$8.890

Alcancemos la cumbreOrillas del FutaleufúCebiche

Camarón, pulpo y reineta, chorrito de leche de tigre, rocoto, y cilantro.

Salmón en cubos marinados con jugo de limón, cebolla morada, cilantro, choclo peruano, palta y ají amarillo.

·Cebiche mixto

·Cebiche salmón

Lámina de salmón con salsa agridulce de soya y aceite de sésamo.

·Salmón Nikkei

Camarones, machas salteadas en aceite de oliva, con un toque de picante, vino, limón, ajo y cilantro con tostadas a las finas hierbas.

·Camarones Mordaces

Tabla completa (4U)

Salsa bechamel espesa, champiñón y espinaca apanada, acompañada de salsa de ajo.

Salsa bechamel espesa, embutidos artesanales, rebosada y frita con salsa de ajo.

·Croqueta vegetal

·Croqueta

Platos del bosque

Suave y cremoso arroz arborio con bisqué de camarón, tomate, queso cabra y parmesano.

·RISOTTO CARMESÍ

·RISOTTO BOSQUE Y MARSuave y cremoso arroz arborio con machas, trilogía de setas y parmesano.

Relleno con pollo, queso Philadel-phia, hierbas frescas y salsa de champiñones.

300 g. de filete de vacuno, bañado en salsa de queso roquefort, servido con puré de la casa, zapallo camote, zapallo italiano y zanahorias asadas.

·RAVIOLI ARBOLADO

·FILETE

300 g. de lomo de vacuno en salsa española, servido con puré de la casa, zapallo italiano y zanahorias asadas.

·LOMO DE VACUNO

300 g. de plateada de vacuno, con salsa bourguignonne, servido con puré de la casa, zapallo camote y zapallo italiano.

320 g. de costillar de cerdo bañado en salsa barbecue, servido con puré de la casa y vegetales asados de la temporada.

·PLATEADA

·COSTILLAR BBQ

$8.890

$9.890

$9.890

$9.890

$14.890

$12.890

$11.990

$11.890

$10.990

$10.590

$9.590

$10.290

$28.990

PARA ALMUERZOS O CENAS, TÚ ELIGES.

INSPIRADOS ENNUESTRA FLORA

Colorido dúo de cous- cous de betarraga y espinaca con slice de salmón ahumado y dressing del chef.

Salmón ahumado & duo de cous cous.

Camarones salteados en oliva, curry y ajo, sobre un timbal de quinoa, tomate cherry con dres-sing de mayonesa, yogurt natural y aceto balsámico.

Quinoa & camarón.

Berenjenas asadas a las finas hierbas y oliva, servidas con lechuga hidropónica dressing dijon y ricotta fresca.

Fresco de nuestra tierra.

Exquisito tataki de atún marinado y sellado con mix de sésamos acompañado de risotto de toma-tes frescos.

Atún sellado.

$8.990

$8.990

$7.590

$12.990

$6.990

Salvaje (CRUDO) (TÁRTARO)Baguette, posta rosada, emulsión ácida, cebolla, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta.

Gente de río Baguette, salmón curado, emulsión de crema ácida con eneldo, alcaparras y cebolla morada.

CazadoraBase de pan con posta rosada, pimiento, cebolla, alcaparra, pepinillo, cilantro, aceite de oliva, toque de limón y salsa ácida.

HogareñaBaguette, jamón serrano, tomate en aceto, pesto y queso cabra.

(3u)

Rutas porAndorra

LA JUSTAración

tapas y pintxos

CAMPO Y TIERRATrilogía de queso cabra, mantecoso, mozzarella y albahaca.

CAMPESTREPollo, tocino, aceitunas negras y champiñón

ESPAÑOLAJamón serrano, tomate en aceto y pimineto verde

DE LA COSTACamarón ecuatoriano, toques de cebollín y perejil.

Masa madre artesanal, salsa de tomates casera, queso mozzarella, oliva, sal y pimienta

$15.490

$16.900

$16.500

$16.500

PIZZAS

Receta de los ancestroshamburguesas caseras

Pan frica, hamburguesa vegetal, cebolla morada, palta, tomate, lechuga y pepinillos, acompañada con papitas rústicas.

