SECRETARÍA TÉCNICA (Información e inscripciones)SESAL - Suport Serveis, Calvet, 30 - 08021 Barcelona

E-mail: sesal@suportserveis.com www.suportserveis.com

5ª REUNIÓN DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLADE SEGURIDAD ALIMENTARIA

TECNOLOGÍAS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

A N U N C I O P R E L I M I N A R

INFORMACIÓN GENERAL

Palma de Mallorca , 2 y 3 de octubre de 2008

INSCRIPCIÓN

Para formalizar la inscripción es necesario cumplimentar el formulario de inscripcióny enviarlo a la Secretaría Técnica, adjuntando un cheque nominativo, o copia detransferencia bancaria, o inscribirse on line en www.suportserveis.com.

Todas las inscripciones serán con�rmadas por la Secretaría Técnica a la recepciónde su pago.

Cuotas de InscripciónAntes del 12 de septiembre Después del 12 de septiembre

Socio Sesal 200€ 230€No Socio Sesal 240€ 270€

16% IVA incluido

El precio de la inscripción incluye: asistencia a las sesiones, documentación, almuerzoy servicio de cafés.

Fecha límite para la recepción de inscripciones: 26 de septiembre de 2008.

RESERVA HOTELERA

Aquellos inscritos que deseen reservar alojamiento en un Hotelcercano a la sede de celebración de la reunión pueden ponerse en contactocon la Secretaría Técnica, a través de la que podrán obtener descuentosespeciales en el precio de las habitaciones.

COMUNICACIONES ORALES

Aquellos autores interesados en presentar una comunicación oralrelacionada con el contenido del programa, deben enviar un resumen de 300palabras en formato word a la Secretaría (sesal@suportserveis.com) antes del12 de septiembre de 2008.

LUGAR DE CELEBRACIÓN

Caixa Forum Palma Plaza Weyler, 307001 Palma de Mallorca

COLABORAN

Tel.: 932017571 Fax: 932019789

JUNTA DIRECTIVA

Eduard Mata, PresidenteDirector, Agència Catalana de Seguretat Alimentària.Generalitat de Catalunya. Barcelona

Juan R. Hidalgo, VicepresidenteAbogado. Responsable Área Legal de Alimentación, Salud y Seguridad Alimentaria de Consumer. Barcelona

Carmen Vidal, SecretariaCatedrática de Nutrición y Bromatología. Universidad de Barcelona

Ricard Parés, TesoreroDirector, Porcat. Barcelona

José Ignacio Arranz, VocalDirector Ejecutivo, Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Madrid

Camino García Fernandez, VocalUniversidad de León. Seguridad Alimentaria y Salud Pública. León

Ramón González, VocalIvestigador cientí�co. CSIC. Madrid

Ángela López de Sá, VocalDirectora cientí�ca, Coca-cola. Madrid

Alberto Peiró, VocalMercadona. Departament de Qualitat Tavernes Blanques. Valencia

José J. Rodríguez, VocalUniversitat Autònoma de Barcelona. Nutrició i Bromatologia. Bellaterra

PROGRAMA HORARIO

Jueves, 2 de octubre

18.00h-20.00h Asamblea SESAL y elecciones

Viernes, 3 de octubre

09.00h-09.30h Acreditación y entrega de documentación

09.30h-10.45h INAUGURACIÓN Y CONFERENCIA INAUGURAL

NutrigenómicaAndreu Palou, Director del Laboratorio general de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología de la UIB

10.45h-11.15h Pausa-café

11.00h-13.00h MESA REDONDA I : PRODUCCIÓN DE ALIMENTOSModerador: Ramón González, Investigador cientí�co, CSIC

Alimentos ecológicos

Tecnologías molecularesPere Puigdomenech, Director del Laboratorio de Genética Molecular Vegetal CSIC-IRTA

Visión de la distribución Alberto Peiró, Departament de Qualitat Tavernes Blanques, Mercadona

CONFERENCIA Moderador: Juan R. Hidalgo, Abogado, Responsable Área Legal de Alimentación, Salud y Seguridad Alimentaria de Consumer

13.00h -14.00h COMUNICACIONES LIBRES

14.00h-15.30h Almuerzo (incluido)

15.30h-17.30h MESA REDONDA II : TECNOLOGÍAS DE PROCESOS Moderador: José J. Rodríguez, Universitat Autònoma de Barcelona

NanotecnologíaAlberto Escarpa, Profesor Titular de Química Analítica de la Universidad de Alcalá de Henares

Nuevas TecnologíasNarcís Grevol, Gerente del Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimenticios. IRTA

Tecnología aplicada a la cocinaPere Castells, Responsable del Departamento de Investigación Gastronómica y Cientí�ca de ALICIA

17.45h-18.00h Clausura

13.00h -14.00h

Enrique Marín, Abogado especializado en OMG. Miembro del Centro de Biología Molecular Severo Ochoa.

Moderadora: Carmen Vidal, Universidad de Barcelona

17.30h -17.45h CONFERENCIA DE CLAUSURAJosé Ignacio Arranz, Director Ejecutivo, Agencia Española de Seguridad Alimentaria

Moderador: Eduard Mata, Director de la Agència Catalana de Seguretat Alimentària. Generalitat de Catalunya

Marco legal de las nuevas tecnologías

Miquel Serra, Técnico del Consell Balear d'Agricultura Ecològica de Balears