De la Pirámide al Plato: Adaptación para mi Alimentación

Lcda. Lymaris González BraceroNutricionista

Programa de Salud Preventiva

Historia

• Guías Alimentarias del USDA–1916-1930 “Food for Young Children”• Basada en grupos de alimentos: leche y carnes,

cereales, vegetales y frutas, grasas y azúcares

Historia• 1943-1956 “Guía para una Buena

Alimentación” (Basic 7)– Alimentación para una nutrición

adecuada– Segunda Guerra

Mundial=Racionamiento– Cantidad de servicios diarios– No tenía tamaños de servicios– Se consideraba compleja

Historia

• 1956-1970’s “Food for Fitness” (Basic Four) – Nutrición adecuada– Cantidades específicas– No tenía guía para grasas,

azúcares e ingesta de calorías

Historia

• 1979 “Hassle-Free Daily Food Guide”– Basado en los 4 grupos básicos

de alimentos– Incluye un quinto grupo • Consumir con moderación grasas,

azúcares y alcohol

Historia

• 1984 “Food Wheel: A Pattern for Daily Food Choices”– Metas en cuanto a nutrientes

adecuados y moderación– 5 grupo de alimentos– Ilustrado por la Cruz Roja

Historia • 1992 “Pirámide Alimentaria”– Nutrientes adecuados y moderación– Conceptos de variedad, moderación y

proporción– 5 grupos de alimentos– Grasas y azúcares en tope– Cantidades diarias

Historia

• 2005 “Mi Pirámide– Cantidades diarias sugeridas– Continúa concepto piramidal– Añade concepto de actividad

física– Variedad, moderación y

proporción

Historia

• 2011 “Mi Plato”– Diferente forma para llamar

la atención– Sirve como recordatorio de

una alimentación saludable– Visual asociado a alimentos

y símbolo de la hora de comer

– Término “Mi” para hacerlo personal

2011

Hoy día

Conceptos

• Balancear ingesta calórica (lo que comemos) y el gasto (ejercicio)

• Aumentar consumo de alimentos saludables• Disminuir consumo de alimentos no

saludables

Balancear Ingesta Calórica con el Gasto

• Balancear las calorías en lo que comemos con las que quemamos a través del ejercicio

• No coma más de lo que quema ni queme más de lo que come

Control de Porciones

• Disfrute su comida pero coma menos• Evite porciones

agrandadas

Sabía usted que…

• Toma 20 minutos al estómago enviar el mensaje de saciedad al cerebro

Disminuya el Tamaño de la Porción

• Mientras más grande la porción más tendemos a comer

Disfrute los alimentos pero coma menos

100 calorías

extra diarias

10 libras extra

por año

Aumente Consumo de Alimentos Saludables

–Mitad del plato frutas y vegetales–Mitad de cereales

que sean íntegros–Lácteos sin grasa

o bajos en grasa

Frutas y Vegetales en la Mitad del Plato

Mitad de Cereales que sean Integros

Lácteos sin Grasa o Bajos en Grasa

Entera 2% 1% Fat-free165

calorías125

calorías100

calorías85

calorías

Disminuya el Consumo de Alimentos No Saludables

• Compare el contenido de sodio en alimentos como sopas, panes y alimentos congelados y seleccione los de menor cantidad

• Tome agua en vez de bebidas azucaradas

Disminuir Sodio

• Personas de 2 o más años de edad– 2,300 mg ó 1,500 mg dependiendo de la

edad o características individuales– Grupos que deben disminuir a 1,500 mg• Afroamericanos 2+• Adultos 51+• Personas 2+ con presión arterial elevada,

diabetes y/o enfermedad renal

Sodio en 1 cucharadita de sal

Disminuya consumo de bebidas azucaradas

• Beba menos bebidas endulzadas con azúcar

• Consuma porciones más pequeñas

• Sustituya por agua, café y té sin endulzar o bebidas con pocas o ninguna caloría