curso 5º b c.e.i.p. alcalde j.j. rebollosan juan del puertohuelva
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Curso 5º B C.E.I.P. ALCALDE J.J. REBOLLO SAN JUAN DEL PUERTO HUELVATRANSCRIPT
RECETARIO 5º B
ENTRANTES
G Ingredientes
• Sal • Ajo • 1 pimiento verde • 6 tomates, preferiblemente
rojos, grandes y maduros• Pepino • Pan • Vinagre • Aceite de oliva
Se moja el pan (que anterior) y se deja preparado a un lado. Se coloca en la batidora un diente de ajo y medio pimiento verde. Luego, se pelan y se añaden a la batidora tres tomates. Se pela el pepino y se parte por la mitad. Más tarde, la mitad del pan que hemos dejado preparado se escurre y, en el centro, se hace un círculo, que enseguida se coloca en la batidora. Después, se hace lo siguiente: se colocan en la batidora el aceite, la sal y la mitad del pepino. Se tritura todo y a continuación, cuando estén listas todas las cosas se meten en un bol. Luego, se repite el proceso. Más tarde se añade agua a convenir. Este gazpacho sería más o menos para seis personas. CONSEJOS: Está muy bueno con un kilo de sardinas. Mª del Rocío Márquez Vallado
Gazpacho Andaluz
6 tomates, preferiblemente rojos, grandes y maduros
Preparación
Se moja el pan (que debe ser preferentemente del día anterior) y se deja preparado a un lado. Se coloca en la batidora un diente de ajo y medio pimiento verde. Luego, se pelan y se añaden a la batidora tres tomates. Se pela el pepino y se parte por la mitad.
ad del pan que hemos dejado preparado se escurre y, en el centro, se hace un círculo, que enseguida se coloca en la batidora. Después, se hace lo siguiente: se colocan en la batidora el aceite, la sal y la mitad del pepino. Se tritura todo y a
, cuando estén listas todas las cosas se meten en un bol. Luego, se repite el proceso. Más tarde se añade agua a convenir. Este gazpacho sería más o menos para seis personas.
CONSEJOS: Está muy bueno con un kilo de sardinas.
Mª del Rocío Márquez Valladolid
debe ser preferentemente del día anterior) y se deja preparado a un lado. Se coloca en la batidora un diente de ajo y medio pimiento verde. Luego, se pelan y se añaden a la batidora tres tomates. Se pela el pepino y se parte por la mitad.
ad del pan que hemos dejado preparado se escurre y, en el centro, se hace un círculo, que enseguida se coloca en la batidora. Después, se hace lo siguiente: se colocan en la batidora el aceite, la sal y la mitad del pepino. Se tritura todo y a
, cuando estén listas todas las cosas se meten en un bol. Luego, se repite el proceso. Más tarde se añade agua a convenir. Este gazpacho sería más o menos para seis personas.
CONSEJOS: Está muy bueno con un kilo de sardinas.
Preparación
1. Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Deja escurrir.
2. Coge el vaso de la batidora (si no tienes puedes echar todo en una olla y usar una
batidora de mano automática) y añade en su interior los tomates cortados en cuatro
trozos. Si quieres le puedes qu
3. Quítale al pimiento el rabillo y las semillas, córtalo en cuatro o cinco trozos y ponlo con
los tomates. 4. Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad a lo largo y quita el centro (que amarguea y
repite). Pon el ajo con el resto
5. Coge el trozo de cebolla (pelada) y córtalo en tres o cuatro trozos. Añade al vaso de la
batidora. 6. Coge el pepino y pélalo. Córtalo por la mitad y reserva una parte para más tarde. La
otra córtala en cuatro o cinco trozos y a la batidora.
7. Ahora que todas las verduras del gazpacho están en el vaso de la batidora pondremos
ésta en funcionamiento (bien tapada) y la dejaremos funcionando hasta que no quede
ningún trozo de verdura (el tiempo dependerá de la potencia de la batidora).
8. Ahora añade la sal, el aceite y el vinagre. Te aconsejo empezar por tres cucharadas de
vinagre y que vayas rectificando (añadiendo más) a tu gusto. Dale a la batidora cinco
segundos y prueba. Rectifica de sal y vinagre a tu gusto.
9. Si el gazpacho tiene la consistencia
agua fría hasta que esté a tu gusto. Ten en cuenta que dependiendo del contenido de
agua de las verduras esta cantidad no es fija así que tendrás que ir añadiendo poco a
poco, mezclar y comprobar si está
cuenta que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajará y quizás tengas que
rectificar de sal y vinagre.
10. Por último añade la media manzana a cuadraditos pequeños y haz lo mismo con el pepino que teníamos reservado. Mete en la nevera y ¡¡sirve muy frío!!
Elena Rebollo Sánchez
Gazpacho Ingredientes1 kilo de tomates bien maduros (con un color
rojo acentuado).
1 pimiento verde tipo Italiano (unos 60 gramos).
1 pepino (unos 250 gramos).
1 trozo de cebolla (unos 100 gramos).
1 diente de ajo.
3 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre de vino blanco (cantidad al gusto, yo
uso 6 cucharadas porque me gusta muy fuerte).
cuchara pequeña rasa con sal.
