J A R D Í N B O T A N I C O D E L D E S I E R T O

D E L J A R DU I A NDG U I A G I A DI A J A R D Í NÍ NRJ A RED E L JU I A DG U I A G I A D J AJE L

D E H I E R B AA SD EE H AA SR BBH I E RRD E H I E RD EE H RH I E RRH

Bienvenidos al Jardín de Hierbas del

Jardín Botánico del Desierto

Las hierbas se han venido usando por

generaciones para muchos propósitos, desde

remedios medicinales hasta perfumes y usos

culinarios. Las hierbas también proveen variedad

y belleza a nuestros paisajes del desierto. Los

invitamos a que usen esta guía para aprender

acerca de las variedades de hierbas que crecen en

nuestro Desierto de Sonora y como pueden crear

su propio jardín de hierbas en su casa.

RESUMENEl Jardín de Hierbas está diseñado en siete jardineras con diferentes temas. Esta guía tiene información acerca de cada area donde se les ofrece ideas y recomendaciones para que ustedes puedan empezar un jardín de hierbas en su propio jardín desértico.

TEMASJardín Sensorial Jardín para Fauna SilvestreJardín del Té Jardín del MediterraneoJardín Picante Jardín CulinarioJardín Medicinal

LO MÁS NOTABLEUn Camino atraves del Tomillo, Carol Bulla Memorial Sundial St. Earth Walking, Escultura de Robert WickLa plaza de la Familia de Barbara B. Weisz

Definición: hierba: una planta que puede ser útil de alguna manera.

J A R D Í N D E L

Muchas de las hierbas que crecen bien en el ambiente desértico son de origen Mediterraneo. Los tipos de suelo, las pocas lluvias y los mas de 300 dias de sol al año les permite a estas plantas conocidas crecer en las partes bajas del desierto. Muchas de estas plantas son favoritas de la cocina. Algunas tienen otros usos que tal vez ustedes no conoscan:

Orégano: El aceite que sale de las hojas se usa para sacar brillo a los muebles y las hojas colgadas en los roperos dá un olor aromático a la ropa. Se cree que el orégano trae salud, felicidad y larga vida.

Mejorana: Esta planta cultivada en el Egipto Antiguo como símbolo de honor y felicidad está en el mismo género que el orégano con hojas que tienen un aroma picante.

Salvia: En la antigua China se usaba la salvia en ceremonias espirituales y de sanación. En la antigua Grecia se usaba como un estimulante para la mente. La salvia está asociada con salvación y buena salud.

Tomillo: Existen mas de 400 variedades de tomillo en Asia y Europa. En la antigua Roma, se usaba el tomillo con ajo para dar energia.

Romero: Esta planta nativa del Mediterraneo ha sido usada por siglos con tines medicinales y es muy aromático. Está asociado con la memoria y la fi delidad por su aroma tan penetrante. El Romero es un símbolo de amistad y de fi delidad.

IDEAS PARA SU CULTIVO:

La mayoria de las hierbas del Mediterraneo necesitan

suelo con buen drenaje y mucho sol. Muchas de ellas

toleran la sequía. Estas plantas de poco mantenimiento

le permiten tener más tiempo para disfrutar de su

jardín y son una magnífi ca adición a las plantas que

ya adornan su paisaje del desierto.

PLANTASOriganum majorana –Mejorana

Origanum vulgare –Orégano Italiano (Griego)

Rosmarinus offi cinalis –Romero

Salvia offi cinalis –Salvia Culinaria

Thymus herba-barona –Alcaravea-Tomillo

Thymus vulgaris –Tomillo Ingles

Thymbra capitata –Tomillo Forma de Cono

M E D I T E R R A N E O

J A R D Í N

P I C A N T E Una cornucopia de chiles de diferentes variedades están exhibiendose aqui en este lugar caliente. No solo la fruta varía en tamaño y forma, también varia en lo picoso que son los chiles. ¿Que tan picoso es picoso? La báscula Scoville, mide los niveles de capsaicina (o lo picoso) en los chiles. El ‘Habañero’ es muy picoso mientras que al ‘Jalapeño’ se le puede decir que es medio picoso. El ‘Chiltepin’ es nativo del sur de Arizona en su región limitada. Los chiles son un adorno muy colorido en un jardín.

¿Sabia que un chile de tamaño regular contiene seis veces más vitamina C que una naranja, y dos veces más vitamina A y beta-carotene que una zanahoria?

Ideas para cocinar: Si usted no puede aguantar lo picoso de los chiles pero le gusta el sabor, remueva las semillas y la membrana blanca o venas, pues es en esa parte que el chile guarda lo más picoso.

