PER PICAR I COMPARTIR

D’HIVERN 2018

Ctra. Santa Coloma Km 21,1 17421 · Riudarenes (Girona) Tel. 972 164 957elrebost@canmoragues.org

@canmoragueswww.canmoragues.org

TAPA DE PATATES KENNEBEC AMB BRAVA CAN MORAGUES

Ració ..................................................................................... 3,75 € Plat ........................................................................................ 7,00 €

L’HAMBURGUESA A escollir: De porc d'en Salgot De vedella d'Ecovedella Vegetal Amb formatge de la Selvatana, pa i acompanyat d'amanida fresca de l'hort. ............................. 9,70 €

TAULA D’EMBOTITS I FORMATGES AMB MELMELADES DE CAN MORAGUES

Fuet, secallona, bull blanc, catalana d’Ecosalgot. Formatge de vaca La Selvatana i formatge d’ovella de Mas Marcè amb melmelada de poma amb canyella, pera amb menta, figues amb ratafia i tomàquet amb farigola .................. 9,95 €

HUMMUS DE VERDURES AMB CRUDITÉS DE L’HORT Ració .................................................................................... 3,75 € Plat ........................................................................................ 7,00 €

EL BUFET DE TEMPORADAHivern.............................. ..............................

..............................................................................

SOPES DELS COLORS DE L’HORTSopes que hem cuinat amb els ingredients que ens dona la terra cada setmana.

AMANIDA VERDA CAN MORAGUESAmanida elaborada al moment amb productes frescos de l’hort, plantes i flors de marge i vinagreta de melmelada de pera amb menta,o vinagreta de mel.

8,50 €

.....................................

LA NOSTRA PASTA FRESCA (200 grs.)

Pasta fresca de Fundació Onyar produïda a Quart amb productes de proximitat.TRIA LA PASTA QUE MÉS T’AGRADI I EL CONDIMENT MÉS ADIENT

L’hivern és el temps de les fulles i els bulbs: les escaroles, els espinacs, les cols o els enciams són cultius dels quals no utilitzem el fruit, sinó la fulla, una part de la planta molt més fàcil de generar quan la calor i la llum són escasses. D’altra banda, els raves, els naps, els porros, la remolatxa o les pastanagues, al estar sota terra, estan més protegits dels rigors hivernals.

UNA PORTA A LA NOVA AGRICULTURA

ESMORZARS I BERENARS· ENTREPANETS ............................................................. 3,00 €

· TORRADA AMB TOMÀQUET I TRUITA .................... 3,75 €

ELS DOLÇOS · MEL I MATÓ DE MAS MARCÈ .............................. 5,00 € · PASTISSOS ECOLÒGICS DE CAN TRIAS ......... 4,00 € · BOL DE IOGUR AMB FRUITA DE TEMPORADA

O MELMELADA DE CAN MORAGUES ................. 4,00 €

· SUC DE FRUITES DEL TEMPS ......................................... 3,50 €

La Carta

Per beure...

Can Moragues és compartir experiències, coneixements sobre la nostra terra. Sempre és millor fer-ho amb un bon àpat davant; trieu i compartiu ...

TALLARINES .................... 7,60 €

ESPAGUETIS .................... 7,60 €

COPA DE VI (negre, rosat, blanc)

Copa ........................... 2,00 € 1/2 litre ....................... 4,00 €També disposem d’altres vinsde qualitat a escollir.

CERVESES Canya .......................... 2,50 € Mitjana Montseny ....... 3,00 € Mitjana La Sínia .......... 3,00 €AIGUA Gerra 1/2 litre ............. 1,00 € Ampolleta 33cl ............ 1,00 €

TOT 100%

ECOLÒGIC

SALSA DE TOMÀQUETPESTOMANTEGA I SÀLVIAALL OLI I PEBROT PICANT

RAVIOLIS .......................... 7,95 € · De formatge cabra i pastanaga · D’espinacs i poma· De formatge blau i ceba caramel·litzada· De xiitake i carbassó· De tomàquet, alfàbrega i olives

SUCS Pinya, préssec, pera, mandarina, raïm, pastanaga ............ 1,50 € CAFÈS / INFUSIONS Cafè ............................. 1,30 € Tallat ............................ 1,50 € Cafè amb llet ............... 1,60 € Infusions ....................... 1,60 €

TAPETES Olives ........................... 1,00 € Patates ......................... 1,00 €

Fet amb la verdura del nostre hort. Visita’l!