Preparación
bien los tomates, el pepino y el pimiento. Deja escurrir. Coge el vaso de la batidora (si no tienes puedes echar todo en una olla y usar una
batidora de mano automática) y añade en su interior los tomates cortados en cuatro
trozos. Si quieres le puedes quitar la piel (yo se la dejo). Quítale al pimiento el rabillo y las semillas, córtalo en cuatro o cinco trozos y ponlo con
Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad a lo largo y quita el centro (que amarguea y
repite). Pon el ajo con el resto de las verduras. Coge el trozo de cebolla (pelada) y córtalo en tres o cuatro trozos. Añade al vaso de la
Coge el pepino y pélalo. Córtalo por la mitad y reserva una parte para más tarde. La
otra córtala en cuatro o cinco trozos y a la batidora. Ahora que todas las verduras del gazpacho están en el vaso de la batidora pondremos
ésta en funcionamiento (bien tapada) y la dejaremos funcionando hasta que no quede
ningún trozo de verdura (el tiempo dependerá de la potencia de la batidora).
la sal, el aceite y el vinagre. Te aconsejo empezar por tres cucharadas de
vinagre y que vayas rectificando (añadiendo más) a tu gusto. Dale a la batidora cinco
segundos y prueba. Rectifica de sal y vinagre a tu gusto. Si el gazpacho tiene la consistencia adecuada pasa al siguiente paso si no es así añade
agua fría hasta que esté a tu gusto. Ten en cuenta que dependiendo del contenido de
agua de las verduras esta cantidad no es fija así que tendrás que ir añadiendo poco a
poco, mezclar y comprobar si está como a ti te gusta. También tienes que tener en
cuenta que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajará y quizás tengas que
rectificar de sal y vinagre. Por último añade la media manzana a cuadraditos pequeños y haz lo mismo con el pepino
mos reservado. Mete en la nevera y ¡¡sirve muy frío!!
Ingredientes
1 kilo de tomates bien maduros (con un color
1 pimiento verde tipo Italiano (unos 60 gramos).
1 pepino (unos 250 gramos).
1 trozo de cebolla (unos 100 gramos).
de oliva
Vinagre de vino blanco (cantidad al gusto, yo
uso 6 cucharadas porque me gusta muy fuerte).
1
cuchara pequeña rasa con sal.
Coge el vaso de la batidora (si no tienes puedes echar todo en una olla y usar una
batidora de mano automática) y añade en su interior los tomates cortados en cuatro
Quítale al pimiento el rabillo y las semillas, córtalo en cuatro o cinco trozos y ponlo con
Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad a lo largo y quita el centro (que amarguea y
Coge el trozo de cebolla (pelada) y córtalo en tres o cuatro trozos. Añade al vaso de la
Coge el pepino y pélalo. Córtalo por la mitad y reserva una parte para más tarde. La
Ahora que todas las verduras del gazpacho están en el vaso de la batidora pondremos
ésta en funcionamiento (bien tapada) y la dejaremos funcionando hasta que no quede
ningún trozo de verdura (el tiempo dependerá de la potencia de la batidora). la sal, el aceite y el vinagre. Te aconsejo empezar por tres cucharadas de
vinagre y que vayas rectificando (añadiendo más) a tu gusto. Dale a la batidora cinco
adecuada pasa al siguiente paso si no es así añade
agua fría hasta que esté a tu gusto. Ten en cuenta que dependiendo del contenido de
agua de las verduras esta cantidad no es fija así que tendrás que ir añadiendo poco a
como a ti te gusta. También tienes que tener en
cuenta que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajará y quizás tengas que
Por último añade la media manzana a cuadraditos pequeños y haz lo mismo con el pepino
Pelar los tomates; para que resulte más cómodo quitarles
la piel, se pueden poner al baño maría durante unos
minutos. Luego se echan a un recipiente junto con los
pimientos (ya lavados y picados), el aceite y la sal.
A continuación se irá moliendo todo e iremos añadiendo el
pan trozo a trozo para que espese.
Se echará en un recipiente. Y estará listo para comer.
CONSEJO: Se le puede poner como adorno huevo duro,
atún o jamón serran
Realizado Por: Celia Pavón Ruiz
Porra
Ingredientes7 Tomates
1 Pimiento
2 Dientes de
ajo
6 Cucharadas soperas de aceite
Pan
Preparación
Pelar los tomates; para que resulte más cómodo quitarles
la piel, se pueden poner al baño maría durante unos
minutos. Luego se echan a un recipiente junto con los
dos y picados), el aceite y la sal.
A continuación se irá moliendo todo e iremos añadiendo el
pan trozo a trozo para que espese.
Se echará en un recipiente. Y estará listo para comer.
CONSEJO: Se le puede poner como adorno huevo duro,
atún o jamón serrano.
Realizado Por: Celia Pavón Ruiz
Ingredientes
2 Dientes de
6 Cucharadas soperas de aceite
Preparación
Pelar los tomates; para que resulte más cómodo quitarles
la piel, se pueden poner al baño maría durante unos
minutos. Luego se echan a un recipiente junto con los
dos y picados), el aceite y la sal.
A continuación se irá moliendo todo e iremos añadiendo el
Se echará en un recipiente. Y estará listo para comer.
