d. pengolahan - suaidinmath's blog · bahan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan,...

- 1398 -

D. Pengolahan

Aspek : Pengolahan

Satuan Pendidikan : SMK/MAK Kelas : X (sepuluh) Kompetensi Inti : KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam

berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang

ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang

spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah KI 4 : Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang

dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan

Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu

Sumber Belajar

1.1 Menghayati keberhasilan dan kegagalan wirausahawan dan keberagaman produk pengolahan di wilayah setempat

dan lainnya sebagai anugerah Tuhan

Pembelajaran Kompetensi Inti 1 dan Kompetensi Inti 2 dilakukan secara tidak langsung (terintegrasi) dalam pembelajaran Kompetensi Inti 3 dan Kompetensi Inti 4

Penilaian Kompetensi Inti 1 dan Kompetensi Inti 2 dilakukan melalui pengamatan dan jurnal

2.1 Menunjukkan motivasi internal dan peduli lingkungan dalam menggali informasi

- 1399 -


Sumber Belajar

tentang keberagaman produk pengolahan dan kewirausahaan di wilayah setempat dan lainnya

2.2 Menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam memperkenalkan produk pengolahan di wilayah setempat dan lainnya dan menerapkan wirausaha

2.3 Menghayati sikap bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, bertanggung jawab, kreatif dan inovatif dalam memahami kewirausahaan dan membuat karya pengolahan di wilayah setempat dan lainnya dengan memperhatikan estetika produk akhir untuk membangun semangat usaha

- 1400 -


Sumber Belajar

3.1 Mengidentifikasi desain produk dan pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan hewani berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

4.1 Mendesain produk

dan pengemasan pengawetan bahan nabati dan hewani yang diawetkan berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Desain produk dan pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan hewani, meliputi:

1. Pengertian pengawetan bahan nabati dan hewani

2. Aneka jenis produk pengawet-an bahan nabati dan hewani

3. Manfaat dan kandungan bahan pada produk pengawetan bahan nabati dan hewani

4. Penyajian dan pengemasan produk pengawetan bahan nabati dan hewani

5. Menetapkan desain dan pengemasan produk pengawetan

bahan nabati dan hewani

Mengamati:

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengertian, jenis produk, manfaat dan kandungan serta penyajian/pengemasan produk pengawetan bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi tentang jenis, proses produksi dan pengemasan produk pengawetan bahan nabati dan hewani ke tempat pengolahan di daerah setempat agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air

dan rasa syukur pada Tuhan.

Menanya:

Melakukan diskusi dari kajian literatur yang

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual pengolahan produk pengawetan bahan nabati dan hewani

Observasi ke tempat pengolahan produk pengawetan bahan nabati dan hewani untuk memperoleh pengetahuan praktis

Penilaian Proyek (Unjuk Kerja)

Pembuatan rancangan/desain gagasan untuk

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang desain produk dan pengawasan karya pengawetan bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Pengertian

pengawetan bahan nabati dan hewani

2. Aneka jenis produk pengawet-an bahan nabati dan hewani

3. Manfaat dan kandungan bahan pada produk


4. Penyajian dan pengemasan produk

- 1401 -


Sumber Belajar

berkaitan dengan pengertian, jenis produk, manfaat dan kandungan serta penyajian/pengemasan produk pengawetan bahan nabati dan hewani di daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan dan terbangun sikap kerjasama dan toleransi.

Menggali informasi dan diskusi yang berkaitan dengan aneka jenis produk, manfaat dan kandungan pada produk, serta penyajian ataupun pengemasan dari produk pengawetan bahan nabati dan hewani yang berkembang di sentra penjualan pengolahan pangan daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan dan terbangun rasa ingin tahu dan cinta tanah air.

Mengumpulkan Informasi

Mengolah informasi yang di dapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat produksi pengolahan yang berkaitan dengan jenis,

pembuatan produk pengolahan pengawetan bahan nabati dan hewani

Melakukan eksperimen terhadap berbagai bahan dan teknik yang akan digunakan dalam pengolahan produk pengawetan bahan nabati dan hewani dan pengemasannya

Uji rancangan/ desain gagasan pengolahan produk pengawetan bahan nabati dan hewani

Penilaian Portofolio

Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar


5. Menetapkan desain dan pengemasan produk pengawetan bahan nabati dan hewani

- 1402 -


Sumber Belajar

bahan, dan penyajian/pengemasan produk pengawetan bahan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha produk pengolahan yang berkembang di daerah setempat agar terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dan membuat laporan hasil pengamatan/kajian literatur tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk pengawetan bahan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha pengolahan produk di lingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Membuat rancangan gagasan (desain) dalam

bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan produk pengawetan bahan nabati dan hewani dan pengemasannya

atau karya yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil uji rancangan/ desain gagasan produk pengolahan pengawetan bahan nabati dan hewani yang dihasilkan

Penilaian Observasi

(Perilaku)

Penilaian tentang perilaku saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai,

dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan

- 1403 -


Sumber Belajar

berdasarkan kesimpulan pengamatan/kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk

seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan, jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk pengawetan bahan nabati dan hewani yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/konseptual dan prosedural

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat rancangan gagasan (desain) produk pengawetan bahan nabati dan hewani untuk

menemukan konsep.

Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk pengawetan bahan

kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

- 1404 -


Sumber Belajar

nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha pengolahan produk di lingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan (desain) produk pengawetan bahan nabati dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

3.3 Memahami proses

produksi pengawetan bahan nabati dan hewani di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber

4.2 Mendesain proses

produksi pengawetan bahan nabati dan hewani berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan

Mendesain proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani, meliputi:

1. Manajemen umum (POAC)

2. Pengertian produksi dan proses produksi

3. Proses produksi pada sentra/perusahaan produk pengawetan bahan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan)

4. Menetapkan desain proses produksi

Mengamati:

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengawetan bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan

motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat pengolahan produk pengawetan bahan nabati dan hewani tentang proses

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual tentang pengertian produksi, proses produksi, kebutuhan

sumberdaya yang dibutuhkan pada pengolahan pengawetan

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang Mendesain proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Manajemen

umum (POAC) 2. Pengertian

produksi 3. Proses produksi

pada sentra/perusahaan produk

- 1405 -


Sumber Belajar

prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

pengawetan bahan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/penge-masan)

5. Langkah keselamatan kerja

produksi dan identifikasi kebutuhan sumberdaya agar berbiasa bersikap santun terbangun rasa cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan

Menanya:

Melakukan diskusi tentang pengertian produksi dan proses produksi serta keselamatan kerja pengolahan produk pengawetan bahan nabati dan hewani yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama dan toleransi.

Menggali informasi yang berkaitan dengan tentang manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) dan langkah keselamatan kerja pada kegiatan pengawetan bahan nabati dan hewani yang

berkembang di tempat produksi pengolahan pangan setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan, terbangun rasa ingin tahu dan bangga/cinta pada


Observasi ke tempat pembuatan pengolahan produk

pengawetan bahan nabati dan hewani untuk memperoleh pengetahuan praktis tentang proses produksi

Penilaian Proyek

(Unjuk Kerja)

Pembuatan rancangan/desain gagasan untuk rancangan proses produksi dan kebutuhan sumber daya pengolahan

produk pengawetan bahan nabati dan hewani

Evaluasi rancangan/

pengawetan bahan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan)

4. Menetapkan desain proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/penge-masan)

- 1406 -


Sumber Belajar

tanah air. Mengumpulkan Informasi

Mengolah informasi yang di dapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pengolahan produk

pengawetan bahan nabati dan hewani tentang manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) dan tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi di daerah setempat, serta langkah keselamatan kerja agar terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dan membuat laporan hasil pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan sumberdaya, pengertian

produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengawetan bahan nabati dan hewani yang ada di daerah setempat atau nusantara.

desain gagasan proses produksi pengolahan produk pengawetan bahan nabati dan hewani


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil evaluasi rancangan/ desain gagasan proses produksi produk pengolahan pengawetan bahan nabati

dan hewani yang dihasilkan

Penilaian Observasi

(Perilaku) Penilaian tentang

- 1407 -


Sumber Belajar

Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan proses produksi (teknik, bahan, alat) pada pengolahan produk

pengawetan nabati dan hewani berdasarkan kesimpulan pengamatan/kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, kreativitas dan mandiri

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) faktor keberhasilan/ kegagalan,dan langkah keselamatan kerja pada pengolahan produk pengawetan bahan nabati

dan hewani yang ada di daerah setempat, serta penyajian/ pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual

perilaku saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

- 1408 -


Sumber Belajar

dan prosedural.

Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan proses produksi (teknik, bahan, alat)

pengawetan bahan nabati dan hewani dan langkah keselamatan kerja berdasarkan kesimpulan pengamatan/ kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat rancangan gagasan (desain) proses produksi (teknik, bahan, alat)pengawetan bahan nabati dan hewani untuk menemukan konsep proses produksi.

Memaparkan hasil

pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengawetan

- 1409 -


Sumber Belajar

bahan nabati dan hewani, dan tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi, serta langkah keselamatan kerja dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan (desain) proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

3.2 Mengidentifikasi sumber daya yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani

4.3 Membuat karya

pengolahan pengawetan bahan nabati dan hewani yang berkembang di wilayah setempat dan lainnya sesuai teknik dan prosedur

Sumberdaya perusahaa dan pembuatan karya pengolahan pengawetan bahan nabati dan hewani, meliputi:

1. Pengertian sumberdaya perusahaan dikenal dengan istilah 6M, yakni Man (manusia), Money (uang), Material (bahan), Machine (peralatan), Method (cara kerja) dan Market (pasar).

Mengamati:

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya perusahaan agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat pengolahan tentang proses dan keselamatan kerja pada pengolahan pengawetan bahan nabati dan hewani

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual tentang pengelolaan sumberdaya usaha.

pengertian produksi, standar produk dari pengawetan bahan nabati dan hewani,

6 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang Sumberdaya perusahaa dan pembuatan karya pengolahan pengawetan bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Pengertian

sumberdaya perusahaan

- 1410 -


Sumber Belajar

2. Identifikasi kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusaha-an produk pengawetan bahan nabati dan hewani

3. Pembuatan karya/produk pengawetan bahan nabati dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya (bahan, peralatan, keterampilan bekerja & pasar) dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/penge-masan)

4. Penerapan keselamatan kerja

agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa cinta tanah air dan syukur pada Tuhan.

Menanya:

Menggali informasi yang berkaitan dengan pengertian dan kebutuhan sumberdaya usaha produk pengawetan bahan nabati dan hewani yang berkembang di daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan dan cinta tanah air.

Melakukan diskusi tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya usaha pengawetan bahan nabati dan hewani yang diperoleh dari tanaman kajian literaturagar terbangun rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air.


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pengolahan produk pengawetan nabati dan hewani tentang pengertian

dan ketentuan keselamatan kerja

Observasi ke tempat pengolahan produk

pengawetan bahan nabati dan hewani untuk memperoleh pengetahuan praktis tentang proses produksi, standar produk dan ketentuan keselamatan kerja.

Penilaian Proyek

(Unjuk Kerja)

Rekonstruksi model

Proses Pembuatan

karya sesuai rancangan/desain gagasan

Uji hasil pembuatan pengolahan

dikenal dengan istilah 6M, yakni Man (manusia), Money (uang), Material (bahan), Machine (peralatan),

Method (cara kerja) dan Market (pasar).

