dcal-dvm-inf-007-2018 verificaciÓn de composiciÓn y

DCAL-DVM-INF-007-2018 VERIFICACIÓN DE COMPOSICIÓN Y ETIQUETADO EN PRODUCTOS

ALIMENTICIOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS

ELABORADO POR: Salomé Gutiérrez Sancho, Analista de Mercado

REVISADO POR: Orlando Muñoz Hernández, Jefe

FECHA: 2018-04-05

DIRECCIÓN DE CALIDAD

Departamento de Verificación de Mercados Teléfono: 2549-1400, extensiones 503, 547, 546

Sabana Sur, 400 metros oeste de la Contraloría General de la República Dirección electrónica: www.meic.go.cr

Apartado Postal: 10216-1000 San José, Costa Rica

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TABLA DE CONTENIDO

Contenido Página

I. Introducción 3

II. Objetivo general 4

III. Objetivos específicos 5

IV. Normativa aplicable 6

V. Variables analizadas 7

1. Productos muestreados 7

2. Método de trabajo: muestreo por método preliminar

7

3. Escogencia de los comercios por muestreo aleatorio

8

VI. Datos generales 9

VII. Resultados 13

1. Análisis de composición, calidad y adulteramiento 14

2. Análisis de etiquetado 17

VIII. Conclusiones 19

IX. Acciones tomadas 20

X. Anexos 21

Anexo 1: Lista de productos que cumplen calidad 21

Anexo 2: Lista de productos que cumplen etiquetado

24

http://www.meic.go.cr/





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I. INTRODUCCIÓN

La Ley de Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor

(Ley N° 7472), establece en su artículo 45 la obligación del Estado de realizar

acciones de verificación en el mercado, con el fin de constatar, el cumplimiento de

la normativa de acatamiento obligatorio tanto en servicios como en productos,

contemplando la calidad de los mismos:

“Artículo 45.-Verificación en el mercado.

La Administración Pública debe revisar, periódica y aleatoriamente, los productos y

los servicios ofrecidos en el mercado, para constatar que cumplan con las normas

y reglamentaciones relativas a la salud, el medio ambiente, la seguridad y la calidad.

En las importaciones, la revisión puede realizarse antes de la nacionalización del

producto, pero de manera excepcional, a fin de que la revisión no se convierta en

un obstáculo no arancelario a las importaciones. (…)” (El subrayado no pertenece

al original).

Tratando de cumplir con el mandato legal supracitado, el Departamento de

Verificación de Mercado (DVM) de la Dirección de Calidad (DCAL) del Ministerio de

Economía, Industria y Comercio, de conformidad con las potestades que le asigna

el artículo 39 quater, del Decreto Ejecutivo Nº 39917-MEIC (La Gaceta Nº 187 del

29/09/2016), realiza dentro de sus funciones, la verificación en el mercado de los

reglamentos técnicos de productos de acatamiento obligatorio, así como las

prevenciones y gestiones necesarias para corregir el incumplimiento de la normativa

que afecte los derechos e intereses legítimos de los consumidores.

De esta manera, durante los meses de noviembre y diciembre del 2017 se llevó a

cabo una verificación de mercado preliminar abarcando la toma de muestras para






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el análisis en materia de composición y etiquetado de los siguientes productos

alimenticios y bebidas alcohólicas:

1. Aceites

2. Margarinas

3. Mantecas

4. Bebidas alcohólicas (ron y vodka)

5. Sal

Para realizar las pruebas de composición de los productos según el reglamento

técnico que corresponde en cada caso, se contrataron los servicios del Laboratorio

Químico Lambda, laboratorio que ganó la contratación directa por medio del

Sistema de Compras Públicas del Estado (SICOP).

Por último, cabe mencionar que esta contratación se enmarcó dentro de los

objetivos establecidos en el Plan de trabajo 2017 del Departamento de Verificación

de Mercado. Asimismo, dicha contratación se tramitó conforme lo establece el

artículo 2 inciso h de la Ley de Contratación Administrativa y artículo 144 de su

Reglamento.

II. OBJETIVO GENERAL

Realizar un estudio exploratorio de la composición y el etiquetado de productos

alimenticios priorizados en el Plan Anual de Verificación de Mercado 2017 y

comercializados en el mercado nacional, que sirva de base para la revisión y

actualización de la normativa técnica existente.






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III. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Cumplir con las metas de evaluación de la conformidad contempladas en el

Plan Anual de Verificación de Mercado 2017.

Conocer si los consumidores reciben información de etiquetado veraz y

oportuna, sobre los diferentes bienes y servicios, con especificación correcta

de características, composición y calidad.