CONSEJO: Se le puede poner como adorno huevo duro,
Ingrediente para 6 persona: 1kg.de pan de miga dura1/8 de litro de aceite de oliva1 kilo de tomates maduros2 diente de ajo sal al gusto 3 o 4 cucharadas de vinagre de vino Paso1: Se humedece el pan y se corta en pedazos pequeños antes de meterlo en el triturador con los tomates pelados,el aceite de oliva,los ajos,la sal y el vinagre.Paso2: se tritura todo bien y después hay que25 minutos,hasta que se forme una crema.Paso3: Se le puede añadir huevo duro y jamón serrano (vegetarianoS abstenerse).Se sirve frío. ¡Una buena alternativa al gazpacho andaluz, para variar!Eliezer Serrano Romero
Ingrediente para 6 persona:
1kg.de pan de miga dura 1/8 de litro de aceite de oliva 1 kilo de tomates maduros
3 o 4 cucharadas de vinagre
Preparación Paso1: Se humedece el pan y se corta en pedazos pequeños antes de meterlo en el triturador con los tomates pelados,el aceite de oliva,los ajos,la sal y el vinagre. Paso2: se tritura todo bien y después hay que25 minutos,hasta que se forme una crema. Paso3: Se le puede añadir huevo duro y jamón serrano (vegetarianoS abstenerse).Se sirve frío.
¡Una buena alternativa al gazpacho andaluz, para variar!Eliezer Serrano Romero
Paso1: Se humedece el pan y se corta en pedazos pequeños antes de meterlo en el triturador con los tomates pelados,el
Paso2: se tritura todo bien y después hay que esperar 20 y
Paso3: Se le puede añadir huevo duro y jamón serrano
¡Una buena alternativa al gazpacho andaluz, para variar!
PLATOS PRINCIPALES
Albóndigas a la Andaluza Ingredientes:
� 1 caparazón de pollo para hacer un caldo.
� 1 pizca de azafrán.� 200cl de aceite de oliva.� 150 gramos de carne de
ternera picada. � 1 diente de ajo. � 1 cucharada de pan rallado.� 1 limón. � 150 gramos de pechuga de pollo � 1 ramito de perejil.� 1 pizca de sal. � 3 huevos. � 1 punta de jamón fresca.� 50 gramos de harina.
Preparación
Ponemos la carne picada en un cuenco con el ajo picado, el perejil, un poco de sal, 2 huevos y una cucharada de aceite. Añadimos pan seca la masa. Formamos bolitas, las pasamos por harina y las freímos en aceite bien caliente.
Ponemos un litro de agua y hervimos el pollo, junto con la punta de jamón fresca y dos cucharadas de aceite de freír las albóndigas.
Quitamos el pollo y el jamón y ponemos, las albóndigas, dejándolas cocer a fuego lento durante una 1 hora. Batimos una yema con un chorro de limón y lo echamos a la salsa en el momento de apagar el fuego. Trocea el jamón y añad
Realizado por: DOHA HACHIM 5ªB.
Albóndigas a la Andaluza
1 caparazón de pollo para
1 pizca de azafrán. 200cl de aceite de oliva. 150 gramos de carne de
1 cucharada de pan rallado.
150 gramos de pechuga de pollo picada. 1 ramito de perejil.
1 punta de jamón fresca. 50 gramos de harina.
Ponemos la carne picada en un cuenco con el ajo picado, el perejil, un poco de sal, 2 huevos y una cucharada de aceite. Añadimos pan rallado, sin que quede muy
masa. Formamos bolitas, las pasamos por harina y las freímos en aceite bien
Ponemos un litro de agua y hervimos el pollo, junto con la punta de jamón fresca y dos cucharadas de aceite de freír las albóndigas. Dejamos hervir media hora.
Quitamos el pollo y el jamón y ponemos, las albóndigas, dejándolas cocer a fuego lento durante una 1 hora. Batimos una yema con un chorro de limón y lo echamos a la salsa en el momento de apagar el fuego. Trocea el jamón y añad
Y LISTO
Realizado por: DOHA HACHIM 5ªB.
Ponemos la carne picada en un cuenco con el ajo picado, el perejil, un poco de rallado, sin que quede muy
masa. Formamos bolitas, las pasamos por harina y las freímos en aceite bien
Ponemos un litro de agua y hervimos el pollo, junto con la punta de jamón Dejamos hervir media hora.
Quitamos el pollo y el jamón y ponemos, las albóndigas, dejándolas cocer a fuego lento durante una 1 hora. Batimos una yema con un chorro de limón y lo echamos a la salsa en el momento de apagar el fuego. Trocea el jamón y añadir.
CHOCOS CON HABAS
INGREDIENTES : � 1Kg.de choco � ½ kg . De habas (pequeña ) con cáscara� ½ kg . De habas (grandecitas ) sin cáscara� 2 cebollas medianas fresca� 1 rebanada de pan frito� 4 dientes de ajo � 1 ajo fresco � 1 cucharada de pimentón
1 diente de ajo y 1 ramita de culantro
Ponemos en el fuego una olla con el aceite, y freímos pan que apartaremos y reservamos. En el mismo aceite rehogamos la cebolla y los dientes de ajo y el ajo fresco todo muy picado. Le agregamos el laurel, el pimientón , los chocos cortados en trocito y sal . Seguidamente le incorporamos las habas y cubrimos de agua dejándolos cocer. Cuando estén tiernas las habas se le agrega el majado de pan frito, y el culantrDejamos cocer unos minutos y listoManuel Jesús Camacho Alonso
CHOCOS CON HABAS
1Kg.de choco ½ kg . De habas (pequeña ) con cáscara ½ kg . De habas (grandecitas ) sin cáscara 2 cebollas medianas fresca 1 rebanada de pan frito
1 cucharada de pimentón
Para el majado
1 diente de ajo y 1 ramita de culantro
Preparación :
Ponemos en el fuego una olla con el aceite, y freímos pan que apartaremos y reservamos. En el mismo aceite rehogamos la cebolla y los dientes de ajo y el ajo
co todo muy picado. Le agregamos el laurel, el pimientón , los chocos cortados en trocito y sal . Seguidamente le incorporamos las habas y cubrimos de agua
Cuando estén tiernas las habas se le agrega el majado de pan frito, y el culantrDejamos cocer unos minutos y listo. Manuel Jesús Camacho Alonso
Ponemos en el fuego una olla con el aceite, y freímos pan que apartaremos y reservamos. En el mismo aceite rehogamos la cebolla y los dientes de ajo y el ajo
co todo muy picado. Le agregamos el laurel, el pimientón , los chocos cortados en trocito y sal . Seguidamente le incorporamos las habas y cubrimos de agua
Cuando estén tiernas las habas se le agrega el majado de pan frito, y el culantro.