2. Identifikasi kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusaha-an produk pengawetan bahan nabati dan hewani

3. Pembuatan karya/ produk pengawetan bahan nabati dan hewani berdasar-kan kebu-tuhan sumber-daya (bahan, peralatan,

keterampilan bekerja & pasar) dan prosedur yang dite-tapkan-nya (jenis, manfaat,

- 1411 -


Sumber Belajar

dan kebutuhan sumberdaya usaha pengawetan bahan nabati dan hewani yang ada di daerah setempat, serta penerapan keselamatan kerja agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mencatat dan menyusun standar produk, standar proses kerja dan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha pada pengolahan produk pengawetan bahan nabati dan hewati

Mengasosiasi

Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya usaha pengawetan bahan nabati dan hewani yang ada

di lingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang

produk pengawetan bahan nabati dan hewani


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil evaluasi rancangan/ desain gagasan proses produksi pengolahan produk pengawetan bahan nabati dan hewani yang dihasilkan

Penilaian Observasi (Perilaku)

Penilaian tentang perilaku saling menghormati, toleransi,

kandung-an, teknik pengolahan, dan penyajian/penge-masan)

- 1412 -


Sumber Belajar

mendeskripsikan pengertian dan kebutuhan sumberdaya usaha pengawetan bahan nabati dan hewani, yang ada di daerah setempat, dan penyajian/pengemasannya, serta keselamatan kerja dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural.

Membuat produk pengawetan bahan nabati dan hewani berdasarkan kesimpulan pengamatan/ kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat produk pengawetan bahan nabati dan hewani sesuai dengan sumberdaya dan proses produksi

Menyusun bahan presentasi hasil pengolahan produk bahan nabati dan hewani dan langkah kerja sesuai dengan standar proses produksi tanaman hias.

kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta tanah air, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

- 1413 -


Sumber Belajar

Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya usaha pengawetan bahan nabati dan hewani di lingkungan wilayah

setempat atau nusantara.

Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji hasil pembuatan produk pengawetan bahan nabati dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Memasarkan hasil pembuatan produk pengawetan bahan nabati dan hewani dengan cara mempromosikan produknya atau menjualnya di lingkungan/kegiatan sekolah untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan

3.4 Memahami konsep

kewirausahaan dalam menjalankan sebuah wirausaha pengawetan bahan nabati dan hewani

Konsep kewirausahaan,

meliputi: 1. Pengertian

kewirausahaan 2. Manfaat berwirausaha

sebagai motivasi 3. Karakter dan

Mengamati:

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengertian, manfaat, karakter dan karakteristik

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual dasar-bdasar

4 JP

Buku pelajaran, buku

refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang konsep

- 1414 -


Sumber Belajar

4.4 Menyajikan konsep kewirausahaan berdasarkan pengalaman keberhasilan tokoh-tokoh wirausaha pengawetan bahan nabati dan hewani.

karakteristik (watak, nilai dan ciri) kewirausahaan

4. Faktor-faktor penyebab keberhasilan dan kegagalan wirausaha

5. Pengertian, tujuan, manfaat perilaku kerja prestatif

6. Penerapan sikap dan perilaku kerja prestatif (selalu ingin maju)

7. Prinsip cara kerja prestatif

kewirausahaan, serta perilaku kerja prestatif agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Menanya:

Menggali informasi yang berkaitan dengan pengertian, manfaat, karakter dan karakteristik kewirausahaan, serta perilaku kerja prestatif di sentra penjualan pengolahan pangan daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.

Melakukan diskusi tentang pengertian, manfaat, karakter dan karakteristik kewirausahaan, serta perilaku kerja prestatif agar terbangun rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air.

Melakukan diskusi tentang faktor penyebab

keberhasilan dan kegagalan kewirausahaan dan penerapan sikap dan perilaku kerja prestatif untuk memahami konsep.

kewirausahaan, karakteristik wirausahawan, stimulasi dan motivasi wirausaha, faktor penyebab kegagalan dan keberhasilan wirausaha dan prinsip cara kerja prestatif


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan hasil pengamatan literatur dan observasi lapangan pada pengolahan

produk pengawetan bahan nabati dan hewani di daerah setempat

kewirausahaan, meliputi: 1. Pengertian

kewirausahaan 2. Manfaat

berwirausaha sebagai motivasi

3. Karakter dan karakteristik (watak, nilai dan ciri) kewirausahaan

4. Faktor-faktor penyebab keberhasilan dan kegagalan wirausaha

5. Pengertian, tujuan, manfaat perilaku kerja prestatif

6. Penerapan sikap dan perilaku kerja prestatif (selalu ingin maju) meliputi:

- kerja ikhlas - kerja mawas ><

emosional - kerja cerdas - kerja keras - kerja tuntas 1. Prinsip cara kerja

prestatif

- 1415 -


Sumber Belajar


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi dengan teknik wawancara tentang pengertian, manfaat, karakteristik, keberhasilan

dan kegagalan wirausaha dan penerapan sikap dan perilaku kerja prestatif yang ada di tempat produksi pengolahan daerah setempat agar terbangun sikap kerjasama, toleransi, mandiri dan tanggung jawab.

Mengasosiasi

Menganalisis dan menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang pengertian, manfaat, karakter dan karakteristik kewirausahaan untuk melatih sikap jujur, kerja keras, dan tanggung jawab

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan yang mendeskripsikan pengertian, manfaat, karakter dan karakteristik kewirausahaan

Penilaian Observasi

(Perilaku)

Penilaian tentang perilaku saling menghormati,

toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan

dan/atau disepakati bersama

- 1416 -


Sumber Belajar

yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual.

Merumuskan laporan dari penggalian informasi tentang kaitan penerapan sikap dan

perilaku kerja prestatif dengan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha melalui penggalian informasi

Mengomunikasikan

Mempresentasikan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang pengertian, manfaat, karakter dan karakteristik kewirausahaan yang diperolehnya

Mempresentasikan laporan penggalian informasi tentang kaitan penerapan sikap dan perilaku kerja prestatif dengan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha

3.5 Mengidentifikasi

desain produk dan pengemasan karya pengolahan non pangan dari bahan

Desain produk dan pengemasan karya pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk

Mengamati:

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengertian, jenis produk,

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang

- 1417 -


Sumber Belajar

nabati dan hewani menjadi produk pembersih berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

4.5 Mendesain produk

dan pengemasan karya pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

pembersih 1. Pengertian bahan non

pangan nabati dan hewani, serta produk pembersih

2. Beberapa jenis bahan non pangan nabati dan hewani yang dapat dibuat produk pembersih (sabun,shampo,sabun lerak)

3. Manfaat dan kandungan bahan non pangan nabati dan hewani sebagai produk pembersih

4. Pengemasan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani

5. Menetapkan desain dan pengemasan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani

manfaat dan kandungan serta penyajian/pengemasan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi tentang jenis, proses produksi dan pengemasan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih di daerah setempat agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan.

Menanya:

Melakukan diskusi dari kajian literatur yang berkaitan dengan pengertian, jenis produk,

manfaat dan kandungan serta penyajian/pengemasan produk pembersih dari pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani di daerah setempat sehingga

pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih

Observasi ke tempat pembuatan pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih untuk memperoleh pengetahuan praktis

Penilaian Proyek

(Unjuk Kerja)

Pembuatan rancangan/desain gagasan untuk pembuatan


desain produk dan pengemasan karya pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih 1. Pengertian bahan

pangan nabati dan hewani, serta produk pembersih

2. Beberapa jenis bahan pangan nabati dan hewani yang dapat dibuat produk pembersih (sabun,shampo,sabun lerak)

3. Manfaat dan kandungan bahan pangan nabati dan hewani sebagai produk pembersih

4. Pengemasan produk pembersih dari bahan pangan nabati dan hewani

5. Menetapkan desain dan pengemasan produk pembersih

- 1418 -


Sumber Belajar

dapat mensyukuri anugerah Tuhan dan terbangun sikap kerjasama dan toleransi.

Menggali informasi dan diskusi yang berkaitan dengan aneka jenis produk, manfaat dan kandungan

produk, serta penyajian ataupun pengemasan produk pembersih dari pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani yang berkembang di sentra pengolahan pangan daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan dan terbangun rasa ingin tahu dan cinta tanah air.


Mengolah informasi yang di dapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat produksi pengolahan non pangan yang berkaitan dengan jenis, bahan, dan

penyajian/pengemasan produk pembersih dari pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha

Melakukan eksperimen terhadap berbagai bahan dan teknik yang akan digunakan dalan

pembuatan pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih pengemasannya

Uji rancangan/ desain gagasan pembuatan pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih


Kumpulan hasil

kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsika

dari bahan pangan nabati dan hewani

- 1419 -


Sumber Belajar

produk pembersih dari bahan nabati dan hewani yang berkembang di daerah setempat agar terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dan membuat laporan hasil pengamatan/ kajian literatur tentang jenis, bahan, dan penyajian/ pengemasan produk pembersih dari pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha pengolahan produk di lingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan produk

pembersih dari pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani dan pengemasannya berdasarkan kesimpulan pengamatan/ kajian

n rancangan/desain gagasan, hasil uji rancangan/ desain gagasan pembuatan pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih yang dihasilkan

Penilaian Observasi

(Perilaku)


dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan

- 1420 -


Sumber Belajar

literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsi-

kan pengetahuan, jenis, bahan, dan penyajian/ pengemasan produk pembersih dari pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/konseptual dan prosedural

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat rancangan gagasan (desain) produk pembersih dari pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani

untuk menemukan konsep.

Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk pembersih dari

kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

- 1421 -


Sumber Belajar

pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha produk pembersih di lingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan (desain) produk pembersih dari pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

3.7 Memahami proses produksi pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber

4.6 Mendesain proses

produksi karya pengolahan non pangan bahan

Mendesain proses produksi produk pembersih dari pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani, meliputi:

1. Proses produksi pada sentra/perusahaan produk bahan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan)

2. Menetapkan desain proses produksi produk pembersih

Mengamati:

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) produk pembersih dari pengolahan non pangan bahan nabati

dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual tentang pengertian produksi, proses

produksi, kebutuhan sumberdaya yang dibutuhkan pada

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang Mendesain proses produksi produk pembersih dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani, meliputi: 1. Proses produksi

pada sentra/perusahaan produk bahan

- 1422 -


Sumber Belajar

nabati dan hewani menjadi produk pembersih berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan pengemasan)


pengolahan produk pembersih dari pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani tentang proses produksi dan identifikasi kebutuhan sumberdaya agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan

Menanya:

Melakukan diskusi tentang pengertian produksi dan proses produksi serta keselamatan kerja pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama dan toleransi.

Menggali informasi yang berkaitan dengan tentang pengertian produksi dan proses produksi (teknik,

bahan, alat) dan langkah keselamatan kerja pada pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani yang berkembang di tempat


Observasi ke tempat pembuatan pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih untuk memperoleh pengetahuan praktis tentang proses produksi

Penilaian Proyek

(Unjuk Kerja)

Pembuatan rancangan/desain gagasan untuk

rancangan proses produksi dan kebutuhan sumber daya pengolahan non pangan bahan

pangan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan)

2. Menetapkan desain proses produksi produk pembersih dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan pengemasan)

- 1423 -


Sumber Belajar

produksi setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan, terbangun rasa ingin tahu dan bangga/cinta pada tanah air.


Mengolah informasi yang di dapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani tentang manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) dan tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi di daerah setempat, serta langkah keselamatan kerja agar terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dan

membuat laporan hasil pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan sumberdaya, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan,

nabati dan hewani menjadi produk pembersih

Evaluasi rancangan/ desain gagasan

proses produksi pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil evaluasi

rancangan/ desain gagasan proses produksi pengolahan non pangan bahan nabati dan

- 1424 -


Sumber Belajar

alat) pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani yang ada di daerah setempat atau nusantara.

Membuat rancangan gagasan (desain) dalam

bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan proses produksi (teknik, bahan, alat) pada pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani berdasarkan kesimpulan pengamatan/kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, kreativitas dan mandiri

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik,

bahan, alat) faktor keberhasilan/ kegagalan,dan langkah keselamatan kerja pada pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani

hewani menjadi produk pembersih yang dihasilkan

Penilaian Observasi


perilaku saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

- 1425 -


Sumber Belajar

yang ada di daerah setempat, serta penyajian/ pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural.

Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani dan langkah keselamatan kerja berdasarkan kesimpulan pengamatan/ kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat

rancangan gagasan (desain) proses produksi (teknik, bahan, alat) pada pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani

- 1426 -


Sumber Belajar

untuk menemukan konsep proses produksi.

Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan manajemen umum, pengertian produksi dan

proses produksi (teknik, bahan, alat) pada pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani, dan tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi, serta langkah keselamatan kerja dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan (desain) proses produksi pada pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani untuk memperlihatkan

kejujuran dalam berkarya.

3.6 Mengidentifikasi sumber daya yang dibutuhkan dalam mendukung proses

Sumberdaya perusahaa dan pembuatan karya pengolahan pengawetan bahan

Mengamati:

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh

6 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-

- 1427 -


Sumber Belajar

produksi pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih

4.7 Membuat karya

pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih yang berkembang di wilayah setempat dan lainnya sesuai teknik dan prosedur.

nabati dan hewani, meliputi:

1. Identifikasi kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusaha-an (dikenal dengan istilah 6M) produk pembersih dari bahan pangan nabati dan hewani

2. Pembuatan karya/produk pembersih dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya (bahan, peralatan, keterampilan bekerja & pasar) dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/penge-masan)

3. Penerapan keselamatan kerja

literatur/media tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya perusahaan agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat pengolahan tentang proses dan keselamatan kerja pada pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa cinta tanah air dan syukur pada Tuhan.

Menanya:

Menggali informasi yang berkaitan dengan pengertian dan kebutuhan sumberdaya usaha produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani yang berkembang di daerah setempat sehingga dapat

mensyukuri anugerah Tuhan dan cinta tanah air.

Melakukan diskusi tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya usaha pengolahan produk

pengetahuan konseptual tentang pengelolaan sumberdaya usaha. pengertian produksi, standar produk dari pengolahan non , dan ketentuan keselamatan kerja pada pembuatan pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk pembersih

Observasi ke tempat pembuatan pengolahan non pangan bahan nabati dan

hewani untuk memperoleh pengetahuan praktis tentang proses produksi,

visual, media maya (internet) tentang Sumberdaya perusahaa dan pembuatan karya pengolahan pengawetan bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Identifikasi

kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusaha-an (dikenal dengan istilah 6M) produk pembersih dari bahan pangan nabati dan hewani

1. Pembuatan karya/produk pembersih dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya (bahan, peralatan, keterampilan bekerja & pasar)

- 1428 -


Sumber Belajar

pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani yang diperoleh dari tanaman kajian literaturagar terbangun rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air.


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya usaha yang ada di daerah setempat, serta penerapan keselamatan kerja agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mencatat dan menyusun standar produk, standar

proses kerja dan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha pada pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewati

standar produk dan ketentuan keselamatan kerja.

Penilaian Proyek

(Unjuk Kerja)

Rekonstruksi model

Proses Pembuatan karya sesuai rancangan/desain gagasan

Uji hasil pembuatan pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil evaluasi

dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/penge-masan)

- 1429 -


Sumber Belajar

Mengasosiasi

Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya usaha pengolahan produk

pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani yang ada di lingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengertian dan kebutuhan sumberdaya usaha pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani, yang ada di daerah setempat, dan penyajian/ pengemasannya, serta keselamatan kerja dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan

pengetahuan/ konseptual dan prosedural.

Membuat produk pembersih dari pengolahan bahan non pangan nabati dan hewani berdasarkan kesimpulan

rancangan/ desain gagasan proses produksi pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani yang dihasilkan

Penilaian Observasi


perilaku saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta tanah air, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang

- 1430 -


Sumber Belajar

pengamatan/ kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani sesuai dengan sumberdaya dan proses produksi

Menyusun bahan presentasi hasil pengolahan produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani dan langkah kerja sesuai dengan standar proses produksi tanaman hias.

Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya usaha pengolahan produk pembersih dari bahan non

pangan nabati dan hewani di lingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/ menguji hasil pembuatan

ditetapkan dan/atau disepakati bersama

- 1431 -


Sumber Belajar

produk pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Memasarkan hasil pembuatan produk

pembersih dari bahan non pangan nabati dan hewani dengan cara mempromosikan produknya atau menjualnya di lingkungan/kegiatan sekolah untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan

3.8 Menganalisis sikap dan perilaku wirausaha pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih yang dapat mendukung keberhasilan dalam menjalankan sebuah usaha

4.8 Menyajikan hasil

analisa sikap dan perilaku wirausaha

1. Berbagai sikap

membangun semangat usaha (Inovatif, Kreatifitas, Motivasi, Sikap bekerja efektif dan efisien)

2. Faktor-faktor yang menunjukkan komitmen tinggi

3. Bagaimana menerapkan perilaku tepat waktu, tepat janji (disiplin, etos kerja)

Mengamati:

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang berbagai sikap membangun, faktor-faktor komitmen, penerapan perilaku disiplin-etos kerja, dan mutu kerja agar terbangun rasa ingin

tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Menanya:

Menggali informasi yang berkaitan dengan berbagai

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual tentang berbagai sikap membangun semangat

usaha, faktor-faktor komitmen, penerapan disiplin dan etos kerja, serta

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang 1. Berbagai sikap

membangun semangat usaha (Inovatif, Kreatifitas, Motivasi, Sikap bekerja efektif dan efisien)

2. Faktor-faktor yang menunjukkan

- 1432 -


Sumber Belajar

karya pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih

4. Penerapan kepedulian terhadap mutu hasil kerja

5. Penerapan komitmen tinggi terhadap pengendalian diri

sikap membangun, faktor-faktor komitmen, penerapan perilaku disiplin-etos kerja, dan mutu kerja di sentra penjualan pengolahan non pangan produk pembersih di daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.

Melakukan diskusi tentang berbagai sikap membangun, faktor-faktor komitmen, penerapan perilaku disiplin-etos kerja, dan mutu kerja agar terbangun rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air untuk memahami konsep.


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi dengan teknik wawancara tentang berbagai sikap membangun, faktor-faktor komitmen, penerapan perilaku disiplin-etos kerja,

dan mutu kerja, serta keberhasilan dan kegagalan wirausaha yang ada di tempat produksi pengolahan daerah setempat agar terbangun sikap

peduli mutu kerja wirausaha, faktor penyebab kegagalan dan keberhasilan wirausaha


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan hasil pengamatan literatur dan observasi lapangan pada pembuatan pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk

pembersih di daerah setempat

Penilaian Observasi

(Perilaku)

komitmen tinggi 3. Bagaimana

menerapkan perilaku tepat waktu, tepat janji

4. Penerapan kepedulian terhadap mutu hasil kerja

5. Penerapan komitmen tinggi terhadap pengendalian diri

- 1433 -


Sumber Belajar

kerjasama, toleransi, mandiri dan tanggung jawab.

Mengasosiasi

Menganalisis dan menyimpulkan hasil

pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang berbagai sikap membangun, faktor-faktor komitmen, penerapan perilaku disiplin-etos kerja, dan mutu kerja untuk melatih sikap jujur, kerja keras, dan tanggung jawab

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan yang mendeskripsikan berbagai sikap membangun, faktor-faktor komitmen, penerapan perilaku disiplin-etos kerja, dan mutu kerja yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual.

Merumuskan laporan dari penggalian informasi tentang berbagai sikap membangun, faktor-faktor komitmen, penerapan perilaku disiplin-etos kerja, dan mutu kerja

Penilaian tentang perilaku saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin,

tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

- 1434 -


Sumber Belajar

dengan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha melalui penggalian informasi

Mengomunikasikan

Mempresentasikan hasil pengamatan/kajian literatur

dan diskusi tentang berbagai sikap membangun, faktor-faktor komitmen, penerapan perilaku disiplin-etos kerja, dan mutu kerja yang diperolehnya

Mempresentasikan laporan penggalian informasi tentang kaitan penerapan sikap dan perilaku kerja prestatif dengan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha

- 1435 -

Aspek : Pengolahan

Satuan Pendidikan : SMK/MAK Kelas : XI (sebelas) Kompetensi Inti : KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, (gotong royong, kerjasama, toleran, damai),

santun, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam

berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam

pergaulan dunia.

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang

ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan

peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang

spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah

KI 4 : Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang

dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan

.

Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran/

Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

Menghayati keberhasilan dan kegagalan wirausahawan dan keberagaman

produk pengolahan di wilayah setempat dan lainnya sebagai anugerah Tuhan



- 1436 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

2.1 Menunjukkan motivasi internal dan peduli lingkungan dalam menggali informasi tentang keberagaman produk pengolahan dan kewirausahaan di wilayah setempat dan lainnya


2.3 Menghayati sikap bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, bertanggung

- 1437 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

jawab, kreatif dan inovatif dalam memahami kewirausahaan dan membuat produk pengolahan di wilayah setempat dan lainnya dengan memperhatikan estetika produk akhir untuk membangun semangat usaha

3.1 Memahami desain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah berdasarkan konsep berkarya

dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

4.1 Mendesain

Desain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah setempat, meliputi:

1. Pengertian bahan nabati dan bahan hewani

2. Aneka jenis produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani

3. Kandungan pada

Mengamati

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengetahuan jenis bahan dasar, alat, teknik, dan prosedur pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah untuk

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang desain produk dan pembuatan makanan khas daerah dari bahan nabati dan hewani, meliputi:

1. Pengertian bahan nabati dan hewani

2. Aneka jenis bahan nabati dan hewani

3. Manfaat dan kandungan bahan

- 1438 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati hewani

4. Manfaat, kegunaan ataupun tradisi budaya yang terkandung pada produk pengolahan makanan khas daerah setempat

5. Penyajian dan pengemasan produk pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani

6. Menetapkan desain dan pengemasan produk pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani

pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah tentang bahan produk dan macam karya agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan.

Menanya

Melakukan diskusi tentang aneka karya yang berkaitan dengan bahan dasar, alat, teknik, dan prosedur pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama dan toleransi

Menggali informasi tentang aneka karya yang berkaitan dengan desain dan

pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang berkembang di wilayah setempat sehingga dapat

memperoleh pengetahuan praktis

Penilaian Proyek (Unjuk

Kerja)

Pembuatan rancangan/desain

gagasan untuk pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Melakukan eksperimen terhadap berbagai bahan dan teknik yang akan digunakan dalan pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dan pengemasannya

Uji rancangan/

desain gagasan pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas

pada bahan nabati dan hewani

4. Penyajian dan pengemasan bahan nabati dan hewani

5. Menetapkan desain dan pengemasan produk bahan nabati dan hewani

- 1439 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

mensyukuri anugerah Tuhan, terbangun rasa ingin tahu sehingga cinta tanah air.


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah tentang pengetahuan bahan, alat , teknik dan prosedur pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang ada di wilayah setempat agar terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dan membuat laporan hasil

pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan dari

daerah Penilaian Portofolio

Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan

gambar atau karya yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil uji rancangan/ desain gagasan pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dihasilkan

Penilaian Observasi

(Perilaku)

Penilaian tentang perilaku saling menghormati, toleransi, kerjasama,

disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta

- 1440 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Melakukan eksperimen terhadap berbagai bahan

dan teknik yang akan digunakan dan merekonstruksi model produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah agar diperoleh ketepatan rancangan/desain produk dan melatih kreativitas serta keuletan.

Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dan pengemasannya berdasarkan orisinalitas ide

yang jujur, kreativitas dan mandiri.

