daisies daisy & cosmopolitan i cocktails del barman · ancora oggi ne vengono serviti migliaia...

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Daisies Daisy & Cosmopolitan I Cocktails del Barman HENDRICK’S’ DAISY 2013 Gin Hendrick’s, Chartreuse cassis, cranberry, lime, peichaud bitter Twist moderno del classico Daisies del 1930. Ricco di sapori e note differenti con buona dolcezza sostenuta da un buon tenore alcolico, lo consigliamo nel dopo cena; RANGPUR DAISIES Tanqueray rangpur, Grand Marnier, more, lime, cranberry, orange bitter Twist di uno dei drink più bevuti di N.Y. Il modo migliore per avvicinarsi a un Cosmo con il gin, grazie a questo particolare agrume simile al lime, ricco di oli essenziali. Fresco con media alcolicità, lo consigliamo any-time; TOM DAISY BABY Tanqueray Old Tom (lim.ed.), Chartreuse cassis, ribes, lime, burlesche bitter Twist del Daisy, drink di metà secolo scorso. Ricercato e gentile. Esclusivo come la base alcolica utilizzata. Molto fresco e medio - alta la forza alcolica. Consigliato per un aperitivo differente dal solito; TOBY CECCHINI COSMOPOLITAN (1987) Vodka Aromatica Al Limone, Cranberry Juice, Lime e Cointreau Il Cosmo moderno per mano del famoso barman di S.F., quello bevuto da Madonna e le ragazze della serie “Sex and the city”, noi lo proponiamo senza toccar nulla alla ricetta; FRENCH COSMO Ketel One Vodka, St.Germain, ribes, lime, elixir vegetal Twist dedicato alle donne! Deciso e delicato con spiccate note floreali. Ideale per una chiacchiera tra amiche; Twist on classic del barman Max La Rosa 12,00 euro MY MUSE Nikka whisky from the barrel, Vermouth Carlo Alberto infuso in Bancha tea, liquore di genziana Nasce nel 2014 per partecipare alla finale Italiana Nikka Perfect Serve, una delle più prestigiose gare per bartender. Dedicato alla moglie e musa, del fondatore della casa giapponese di Whisky Masakata Taketsuru, per creare una fusione tra un aperitivo italiano e il rituale del tea in Giappone; MARATEA Ketel One infusa in finocchio selvatico marino, glassa cedro&origano, Garnd Marnier, limone, spumante Drink dedicato alla principessa Soraya di Persia, dove era solita trascorrere i suoi momenti di relax, nel piccolo paese della Basilicata…baciato da uno splendido mare. Cocktail ricco di sapore e profumi della costa lucana; MADAME BUTTERFLY Stoli orange, Stoli 50%, sciroppo arancia e zenzero, lime, bitter al cardamomo Twist personale di un classico vodka sour; con sciroppi aromatizzati “fatti in casa”. Chiedete ai barman la vostra versione aspra o dolce preferita; BLOODY RIVER Stolichnaya 100proof, pomodoro, lime, aceto balsamico tradizionale, sale di maldon, worcesterschire souce, tabasco jalapeño, pepe Twist del barman del più classico energetico del “dopo sbornia” degli anni ‘80; SNAPPER RIVER Gin Hendrick’s, Stoli 100proof, salsa di rafano, pomodoro, aceto di miele, lime, Sal Fin de Carmague, worcestershire souce, tabasco, pepe Twist del più famoso drink proposto da Harry Craddock del Savoy Hotel London del 1930; SIR RICKY Tanqueray Ten, scented african