Medir el cumplimiento del deber del proveedor o productor, de cumplir con lo

dispuesto en las normas de calidad y las reglamentaciones técnicas de

acatamiento obligatorio.

IV. NORMATIVA APLICABLE

Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.40:07 Alimentos y

Bebidas Procesados. Grasas y Aceites. Especificaciones. Decreto Ejecutivo

N° 34477-COMEX-S-MEIC.

Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.01.06:11 Bebidas

Alcohólicas. Bebidas Alcohólicas Destiladas. Requisitos de Etiquetado.

Decreto Ejecutivo N° 38413-COMEX-MEIC-S.

NCR 122-1991. Ron. Decreto Ejecutivo N° 20732-MEIC.

NCR 126-1991. Vodka. Decreto Ejecutivo N° 20733-MEIC.

Norma Oficial para la Sal de Calidad Alimentaria. Decreto Ejecutivo N°

18959-MEIC-S.






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V. VARIABLES ANALIZADAS

Se realizó análisis de etiquetado en sitio por parte del MEIC, según plantilla

de verificación de etiquetado.

Se realizó análisis de composición a los productos muestreados por MEIC y

analizados por el Laboratorio Químico Lambda.

1. Productos muestreados

Los productos alimenticios preempacados priorizados en el Plan de Verificación de

mercado 2017 y que formaron parte de ésta verificación son los siguientes:

Producto Pruebas requeridas Normativa a aplicar

Aceites,

margarinas y

mantecas

Aceites:

1. Ácidos grasos libres (no aplica para grasas con emulsificantes).

2. Índice de peróxidos. 3. Humedad y materia volátil. 4. Perfil de ácidos grasos.

Margarinas y grasas

emulsionadas:

1. Índice de peróxidos. 2. Contenido de aceite/grasa.

RTCA 67.04.40:07 Alimentos y

Bebidas Procesados. Grasas y

Aceites. Especificaciones.

Decreto Ejecutivo N° 34477-

COMEX-S-MEIC refiere a:

Determinación de las gamas de composición de ácidos grasos mediante CGL: método ISO 5508:1990 y 5509:2000 o AOCS ce 2-66 (97), Ce 1e-91 (01) o Ce 1f-96 (02).

Determinación de ácidos grasos libres AOCS Ca 5a-40 (97).

Determinación del índice de peróxido (IP): AOCS Cd 8b-90 (03) o ISO 3960:2001 o AOCS Cd 8-53 (97).






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Determinación de humedad y materia volátil a 105°C: ISO 662:1998 o AOCS Ca 2b-38 (97).

Ácidos grasos trans AOAC 996-06 y AOCS Ce 1f-96 cromatografía de gases.

Bebidas

alcohólicas: ron

y vodka

1. Título alcohólico 2. Metanol

NCR 122: 1991 Ron. Decreto

Ejecutivo N° 20732-MEIC (ver

parámetros).

NCR 126:1991. Vodka. Decreto

Ejecutivo N° 20733-MEIC (ver

parámetros).

Sal

1. Materia insoluble 2. Pérdida en el secado

(humedad convencional)

Norma oficial para la sal de

calidad alimentaria, Decreto

Ejecutivo N° 18959- MEIC-S.

Se muestrearon los productos en la presentación encontrada en el mercado, una

por marca, dando prioridad a seleccionar las presentaciones más pequeñas de ser

posible.

2. Método de Trabajo: muestreo preliminar

Se llevó a cabo un estudio exploratorio, debido a que por primera vez se verificarían

estos productos, razón por la cual se aplicó el muestreo preliminar según lo






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establecido en el Reglamento a la Ley 7472, Decreto Ejecutivo Nº 37899-MEIC,

artículo 206, el cual consiste en lo siguiente:

“Procede el muestreo preliminar en aquellos casos en que no se haya determinado

la necesidad de llevar a cabo un muestreo estadístico para demostrar una

irregularidad. Las muestras se tomarán en la cantidad mínima necesaria”.

El trabajo de campo se realizó del 16 al 24 de noviembre del 2017 por funcionarios

del Departamento de Verificación de Mercados, quienes realizaron visitas a

diferentes comercios escogidos al azar. Se tomó una unidad de cada producto por

ser la cantidad de muestra mínima requerida para la aplicación de las pruebas.

El MEIC entregó las muestras al laboratorio, el mimo día de la recolección o al día

siguiente de la misma. El laboratorio contó con un plazo de tres semanas para la

realización de los análisis, los informes de ensayo con los resultados se remitieron

de forma inmediata, una vez concluidos los análisis.