Membuat laporan portofolio rancangan gagasan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi

didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

- 1441 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

makanan khas daerah dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan,alat, teknik bahan, dan proses pembuatan produk dan pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural.

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi rancangan gagasan (desain) kerajinan dari bahan lunak dengan guru dan sumber belajar lainnya untuk menemukan konsep.

Mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan/desain produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dengan

menampilkan semua temuan dalam portofolio untuk memperlihatkan kejujuran, kerjasama dan keuletan dalam berkarya.

Memaparkan hasil kajian

- 1442 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

literatur dan observasi tentang pengetahuan,alat, teknik bahan, dan proses pembuatan karya dan pengemasan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah untuk mengetahui pemahaman secara konseptual

Mempresentasikan rancangan gagasan (desain) dari rencana pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas dan pengemasannya berdasarkan konsep dan prosedur berkarya agar mengembangkan sikap jujur, mandiri dan tanggung jawab.

3.3 Menganalisis

proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah di

Mendesain proses produksi makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani, meliputi:

1. Standar proses produksi

2. Menentukan jenis

Mengamati

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan

menyimak dari kajian literatur/media tentang proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualtas produk/jasa) dan ketentuan keselamatan

Penilaian Tugas


pengetahuan konseptual tentang pengertian produksi, proses produksi, kebutuhan sumberdaya yang

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang Mendesain proses produksi makanan khas daerah setempat

- 1443 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber

4.2 Mendesain

proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi menjadi makanan khas daerah berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

dan kualitas produk/jasa (Standar Produk, analisa teknik mulai dari pemilihan bahan hingga penyiapan bahan, produk dan jasa

3. Proses produksi pada sentra/ perusahaan produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan)

4. Menetapkan desain proses produksi makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/penge-masan)


kerja yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah tentang proses produksi dan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan.

Menanya:

Melakukan diskusi tentang

standar proses produksi (jenis dan kualitas produk/jasa), dan proses produksi yang berkaitan dengan pembuatan produk pengolahan dari bahan

dibutuhkan pada produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah untuk memperoleh pengetahuan praktis tentang proses produksi


Kerja)

Pembuatan rancangan/desain gagasan untuk rancangan proses produksi dan kebutuhan sumber daya produk

pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Evaluasi rancangan/

dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Standar proses

produksi 2. Menentukan jenis

dan kualitas produk/jasa (Standar Produk, analisa teknik mulai dari pemilihan bahan hingga penyiapan bahan, produk dan jasa

3. Proses produksi pada sentra/ perusahaan produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan)

4. Menetapkan desain proses produksi makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat,

- 1444 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama dan toleransi

Menggali informasi yang berkaitan dengan tentang proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), kebutuhan sumberdaya dan ketentuan keselamatan kerja yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang berkembang di wilayah setempat.


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan bahan nabati

dan hewani menjadi makanan khas daerah tentang pengetahuan sumberdaya dan proses produksi yang ada di wilayah setempat agar

desain gagasan proses produksi produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil evaluasi rancangan/ desain gagasan proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dihasilkan

Penilaian Observasi


perilaku saling menghormati,

kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/pengemasan)


- 1445 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mengasosiasi


pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan sumber daya dan standar proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), dan ketentuan keselamatan kerja yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Membuat rancangan gagasan (desain) proses produksi berkarya dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk

kegiatan pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani dan pengemasannya berdasarkan kebutuhan sumber daya dan prosedur

toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

- 1446 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

berkarya dengan pendekatan budaya setempat, orisinalitas ide yang jujur, kreativitas dan mandiri.

Membuat laporan portofolio rancangan gagasan (desain)

produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan kebutuhan sumber daya dan proses produksi yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dan pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman konseptual dan prosedural

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi

rancangan gagasan (desain) tentang proses produksi dan kebutuhan sumber daya pada produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi

- 1447 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

makanan khas daerah dengan guru dan sumber belajar lainnya

Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan (desain)

proses produksi pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dan pengemasannya berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya (cara/teknik) untuk memperlihatkan kejujuran, mandiri dan tanggung jawab dalam berkarya.

3.2 Memahami sumber daya yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Sumberdaya perusahaan dan pembuatan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani, meliputi:

1. Identifikasi kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusaha-an produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani

Mengamati

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang kebutuhan sumberdaya dalam mendukung proses produksi pembuatan

produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual tentang pengelolaan sumberdaya usaha. pengertian produksi,

standar produk, dan ketentuan keselamatan kerja pada pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati

6 JP

Buku pelajaran, buku referensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang Sumberdaya perusahaa dan pembuatan karya pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Identifikasi

- 1448 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

4.3 Membuat karya pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang berkembang di wilayah setempat dan lainnya sesuai teknik dan prosedur

2. Pembuatan karya/produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya (6M yaitu Man/manusia, Money/uang, Material/bahan), Machine/ peralatan, Method/cara kerja dan Market/pasar) dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat, teknik, dan penge-masan)

3. Menerapkan keselamatan kerja

internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

tentang proses pembuatannya agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan.

Menanya

Melakukan diskusi tentang aneka karya yang berkaitan dengan bahan dasar, alat, teknik dan proses pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama dan toleransi

Menggali informasi yang berkaitan dengan pembuatan dan kebutuhan sumberdaya perusahaan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani

dan hewani menjadi makanan khas daerah

Observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan

hewani menjadi makanan khas daerah untuk memperoleh pengetahuan praktis tentang proses produksi, standar produk dan ketentuan keselamatan kerja.


Kerja)

Rekonstruksi model


Uji hasil pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah


kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusaha-an produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani

2. Pembuatan karya/produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya (6M yaitu Man/manusia, Money/uang, Material/bahan), Machine/ peralatan, Method/cara kerja dan Market/pasar) dan prosedur yang ditetapkannya

(jenis, manfaat, teknik, dan pengemasan)


- 1449 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

menjadi makanan khas daerah yang berkembang di wilayah setempat.


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur

dan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah tentang identifikasi kebutuhan sumberdaya dan pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha dan keselamatan kerja pada pembuatannya dan langkah keselamatan kerjanya yang ada di wilayah setempat agar terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mencatat dan menyusun standar produk, standar proses kerja pengolahan

dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah, dan keberhasilan dan kegagalan dalam berwirausaha.

Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan

rancangan/desain gagasan, hasil evaluasi rancangan/ desain gagasan proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dihasilkan

Penilaian Observasi


perilaku saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur,

mandiri, cinta tanah air, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan

- 1450 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

Mengasosiasi

Merekonstruksi model produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah berdasarkan hasil eksperimen terhadap

berbagai bahan dan teknik yang akan digunakan sebagai karya sesuai standar kerja dan standar hasil.

Membuat produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dan pengemasannya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat berdasarkan rancangan/desain gagasan, hasil eksperimen dan rekonstruksi dengan menunjukkan kerjasama, toleransi, tanggung jawab, mandiri, kreatif, dan inovatif serta memperhatikan

keselamatan kerja, kerapihan dan kebersihan lingkungannya.

Membuat laporan portofolio rancangan gagasan (desain) produk pengolahan dari

baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

- 1451 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan kebutuhan sumber daya dan proses produksi yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dan pengemasannya dengan memperhatikan langkah keselamatan kerja, tampilan menarik sebagai pemahaman konseptual dan prosedural

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

dengan mempertimbangkan keberhasilan, kegagalan dan keselamatan kerja sesuai dengan sumberdaya dan proses produksi

Mengevaluasi/menguji hasil

- 1452 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dengan menampilkan semua temuan dalam portofolio dengan tindakan jujur dan mandiri dalam berkarya.

Mempresentasikan hasil pembuatan karya berdasarkan laporan portofolio pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural.

Memasarkan hasil pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah dengan cara mempromosikan karyanya atau menjualnya di

lingkungan/kegiatan sekolah untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan

3.4 Menganalisis peluang usaha

Peluang usaha, meliputi: 1. Gambaran kondisi

Mengamati

Melakukan pengamatan

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan,

- 1453 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah berdasarkan pengamatan pasar di lingkungan wilayah setempat

4.4 Menciptakan

peluang usaha sesuai dengan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dihasilkan berdasarkan pengamatan pasar

ekonomi Indonesia dan peluang usaha

2. Peluang dan gagasan/ide usaha

3. Resiko usaha 4. Analisis kemungkinan

keberhasilan dan kegagalan usaha

5. Pemetaan peluang usaha

6. Pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif

7. Langkah-langkah melakukan wirausaha

dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang gambaran kondisi ekonomi Indonesia, pengertian peluang usaha, resiko usaha, pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif, dan langkah-langkah melakukan wirausaha agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Mengamati karakteristik wirausahawan berdasarkan buku teks dan sumber bacaan/media dengan cermat dan teliti serta penuh rasa ingin tahu.

Menanya

Menggali informasi yang berkaitan dengan gambaran kondisi Indonesia, pengertian peluang usaha, resiko usaha, pemanfaatan

peluang secara kreatif dan inovatif, dan langkah-langkah melakukan wirausaha pengolahan pangan daerah setempat sehingga dapat mensyukuri

untuk memperoleh pengetahuan konseptual dasar-bdasar kewirausahaan, karakteristik wirausahawan, stimulasi dan motivasi wirausaha, faktor penyebab kegagalan dan keberhasilan wirausaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah



hasil pengamatan literatur dan observasi lapangan pada pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati

majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang konsep peluang usaha, meliputi: 1. Gambaran kondisi

ekonomi Indonesia dan peluang usaha

2. Peluang dan gagasan/ide usaha

3. Resiko usaha 4. Analisis

kemungkinan keberhasilan dan kegagalan usaha

5. Pemetaan peluang usaha

6. Pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif

7. Langkah-langkah melakukan wirausaha

- 1454 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

anugerah Tuhan.

Melakukan diskusi tentang gambaran kondisi Indonesia, pengertian peluang usaha, resiko usaha, pemanfaatan peluang

secara kreatif dan inovatif, dan langkah-langkah melakukan wirausaha agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan dan untuk pemahaman konseptual.


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi

tentang peluang dan gagasan/ide usaha, analisis kemungkinan keberhasilan dan kegagalan usaha, dan pemetaan peluang usaha yang ada di tempat produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani

menjadi makanan khas daerah di daerah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, cinta tanah air, rasa syukur dan

dan hewani menjadi makanan khas daerah di daerah setempat

Penilaian Observasi

(Perilaku)

Penilaian tentang perilaku saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

- 1455 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

tanggung jawab sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi

Menganalisis dan menyimpulkan hasil pengamatan/kajian

literatur dan diskusi gambaran kondisi Indonesia, pengertian peluang usaha, resiko usaha, pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif, dan langkah-langkah melakukan wirausaha untuk melatih sikap jujur, kerja keras, dan tanggung jawab

Merumuskan laporan dari penggalian informasi tentang kaitan hasil analisis peluang usaha dengan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan yang

mendeskripsikan gambaran kondisi Indonesia, pengertian peluang usaha, resiko usaha, pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif, dan langkah-

- 1456 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

langkah melakukan wirausaha yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual.

3.5 Memahami

desain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik berdasarkan konsep berkarya dan peluang usaha dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

4.5 Mendesain

produk dan pengemasan pengolahan dari

bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik berdasarkan konsep berkarya

Desain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik

1. Pengertian bahan pangan nabati dan hewani, serta produk kosmetik

2. Beberapa jenis bahan pangan nabati dan hewani yang dapat dibuat produk kosmetik

3. Manfaat dan kandungan bahan pangan nabati dan hewani sebagai produk kosmetik

4. Pengemasan produk

kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani

5. Menetapkan desain dan pengemasan produk kosmetik dari

Mengamati

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengetahuan jenis bahan dasar, alat, teknik, dan prosedur pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk

kosmetik tentang bahan produk dan macam karya agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan.

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik

Observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik untuk memperoleh pengetahuan praktis


Kerja)

Pembuatan rancangan/desain gagasan untuk pembuatan produk pengolahan non

4 JP

Buku pelajaran, buku referensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang desain produk dan pengemasan karya pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik 1. Pengertian bahan

pangan nabati dan hewani, serta produk kosmetik

2. Beberapa jenis bahan pangan nabati dan hewani yang dapat dibuat produk kosmetik

3. Manfaat dan kandungan bahan pangan nabati dan hewani sebagai produk kosmetik

4. Pengemasan

- 1457 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

dan peluang usaha dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

bahan pangan nabati dan hewani

6. Kemasan produk pangan bahan nabati dan hewani

Menanya

Melakukan diskusi tentang aneka karya yang berkaitan dengan bahan dasar, alat, teknik, dan prosedur pembuatan produk

pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama dan toleransi

Menggali informasi tentang aneka karya yang berkaitan dengan desain dan pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik yang berkembang di wilayah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan, terbangun rasa ingin tahu sehingga cinta tanah air.


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pembuatan produk

pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik

Melakukan eksperimen terhadap berbagai bahan dan

teknik yang akan digunakan dalan pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dan pengemasannya

Uji rancangan/ desain gagasan pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik


Kumpulan hasil

kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan

produk kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani

5. Menetapkan desain dan pengemasan produk kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani

6. Kemasan produk kosmetik dari bahan nabati dan hewani

- 1458 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik tentang pengetahuan bahan, alat , teknik dan prosedur pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang ada di wilayah setempat agar terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dan membuat laporan hasil pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik yang ada

dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Melakukan eksperimen terhadap berbagai bahan dan teknik yang akan digunakan dan

rancangan/desain gagasan, hasil uji rancangan/ desain gagasan pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik yang dihasilkan

Penilaian Observasi

(Perilaku)

Penilaian tentang perilaku saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri,

atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

- 1459 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

merekonstruksi model produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik agar diperoleh ketepatan rancangan/desain produk dan melatih kreativitas serta keuletan.

Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dan pengemasannya berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, kreativitas dan mandiri.

Membuat laporan portofolio rancangan gagasan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dalam berbagai

bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan,alat, teknik bahan, dan proses pembuatan produk dan

- 1460 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural.

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi rancangan gagasan (desain) kerajinan dari bahan lunak dengan guru dan sumber belajar lainnya untuk menemukan konsep.

Mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan/desain produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dengan menampilkan semua temuan dalam portofolio untuk memperlihatkan kejujuran, kerjasama dan keuletan dalam berkarya.

Memaparkan hasil kajian literatur dan observasi tentang pengetahuan,alat,

teknik bahan, dan proses pembuatan karya dan pengemasan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk

- 1461 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

kosmetik untuk mengetahui pemahaman secara konseptual

Mempresentasikan rancangan gagasan (desain) dari rencana pembuatan produk pengolahan non

pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dan pengemasannya berdasarkan konsep dan prosedur berkarya agar mengembangkan sikap jujur, mandiri dan tanggung jawab.

3.7 Memahami proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber

4.6 Mendesain

proses produksi usaha

Mendesain proses produksi produk kosmetik dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani, meliputi:

1. Pengelolaan persediaan produksi

2. Proses produksi pada sentra/perusahaan produk bahan pangan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan)

Mengamati

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualtas produk/jasa) dan ketentuan keselamatan kerja yang dibutuhkan

dalam mendukung proses produksi pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik agar terbangun

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual tentang pengertian produksi, proses produksi, kebutuhan sumberdaya yang dibutuhkan pada

produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik

Observasi ke tempat

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang Mendesain proses produksi produk kosmetik dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani, meliputi: 1. Pengelolaan

persediaan produksi

2. Proses produksi

- 1462 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

3. Menetapkan desain proses produksi produk pembersih dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan pengemasan)


rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan non pangan

dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik tentang proses produksi dan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan.

Menanya:

Melakukan diskusi tentang standar proses produksi (jenis dan kualitas produk/jasa), dan proses produksi yang berkaitan dengan pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan

hewani menjadi produk kosmetik yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama dan toleransi

Menggali informasi yang

pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik untuk memperoleh pengetahuan praktis tentang proses produksi


Kerja)

Pembuatan rancangan/desain gagasan untuk rancangan proses produksi dan kebutuhan sumber daya produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik

Evaluasi rancangan/ desain gagasan

proses produksi produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik

pada sentra/perusahaan produk bahan pangan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan)

3. Menetapkan desain proses produksi produk kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan pengemasan)


- 1463 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

berkaitan dengan tentang proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), kebutuhan sumberdaya dan ketentuan keselamatan kerja yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik yang berkembang di wilayah setempat.


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik tentang pengetahuan sumberdaya dan proses produksi yang ada di wilayah setempat agar terbangun rasa cinta tanah

air, jujur dan tanggung jawab.

Mengasosiasi



Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya

yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil evaluasi rancangan/ desain gagasan proses produksi pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik yang dihasilkan

Penilaian Observasi


perilaku saling menghormati, toleransi, kerjasama,

disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta

- 1464 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan sumber daya dan standar proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), dan ketentuan keselamatan kerja yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Membuat rancangan gagasan (desain) proses produksi berkarya dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dan pengemasannya

berdasarkan kebutuhan sumber daya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat, orisinalitas ide yang jujur, kreativitas dan


- 1465 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

mandiri.

Membuat laporan portofolio rancangan gagasan (desain) produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dalam berbagai

bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan kebutuhan sumber daya dan proses produksi yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dan pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman konseptual dan prosedural

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi rancangan gagasan (desain) tentang proses produksi dan kebutuhan sumber

daya pada produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dengan guru dan sumber belajar lainnya

- 1466 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan (desain) proses produksi pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati

dan hewani menjadi produk kosmetik dan pengemasannya berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya (cara/teknik) untuk memperlihatkan kejujuran, mandiri dan tanggung jawab dalam berkarya.

3.6 Memahami sumber daya yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik

4.7 Membuat

pengolahan dari bahan nabati

Sumberdaya usaha dan pembuatan produk kosmetik dari bahan nabati dan hewani, meliputi:

1. Identifikasi kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusaha-an (dikenal dengan istilah 6M) produk kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani

2. Pembuatan karya/produk

Mengamati

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang kebutuhan sumberdaya dalam mendukung proses produksi pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati

dan hewani menjadi produk kosmetik agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual tentang pengelolaan sumberdaya usaha. pengertian produksi, standar produk, dan ketentuan

keselamatan kerja pada pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi

6 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang Sumberdaya usaha dan pembuatan produk kosmetik dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Identifikasi

kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusahaan (dikenal dengan

- 1467 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

dan hewani menjadi produk kosmetik yang berkembang di wilayah setempat dan lainnya sesuai teknik dan prosedur

kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya (bahan, peralatan, keterampilan bekerja & pasar) dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/penge-masan)


4. Perancangan promosi penjualan produk

observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik tentang proses pembuatannya agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan.

Menanya

Melakukan diskusi tentang aneka karya yang berkaitan dengan bahan dasar, alat, teknik dan proses pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama dan toleransi

Menggali informasi yang berkaitan dengan pembuatan dan kebutuhan

sumberdaya perusahaan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik yang berkembang di wilayah setempat.

produk kosmetik

Observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik

untuk memperoleh pengetahuan praktis tentang proses produksi, standar produk dan ketentuan keselamatan kerja.


Kerja)

Rekonstruksi model


Uji hasil pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk

istilah 6M) produk kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani

2. Pembuatan karya/produk kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya (bahan, peralatan, keterampilan bekerja & pasar) dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/pengemasan)



- 1468 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan non pangan

dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik tentang identifikasi kebutuhan sumberdaya dan pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha dan keselamatan kerja pada pembuatannya dan langkah keselamatan kerjanya yang ada di wilayah setempat agar terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mencatat dan menyusun standar produk, standar proses kerja pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi

produk kosmetik, dan keberhasilan dan kegagalan dalam berwirausaha.

Mengasosiasi

Merekonstruksi model

tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil evaluasi rancangan/ desain gagasan proses produksi pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik yang dihasilkan

Penilaian Observasi


perilaku saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta tanah air, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok

- 1469 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik berdasarkan hasil eksperimen terhadap berbagai bahan dan teknik yang akan digunakan sebagai karya sesuai standar kerja dan standar hasil.

Membuat produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dan pengemasannya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat berdasarkan rancangan/desain gagasan, hasil eksperimen dan rekonstruksi dengan menunjukkan kerjasama, toleransi, tanggung jawab, mandiri, kreatif, dan inovatif serta memperhatikan keselamatan kerja,

kerapihan dan kebersihan lingkungannya.

Membuat laporan portofolio rancangan gagasan (desain) produk pengolahan non pangan dari bahan nabati

sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

- 1470 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

dan hewani menjadi produk kosmetik dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan kebutuhan sumber daya dan proses produksi yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dan pengemasannya dengan memperhatikan langkah keselamatan kerja, tampilan menarik sebagai pemahaman konseptual dan prosedural

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk

kosmetik dengan mempertimbangkan keberhasilan, kegagalan dan keselamatan kerja sesuai dengan sumberdaya dan proses produksi

- 1471 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

Mengevaluasi/menguji hasil pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dengan menampilkan semua

temuan dalam portofolio dengan tindakan jujur dan mandiri dalam berkarya.

Mempresentasikan hasil pembuatan karya berdasarkan laporan portofolio pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural.

Memasarkan hasil pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dengan cara mempromosikan karyanya

atau menjualnya di lingkungan/kegiatan sekolah untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan

- 1472 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

3.8 Menganalisis aspek-aspek perencanaan usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik berdasarkan pengamatan peluang usaha

4.8 Menyusun aspek

perencanaan usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik

Aspek-aspek perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik, meliputi:

1. Langkah-langkah melakukan wirausaha (tujuan dan sasaran usaha, menentukan jenis produk usaha/jasa dan kualitasnya, menetapkan bentuk badan usaha, menyusun struktur organisasi, menyusun aliran proses produksi)

2. Memahami aliran usaha, melakukan perhitungan bunga dan melakukan perhitungan pulang pokok (BEP)

3. Melaporkan hasil pemasaran berdasarkan neraca positif dan laporan nilai jual dan menghitung jasa dan produksi pembuatan produk

Mengamati

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang gambaran kondisi ekonomi Indonesia, pengertian

peluang usaha, resiko usaha, pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif, dan langkah-langkah melakukan wirausaha agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Mengamati karakteristik wirausahawan berdasarkan buku teks dan sumber bacaan/media dengan cermat dan teliti serta penuh rasa ingin tahu.

Menanya

Menggali informasi yang berkaitan dengan gambaran kondisi Indonesia,

pengertian peluang usaha, resiko usaha, pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif, dan langkah-langkah melakukan wirausaha pengolahan

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual dasar-bdasar kewirausahaan,

karakteristik wirausahawan, stimulasi dan motivasi wirausaha, faktor penyebab kegagalan dan keberhasilan wirausaha pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya

yang mendeskripsikan hasil pengamatan literatur dan observasi lapangan pada pembuatan

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang Aspek-aspek perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik, meliputi: 1. Langkah-langkah

melakukan wirausaha (tujuan dan sasaran usaha, menentukan jenis produk usaha/jasa dan kualitasnya, menetapkan bentuk badan usaha, menyusun struktur organisasi, menyusun aliran proses produksi)

2. Memahami aliran usaha, melakukan perhitungan bunga dan melakukan perhitungan pulang pokok (BEP)

3. Melaporkan hasil pemasaran

- 1473 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

4. Definisi dan contoh macam biaya, pendapatan, untung/rugi pasar, struktur dan kondisi persaingan, serta kelebihan dan kekurangan masing-masing

5. Menghitung jasa dan produksi pembuatan

6. Menghitung kebutuhan (biaya produksi) dan persediaan bahan baku

pangan daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.