tea, fiori di lavanda, Maraschino, sciroppo allo zafferano, limone, orange bitter Dedicato a mio padre! Grazie a lui ho conosciuto l’Arte del Bar… ANGOSTURA RIVER CARNAVAL Angostura 1919, miele di corbezzolo, lime, cranberry, Strega, Angostura bitter Cocktail realizzato per la finale di Angostura Global Cocktail Challenge 2014 e dedicato al Carnevale di Trinidad e Tobago…cercate il video su YouTube…e troverete i protagonisti del Baja! JANE AVRIL Disaronno, armagnac xo, lime, cranberry, fresh ginger, pimento dram, creole bitter Il nostro Perfect serve per gli amanti del Disaronno. Drink dedicato alla famosa ballerina francese del Moulin Rouge; 12,00 euro 10,00 euro 10,00 euro 10,00 euro 10,00 euro 10,00 euro 10,00 euro 12,00 euro STOLI MULE Stolichnaya vodka, lime, gingerbeer Classica la ricetta, classico il servizio del drink, con le Mug in rame (non in regalo…); G&T Classic London dry gin (Gordon’s o Beefeather), schweppes tonica PREMIUM G&T Il vostro Gin&Tonic preferito con ampia selezione di Premium Gin e acque toniche tradizionali in puro stile anglosassone servite in doppia porzione (50cl); DARK ‘N’ STORMY Rum Gosling black seal, lime, ginger beer Il drink nazionale delle Bermuda, se andrete sull'isola vi basterà alzare il dito per farvelo servire! SINGAPORE SLING Tanqueray Gin, Sangue Morlacco, Grand Marnier, DOM Benedictine, ananas, lime, angostura, granatina Grande classico dei long drink a base di gin. Creato nel 1915 come affermazione della supremazia Inglese ed una risposta ai drink che usavano rum di importazione olandese. Ancora oggi ne vengono serviti migliaia al Raffles hotel di Singapore dov’è nato; MAI-TAI Zacapa 23, Flor de Cana 4yo, Orzata, Grand Marnier, Succo di Lime Il Tiky drink più famoso del mondo, conteso da Trader Vic e Don the BeachBoom Comber, noi lo proponiamo con Top Premium Rum Zacapa 23y.o.; ZOMBIE Zacapa 23, Havana 3yo, Passion Fruit , zucchero di canna, Angostura bitter, succo d’Ananas, Limone e Lime, Rum Demerara over proof Altro Tiky drink targato dal barman The BeachBoom, uno dei maggiori esponenti dei drink di ispirazione polinesiana; 8,00 euro 8,00 euro 8,00 euro 14,00 euro 12,00 euro 12,00 euro 12,00 euro 10,00 euro 10,00 euro 12,00 euro 14,00 euro LONG DRINK COCKTAILS ENERGETICI (ANALCOLICI) 8,00 euro CYCLET Fragola, Arancia, Cranberry, Lime e Polpa d’ananas ROMOLETTO Limone, creole bitter, cranberry, ginger ale Per gli amanti del gusto, ma non dell’alcol e i drink selezionati per voi... VIRGIN MARY pomodoro, lime, salsa worcerstershire, sale, pepe, tabasco, salsa di rafano DRINKS ACQUA (0.50CL) ACQUA (1.0 L) BIBITE – SOFT DRINK BIRRE ITALIANE ED ESTERE 0.33CL BIRRE ALLA SPINA 0.40CL SPREMUTE € 2,00 € 3,00 € 4,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 4,00 € 6,00 € 2,00 € 3,00 € 3,00 € 5,00 SUCCHI DI FRUTTA - FRUIT JUICES CENTIFUGHE FRESCHE CAFFÈ CAPPUCCINO TEA, INFUSI CIOCCOLATA CALDA VINI AL CALICE (0.15CL) 5,00 BIANCO SATRICO CASALE DEL GIGLIO ROSSO SHIRAZ CASALE DEL GIGLIO PROSECCO PONTE DOC 06.94.36.88.69 LUNGOTEVERE ARNALDO DA BRESCIA INFO@BAJAROMA.IT

