danmarks nye fødevarefyrtårn - for
DESCRIPTION
Danmarks nye fødevarefyrtårn - for innovation og produktudvikling viden og uddannelse mad til mange. Hvorfor navnet?. MadX – X for det ubekendte MadX – X for eXperimentarium - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Danmarks nye fødevarefyrtårn - for
innovation og produktudviklingviden og uddannelse mad til mange
Hvorfor navnet?
• MadX – X for det ubekendte• MadX – X for eXperimentarium• MadX – X som betegnelse for at udfordringerne og
behovene er placeret i krydsfeltet mellem innovation, uddannelse og mad til mange.
Vision
Mad X er et dagsordensættende og førende center inden for
fødevarer, mad- og måltider – både lokalt, nationalt og
internationalt
Roskilde-Hirtshals Konsortiet
21-04-23
Ca. 500 kvm i 3 år
Innovation og produktudvikling• Produkt, koncept, metode- og forretningsudviklingsprojekter• Aktører: Virksomheder, stat/kommune/region, detailhandel,
gastronomi og elitekokke, råvareproducenter, forbrugere, universiteter/forskningsins., forarbejdning/forædling
Uddannelse og viden• Kandidatuddannelse i måltidskundskab /masterclasses, seminarer, kurser/workshops, vidensindsamling og spredning• Aktører: Universitet, professions-bachelor, erhvervsakademi og erhvervsuddannelser
Mad til mange
• Maddannelse, Kurser ,events og oplevelser, folkeoplysning• Aktører: institutioner, cateringfirmaer, detail, myndigheder, arbejdspladser
4 styringsmål
Vidensbank og trendspotter
Vi skal indsamle, systematisere og formidle viden og nye trends indenfor mad og måltider.
Oplevelsesgenerator – i hele Danmark
Skal højne kvaliteten af mad og måltider ved at give så mange som muligt oplevelser og viden om den mad, de spiser.
Et fyrtårn
– med både national og international rækkevidde
• Kvalitet skal ikke være noget elitært, men noget elementært
Fra eliten til bredden