3. Escogencia de los comercios por conveniencia

Se estimó muestrear alrededor de 90 productos, los cuales se encontraban con

presencia en todo el territorio nacional. Sin embargo, se quiso dar prioridad a zonas

rurales que no habían sido visitadas en muestreos anteriores.

Se seleccionaron por conveniencia los siguientes lugares:

1. Orotina

2. Esparza

3. Miramar

4. Puntarenas centro






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5. Río Cuarto de Grecia

6. Aguas Zarcas

7. La Fortuna de San Carlos

8. Guápiles

9. Guácimo

10. Río Frío Sarapiquí

11. Bagaces

12. Abangares

13. Liberia

14. Cañas

15. San Pablo de Heredia

16. San Rafael de Heredia

17. Paraíso de Cartago

18. Oreamuno de Cartago

19. Zona de los Santos

Como el propósito fue recolectar la mayor cantidad posible de marcas presentes en

el mercado y visitar negocios que no se habían visitado anteriormente, la

escogencia de los negocios se realizó en sitio, seleccionando supermercados

independientes de alta visita de consumidores, así como licoreras; de no

encontrarse este tipo de establecimientos, se seleccionaron cadenas de

supermercados.

VI. DATOS GENERALES En total se analizaron 90 muestras, según se detalla a continuación:






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Cuadro 1:

Cantidad de muestras por tipo de producto

Tipo de producto Total muestreado

RON 29

VODKA 21

ACEITE 15

MARGARINA 14

MANTECA 6

SAL 5

Total general 90 Fuente: DVM. Verificación de mercado composición y etiquetado alimentos y licores. Noviembre

2017.

