curso produccion de-aceites-esenciales-y-extractos-vegetales-ecologicos-semipresencial-1

en Producción de Aceites Esencialesy Extractos Vegetales Ecológicos

modalidad semipresencial

www.institutoesb.com

Máster Europeoen Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos

Modalidad Semipresencial

Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: [email protected] |

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Modalidad Semipresencial: 1452 h. + Trabajo fin de Máster

Con prácticas: cultivo de P.A.M., destilación y elaboración de extractos vegetales.

Introducción

La primera formación de estas características en español. Dirigido a todas aquellas personas que quieren dedicarse a la obtención de aceites esenciales y otros extractos vegetales ecológicos o silvestres, ante la demanda de muchas personas a quienes gustaría dedicarse profesionalmente a este sector. La mayor parte de los módulos se ajustan a los itinerarios formativos de los Certificados de Profesionalidad oficiales, que permiten la acreditación de Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formación no formal.

Se estudian los siguientes temas con el fin de obtener una visión amplia y práctica sobre las posibilidades de esta actividad profesional:

A. Agricultura Ecológica (490 horas)B. Recolección de Frutos, Semillas, Hongos, Plantas y otros Productos Forestales Comercializables (130 h.)C. Cultivo, procesado y destilación de plantas medicinales y aromáticas a. (300 h)D. Las plantas productoras de extractos (300 h)E. Métodos experimentales de análisis químico (220 h.)

Con prácticas sobre el terreno de la mano del Ingeniero Arturo Folch i Yáñez, con amplia experiencia en el cultivo y destilación de plantas aromáticas y medicinales, la preparación de extractos vegetales y la apicultura.

Competencias

A. Manejar el suelo y realizar las labores culturales y de recolección en explotaciones ecológicas, manejar tractores y montar instalaciones agrarias, realizando su mantenimiento y controlar y manejar el estado sanitario del agro ecosistema.

B. Realizar las actividades auxiliares necesarias para el aprovechamiento de los productos forestales, siguiendo instrucciones o plan de trabajo, aplicando criterios de calidad y de eficiencia, y respetando la normativa de prevención de riesgos laborales y medioambientales.

C. Conocimiento general de las principales plantas aromáticas y su selección, multiplicación y cultivo; un estudio monográfico de más de cincuenta especies sobre: descripción y ecología, cultivo y procesado, composición química y propiedades, usos y aplicaciones; el secado y procesado de plantas y la extracción de sus esencias.




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D. Entender el comportamiento de los agentes que intervienen en los procesos de producción, transformación y comercialización, y de la demanda que la sociedad hace sobre los productos derivados de las plantas de extracto; detectar sus posibilidades en cuanto nicho de mercado y en cuanto yacimiento de empleo. Se estudia una selección de aquellas especies que tienen mayores posibilidades de mercado así como las formas de explicación y gestión más adecuadas.

E. Realizar análisis químicos, para determinaciones cuantitativas, con los métodos instrumentales de separación adecuados, cumpliendo los principios de las buenas prácticas de laboratorio, así como evaluar la validez de los resultados obtenidos en los análisis, interpretando los registros e informando de los resultados.

Requisitos

Abierto a personal universitario y no universitario. Máster Profesional, titulación propia del Instituto de Aromaterapia Integrada E.S.B. Reconocida por la Asociación Española de Aromatología (A.E.A.)

Precio

Modalidad semipresencial: 1500 € Se incluyen materiales impresos de estudio y evaluación.




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PROGRAMA

A) AGRICULTURA ECOLÓGICA (490 h)

Este Módulo se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad AGAU0108 Agricultura Ecológica, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habili-dades profesionales necesarias para manejar el suelo y realizar las labores culturales y de recolección en explotaciones ecológicas, manejar tractores y montar instalaciones agrarias, realizando su mantenimiento y controlar y manejar el estado sanitario del agroecosistema.