·Pura Tierra

Papitas rústicas, camaronesecuatorianos, salsa de queso crema,toques de cebollín, cilantro y perejil.

·A mariscar

Pan frica con hamburguesa casera rellena de queso cheddar, tocino crujiente, lechuga hidropónica,tomate, cebolla morada, acompa-ñada con papitas rústicas.

·QueseraPan frica con hamburguesa, aros de cebolla, tocino, pepinillo, queso cheddar,acompañada de papitas rústicas.

·Leyenda rústica

$8.890

$9.590 $8.890

seamos ardillas. esto te va a gustar

Papitas rústicas, lomo de vacuno, tocino, salsa de queso cheddar, especias, sal y pimienta.

·Mapache

Papitas rústicas, champiñones, zapallo italiano, pimiento rojo, especias, vino blanco, salsa de soya y aceite de sésamo.

·Verde sur

Papitas rústicas, pollo en cubo, salsa de champiñones, cebolla, especias, sal y pimienta..

·Gallinera

papitas fritas

$17.990

$16.990

$13.990

$16.490

Bar de carnesCARNES PARA COMPARTIR

600 g. de filete de vacuno, bañado en salsa de queso roquefort, servido con púre de la casa, zapallo camote y zanahorias asadas.

·FILETE

600 g. de lomo de vacuno en salsa española, servido con puré de la casa y zanahorias asadas.

·LOMO DE VACUNO

600 g. de plateada de vacuno, con salsa bourguignonne, servido con puré de la casa y zapallo camote.

·PLATEADA

640 g. de costillar de cerdo, bañado en salsa barbecue, servido con puré de la casa y vegetales asados de la temporada.

·COSTILLAR BBQ

$27.490

$23.990

$22.390

$21.790

como osos tras la miel

Base de bizcocho de chocolate, exquisito y suave, con un mousse aterciopelado de chocolate.

·GATEAU DE CHOCOLATE

Bizcocho humedecido en café, a base de capas de pasta de chocolate sobre crema, espolvoreado con cacao.

·TIRAMISÚ

Bizcocho de chocolate horneado con el interior fundido en chocolate, acompañado de helado de vainilla y frutos rojos

·VOLCÁN DE CHOCOLATE

Tartaleta con un tierno bizcocho de chocolate como base, con lionesas rellenas de crema y cubiertas de chocolate.

·TARTALETA DE PROFITEROLES

$5.300

$5.500

$5.300

$5.300

Brebajesde brujos

Madriguera autor

·LIMA MIELJack Daniel`s Honey, jugo de naranja, jugo de limón, cassis y amargo angostura.

·TRÓPICAJack Nº7, maracuyá, hojas de albahaca y agua tónica.

·SIMIENTEGin Hendricks, sirope de pepino, jugo de limón sútil y frambuesas.

·YERBATEROJack Daniel’s Nº7, Jager-meister, blue caraçao y jugo de piña.

·CÚSPIDEJack Daniel’s Honey, Dram-buie, jugo de naranja, shrubs piña, clavo de olor, jugo de limón, agua con gas.

·CÁUSTICOTequila Olmeca , sirope de jazmín, ají verde, jugo de manzana-albahaca, sal rosada pimentada y jugo de limón.

·ACERBOTaqueray, Aperol, sirope de chili, jugo de pomelo y jugo de limón.

·Rojo bosqueAperol, Chambord y espu-mante Undurraga.

·FiordoRamazzotti, jugo de mandarina, menta y espumante Undurraga

·FrescorRamazzotti, jugo de limón, Chambord, albahaca y agua tónica.

·AlborChambord, espumante Undurraga, soda y frutos rojos.

Brebajesde floresy frutos

$6.390

$5.950

$8.190

$6.390

$6.390

$5.990

$8.190

$6.390

$5.950

$6.390

$7.190

·

·CARMESÍGin Beefeater, Ramazzotti, jugo de naranja y agua tónica.

·ROJO VIVOGin Malfy, Ramazzotti, frambuesas y agua tónica.

·MONTE VERDEJagermeister, sirope de albahaca, jugo de limón, hojas albahaca y ginger ale.

