cultivos alternativos para el futuro la aceituna de mesa 02-12-10
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CULTIVOS ALTERNATIVOS PARA EL
FUTURO
LA ACEITUNA DE MESA
02-12-10
LA ACEITUNA
La aceituna es un fruto saludable que se produce como materia prima para la elaboración de:
ACEITE DE OLIVA ACEITUNA DE MESA
LA ACEITUNA DE MESA
Aceituna Verde:-Cocida en soda cáustica y fermentada con una solución de salmuera (ácido cítrico, sal y agua)
-Procesada en una solución de salmuera de conservación (agua y sal), para luego darle un proceso de oxidación y dejar el fruto completamente negro
Aceituna Negra Natural:-Se dejan madurar en el árbol y se procesan en una solución de salmuera (agua y sal), dejándola fermentar por 90 días.
PRODUCCION MUNDIAL DE ACEITUNA DE MESA
MERCADO MUNDIAL DE ACEITUNA DE MESA
PRODUCCION DE
ACEITUNA EN EL PERU
PRINCIPALES ZONAS PRODUCTORAS
ZONAS:-Chilca-Pisco-Acarí, Yauca y Chala-Ilo y Tacna
HECTAREAS APROX:2005003,00012,000
Se estiman producciones entre 35,000 a 45,000 TM de aceitunas anuales, con tendencia creciente.
CUADRO DE EXPORTACIONES
-Mercados principales-Ventas en US$-Exportación en kg y precios por mercado
REPORTE DE EXPORTACIONES 2005
REPORTE DE EXPORTACIONES 2006
PAIS DESTINOTOTAL FOB
US$PESO NETO
K.G. %
Pre/Unit PAIS DESTINO
TOTAL FOB US$
PESO NETO K.G. %
Pre/Unit
BRASIL 8,056,908.52 6,715,503.0053
% 1.20 BRASIL 7,881,689.51 6,544,026.08 53% 1.20
ESTADOS UNIDOS 2,178,705.72 1,115,565.44
14% 1.95
ESTADOS UNIDOS 2,723,873.48 1,206,080.68 18% 2.26
VENEZUELA 1,181,231.60 826,301.09 8% 1.43 CHILE 1,166,337.67 2,477,908.00 8% 0.47
CHILE 1,159,984.75 2,578,327.00 8% 0.45 VENEZUELA 1,112,753.67 780,309.32 7% 1.43
AUSTRALIA 724,955.46 480,700.52 5% 1.51 SUDAFRICA 371,127.01 302,780.00 2% 1.23
ITALIA 401,718.90 247,280.43 3% 1.62 FRANCIA 309,207.74 230,123.58 2% 1.34
ISRAEL 227,392.52 130,686.00 1% 1.74 CANADA 194,285.32 81,763.50 1% 2.38
KUWAIT 199,070.93 105,476.00 1% 1.89 ISRAEL 178,050.70 122,410.00 1% 1.45
COLOMBIA 145,712.25 96,665.00 1% 1.51 COLOMBIA 163,495.26 111,715.00 1% 1.46
FRANCIA 120,920.00 81,000.00 1% 1.49 ITALIA 125,032.50 77,400.00 1% 1.62
OTROS 805,913.00 480,782.31 5% 1.68 OTROS 672,798.83 393,501.75 5% 1.71
Total general 15,202,513.6512,858,286.7
9
100
% 1.18 Total general 14,898,651.6912,328,017.9
1100
% 1.21
CUADRO DE EXPORTACIONES
-Mercados principales-Ventas en US$-Exportación en kg y precios por mercado
REPORTE DE EXPORTACIONES 2007 REPORTE DE EXPORTACIONES 2008
PAIS DESTINOTOTAL FOB
US$PESO NETO
K.G. %Pre/Unit PAIS DESTINO
TOTAL FOB US$
PESO NETO K.G. %
Pre/Unit
BRASIL 10,262,062.51 6,543,305.80 56% 1.57 BRASIL 17,752,537.41 12,643,543.24 67% 1.40