Cuadro 2: Listado de muestras recolectadas

ACTA

PROVINCIA LUGAR COMERCIO PRODUCTO MARCA

1248 PUNTARENAS

EL ROBLE MEGASUPER VODKA WYBOROWA

1248 PUNTARENAS

EL ROBLE MEGASUPER ACEITE OLIVA CLOVER

1245 PUNTARENAS

PUNTARENAS EL CACIQUE RON BRUGAL

1244 PUNTARENAS

PUNTARENAS LICONOR RON LITE PLATA

1244 PUNTARENAS

PUNTARENAS LICONOR VODKA ABSOLUTE

1244 PUNTARENAS

PUNTARENAS LICONOR RON APPLETON BLANCO

1241 PUNTARENAS

PUNTARENAS EL CARMEN RON COLORADO CACIQUE

1240 PUNTARENAS

ESPARZA EMPINO ACEITE VEGETAL CASTELLANO

1240 PUNTARENAS

ESPARZA EMPINO ACEITE SOYA MR. MAXIMO

1237 PUNTARENAS

MIRAMAR SUPER MIRAMAR SAL MOLIDA DIAMANTE

1237 PUNTARENAS

MIRAMAR SUPER MIRAMAR ACEITE SOYA DON CHEF

1284 GUANACASTE

BAGACES PALI MANTECA MAZOLA

1284 GUANACASTE

BAGACES PALI MANTECA SABEMAS

1284 GUANACASTE

BAGACES PALI MANTECA SULI

1282 GUANACASTE

LIBERIA PERIMERCADO RON MEDELLIN






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1282 GUANACASTE

LIBERIA PERIMERCADO VODKA RED

1282 GUANACASTE

LIBERIA PERIMERCADO RON BOTRAN

1280 GUANACASTE

LIBERIA WALMART RON CARTAVIO

1280 GUANACASTE

LIBERIA WALMART VODKA FINLANDIA

1280 GUANACASTE

LIBERIA WALMART ACEITE GENGIBRE ROLAND

1280 GUANACASTE

LIBERIA WALMART ACEITE OLIVA GREAT VALUE

1276 GUANACASTE

CAÑAS LICORERA BRAVO RON BLANCO CENTENARIO

1276 GUANACASTE

CAÑAS LICORERA BRAVO RON AÑEJO BACARDI

1274 GUANACASTE

LAS JUNTAS BOLPA ACEITE OLIVA SALAT

1274 GUANACASTE

LAS JUNTAS BOLPA ACEITE CLOVER

1278 GUANACASTE

CAÑAS SUPER COMPRO VODKA STOLICHNAYA

1278 GUANACASTE

CAÑAS SUPER COMPRO VODKA KETEL ONE

1309 CARTAGO OREAMUNO CABALLO DE HIERRO MARGARINA LIGHT CORONA

1303 CARTAGO PARAISO MEGASUPER VODKA ERISTOFF

1303 CARTAGO PARAISO MEGASUPER MARGARINA MAZOLA

1306 CARTAGO PARAISO MAXIPALI MANTECA CORONA

1306 CARTAGO PARAISO MAXIPALI MARGARINA CLOVER

1306 CARTAGO PARAISO MAXIPALI MARGARINA NUMAR

1299 HEREDIA SAN RAFAEL MEGASUPER MARGARINA CORONA

1299 HEREDIA SAN RAFAEL MEGASUPER MARGARINA CLASICA NUMAR

1305 CARTAGO PARAISO SUPER LOMA LINDA #2 MARGARINA CASERA NUMAR

1305 CARTAGO PARAISO SUPER LOMA LINDA #2 MARGARINA AJO Y HIERBAS

MAZOLA

1296 HEREDIA SAN PABLO MAS X MENOS MANTECA CLOVER

1296 HEREDIA SAN PABLO MAS X MENOS MARGARINA LIGHT GOOD LIVING

1295 HEREDIA SAN PABLO PALI MARGARINA SABEMAS

1295 HEREDIA SAN PABLO PALI MARGARINA SULI

1293 HEREDIA SANTO DOMINGO

AUTOMERCADO MARGARINA AJO Y QUESO

ITALIAN ROSE

1293 HEREDIA SANTO DOMINGO

AUTOMERCADO MARGARINA PARKAY

1236 PUNTARENAS

MIRAMAR SUPER BASICOS ACEITE MIRAVALLES

1236 PUNTARENAS

MIRAMAR SUPER BASICOS VODKA NIKOLAI

1234 ALAJUELA OROTINA MAXIPALI ACEITE SOYA SABEMAS

1234 ALAJUELA OROTINA MAXIPALI SAL REFINADA SABEMAS

1234 ALAJUELA OROTINA MAXIPALI RON DE PANAMA CORTEZ

1234 ALAJUELA OROTINA MAXIPALI RON AÑEJO CLARO RON RICO

1254 ALAJUELA RIO CUARTO SUPER RIO CUARTO ACEITE COCINERO

1254 ALAJUELA RIO CUARTO SUPER RIO CUARTO SAL SOLAR






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1254 ALAJUELA RIO CUARTO SUPER RIO CUARTO VODKA ROSTOV

1314 SAN JOSE TARRAZU LICORERA TOCAYOS RON ORO BUCANERO

1313 SAN JOSE SAN PABLO SUPERCOMPRO RON BRUJA

1319 SAN JOSE TARRAZU PALI RON VENADO ESPECIAL

1319 SAN JOSE TARRAZU PALI VODKA POLIAKOV

1320 SAN JOSE DOTA SUPER SANTA MARIA VODKA PETROV

1337 SAN JOSE DOTA CANTON #17 RON ESPECIAL PLATA

1223 HEREDIA SARAPIQUI SUPERMERCADO RIO FRIO

RON CARTA ORO BACARDI


RON MAGALLANES


RON AÑEJO ORO RON RICO

1221 HEREDIA SARAPIQUI SUPER LA VICTORIA RON CAYO GRANDE CLUB

1221 HEREDIA SARAPIQUI SUPER LA VICTORIA RON VIEJO

1221 HEREDIA SARAPIQUI SUPER LA VICTORIA RON ORO DORADO

1221 HEREDIA SARAPIQUI SUPER LA VICTORIA VODKA PREMIUM STANISLAV

1225 HEREDIA SARAPIQUI SUPERMERCADO FINCA 6

VODKA EXTRA SECO RUSSEIKA

