Crema de Calabaza

Ingredientes para hacer Crema de Calabaza(para 2 personas):1 trozo grande de calabaza (900 gramos)

1 puerro mediano (90 gramos)

1 patata mediana (200 gramos)

1 zanahoria (90 gramos)

1/2 cebolla mediana (90 gramos)

4 cucharadas de aceite de oliva (40 ml)

medio litro de agua (500 ml)

nuez moscada

pimienta negra

sal

Receta para hacer Crema de Calabaza(para dos personas):Lo primero ser preparar todas las verduras de nuestra crema de calabaza. Quita la piel a lacebollay crtala en varios trozos pequeos (pero sin picar demasiado). Haz lo mismo con lazanahoria. Qutale lo verde alpuerro, enjugalo bajo el chorro del grifo y crtalo en rodajas finas. Pela lapatatay corta en trozos pequeos (de unos 2 cm).

Nos queda porpreparar la calabazaque requiere un poco ms de tiempo. Lo primero es quitarle la piel y las semillas (si las trae). Ahora tienes que cortar un trozo y reservarlo para hacer los taquitos de calabaza que acompaan a la crema (ver la fotografa). Cuanto cortmos? Pues a tu gusto, yo te recomiendo que apartes un cuarto de la calabaza para los taquitos y el resto para la crema. El trozo que usaremos en la crema lo cortamos del mismo tamao que las patatas (de unos 2 cm) y el trozo para los taquitos lo cortamos en trocitos cuadrados de algo menos de 1 cm.

Ahora coge unacacerola mediana(donde quepan todas las verduras) y aade3 de las 4 cucharadas de aceite. Pon a calentar a fuego medio y luegoaade todas las verduras(menos los trocitos que reservamos para los taquitos de calabaza) yuna cucharada pequea de sal. Rehoga durante10 minutosremoviendo para que toda la verdura tome una pizca de color.

Pasados los 10 minutos aadimos elmedio litro de aguay tapamos. Dejamosa fuego medio altohasta que la calabaza est blanda.

Mientras se cuecen las verduras vamos a saltear los taquitos de calabaza. En unasartn pequea(mejor si es antiadherente) ponla cucharada de aceite que nos queday lostaquitos de calabazaque tenamos reservado. Deja a fuego medio removiendo para que se dore ligeramente por todos lados. Cuando estn listos (se quedan blanditos pero no desechos) aade una pizca (la punta de los dedos) desal, otra depimienta negray otra denuez moscada.

Cuando la verdura est lista psala con una espumadera a otra cacerola y aade la mitad del caldo (el agua) en que se han cocido.Con una batidora haz un pur hasta que quede una crema bien fina. Si te gusta menos espesa aade un poco ms de caldo y vuelve a pasar la batidora. Prueba de sal y si hace falta aade una poca ms, pero no te pases;)

Sirve la crema de calabaza en cada plato. Reparte los taquitos colocndolos en el centro y por ltimo espolvorea todo con una pizca ms de nuez moscada y pimienta.Fuera de la cocina y a comer!!!