano, acompaado de un habano Cohiba.Puedes hacer los recorridos dejndote guiar por algn cubano que gustoso te va hablar de su tierra y sus costumbres. Si el presente es lucha,el futuro es nuestro-Ernesto Che Guevara

Al segundo da ,levntate temprano para emprender una de las excursiones que ser inolvidable, hoy recorrers Las Cataratas del lado argentino. Primero recorres el denominado Sendero Verde, que pone al visitante en contacto con una amplia variedad de especies vegetales, cuya informacin interpretativa est indicada a lo largo de su recorrido. Tambin es posible el avistaje de aves, y es un rea que suele ser visitada por coates y monos ca. Puedes tambin puedes el tomar el Tren Ecolgico de la Selva que se dise y construy para el desplazamiento de los turistas en el rea Cataratas del Parque Nacional Iguaz. Es impulsado a Gas Licuado de Petrleo (GLP), que no contamina el medio ambiente ni deja residuos slidos porque tiene una combustin limpia. Se desplaza a no ms de 18 kilmetros por hora, con un impacto sonoro muy bajo.La estacin intermedia es Cataratas, desde la cual se accede a los circuitos Superior e Inferior y al cruce a la Isla San Martn.Finaliza su recorrido en la Estacin Garganta del Diablo, desde donde parte la pasarela de 1.100 metros de longitud que atraviesa el ro Iguaz Superior para finalizar en el balcn desde el que se contempla este maravilloso salto. Disfruta de su imponencia y del sonido, es un espectculo nico para contemplar y dejarse maravillar.

El Circuito Superior, que se caracteriza por tener un trazado de pasarelas dispuesto por encima del filo de las cadas de agua, lo cual permite una vista vertical y en altura de sus rompientes, que es verdaderamente electrizante. Posee lugares de descanso que convierten al paseo en una fuente de energa y relax al contacto con el agua. Recorrer el circuito te llevar aproximadamente una hora, pero te recomiendo que te tomes el tiempo que quieras para disfrutar al mximo del lugar. Tiene vista panormica de la herradura de saltos, que comienza con el Salto Dos Hermanas y finaliza en el mirador del salto Mbigu, pasando por los saltos Chico, Ramrez, Bossetti, Adn y Eva y Guardaparque Bernab Mndez.En el Circuito inferior, las pasarelas se adentran en la frondosidad de la selva para llevarnos al contacto directo con la rompiente de los Saltos Dos Hermanas, Chico y Ramirez, para terminar este primer tramo del Circuito con una pasarela que nos pone al pie del enorme muralln de agua que es la cada del Salto Bossetti. Tenemos acceso al embarcadero desde el cual se cruza en bote a la Isla San Martn. Continuando por la senda, vamos bordeando el brazo del Ro Iguaz que nos separa de la isla, mientras podemos contemplar sus playas y acantilados. Finalizamos este segundo tramo del Circuito Inferior.El tercer y ltimo tramo del Circuito nos lleva costeando el Iguaz inferior para deleitarnos con las cadas escarpadas de los Saltos Alvar Nez, Elenita y Lanusse.Como souvenir, en la tienda de regalos pueden conseguirse tallas en madera y tejidos en algodn, dada la produccin de la zona.

GRACIAS POR VIAJARCON NOSOTROS!Zoe Ledesma, Favio Luna, CamilaMuzzupappa, Santiago Pettit, TamaraNyohena y Milagros Herrera2do 3ra T.T.