DAFTAR PUSTAKA

Ayu, Lintang, Didik Indradewa dan Erlina Ambarwati. 2010. Pertumbuhan, Hasil dan Kualitas Pucuk Teh (Camellia sinensis (l.) Kuntze) di Berbagai Tinggi Tempat . Jurnal fakultas pertanian universitas gadjah mada.Bambang, K., Abas, T., Affandi, A., Sumantri, S., dan Suryatmo, F. A. 2000. Rancang bangun proses teh hijau berkadar katekin tinggi. Laporan akhir. Proyek Pengkajian Teknologi Pertanian Partisipatif. Gambung. Bokuchava, M. A., & Skobeleva, N. I. 1969. Teh Chemistry and Biochemistry of Tea and Tea Manufacture. Advances in food research. Academic press. New york. London. 17. Campbell. 2002 Biologi Edisi Kelima Jilid 1. Jakarta : Erlangga. Devlin, Robert m. 1975. Plant Physiology Third Edition. New york : d. Van nostrand.Graham, H. N. 1992. Green Tea Composition, Consumption, and Polyphenol Chemistry. Preventative medicine, 21. 334-350. Lakitan B. 2001. Dasar-Dasar Fisiologi Tumbuhan. Jakarta : Raja Grafindo Persada.Noggle, Ray, R dan Fritzs, J. George. 1979. Introductor Plant Physiology. New Delhi : Mall of India Private Ilmited.Oguni, i. 1993. Green Tea and Human Health. univ. Of shizouka hamamatsu college. Japan. 28.Pandey SN, Sinha BX. 1979. Plant Physiology. NewDelhi : Vikas Publishing House FVT Ltd.Robinsen, Trevor. 1995. Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi. Bandung : ITB. Rossidy, I. 2008. Fenomena Flora dan Fauna dalam Perspektif Al-Quran. Malang : UIN Malang Press.Salisbury FB, Ross WC. 1991. Fisiologi Tumbuhan. Jilid 2. Bandung : ITBSantoso. 2004. Fisiologi Tumbuhan. Bengkulu : Universitas Muhammadiyah Bengkulu.Sasmitamihardja D, Siregar A. 1997. Fisiologi Tumbuhan. Proyek Pendidikan Tenaga Akademik Direktorat Jenderal Pendidikan dan Kebudayaan. Bandung : FMIPA ITB.Sava, V. M., Yang, S. M., Hong, M. Y., Yang, P. C., & Huang, g. S. 2001. Isolation an Characterization of Melanic Pigments Derived from Tea and Tea Polyphenols. Food chemistry, 73. 177-184. Setyamidjaja, D. 2000. Teh : Budidaya dan Pengolahan Pasca Panen. Yogyakarta: Kanisius.Shihab, M. Q. 2001. Wawasan al-quran: tafsir maudhui atas pelbagai Persoalan umat. Bandung : penerbit mizan.Sumenda, Lusia, Henny L. Rampe Feky R. Mantiri. 2011. Analisis Kandungan Klorofil Daun Mangga (mangifera indica l.) pada Tingkat Perkembangan Daun yang Berbeda. Jurnal Bioslogos. Vol. 1 Nomor .Tirtawinata, T. Ch. 2006. Makanan dalam Perspektif al-quran dan Ilmu Gizi. Jakarta: balai penerbit fkui.Wang, H, & Helliwell, k. 2000. Epimerisation of Catechins in Green Tea Infusions. Food chemistry, 70. 337-344. Yulianto, Mohamad Endy. 2006. Model Perpindahan Massa Proses Steaming Inaktivasi Enzim Polifenol Oksidase dalam Pengolahan Teh Hijau. Jurnal teknik kimia. Vol. 1 no.1.

Lampiran 1. Kerangka Konsep Penelitian

Daun Teh Muda dan Daun Teh Dewasa

Proses AnalisisWarna SeduhanJumlah KlorofilKlorofil aKorelasi Kualitas TehKadar KlorofilPerbandingan Produk Teh

Lampiran 2. Diagram Alir Penentuan Kadar Klorofil

Dituang kedalam beaker glass dan dibiarkan agar terjadi ekstraksi.Dituang alcohol 25% kedalam mortar yang berisi amplisia teh.Dituang alcohol 95% kedalam gelas ukur sebanyak 25 ml.Dierus daun teh dengan mortar dan alu sehalus mungkin.Ditimbang daun teh dengan Neraca Analitik sebanyak 1 gram.Disiapkan semua alat dan bahan yang dibutuhkan.

Dicatat hasil yang didapat (yang tertera pada layar spektrofotometer).Diuji kadar klorofil dengan acuan panjang gelombang 649 dan 665.Dinyalakan spektrofotometer dan di set blank.Dipindah cairan pada cuvet (sampai tanda batas).dibiarkan mengendap (+ 2 menit).Dituang kedalam tabung reaksi dan diletakkan di rak tabung.

