Cuenca

Cuenca, oficialmenteSanta Ana de los Ros de Cuenca, es unaciudaddel centro sur de laRepblica del Ecuadory es la capital de laprovinciadelAzuayy de la Regin 6. Est situada en la parte meridional de laCordillera andina ecuatoriana. SuCentro Histricofue declaradoPatrimonio de la Humanidadpor laUnescoen el ao1999.Es llamada la Atenas del Ecuador por su arquitectura, su diversidad cultural, su aporte a las artes, ciencias y letras ecuatorianas y por ser el lugar de nacimiento de muchos personajes ilustres de la sociedad ecuatoriana.

ATRACCIONES TURSTICASCuenca posee gran cantidad de elementos de atraccin turstica, entre ellos se puede mencionar las aguas termales de la parroquia Baos, la gastronoma tpica, ferias artesanales, museos, msica, entre otros. La vida nocturna es muy activa, especialmente los fines de semana y se concentra en diferentes centros como restaurantes, bares, discotecas y dems lugares, as por ejemplo est la calle Larga, la cual cuenta con diversos bares y cafs (siendo muy comunes los bares rabes), la avenida Remigio Crespo Toral caracterizada por tener una amplia variedad de restaurantes y negocios a lo largo de sta, es una de las zonas comerciales y de ocio ms conocidas. As mismo muchos otros lugares de inters como el Mirador de Turi, el Barranco a orillas del Ro Tomebamba donde existen varios lugares de recreacin y culturales que se son muy concurridos por turistas nacionales y extranjeros, especialmente durante las fiestas de la ciudad; centros comerciales, parques son algunos de los lugares ms visitados. Otro atractivo muy interesante para los turistas que gustan de la naturaleza es el Zoolgico y Bioparque AMARU, un centro ecolgico muy amplio que se encarga de el cuidado, manejo y enseanza acerca de la flora y fauna del pas, este centro se encuentra ubicado a las afueras de la ciudad en la Autopista Cuenca-Azogues, as tambin est el Zoolgico Yurak Allpa ubicado en la parroquia Tarqui hacia el sur de la ciudad. Los turistas suelen visitar adems los cantones vecinos comoChordelegconocido por la elaboracin de joyas,Gualaceoconocido por su comercio, en especial de textiles y zapatos,Santa Isabelpor su clima clido, entre otros.

CENTRO HISTRICO

Se puede considerar alCentro Histricode Cuenca como un atractivo en s y quizs uno de los ms importantes debido a sus edificios conarquitecturacolonial y republicana de influencia espaola y francesa, sus plazas y parques, museos y galeras de arte, entre otros. En esta parte de la ciudad se pueden apreciar claramente algunos inmuebles que no han tenido grandes cambios en varios siglos y son mantenidos como parte del patrimonio cultural de la ciudad. Muchos turistas disfrutan de este espacio recorrindolo a pie o en uno de los buses tursticos que se ofrecen.

Iglesias y templos religiosos

Iglesia de Turi.

Desde su fundacin, los habitantes de la ciudad tuvieron y han tenido una fervientefehacia lareligin catlica, lo que dio origen a una gran cantidad deiglesiasy templos religiosos en un espacio relativamente reducido. Dentro de sus construcciones encontramos estilos y detalles neoclsicos y barrocos en las fachadas. Materiales como el ladrillo y el mrmol se pueden apreciar en las fachadas de la Catedral Nueva y de la iglesia de San Blas, y tambin se aprecian obras hechas en base al estilo gtico con torres altas y detalles puntiagudos. Algunas de estas iglesias tambin tienen piedra extrada directamente de algunos de los antiguos sitiosincasde la antigua Tomebamba.

COMIDA TPICA DE CUENCAEn esta maravillosa ciudad predominaOlores, sabores, aromas y sazones caracterizan la cocina cuencana, que es una muestra clara del mestizaje.Las comidas tpicas identifican a cada cultura del mundo porque son propias del lugar, hay mucha variedad de gastronoma que muchos no conocemos, as que es muy importante conocer los manjares que Cuenca posee:Este es un claro ejemplo de las delicias que Cuenca tiene, este plato es el llamado chancho muerto que se puede degustar su cascarita, fritada, sancocho morcillas y esto va acompaado por mote,tostado y llapingachos.

Esto es otra delicia del Azuay, es uno de los platos favoritos de los extranjeros de todas partes del mundo y la gente del Ecuador que vienen a probar desde todas las provincias este plato est constituido por el chancho ornado, mote, yapingachos y encebollados un plato exquisito y sobre todo muy cultural.

CANTON CHORDELEGCaldo de Patas: Se cocina la pata con mote, sal, pimienta, comino, durante 4 a 6 horas, hasta que la pata est suave; refrer en una sartn las cebollas, el ajo con la grasa y el achiote a fuego lento, aadir leche y servir.

Cuy con Papas: El plato tpico del lugar es el cuy asado con papas acompaado con aj y mote.

Tortilla con Morocho: Mezclamos los ingredientes para obtener una masa suave. Procedemos hacer bolitas colocndoles el quesillo. Por ultimo se las dora en un tiesto