COSTES OCULTOS iquestCOacuteMO CALCULARLOS

En el siguiente estudio analizo algunos de los costes ocultos de nuestra granja desde dos puntos de vista los relacionados con la cuenta de resultados y los relacionados con los costes de oportunidad es decir el dinero que dejamos de ganar por no hacer las cosas de forma oacuteptima

La coyuntura previa a la crisis sanitaria del coronavirus apuntaba a la posibilidad de una reduccioacuten de la PAC lo cual desencadenoacute numerosas manifestaciones en toda Europa reclamando precios que fueran compatibles con los costes de produccioacuten Esta situacioacuten demandaba la necesidad de aclarar cuaacuteles son esos costes de produccioacuten medios y razonables que constituyan una referencia para garantizar que los contratos cubren esos costes

Manuel Fernaacutendez Veterinario de la Cooperativa de Frades SCG

De todos es conocido que el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten (MAPA) tiene sus propias referencias basadas en los datos generados por su Red Nacional de Granjas Tiacutepicas (RENGRATI) [httpswww mapagobesesganaderiatemas produccion-y-mercados ganaderos sectores-ganaderosred-de-granjastipicas] compuesta actualmente por un nuacutemero limitado de granjas estructuradas en unidades geograacuteficas y esta es una herramienta de referencia que deberiacutea representar la realidad econoacutemica del sector

La crisis econoacutemica global que la pandemia va a generar en el futuro no va a ayudar a que las subvenciones mejoren sino posiblemente a que no haya la disponibilidad de dinero que habiacutea antes con lo que es faacutecil que la escala de prioridades en el uso de los fondos no se ajuste a lo que se deseaba por ello cada vez va a ser maacutes importante que el sector maneje referencias propias y generadas por los propios ganaderos sobre sus costes razonables de produccioacuten para asiacute negociar de forma eficiente el precio de la leche

EL CRITERIO ldquoCOSTE DEL KILO DE LA TONELADA DE MATERIA SECArdquo ES UN FACTOR CLAVE EN LA ECONOMIacuteA DE UNA GRANJA

La estimacioacuten de costes de produccioacuten en vacuno lechero tiene un punto fuerte los gastos de alimentacioacuten ocupan entre el 50-60 de los costes totales estimaacutendolos bien el sector controlariacutea la mayoriacutea de los costes de su proceso productivo como ya sabemos De hecho RENGRATI los estima como el 60 de los costes totales en 2019 (tabla 1)

Veamos coacutemo estima el MAPA los costes totales por litro de leche a partir de los costes de alimentacioacuten bull Paso 1 parten del supuesto de hacer 30 litros con 23 kg de materia seca lo que equivale a una eficiencia de 13 litroskg de materia seca (no parece difiacutecil ya que siempre hablamos de hacer al menos 14 litroskg de materia seca como objetivo)

bull Paso 2 calculan el coste del kg de materia seca a traveacutes de sus propios datos de costes llegando a un coste por tonelada de leche

bull Paso 3 si sabemos el coste por tonelada de la alimentacioacuten y sabemos que representa el 60 de los costes entonces estimamos los gastos totales dividiendo el coste en alimentacioacuten por 06 y nos daraacute los costes totales por tonelada de leche es decir nuestro objetivo que nos paguen siempre por encima de los costes por litro de lecheiquestCoacutemo hariacuteamos lo mismo en nuestra granja

Si tenemos un coste de alimentacioacuten de vacas de leche equivalente a 180 eurostonelada de leche y unos costes de vaca seca equivalentes a 8 eurostonelada de leche es decir unos costes totales de 188 eurostonelada seguacuten RENGRATI deberiacuteamos necesitar un precio medio de 18806 = 313 para cubrir gastos

Si tuvieacuteramos costes de 200 euros tonelada en vacas de leche y 9 de vacas secas (209 total) necesitariacuteamos un precio medio de 20906 = 348 para cubrir gastos

