Proyecto Estratégico para la

Seguridad Alimentaria

PESA

CULTIVO DE FRESA

BAJO CONDICIONES DE

INVERNADEROINVERNADERO

Región PESA

Santiago Juxtlahuaca

ADR CAPACITACION Y APOYO AL CAMPO MIXTECO, S.C. (CAMINA)

AntecedentesLos recursos aportados por el gobierno federal, estatal y la metodología decapacitación y seguimiento del PESA-FAO buscan la seguridad alimentariay la generación de ingresos en comunidades de alta y muy altamarginación.

El proyecto de producción de fresas bajo condiciones de invernaderocumple con el objetivo de la generación de ingresos.

Antecedentes

La elección de este proyecto parte de laplaneación participativa con loscampesinos, del análisis técnico, social ynatural realizado por el personal de laADR CAMINA S.C. (posteriorcapacitación y seguimiento) y el decididotrabajo de los productores.trabajo de los productores.

Objetivos de la ADR

Desarrollar capacidades, aptitudes y actitudes del grupo de productoresdenominado “Los Cervantes de Yosonduú”, para generar empleo eingresos mediante la producción de fresa bajo ambiente controlado conun esquema de capacitación y acompañamiento que les permitainnovar continuamente.

Justificación

Los modelos productivos se concentran en la producción primaria y sonpocos los que buscan generar ingresos.

Este proyecto busca innovar la fuente para la producción de ingresos.

Metodología

A través de un taller de planeaciónparticipativa, se determinó que elcultivo de fresa sería ventajosoconsiderando las siguientescaracterísticas:

a) No existe competencia en elmercado local ni regional.

b) Se tiene una alta demanda delb) Se tiene una alta demanda delproducto en la preparación depaletas, helados, pasteles, postres ycomo fruta en fresco.

c) Se tiene conocimiento del cultivod) Se cuenta con ventajas como es la

capacitación , asistencia técnica yapoyos a través de la UTN PESA

Capacitación Técnica

• Con el apoyo de la UTN, se realizó un taller de

capacitación sobre el cultivo de la fresa, donde se

proporcionaron conocimientos teóricos y prácticos.

• Se contó con la participación de técnicos de la ADR

Camina, así como de técnicos de otras ADR y

productores provenientes de otras regiones del

estado.estado.

La plantación de la fresa

Se plantaron 55,, 375375 plantasplantas dede fresafresa en una superficie de 800 metroscuadrados, los días 1 y 2 de octubre de 2009; con un sistema deacolchado y con apoyo del programa para establecer el invernadero.

Inicio de producción

Los primeros frutos sedesarrollaron a los dosmeses después de lasiembra, es decir; el 2 dediciembre de 2009.

Resultados obtenidos

1.- Se conformó un grupo de productores denominado “Los Cervantesde Yosonduú”. Participaron en 15 talleres de capacitación yseguimiento, se dieron 27 consultas en campo y se desarrolló unesquema de asistencia técnica.

2.- Los productores capacitados han incursionado en el mercado al cualse le puede atender, han vendido el 100% de las fresasproducidas. La demanda supera la oferta (30%).

3.- En siete meses, se han producido 2.7 toneladas de fresa que seesta vendiendo a 50 pesos el kilogramo; lo cual representó uningreso de $100,000.00.

4.- Se han generado 70 empleos temporales.

5.- Con el apoyo del PESA, se pretende dar valor agregado y producirmermelada de fresa, pulpa de fresa y otros productos que demandael mercado.

Retos

• Ampliar el grupo de productores que incursionen en cultivos

alternativos o innovadores.

• Aumentar la superficie cultivada y dar valor agregado a la

producción de fresa.

• Dotar de infraestructura para la producción y la transformación al

grupo pionero “Los Cervantes de Yosonduú”.grupo pionero “Los Cervantes de Yosonduú”.

• Difundir o divulgar los resultados a los productores para invitarlos a

producir de manera organizada.

• Mejorar los procesos actuales de producción, calidad, que practican

los productores para que se adapten a las exigencias del mercado y

ofrezcan productos de mayor calidad.

Agradecemos el apoyo de la UTN PESA,Agradecemos el apoyo de la UTN PESA,

de los gobiernos, estatal y federal, de los gobiernos, estatal y federal,

y de las autoridades locales para operar este proyecto.y de las autoridades locales para operar este proyecto.