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D a i s i e s D a i s y & C o s m o p o l i ta n I C o c k ta i l s d e l B a r m a n

HENDRICK’S’ DAISY 2013 Gin Hendrick’s, Chartreuse cassis, cranberry, lime, peichaud bitter Twist moderno del classico Daisies del 1930. Ricco di sapori e note differenti conbuona dolcezza sostenuta da un buon tenore alcolico, lo consigliamo nel dopo cena;

RANGPUR DAISIES Tanqueray rangpur, Grand Marnier, more, lime, cranberry, orange bitterTwist di uno dei drink più bevuti di N.Y. Il modo migliore per avvicinarsi a un Cosmocon il gin, grazie a questo particolare agrume simile al lime, ricco di oli essenziali.Fresco con media alcolicità, lo consigliamo any-time;

TOM DAISY BABY Tanqueray Old Tom (lim.ed.), Chartreuse cassis, ribes, lime, burlesche bitterTwist del Daisy, drink di metà secolo scorso. Ricercato e gentile. Esclusivo come labase alcolica utilizzata. Molto fresco e medio - alta la forza alcolica. Consigliato perun aperitivo differente dal solito;

TOBY CECCHINI COSMOPOLITAN (1987)Vodka Aromatica Al Limone, Cranberry Juice, Lime e CointreauIl Cosmo moderno per mano del famoso barman di S.F., quello bevuto da Madonnae le ragazze della serie “Sex and the city”, noi lo proponiamo senza toccar nullaalla ricetta;

FRENCH COSMO Ketel One Vodka, St.Germain, ribes, lime, elixir vegetalTwist dedicato alle donne! Deciso e delicato con spiccate note floreali.Ideale per una chiacchiera tra amiche;

Twist on classic del barman Max La Rosa

12,00 euroMY MUSE Nikka whisky from the barrel, Vermouth Carlo Alberto infuso in Bancha tea,liquore di genzianaNasce nel 2014 per partecipare alla finale Italiana Nikka Perfect Serve, una delle piùprestigiose gare per bartender. Dedicato alla moglie e musa, del fondatore della casa giapponese di Whisky Masakata Taketsuru, per creare una fusione tra un aperitivoitaliano e il rituale del tea in Giappone;

MARATEA Ketel One infusa in finocchio selvatico marino, glassa cedro&origano, Garnd Marnier, limone, spumanteDrink dedicato alla principessa Soraya di Persia, dove era solita trascorrere i suoimomenti di relax, nel piccolo paese della Basilicata…baciato da uno splendido mare.Cocktail ricco di sapore e profumi della costa lucana;

MADAME BUTTERFLY Stoli orange, Stoli 50%, sciroppo arancia e zenzero, lime, bitter al cardamomoTwist personale di un classico vodka sour; con sciroppi aromatizzati “fatti in casa”.Chiedete ai barman la vostra versione aspra o dolce preferita;

BLOODY RIVER Stolichnaya 100proof, pomodoro, lime, aceto balsamico tradizionale,sale di maldon, worcesterschire souce, tabasco jalapeño, pepeTwist del barman del più classico energetico del “dopo sbornia” degli anni ‘80;

SNAPPER RIVER Gin Hendrick’s, Stoli 100proof, salsa di rafano, pomodoro, aceto di miele,lime, Sal Fin de Carmague, worcestershire souce, tabasco, pepeTwist del più famoso drink proposto da Harry Craddock del Savoy Hotel Londondel 1930;

SIR RICKY Tanqueray Ten, scented african tea, fiori di lavanda, Maraschino, sciroppoallo zafferano, limone, orange bitterDedicato a mio padre! Grazie a lui ho conosciuto l’Arte del Bar…

ANGOSTURA RIVER CARNAVAL Angostura 1919, miele di corbezzolo, lime, cranberry, Strega, Angostura bitterCocktail realizzato per la finale di Angostura Global Cocktail Challenge 2014 ededicato al Carnevale di Trinidad e Tobago…cercate il video su YouTube…e troverete iprotagonisti del Baja!

JANE AVRILDisaronno, armagnac xo, lime, cranberry, fresh ginger, pimentodram, creole bitterIl nostro Perfect serve per gli amanti del Disaronno. Drink dedicato alla famosaballerina francese del Moulin Rouge;

12,00 euro

10,00 euro

10,00 euro

10,00 euro

10,00 euro

10,00 euro

10,00 euro

12,00 euro

STOLI MULE Stolichnaya vodka, lime, gingerbeerClassica la ricetta, classico il servizio del drink, con le Mug in rame (non in regalo…);

G&T Classic London dry gin (Gordon’s o Beefeather), schweppes tonica

PREMIUM G&T Il vostro Gin&Tonic preferito con ampia selezione di Premium Gin e acque tonichetradizionali in puro stile anglosassone servite in doppia porzione (50cl);

DARK ‘N’ STORMY Rum Gosling black seal, lime, ginger beerIl drink nazionale delle Bermuda, se andrete sull'isola vi basterà alzare il dito perfarvelo servire!

