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AÑO 19, VOL. XIX, NÚM. 3, septiembre-diciembre 2013.
ISSN 1027-152X
REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURA, Año 19, Volumen XIX, Núm 3, septiembre-diciembre 2013, es una publicación cuatri-mestral editada por la Universidad Autónoma Chapingo, a través de la Coordinación de Revistas Institucionales de la Dirección General de Difusión Cultural y Servicio. Oficina 114, edificio Efraím Hernández X. km 38.5 carretera México-Texcoco, Chapingo, Estado de México, C.P. 56230, Tel. +52 (595) 9521569 y +52 (55) 5133-1108, Ext. 1569, www.chapingo.mx/revistas/horticultura/, [email protected]. Editor responsable: Juan Enrique Rodríguez Pérez. Reserva de Derechos de Uso Exclusivo No. 04 - 2010 - 121010540000 - 102, ISSN:1027-152X, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Núm. de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 15514,otorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa en la imprenta dela Universidad Autónoma Chapingo km 38.5 carretera México-Texcoco, Chapingo, Estado de México, C.P. 56230, Tel. +52 (595) 952-5287,este número se terminó de imprimir el 15 de diciembre de 2013 con un tiraje de 500 ejemplares. Distribuida por la Universidad AutónomaChapingo km 38.5 carretera México-Texcoco, Chapingo, Estado de México, C.P. 56230, Tel. +52 (595) 9521500 y +52 (55) 5133-1108. Lasopiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida lareproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de la Universidad Autónoma Chapingo.
CONSEJO EDITORIALRevista Chapingo Serie Horticultura
Vol. XIX Núm 3, 2013
DR. JUAN ENRIQUE RODRÍGUEZ PÉREZ Universidad Autónoma Chapingo
Chapingo, México.Editor General
DR. AVRAHAM BEN-YA`ACOVInstitute of Horticulture
The Volcani CenterBet Dagan, Israel
DR. HÉCTOR LOZOYA SALDAÑA Universidad Autónoma Chapingo
Chapingo, México
DR. HÉCTOR MARIO POGGI VARALDO Departamento de Biotecnología y Bioingeniería
Cinvestav del IPN
DRA. EMILIA CABONICRA-FRURome, Italy
DR. LESZEK S. JANKIEWICZReymnota 20 M 6 P.
Warsaw, Poland
DRA. MARITA CANTWELLUniversity of California Davis
Davis, California, USA
DR. RICARDO DAVID VALDÉZ CEPEDA Universidad Autónoma Chapingo
Chapingo, México
DR. RAÚL I. CABRERATexas A&M University
Texas, USA
DR. JAIME SAHAGÚN CASTELLANOSUniversidad Autónoma Chapingo
Chapingo, México
Revista Chapingoserie horticultura
Publicación cuatrimestral de difusión de la investigación científicay tecnológica en horticultura
Año 19, Vol. XIX Núm 3, 2013
Contenido
MÉXICO: FACTORES EXPLICATIVOS DE LA PRODUCCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS ANTE LA APERTURA COMERCIAL
MEXICO: FACTORS EXPLAINING FRUIT AND VEGETABLE PRODUCTION UNDER FREE TRADE
Daniela Cruz-Delgado; Juan Antonio Leos-Rodríguez; J. Reyes Altamirano-Cárdenas
FERTILIZACIÓN ORGÁNICA: UNA ALTERNATIVA PARA LA PRODUCCIÓN DE CHILE PIQUÍN BAJO CONDICIONES PROTEGIDAS
ORGANIC FERTILIZATION: AN ALTERNATIVE TO PRODUCE PIQUÍN PEPPER UNDER PROTECTED CONDITIONS
César Márquez-Quiroz; Sayani Teresa López-Espinosa; Pedro Cano-Ríos;
Alejandro Moreno-Reséndez
CAMBIOS DE CALIDAD EN POSCOSECHA DE MENTA (Mentha x piperita L.) ALMACENADA EN REFRIGERACIÓN
CHANGES IN POST-HARVEST QUALITY OF PEPPERMINT (Mentha x piperita L.) UNDER REFRIGERATION
Oscar Cruz-Álvarez; María Teresa Martínez-Damián; María Teresa Bery Colinas-León; Juan Enrique Rodríguez-Pérez; Sweetia Paulina Ramírez-Ramírez
COMPORTAMIENTO DE LÍNEAS AVANZADAS DE TOMATE (Solanum lycopersicum L.) A FITOPATÓGENOS EN CHAPINGO, MÉXICO
BEHAVIOR OF ADVANCED LINES OF TOMATO (Solanum lycopersicum L.)TO PHYTOPATHOGENS AT CHAPINGO, MEXICO
Santos Gerardo Leyva-Mir; Carlos Manuel González-Solano; Juan Enrique Rodríguez-Pérez; Domingo Montalvo-Hernández
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EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA DEL QUITOSANO EN Alternaria alternata Y EN LA CALIDAD DEL MANGO ‘TOMMY ATKINS’ DURANTE EL ALMACENAMIENTO
EVALUATION OF ANTIFUNGAL ACTIVITY OF CHITOSAN IN Alternaria alternata AND IN THE QUALITY OF ‘TOMMY ATKINS’ MANGO DURING STORAGE
Laura Ibeth López- Mora; Porfirio Gutiérrez-Martínez; Silvia Bautista-Baños;Luis Felipe Jiménez-García; Hilda Araceli Zavaleta-Mancera
RENDIMIENTO, CALIDAD NUTRIMENTAL Y RENTABILIDAD DEL FRIJOL EJOTERO DE TEMPORAL EN SAN PABLO IXAYOC, MÉXICO
YIELD, NUTRITIONAL QUALITY AND PROFITABILITY OF GREEN BEANS OF RAINFED IN SAN PABLO IXAYOC, MEXICO
Nicolás Salinas-Ramírez; José Alberto Salvador Escalante-Estrada;María Teresa Rodríguez-González; Eliseo Sosa-Montes
HONGOS MICORRÍCICO-ARBUSCULARES EN LA PRODUCCIÓN DE VIOLETA AFRICANA EN UN SISTEMA DE MANEJO TRADICIONAL
ARBUSCULAR MYCORRHIZAL FUNGI IN THE PRODUCTION OF AFRICAN VIOLET IN A TRADITIONAL MANAGEMENT SYSTEM
Ramón Zulueta-Rodríguez; Dora Trejo-Aguilar; Liliana Lara-Capistrán
PRODUCTIVIDAD TOTAL DE LOS FACTORES EN LAAGRICULTURA Y HORTICULTURA MEXICANA: 1991-2005
TOTAL FACTOR PRODUCTIVITY IN MEXICAN AGRICULTURE AND HORTICULTURE: 1991-2005
Miguel Ángel Martínez-Damián; María Teresa Martínez-Damián
NOMENCLATURA VERNÁCULA, USO Y MANEJO DE Opuntia spp.EN SANTIAGO BAYACORA, DURANGO, MÉXICO
VERNACULAR NOMENCLATURE, USE AND MANAGEMENT OF Opuntia spp. IN SANTIAGO BAYACORA, DURANGO, MEXICO
Inocencia Ávalos-Huerta; Diana Libertad Sánchez-López; Celia López-González
CRECIMIENTO Y VITALIDAD DE Populus alba L.CON DESMOCHE Y TRATADO CON PACLOBUTRAZOL
GROWTH AND VITALITY OF Populus alba L. WITH TOPPING AND TREATED WITH PACLOBUTRAZOL
Tomás Martínez-Trinidad; Francisca Ofelia Plascencia-Escalante; Víctor Manuel Cetina-Alcalá
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COMITÉ EDITORIAL REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURAAÑO 19 VOL. XIX, NÚMERO 3, 2013
Dr. Juan Enrique Rodríguez PérezEditor General
Dr. Teodoro Espinosa SolaresCoordinador de Revistas Institucionales de la UACh
Dr. Juan Martínez SolísCoordinador del Instituto de Horticultura
Dra. Ana María Castillo GonzálezDepartamento de Fitotecnia
Dr. Edilberto Avitia GarcíaDepartamento de Fitotecnia
Dr. Esaú del Carmen Moreno PérezDepartamento de Fitotecnia
Dr. Gustavo Almaguer VargasDepartamento de Fitotecnia
Dr. José Refugio Espinoza EspinozaDepartamento de Fitotecnia
Dr. Juan Martínez SolísDepartamento de Fitotecnia
Dra. María del Rosario García MateosDepartamento de Preparatoria Agrícola
Dra. María Teresa Martínez DamiánDepartamento de Fitotecnia
Dr. Rafael Mora AguilarDepartamento de Fitotecnia
Dr. Salvador Valle GuadarramaDepartamento de Ingeniería Agroindustrial
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURAAÑO 19 VOL. XIX, NÚMERO 3, 2013
Colaboraron como revisores técnicos en el presente número:
EDITORES ADJUNTOS
NOMBRE INSTITUCIÓN
Adalberto Benavidez Mendoza
Alfredo Rodríguez Delfín
Ángel Rebollar Alviter
Daniel González Mendoza
Fernanda Zaccari Veiga
Francisco Javier Plascencia de la Parra
Héctor Lozoya Saldaña
Isidro Humberto Almeyda León
Juan Antonio Leos Rodríguez
Juan Enrique Rodríguez Pérez
Juan Hernández Ortiz
Luis Enrique Espinosa Torres
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. México
Universidad Nacional Agraria La Molina. Perú
Universidad Autónoma Chapingo. México
Instituto de Ciencias Agrícolas de la Universidad Autónoma de Baja California. México
Universidad de la República de Uruguay. Uruguay
Universidad Autónoma de México
Universidad Autónoma Chapingo. México
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales
Agrícolas y Pecuarias. México
Universidad Autónoma Chapingo. México
Universidad Autónoma Chapingo. México
Universidad Autónoma Chapingo. México
Universidad Autónoma del Estado de México. México
Ma. Teresa Martínez Damián Universidad Autónoma Chapingo. México
Miguel Ángel Serrato Cruz Universidad Autónoma Chapingo. México
Raúl Allende Molar Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC. México
Tomás Osuna Enciso Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC. México
REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURA
AÑO 19 VOL. XIX, NÚMERO 3, 2013ÁRBITROS
NOMBRE INSTITUCIÓN
Alicia Mugridge
Miguel Ángel Martínez Damián
El Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Argentina
Colegio de Postgraduados. México
Eduardo Campos Rojas
Esaú del Carmen Moreno Pérez
Francisco Javier Plascencia de la Parra
Héctor González Rosas
Jesús Arreola Enriquez
Jorge Antonio Gutiérrez Espinoza
Juan Manuel Tovar Pedroza
Juan Antonio Leos Rodríguez
Lourdes Arévalo Galarza
Luis Enrique Espinosa Torres
Universidad Autónoma Chapingo. México
Universidad Autónoma Chapingo. México
Universidad Autónoma de México. México
Colegio de Postgraduados. México
Colegio de Postgraduados. México
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. México
Colegio de Postgraduados. México
Universidad Autónoma Chapingo. México
Colegio de Postgraduados. México
Universidad Autónoma del Estado de México. México
Ma. Dolores Muy Rangel Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC. México
Ma. Teresa Martínez Damián Universidad Autónoma Chapingo. México
Silvia Bautista Baños Instituto Politécnico Nacional, México
Sweetia Ramírez Ramírez Universidad Autónoma Chapingo. México
César del Carmen Luna Morales Universidad Autónoma Chapingo. México
Víctor López Martínez Universidad Autónoma del Estado de Morelos. México
RESPONSABLES DE LA PUBLICACIÓN
Teodoro Espinosa Solares
Coordinador de Revistas Institucionales
Juan Enrique Rodríguez Pérez
Editor General de la Revista Chapingo Serie Horticultura
REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURAVOLUMEN XIX, NÚMERO 3, 2013
TRADUCTORES
Russell B. Paradice
Sacnité Yeyetzi López Gonzaga
Katharine Louise McDevitt Smith
EDITORES DE ESTILO
Natanael Magaña Lira
Aurora González Calderón
José Luis Miranda Anguamea
DISEÑO EDITORIAL
Marieli Haide Martínez Pedraza
Rogelio Cruz
Samia Sánchez Rizo
MANEJO DE BASE DE DATOS
Kenia Ivet Domínguez García
Jaqueline Lizette Morales Carrillo
Virginia Moreno Sánchez
REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURAVOLUMEN XIX, NÚMERO 3, 2013
La edición de este número estuvo a cargo de laCoordinación de Revistas Institucionales de la UACh.
Impreso en la Universidad Autónoma Chapingo.
diciembre, 2013.