“Migas Andaluzas” Ingredientes:
� pan del día anterior� un chorizo � 1 trozo de panceta� ajos
Tomamos el pan y lo cortamos a pedacitos pequeños según los comensales. Una vez cortado con las manos lo echamos en un cacharro y le echamos un poco de agua con un poco de sal y dejamos reposar en un perol.
Echamos una cucharada de aceite y la panceta a trozos, el chorizo y los ajos una vez mareados y hayan soltado Añadimos las migas y removemos sin parar hasta que no se peguen en el perol y veamos que están bien hechas. CONSEJOS: No picar demasiado grande el pan, el chorizo o la panceta...
“Migas Andaluzas”
pan del día anterior
1 trozo de panceta
Preparación: Tomamos el pan y lo cortamos a pedacitos pequeños según los
Una vez cortado con las manos lo echamos en un cacharro y le echamos un poco de agua con un poco de sal y dejamos
Echamos una cucharada de aceite y la panceta a trozos, el chorizo y los ajos una vez mareados y hayan soltado el sabor.
Añadimos las migas y removemos sin parar hasta que no se peguen en el perol y veamos que están bien hechas.
: No picar demasiado grande el pan, el chorizo o la
TANIA SORIA GÓMEZ
“Migas Andaluzas”
Tomamos el pan y lo cortamos a pedacitos pequeños según los Una vez cortado con las manos lo echamos en un
cacharro y le echamos un poco de agua con un poco de sal y dejamos
Echamos una cucharada de aceite y la panceta a trozos, el el sabor.
Añadimos las migas y removemos sin parar hasta que no se
: No picar demasiado grande el pan, el chorizo o la
TANIA SORIA GÓMEZ
Atún con tomate Ingredientes:
� 1 kg de atún cortado � vino blanco � Tomillo ,laurel, � 2 cebollas grandes
PREPARACIÓN:Paso1: en una sartén sofreír la cebolla picada hasta que se pongan transparente. Añadir una cuchara de harina Paso2: Añadir los tomates pelados y cortados sin simiente, mezclándolos bien.Paso3: A continuación se echa el vino, la sal y las hierbas. Se deja toPaso4: Por último se añade el atún, a fuego lento unos 10 minutos más. CONSEJO: Las rodajas de atún deben ser más bien gruesas .Hay quienes añaden pimientos al sofrito (ver receta de sofrito) con un resultado espléndido.
Atún con tomateIngredientes:
atún cortado
2 cebollas grandes
� sal. � tomates maduros a rodajas� aceite de oliva � 1 cucharadita de harina
PREPARACIÓN: en una sartén sofreír la cebolla picada
hasta que se pongan transparente. Añadir una cuchara de harina
Añadir los tomates pelados y cortados sin simiente, mezclándolos bien.
A continuación se echa el vino, la sal y las hierbas. Se deja todo pochar unos 15 minutos.
Por último se añade el atún, a fuego lento unos 10 minutos
CONSEJO:
Jennifer Varela Ramos 5ªB
Atún con tomate tomates maduros a rodajas
1 cucharadita de harina
en una sartén sofreír la cebolla picada hasta que se pongan transparente. Añadir una
Añadir los tomates pelados y cortados
A continuación se echa el vino, la sal y do pochar unos 15 minutos.
Por último se añade el atún, a fuego lento
Jennifer Varela Ramos 5ªB
CHOCOS GUISADOS CON PATATAS.
INGREDIENTES: 1 Choco mediano 1 k.de patatas 1 tomate 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 pizca de sal 1 chorrito de aceite 3 hebra de azafrán agua 1 ramita de perejil ELABORACIÓN: Cortar el choco en trozos y reservar. Hacer un sofrito en el aceite en una olla honda y freír muy picadito el tomate, la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez pochado todo añadir el choco, verter un vaso de agua y dejar hervir hasta que esté blandito.Pelar y cortar las patatas y echar a la olla. Cubrir con agua las patas y echar las hebras de azafrán.Dejar al fuego media hora y al final hacer en crudo un majado con las ramitas de perejil y un ajo crudo y acto seguido añadirlo al caldo. CONSEJO Sazonar al gusto. Francisco José Benítez López
CHOCOS GUISADOS CON PATATAS.
Cortar el choco en
Hacer un sofrito en el aceite en una olla honda y freír muy picadito el tomate, la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez pochado todo añadir el choco, verter un vaso de agua y dejar hervir hasta que esté blandito. Pelar y cortar las patatas y echar a la olla. Cubrir con agua las patas y echar las hebras de azafrán. Dejar al fuego media hora y al final hacer en crudo un majado con las ramitas de perejil y un ajo crudo y acto
ido añadirlo al caldo.
Francisco José Benítez López
CHOCOS GUISADOS CON PATATAS.