1225 HEREDIA SARAPIQUI SUPERMERCADO FINCA 6

MANTECA EN SU PUNTO

1227 HEREDIA SARAPIQUI LA IGUANA #2 VODKA BLACK SMIRNOFF

1227 HEREDIA SARAPIQUI LA IGUANA #2 RON CAPTAIN MORGAN

1229 LIMON GUAPILES MINISUPER POCOCI VODKA PEACH SMIRNOFF

1229 LIMON GUAPILES MINISUPER POCOCI VODKA UV CAKE

1229 LIMON GUAPILES MINISUPER POCOCI VODKA SKYY

1229 LIMON GUAPILES MINISUPER POCOCI RON EXTRA SECO FLOR DE CAÑA

1261 ALAJUELA AGUAS ZARCAS

TICO BODEGA ACEITE GIRASOL Y MAIZ GIROL


TICO BODEGA VODKA ZAR


TICO BODEGA RON MARQUES

1262 ALAJUELA LA FORTUNA ROSVIL RON AÑEJO 7 AÑOS CENTENARIO

1262 ALAJUELA LA FORTUNA ROSVIL ACEITE OLIVA VIGO

1259 ALAJUELA VENECIA ECONOMAS RON OSCURO 7 AÑOS FLOR DE CAÑA

1259 ALAJUELA VENECIA ECONOMAS SAL ATLANTIDA

1259 ALAJUELA VENECIA ECONOMAS ACEITE EN SU PUNTO

1265 ALAJUELA LA FORTUNA SUPER MARKET ARENAL

RON AÑEJO ABUELO

1265 ALAJUELA LA FORTUNA SUPER MARKET ARENAL

VODKA SMIRNOFF

1257 ALAJUELA RIO CUARTO SUPER SAN MIGUEL #2 ACEITE OLIVA DORAL

1257 ALAJUELA RIO CUARTO SUPER SAN MIGUEL #2 RON BACARDI

1257 ALAJUELA RIO CUARTO SUPER SAN MIGUEL #2 SAL MOLIDA SARU

1231 SAN JOSE SABANA MAS X MENOS MARGARINA LIGHT NUMAR

1231 SAN JOSE SABANA MAS X MENOS VODKA TITO´S






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1231 SAN JOSE SABANA MAS X MENOS RON CARIBBEAN OLD NICK

1490 CARTAGO OROSI SUPER ELEFANTE VODKA VOLKOVIA

Fuente: DVM. Verificación de mercado composición y etiquetado alimentos y licores. Noviembre

2017.

VII. RESULTADOS

Del total de las 90 muestras analizadas, el mayor porcentaje de incumplimiento se

presentó en composición 38% (34 de las muestras), mientras que en el caso de

etiquetado el incumplimiento es de un 23% (21 de las muestras).

En el siguiente gráfico se muestra dicha situación.

Gráfico Nº 1: Grado de cumplimiento general en materia de composición y calidad.

Alimentos y bebidas alcohólicas


2017

62% (56)

77% (69)

38% (34)

23% (21)

Calidad Etiquetado

Cumple Incumple






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1. Análisis de composición

De acuerdo al análisis de composición realizado a los 90 productos, se concluye

que los productos que presentaron mayor incumplimiento fueron los aceites el 80%

presentó algún incumplimiento en materia de composición, mientras que las

mantecas y las margarinas no presentaron ningún incumplimiento en composición.

Cuadro 3:

Grado de cumplimiento según tipo de producto

Producto CUMPLE INCUMPLE Total general

ACEITE 3 (20%) 12 (80%) 15

MANTECA 6 (100%)

6

MARGARINA 14 (100%)

14

RON 18 (62%) 11 (38%) 29

SAL 4 (80%) 1 (20%) 5

VODKA 11 (52%) 10 (48%) 21

Total general 56 34 90


2017

El detalle de los productos que se encontraron con incumplimientos en materia de

composición es el siguiente:






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Cuadro 4:

Productos con incumplimientos en composición

PRODUCTO MARCA INCUMPLIMIENTOS

1. ACEITE VEGETAL (SOYA)

CASTELLANO

ÁCIDOS GRASOS LIBRES 0,28%, PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS: ÁCIDO LAURICO 0,36%, ÁCIDO MIRÍSTICO 0,68%, ÁCIDO PALMÍTICO 25,53%, ÁCIDO MARGÁRICO 0,11%, ÁCIDO OLÉICO 34,22%, ÁCIDO LINOLÉICO 30,36%, ÁCIDO LINOLÉNICO 0,85%, ÁCIDO ARAQUÍDICO 1,91%

2. ACEITE DE PALMA MIRAVALLES

ÁCIDOS GRASOS LIBRES 0,18%; PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS: ÁCIDO PALMÍTICO 29,61%, ÁCIDO OLÉICO 39,6%, ÁCIDO LINOLÉICO 21,99%, ÁCIDO LINOLÉNICO 1,89%

3. ACEITE GIRASOL Y MAIZ

GIROL

ÍNDICE DE PERÓXIDOS 0,58%; PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS: ÁCIDO PALMÍTICO 34,11%, ÁCIDO LINOLÉICO 16,40%, ÁCIDO LINOLÉNICO 0,88%

4. ACEITE SOYA Y GIRASOL

MR. MAXIMO

ÍNDICE DE PEROXIDOS 0,72; PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS: ÁCIDO MARGÁRICO 0,12%