SINGAPORE SLING Tanqueray Gin, Sangue Morlacco, Grand Marnier, DOM Benedictine,ananas, lime, angostura, granatinaGrande classico dei long drink a base di gin. Creato nel 1915 come affermazione dellasupremazia Inglese ed una risposta ai drink che usavano rum di importazione olandese.Ancora oggi ne vengono serviti migliaia al Raffles hotel di Singapore dov’è nato;

MAI-TAI Zacapa 23, Flor de Cana 4yo, Orzata, Grand Marnier, Succo di LimeIl Tiky drink più famoso del mondo, conteso da Trader Vic e Don the BeachBoomComber, noi lo proponiamo con Top Premium Rum Zacapa 23y.o.;

ZOMBIE Zacapa 23, Havana 3yo, Passion Fruit , zucchero di canna, Angostura bitter,succo d’Ananas, Limone e Lime, Rum Demerara over proofAltro Tiky drink targato dal barman The BeachBoom, uno dei maggiori esponenti deidrink di ispirazione polinesiana;

8,00 euro

8,00 euro

8,00 euro

14,00 euro

12,00 euro

12,00 euro

12,00 euro

10,00 euro

10,00 euro

12,00 euro

14,00 euro

L O N G D R I N K

COCKTAILS ENERGETICI (ANALCOLICI)

8,00 euro

CYCLETFragola, Arancia, Cranberry,

Lime e Polpa d’ananas

ROMOLETTOLimone, creole bitter, cranberry, ginger ale

Per gli amanti del gusto, ma non dell’alcol e i drink selezionati per voi...

VIRGIN MARYpomodoro, lime, salsa worcerstershire, sale, pepe, tabasco, salsa di rafano

DRINKSACQUA (0.50CL)ACQUA (1.0 L)BIBITE – SOFT DRINKBIRRE ITALIANE ED ESTERE 0.33CLBIRRE ALLA SPINA 0.40CLSPREMUTE

€ 2,00€ 3,00€ 4,00

€ 5,00€ 5,00€ 5,00

€ 4,00€ 6,00€ 2,00€ 3,00€ 3,00€ 5,00

SUCCHI DI FRUTTA -FRUIT JUICESCENTIFUGHE FRESCHECAFFÈCAPPUCCINOTEA, INFUSI CIOCCOLATA CALDA

VINI AL CALICE (0.15CL) € 5,00

BIANCO SATRICO CASALE DEL GIGLIO ROSSO SHIRAZ CASALE DEL GIGLIO

PROSECCO PONTE DOC

06.94.36.88.69LUNGOTEVERE ARNALDO DA BRESCIA

[email protected]

AMERICAN BARTraditional cocktail & Twist on classic del barman Max La Rosa

Tutti i nostri cocktails dalle 19:00 alle 21:00 saranno accompagnatida finger food e gastronomia fresca.

Tutte le variazioni dal menu sono possibili!!! Siamo qui per accontentarvi…

Per cocktails con Distillato Premium +2€Per cocktails con Distillato Super Premium + 4€

Chiedete pure al personale i vostri cocktails classici preferiti. I barman sono a Vostra disposizione.

If you have a favourite cocktail not listed here please feel free to ask the barman.

N e g r o n i ’ s

M a r t i n i ’ s

IL PIEMONTESE Tanqueray Gin, Americano Cocchi bianco, Biancosarti, bitter lemon Nasce nel 2012 dalla simbiosi tra cliente e lo spoon del Bartender Max La Rosa,proprio come il suo antenato Negroni, le spiccate note dolci e aromatiche e l’altaalcolicità ne fanno un aperitivo degno della sua eredità.Molto apprezzato è ormai diventato uno dei cocktails must del Baja;

IL PIEMONTESE AMERICANO Vermouth Carpano Bianco, Biancosarti, Orange bitter, CrodinoIl Piemontese abbassa la sua alcolicità per far posto all’aperitivo analcolicopiù bevuto nella Capitale, il Crodino;

MY MUSE Nikka whisky from the barrel, Vermouth Carlo Alberto infuso in Bancha tea,liquore di genzianaNasce nel 2014 per partecipare alla finale Italiana Nikka Perfect Serve, una delle piùprestigiose gare per bartender. Dedicato alla moglie e musa del fondatoredella casa giapponese di Whisky Masakata Taketsuru, per creare una fusione tra un aperitivo italiano e il rituale del tea in Giappone;

REDSUNYoichi 10yo whisky, Lillet rouge, Gran Classico Bitter, bitter lemonTwist del Boulevardier con i Top premium di casa Baja;

MI-TO Bitter Campari, Punt&MesCreato per celebrare l’inaugurazione della A4; con un bel gioco di fantasia il cocktailunisce idealmente Milano e Torino, ed è rappresentato da due prodotti tipici.Rigorosamente servito senza soda!