Hacer un sofrito en el aceite en una olla honda y freír muy picadito el tomate, la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez pochado todo añadir el choco, verter un vaso de agua y
Pelar y cortar las patatas y echar a la olla. Cubrir con agua
Dejar al fuego media hora y al final hacer en crudo un majado con las ramitas de perejil y un ajo crudo y acto
CONEJO GUISADO ANDALUZ
INGREDIENTES: � 2 CONEJOS PEQUEÑOS DE 1KG O 1KG Y ¼ aprox.� 3 DIENTES DE AJOS� 1 LIMÓN � 100ml DE ACEITE� PIMIENTA EN GRANO� ROMERO Y TOMILLO� SAL � PEREJIL
ELABORACION:
Limpiar los conejos y una vez limpios dorarlos ligeramente en el horno. A continuación trocearlos, ponerlos en una cazuela y rociarlos con el aceite. Calentar, sazonar y agregar el perejil, los ajos picados y unos granos de pimienta. Rehogar aechar un poco de romero o tomillo y unas rodajas de limón y cocer despacio hasta que esté tierno y se consuma el líquido.
CONEJO GUISADO ANDALUZ
2 CONEJOS PEQUEÑOS DE 1KG O 1KG Y ¼ aprox.3 DIENTES DE AJOS
100ml DE ACEITE PIMIENTA EN GRANO ROMERO Y TOMILLO
Limpiar los conejos y una vez limpios dorarlos ligeramente en el horno. A continuación trocearlos, ponerlos en una cazuela y rociarlos con el aceite. Calentar, sazonar y agregar el perejil, los ajos picados y unos granos de pimienta. Rehogar a fuego lento, cubrir con agua, echar un poco de romero o tomillo y unas rodajas de limón y cocer despacio hasta que esté tierno y se consuma el líquido. Rocío Bueno Suárez
CONEJO GUISADO ANDALUZ
2 CONEJOS PEQUEÑOS DE 1KG O 1KG Y ¼ aprox.
Limpiar los conejos y una vez limpios dorarlos ligeramente en el horno. A continuación trocearlos, ponerlos en una cazuela y rociarlos con el aceite. Calentar, sazonar y agregar el perejil, los ajos picados y unos granos de
fuego lento, cubrir con agua, echar un poco de romero o tomillo y unas rodajas de limón y cocer despacio hasta que esté tierno y
Rocío Bueno Suárez
PREPARACIÓN: Poner en una cacerola con aceite, los ajos, y perejil picado con las dos hojas de laurel;rehogar todo sin que tome color, se retira del fuego y se cucharada de pimentón, se remueve bien, se acerca de nuevo al fuego y le incorporamos los chocos cortados a dados. Rehogamos todo durante unos 10 minutos, y a continuación le incorporamos las habas con sus vainas troceadas. Para finalizar echar sal, cubrir con agua y se deja cocer durante una hora. Una vez tiernas las habas, se sirven en una cazuela de barro.
CONSEJOS:Se le puede añadir vino al gusto.
Juan Diego Mateo Ramos
INGREDIENTES: 1 kg de choco 1,2 kg de habas verdes vaina 1 vaso de aceite de oliva4 dientes de ajo 1 rama de perejilPimentón Sal Agua
Poner en una cacerola con aceite, los ajos, y perejil picado con las dos hojas de laurel;rehogar todo sin que tome color, se retira del fuego y se cucharada de pimentón, se remueve bien, se acerca de nuevo al fuego y le incorporamos los chocos cortados a dados. Rehogamos todo durante unos 10 minutos, y a continuación le incorporamos las habas con sus vainas troceadas.
ar sal, cubrir con agua y se deja cocer durante una hora. Una vez tiernas las habas, se sirven en una cazuela de barro.
CONSEJOS:Se le puede añadir vino al gusto.
INGREDIENTES:
1,2 kg de habas verdes con su
1 vaso de aceite de oliva
1 rama de perejil
Poner en una cacerola con aceite, los ajos, y perejil picado con las dos hojas de laurel;rehogar todo sin que tome color, se retira del fuego y se le añade una cucharada de pimentón, se remueve bien, se acerca de nuevo al fuego y le incorporamos los chocos cortados a dados. Rehogamos todo durante unos 10 minutos, y a continuación le incorporamos las habas con sus vainas troceadas.
ar sal, cubrir con agua y se deja cocer durante una hora. Una
CONSEJOS:Se le puede añadir vino al gusto.
CHOCO CON HABAS INGREDIENTES: 1KG DE CHOCO 1/2 KG DE HABAS (PEQUEÑAS) CON CÁSCARA 1/2 KG DE HABAS (GRANDECITAS) SIN CASACARAS 2 CEBOLLAS MEDIANAS FRESCAS1 REBANADA DE PAN FRITO4 DIENTES DE AJO 1 AJO FRESCO 1CUCHARADA DE PIMENTÓN1 HOJA DE LAUREL Y 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA
INGREDIENTES: 1DIENTE DE AJO Y 1RAMITA DE CULANTRO.
PREPARACIÓN: PONEMOS EN EL FUEGO UNA OLLA CON EL ACEITE, Y FREÍMOS EL
PAN QUE APARTAMOS Y RESERVAMOS.EN EL MISMO ACEITE REHOGAMOS LA CEBOLLA Y LOS DIENTES DE AJO Y AJO FRESCO TODO MUY PICADITO.LES AGREGAMOS EL LAUREL, EL PIMENTÓN LOS CORTADOS EN TROCITOS Y SAL.SEGIDAMENTE LE INCORPORAMOS LAS HABAS Y CUBRIMOS DE AGUA DEJÁNDOLO COCER. CUANDO ETÉN TIERNAS LAS HABAS SE LE AGREGA EL MAJADO DE PAN FRITO, EL AJO CRUDO Y EL CULANTRO.DEJAMOS COCER UNOS MINUTOS Y LISTO.