Lampiran 3. Data Hasil Penelitian

NoPerlakuanPanjang gelombang daun teh ulangan ke-

123

649665649665649665

1Daun Muda1,182,151,823,351,462,88

1,162,131,813,351,442,88

Rata-rata1,172,141,823,351,452,88

2Daun Dewasa3,343,553,463,833,443,65

3,343,533,713,653,563,44

Rata-rata3,343,543,593,733,503,54

Lampiran 4. Perhitungan Kadar Klorofil Daun Teh pada Tingkat Perkembangan yang Berbeda Daun MudaDaun Muda 1Klorofil a = (13,7 x OD665) (5,76 x OD 649) = (13,7 x 2,14) (5,76 x 1,17) = 29,35 6,76 = 22,59Klorofil b = (25,8 x OD649) (7,7 x OD 665) = (25,8 x 1,17) (7,7 x 13,7) = 30,28 16,50 = 13,76Klorofil total = (20,0 x OD649) + (6,1 x OD 665) = (20,0 x 1,17) + (6,1 x 13,7) = 23,48 + 13,07 = 36,55Daun Muda 2Klorofil a = (13,7 x OD665) (5,76 x OD 649) = (13,7 x 3,34) (5,76 x 1,82) = 45,88 10,49 = 35,39Klorofil b= (25,8 x OD649) (7,7 x OD 665) = (25,8 x 1,82) (7,7 x 3,34) = 47,00 25,78 = 21,22Klorofil total= (20,0 x OD649) + (6,1 x OD 665) = (20,0 x 1,82) + (6,1 x 3,34) = 36,44 + 20,42 = 56,86

Daun Muda 3Klorofil a= (13,7 x OD665) (5,76 x OD 649) = (13,7 x 2,88) (5,76 x 1,44)= 39,45 8,34 = 31,11Klorofil b= (25,8 x OD649) (7,7 x OD 665) = (25,8 x 1,44) (7,7 x 2,88) = 37,38 21,29 = 16,09Klorofil total= (20,0 x OD649) + (6,1 x OD 665) = (20,0 x 1,44) + (6,1 x 2,88) = 28,98 + 16,86 = 45,84Rata-rata klorofil a = 22,59 + 35,39 + 31,11 3 = 29,69Rata-rata klorofil b= 13,76 + 21,22 + 16,09 3 = 17,02Rata-rata klorofil total= 36,55 + 56,86 + 45,84 3 = 46,42 Daun DewasaDaun Dewasa 1Klorofil a = (13,7 x OD665) (5,76 x OD 649) = (13,7 x 3,54) (5,76 x 3,34) = 48,55 19,26 = 29,29Klorofil b = (25,8 x OD649) (7,7 x OD 665) = (25,8 x 3,34) (7,7 x 3,54) = 86,17 27,26 = 58,91Klorofil total = (20,0 x OD649) + (6,1 x OD 665) = (20,0 x 3,34) + (6,1 x 3,54) = 66,80 + 21,59 = 88,39Daun Muda 2Klorofil a = (13,7 x OD665) (5,76 x OD 649) = (13,7 x 3,74) (5,76 x 3,59) = 51,21 20,66 = 30,55Klorofil b= (25,8 x OD649) (7,7 x OD 665) = (25,8 x 3,59) (7,7 x 3,74) = 92,50 28,78 = 63,72Klorofil total= (20,0 x OD649) + (6,1 x OD 665) = (20,0 x 3,59) + (6,1 x 3,74) = 71,74 + 22,80 = 94,54Daun Muda 3Klorofil a= (13,7 x OD665) (5,76 x OD 649) = (13,7 x 3,54) (5,76 x 3,50) = 48,53 20,14= 28,39Klorofil b= (25,8 x OD649) (7,7 x OD 665) = (25,8 x 3,50 ) (7,7 x 3,54) = 90,24 27,28 = 62,96Klorofil total= (20,0 x OD649) + (6,1 x OD 665) = (20,0 x 3,50) + (6,1 x 3,54) = 69,96 + 21,61 = 91,57

Rata-rata klorofil a = 29,29 + 30,55 + 28,39 3 = 29,41Rata-rata klorofil b= 58,91 + 63,72 + 62,96 3 = 49,53Rata-rata klorofil total= 88,39 + 94,54 + 91,57 3 = 91,50

Lampiran 5. Gambar Penelitian

Persiapan Awal

(Pementikan daun teh di Wonosari, Lawang, Malang)

(persiapan) (penggerusan) (Daun Muda) Proses Penghalusan

(Proses Penghalusan) (Proses Penghalusan)

Proses Pengeringan Daun Teh

(Daun Dewasa) (Daun Muda)

Hasil Penyeduhan Teh

(Produk Teh Wonosari) (Seduhan Daun Muda) (Seduhan Daun Dewasa)