Como se ve en el graacutefico 1 los costes de alimentacioacuten son realmente variables entre las granjas de RENGRATI El coste maacutes alto se situacutea por encima de los 300 euros tonelada y el maacutes bajo algo por encima de 150 A continuacioacuten planteo un par de ejemplos reales que considero razonables

EJEMPLO 1 Racioacuten para vacas de leche con silos de buena calidad Paso 1 produzco 33 litros con 23 kilos de materia seca (143 litros por kilo de materia seca) con la siguiente racioacuten

radic 33 kg silo de maiacutez valorado a 42 eurostonelada (10 kg de materia seca 14 eurosvacadiacutea) radic 15 kg silo de hierba valorado a 47 eurostonelada (45 kg de materia seca 07 eurosvacadiacutea) radic 10 kg de pienso valorado a 330 eurostonelada (88 kg de materia seca 33 eurosvacadiacutea)

LA ESTIMACIOacuteN DE COSTES DE PRODUCCIOacuteN EN VACUNO LECHERO TIENE UN PUNTO FUERTE LOS GASTOS DE ALIMENTACIOacuteN OCUPAN ENTRE EL 50-60 DE LOS TOTALES

bull Coste de la racioacuten por vaca de leche y diacutea para 23 kilos de materia seca = 14+07+33 = 54 eurosvacadiacutea

bull Mi coste de alimentacioacuten por tonelada de leche para vacas de leche es de 54 eurosvacadiacutea dividido por 33 litros = 164 eurostonelada

bull En este caso alim vacas leche 164 eurost + alim vacas secas 9 eurost = 173 eurostonelada alimentacioacuten total

bull Precio necesario (seguacuten RENGRATI) si los costes de alimentacioacuten son el 60 = 17306 = 289

Racioacuten para vacas secas

radic 8 kg de silo de maiacutez valorado a 42 euros tonelada (24 kilos de materia seca 034 eurosvacadiacutea) radic 6 kilos de paja valorada a 60 eurostonelada (54 kilos de materia seca 025 eurosvacadiacutea) radic 3 kilos de pienso valorado a 310 eurostonelada (26 kilos de materia seca 093 eurosvacadiacutea) bull Coste de la racioacuten por vaca seca y diacutea para 105 kilos de materia seca = 034+025+093 = 152 eurosvacadiacutea

EJEMPLO 2 Veamos el mismo ejemplo pero con un mal rendimiento con el cual se consiguen uacutenicamente 27 litros por vaca y diacutea porque la reproduccioacuten no funciona correctamente o los silos no tienen la calidad suficientebull Mi coste de alimentacioacuten por tonelada de leche para vacas de leche sigue siendo 52 eurosvacadiacutea dividido por 27 litros es 192 eurostonelada Sumando los 9 de coste de alimentacioacuten de vacas secas = 210 eurostonelada por lo que el precio es mucho mayor 21006 = 350 eurostonelada Si ademaacutes se disparasen los costes de alimentacioacuten por culpa de cualquier tipo de crisis y el pienso ya no costase 330 sino 380 el impacto seriacutea el siguientebull Mi coste de alimentacioacuten por tonelada de leche para vacas de leche es de 59 eurosvacadiacutea dividido por 27 litros = 218 eurostonelada

bull Coste de alimentacioacuten total = 218 vacas leche + 9 vacas secas = 227 eurostonelada

bull Por tanto el precio necesario seriacutea 22706= 378 eurostonelada leche Esta pequentildea introduccioacuten intenta explicitar hasta queacute punto no podemos permitirnos hacer las cosas demasiado mal y coacutemo el criterio ldquocoste del kilo de la tonelada de materia secardquo es un factor clave en la economiacutea de una granja

LAS VACAS CON MAacuteS CEacuteLULAS SIEMPRE TIENEN MENOR CURVA DE PRODUCCIOacuteN HACEN EL PICO MAacuteS TARDE Y TIENEN PEOR PERSISTENCIA