Rocío Cartes Márquez
CHOCO CON HABAS
(PEQUEÑAS)
1/2 KG DE HABAS (GRANDECITAS)
2 CEBOLLAS MEDIANAS FRESCAS 1 REBANADA DE PAN FRITO
1CUCHARADA DE PIMENTÓN
1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA
1RAMITA DE CULANTRO.
PONEMOS EN EL FUEGO UNA OLLA CON EL ACEITE, Y FREÍMOS EL PAN QUE APARTAMOS Y RESERVAMOS.EN EL MISMO ACEITE REHOGAMOS LA CEBOLLA Y LOS DIENTES DE AJO Y AJO FRESCO TODO MUY PICADITO.LES AGREGAMOS EL LAUREL, EL PIMENTÓN LOS CORTADOS EN TROCITOS Y SAL.SEGIDAMENTE LE INCORPORAMOS LAS HABAS Y CUBRIMOS DE AGUA DEJÁNDOLO COCER. CUANDO ETÉN TIERNAS LAS HABAS SE LE AGREGA EL MAJADO DE PAN FRITO, EL AJO CRUDO Y EL CULANTRO.DEJAMOS COCER UNOS MINUTOS Y LISTO.
Márquez
PONEMOS EN EL FUEGO UNA OLLA CON EL ACEITE, Y FREÍMOS EL PAN QUE APARTAMOS Y RESERVAMOS.EN EL MISMO ACEITE REHOGAMOS LA CEBOLLA Y LOS DIENTES DE AJO Y AJO FRESCO TODO MUY PICADITO.LES AGREGAMOS EL LAUREL, EL PIMENTÓN LOS CHOCOS CORTADOS EN TROCITOS Y SAL.SEGIDAMENTE LE INCORPORAMOS LAS HABAS Y CUBRIMOS DE AGUA DEJÁNDOLO COCER. CUANDO ETÉN TIERNAS LAS HABAS SE LE AGREGA EL MAJADO DE PAN FRITO, EL AJO CRUDO Y EL CULANTRO.DEJAMOS COCER UNOS MINUTOS Y LISTO.
POSTRES Y
DULCES
Ingredientes para el bizcocho: � 4 huevos � 250 gramos de azúcar � 100 gramos de harina � 1 cucharada de maicena � Ralladura de limón Crema pastelera: � 3 yemas Modo de hacerlo:
Se baten las yemas con azúcar y ralladura de limón. Se incorporan las claras batidas a puntde nieve con la varilla. A continuación se echa la harina y la maicena y se mezcla con suavidad. Se unta un molde con mantequilla y se echa la preparación y se mete en el horno a 180 unos 15 minutos. Preparación de la crema: Se pone medio litro de leche (reservando una tacita) al fuego con la cáscara de limón unos 5 minutos hirviendo. En la leche que tenemos se incorpora las yemas, la maicena, y el azúcar y se le agrega al medio litro de leche hasta que espese.
Preparamos el almíbar, con el agua Sacamos el bizcocho del horno y lo emborrachamos con el almíbar que habíamos preparado.
Le ponemos la crema pastelera por encima y lo adornamos con piñones y nueces tostadas, y por ultimo lo bañamos con un poquito de carame
Eduardo Verano Márquez
� 2 cucharadas de maicena� 4 cucharadas de azúcar� ½ litro de leche � Cáscara de limón Para el almíbar: � 2 Vasos de agua � 1 de azúcar
Se baten las yemas con azúcar y ralladura de limón. Se incorporan las claras batidas a puntde nieve con la varilla. A continuación se echa la harina y la maicena y se mezcla con suavidad. Se unta un molde con mantequilla y se echa la preparación y se mete en el horno a 180 unos 15
de leche (reservando una tacita) al fuego con la cáscara de limón unos 5 minutos hirviendo. En la leche que tenemos se incorpora las yemas, la maicena, y el azúcar y se le agrega al medio litro de leche hasta que espese.
Preparamos el almíbar, con el agua y el azúcar 5 minutos hirviendo. Sacamos el bizcocho del horno y lo emborrachamos con el almíbar que habíamos preparado.
Le ponemos la crema pastelera por encima y lo adornamos con piñones y nueces tostadas, y por ultimo lo bañamos con un poquito de caramelo líquido.
2 cucharadas de maicena 4 cucharadas de azúcar
Cáscara de limón
2 Vasos de agua
Se baten las yemas con azúcar y ralladura de limón. Se incorporan las claras batidas a punto de nieve con la varilla. A continuación se echa la harina y la maicena y se mezcla con suavidad. Se unta un molde con mantequilla y se echa la preparación y se mete en el horno a 180 unos 15
de leche (reservando una tacita) al fuego con la cáscara de limón unos 5 minutos hirviendo. En la leche que tenemos se incorpora las yemas, la maicena, y el azúcar y se le
Sacamos el bizcocho del horno y lo emborrachamos con el almíbar que habíamos preparado. Le ponemos la crema pastelera por encima y lo adornamos con piñones y nueces tostadas, y por
RECETA DE BRAZO GITANO INGREDIENTES:
� 200 gr. De harina� 200gr. De azúcar glass� 200 gr.. De mantequillas� 8 huevos � 2 copas de brandy o ron� 2 cucharadas de vainilla� ¼ de mermelada de durazno� 3 cucharadas de vainilla� 1 lata de duraznos en mitades
Preparación Se baten las claras a punto de turrón enseguida se agregan las yemas de los huevos y el azúcar glass, luego la harina tamizada y por último la mantequilla derretida con el brandy y la vainilla. Se engrasa una cacerola y se le pone una hoja de papel de estraza encima, se verte la masa y hornea de 20 a 25 minutos a 180º. Se saca del horno y se voltea encima de una servilleta con azúcar. El pan se unta de mermelada y se ponen el durazno picado, ayudamos con la servilleta se va enrollando el pan poco a poco sin dejarlo enfriar. Se adorna con trocitos de durazno.
