de exportación para las hortalizas de la vi región1998 (tenemos 20 años en el mercado) ......
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Oportunidades y experiencias
de exportación para las
Hortalizas de la VI región
Cristian Muñoz Cariaga
HORTOFRUTICOLA SUDAMERICANA LTDA
cristian@hortofrutícola * +56 99 2269348
¿Quienes somos?
• Somos productores exportadores desde 1998 (tenemos 20 años en el mercado)
• Hemos exportado espárragos, alcachofas, radicchios, lechugas, nísperos, higos frescos, castañas, col de Bruselas, a U.S.A, Canadá, Unión Europea, Dubái, Hong Kong, Malasia y Latinoamérica.
• Hoy en día nuestros principal productos a exportar son las coles de Bruselas, higos frescos, castañas y radicchios.
¿Sobre que hablaremos?
• Situación de las hortalizas en Chile
• Situación de las hortalizas en USA,
Europa, Canadá y Japón
• Oportunidades para la VI región
• Desafíos para la producción de alta
calidad
• Conclusiones
Evolución de la superficie hortícola
Nota: No incluye huerta casera, como tampoco tomate o achicoria industriales
40
50
60
70
80
90
2007 2009 2010 2011 2012 2013
82 84 82 8379
67
Sup
erfi
cie
(mile
s h
a)
Año
-
15
%
Fuente: ODEPA
Hortalizas frescas en Chile en hectáreas
70,000 has aprox.
en 2017
Principales Cultivos
* Choclo
*Lechuga
* Tomate fresco
*Cebolla
* Zapallo temprano y guarda
*Poroto granado
* Zanahoria
*Melón
*Sandía
SOU
RC
E: C
IREN
/CO
RFO
2016: Hortalizas frescas en Has.Especie TotalChoclo 10,000Lechuga 7,000Tomates 6,800Cebollas 6,500Zapallo temprano y guarda 5,200Poroto granado y verde 4,200Zanahorias 4,100Broccoli, coliflor y repollos 4,000Melones 3,700Sandías 3,000Espárragos 2,100Alcachofas 2,000Ajos 1,500 Frutillas 1,300 Pimentón 1,200 Ají 1,000 Otras 6,400 Total 70,000
PRODUCTO SUPERFICIE EN HAS.
Acelga 21
Ají 62
Ajo 600
Alcachofa 3
Apio 59
Arveja Verde 156
Betarraga 15
Brócoli 27
Cebolla de Guarda 1.551
Cebolla temprana 316
Choclo 1.352
Coliflor 20
Espárrago -
Espinaca -
Haba 101
Lechuga 129
Melón 1.236
Orégano -
Otras Hortalizas 173
Pepino de ensalada 41
Pimiento 117
Poroto granado 348
Poroto Verde 112
Repollo 147
Sandía 1.161
Tomate consumo fresco 973
Zanahoria -
Zapallo Italiano 108
Zapallo temprano y de guarda 1.307
SUPERFICIE POR PRODUCTO EN LA REGION DE O´´HIGGINS AÑO 2017
Distribución del mercado de frutas y hortalizas en Chile
70% de las ventas hortofrutícolas
son generadas en las Ferias Libres.
Fuente: Observatorio Ferias Libres
Fuente: ODEPA
Exportaciones de hortalizas 2013Valor (miles US$ FOB; %) *fuente Aduanas 2014
Fuente: ODEPA
SOU
RC
E: C
IREN
/CO
RFO
2017: Exportación de hortalizas.64.000 ton / USD 88.124.140
Especie USD VOL/Kg
Ajos 55.000.000 19.000.000Cebollas 18.000.000 42.760.190Tomates frescos 614.000 554,700Puerros 285 1.560Col de Bruselas 79.500 182.000Broccoli / Coliflor/Lechugas Radicchios 190.000 100.000Zanahorias y NabosPepinos y pepinillosEspárragosBerenjenasApioPimentón frescoEspinaca fresca
Zapallo de guarda y tipo calabacínSandías y MelonesOrégano fresco o seco 3.700.000 870.000Total 88.124.140 68.124.140
Superficie hortícola por región 2013(hectáreas; %)
* VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal 2007Nota: No incluye huerta casera, como tampoco tomate o achicoria industriales.
Metropolitana ; 21.564 ; 32%
O'Higgins ; 10.355 ; 15%Maule ; 10.051 ;
15%
Valparaíso ; 8.149 ; 12%
Coquimbo ; 6.729 ; 10%
Biobío ; 4.180 ; 6%
Arica y Parinacota; 2.471 ; 4%
Resto País*; 1.852 ; 3%
Araucanía; 1.209 ; 2% Atacama ; 739 ; 1%
Explotaciones hortícolas según tamaño de la superficie agrícola total de la explotación
Nota: La superficie agrícola corresponde a las hectáreas físicas directamente productivas de la explotación (con cultivos, plantaciones o praderas).
Gráfico no incluye explotaciones de sólo huerta casera, ni de tomate o achicoria industriales.
25
39
1610
62
2
0 a 1 1 a 4,9 5 a 9,9 10 a 19,9 20 a 49,9 50 a 99,9 100 y más
Exp
lota
cio
nes
(%
)
Tamaño superficie agrícola de la explotación (ha)
Fuente: ODEPA
Superficie de hortalizas por método de riego (%)
Fuente: Información Hortícola, Publicación Especial 2008 – 2009, INE.