5. ACEITE SOYA Y GIRASOL

DON CHEF ÍNDICE DE PEROXIDOS 0,60; PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS: ÁCIDO MARGÁRICO 0,12%

6. ACEITE MEZCLA DORAL ÁCIDOS GRASOS LIBRE 0,23%; HUMEDAD Y MATERIA VOLÁTIL 0,2%

7. ACEITE GINGER ROLAND ÁCIDOS GRASOS LIBRES 0,25%; ÍNDICE DE PERÓXIDOS 1,37

8. ACEITE OLIVA GREAT VALUE ÁCIDOS GRASOS LIBRES 0,28%; ÍNDICE DE PERÓXIDOS 1,88

9. ACEITE OLIVA SALAT ÁCIDOS GRASOS LIBRES 0,23%; ÍNDICE DE PERÓXIDOS 0,56

10. ACEITE MAIZ CLOVER ÁCIDOS GRASOS LIBRES 0,23%; ÍNDICE DE PERÓXIDOS 0,56

11. ACEITE SOYA SABEMAS PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS: ÁCIDO MARGÁRICO 0,11%

12. ACEITE MEZCLA COCINERO ÁCIDOS GRASOS LIBRES 0,28%

13. RON COLORADO CACIQUE GRADO ALCOHÓLICO 32%

14. RON BLANCO CENTENARIO GRADO ALCOHÓLICO 33,8%

15. RON DE PANAMA CORTEZ GRADO ALCOHÓLICO 34,7%

16. RON ORO BUCANERO GRADO ALCOHÓLICO 34,9%






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17. RON SELLO DE ORO VENADO ESPECIAL

GRADO ALCOHÓLICO 33,5%

18. RON ESPECIAL PLATA GRADO ALCOHÓLICO 33,8%

19. RON MAGALLANES GRADO ALCOHÓLICO 32,5%

20. RON AÑEJO ORO RON RICO GRADO ALCOHÓLICO 32,5%

21. RON CAPTAIN MORGAN

GRADO ALCOHÓLICO 32,4%

22. RON EXTRA SECO FLOR DE CAÑA GRADO ALCOHÓLICO 34,1%

23. RON MARQUES GRADO ALCOHÓLICO 34,8%

24. VODKA NIKOLAI GRADO ALCOHÓLICO 33,4%

25. VODKA PETROV GRADO ALCOHÓLICO 33,7%

26. VODKA PREMIUM STANISLAV GRADO ALCOHÓLICO 34%

27. VODKA BLACK ICE SMIRNOFF GRADO ALCOHÓLICO 6,3%

28. VODKA PEACH PREMIUM

SMIRNOFF GRADO ALCOHÓLICO 29,9%

29. VODKA UV CAKE GRADO ALCOHÓLICO 29%

30. VODKA VOLKOVIA GRADO ALCOHÓLICO 24,7%

31. VODKA RED METANOL 1,03

32. VODKA FINLANDIA METANOL 0,62

33. VODKA ERISTOFF METANOL 1,25

34. SAL ATLANTIDA HUMEDAD 1,4%


2017

Nota:

1. Para los aceites, el % de ácidos grasos libres es menor a 1.1%, el índice de

peróxidos (IP) es menor a 5 meq/kg y en humedad y materia volátil debe ser

menor a 0.1%, para todos los casos, debe corroborarse el perfil de ácidos

grasos según el tipo de aceite.

2. Para los licores, el % de grado alcohólico según el RT de Vodka y de Ron

oscilan entre los 35 y 55% y en el caso de metanol, para ron es menor a 0.10

mg/100 ml AA y en vodka es menor a 0.25 mg/100 ml AA.

3. En el caso de la sal, la humedad debe ser máximo de 0.5% a 150 ºC.






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Como puede observarse en el cuadro anterior, en el caso de los aceites el principal

incumplimiento se presenta en los ácidos grasos libres, seguido por el perfil de

ácidos grasos. En el caso de las bebidas alcohólicas (ron y vodka), el principal

incumplimiento es en el grado alcohólico. En el caso del vodka se detectó

incumplimiento en Metanol, esto puede ser debido a que los límites máximos

establecidos en el reglamento técnico del vodka son más estrictos que en el caso

del ron. Por otra parte, en el caso de la única sal no conforme, el incumplimiento es

en humedad.

2. Análisis de etiquetado De acuerdo al análisis de etiquetado realizado a los 90 productos, se concluye que

las bebidas alcohólicas fueron los productos que más incumplen, mientras que los

aceites y las mantecas no presentaron incumplimientos en materia de etiquetado.

Cuadro Nº 5:

Cumplimiento en materia de etiquetado según tipo de producto

Producto CUMPLE INCUMPLE Total general

ACEITE 15 (100%)

15

MANTECA 6 (100%)

6

SAL 5 (100%)

MARGARINA 12 (86%) 2 (14%) 14

RON 17 (59%) 12 (41%) 29

VODKA 14 (67%) 7 (33%) 21

Total general 69 21 90


2017






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Los incumplimientos detectados en materia de etiquetado fueron los siguientes:

Gráfico 2: Tipos de incumplimientos en materia de etiquetado


2017

Nota: una misma muestra puede presentar uno o varios incumplimientos.

