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Custos associados a uma viticultura sustentável
João Garrido & Teresa Mota JORNADAS REGIONAIS, 13 de Abril de 2011
Viticultura sustentável
� conservação do solo, da água e de
recursos genéticos
� não degradação do meio ambiente
� uso de técnicas apropriadas, que
sejam socialmente aceitáveis e
economicamente viáveis.
Decisões técnicas a considerar
� LOCALIZAÇÃO DA VINHA� Aptidão vitícola e armação do terreno
ENCEPAMENTO� ENCEPAMENTO� Escolha das castas e porta-enxertos
• SISTEMAS DE CONDUÇÃO� Forma de condução e densidade de plantação
� Fertilização e rega
� Manutenção do solo
• PROTECÇÃO SANITÁRIA� Protecção / produção integrada
� Custos com a instalação de uma vinha
Tipo de custos
� Custos com a manutenção da vinha
Custos de instalação de um hectare de vinha
Segundo DRAPN (2011):
� MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS 3.890,00 €
� MÃO DE OBRA 2.290,50 €� MÃO DE OBRA 2.290,50 €
� CONSUMOS INTERMÉDIOS 11.973,09 €
TOTAL 18.153,59 €Para uma vida útil da vinha de 25 anos, temos
então uma taxa de amortização
da ordem dos 726 €
Modelo de exploração base para avaliação dos custos de 1,0 ha de vinha de qualidade
� Vinha em plena produção (10 000kg/ha)
• Densidade de plantação: 1666 cepas / ha• Densidade de plantação: 1666 cepas / ha
• Sistema de condução : Cordão simples ascendente ou retombante
• Grau de mecanização médio: adubação, trabalho do solo, tratamentos fitossanitários e transporte das uvas.
• Uso de máquinas alugadas
• Sem recurso à rega
Descrição Custo €
Podar e atar
MO: 70 horas x 40€/dia 350€
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade
Poda
� MO: 70 horas x 40€/dia
� Fio atadeiro
Retirar a lenha de poda
� MO: 8 horas x 30€/dia
� Escarificador: 4 horas x 25€/hora
350€
10€
30€
100€
Sub-Total 490,0€
Descrição Custo €
Adubos:
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade
Fertilização
Adubos:
� 150kg Superfosfato
� 100kg Nitromagnésio
� 100kg de Sulfato de Magnésio
� 50kg de Cloreto de Potássio
� 500kg de calcário
Distribuição:
� Tractor: 2 horas x 25€/hora
40,0€
33,0€
54,0€
22,0€
35,0€
50,0€
Sub-Total 234,0€
Descrição Custo €Produtos:
� Míldio: 8 tratamentos: 3 penetrantes + 2 sistémicos
Tratamentos fitossanitários
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade
� Míldio: 8 tratamentos: 3 penetrantes + 2 sistémicos + 3 de contacto
�Oídio: 8 tratamentos: 2 sistémicos + 6 de contacto
�Traça da uva / Cigarrinha: 2 tratamentos insecticidas
�Podridão dos cachos: 1 tratamento
Aplicação de 9 tratamentos:
� Tractor: 1,5 hora x 9 x 20€/hora
285,0€
110,0€
75,0€
90,0€
270,0€
Sub-total 830,0€
Descrição Custo €
Lavoura de Inverno:
�Cavadeira ou Grade de Discos
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade
Manutenção do solo e Herbicida na linha
�Cavadeira ou Grade de Discos
Tractor: 2,5 horas x 30€/hora
�Capinadeira ou Escarificação (2)
Tractor: 2 vezes x 2,0 horas x 30€/hora
75,0€
120,0€
Herbicida no Inverno:
� 3 Litros/ha
Herbicida no Verão:
�3 Litros/ha
Aplicação a 33 linhas de 100 m
� MO: 2 vezes x 4 horas x 35€/dia
30,0€
20,0€
35,0€
Sub-total 280,0€
Descrição Custo €
Esladroamento
� MO: 8 horas x 35€/dia 35,0€
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade
Intervenções em verde
� MO: 8 horas x 35€/dia
Orientação da vegetação
� MO: 24 horas x 35€/dia
Despontar
� MO: 16 horas x 35€/dia
Desfolha
� MO: 48 horas x 35€/dia
35,0€
105,0€
70,0€
210,0€
Sub-Total 420,0€
Descrição Custo €
Vindimadores:
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade
Vindima
Vindimadores:
� MO: 80 horas x 35€/dia
Transporte de uvas (8 toneladas/dia):
� Tractor: 5 horas x 20€/hora
350,0€
100,0€
Sub-Total 450,0€
Descrição Custo €
Retanchas (0.5% ao ano):
Custo de 1,0 ha de vinha de qualidade
Outros Custos
Retanchas (0.5% ao ano):
� 10 videiras x 1,25€
� MO: 4 horas x 35€/dia
Reparação de estruturas:
� Material
�MO: 8 horas x 35€/dia
12,5€
17,5€
15,0€
35,0€
Sub-Total 80,0€
Operação Custo € Percentagem
Poda 490,0€ 17,6
Custos totais
Manutenção de 1 ha de vinha
Fertilização 234,0€ 8,4
Tratamentos fitossanitários 830,0€ 29,8
Manutenção do solo 280,0€ 10,1
Intervenções em verde 420,0€ 15,1
Vindima 450,0€ 16,2
Outros Custos 80,0€ 2,9
TOTAIS 2784,0€ 100%
Custos por tarefa
25,0%
30,0% Poda
Fertilização
0,0%
5,0%
10,0%
15,0%
20,0%
25,0% Fertilização
Tratamentosfitossanitários
Manutenção dosolo
Intervenções emverde
Vindima
Outros Custos
Custos por rubrica
Rubrica Custo € Percentagem
Mão de Obra 1 413,0€ 50,7%
Máquinas 540,0€ 19,4%
�Adubos
�Pesticidas
�Outros
Total de factores de produção
184,0€
610,0€
37,5€
831,5€
6,6%
21,9%
1,3%
29,9%
TOTAIS 2784,0€ 100%
M O
bra40,0%
50,0%
60,0%Pesticidas
60,0%
70,0%
80,0%
Peso da MO e Pesticidas
M O
bra
F. Pro
d...
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
AdubosOutros custos
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
� A MO absorve metade dos custos de manutenção da vinha
� Os Pesticidas são o > custo entre os factores de produção
Custo de produção de 1kg de uvas
Descrição Custo €
Manutenção da vinha 2 784,00€
Instalação da vinha 18 153,59€
Amortização (em 25 anos) 726,00€
Custo final de produção 3 510,00€
Custo médio €/kg uva
(produção 10 ton/ha) 0,35€
Como aumentar a receita da cultura da vinha?
� Aumento preço da uva????????
� Através do aumento da produção�Usar videiras certificadas
�Evitar falhas na vinha (retanchas)
�Não descurar a fertilização anual da vinha (8,4% dos custos totais)
• Racionalizar o uso dos pesticidas�Seguir a orientação dos Avisos Agrícolas
Como aumentar a receita da cultura da vinha?
�Seguir a orientação dos Avisos Agrícolas
�Manter bem regulados os pulverizadores
�Respeitar condições de aplicação
• Aumentar a mecanização vs MO�Aluguer de máquinas de pré-poda, de despontar, de desfolha, e para grandes áreas, mesmo da máquina de vindima
Obrigado!
e
Boa colheita para 2011.