1. MÓDULO 1. MF0717_2 MANEJO DEL SUELO, OPERA-CIONES DE CULTIVO Y RECOLECCIÓN EN EXPLOTA-CIONES ECOLÓGICAS

UNIDAD FORMATIVA 1. UF0208 APROVECHAMIENTO DE RECURSOS Y MANEJO DEL SUELO ECOLÓGICO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES CULTURALES AGRO-ECOLÓGICAS PARA MEJORAR LA EFICIENCIA DEL AGUA Y LA CONSERVACIÓN DEL SUELO

1. Mejora del calendario de cultivos para adaptarlos a las precip-itaciones estacionales2. Policultivos y rotaciones con cultivos adaptados al medio y de mayor rusticidad3. Cortavientos vegetales4. Cultivos a nivel5. Cultivos en terrazas, en caballones, en surcos o pocetas

6. Acolchados, barbechos semillados, asociaciones de cultivos.7. Aumento de los aportes de abonos orgánicos8. Siembra directa, eligiendo ciclo y fecha idónea, densidad y distribución geométrica de las líneas adaptadas a la finca y orient-ación9. Uso de semillas ecológicas certificadas10. Rotación de cultivos con alternativas desherbantes11. Prácticas de no laboreo12. Laboreo en fajas13. Laboreo reducido14. Labores básicas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANEJO DEL SUELO EN CULTIVOS ECOLÓGICOS

1. El suelo: características físico-químicas2. Influencia de la topografía y del laboreo en el balance hídrico y en la erosión3. Objetivos del laboreo4. Aperos para labrar5. Control de la hierba en pre siembra: Trasplante y plantación de cultivos ecológicos6. Labores básicas durante el desarrollo del cultivo ecológico7. Cubiertas vegetales vivas8. Cubiertas inertes9. Acolchados10. Siembra de cubiertas11. Control de las cubiertas vegetales y de la vegetación espontánea12. Manejo de cubiertas inertes13. Trituración de restos de poda14. Preparación, regulación y conservación de la maquinaria, aperos y herramientas empleados en el manejo del suelo




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UNIDAD DIDÁCTICA 3. FERTILIZACIÓN EN CULTIVOS ECOLÓGI-COS

1. Necesidades nutritivas de los cultivos2. Los elementos esenciales3. Diagnóstico del estado nutritivo: Análisis foliares y toma de muestra de hoja4. Estado sanitario del cultivo5. Elaboración de una recomendación de fertilización6. Tipos de abonos autorizados en agricultura ecológica7. Fertilización8. Incidencia medioambiental de las enmiendas y la fertilización9. Elaboración y utilización de compost ecológico

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL RIEGO EN CULTIVOS ECOLÓGICOS

1. Manejo del agua para favorecer el desarrollo radicular en cultivos ecológicos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA

1. Legislación de producción ecológica2. Normativa medioambiental3. Normativa de prevención de riesgos laborales4. Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos

UNIDAD FORMATIVA 2. UF0209 LABORES CULTURALES Y RECOLECCIÓN DE LOS CULTIVOS ECOLÓGICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES DE CULTIVO

1. Fisiología del desarrollo vegetativo2. Poda3. Equilibrio entre crecimiento vegetativo y reproductivo

4. Manejo del cuajado y aclareo de frutos5. Favorecedores del cuajado6. Aclareos manuales7. Poda de rejuvenecimiento8. Tratamiento de residuos vegetales9. Clasificación y aprovechamiento10. Reglamento sobre la producción agrícola ecológica y ley de prevención de riesgos laborales11. Tratamientos de residuos agrícolas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECOLECCIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

1. El proceso de maduración2. Índices de maduración3. La recolección de productos agrícolas ecológicos4. Recolección manual5. Herramientas y utensilios6. Recolección mecánica7. Recolección con cosechadora8. Ensiladoras9. Ensilado10. Henificado11. Empacadoras12. Cintas transportadoras13. Primeros tratamientos de los productos agrícolas ecológicos en campo

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSPORTE DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

1. Transporte y almacenamiento de los productos2. Contenedores3. Remolques4. Vehículos para la recepción y transporte




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UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

1. Tipos de almacenes2. Silos3. Secaderos4. Sistemas de ventilación5. Equipos de limpieza6. Secadoras7. Descascarilladoras8. Instalaciones de clasificación y selección de productos9. Almacenamiento de los productos hasta su comercialización10. Almacenamiento en frío11. Almacenamiento en atmósfera controlada

UNIDAD DIDÁCTICA 5. INVERNADEROS

1. Estructura de invernaderos y túneles: materiales2. Cubiertas de invernaderos y túneles: materiales3. Instalación de riego4. Control ambiental: Mecanismos5. Manejo del invernadero


1. Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción de productos frutícolas, hortícolas y herbáceos2. Normativa de prevención de riesgos laborales3. Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos

MÓDULO 2. MF0526_2 MECANIZACIÓN E INSTALA-CIONES AGRARIAS

UNIDAD FORMATIVA 1. UF0008 MANTENIMIENTO, PREPA-RACIÓN Y MANEJO DE TRACTORES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TRACTOR Y EQUIPO DE TRACCIÓN

1. Funciones2. Tipos3. Componentes y funcionamiento4. Prestaciones y aplicaciones5. Motor: sistema de distribución y admisión6. Sistema de engrase7. Sistema de refrigeración8. Sistema de alimentación9. Sistema hidráulico10. Sistema de transmisión11. Toma de fuerza12. Engancha de equipos y acondicionamiento13. Frenos14. Ruedas15. Sistema eléctrico16. Puesto de conducción y cabinas17. La potencia y su aprovechamiento en tractores y equipos de tracción: bases físicas de la potencia y rendimientos18. Tipos de potencia en tractores19. Aprovechamiento de la potencia: potencia de tracción, a la toma de fuerza y al sistema hidráulico 20. Importancia técnica de la mecanización y su relación con otros medios de producción

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN BÁSICA DE TRACTORES Y EQUIPOS DE TRACCIÓN UTILIZADOS EN LA EXPLOTACIÓN

1. Mantenimiento de máquinas y herramientas utilizadas en la explotación2. Repercusiones técnico-económicas en el rendimiento de trabajo, averías, consumo de combustible, vida útil de máquinas y sus componentes




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3. Programa de mantenimiento de primer nivel de tractores y equipos de tracción utilizados en la explotación4. El taller de la explotación agraria5. Operaciones de preparación y mantenimiento de los equipos de taller. Montaje y desmontaje de piezas y componentes6. Mecanizado básico y soldadura: soldadura eléctrica7. Materiales para el mantenimiento y reparación básica de máquinas y herramientas utilizadas en la explotación8. Lubricantes: Características. Clasificación y aplicaciones9. Combustibles: Características. Tipos. Almacenaje. Gasoil. Otro combustibles10. Otros materiales de reparación y mantenimiento: metales férricos y no férricos, caucho, plásticos, cerámica y otros11. Nivelación del terreno empleando la maquinaria adecuada así como los materiales12. Colocación de cubiertas de sistemas de protección

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN MAQUINARIA AGRÍCOLA

1. Reconocimiento de los riesgos y peligros más comunes en maquinaria agraria2. Tractores: Protecciones de vuelco del tractor3. Precauciones en el uso del tractor para evitar vuelcos4. Enganches5. Normas de seguridad en el manejo y conducción del tractor6. Normativa y señalización7. Medidas de protección personal8. Preservación del medio ambiente en el uso de tractores y equipos de tracción

UNIDAD FORMATIVA 2. UF0009 INSTALACIONES AGRARIAS, SU ACONDICIONAMIENTO, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES AGRARIAS

1. Invernaderos, túneles y acolchados: Función2. Tipos3. Dimensiones4. Materiales empleados5. Temperatura6. Luz7. Instalación y montaje8. Dispositivos de control y automatización9. Componentes básicos en instalaciones de agua y de electrici-dad: riego10. Función11. Tipos12. Instalaciones de riego: bombas hidráulicas, tuberías, canales, acequias; piezas especiales, cabezal de riego; sistemas de fertirriego; aspersores; emisores de riego localizado; elementos de control, medida y protección del sistema de riego; automatis-mo13. Instalaciones eléctricas en la explotación agraria: líneas de baja y alta tensión; líneas de alumbrado y trifásica; elementos de protección y medida; sustitución de elementos sencillos14. Componentes y acondicionamiento en instalaciones agrarias: instalaciones de ventilación, climatización y acondicionamiento ambiental: calefactores e instalaciones de gas; humectadores y ventiladores; acondicionamiento forzado15. Instalaciones de almacenaje y conservación de cosechas, frutos, hortalizas y productos forestales: graneros, silos y almacenes polivalentes; cámaras frigoríficas y de pre refrig-eración16. Equipos para la limpieza y eliminación de residuos agrarios: Equipos y material de limpieza17. Componentes, regulación y mantenimie nto18. Palas cargadoras19. Remolques20. Barredoras




