Nutrir la persona, nutrir la indentidad. Reflexiones filosóficas sobre antropología

y cultura alimentaria

Alejandra DíazDaniela AvilaMaría RodriguezJuliana Soto https://www.youtube.com/watch?v=93F2KuEXnGA

La hominización

Factores diferenciales- Bipedalismo, desgarrar menos pero masticar más.

- Lenguaje, método comunicativo efectivo a través de sonidos-gestos-signos.

- Inteligencia, empleando razocinios para tomar distancia del mundo, adaptarse y

transformarlo

Homo = hombre + sapiens = sabi0

familia de primates hominoideos, que incluyen 4 géneros y 7 especies vivientes, entre

las cuales se halla el ser humano y sus parientes cercanos, orangutanes, gorilas,

chimpancés y bonobos.

homínido

La inteligencia

"persona consciente de sí misma y del entorno" capacidad de razonar, analizar

"La capacidad de sentir las cosas, las cosas, lo que nos rodea como reales y distin-

tas de uno mismo" Xavier zubiri

Nuestra capacidad de respuesta frente a los estímulos diferente a los animales y de

cuestionar nuestro entorno

definiciones

“La inteligencia también está ligada a otras funciones mentales como la percepción o capacidad de recibir información, y la memoria,

o capacidad de almacenarla.”

Nombrar la realidad

acto del hombre de apropiarse de lo que le rodea, empleando el lenguaje para asociar

de significados a artefactos y fenómenos; Generación de cultura.

Recopilación de conocimiento colectivo y redes de significados en comunidades.

Comprensión de la complejidad y dinámicas

Instinto natural de supervivencia, permanencia de la especie

La Cultura

Artesano y manipulador del mundo.

MITO DE LA CREACIÓN

DEL GÉNESIS

Necesidades

Nombrar las cosas.

Expectativas

Posibilidades

Artefactos para poseer el mundo.

Transforma el mundo según:

Resultado del esfuerzo del hombre a

lo largo de la historia.

Relacionarse con el

entorno.

Petroglifos

Normas y reglas de convivencia

Pinturas Rupestres

CULTURA TRANSMITIDA

Construcción de armas

CULTURA: Relación con el entorno

Simbolos diseñados por la humanidad

Diferentes Culturas

Capeces de enfrentar entornos diferentes

Perceptible por moldes culturales.

distancias geográficas

La Cultura Alimentaria

Comida Cotidiana > Herramienta Técnica> Cultura

*Identidad GrupalPeretenecer a un grupo en el cual podemos compartir aquello que

nos hace únicos.

Identidad Individual > Identidad Colectiva

Comunidades

Cultura

1. Sobrevivencia.

2. Diario vivir alimenticio

Ingesta de Nutrientes

>

Cultura - Crítica

Escenario / Contexto > Condiciones > Comportamientos

*Núcleo Cultural

las prácticas culturales relacionadas con la alimentación, recolección,

siembra, pastoreo, almacenamiento, cocción, creencias, convicciones,

gustos, etc.

Contexto

1. Bagaje cultural cuantioso > Teoría

2. Consecucion de los Alimentos > Núcleo Cultural > Julian Steward 1973

Define lo imprescindible de un grupo o coumidad con respecto a

Cultura Alimentaria

Mercado> Cambio > Pérdida de lo ancestral > Categorías Culturales

*Préstamo Cultural

Es la introducción de alimentos extraños que provienen de otras culturas

a los cuales se les destina un prestigio que esta basado en lo exótico y

con frecuencia se del asigna un valos elevado.

Histórico

Económico

Alimentación Identidad

Constante Cambio

Político

Social

Identidad

Evolución

Globalización

Códigos Culturales > olvido y menosprecio > Olvido

· Cotumbres· Lenguaje· Valores· Tradiciones·Hábitos

Parámetros Ancestrales > Realidad Cotidiana

Desdén Cultural

Conclusiones

la cultura alimentaria hace parte de la constitución de cada individuo, base de desarollo para la actual sociedad en la que pertenecemos y necesidad básica que siempre hemos tratado de satisfacer.

conviertiéndose en factor de evolución tecnológica (instru-mentos de recolección, procesamiento, consumo, preserva-ción, etc) a nivel de conocimiento colectivo local y universal.

Groves, Colin (2005). Wilson, D. E.; Reeder, D. M, eds. Mammal Species of the World (3ª edición). Baltimore: Johns Hopkins Uni-versity Press. ISBN 0-8018-8221-4.

Manual de psiquiatría médica (2ª ed.), de Jefferson, J. y Moore, D.

Bibliografía