Melakukan diskusi tentang gambaran kondisi Indonesia, pengertian peluang usaha, resiko

usaha, pemanfaatan peluang

secara kreatif dan inovatif, dan langkah-langkah melakukan wirausaha agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan dan untuk pemahaman konseptual.



tentang peluang dan gagasan/ide usaha, analisis kemungkinan keberhasilan dan kegagalan usaha, dan pemetaan peluang usaha yang ada di tempat

produksi pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik di daerah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi

produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik di daerah setempat

Penilaian Observasi

(Perilaku)

Penilaian tentang perilaku saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

berdasarkan neraca positif dan laporan nilai jual dan menghitung jasa dan produksi pembuatan produk

4. Definisi dan contoh macam biaya, pendapatan, untung/rugi pasar, struktur dan kondisi persaingan, serta kelebihan dan kekurangan masing-masing

5. Menghitung jasa dan produksi pembuatan

6. Menghitung kebutuhan (biaya produksi) dan persediaan bahan baku

- 1474 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

internal, bersikap santun, cinta tanah air, rasa syukur dan tanggung jawab sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi

Menganalisis dan menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi gambaran kondisi Indonesia, pengertian peluang usaha, resiko usaha, pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif, dan langkah-langkah melakukan wirausaha untuk melatih sikap jujur, kerja keras, dan tanggung jawab

Merumuskan laporan dari penggalian informasi tentang kaitan hasil analisis peluang usaha dengan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha

Membuat laporan portofolio

dalam berbagai bentuk seperti tulisan yang mendeskripsikan gambaran kondisi Indonesia, pengertian peluang usaha, resiko usaha, pemanfaatan

- 1475 -



Alokasi Waktu

Sumber Belajar

peluang secara kreatif dan inovatif, dan langkah-langkah melakukan wirausaha yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual.

- 1476 -

Aspek : Pengolahan Satuan Pendidikan : SMK/MAK Kelas : XII (dua belas)

Kompetensi Inti : KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, (gotong royong, kerjasama, toleran, damai),

santun, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam

berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam

pergaulan dunia.

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan faktual, konseptual, prosedural dan metakognitif

berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan

kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan

pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah

KI 4 : Mengolah, menalar, menyaji dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang

dipelajarinya di sekolah secara mandiri, serta bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu menggunakan metoda sesuai

kaidah keilmuan.


Sumber Belajar

1.2 Menghayati keberhasilan dan kegagalan wirausahawan dan keberagaman produk

pengolahan di wilayah setempat dan lainnya sebagai anugerah Tuhan



2.1 Menunjukkan motivasi internal

- 1477 -


Sumber Belajar

dan peduli lingkungan dalam menggali informasi tentang keberagaman produk pengolahan dan kewirausahaan di wilayah setempat dan lainnya


2.3 Menghayati sikap bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, bertanggung jawab, kreatif dan inovatif dalam memahami kewirausahaan

- 1478 -


Sumber Belajar

dan membuat produk pengolahan di wilayah setempat dan lainnya dengan memperhatikan estetika produk akhir untuk membangun semangat usaha

3.1 Memahami desain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi berdasarkan konsep berkarya dan peluang usaha dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

4.1 Mendesain

produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan

Desain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi, meliputi: 1. Pengertian makanan

khas daerah yang dimodifikasi

2. Aneka jenis produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani yang dimodifikasi

3. Kandungan pada produk makanan

khas daerah setempat dari bahan nabati hewani

4. Manfaat, kegunaan ataupun tradisi budaya yang

Mengamati

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengetahuan jenis bahan dasar, alat, teknik, dan prosedur pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi tentang bahan

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi

Observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi untuk

memperoleh pengetahuan praktis


Kerja)

Pembuatan

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang desain produk dan pembuatan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan

nabati dan hewani, meliputi: 1. Pengertian

makanan khas

- 1479 -


Sumber Belajar

hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi berdasarkan konsep berkarya dan peluang usaha dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

terkandung pada produk pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi

5. Penyajian dan pengemasan produk pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani

6. Menetapkan desain dan pengemasan produk pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani

7. Peluang usaha dan pengembangan ide pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi

8. Menganalisis keberhasilan dan kegagalan peluang usaha dan memetakan peluang usaha pengolahan makanan khas daerah setempat yang

produk dan macam karya agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan.

Menanya

Melakukan diskusi tentang aneka karya yang berkaitan dengan bahan dasar, alat, teknik, dan prosedur pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama dan toleransi

Menggali informasi tentang aneka karya yang berkaitan dengan desain dan pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang

berkembang di wilayah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan, terbangun rasa ingin tahu sehingga cinta tanah air.

rancangan/desain gagasan untuk pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi

Melakukan eksperimen terhadap berbagai bahan dan teknik yang akan digunakan dalam pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi dan pengemasannya

Uji rancangan/ desain gagasan pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi



daerah yang dimodifikasi

2. Aneka jenis produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani yang dimodifikasi

3. Kandungan pada produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati hewani

4. Manfaat, kegunaan ataupun tradisi budaya yang terkandung

- 1480 -


Sumber Belajar

dimodifikasi


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan

nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi tentang pengetahuan bahan, alat , teknik dan prosedur pembuatan produknya yang ada di wilayah setempat agar terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dan membuat laporan hasil pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan dari bahan

nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Melakukan eksperimen

rancangan/desain gagasan, hasil uji rancangan/ desain gagasan pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang dihasilkan

Penilaian Observasi

(Perilaku)

Penilaian tentang perilaku saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan

yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

pada produk pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi

5. Penyajian dan pengemasan produk pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani

6. Menetapkan desain dan pengemasan produk pengolahan makanan khas

- 1481 -


Sumber Belajar

terhadap berbagai bahan dan teknik yang akan digunakan dan merekonstruksi model produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi agar diperoleh ketepatan rancangan/desain produk dan melatih kreativitas serta keuletan.

Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi dan pengemasannya berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, kreativitas dan mandiri.

Membuat laporan portofolio rancangan gagasan produk pengolahan dari bahan

nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan

daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani

7. Peluang usaha dan pengembangan ide pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi

7. Menganalisis keberhasilan dan kegagalan peluang usaha dan memetakan peluang usaha pengolahan makanan khas

- 1482 -


Sumber Belajar

pengetahuan,alat, teknik bahan, dan proses pembuatan produk dan pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural.

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi rancangan gagasan (desain) produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi dengan guru dan sumber belajar lainnya untuk menemukan konsep.

Mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan/desain produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi dengan menampilkan semua temuan dalam

portofolio untuk memperlihatkan kejujuran, kerjasama dan keuletan dalam berkarya.

Memaparkan hasil kajian literatur dan observasi

daerah setempat yang dimodifikasi

- 1483 -


Sumber Belajar

tentang pengetahuan,alat, teknik bahan, dan proses pembuatan karya dan pengemasan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi untuk mengetahui pemahaman secara konseptual

Mempresentasikan rancangan gagasan (desain) dari rencana pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas yang dimodifikasi dan pengemasannya berdasarkan konsep dan prosedur berkarya agar mengembangkan sikap jujur, mandiri dan tanggung jawab.

3.3 Menganalisis

proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang

Mendesain proses produksi makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Standar proses

produksi 2. Menentukan jenis dan

Mengamati


menyimak dari kajian literatur/media tentang proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualtas produk/jasa) dan ketentuan keselamatan

Penilaian Tugas


pengetahuan konseptual tentang pengertian produksi, proses produksi, kebutuhan sumberdaya yang dibutuhkan pada

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet)

- 1484 -


Sumber Belajar

dimodifikasi di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber

4.2 Mendesain

prosesproduksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

kualitas produk/jasa (Standar Produk, analisa teknik mulai dari pemilihan bahan hingga penyiapan bahan, produk dan jasa

3. Proses produksi pada sentra/ perusahaan produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan)

4. Merancang aliran proses produksi

5. Menetapkan desain proses produksi makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/penge-masan)

6. Langkah keselamatan

kerja yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi tentang proses produksi dan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan.

Menanya:


standar proses produksi (jenis dan kualitas produk/jasa), dan proses produksi yang berkaitan dengan pembuatan produk pengolahan dari bahan

pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi

Observasi ke tempat pembuatan pengolahan

bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodfikasi untuk memperoleh pengetahuan praktis tentang proses produksi


Kerja)

Pembuatan rancangan/desain gagasan untuk rancangan proses produksi dan kebutuhan sumber daya pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang

dimodifikasi

Evaluasi rancangan/ desain gagasan proses produksi pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi

tentang Mendesain proses produksi makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Standar

proses produksi

2. Menentukan jenis dan kualitas produk/jasa (Standar Produk, analisa teknik mulai dari pemilihan bahan hingga penyiapan bahan, produk dan jasa

3. Proses produksi pada

- 1485 -


Sumber Belajar

kerja

nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama dan toleransi

Menggali informasi yang berkaitan dengan tentang proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), kebutuhan sumberdaya dan ketentuan keselamatan kerja yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang berkembang di wilayah setempat.


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pembuatan produk

pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi tentang pengetahuan sumberdaya dan proses produksi yang

makanan khas daerah yang dimodifikasi


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan

gambar atau karya yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil evaluasi rancangan/ desain gagasan proses produksi produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang dihasilkan

Penilaian Observasi

(Perilaku) Penilaian tentang perilaku

saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung

jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/ keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan

sentra/ perusahaan produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan)

4. Merancang aliran proses produksi

5. Menetapkan desain proses produksi makanan khas daerah setempat

- 1486 -


Sumber Belajar

ada di wilayah setempat agar terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dan membuat laporan hasil pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan sumber daya dan standar proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), dan ketentuan keselamatan kerja yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Membuat rancangan gagasan (desain) proses produksi berkarya dalam bentuk gambar

skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani yang dimodifikasi dan pengemasannya

baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/pengemasan)


- 1487 -


Sumber Belajar

berdasarkan kebutuhan sumber daya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat, orisinalitas ide yang jujur, kreativitas dan mandiri.

Membuat laporan portofolio rancangan gagasan (desain) dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan kebutuhan sumber daya dan proses produksi yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi dan pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman konseptual dan prosedural

Mengomunikasikan


rancangan gagasan (desain) tentang proses produksi dan kebutuhan sumber daya pada produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan

- 1488 -


Sumber Belajar

khas daerah yang dimodifikasi dengan guru dan sumber belajar lainnya

Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan (desain)

proses produksi pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi dan pengemasannya berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya (cara/teknik) untuk memperlihatkan kejujuran, mandiri dan tanggung jawab dalam berkarya.

3.2 Memahami sumber daya yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi

Sumber daya perusahaan dan pembuatan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Identifikasi

kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusaha-an produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari

Mengamati

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang kebutuhan sumberdaya dalam mendukung proses

produksi pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi agar terbangun rasa ingin

Penilaian Tugas


pengertian produksi, standar produk dari pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang

6 JP

Buku pelajaran, buku referensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang Sumberdaya perusahaan dan pembuatan

- 1489 -


Sumber Belajar

4.3 Mencipta

pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang berkembang di wilayah setempat dan lainnya sesuai teknik dan prosedur


2. Pembuatan karya/produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya (6M yaitu Man/manusia, Money/uang, Material/bahan), Machine/ peralatan, Method/cara kerja dan Market/pasar) dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat, teknik, dan penge-masan)


tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi

makanan khas daerah yang dimodifikasi tentang proses pembuatannya agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan.