TO-MI Nikka Blend whisky, Vermouth Carlo Alberto Rosso, Bitter CampariAperitivo all’italiana con gli occhi a mandorla, nato per far avvicinare il palatoromano alla cultura giapponese. Utilizziamo l’ottima base di Nikka con 40% di alcolper mantenere la gradazione classica del Negroni;

CONTE NEGRONI Tanqueray Gin, Vermouth Carpano Classico, Bitter Campari, splash di sodaCocktail simbolo della miscelazione e del rituale italiano dell'aperitivo. Nato nel 1919al Bar Casoni di Firenze; dalla fiducia tra il conte Camillo Negroni e il barman FoscoScarselli, che era solito preparare al suo cliente otto miscele al giorno del suoamericano rinforzato. Vero esempio di collaborazione e ospitalità. Salut!

AMERICANOVermouth Tradizionale Rosso, Bitter Campari, SodaIl drink è nato in onore del pugile Primo Carnera, detto l’Americano, che fu il primoa vincere il titolo dei pesi massimi oltre oceano;

BOULEVARDIERBulleit Bourbon, Lillet rouge, Kina L’Avion d’OR, Burlesque bitter Il Boulevardier originale è tipico della expatriot cocktail dell'era del Proibizionismo;

(Scegliete il vostro bitter e vermouth tradizionale preferito per gustare al meglio il Re degli aperitivi storici italiani)

10,00 euro

10,00 euro

10,00 euro

12,00 euro

12,00 euro

12,00 euro

14,00 euro

8,00 euro

8,00 euro

Old Fashioned Chiedetelo con il vostro American Rye, Bourbon o Whiskey Giapponese preferito,

saremo lieti di accontentare i vostri gusti. Ecco alcune proposte con i nostri premium spirits. Da 10 a 14€ Enjoy!

GOLD FASHION J.W. Gold Label, Zacapa 23, sciroppo lime&vaniglia, Aztec chocolate bitter, affumicatura con legno Hickory e oli essenziali di arancia.Twist dell’intramontabile Bourbon drink proposto con un tocco Africano e dei Coloni di metà oocento;

NIPPON-KAJU-RE Nikka From the Barrel 51,4%vol. zucchero moscovado, Aztec ChoccolateBitter, “Aqua Marcia”Old Fashion di casa Baja. il più estroverso dei Whiskey Giapponesi provenienti da entrambe le distillerie della NIKKA, incontra l’acqua dell’acquedotto Marcia, costruito dal Pretore Quinto Marcio Re, uno dei più grandi e ancora funzionanti dal 144 a.C: nella nostra città Romana;

12,00 euro

12,00 euro

SPRITZ 8,00 euro

CHAMPAGNINOAperol, Biancosarti e Prosecco

CINARINOCinar, Prosecco e Soda

RUGANTINO Prosecco, Cranberry e gassosa Lurisia

VENEZIANOAperol, Prosecco e Soda

Nasce negli anni ‘20 in Germania, come miscela semplice di vino con il seltz o con l’acquaminerale gassata. Furono i tedeschi ad esportarlo tra Padova e Venezia, quando si pensò di

unire il tocco Italiano dell’Aperol all’usanza germanica. Queste sono le nostre proposte:

HUGO Sciroppo al sambuco, lime, prosecco

CHINA SPRITZChina Clementi, Vino Bianco Secco egassosa Lurisia

CAMPARI SPRITZCampari, vino bianco, soda

SPARKLING COCKTAILS 10,00 euro

ROSSINIProsecco e Polpa Di Fragola

(solo in stagione)

MIMOSA Prosecco e spremuta di arancia fresca

Un buon connubio tra bollicine e frutta fresca. Cocktails dissetanti e con bassa alcolicità.