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21. Equipos de lavado manuales y automáticos22. Equipos de limpieza a presión23. Pulverizadores24. Limpiadores25. Selección de herramientas y útiles para el mantenimiento a realizar en cada caso26. Ejecutar reparaciones con precisión27. Comprobación de correcto funcionamiento de la maquinaria después de las labores de mantenimiento28. Eliminación de residuos de productos y subproductos de las labores de mantenimiento

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACONDICIONAMIENTO DE INSTALA-CIONES AGRARIAS

1. Productos y equipos para la limpieza, desinfección, desinsecta-ción y desratización2. Descripción de instalaciones eléctricas, suministro de aguas y sistemas de climatización3. Identificación de zonas y elementos que requieran un especial acondicionamiento e higiene

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN INSTALACIONES AGRARIAS

1. Reconocimiento de los riesgos y peligros más comunes en las instalaciones2. Mecanismos peligrosos de las instalaciones3. Taller: uso seguro de las herramientas y equipos4. Normativa y señalización5. Medidas de protección personal6. Elección de los equipos de protección personal: protección de las vías respiratorias7. Protección ocular

8. Protección del cráneo9. Protección de los oídos10. Ropa de protección. Protección de las manos11. Protección de los pies12. Preservación del medio ambiente en el uso de instalaciones13. Manipulación y eliminación de residuos y materiales de desecho en el mantenimiento de equipos y de las instalaciones. Normativa de riesgos laborales y medioambientales en las instala-ciones14. Normativa sobre producción ecológica15. Primeros auxilios y citaciones de emergencia: principios básicos de los primeros auxilios16. Tipos de daños corporales y primeros auxilios17. Actuaciones en caso de incendios

MÓDULO 3. MF0718_2 PREVENCIÓN Y MANEJO DE LA SANIDAD DEL AGROECOSISTEMA

UNIDAD FORMATIVA 1. UF0210 TÉCNICAS Y MÉTODOS ECOLÓGICOS DE EQUILIBRIO ENTRE PARÁSITOS, PATÓGENOS Y CULTIVOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREVENCIÓN DE PLAGAS Y ENFERME-DADES EN AGRICULTURA ECOLÓGICA

1. Infraestructuras ecológicas2. La importancia de la biodiversidad y diversidad. Prácticas culturales3. Medios mecánico-físicos4. Recogida de insectos y otros parásitos5. Solarización y otras medidas físicas6. Medios genéticos7. Variedades resistentes8. Mejora genética




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9. Ingeniería genética10. Medios legislativos11. Tipos12. Pasaporte fitosanitario

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS ENEMIGOS DE LOS CULTIVOS Y LOS DAÑOS QUE PRODUCEN

1. Clasificación de los agentes causantes de daño en los cultivos2. Agentes parasitarios3. Descripción biológica y morfológica4. Daños e incidencias5. Agentes no parasitarios6. Factores ambientales7. Descripción e incidencia8. Muestreos


1. Legislación de producción ecológica2. Normativa medioambiental3. Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción ecológica4. Normativa de prevención de riesgos laborales5. Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos

UNIDAD FORMATIVA 2. UF211 PREVENCIÓN DEL ESTADO SANITARIO DE CULTIVOS ECOLÓGICOS Y APLICACIÓN DE PRODUCTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LOS ENEMIGOS NATURALES DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES

1. Fauna auxiliar: Clasificación2. Descripción: biología y morfología

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCTOS ECOLÓGICOS UTILIZADOS EN SANIDAD ECOLÓGICA

1. Medios biológicos: definición2. Fauna auxiliar3. Ejemplos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MAQUINARIA, ÚTILES Y HERRAMIENTAS DE APLICACIÓN

1. Tipos2. Clasificación3. Procedimientos de operación4. Preparaciones de los caldos5. Preparación y regulación de maquinaria6. Trampas de feromonas


1. Legislación de producción ecológica2. Normativa medioambiental3. Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción ecológica4. Normativa de prevención de riesgos laborales5. Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos

B) RECOLECCIÓN DE FRUTOS, SEMILLAS, HONGOS, PLANTAS Y OTROS PRODUCTOS FORESTALES COMERCIALIZABLES (130 h)

Este Módulo se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF1292_1 Recolección de frutos, semillas, hongos, plantas y otros productos forestales comer-cializables, regulado en el Real Decreto 682/2011, de 13 de Mayo,




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que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesio-nales necesarias para realizar las actividades auxiliares necesarias para el aprovechamiento de los productos forestales, siguiendo instrucciones o plan de trabajo, aplicando criterios de calidad y de eficiencia, y respetando la normativa de prevención de riesgos laborales y medioambientales.

