curso alimentaciòn mar
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Curso Alimentación
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Anatomía Básica
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Anatomía BásicaCaracterísticas Internas
Piel, protege los órganos internos del ambiente y es la primera
barrera de defensa contra enfermedades, a través de la acción de lasescamas y mucus. El mucus contiene factores no específicos que
participan en el sistema de defensa (inmunidad) y las escamas aíslan al
pez del medio, así la pérdida de las escamas puede ser un signo de una
inflamación en la piel.
Células pigmentantes regulan la intensidad de la coloración, así peces
enfermos pueden perder esta capacidad quedando de color oscuro.
Aletas, pareadas (pectorales y pélvicas) e individuales (caudal,
adiposa, dorsal y anal).
Branquias, consiste en 4 arcos branquiales cuya principal función es
realizar el intercambio gaseoso (absorber O2 y eliminar CO2). Adicionalmente,
participan en regular un adecuado equilibrio acido-base corporal, proceso de
osmorregulaciòn (agua y sales) y la eliminación sub productos nitrogenados.
Opuestas a las láminas branquiales se ubican las branquioespinas que evitan el
ingreso de partículas extrañas a la cavidad branquial.
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Anatomía BásicaCaracterísticas Externas
Estomago, altamente muscular con la ayuda de enzimas y jugosgástricos (HCl) rompe el alimento .
Ciegos Pilóricos, contiene enzimas importantes para la
digestión de las grasas y difuso entre células grasas contiene al
páncreas. Es el sitio de mayor absorción de nutrientes.
Intestino, en salmones es corto, sin embargo su porción anterior
participa en forma activa en la secreción de enzimas, absorción y
digestión del alimento.
Hígado, se encarga de desdoblar los nutrientes del alimento a la
vez que son responsables del desdoble y eliminación de productos dedescomposición y de desecho (actividad detoxificadora).
Vejiga Natatoria, esta conectada con la garganta los peces
pueden rápidamente ajustar la cantidad de aire en la vejiga y bajar hacia
el fondo de la jaula. Daños en la vejiga afectan seriamente el nado.
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Órganos SensorialesCaptura Alimento
Visión, bien desarrollada e importante para capturar el alimento.
Ojos sobresale mejorando la visión hacia adelante y atrás. Los pellet que
pasan por detrás o muy pegados por el costado no son reconocidos.
Boca, provista de dietes cuyo objetivo es capturar (no triturar). El
tamaño de partícula a consumir depende del tamaño de la boca y
esófago. La consistencia (duro, suave o flexible) y velocidad de
hundimiento también participan en la decisión de captura de la
partícula. La partícula necesita un tamaño mínimo, que permita lacaptura por el pez y no perderla a través de las branquias. Ref: diámetro
pellet 2,5% de la longitud corporal a furcal (1,3% longitud baja
aceptación)
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Olfato, el órgano olfatorio esta en las fosas nasales. Cada fosa
contiene una cámara que conecta con el exterior por dos aberturas
(nariz), una abertura es para la entrada y la otra para la salida del agua.
Los aminoácidos son el compuesto que mas estimula las células
olfativas.
Sabor, las papilas de gusto son encontradas en branquias, alrededor
de la boca, faringe y esòfago. Las papilas tienen receptores que detectan
la textura del alimento (textura y sabor aceptar o rechazar alimento).
Órganos SensorialesCaptura Alimento
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Carnivoros = Carnivoro y predator
Herbivoros
= Alimentaciòn principalmentede hierbas y otras plantas
Omnivoros
= Come cualquier tipo alimento,sea animal o vegetal
Source: Websters New World College Dictionary
Definiciones
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Hábitos de Alimentación
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Anatomía Digestiva según hábitosde alimentación
Boca Esófago Estómago
Intestinomedio
Intestinoposterior
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Fisiología Digestiva
estomago
Ciegos
pilóricos ytejido páncreas
Intestinoposterior
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Eficiencia en la Alimentación
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Capacidad de convertir los alimentosen carne:
1 kg de Carnecon 10 kgs deAlimento
1 kg de Carnecon 5 kgs deAlimento
1 kg de Carnecon 2.5 kgs deAlimento
1 kg de Carnecon 1.8 kgs deAlimento
1 kg de Carne con 1 kg de Alimento- Mayor eficiencia uso de energía, 85% de los desechos nitrogenados
son como amonio (vs. urea en mamíferos y acido úrico en aves).