ESTADOS UNIDOS 2,915,064.79 1,213,977.71 16% 2.40
ESTADOS UNIDOS 3,323,394.01 1,233,385.47 12% 2.69
CHILE 1,970,523.55 3,021,219.79 11% 0.65 CHILE 2,644,770.15 3,476,233.40 10% 0.76
VENEZUELA 1,101,961.95 616,888.06 6% 1.79 VENEZUELA 962,803.46 580,973.00 4% 1.66
ISRAEL 445,498.52 279,145.00 2% 1.60 FRANCIA 287,224.83 144,539.48 1% 1.99
CANADA 362,282.51 155,479.95 2% 2.33 ISRAEL 216,230.27 99,097.00 1% 2.18
MEXICO 210,897.36 211,380.00 1% 1.00 AUSTRALIA 193,613.60 81,879.47 1% 2.36
FRANCIA 182,706.30 127,882.00 1% 1.43 COLOMBIA 192,304.00 119,120.20 1% 1.61
SUDAFRICA 161,247.50 104,715.00 1% 1.54 ECUADOR 164,527.93 78,342.96 1% 2.10
ECUADOR 107,940.00 62,782.00 1% 1.72 CANADA 155,910.35 64,360.39 1% 2.42
OTROS 639,205.30 316,789.65 3% 2.02 OTROS 731,277.94 319,405.77 3% 2.29
Total general 18,359,390.29 12,653,564.95100
% 1.45 Total general 26,624,593.95 18,840,880.38100
% 1.41
CUADRO DE EXPORTACIONES
-Mercados principales-Ventas en US$-Exportación en kg y precios por mercado
REPORTE DE EXPORTACIONES 2009 REPORTE DE EXPORTACIONES 2010
PAIS DESTINOTOTAL FOB
US$PESO NETO
K.G. %Pre/Unit PAIS DESTINO
TOTAL FOB US$
PESO NETO K.G. %
Pre/Unit
BRASIL14,452,273.
5010,194,543.6
0 62% 1.42 BRASIL19,645,229.
9612,130,917.2
6 68% 1.62
ESTADOS UNIDOS2,678,331.8
7 982,785.31 11% 2.73 CHILE3,590,543.4
4 5,002,352.00 12% 0.72
CHILE2,576,089.9
1 3,705,125.77 11% 0.70 ESTADOS UNIDOS2,991,288.3
3 980,632.11 10% 3.05
VENEZUELA1,709,548.1
4 867,027.12 7% 1.97 VENEZUELA 923,374.51 434,409.00 3% 2.13
FRANCIA 441,498.60 220,144.63 2% 2.01 SUDAFRICA 347,354.40 210,000.00 1% 1.65
CANADA 292,376.51 116,271.16 1% 2.51 FRANCIA 299,448.79 141,013.68 1% 2.12
ZONAS FRANCAS DEL PERU 242,070.84 252,898.00 1% 0.96 CANADA 292,379.79 116,914.30 1% 2.50
COLOMBIA 157,472.40 96,012.00 1% 1.64 ISRAEL 181,128.97 100,555.00 1% 1.80
MEXICO 145,695.11 79,512.00 1% 1.83 ZONAS FRANCAS DEL PERU 180,513.28 283,000.00 1% 0.64
AUSTRALIA 134,125.15 30,250.61 1% 4.43 KUWAIT 98,555.10 37,604.00 0% 2.62
OTROS 562,996.89 305,018.02 2% 1.85 OTROS 477,184.87 206,606.42 2% 2.31
Total general23,392,478.
9216,849,588.2
2100
% 1.39 Total general29,027,001.
4419,644,003.7
6100
% 1.48
OPORTUNIDAD PARA EL PERÚ
Producciones de aceituna verde y negra natural:
Razones:-Clima favorable-Mano de obra-Retiro de subsidios comunidad europea 2013
Qué debemos hacer?
-Sembrar nuevas variedades:Manzanilla - Gordal - Picual - Empeltre
-Valor agregado
OPORTUNIDAD PARA EL PERÚ
INVERSION AGRICOLA
Sin considerar valor de la tierra:
-Plantación: $6,000 ha-Crecimiento: $3,000 ha
-7º año: 10 TM
-Precio venta: $600 TM
-Costo por ha: $2,000 anual