UNIDAD FORMATIVA 1. RESINADO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRABAJOS AUXILIARES DE RESINACIÓN.

1. Biología y ecología básicas del pino resinero y sus montes.2. Época de extracción de la resina.3. Selección de árboles para la extracción.4. Criterios y especificaciones técnicas del aprovechamiento resinero:5. - Diámetro mínimo resinable.6. - Intensidad de la resinación.7. - Anchura de las caras.8. - Profundidad de la pica.9. - Periodicidad.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESO DE EXTRACCIÓN DE LA RESINA.

1. Operaciones preparatorias para la resinación:2. . Desroñado descortezar.3. . Colocación de grapas y puntas.4. . Colocación de potes u otros colectores.5. . Remondado.6. Sistemas de resinación:7. - Químico: Ácidos o pasta a emplear, proporciones.8. - Físico: Rascado o rajadura.9. Operaciones finales:

10. - Raer: recogida del barrasco.11. - Recogida de la miera: Vaciado de potes.12. - Transporte.13. - Acopio.14. - Manejo de residuos del proceso de extracción.15. Herramientas, materiales, equipos, y medios utilizados en los trabajos extracción y envasado de resina de resinación.16. Normativa de prevención riesgos laborales y medioambiental-es relacionada con el aprovechamiento de la resina.

UNIDAD FORMATIVA 2. RECOLECCIÓN DE HONGOS SILVESTRES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MICOLOGÍA BÁSICA.

1. Características generales de los hongos.2. Características de los grupos más importantes.3. Clasificación sencilla de los hongos.4. Ciclo biológico de los hongos y función biológica.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECOLECCIÓN DE HONGOS COMESTIBLES.

1. Época de recolección.2. Herramientas, materiales, equipos y medios utilizados en los trabajos de recolección de hongos silvestres.3. Setas autóctonas.4. Setas comestibles existentes en la zona.5. Asociación de determinados hongos con especies arbóreas.6. Recogida y acopio de hongos:7. - Corte del pie.8. - Limpieza de las setas.9. - Transporte en el monte y acopio.10. - Materiales y medios utilizados en el transporte.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN Y TRANSPORTE DE LAS SETAS.




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1. Manipulación para un correcto acopio en monte y posterior transporte a destino de las setas.2. Conservación.3. Herramientas, materiales, equipos y medios utilizados en los trabajos de recolección de hongos silvestres.4. Normativa relacionada con el aprovechamiento de los hongos silvestres.5. Prevención de riesgos laborales y medidas preventivas.

UNIDAD FORMATIVA 3. RECOLECCIÓN DE FRUTOS, SEMI-LLAS, PLANTAS Y OTROS PRODUCTOS FORESTALES COMER-CIALIZABLES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECOLECCIÓN DE FRUTOS Y SEMILLAS FORESTALES.

1. Características botánicas y biología de las principales especies forestales.2. Zonas y época de recogida.3. Sistemas de recogida:4. - Manual.5. - Mecánica.6. Extracción, limpieza y almacenamiento de semillas:7. . Métodos de extracción o separación del fruto.8. . Medios y productos de limpieza y métodos utilizados.9. . Envasado y conservación de las semillas.10. Usos y destinos de los frutos y semillas forestales:11. - Industriales.12. - Artesanales.13. - Agrícolas.14. Herramientas, materiales, equipos, maquinaria y medios utilizados y su mantenimiento básico.15. Normativa relacionada con el aprovechamiento de frutos y semillas forestales.

16. Normativa de prevención de riesgos laborales.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROVECHAMIENTO DE LA PIÑA DEL PINO PIÑONERO.