Menanya

Melakukan diskusi tentang aneka karya yang berkaitan dengan bahan dasar, alat, teknik dan proses pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama

dan toleransi

Menggali informasi yang berkaitan dengan pembuatan dan kebutuhan sumberdaya perusahaan produk pengolahan dari

dimodifikasi, dan ketentuan keselamatan kerjanya.

Observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan bahan nabati dan hewani

menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi untuk memperoleh pengetahuan praktis tentang proses produksi, standar produk dan ketentuan keselamatan kerja.


Kerja)

Rekonstruksi model


Uji hasil pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi


Kumpulan hasil kerja

makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Identifikasi

kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusaha-an produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani

2. Pembuatan karya/produk makanan khas daerah setempat yang

- 1490 -


Sumber Belajar

bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang berkembang di wilayah setempat.


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi tentang identifikasi kebutuhan sumberdaya dan pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha dan keselamatan kerja pada pembuatannya dan langkah keselamatan kerjanya yang ada di wilayah setempat agar terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mencatat dan menyusun standar produk, standar proses kerja pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang

peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil evaluasi rancangan/ desain gagasan proses produksi produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang dihasilkan

Penilaian Observasi


saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta tanah air, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati

dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya (6M yaitu Man/manusia, Money/uang, Material/bahan), Machine/ peralatan, Method/cara kerja dan Market/pasar) dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat,

teknik, dan pengemasan)

3. Menerapkan keselamata

- 1491 -


Sumber Belajar

dimodifikasi, dan keberhasilan dan kegagalan dalam berwirausaha.

Mengasosiasi

Merekonstruksi model produk pengolahan dari

bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi berdasarkan hasil eksperimen terhadap berbagai bahan dan teknik yang akan digunakan sebagai karya sesuai standar kerja dan standar hasil.

Membuat produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi dan pengemasannya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat berdasarkan rancangan/desain gagasan, hasil eksperimen dan

rekonstruksi dengan menunjukkan kerjasama, toleransi, tanggung jawab, mandiri, kreatif, dan inovatif serta memperhatikan keselamatan kerja,

bersama

n kerja

- 1492 -


Sumber Belajar

kerapihan dan kebersihan lingkungannya.

Membuat laporan portofolio rancangan gagasan (desain) dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang

mendeskripsikan kebutuhan sumber daya dan proses produksi yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi dan pengemasannya dengan memperhatikan langkah keselamatan kerja, tampilan menarik sebagai pemahaman konseptual dan prosedural

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat produk

pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi dengan mempertimbangkan keberhasilan, kegagalan dan

- 1493 -


Sumber Belajar

keselamatan kerja sesuai dengan sumberdaya dan proses produksi

Mengevaluasi/menguji hasil pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi

makanan khas daerah yang dimodifikasi dengan menampilkan semua temuan dalam portofolio dengan tindakan jujur dan mandiri dalam berkarya.

Mempresentasikan hasil pembuatan karya berdasarkan laporan portofolio pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural.

Memasarkan hasil pembuatan produk pengolahan dari bahan

nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi dengan cara mempromosikan karyanya atau menjualnya di lingkungan/kegiatan

- 1494 -


Sumber Belajar

sekolah untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan

3.4 Memahami pembuatan proposal usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi

4.4 Mengevaluasi

proposal dan mempraktikkan usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi

Proposal usaha

pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi meliputi:

1. Pengertian proposal usaha

2. Sitematika penyusunan proposal usaha

3. Membuat proposal usaha

Proposal usaha disusun

berdasarkan : a. Deskripsi perusahaan

Deskripsi umum

Riwayat dan dokumen

Visi, misi dan tujuan

Jenis usaha

Produk yang dihasilkan

b. Pasar dan pemasaran

Gambaran lingkungan usaha

Mengamati

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang penyusunan proposal usaha, rencana pemasaran, rencana produksi, pengelolaan keuangan dan langkah-langkah melakukan wirausaha agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Mengamati karakteristik wirausahawan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi berdasarkan buku teks dan sumber bacaan/media dengan cermat dan teliti serta

penuh rasa ingin tahu. Menanya

Menggali informasi yang berkaitan dengan penyusunan proposal

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual dasar-bdasar kewirausahaan, karakteristik wirausahawan, stimulasi dan motivasi wirausaha, faktor penyebab kegagalan dan keberhasilan wirausaha dan prinsip cara kerja prestatif


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan hasil pengamatan literatur dan observasi

lapangan pada pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang proposal usaha, meliputi:

1. Pengertian proposal usaha

2. Sitematika penyusunan proposal usaha

3. Membuat proposal usaha

Proposal usaha

disusun

- 1495 -


Sumber Belajar

Kondisi pasar (pasar sasaran, peluang pasar dan estimasi pangsa pasar)

Rencana pemasaran (Penetapan harga,strategi

pemasaran dan estimasi penjualan)

c. Aspek produksi

Analisa lokasi usaha

Fasilitas dan peralatan produksi

Kebutuhan bahan baku

Kebutuhan tenaga kerja

Proses produksi

Kapasitas produksi

Struktur biaya produksi

d. Aspek keuangan

Tahapan pelaksanaan

Biaya pra investasi

Biaya investasi

Biaya pemasaran, administrasi dan umum

Sumber pembiayaan dan penggunaan dana

usaha, rencana pemasaran, rencana produksi, pengelolaan keuangan dan langkah-langkah melakukan wirausaha produk pengolahan pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.

Melakukan diskusi tentang penyusunan proposal usaha, rencana pemasaran, rencana produksi, pengelolaan keuangan dan langkah-langkah melakukan wirausaha produk pengolahan pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan dan untuk

pemahaman konseptual. Mengumpulkan Informasi


dimodifikasi di daerah setempat

Penilaian Observasi

(Perilaku)

Penilaian tentang perilaku saling

menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

berdasarkan :

a. Deskripsi perusahaan

Deskripsi umum

Riwayat

dan dokumen

Visi, misi dan tujuan

Jenis usaha

Produk yang dihasilkan

b. Pasar dan

pemasaran

Gambaran lingkungan usaha

Kondisi pasar (pasar sasaran, peluang

pasar dan estimasi pangsa pasar)

Rencana pemasaran (Penetapan

- 1496 -


Sumber Belajar

Proyeksi laba rugi

Proyeksi aliran kas

Analisis manfaat financial usaha

tentang penyusunan proposal usaha, rencana pemasaran, rencana produksi, pengelolaan keuangan dan langkah-langkah melakukan wirausaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi di daerah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, cinta tanah air, rasa syukur dan tanggung jawab sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi

Menganalisis dan menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi penyusunan proposal usaha, rencana pemasaran, rencana produksi, pengelolaan keuangan dan langkah-langkah melakukan

wirausaha produk pengolahan pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi untuk melatih sikap jujur,

harga,strategi pemasaran dan estimasi penjualan)

c. Aspek

produksi

Analisa lokasi usaha

Fasilitas dan peralatan produksi

Kebutuhan bahan baku

Kebutuhan tenaga kerja

Proses produksi

Kapasitas produksi

Struktur biaya produksi

d. Aspek

keuangan

Tahapan pelaksanaa

- 1497 -


Sumber Belajar

kerja keras, dan tanggung jawab

Merumuskan laporan dari penggalian informasi tentang penyusunan proposal usaha, rencana pemasaran, rencana

produksi, pengelolaan keuangan dan langkah-langkah melakukan wirausaha

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan yang mendeskripsikan penyusunan proposal usaha, rencana pemasaran, rencana produksi, pengelolaan keuangan dan langkah-langkah melakukan wirausaha produk pengolahan pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai

pemahaman akan pengetahuan/ konseptual.

n

Biaya pra investasi

Biaya investasi

Biaya pemasaran,

administrasi dan umum

Sumber pembiayaan dan penggunaan dana

Proyeksi laba rugi

Proyeksi aliran kas

Analisis manfaat financial usaha

3.5 Memahami

desain produk

Desain produk dan pengemasan pengolahan dari

Mengamati


Penilaian Tugas


4 JP

Buku pelajaran, buku

- 1498 -


Sumber Belajar

dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan berdasarkan konsep berkarya dan peluang usaha dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

4.5 Mendesain

produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan berdasarkan konsep berkarya dan peluang usahadengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan non pangan, meliputi

1. Pengertian bahan pangan nabati dan hewani, serta produk kesehatan

2. Beberapa jenis bahan pangan nabati dan hewani yang dapat dibuat produk kesehatan

3. Manfaat dan kandungan bahan pangan nabati dan hewani sebagai produk kesehatan

4. Pengemasan produk kesehatan dari bahan pangan nabati dan hewani

5. Menetapkan desain dan pengemasan produk kesehatan dari bahan pangan nabati dan hewani

6. Kemasan produk kesehatan dari bahan nabati dan hewani

menyimak dari kajian literatur/media tentang pengetahuan jenis bahan dasar, alat, teknik, dan prosedur pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan tentang bahan produk dan macam karya agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan.

Menanya


aneka karya yang berkaitan dengan bahan dasar, alat, teknik, dan prosedur pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani

pengetahuan konseptual pengolahan dari bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan non pangan

Observasi ke tempat pembuatan pengolahan dari bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan non pangan untuk memperoleh pengetahuan praktis


Kerja)

Pembuatan rancangan/desain gagasan untuk pembuatan karya pengolahan dari bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan non pangan

Melakukan eksperimen terhadap berbagai

bahan dan teknik yang akan digunakan dalam pembuatan karya pengolahan dari bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk

referensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang Desain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan, meliputi

1. Pengertian bahan pangan nabati dan hewani, serta produk kesehatan

2. Beberapa

- 1499 -


Sumber Belajar

menjadi produk kesehatan yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama dan toleransi

Menggali informasi tentang aneka karya yang berkaitan

dengan desain dan pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan yang berkembang di wilayah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan, terbangun rasa ingin tahu sehingga cinta tanah air.


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan

tentang pengetahuan bahan, alat , teknik dan prosedur pembuatan produk pengolahan non pangan yang ada di wilayah setempat agar terbangun

kesehatan non pangan dan pengemasannya

Uji rancangan/ desain gagasan pembuatan pengolahan dari bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk

kesehatan non pangan Penilaian Portofolio

Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil uji rancangan/ desain gagasan pembuatan karya pengolahan dari bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan non pangan yang dihasilkan

Penilaian Observasi

(Perilaku)


jenis bahan pangan nabati dan hewani yang dapat dibuat produk kesehatan

3. Manfaat dan kandungan bahan pangan nabati dan hewani sebagai produk kesehatan

4. Pengemasan produk kesehatan dari bahan pangan nabati dan hewani

5. Menetapkan desain dan pengemasan produk kesehatan dari bahan pangan

- 1500 -


Sumber Belajar

rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dan membuat laporan hasil pengamatan/ kajian

literatur tentang pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Melakukan eksperimen terhadap berbagai bahan dan teknik yang akan digunakan dan merekonstruksi model produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan agar diperoleh ketepatan

rancangan/desain produk dan melatih kreativitas serta keuletan.

Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk

dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

nabati dan hewani

6. Kemasan produk kesehatan dari bahan nabati dan hewani

- 1501 -


Sumber Belajar

kegiatan pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan dan pengemasannya berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, kreativitas dan mandiri.

Membuat laporan portofolio rancangan gagasan dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan,alat, teknik bahan, dan proses pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan dan pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural.

Mengomunikasikan


rancangan gagasan (desain) produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan dengan guru dan sumber belajar lainnya

- 1502 -


Sumber Belajar

untuk menemukan konsep.

Mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan/desain produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan dengan

menampilkan semua temuan dalam portofolio untuk memperlihatkan kejujuran, kerjasama dan keuletan dalam berkarya.