Francisco Raúl
RECETA DE BRAZO GITANO
200 gr. De harina 200gr. De azúcar glass 200 gr.. De mantequillas
2 copas de brandy o ron 2 cucharadas de vainilla ¼ de mermelada de durazno 3 cucharadas de vainilla
lata de duraznos en mitades
Se baten las claras a punto de turrón enseguida se agregan las yemas de los huevos y el azúcar glass, luego la harina tamizada y por último la mantequilla derretida con el brandy y la vainilla.
cacerola y se le pone una hoja de papel de estraza encima, se verte la masa y hornea de 20 a 25 minutos a 180º. Se saca del horno y se voltea encima de una servilleta con azúcar.
El pan se unta de mermelada y se ponen el durazno picado, ayudamos con ervilleta se va enrollando el pan poco a poco sin dejarlo enfriar. Se
adorna con trocitos de durazno.
Corralejo Beltrán
RECETA DE BRAZO GITANO
Se baten las claras a punto de turrón enseguida se agregan las yemas de los huevos y el azúcar glass, luego la harina tamizada y por último la
cacerola y se le pone una hoja de papel de estraza encima, se verte la masa y hornea de 20 a 25 minutos a 180º. Se saca del horno y
El pan se unta de mermelada y se ponen el durazno picado, ayudamos con ervilleta se va enrollando el pan poco a poco sin dejarlo enfriar. Se
Corralejo Beltrán
Ingredientes � 1 tableta de turrón blando � 1paquete de 8 raciones de flan royal � 1litro de nata cocinar � 4 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN Mezclar todos los ingredientes con la batidora en un recipiente apropiado y poner a hervir a fuego lento. Remover constantemente hasta hervir, verter en un recipiente en el que previamente se ha puesto el caramelo líquido. Para hacer el caramelo líquido tienes que poner el azúcar a calentar y dejarlo como unos 5 o 10 minutos enfriar en el recipiente. Cuando el flan esté completo se guarda en el frigo y se sirve cuando tenga consistencia. Consejo: si le añades nata para montar esta más sabroso Gustavo Sevilla Toscano
1 tableta de turrón
1paquete de 8 raciones
para
4 cucharadas de azúcar
Mezclar todos los ingredientes con la batidora en un recipiente apropiado y poner a hervir a fuego lento. Remover constantemente hasta hervir, verter en un recipiente en el que previamente se ha puesto l caramelo líquido. Para hacer el caramelo líquido tienes que poner el azúcar a calentar y dejarlo como unos 5 o 10 minutos enfriar en el recipiente. Cuando el flan esté completo se guarda en el frigo y se sirve cuando tenga consistencia.
añades nata para montar esta más
Gustavo Sevilla Toscano
Mezclar todos los ingredientes con la batidora en un recipiente apropiado y poner a hervir a fuego lento. Remover constantemente hasta hervir, verter en un recipiente en el que previamente se ha puesto l caramelo líquido. Para hacer el caramelo líquido tienes que poner el azúcar a calentar y dejarlo como unos 5 o 10 minutos enfriar en el recipiente. Cuando el flan esté completo se guarda en el frigo y se sirve
añades nata para montar esta más
Receta de Pestiños.
Ingredientes
� 1Kg de harina. � ¼ litro de agua. � ½ litro de aceite. � 100cl de vino blanco seco.� 15gr de anís. � 250gr miel � aceite de oliva para freír.
Preparación de Pestiños Cocer el agua con anís, hojas de laurel y una cáscara de naranja o una corteza de limón. El aceite se calienta y se fríen en él igualmente unos granitos de anís y también la corteza de limón (hay quienes le echan matalauva y ajonjolí). Tanto el aceite como el agua se cuelan y se les van incorporando tanta harina como absorba. Mezclado todos los ingredientes y añadida harina, debemos obtener una masa que no se pegue a las manos. Se fríen en bastante aceite en cuando estén listas se pasan por miel con agua y en éste almíbar se pasan los pestiños). Consejos: Si le añades un vaso de Jerez, vino dulce, aguardiente de anís, etc. son algunas de las posibilidades para darle “un toque Hecho por: Patricia Robles Salas
Receta de Pestiños.
100cl de vino blanco seco.
Cocer el agua con anís, hojas de laurel y una cáscara de naranja o una corteza de limón. El aceite se calienta y se fríen en él igualmente unos granitos de anís y también la corteza de limón (hay quienes
chan matalauva y ajonjolí). Tanto el aceite como el agua se cuelan y se les van incorporando tanta harina como absorba. Mezclado todos los ingredientes y añadida harina, debemos obtener una masa que no se pegue a las manos. Se fríen en bastante aceite en tiras de unos tres centímetros y cuando estén listas se pasan por miel con agua y en éste almíbar se pasan los pestiños).