1. Biología y ecología básicas del pino piñonero y sus montes.2. La piña: Maduración.3. Técnicas de recolección de pinas:4. - Manual.5. - Mecánica.6. Manipulación de las piñas recogidas.7. Procedimiento de extracción del piñón:8. - Sequeros.9. - Extracción del piñón.10. - Limpieza.11. Herramientas, materiales, equipos, maquinaria de sencillo manejo y medios utilizados.12. Usos y aplicaciones de las piñas y el piñón.13. Normativa de prevención de riesgos laborales y ambiental relacionada con el aprovechamiento de la piña.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APROVECHAMIENTO DE PLANTAS Y OTROS PRODUCTOS FORESTALES COMERCIALIZABLES.

1. Biología básica de las plantas forestales comercializables.2. Ecología de de las plantas forestales comercializables.3. Técnicas de recolección y manipulación de plantas aromáticas, condimentarías y medicinales.4. Usos y destinos industriales o artesanales.5. Herramientas, materiales, equipos, maquinaria de sencillo manejo y medios utilizados en los trabajos de aprovechamiento de dichos recursos forestales.6. Normativa relacionada con estos aprovechamientos.7. Normativa de prevención de riesgos laborales y medidas




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preventivas.

C) CULTIVO, PROCESADO Y DESTILACIÓN DE PLANTAS MEDICINALES Y AROMÁTICAS (300 h)

Es evidente el interés actual por el conocimiento, consumo y producción de las plantas medicinales y aromáticas. Su cultivo es muy rentable y presenta buenas perspectivas de expansión. El módulo aborda estos temas con claridad y concisión, mediante: una exposición general de estas plantas y su selección, multipli-cación y cultivo; un estudio monográfico de más de cincuenta especies sobre: descripción y ecología, cultivo y procesado, composición química y propiedades, usos y aplicaciones; el secado y procesado de plantas, la extracción de la esencia, la descripción de una destilería de 2 x 600 litros de capacidad y baja presión. UNIDAD DIDACTICA 1. LAS PLANTAS MEDICINALES

UNIDAD DIDACTICA 2. SELECCIÓN Y MEJORA

UNIDAD DIDACTICA 3. EL CULTIVO Y SUS TÉCNICAS

UNIDAD DIDACTICA 4. ESTUDIO MONOGRÁFICO DE LAS ESPECIES Y SU CULTIVO

UNIDAD DIDACTICA 5. SECADO Y ESTABILIZACIÓN DE LAS PLANTAS RECOLECTADAS

UNIDAD DIDACTICA 6. LA EXTRACCIÓN DE LA ESENCIA. LA DESTILACIÓN DE LAS PLANTAS

UNIDAD DIDACTICA 7. INSTALACION MECÁNICA Y OBRA CIVIL. DESTILERÍA DE 2 X 6000 L. A BAJA PRESIÓN

UNIDAD DIDACTICA 8. PLANOS

D) LAS PLANTAS PRODUCTORAS DE EXTRACTOS (300 h)

Este módulo trata sobre la situación y perspectivas del sector de las plantas de extracto, nombre acuñado para identificar a un amplio y, sobre todo, heterogéneo conjunto de plantas cuya carac-terística común estriba en la presencia de principios activos útiles en los campos de la medicina, de la cosmética o de la alimentación, a los que -de forma emergente- se añade su papel en la conser-vación de la naturaleza y del paisaje. Contiene un diagnóstico de este campo de actividad, expresado en términos de debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades, a partir del cual sugiere las posibilidades de fortalecerlo. Dicho diagnóstico se ha orientado a entender el comportamiento de los agentes que intervienen en los procesos de producción, transformación y comercialización, y de la demanda que la sociedad hace sobre los productos derivados de este tipo de plantas; y, más allá, a detectar sus posibilidades en cuanto nicho de mercado y en cuanto yacimiento de empleo. Se estudia una selección de aquellas especies que tienen mayores posibilidades de mercado así como las formas de explicación y gestión más adecuadas.

UNIDAD DIDACTICA 1: DIAGNÓSTICO DEL SECTOR Y BASES DEL PLAN DE DESARROLLO.

UNIDAD DIDACTICA 2: LAS PLANTAS DE EXTRACTOS.

UNIDAD DIDACTICA 3: UTILIZACIÓN Y SECTORES DE DEMANDA.

UNIDAD DIDACTICA 4: LAS PLANTAS DE EXTRACTOS. BASES CIENTÍFICAS.

UNIDAD DIDACTICA 5: DIAGNÓSTICO DEL SECTOR.