$6.390

$6.390

$6.490

Brebajesde hierbas

Sangría parajolgorio

·Sangría tinto$5.450

·

Brebajesde alturas

·PINGUERALBallantines, sirope de tangarine, jugo de limón sútil, jugo de naranja y agua tónica.

·NIEBLAJohnnie Walker Black, jugo de naranja, sirope de canela, agua con gas y ahumado de cáscaras de cacao.

·LAS TRANCASJohnnie Walker Red, jugo de limón sútil, agua de pomelo San Pelegrino.

$5.790

$7.590

$5.690

·MOJITO VENDAVALRon Havana blanco, agua miel, maracuyá. albahaca, limón y soda.

·MOJITO RACIMORon Havana blanco, reducción de vino tinto, frambuesa, menta limón y soda .

·MOJITO CHAMÁNRon Havana blanco, sirope merkén, jugo de naranja, menta, limón y cerveza ámbar.

·MOJITO ARREBOLCubano con Ron Havana blanco, frambuesa, piña, maracuyá.

·MOJITO CASCADAEspumante, sourmix y menta.

Brebajesde la isla

mojitos

$5.690

$5.690

$5.690

$5.950

$5.590

·MOJITO JAGERMEISTERJagermeister, jugo de limon, sirope, menta hielo $5.990

·BASEPampero blanco · Vodka Smirnoff · Ballantines $1.000

Brebajes de estas tierrasSOUR DE CHILE AL MUNDO

·Pisco Sour chilenoPisco Horcon quemado 2 años, jugo de limón y goma de la casa.·Pisco Sour albahaca·Pisco Sour lavanda·Pisco Sour miel de palma·Pisco Sour poleo

$5.300

·DE LOS VECINOS

·EMBRUJOS EUROPEOS

Sour peruano

Destilado de Uva Barsol, jugo de limón de pica, goma de la casa, amargo angostura,

Amareto SourWhisky Sour $5.300

$5.950 $8.990Normal Catedral

DE LOSartesanos

·Kross Aniversario N5·Kross Golden·Kunstmann Ipa ·Kunstmann Bock ·Kunstmann Torobayo ·Kunstmann Gran Torobayo ·Austral Torres del Paine ·Austral Calafate ·Heineken

$5.950 $5.390 $4.990 $4.990 $4.990 $4.990 $4.990 $4.990 $4.990

·Tres Pascualas (Hualpén)·Toten Ámbar (Concepción)·Toten Golden (Concepción)·Bundor Ninfa (Valdivia)·Bundor Belzeboo (Valdivia)·Bundor Nessie (Valdivia)

$5.290$5.290 $5.290 $5.990 $5.990 $5.990

·Mont blancHeineken, limón y salpimentado.

·AlaskaHeineken, sal y barbecue merkén.

La malincheCorona, tabasco, salsa inglesa, chile y limón.

·JaliscoKross Golden, sal, limón y salsa de jalapeño.