PLANTASCapsicum annuum – Chile “Chiltepin”

Capsicum annuum –Chile “Jalapeño”

Capsicum annuum –Chile “Poblano” o

“Ancho”

Capsicum annuum – Chile “Serrano”

Capsicum chinense –Chile “Habañero”

Capsicum frutescens – Chile “Arcoiris Boliviano”

Capsicum frutescens – Chile “Tabasco”

IDEAS PARA SU CULTIVO:

Los chiles, crecen como plantas perennes aqui en el

desierto bajo. Prefi eren que la tierra sea mas orgánica

y húmeda. La sombra de la tarde y sus frecuentes

regadas las mantendiá mas robustas y productivas

durante el verano. Las plantas de chile deberán ser

protegidas durante las heladas del invierno.

Este jardín demuestra que muchas hierbas que se usan para comer, para medicinas o para otros usos, también se usan para atraer animales del campo hacia el jardín. Las mariposas, pájaros, abejas y catalinas le agregan color, movimiento y alboroto a su jardín. Con la pérdida de tanta región natural, es bueno que nosotros podemos ofrecer a esta parte de la naturaleza; comida, refugio, y materials para sus nidos.

Nota especial para los jardines para fauna silvestre: Muchos de la vida silvestre son extremadamente sensitivos a los pesticidas. Su uso evitará que estas criaturas visiten su jardín.

IDEAS PARA SU CULTIVO:

Las hierbas que atraen a la vida silvestre varían en sus

necesidades de agua, sol, y tierra. Muchas de las hierbas

que no son del desierto o del Mediterraneo se benefi cian

de la tierra orgánica preparada con una mescla de abono

y el estar en la sombra después del medio dia durante

el verano. Las enredaderas de Pasionaria y el Mimbre,

que es nativo del desierto, pueden ofrecerles sombra

durante el verano a estas plantas. Al mismo tiempo ellas

hacen su parte para atraer mariposas, y chuparrosas, y

proporcionan color durante los meses de mas calor.

S I L V E S T R EEL V E S T RE S RR ERSS L VJ A R D Í N

PLANTASAchillea millefolium – Milhojas/Milenrama

Chilopsis linearis – Mimbre del Desierto

Lavandula multifi da – Lavanda hoja de Helecho

Monarda fi stulosa – Balsamo de abeja, Bergamota silvestre

Passifl ora caerulea – Enredadera de Pasión

Salvia leucantha – Arbusto de Salvia Mexicana

Tanacetum vulgare - Altamiza

A traves de la historia del hombre, las diferentes culturas han confi ado en las plantas para su curación. Hoy las plantas son la fuente de una cuarta parte de todas las medicinas, y muchas culturas todavia confi an en las plantas como su primera fuente de medicinas . Las plantas en el jardín medicinal provienen de todas partes del mundo y de nuestra propia region del Suroeste. Para conocer más acerca de las plantas medicinales nativas del Desierto de Sonora, y sus usos tradicionales, visite nuestro sendero de Plantas y Gentes del Desierto de Sonora.

Las plantas y la información en esta exhibición son primeramente para referencia y educación. No es la intención que sirva como manual para que se medique uno mismo o como substituto a un consejo de un médico califi cado. El visitante deberá saber que cualquier substancia que proviene de las plantas , ya sea que se use como comida, como medicina, ya sea exteriormente o internamente, puede ser dañino para ciertas personas

Usos medicinales en el pasado y el presente:Sávila: La espesa gelatina dentro de la sávila se usa hoy para quemadas, heridas y quemaduras del sol. El extracto de las hojas se usaba para untarle a los niños y evitar que se mordieran las uñas.Marrubio: Esta hierba se encuentra hoy en dulces y es usada para controlar la tos.Conillo morado: Los pueblos Nativos de America usaban esta hierba para compresas para tratar picaduras de víboras, fi ebres y heridas. Recientemente ha sido reconocida por sus propiedades curativa en contra del hongo, las bacterias y los virus. También ha sido usado en terapias para aliviar el SIDA.