- Incremento de calor, los peces utilizan una mínima porción de laenergía metabolizable del alimento (3-5%) vs. 30% mamíferos.
- Energía de mantenciòn, en peces es mínima pues no regulantemperatura corporal (poiquilotermos), además gastan menos energíaen mantener posición y movimiento (vejiga natatoria).
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Distribución energética delalimento
Pérdida
Energía ingerida (Bruta, 100%)
Energía digestible
Energía metabolizable
Energía neta
Crecimiento
Energía del alimento
Alimento en el agua
Fecas
Desechos por orina y branquias
Incremento Calor Mantención
Actividad de Nado
Energía
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Aspectos Generales de la Alimentación
Independiente de condiciones como ubicacióngeográfica, tipos de alimento, tecnología de alimentacióny tipo de pez (trucha, coho, salar), las preguntas son lasmismas:
¿Qué cantidad de alimento entregar a los peces?
¿Cuan seguido alimentar?
¿Cómo distribuir el alimento?
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GROWTH
y = 1395x - 316
R2
= 0.98, P<0.0001-400
-200
0
200
400600
800
1000
1200
0 0.25 0.5 0.75 1
Feed ration (x Rmax)
g a i n
( g / f i s h )
FEED EFFICIENCY
0.0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
0 0.25 0.5 0.75 1
Feed ration (x Rmax)
F E (
g
g a i n / g
f e e d )
aa
c
b
Cuanto Alimento Entregar?Max. Crecimiento y Mín. Conversión
Salmón del atlántico (4.0kg) alimentado durante 110 días (3 a 6ºC) a 5 diferentes niveles respectoa la máxima ingesta voluntaria (0, 25, 50, 75 y 100%). A màxima ingesta (100%) se logra la mayoreficiencia del alimento y mayor crecimiento, al 75% se mantienen la eficiencia del alimento perocon menor crecimiento. (Eficiencia alimentaciòn: 1/FCR => un valor mayor es preferible).
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16
Saciedad peces satisfechos no comen mas
Necesita de:
100% personal muy calificado (mirar bajo el agua):
1) Interpretar comportamiento peces2) Pérdidas por tamaño señal de para
3) Corrientes – Cámara – Velocidad
Desventajas Potenciales
Se logra con pérdida de alimento (cuanto?)
100% personal calificado
Tiempos prolongados de trabajo
Tamaño jaulas (pérdidas)
Máxima Ingesta de Alimento= Saciedad
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Nivel de Alimentación
Sobrealimentación
Sobrealimentación ocurre cuando se entrega más alimento del que el pez estádispuesto a comer. Esto resulta en pérdida de alimento y altos conversiones delalimento (FCR). Tal situación es reflejo de la entrega de alimento por encima del nivelde apetito o saciedad del pez. Sin embargo, hay eventos donde la velocidad deentrega de alimento supera la capacidad de captura de alimento por los peces, en talcaso no se ha logrado la saciedad pero habrá sobre alimentación por pérdidas dealimento (Einen y Morkore, 1997).
Subalimentación
Subalimentación significa alimentar menos de lo que el pez está dispuesto a comer. El
crecimiento se reduce cuando el pez es subalimentado. Es común creer que estasituación reduce el FCR, pero lo opuesto usualmente ocurre, ello porque una granparte de la energía del alimento es usada para cubrir la necesidad para mantención.En la práctica hay eventos de subalimentación por altas velocidades de alimentaciónque superan la capacidad de captura del pez, anticipado la detención de laalimentación sin alcanzar la saciedad (Einen y Morkore, 1997).