El detalle de los productos con incumplimientos en materia de etiquetado es el

siguiente:

Cuadro Nº 4: Productos con incumplimientos en materia de etiquetado

PRODUCTO MARCA INCUMPLIMIENTOS RON DOMINICANO CARTA DORADA

BRUGAL LOTE

VODKA ABSOLUTE LOTE

RON MEDELLIN LOTE

VODKA RED LOTE

RON BLANCO CENTENARIO LOTE

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

Lote

No indica país de origen

Marcado fecha de vencimiento

Incorrecta declaración contenido

No indica dirección distribuidor

tamaño de letra






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RON AÑEJO BACARDI LOTE

MARGARINA LIGHT CORONA LOTE, FORMATO VENCIMIENTO

MARGARINA PARKAY FORMATO VENCIMIENTO

VODKA NIKOLAI PAIS DE ORIGEN

RON ORO BUCANERO LOTE, PAIS DE ORIGEN

RON BRUJA LOTE, DIRECCION DIST.

RON CARTA ORO BACARDI TAMAÑO LETRA

RON MAGALLANES LOTE

RON CAYO GRANDE CLUB

LOTE, PAIS DE ORIGEN, DECLARACIÓN CONTENIDO NETO

RON VIEJO LOTE

RON ISSI ORO DORADO

LOTE, PAIS DE ORIGEN, DECLARACIÓN CONTENIDO NETO

VODKA EXTRA SECO RUSSEIKA LOTE

VODKA UV CAKE LOTE

VODKA SKYY LOTE, PAIS DE ORIGEN

RON EXTRA SECO FLOR DE CAÑA LOTE

VODKA SMIRNOFF LOTE

Fuente: DVM. Verificación de Mercado Composición, Calidad y Adulteramiento productos lácteos y

mezclas. Octubre 2017.

VIII. CONCLUSIONES

1. De las 90 muestras de productos verificados, el 38% incumple en materia de

calidad y el 23% en materia de etiquetado.

2. Se presentó un alto porcentaje de incumplimiento en materia de calidad en

los aceites (80%) y en las bebidas alcohólicas (vodka 48% y ron 38%).

3. Es necesario revisar el Reglamento técnico NCR 126-1991. Vodka. Decreto

Ejecutivo N° 20733-MEIC, respecto al parámetro de metanol.






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4. Los productos que cumplen con todos los requisitos de composición, se

detallan en el Anexo 1.

5. Los productos que cumplen con todos los requisitos de etiquetado, se

detallan en el Anexo 2.

IX. ACCIONES TOMADAS

Como resultado de la presente verificación de mercado sobre los aspectos

de composición y etiquetado de los productos alimenticios y bebidas

alcohólicas, se tomaron las siguientes acciones:

1. Se realizaron prevenciones por etiquetado a 12 distribuidores, se les

otorgó un plazo de 30 días naturales para corregir, incluye la entrega de

una declaración jurada, de no presentar dicha declaración jurada se

presentarán las denuncias ante la Comisión Nacional del Consumidor,

exponiéndose a multas que pueden ir desde los ¢2 602 500 hasta los ¢10

410 000.

2. Se recomienda repetir el estudio realizando muestreo estadístico para el

análisis de composición en aceites y bebidas alcohólicas (% grado

alcohólico), esto con el fin de que puedan presentarse las denuncias ante

la Comisión Nacional del Consumidor en aquellos casos pertinentes.