J A R D Í NPLANTASAristolochia watsonii – Serpentaria

Aloe barbadensis (Aloe vera) – Sávila

Bursera microphylla – Torote

Echinacea purpurea – Conillo morado

Marrubium vulgare – Marrubio

Tanacetum parthenium – Matricaria

Tecoma stans – Gloria

IDEAS PARA SU CULTIVO:

Esta variedad tan amplia de plantas varía en sus

necesidades de sol, tierra y agua. En la parte baja

del desierto la sávila y el conillo morado (Echinacea

purpurea) se benefi cian de un poco de sombra durante

la mitad del verano. Otras plantas tales como el

marrubio son tolerantes a los rayos del sol. El

marrubio y la sávila prosperan en terrenos desérticos,

mientras que la

altamisa y el conillo

morado prefi eren

una tierra orgánica

preparada. En el calor del verano la altamisa necesita

regarse frecuentemente, pero la sávila prefi ere que la

tierra se seque antes de volver a regarse.

J A R D Í N

Un jardín sensorial ofrece un lugar para relajarse, meditar, y rejuvenecerse. Muchas de las hierbas en este jardín les ofrece fl ores o follage con fragancias encantadoras, estimulantes texturas, o centellantes colores que le despierta los sentidos. Otras plantas ocasionan sonidos y movimientos graciosos cuando la brisa pasa suavemente. Un jardín sensorial está hecho para gozarlo un tiempo prolongado.

¿Cuantos de tus sentidos puedes usar en este jardín?

Oler… oler los geranios, la salvia, lavanda, tomillo

Ver…colores, textura, formas, ver el panorama a lo lejos

Oir… la suave brisa, el roce de las ramas, el sonido de las chuparrosas y las abejas

Tocar… las hojas suaves del díctamo, la textura de la tierra tibia

Probar…saborear la salvia y el tomillo

IDEAS PARA SU CULTIVO:

Estas plantas varían en sus preferencias de sol, agua

y suelo. A los geranios perfumados les gusta la sombra

del atardecer, o luz fi ltrada, tierra un poco orgánica

con un buen drenaje y de moderadas a frecuentes

regadas durante el verano.

Lavanda, muchos tipos de salvias, y santolinas gozan

al estar expuestas al sol y a regadas no muy

frecuentes, y requieren de un buen drenaje. Una

variedad de estas hierbas cae entre estos dos

extremos, pero otras pueden sobrevivir bajo una

extensa variedad de condiciones.

S E N S O R I A LS E N SEE R I A LLLS O R IPLANTASHyptis emoryi – Salvia

Lavandula dentata –Lavanda Francesa

Lavandula heterophylla -Lavanda Dulce

Pelargonium graveolens –Geranio con olor a Rosa

Salvia clevelandii - Salvia del Chaparral

Santolina chamaecyparissus – Santolina gris, Algodón de Lavanda

J A R D Í N

PLANTASAloysia triphylla – Limón-verbena

Cymbopogon citratus – zacate de limón

Ephedra spp. – Popotillo

Mentha spp. - Yerba-buena

Nepeta cataria – Hierba del Gato

Poliomintha incana – Romero menta blanco

D E T ÉD E TD ED E T É

IDEAS PARA SU CULTIVO:

Muchas de las hiebas para té que no son nativas de

esta area requieren una tierra orgánicamente rica

y una buena cantidad de agua. Los mejores lugares

están donde la sombra de la tarde les dé durante los

meses de verano. Algunas de las nativas del sureste

toleran las sequias y prosperan en lugares soleados.

Proporcione a estas plantas un suelo con buen drenaje.

Las hierbas con sabor a limón y menta estan entre las hierbas mas populares para el te de hierbas. Con la variedad de estas plantas que prosperan en nuestra area junto a otras hierbas, usted puede plantar una variedad de te que la relajen y estimulen su ánimo o

simplemente algo que atrae a su palador. Algunas de estas hierbas se pueden cosechar durante todo el año, mientras que otras se pizcan en su madurés y pueden guardarse para usarse después.

Los tes de hierba le proporciona una bebida sabrosa, saludable y calmante. No tiene cafeina, le puede ayudar con su digestion y muchos tienen un efecto calmante, que le promueve una sensacion de bienestar.

La parte de la planta que se usa para hacer el te de hierbas varia en cada planta. Las fl ores, las semillas, las hojas, los tallos, la corteza o la raiz pueden remojarse o hervirse para hacer la bebida.

Ideas para hervir las hierbas:Como regla general, use una cucharadita de hierbas secas, o dos cucharaditas de hierba fresca para cada tasa de agua hirviendo para el té.

J A R D Í N

C U L I N A R I OC OL I N A R IA OOOOAC L IVarias de estas plantas son muy conocidas para muchos jardineros. Prueben las hierbas que son menos comunes para que conoscan nuevos sabores y cambie los sabores de su cocina. Algunas de las hierbas culinareas son anuales que cambian con las temporadas. Para que se le haga más facil plantarlas, prepare una area especial en su jardín solo para ellas.