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UNIDAD DIDACTICA 7: ANEXOS. FICHAS DESCRIPTIVAS DE LAS ESPECIES. INTRODUCCIÓN A LAS ESPECIES SELECCIONADAS. ÍNDICE DE LAS ESPECIES SELECCIONADAS. FICHAS DESCRIPTI-VAS DE LAS ESPECIES. ÍNDICES ALFABÉTICOS DE NOMBRES VULGARES Y CIENTÍFICOS. GLOSARIO. BIBLIOGRAFÍA. ÍNDICE SISTEMÁTICO.

E) ESPECIALISTA EN METODOS EXPERIMENTALES DE ANÁLISIS QUÍMICO (220 H.)

El objetivo de este módulo es dotar al alumno de conocimientos suficientes para poder aplicar métodos de análisis a los productos vegetales cosechados o recolectados.

Los contenidos de este Módulo se ajustan al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0342_3 Métodos instrumentales de análisis químico certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acred-itación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para realizar análisis químicos, para determinaciones cuantitativas, con los métodos instrumentales de separación adecuados, cumpliendo los principios de las buenas prácticas de laboratorio, así como evaluar la validez de los resultados obtenidos en los análisis, interpretando los registros e informando de los resultados.

1. MÓDULO 1. MÉTODOS INSTRUMENTALES DE ANÁLI-SIS QUÍMICO

UNIDAD FORMATIVA 1. MÉTODOS ELÉCTRICOS Y ÓPTICOS DE ANÁLISIS QUÍMICO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELECTRODOS Y POTENCIOMETRÍA.

1. Electrodos de referencia.2. Electrodos indicadores:3. Instrumentos para la medida de potenciales.4. Aplicaciones:

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS ELECTROGRAVIMÉTRICO Y COULOMBIMÉTRICO.

1. Factores que modifican el potencial de una celda.2. Análisis electrogravimétrico.3. Análisis coulombimétrico.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. VOLTAMETRÍA.

1. Polarografía:2. Titulaciones Amperométricas:

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MÉTODOS CONDUCTOMÉTRICO.

1. Conductometría.2. Conductancia y concentración iónica.3. Medida de la conductancia.4. Tipos de células de conductividad.5. Constante de la célula.6. Titulaciones conductométricas.7. Aplicaciones de la medida de la conductancia directa.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MÉTODOS ESPECTROSCÓPICOS DE ANÁLISIS.

1. La radiación electromagnética.2. Técnicas espectroscópicas.3. Pureza y resolución de un espectro.4. Absorción de la radiación:5. Términos empleados en espectroscopia de absorción:




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UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS INSTRUMENTALES EN ESPEC-TROSCOPIA.

1. Componentes instrumentales:2. Diseño de instrumentos:3. Problemas instrumentales en espectroscopia.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ESPECTROSCOPIA DE ABSORCIÓN MOLECULAR.

1. Espectroscopia de absorción ultravioleta-visible.2. Instrumentos para espectroscopia de absorción ultravioleta-visible.3. Aplicaciones cuantitativas con radiación ultravioleta.4. Aplicaciones cuantitativas con radiación visible.5. Aplicaciones cualitativas y cuantitativas de la espectroscopia de infrarrojos.

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ESPECTROSCOPIA DE FLUORESCENCIA MOLECULAR.

1. Teoría de la fluorescencia molecular.2. Especies fluorescentes.3. Influencia de la concentración en la intensidad de fluorescencia.4. Instrumentos de fluorescencia.5. Aplicaciones de los métodos de fluorescencia.

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ESPECTROSCOPIA ATÓMICA BASADA EN RADIACIÓN ULTRAVIOLETA VISIBLE.

1. Introducción y clasificación.2. Espectroscopia atómica basada en atomización por llama.3. Aspectos teóricos de la espectroscopia atómica en llama:4. Fuentes de rayas en espectroscopia de absorción atómica.5. Modulación de la fuente.

6. Instrumentos.7. Interferencias.8. Aplicaciones de la espectroscopia de absorción atómica.9. Espectroscopia de emisión en llama.10. Métodos de absorción atómica con atomizadores electrotér-micos.11. Métodos de emisión atómica basados en atomización en plasma.

UNIDAD DIDÁCTICA 10. REFRACTOMETRÍA.