Memaparkan hasil kajian literatur dan observasi tentang pengetahuan,alat, teknik bahan, dan proses pembuatan karya dan pengemasan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan untuk mengetahui pemahaman secara konseptual

Mempresentasikan rancangan gagasan (desain) dari rencana pembuatan

produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan dan pengemasannya berdasarkan konsep dan

- 1503 -


Sumber Belajar

prosedur berkarya agar mengembangkan sikap jujur, mandiri dan tanggung jawab.

3.7 Memahami proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber

4.6 Mendesain

prosesproduksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan berdasarkan identifikasi

kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat

Mendesain proses produksi produk kesehatan dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani, meliputi: 1. Pengelolaan proses

produksi (teknologi proses yang akan/dapat dipergunakan termasuk sarana dan prasarana)

2. Proses produksi pada sentra/ perusahaan produk bahan pangan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan)

3. Menetapkan desain proses produksi

produk pembersih dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan,

Mengamati

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualtas produk/jasa) dan ketentuan keselamatan kerja yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan non pangan dari

bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik tentang proses produksi dan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya agar terbiasa

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh pengetahuan konseptual tentang pengertian produksi, proses produksi, kebutuhan sumberdaya yang dibutuhkan pada kerajinan fungsi pakai dari bahan limbah

Observasi ke tempat pembuatan kerajinan fungsi pakai dari bahan limbah untuk memperoleh pengetahuan praktis tentang proses produksi


Kerja)

Pembuatan rancangan/desain

gagasan untuk rancangan proses produksi dan kebutuhan sumber daya kerajinan fungsi pakai dari bahan

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang Mendesain proses produksi produk kesehatan dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani, meliputi: 1. Pengelolaan

proses

produksi (teknologi proses yang akan/dapat dipergunakan

- 1504 -


Sumber Belajar

dan lainnya

teknik pengolahan, dan pengemasan)


bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan.

Menanya:

Melakukan diskusi tentang standar proses produksi (jenis dan kualitas produk/jasa), dan proses produksi yang berkaitan dengan pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama dan toleransi

Menggali informasi yang berkaitan dengan tentang proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), kebutuhan sumberdaya dan ketentuan keselamatan kerja yang dibutuhkan

dalam mendukung proses produksi pengolahan non pangan bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan yang berkembang di wilayah setempat.

limbah

Evaluasi rancangan/ desain gagasan proses produksi dan promosi penjualan produk kerajinan fungsi pakai dari bahan limbah


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil evaluasi rancangan/ desain gagasan proses produksi dan promosi penjualan karya kerajinan fungsi pakai dari bahan limbah yang dihasilkan

Penilaian Observasi


saling menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan.

termasuk sarana dan prasarana)

2. Proses produksi pada sentra/ perusahaan produk bahan pangan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan)

3. Menetapkan desain proses produksi produk pembersih dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan prosedur

- 1505 -


Sumber Belajar


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan non pangan

bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan tentang pengetahuan sumberdaya dan proses produksi yang ada di wilayah setempat agar terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dan membuat laporan hasil pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan sumber daya dan standar proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), dan ketentuan keselamatan

kerja yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan yang ada dilingkungan

serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan pengemasan)


- 1506 -


Sumber Belajar

wilayah setempat atau nusantara.

Membuat rancangan gagasan (desain) proses produksi berkarya dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk

kegiatan pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan dan pengemasannya berdasarkan kebutuhan sumber daya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat, orisinalitas ide yang jujur, kreativitas dan mandiri.

Membuat laporan portofolio rancangan gagasan (desain) dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan kebutuhan sumber daya dan proses produksi yang

digunakan pada pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan dan pengemasannya dengan

- 1507 -


Sumber Belajar

tampilan menarik sebagai pemahaman konseptual dan prosedural

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi rancangan gagasan (desain)

tentang proses produksi dan kebutuhan sumber daya pada produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan dengan guru dan sumber belajar lainnya

Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan (desain) proses produksi pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan dan pengemasannya berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan

prosedur berkarya (cara/teknik) untuk memperlihatkan kejujuran, mandiri dan tanggung jawab dalam berkarya.

- 1508 -


Sumber Belajar

3.6 Memahami sumber daya yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan

4.7 Mencipta karya

pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan yang berkembang di wilayah setempat dan lainnya sesuai teknik dan prosedur

Sumberdaya usaha dan pembuatan produk kesehatan dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Identifikasi

kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusaha-an (dikenal dengan istilah 6M) produk kesehatan dari bahan pangan nabati dan hewani

2. Pembuatan karya/produk kesehatan dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya (bahan, peralatan, keterampilan bekerja & pasar) dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/penge-masan)


4. Perancangan promosi

Mengamati

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang kebutuhan sumberdaya dalam mendukung proses

produksi pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Melakukan kegiatan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan tentang proses pembuatannya dan perencanaan pemasarannya agar terbiasa bersikap santun, terbangun rasa bangga/cinta tanah air dan rasa syukur pada Tuhan.

Menanya

Melakukan diskusi tentang aneka karya yang berkaitan dengan bahan dasar, alat, teknik dan proses

Penilaian Tugas


pengertian produksi, standar produk dan ketentuan keselamatan kerja pada pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan non pangan

Observasi ke tempat pembuatan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan non pangan untuk memperoleh pengetahuan praktis tentang proses produksi, standar produk dan ketentuan keselamatan kerja.


Kerja)

Rekonstruksi model


6 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang Sumberdaya usaha dan pembuatan produk kosmetik dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Identifikasi

kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusahaan (dikenal dengan istilah 6M) produk pembersih dari bahan pangan nabati dan

- 1509 -


Sumber Belajar

penjualan produk pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan yang diperoleh dari kajian literatur agar terbangun sikap kerjasama dan toleransi

Menggali informasi yang berkaitan dengan pembuatan dan kebutuhan sumberdaya perusahaan dan perencanaan pemasaran produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan yang berkembang di wilayah setempat.


Mengolah informasi yang didapat dari kajian literatur dan observasi ke tempat pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani

menjadi produk kesehatan tentang identifikasi kebutuhan sumberdaya, perencanaan pemasaran dan keselamatan kerja pada pembuatannya dan langkah

Uji hasil pembuatan karya pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan non pangan


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan rancangan/desain gagasan, hasil evaluasi rancangan/ desain gagasan proses produksi karya pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan non pangan yang dihasilkan

Penilaian Observasi


saling menghormati,

toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta tanah air, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta

hewani 2. Pembuatan

karya/produk pembersih dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya (bahan, peralatan, keterampilan bekerja & pasar) dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/pengemasan)


- 1510 -


Sumber Belajar

keselamatan kerjanya yang ada di wilayah setempat agar terbangun rasa cinta tanah air, jujur dan tanggung jawab.

Mencatat dan menyusun standar produk, standar

proses kerja pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan.

Mengasosiasi

Merekonstruksi model produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan berdasarkan hasil eksperimen terhadap berbagai bahan dan teknik yang akan digunakan dalam berkarya sesuai standar kerja dan standar hasil.

Membuat produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan

dan pengemasannya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat berdasarkan rancangan/desain gagasan, hasil eksperimen dan rekonstruksi dengan



- 1511 -


Sumber Belajar

menunjukkan kerjasama, toleransi, tanggung jawab, mandiri, kreatif, dan inovatif serta memperhatikan keselamatan kerja, kerapihan dan kebersihan lingkungannya.

Membuat laporan portofolio rancangan gagasan (desain) dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan kebutuhan sumber daya dan proses produksi yang digunakan pada pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan dan pengemasannya dengan memperhatikan langkah keselamatan kerja, tampilan menarik sebagai pemahaman konseptual dan prosedural

Mengomunikasikan

Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat produk pengolahan non pangan dari

- 1512 -


Sumber Belajar

bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan dengan mempertimbangkan keberhasilan, kegagalan dan keselamatan kerja sesuai dengan sumberdaya dan proses produksi

Mengevaluasi/menguji hasil pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan dengan menampilkan semua temuan dalam portofolio dengan tindakan jujur dan mandiri dalam berkarya.

Mempresentasikan hasil pembuatan karya berdasarkan laporan portofolio pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural.

Memasarkan hasil pembuatan produk pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan dengan cara

- 1513 -


Sumber Belajar

mempromosikan karyanya atau menjualnya di lingkungan/kegiatan sekolah untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan

3.8 Menganalisis hasil usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan berdasarkan kriteria keberhasilan usaha

4.8 Menyajikan hasil evaluasi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan berdasarkan kriteria keberhasilan

usaha

Analisa hasil usaha pengolahan produk kesehatan dari bahan nabati dan hewani. Kinerja usaha dievaluasi

berdasarkan kriteria keberhasilan usaha

1. Laporan keuangan 2. Penghitungan rasio

keuangan :

Rasio Likuiditas

Rasio Rentabilitas

Rasio Solvabilitas 3. Teknik dan Rencana

pengembangan usaha sesuai hasil evaluasi

Mengamati

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang analisa hasil usaha seperti aspek keuangan, aspek pemasaran dan aspek produksi pada pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Mengamati karakteristik wirausahawan pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan berdasarkan buku teks dan

sumber bacaan/media dengan cermat dan teliti serta penuh rasa ingin tahu.

Menanya

Menggali informasi yang

Penilaian Tugas

Mengkaji literatur untuk memperoleh analisa hasil usaha, evaluasi kinerja usaha dan teknis dan pengembangan usaha serta langkah-langkah melakukan wirausaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan non pangan


Kumpulan hasil kerja peserta didik dalam bentuk tertulis, foto dan gambar atau karya yang mendeskripsikan hasil pengamatan

literatur dan observasi lapangan pada pembuatan karya pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk

4 JP

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) tentang Analisa hasil

usaha pengolahan produk kesehatan dari bahan nabati dan hewani.

Kinerja usaha

dievaluasi berdasarkan kriteria keberhasilan usaha

1. Laporan

- 1514 -


Sumber Belajar

berkaitan dengan analisa hasil usaha seperti aspek keuangan, aspek pemasaran dan aspek produksi pada pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.

Melakukan diskusi tentang analisa hasil usaha seperti aspek keuangan, aspek pemasaran dan aspek produksi pada pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan dan untuk pemahaman konseptual.



tentang analisa hasil usaha seperti aspek keuangan, aspek pemasaran dan aspek produksi pada pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi

kesehatan non pangan di daerah setempat

Penilaian Observasi

(Perilaku)

Penilaian tentang perilaku saling

menghormati, toleransi, kerjasama, disiplin, tanggung jawab, jujur, mandiri, cinta damai, dan responsif/keaktifan. serta kinerja peserta didik selama melakukan kegiatan baik kegiatan klasikal, mandiri, atau kelompok sesuai aturan yang ditetapkan dan/atau disepakati bersama

keuangan 2. Penghitunga

n rasio keuangan :

Rasio Likuiditas

Rasio

Rentabilitas

Rasio Solvabilitas

3. Teknik dan Rencana pengembangan usaha sesuai hasil evaluasi

- 1515 -


Sumber Belajar

produk kesehatan di daerah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, cinta tanah air, rasa syukur dan tanggung jawab sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi

Menganalisis dan menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi analisa hasil usaha seperti aspek keuangan, aspek pemasaran dan aspek produksi pada pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan untuk melatih sikap jujur, kerja keras, dan tanggung jawab

Merumuskan laporan dari penggalian informasi tentang kaitan hasil analisa hasil usaha seperti aspek keuangan, aspek pemasaran

dan aspek produksi pada pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk

- 1516 -


Sumber Belajar

seperti tulisan yang mendeskripsikan analisa hasil usaha seperti aspek keuangan, aspek pemasaran dan aspek produksi pada pengolahan non pangan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual.

d. pengolahan - suaidinmath's blog · bahan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan,...

Documents