SPARKLING COSMOProsecco, Cramberry Juice e Lime

PESTATI- CAIPIRINHAS 10,00 euro

Chiedeteci la vostra Caipi classica preferita, scegliendo tra i nostri spirits sud-americani.

JULEP 10,00 euro

MOJTO AUTENTICO!Rum Bianco Cubano, succo di Lime, Menta Peperita,

Zucchero di Canna bianco, acqua frizzante, ghiaccio a cubiLo prepariamo con gli stessi ingredienti e la stessa cura dei barman della Bodeguita del

Medio Cuba, dove Hemingway era solito berlo durante la stesura del suo capolavoro “Il Vecchio e il mare”;

KENTUCKY DERBYBulleit Burbon Whisky, zucchero semolato, menta, acqua

Cocktail antichissimo datato 1803. Miscela statunitense che nel 1938 tramuta il nome nella più famosa corsa di cavalli degli Stati Uniti dove veniva apprezzato da più di 120.000 persone ogni anno;

GIN JULEP Tanqueray, zucchero semolato, menta, acqua

Variante del Mint Julep, nato come alternativa al Dark Spirit;

MANHATTAN Bulleit rye Whisky, Vermouth Carpano Classico, Angostura bitterLeggero tocco alla ricetta classica, lo proponiamo in versione più morbida e amabile,bilanciata sul vermouth rispetto al Whiskey. Non esitate a chiedere una versione piùsecca se più di vostro gusto;

ROB-ROY (RED ROBERT) Jonnie Walker Gold Label, Vermouth Carpano Classico, Peychaud BitterRob-Roy, ovvero la versione Scozzese del Manhattan! Le note leggermenteaffumicate e marine del J.W.Gold donano al cocktail sfumature differentie profonde rispetto alla ricetta classica con American Rye Whiskey;

MARTINÉZ Tanqueray N°Ten, vermouth Carlo Alberto extra dry, Grand Marnier,orange bitterIl padre di tutti i cocktails, si narrano centinaia di storie su di lui, di fatto la miscelapiù credibile nella metà dell‘800. Il mito per ogni appassionato e “cultore” del beremiscelato. Proposto con Top premium gin Tanqueray N°Ten;

DRY MARTINI Tanqueray Gin o Stolichnaya Vodka, Vermouth Carlo Alberto Extra DryChiedete ai bartender le vostre preferenze per il perfect serve. Lemon twist, olives,dirty, sweat…

MARTINI DELLE ARTI Vodka Stolichnaya, Tea di frutti rossi, Aperol, Vermouth Carpano BiancoDeliziosa miscela aperitiva del Maestro Luigi Torquassio head barman delCaffè delle Arti di Roma. A lui devo la dedizione per questo mestiere;

JAMES BOND MARTINIVodka Stolichnaya 50%, Tanqueray N°Ten, Vermouth Carlo Alberto extra dryIl più bevuto aperitivo di tutti i tempi per la sua forte concentrazione alcolica.Divenuto un mito dalla Mid-century in poi, grazie al fascino della spia piùconosciuta del globo. Per la popolarità di questo personaggio ancora oggi le personebevono il moderno Dry Martini;

SMOKY MARTINIKetel One, Lagavoulin Whisky, Bancha Tea Verde, Vermouth Carpano dryTwist singolare del più leggendario tra i Martini leggere note affumicatee l’aromaticità del tea verde, donano alla forza della vodka un carattere decisoe insolito; per veri intenditori!

MARGARITADon Julio tequila, Grand Marmier, lime, spanish bitterNasce in onore della stella americana Marijoire King, ospite dell’hotel “La Gloria Ranch” di Tijuana. Il drink ebbe un ottimo successo in Messico, e si decise di chiamarlo Marijoire, divenuto poi “Margarita”;

TOMMY’S MARGARITA Don Julio Tequila, lime, sciroppo di agave, Dandelion & Burdock Bitter(on the rock)Creazione di Julio Bermejo considerato da molti come un esperto mondiale di Tequilanonché “ambasciatore” delle Tequila negli Stati Uniti. Questa particolare variante del più celebre Margarita, fu realizzata nel 1980 presso il ristorante del padre, il leggendario Tommy’s Restaurant and World’s Best Tequila Bar a San Francisco;

10,00 euro

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