Si le añades un vaso de Jerez, vino dulce, aguardiente de anís, etc. son algunas de las posibilidades para darle “un toque especial” a los Pestiños.
Hecho por: Patricia Robles Salas
Cocer el agua con anís, hojas de laurel y una cáscara de naranja o una corteza de limón. El aceite se calienta y se fríen en él igualmente unos granitos de anís y también la corteza de limón (hay quienes
chan matalauva y ajonjolí). Tanto el aceite como el agua se cuelan y se les van incorporando tanta harina como absorba. Mezclado todos los ingredientes y añadida harina, debemos obtener una
tiras de unos tres centímetros y cuando estén listas se pasan por miel con agua y en éste almíbar se pasan los pestiños).
Si le añades un vaso de Jerez, vino dulce, aguardiente de anís, etc. son algunas de las
ARROZ CON LECHE
INGREDIENTES
� 1 litro de leche. � 200gr.de arroz de � 125gr.de azúcar. � 25gr.de mantequilla.� 2 ramas de canela.� La cáscara de un limón.� Canela en polvo opcional.
PREPARACIÓN
1. Pon en una cacerola el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.
2. Mientras se caliente la leche vamos a lavar el arroz bajo el grifo.3. Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego
a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya4. Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando
con la leche, y vigilando atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del fondo.
5. Cuando lleve 50 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche queda en la olla. Ten en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche así que si queda demasiada leche deja los 10 minutos que quedan o un poco más y repetirás
6. Fuera del fuego, retira la cáscara del limón y las ramas de canela. Añade 25 gramos de mantequilla en cuadritos, al arroz con leche y remueve bien hasta que se funda y se integre con el arroz.
7. Deja reposar durante cinco minut8. Espolvorea con canela al gusto y decora, si quieres, con un poco de cáscara de limón. Teresa Pérez Romero
ARROZ CON LECHE
200gr.de arroz de grano redondo.
25gr.de mantequilla. 2 ramas de canela. La cáscara de un limón. Canela en polvo opcional.
Pon en una cacerola el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las dos ramas de uego medio hasta que hierva la leche.
Mientras se caliente la leche vamos a lavar el arroz bajo el grifo. Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 50Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y vigilando atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del
lleve 50 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche queda en la olla. Ten en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche así que si queda demasiada leche deja los 10 minutos que quedan o un poco más y repetirás cuando apenas quede leche.Fuera del fuego, retira la cáscara del limón y las ramas de canela. Añade 25 gramos de mantequilla en cuadritos, al arroz con leche y remueve bien hasta que se funda y se integre con el arroz.Deja reposar durante cinco minutos y reparte en cuatro recipientes o en dos grande.Espolvorea con canela al gusto y decora, si quieres, con un poco de cáscara de limón.
Pon en una cacerola el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las dos ramas de
Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego haciendo el arroz durante 50-60 minutos.
Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y vigilando atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del
lleve 50 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche queda en la olla. Ten en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche así que si queda demasiada
cuando apenas quede leche. Fuera del fuego, retira la cáscara del limón y las ramas de canela. Añade 25 gramos de mantequilla en cuadritos, al arroz con leche y remueve bien hasta que se funda y se integre con el arroz.
os y reparte en cuatro recipientes o en dos grande. Espolvorea con canela al gusto y decora, si quieres, con un poco de cáscara de limón.
Tarta de chocolate con virutas de coco � 250 g de mascarpone� 100 gr de margarita� 200 de azúcar glas� 2 cucharas soperas crema de
leche � 1 pizca de sal � 50 gr de coco rallado� Cantidad de chocolate que tú quieras.
Se empieza mezclando la margarita y el mascarpone hasta que te salga la textura homogénea. Se le va añadiendo el azúcar, lo mezclas y lo recipiente de bizcocho de tarta.
Lo dejas en el horno unos 20 minutos, cuando ya esté listo lo retiras y los lo tapas 8 minutos para que se enfríe. Cuando ya no esté tan caliente le echas el chocolate fundido y el coco rallado por encima.
Si quieres le puedes poner en vez de coco rallado otras variantes como chocolate rallado, frutos secos, etc. Imane Chobani
Tarta de chocolate con virutas de coco
250 g de mascarpone 100 gr de margarita
glas 2 cucharas soperas crema de
50 gr de coco rallado Cantidad de chocolate que tú quieras.
Se empieza mezclando la margarita y el mascarpone hasta que te salga la textura homogénea. Se le va añadiendo el azúcar, lo mezclas y lo pones en un recipiente de bizcocho de tarta.
Lo dejas en el horno unos 20 minutos, cuando ya esté listo lo retiras y los lo tapas 8 minutos para que se enfríe. Cuando ya no esté tan caliente le echas el chocolate fundido y el coco rallado por encima.
CONSEJO
Si quieres le puedes poner en vez de coco rallado otras variantes como chocolate rallado, frutos secos, etc.
Tarta de chocolate con virutas de coco
Se empieza mezclando la margarita y el mascarpone hasta que te salga la textura homogénea. Se le va
pones en un
Lo dejas en el horno unos 20 minutos, cuando ya esté listo lo retiras y los lo tapas 8 minutos para que se enfríe. Cuando ya no esté tan caliente le echas el chocolate fundido y el coco rallado por encima.
Si quieres le puedes poner en vez de coco rallado otras variantes como chocolate rallado, frutos secos, etc.
Curso 5º B C.E.I.P. ALCALDE J.J. REBOLLO SAN JUAN DEL PUERTO HUELVA