1. Índice de refracción.2. Instrumentación.3. Refractómetros.4. Aplicaciones.

UNIDAD FORMATIVA 2. MÉTODOS INSTRUMENTALES DE SEPARACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIONES DE LOS MÉTODOS DE SEPARACIÓN.

1. Separaciones analíticas.2. Separaciones por extracción:3. Separación por intercambio de iones.4. Extracción en fase sólida. SPE:

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CROMATOGRAFÍA EN COLUMNA.

1. Polaridad. Método de adsorción.2. Principios de separación:3. Método de reparto.4. Elusión e identificación de compuestos.5. Elusión por gradiente.6. La columna cromatográfica. Llenado de la columna. Disolventes.




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UNIDAD DIDÁCTICA 3. CROMATOGRAFÍA EN PAPEL.

1. Características fundamentales de la C.P.2. Elección de materiales.3. Muestras de papel.4. Elección de disolvente.5. Límites de detección del cromatograma.6. Cromatografía bidimensional.7. Aparatos. Cámaras.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA.

1. Fundamentos de C.C.F.2. Características de un cromatograma.3. Selección de adsorbentes y eluyentes.4. Cromatografía de reparto.5. Realización de un cromatograma.6. Cromatografía bidimensional.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CROMATOGRAFÍA DE LÍQUIDOS.

1. Fundamentos.2. Características del pico cromatográfico.3. Separación y resolución de los picos.4. Cromatografía líquida de alta resolución. HPLC.5. Instrumental y detectores.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. CROMATOGRAFÍA DE GASES.

1. Principios de la cromatografía de gases. El gas portador.2. La columna cromatográfica. Tipos.3. Detectores en C.G.4. Características de las técnicas en C.G.5. Control de temperatura y flujo

6. Instrumental básico.7. Introducción de la muestra.8. Criterios para la elección de una columna.

UNIDAD FORMATIVA 3. TÉCNICAS BIOQUÍMICAS DE ANÁLISIS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN AGUA EN LOS ALIMENTOS.

1. Estructura del agua:2. Propiedades del agua:3. El agua en las alimentos:

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS DE PROTEÍNAS.

1. Aminoácidos:2. Péptidos.3. Proteínas:4. Análisis de aminoácidos:5. Propiedades funcionales de las proteínas:6. Alteración de las proteínas. Desnaturalización.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS.

1. Enzimas: Nomenclatura y clasificación.2. Cinética química:3. Análisis de enzimas:4. Factores que influyen en la actividad enzimática:5. Algunos procesos importantes en los que están implicados enzimas:6. Análisis de enzimas en los alimentos.7. Utilización de enzimas en la industria alimentaria.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DE LÍPIDOS.

1. Clasificación de los lípidos:




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2. Análisis de lípidos:3. Lípidos en los alimentos:4. Alteraciones de los lípidos:5. Química del procesado de las grasas.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS DE CARBOHIDRATOS EN LOS ALIMENTOS.

1. Estructura y propiedades:2. Monosacáridos derivados.3. Enlace glucosídico. Oligosacáridos y polisacáridos.4. Análisis de carbohidratos:5. Introducción.6. Papel de los carbohidratos en los alimentos.7. Monosacáridos.8. Oligosacáridos.9. Derivados de los carbohidratos.10. Polisacáridos:11. Reacciones de los carbohidratos en los alimentos:

UNIDAD DIDÁCTICA 6. OTROS COMPONENTES EN LOS ALIMENTOS.

1. Vitaminas:2. Introducción.3. Minerales.4. Pigmentos:5. Aditivos alimentarios:6. Edulcorantes no calóricos.7. Levaduras.

F) PRACTICAS

Visita a campo de cultivo de P.A.M.Prácticas de destilación de P.A.M.Guiadas por Arturo Folch i Yáñez Ingeniero Técnico Químico y Agrónomo.

F) TRABAJO DE FIN DE MASTER

©MÁSTER EUROPEO EN PRODUCCIÓN DE ACEITES ESENCIALES Y EXTRACTOS VEGETALES ECOLÓGICOS

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Queda prohibida la reproducción total o parcial de la obra a través de cualquier forma o medio sin el permiso previo y por escrito del autor. La infracción de los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual (Art. 270 y siguientes del Código Penal).

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