Ideas para cocinarlas: • Las cebollinas pueden ser

substituidas con chalotes para producer un sabor a cebolla suave.

• Para hacer una gran ensalada, agréguele albahaca, pimiento negra, y vinagre balsámico.

• Ponga varitas de estragón en vinagre para preserver la sutileza de la hierba fresca.

PLANTASAllium schoenoprasum – Cebollina

Crithmum maritimum – Hinojo marino

Foeniculum vulgare v. dulce – Hinojo de Florencia

Petroselinum crispum ‘ Italian’ – Perejil Italiano hoja plana

Sanguisorba minor (Poterium sanguisorba)– ensalada Pimpinela

Tagetes lucida – Estragón Mexicano, Clavelón Mexicano, Yerba de anis

Tulbaghia violacea – Ajo de Sociedad

IDEAS PARA SU CULTIVO:

Aunque muchas de las hierbas son perennes, algunas

son de temporada y deben sembrarse ya sea en la

temporada de frio o en la temporada de calor aqui

en el desierto bajo. Por ejemplo, el cilantro anual y el

eneldo se pueden plantar en el otoño para que crescan

durante los meses frios. El epazote prospera durante

el verano y se muere con el frio del invierno. Algunas

de las hierbas que son perennes como la cebollina,

el estragón Frances, y el estragón Mexicano pueden

desaparecer bajo la tierra durante el invierno,

resurgiendo con brotos nuevos en la siguiente

primavera. El perejil, que normalmente dura dos

años, tal vez no pudiera sobrevivir aqui un el verano.

La albahaca, comunmente una planta anual en otras

regiones, puede durar más de una temporada aquí si

se protege de la helada.

Plantas Anuales de Otoño Temporada Fria

Allium ampeloprasum – Ajo elefanteAllium cepa – ChaloteAnethum graveolens – EneldoAnthriscus cerefolium – PerifolloBorago offi cinalis – BorrajaCalendula offi cinalis – CaléndulaCoriandrum sativum – CilantroSalvia columbariae – Chia del DesiertoTropaeolum majus – BerroViola tricolor – Johnny Jump-ups

Plantas Anuales de la PrimaveraTemporada de Calor Chenopodium ambrosioides – EpazoteHelianthus tuberosa – Alcachofa de JerusalemHyptis suaveolens – Chia de Verano, Chia DoradaPorophyllum ruderale – Cilantro de Arbusto BolivianoSalvia tiliaefolia – Chia Tarahumara

G L O S A R I O D E T E R M I N O S H E R B A R I O S

Annual: Una planta que nace de semilla. La flor dá las semillas y muere al final de

la temporada.

Bienal: Una planta que se toma dos estaciones para completar su ciclo de vida,

da sus flores, da las semillas y muere para el segundo año.

Capsaicín: Las químicas compuestas que le dan al chile el sabor picoso.

Estiercol: Mescla de materia orgánica descompuesta.

Género: Una especie de plantas que están relacionadas (una especie o más). La

primera parte del nombre botánico de una planta.

Hierba: Una planta que puede ser util de alguna manera. Se puede usar en la

preparación de alimentos, como medicamentos, en té, cosméticos, terapia-aromática,

artes, tintes, construcciones, rituales, y para otras muchas cosas.

Materia orgánica: Desechos descompuestos de plantas o animales.

Perenne (Permanente): Una planta que se conserva viva mas de dos

temporadas, usualmente florece y reproduce samillas cada año.

Especie: Un grupo de plantas que se parecen y pueden ser cruzadas. La segunda

parte del nombre botánico de una planta.

L I B R O S D E R E F E R E N C I A S Y R E C U R S O S

The Low Desert Herb Gardening Handbook Arizona Herb Association

Desert Gardening for Beginners - How to Grow Vegetables, Flowers and Herbs in an Arid Climate Cathy Cromell, Linda Guy, Lucy Bradley Arizona Master Gardener Press

The Herb Society of America EncyclopediaOf Herbs and Their Uses Deni Brown Dorling Kindersley

Growing Herbs from Seed, Cutting, & Root Thomas DeBaggio Interweave Press

Arizona Herb Association www.azherb.org 602.470.8086, ext. 830

Desert Botanical Garden Plant Hotline 480.941.1225

N O TA S

DESERT BOTANICAL GARDEN1201 N. Galvin Pkwy, Phoenix, AZ 85008 480-941-1225 • www.dbg.org

TA S

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