FRUITS SECS

LÀCTICS CEREALSGLUTEN

OU SOJA API SÈSAM CACAUET

ELS AL·LÈRGENS Tot i tenir-ho ben present, no podem garantir que en els nostres plats no hi haurà traces d'al·lèrgens. Si necessiteu un plat específic per alguna al·lèrgia concreta, demaneu-li al cambrer.

MIG BUFETNomés sopa o només amanida......................................... 5,00 €

El compostatge casolà és una forma molt més respectuosa amb el medi ambient i el teu hort que la fertilització química. Utilitzant compost basat en residus vegetals i animals, podem aconseguir una fertilització que fomenti la biodiversitat del sòl agrícola, fet que a mig temini millorarà la textura del sòl i reduïrà les malalties de les plantes.

L’HIVERN A CAN MORAGUES

Amb en Sergi Lucha, cuiner del restaurant Can Pou

(Vidreres) aprendrem a treure tot el profit dels alls

tendres que tenim a l’hort de Can Moragues

SHOW COOKING HIVERNAL AMB EL XEF SERGI LUCHA

L’HIVERN A L’HORT DE CAN MORAGUES

Per a la Fundació Emys, l'educació ambiental exer-

cida a partir del coneixement i la interacció pràctica

amb la natura és una de les finalitats essencials que

dóna sentit a la nostra acció global. És per això que

aquest curs 2017-2018 hem dissenyat una oferta

pedagògica per als centres educatius que inclou 10

activitats adreçades a infants i joves que cursen des

d'educació primària fins a batxillerat. 

Obert divendres i dissabte de 10 a 20 hdiumenge de 10 a 17 h

............................................................................................................................

@canmoragues Ctra. Santa Coloma Km 21,1 · 17421 · Riudarenes (Girona) Tel. 972 164 957 www.canmoragues.org

____Dissabte 17 de febrer, a les 18:30h

____Dissabte 24 de febrer

Has de saber que...

EDUCACIÓ

Els productes de l'hort segons la temporada i les seves aportacions nutricionals

____Dissabte 13 de gener

____Divendres 16 de març

Planificació i mecanització en horta ecològica

La importància de l’exercici físic en la salut

NO ET PERDIS LESPROPERES ACTIVITATS

Durant els mesos d’hivern, l’hort de Can Moragues

solament manté verdaderament actives dues de

les seves quatre parcel·les de cultiu. L’hort de Can

Moragues està basat en les rotacions de cultius,

que ens permeten mantenir la fertilitat i sanitat del

sòl. Allà on l’estiu passat hi teníem carbasses, hi

acabem de plantar les faves de varietat tradicional

“Aiguadolça,”, “Reinamora” i “Mutxamel”, així

com els pèsols “Ganxo”, “Negre” i “Floreta”.

L´única parcel·la que ha funcionat tot l’hivern és la

de les brassicàcies, on hi trobem les sofertes cols

“Pell de galàpet” i la “Setsetmanera” o el bròquil

de Santa Teresa, que destaca per la seva colora-

ció morada, que més endavant donaran pas a

les carbasses i carbassons. On abans hi teníem

les mongetes seques, ara hi tenim un adob en

verd format per erb, blat segoler, ordi i fenigrec,

que ens ajudarà a fertilitzar la terra de forma

natural, ja que després aquesta parcel·la allot-

jarà cultius tan exigents com els tomàquets.

Finalment, la darrera parcel·la, on abans hi

havien crescut pebrots i albergínies, descansarà

uns mesos (guaret) fins que hi plantem tot tipus

de cebes i porros. Però abans de fer tot això,

haurem d’esperar pacientment a que passi el

fred de l’hivern!

Alguns d'aquests tallers són:

- Els Estanys de Sils i la seva biodiversitat (general).- De marxa amb la tortuga Emília (infantil i primària)- La custòdia entra en joc (Secundària, cicles i batxillerat)  - Explorem la biodiversitat d’una bassa (Primària i secundària) - Construcció de caixes niu (Primària)- La tortuga d’estany en joc (Secundària, cicles i batxillerat)- Analitzem l’estat del bosc de ribera i la riera de Sta. Coloma (Secundària, cicles i batxillerat)

DURANT EL PRIMER TRIMESTRE HEM REALITZAT EN 29 OCASIONS AQUESTS TALLERS, ON HAN PARTICIPAT APROXIMADAMENT 580 ALUMNES.