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Máximo niveldealimentación
OptimoFiordos
Nivel deAlimentaciónpara
Mantención(crecimientonulo)
Tasa decrecimiento
Conversión delAlimento
(Alimento /incremento en peso)
2 3 4 5 6 7 8
Nivel de Alimentación
Optimo Los Fiordos
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Alimentación por Tabla
T e m p e r a t u
r a º C
La alimentación por tabla, consiste en asignar una cantidad de alimento por jaula en función de laespecie y talla del pez. La cantidad de alimento podrá cambiar según el historial del centro o área
(régimen térmico y fotoperiodo).
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Proyección de Consumo
0
20
40
60
80
100
120
140
160180
k g a l i m
Con sumo diario (nov 96-ene97 )
El consumo varía significativamente día a día, producto de variaciones en las condiciones de luz, calidad
del agua (oxígeno y turbidez), etc. De esta forma, es fundamental la información que aporte al sistema laalimentación diaria, para de ser necesario corregir el valor de la tabla para la semana.
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Control de la Alimentación
• Adecuadasupervisión concámara depende deubicación de ésta
• Posicionamiento:
– Profundidad
– Corriente – Especie
– Conocimiento delsitio
Cuandocorriente
es altapuede nover señalsaciedad
i A i ió
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0.5-0.2
Velocidad de alimentación(kg/t pez/min)
0.2-0.1
“bajar velocidad” señal señal “para”
5 - 10 10 - 20 minutos
}
}5 y 10mt
máx según
especie
Baja corriente, adecuadacuadradura de red.
7mt máx salares
0.5-
0.2
“bajar velocidad” señal
señal “para”
10 - 20 minutos
}
Con fuerte corriente (> 1,0 nudo)
Fase rápida
Fase lenta
Intensidad de AlimentaciónAltas Corrientes Marinas
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Control de AlimentaciónCàmara
Inicio de la alimentación, pecesen la superficie comiendo enforma activa. Fase Rápida dela alimentación.
Durante fase rápida, pecescomienzan a descender a laprofundidad de la cámara.Máxima atención a la cámara ypróximo a iniciar Fase Lenta.
Fase rápida con pérdida dealimento, reacción tardía (NO debeocurrir). Los peces no tienencomportamiento grupal con nadoen una dirección, cambios dedirección rápidos y bruscos,
descenso persiguiendo pellet.
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Control de AlimentaciónLo Esperado
Peces comiendo en forma activa, distribuidos enla columna de agua. Fase Rápida dealimentación.
Peces próximos a la cámara, incluso algo de
alimento. Se interpreta como débil señal de“para “, los peces aún comiendo. Anticiparpérdida y bajar velocidad de alimentación.
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Control de AlimentaciónNUNCA
Pérdida, nunca se puede generar
Velocidad de Alimentación MUY ALTA
• Alta pérdida de alimento
• Se anticipa el término de la alimentación
• Subalimentación
Velocidad de Alimentación MUY BAJA
• Señales de “para” débiles y tardías
• Alimentaciones prolongadas
• Alta competencia y dispersión
• Posible sobre y subalimentación
Di t ib iò d l Ali t
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J.M. Thomassen y O.I. Lekang (1993), evaluaron el efecto de la amplitud de aspersión en lasuperficie de la jaula, sobre el crecimiento en salmón de atlántico. Se utilizaron 2 jaulas porcada forma de aspersión por un período de 8 meses.
1 % 8% 35%
Area deaspersión
Periodo 1%SGR
Periodo 2%SGR
Forma 3 0.9 % 0.48%
Forma 2 0.7 % 0.36%
Forma 1 0.7 % 0.35%
Forma 3Forma 2Forma 1
Mientras más pequeña la superficie de alimentación, más elevada la densidad de pellet pormetro cúbico, disminuyendo la accesibilidad de los peces al alimento. En estos casos cobragran relevancia la velocidad de alimentación y profundidad de la càmara (señal de pèrdida),
para mantener una oferta de alimento que minimice la competencia. Se debe mantener unaentrega de alimento a menor velocidad durante un mayor período de tiempo.