Fermentados y especiesMICHELADAS

$4.900

$4.000$4.900$4.900

Fermentados en botellín

· Delirium Red· Delirium Tremens

· Delirium Nocturnum

· Corona

· Heineken$4.900$4.000

· MARGARITAS

· COLADAS

· CAIPIRIÑA· NEGRONI· RUSO BLANCO· CLAVO OXIDADO

· MAI TAI

· DAIKIRI

· COSMOPOLITAN

· ICE TEA SABORES

· LIMONADAS

· JUGOS NATURALES

· RED BULL

· CERVEZA SIN ALCOHOL

· BEBIDAS

$5.950

$5.950

$5.950$5.950$6.390

$3.500

$3.500

$3.500

$3.500

$3.500

$2.500· AGUA MINERAL $2.500

· AGUA SAN PELLEGRINO $3.500

$6.390

· CLAVO OXIDADO $6.390

$5.290$5.950

$5.950

· MOSCOW MULE $7.190

Frambuesa, blue o clásica

Jack Daniel’s / Johnnie Rojo

Piña, maracuyá, frambuesa o mango

Jengibre / Menta / Albahaca Saborizada

Frambuesa / Mango / Frutilla / Piña / Maracuyá

Regular, Sugar Free, Yellow & Red Edition

Brebajes deantaño

Refrescossin alcohol

PISCOS

RON

Habana Club Habana Club· Pampero $5.950

TEQUILA

Olmeca Blanco

Olmeca Reposado

· Jimador Blanco $3.790· Jimador Reposado $4.590

VODKA

· Absolut Blue· Absolut Sabores

· Absolut Elix· Stolichnaya

$5.590

$5.590

$8.190

$5.590

· Jack Daniel’s Old Nº 7 · Jack Daniel’s Honey

· Jack Daniel’s Fire

· Jack Daniel’s Gentleman · Jack Daniel’s Single Barrel

$6.950

$6.990

$6.990

$8.190

$10.390

$8.590

WHISKY

· Johnnie Walker· Johnnie Walker· Johnnie Walker

$5.950

$7.290

$9.290Black Label

Double Black

Red Label

· Johnnie Walker· Johnnie Walker

$11.900

$20.70018Y

Gold

7 AÑOS

AÑEJO ESPECIAL

ESPECIAL

· Royal Salute· Chivas Regal· Chivas Regal

$49.990

$8.150

$14.95012

18

FOUNDERS

21 AÑOS

· The Glenlivet

· Ballantines· Ballantines

$24.990

12 AÑOS· The Glenlivet $16.990

$7.590

$6.95012 AÑOS

7 AÑOS BARRICAS

FINEST

TENNESSE WHISKY

BOURBON

Shot· Ballantines $5.890

· Bulleit

Alcoholes ylicores

Horcon Quemado Mistral Mistral Gran Nobel Mistral Barrica Tostada Mistral Gran Nobel Pisco Redbull Fundo los Nichos Alto del Carmen

40º

35º

DOS AÑOS$4.890

$4.590$5.290

$5.890$6.390

$5.500

$4.890

$4.690

40º

$5.590

$7.990

$3.790

$4.590

$1.900$1.900$3.500$3.500$3.500$3.900

Brebajesderefugio

· ESPRESSO· AMERICANO· LATTE· CAPUCCINO· MOKACCINO· SUBMARINO

CON EMBRUJO· Irish Coffee· Italian Coffee· Franciscano· Hawaiano

$4.890$4.890$5.100$4.890

#AquíNosRefugiamos#AquíNosRefugiamos#AquíNosRefugiamos

GIN

LICORES

Provenientesde lasburbujas · RICCADONNA ASTI 200cc

· RICCADONNA RUBÍ 200cc

· RICCADONNA MOSCATO ROSE

· RICCADONNA ASTI

· RICCADONNA BRUT

· UNDURRAGA BRUT

$5.200

$5.200

$20.890

$20.690

$20.690

$15.190· VIÑA MAR ZERO $16.500

CHARDONNAY

· Trópical Gin $7.000

· Gin de verano $8.000Gin más Red Bull Yellow

Gin más Red Bull Sandía

·Monkey 47·Hendricks·Malfy original·Tanqueray·Tanqueray ten·Beafeater pink ·Beafeater dry

$10.900$8.990$8.190$5.890$10.290$5.490$5.490

·Disaronno·Fernet branca·Frangelico·Campari·Jagermaister·Baileys·Drambuie

$6.390$4.890$4.890$5.950$4.390$5.950$6.390

· LATE HARVEST

· CASILLERO DEL DIABLO

· CASILLERO DEL DIABLO

· CASILLERO DEL DIABLO

· MARQUÉS DE CASA CONCHA

RESERVA PRIVADA

RESERVA PRIVADA187cc

VALLE DEL CACHAPOAL

$8.590

$14.200

$18.500

$8.200

$26.190

VIÑA CONCHA Y TORO

· CHAMAN RESERVA

· CHAMAN GRAN RESERVA

VALLE DE COLCHAGUA

$14.200

$17.400

VIÑA SANTA CRUZ

· LARKUN PINOT NOIR

· LARKUN CHARDONNAY

· LARKUN SAUVIGON BLANC

· LARKUN SYRAH

VALLE DEL ITATA

$14.500

$14.500

$14.500

$14.500

VIÑA PANDOLFI

RESERVA MALBEC

CARMENERE, CABERNET SAUVIGNON

CARMENERE, CABERNET SAUVIGNON

CARMENERE, CABERNET SAUVIGNON

CABERNET SAUVIGNON

Desde la parra