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X. ANEXOS

Anexo 1: Lista de productos que cumplen composición

PRODUCTO CARACTERISTICA MARCA

VODKA

WYBOROWA

ACEITE OLIVA CLOVER

RON DOMINICANO CARTA DORADA

BRUGAL

RON LITE PLATA

VODKA

ABSOLUTE

RON APPLETON

BLANCO

SAL MOLIDA DIAMANTE

MANTECA

MAZOLA

MANTECA

SABEMAS

MANTECA

SULI

RON

MEDELLIN

RON AÑEJO BOTRAN

RON BLACK CARTAVIO

RON AÑEJO BACARDI

VODKA

STOLICHNAYA

VODKA

KETEL ONE

MARGARINA LIGHT CORONA

MARGARINA LIGHT MAZOLA






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MANTECA

CORONA

MARGARINA ESPECIAL PARA COCINAR CLOVER

MARGARINA PREMIUM TASTE NUMAR

MARGARINA

CORONA

MARGARINA CLASICA NUMAR

MARGARINA CASERA SABOR A MAIZ NUMAR

MARGARINA AJO Y HIERBAS MAZOLA

MANTECA

CLOVER

MARGARINA LIGHT GOOD LIVING

MARGARINA

SABEMAS

MARGARINA

SULI

MARGARINA AJO Y QUESO ITALIAN ROSE

MARGARINA

PARKAY

SAL REFINADA SABEMAS

RON AÑEJO CLARO RON RICO

SAL

SOLAR

VODKA

ROSTOV

RON

BRUJA

VODKA

POLIAKOV

RON CARTA ORO BACARDI

RON CAYO GRANDE

CLUB






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RON

VIEJO

RON

ISSI ORO DORADO

VODKA EXTRA SECO RUSSEIKA

MANTECA

EN SU PUNTO

VODKA

SKYY

VODKA

ZAR

RON AÑEJO 7 AÑOS CENTENARIO

ACEITE OLIVA VIGO

RON OSCURO 4 AÑOS FLOR DE CAÑA

ACEITE MEZCLA EN SU PUNTO

RON AÑEJO ABUELO

VODKA

SMIRNOFF

RON

BACARDI

SAL MOLIDA SARU

MARGARINA LIGHT NUMAR

VODKA

TITO´S

RON CARIBBEAN OLD NICK






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Anexo 2: Lista de productos que cumplen etiquetado

PRODUCTO CARACTERISTICA MARCA

VODKA

WYBOROWA

ACEITE OLIVA CLOVER

RON LITE PLATA

RON APPLETON

BLANCO

RON COLORADO CACIQUE

ACEITE VEGETAL (SOYA) CASTELLANO

ACEITE SOYA Y GIRASOL MR. MAXIMO

SAL MOLIDA DIAMANTE

ACEITE SOYA Y GIRASOL DON CHEF

MANTECA

MAZOLA

MANTECA

SABEMAS

MANTECA

SULI

RON AÑEJO BOTRAN

RON BLACK CARTAVIO

VODKA

FINLANDIA

ACEITE GINGER ROLAND

ACEITE OLIVA GREAT VALUE

ACEITE OLIVA SALAT

ACEITE MAIZ CLOVER

VODKA

STOLICHNAYA






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VODKA

KETEL ONE

VODKA

ERISTOFF

MARGARINA LIGHT MAZOLA

MANTECA

CORONA

MARGARINA ESPECIAL PARA COCINAR

CLOVER

MARGARINA PREMIUM TASTE NUMAR

MARGARINA

CORONA

MARGARINA CLASICA NUMAR

MARGARINA CASERA SABOR A MAIZ

NUMAR

MARGARINA AJO Y HIERBAS MAZOLA

MANTECA

CLOVER

MARGARINA LIGHT GOOD LIVING

MARGARINA

SABEMAS

MARGARINA

SULI

MARGARINA AJO Y QUESO ITALIAN ROSE

ACEITE DE PALMA MIRAVALLES

ACEITE SOYA SABEMAS

SAL REFINADA SABEMAS

RON DE PANAMA CORTEZ

RON AÑEJO CLARO RON RICO

ACEITE MEZCLA COCINERO

SAL

SOLAR






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VODKA

ROSTOV

RON SELLO DE ORO VENADO ESPECIAL

VODKA

POLIAKOV

VODKA

PETROV

RON ESPECIAL PLATA

RON AÑEJO ORO RON RICO

VODKA PREMIUM STANISLAV

MANTECA

EN SU PUNTO

VODKA BLACK SMIRNOFF

RON

CAPTAIN MORGAN

VODKA PEACH SMIRNOFF

ACEITE GIRASOL Y MAIZ GIROL

VODKA

ZAR

RON

MARQUES

RON AÑEJO 7 AÑOS CENTENARIO

ACEITE OLIVA VIGO

RON OSCURO 4 AÑOS FLOR DE CAÑA

SAL

ATLANTIDA

ACEITE MEZCLA EN SU PUNTO

RON AÑEJO ABUELO

ACEITE MEZCLA DORAL

RON

BACARDI






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SAL MOLIDA SARU

MARGARINA LIGHT NUMAR

VODKA

TITO´S

RON CARIBBEAN OLD NICK

VODKA

VOLKOVIA

Elaborado por: Revisado por:

Salomé Gutiérrez Sancho Orlando Muñoz Hernández

Analista de Mercado Jefe

Fin del informe

C: Expediente


dcal-dvm-inf-007-2018 verificaciÓn de composiciÓn y

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