Distribuciòn del Alimento
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Para alcanzar el máximo consumo de alimento, es necesario alimentar a intervalosregulares, de manera que el pez no pase por períodos prolongados sin alimento. Elmínimo número de comidas depende de cuan rápido el pez digiere el alimento yrealiza el vaciado gástrico. Ello es una resultante de la tasa de vaciado estomacalsegún la temperatura del agua, se ha observado que un pez debería alimentarse almenos 1 vez al día a baja temperatura (5°C), y 3 – 4 veces por día durante el verano(>12ºC).
No obstante, los peces son capaces de adecuar su capacidad estomacal según elvolumen y frecuencia de la comida diaria (el volumen del estómago varía de 3% a 5%del volumen corporal). Así, peces que se les da 1 comida al día, pueden comer lamisma cantidad de alimento que a peces que comen 2 veces al día.
Cuan Seguido Alimentar?
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Estrategia Los Fiordos
EstaciónSMOLT a500 grs.
501 a1500 grs.
1501 aCosecha
PRIMAVERAVERANO
4 2 2
OTOÑOINVIERNO
4 2 2-1
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Análisis de Informaciòn
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S G R
a n d
F C R
Ración Alim. (%PC/día)
SGRFCR
Ration eaten
S G R
a n d
F C R
0.4
0.8
1.2
1.6
2
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7
Ration fed (%bw/day)
sgr
fcr
sobre
alimentación
0.4
0.8
1.2
1.6
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6
Ration fed (%bw/day)
sgr
fcr
S G R
a n d
F C R
Sub
alimentación
Clive Talbot
S G R
a n d
F C R
Ración Alim. (%PC/día)
SGRFCR
Ration eaten
S G R
a n d
F C R
Ración Alim. (%PC/día)
SGRFCR
Ration eaten
S G R
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F C R
0.4
0.8
1.2
1.6
2
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7
Ration fed (%bw/day)
sgr
fcr
sobre
alimentación
0.4
0.8
1.2
1.6
2
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7
Ration fed (%bw/day)
sgr
fcr
sobre
alimentación
0.4
0.8
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0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6
Ration fed (%bw/day)
sgr
fcr
S G R
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F C R
Sub
alimentación
0.4
0.8
1.2
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Ration fed (%bw/day)
sgr
fcr
sgr
fcr
S G R
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Sub
alimentación
Clive Talbot
Análisis de la Alimentación
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Análisis de la Alimentación
Siempre se deben evaluar los resultados en función de la estrategia de alimentación utilizada. Lasgraficas muestran resultados (FCR y SGR) con 3 diferentes estrategias de alimentación en función delnº comidas, profundidad de la cámara, aspersión superficial del alimento, velocidades (K/T/M) yseñales de pellet en cámara. La estrategia 3 generó la sobre alimentación de los peces producto de,múltiples comidas en el día (3 eventos de pérdida), de corta duración por velocidades altas y señales
tempranas (área de distribución estrecha y pocos pellet). A su vez, la señal de para con 1 pellet estardía debido a la profundidad de la cámara, alta velocidad y estrecha aspersión.
á ó
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Análisis de la AlimentaciónPatrón 2 Comidas
Patrón de 3 velocidades en 2 comidas (AM y PM):
2 P/P/M
1 P/P/M
0,5 P/P/M (no requerido)
Patrón claro para jaula alimentada en 2 comidas(mañana y tarde)
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Recomendaciones
1. Administrar la cantidad que corresponde por jaula.
2. Alimentar a favor del viento.
3. No alimentar si la malla esta muy deforme y perderáalimento.
4. Al iniciar la alimentación, evaluar siempre el apetito delos peces.
5. De notar algo raro o extraño, parar la alimentación ycomentárselo al jefe de centro o asistente.
6. Procurar no alimentar muy cerca de los bordes paraevitar pérdidas de alimento hacia fuera de la jaula.
7. No alimentar «un poco» por jaula y cambiar, una veziniciada la entrega se detiene al llegar a los kilospresupuestados o alcanzada la saciedad.