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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
CURSO INTERSEMESTRAL FORMULACIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS
PROYECTO INTEGRADOR I
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
SUBLÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
LINEA DE INVESTIGACIÓN
GRUPO DE INVESTIGACIÓN
Grupo Interdisciplinario de Investigación para la
Sostenibilidad y Competitividad
Empresarial Unicafam
Turismo y Desarrollo
Coordinación:
Alexandra Ochoa
Responsabilidad Social del Turismo.
Directora:
Docente Ángela María Claro
Gestión e Innovación Gastronómica
Directora:
Docente Sandra Enríquez
Gestión y Competitividad Turística:
Directora:
Docente Alexandra Ochoa
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
LINEA DE INVESTIGACIÓN: TURISMO Y DESARROLLO
Articular las competencias investigativas en la construcción del conocimiento del sectorturístico del país como fundamento de la innovación y herramienta de competitividad, quepermita la consolidación de la cadena de valor y de los destinos y por ende, la valoración yreconocimiento de la investigación como aporte tangible en la estructura de modelos ypropuestas de valor sostenibles para el sector público y privado que den respuesta alcontexto nacional y así mismo, a los lineamientos del mercado internacional.
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
CONTENIDO ACADÉMICO CURSO INTERSEMESTRAL
ANÁLISIS COYUNTURAL SECTORIAL
ACTORES Y FUNCIONES
GASTRONOMÍA SOSTENIBLE
INNOVACIÓN EN GASTRONOMÍA
IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
CONTEXTO INTERNACIONAL EN GASTRONOMÍA
http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
CONTEXTO INTERNACIONAL EN GASTRONOMÍA
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
CONTEXTO NACIONAL EN GASTRONOMÍA
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
EL PAPEL DE LA GASTRONOMÍA EN LA ECONOMÍA
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
EL PAPEL DE LA GASTRONOMÍA EN LA ECONOMÍA
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA CONTEXTO SECTOR GASTRONÓMICO
COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA CONTEXTO SECTOR GASTRONÓMICO
COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
Informe ACODRES Marzo 2014
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA CONTEXTO SECTOR GASTRONÓMICO
COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
Iniciativa de Desarrollo Clúster de Gastronomía
Programa Nacional de Estímulos 2015.Normas Técnicas Sectoriales.
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
La obligatoriedad en la implementación de las Normas Técnicas Sectoriales relacionadas con turismo sostenible para la industria gastronómica, de conformidad con lo establecido en el artículo 5 de la Ley 1558 de 2012; y la resolución 2804 del 25 de junio de 2014
Norma Técnica NTS-TS 004 Establecimientos Gastronómicos y Bares Requisitos de Sostenibilidad.
SOSTENIBILIDAD GASTRONÓMICA
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NORMA TÉCNICA SECTORIAL COLOMBIANA NTS-TS 004Establecimientos Gastronómicos y Bares.
Requisitos de Sostenibilidad
Uso eficiente y ahorro de agua
Uso eficiente y ahorro de energía
Uso y manipulación de alimentos
Manejo de residuos
Manejo de contaminación atmosférica, auditiva y visual
Programa de ahorro con
cumplimiento de metas
en la disminución de
uso del recurso.
Mantenimiento
preventivo a todos los
equipos e instalaciones
y uso de fuentes
renovables de energía
Proveeduría eficiente de
alimentos , normas
técnicas de
manipulación y
disminución de
químicos y papel.
Programa de reciclaje,
infraestructura
adecuada para el
manejo de aguas
residuales y manejo de
residuos peligrosos
Señalización,
distribución estratégica
de infraestructura y
división de zonas
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE
COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA LINEA DE INVESTIGACIÓN: TURISMO Y DESARROLLO
COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
Gastronomía Sostenible
ECOLOGÍA
Medioambiente
SOCIEDAD
Empleos y Salarios
POLÍTICA
Gobernabilidad
CULTURA
Identidad
ECONOMÍA
Eficacia
SOSTENIBILIDAD GASTRONÓMICA
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA LINEA DE INVESTIGACIÓN: TURISMO Y DESARROLLO
COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
SOSTENIBILIDAD GASTRONÓMICA
https://www.youtube.com/watch?v=NT3vAJGEuTU
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA INNOVACIÓN GASTRONÓMICA
COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
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COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA PATRIMONIO GASTRONÓMICO
COORDINACIÓN DE INVESTIGACIONES ESCUELA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA