Cous cous de verdurasReceta fcil para 4 personas y preparada en unos 40 minutos.

Ingredientes- 500 g de cous cous- 500 ml de agua- 2 zanahorias- 1 calabacn- 1/2 pimiento rojo- 1 pimiento verde italiano- 1 cebolleta dulce- 4 hojas de albahaca fresca- 1/2 cucharadita de comino en polvo- pimienta negra molida- aceite de oliva- sal- 1 cucharadita de Ras el Hanout (opcional)

Cmo hacer cous cous de verduras

-Ponemos el agua a hervir en un cazo con sal.-Una vez hierva echamos los granos de cous cous en forma de lluvia. Damos unas vueltas para que se hidraten, y retiramos inmediatamente el cazo del fuego. Tiene que absorber todo el agua, paciencia, tarda unos minutos y tranquilidad pues no se pasa.-Mientras tanto cortamos las zanahorias, los calabacines, el pimiento y la cebolleta a brunoise, muy finos. Reservamos en un bol grande y mezclamos bien. Salpimentamos y removemos bien.-Picamos las hojas de albahaca.-Una vez el cous cous est completamente hidratado, agregamos un chorrito de aceite al cous cous y removemos con un tenedor, para que los granos queden sueltos.-Por ltimo aadimos el cous cous al bol con los vegetales, agregamos la albahaca picada y el comino en polvo, removemos bien.-Rectificamos de sal, pimienta y aceite al gusto.-Metemos en la nevera por 30 minutos y servimos frio.CONSEJO
Podemos agregar 1 cucharadita de Ras el Hanout al cous cous junto con la cucharadita de comino para lograr el sabor tradicional.