8/18/2019 Data Pengamatan Saos Dan Pasta luff schoorl

1/2

V. Data pengamatan

a. Penentuan kadar air Pada saous dan pasta

Berat cawan kosong = 50,5368 gramBerat sampel + sampel = 53,5571 gramBerat sampel + cawan setela di oven = 3,0203 gramBerat sampel setelah dioven = 0,8370 gram

elisih !erat = 2,1833 gram

b. Penentuan kadar karbohidrat"h setelah dire#l$% = 2&$mlah titrasi !lanko dengan 'a 2 2( 3 = 1) m*&$mlah titrasi sampel dengan 'a 2 2( 3 = ) m*Berat sampel tep$ng tapioka = 5000 mg

elisih titrasi !lanko - sampel = &$mlah ml 'a 2 2( 3 .ang setara dengan g$la red$ksi

1) m* - ) m* = &$mlah ml 'a 2 2( 3 .ang setara dengan g$la red$ksi

10 m* = &$mlah ml 'a 2 2( 3 .ang setara dengan g$la red$ksi

"erlak$an "engamatan

8/18/2019 Data Pengamatan Saos Dan Pasta luff schoorl

2/2

/enam!ahkan l pada masing

masing !lanko dan sampel serta

mendinginkan #iltrat

/elak$kan penam!ahan a $adest dan

*ar$tan *$## choorl

"emanasan !lanko dan sampel sampai

mendidih dan di dingikan

"enam!ahan lar$tan 4 dan lar$tan

2 (

/enitrasi 'a 2 2( 3 sampai warna

k$ning menghilang

"enam!ahan indikator kan i

/enitrasi kem!ali dengan 'a 2 2( 3

sampai warna !ir$ menghilang

Blanko tidak mengalami per$!ahan

warna tetatp !ening, sampel tidak

lar$t dan memp$n.ai warna p$tih

ker$h

Blanko dan sampel mengalamai

per$!ahan warna men adi !ir$

Blanko !erwarna !ir$ dan sampel

!er$!ah men adi warna merah !ata

"ada saat penam!ahan lar$tan 4 ,

!lanko men adi warna ker$h dan

sampel $ga !erwarna ker$h, pada

saat saat penam!ahan 2 ( !lanko

dan sampel tetap sama tetapi ter adi

!erge olak

"ada !lanko warna k$ning

menghilang saat vol$me ) ml, pada

sampel saat vol$me 2,5 ml dan warna

ked$an.a p$tih s$s$

Blanko dan sampel mengalami

per$!ahan warna men adi !ir$ gelap

"ada !lanko, warna !ir$ menghilang

saat vol$me titran mencapai 1) ml

dan ) ml pada sampel saat vol$me

warna ked$a lar$tan men adi p$tih

s$s$