Nota: gráfico no considera explotaciones
con sólo huerta casera, como tampoco de
tomate o achicoria industrial
Surco81%
Goteo ycinta10%
Tendido5%
Aspersión2%
Carrete opivote
1%
Otro tradicional
1%Micro-
aspersión0%
Fuente: ODEPA
Limitantes de la producción hortícola
*Otros: incluye electrificación, acceso a información y a internet, entre otros.
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Asistencia técnica y/ocapacitación
Crédito y/o capital
Comercialización
Riego
Mecanización
Tamaño de la explotación
Vías camineras
Otros*
Explotaciones por limitante de la producción hortícola Zona Centro
Valparaiso
O'Higgins
Metropolitana
Maule
Bío Bío
Nota: No incluyen explotaciones de sólo huerta casera, como tampoco de tomate o achicoria
industriales
Fuente: ODEPA
• Condiciones Agroclimáticas.
• País Isla.
• Amplia especialización.
• Industria en incipiente proceso de
profesionalización.
FORTALEZAS • Perú por su crecimiento exportador
hortofrutícola.
• Aumento de barreras para arancelarias (BPA´s).• Países vecinos poco confiable por pago.
DEBILIDADES
• Gran Atomización.
• Escasas preparación en manejo de la calidad de
productos.
• Muy enfocados al mercado interno.
• Escases de especialistas hortícolas.
• Bajos rendimientos productivos (Bajo el
potencial productivo)
AMENAZAS
• Contra estación
• Estabilidad macroeconómica
• Industria de IV Gamma Incipiente
• Industria Hortalicera poco desarrollados en
países vecinos.
• Grandes mercados vecinos y creciente demanda
OPORTUNIDADES
Las posibilidades en Chile
• Nuestro país presenta condiciones climáticas y fitosanitarias excepcionales para la producción de hortalizas. Actualmente se producen alrededor de 20 especies en nuestro país, a lo largo de Chile, específicamente desde la IV región a la X Región. La producción es destinada principalmente para el mercado interno y es realizada por medianos y grandes agricultores.
• Las principales hortalizas exportadas son las cebollas, los ajos, (cada vez menos), los radicchios, col de Bruselas.
• En los 5 últimos años, se ha incrementado tanto el volumen como los valores FOB, casi en forma paralela, ello debido a la variación del tipo de cambio peso/dólar.
Oportunidades en el exterior
• Las oportunidades están dadas en los productos frescos
• Lo cultivos difíciles tienen opciones
• Existe cierta cantidad de productos aptos para ser exportados
• Debemos aprovechar la condición de contra estación (off season)
• Disponemos de buena infraestructura vial, puertos y aeropuertos para nuestros objetivos
¿Que debemos tomar en cuenta
al decidir exportar una hortaliza
fresca?
• Buscar hortalizas de larga vida post
cosecha, o buen comportamiento para un
viaje aéreo
• Ubicar hortalizas que sean difíciles de
producir en el hemisferio norte y países de
destino
• Identificar hortalizas de moda, novedosas,
de moda en países desarrollados
ZPOSIBILIDADES PARA LA REGION DE O´´HIGGINS
• ALCACHOFAS MORADAS O ROJAS
• BROCCOLI
• BROCCOLI DE COLORES
• COLIFLOR DE COLORES
• VARIEDADES DE CEBOLLAS ESPECIALES, CIPOLLINA
• MELON PIEL DE SAPO,
• FRUTILLA BLANCA
• PUERROS DE ALTA CALIDAD
• COL DE BRUSELAS
• RADICCHIOS ESPECIALES, CASTELFRANCO, TREVISO
• BABY LEAF
• CANONIGO
• RADICCHIO CONVENCIONAL
• AJI INFERNO
POSIBILIDADES PARA LA VI REGION
• CULTIVOS CON CIERTO GRADO DE DIFICULTAD
• CONTRAESTACIÓN CON EL EMISFERIO NORTE
• PRODUCTOS DE ALTO VALOR, NO CONSIDERAR PRODUCTOS
BARATOS
• OJALÁ QUE PUEDAN VIAJAR EN BARCO
• QUE REISTAN EL COSTO DEL FLETE AEREO
• CONTACTAR LABORATORIOS DE SEMILLAS DE ALTO NIVEL
• CULTIVAR VARIEDADES DE MODA EN EL MUNDO DESARROLLADO
• VISITAR FERIAS INTERNACIONALES COMO: P.M.A, FRUITLOGISTICA,
FRUIT ATTRACTION, ASIA FRUITLOGISTICA
• UTILIZAR RECURSOS ESTATALES COMO: PROCHILE, INSTRUMENTOS
CORFO
Hortalizas en Chile
Situación de las hortalizas en
U.S.A y Europa
Hortalizas en U.S.A. y Europa
Hortalizas en U.S.A. y Europa
Especialidades
Mas especialidades
Desafíos para la producción
• Solo agricultura de precisión
• Buena cadena de frío
• Logística realizada por especialistas
• Buen control de tiempos de transito
• Importar tecnología, visitar otros
mercados, otras realidades
Desafíos para el éxito• Certificaciones, BUENAS PRACTICAS
AGRICOLAS
• Global GAP (Good Agricultural Practices)
• Internalizar este concepto: Food Safety –Seguridad Alimentaria
• Trazabilidad
• Registros
• Agua de pozo profundo, con análisis bacteriológico
• Análisis de residuos de pesticidas FUNDAMENTAL
¡Gracias!Cristian Muñoz Cariaga
HORTOFRUTICOLA SUDAMERICANA LTDA
cristian@hortofrutícola * +56 99 2269348