TIPOS DE COSTES OCULTOS

A partir de aquiacute describireacute el concepto de los costes ocultos desde dos puntos de vista

Costes ocultos relacionados con la cuenta de resultados dinero que hay que guardar en el bolsillo por encima de los ingresos-gastos brutos para que el proceso productivo continuacutee de forma rentable (si pensamos cerrar no hace falta guardar dinero para amortizar vacas y bienes etc) Es dinero que no entra ni sale de caja directamente (hay que provisionarlo es decir guardar en el bolsillo) un tema del que hablamos

ampliamente en otro artiacuteculo ya publicado en esta revista (Vaca Pinta 12 pp 92-104) Pueden ser los siguientes

1 Amortizaciones radic Vacas radic Bienes2 Capitalizacioacuten del rebantildeo = novillas paridas por primera vez ese antildeo frente a bajas de adultas ese antildeo3 Coste de oportunidad de los trabajos no remunerados radic En granja radic En los centros de costes4 Gastos financieros de los centros de costesradic Centro de recriacutea radic Centro de forrajesCostes ocultos relacionados con los costes de oportunidad dinero que dejamos de ganar por no hacer las cosas de forma oacuteptima En realidad es un coste de oportunidad que siempre existe porque siempre se podriacutean hacer las cosas mejor Este es el tipo de coste al que nos vamos a referir Esta segunda categoriacutea es de la que vamos a hablar es decir de los costes de ldquono ser eficienterdquo

La primera apreciacioacuten es que solo deberiacuteamos valorar un ldquocoste de oportunidadrdquo cuando realmente existe esa oportunidad Una de las bases para hacer esa valoracioacuten es definir con queacute situacioacuten nos queremos comparar (cuaacutel es la oportunidad) Lo bueno seriacutea tener datos propios y saber cuaacuteles son los mejores datos del grupo al que pertenecemos ldquoSi otros lo pueden hacer por queacute no lo puedo conseguir yordquo

Nos vamos a centrar en los siguientes costes ocultos

bull Cuaacutento me cuesta tener vacas con ceacutelulas somaacuteticas altas

bull Cuaacutento me cuesta tener muchos diacuteas en lechebull Cuaacutento me cuesta tener unas necesidades elevadas de reposicioacutenbull Cuaacutento me cuesta tener demasiadas cojerasbull Cuaacutento me cuesta tener un mal coste de alimentacioacutenbull Cuaacutento me cuesta tener malos iacutendices reproductivos (poco agresivos) o Cuaacutento gano teniendo lactaciones prolongadas oCuaacutento pierdo teniendo lactaciones prolongadas En este estudio me centro en los dos primeros el resto los veremos desarrollados en un proacuteximo artiacuteculo

Cuaacutento me cuesta tener vacas con ceacutelulas somaacuteticas altas De todos es sabido que las ceacutelulas somaacuteticas altas son un lastre para la produccioacuten y queremos medir cuaacutento supone en nuestro caso El planteamiento es sencillo las vacas de un rebantildeo generan una curva de lactacioacuten por ejemplo a traveacutes de sus datos de control lechero

En wwwcowsultingcom usamos el meacutetodo de Wood el maacutes antiguo y podemos graficar la curva de lactacioacuten por ejemplo por paridad (seguacuten el nuacutemero de parto) Se puede observar un ejemplo real el graacutefico 2 y podemos explicarla en la tabla 3

Todas las vacas si cortamos la graacutefica en los 305 diacuteas se habriacutean producido 10476 litros (3435 lvacadiacutea) haciendo un pico en la semana 9 de 3753 litros y cayendo desde el pico un 332 cada mes (083 semanal) Equivale a decir que entre las semanas 0 y 11 hace una media de 3663 litros entre la semana 12 y 22 una media de 3635 y de 22 a 44 321 litros

Pues bien si seleccionamos la curva de lactacioacuten de todas las vacas y la comparamos con la de las que tienen maacutes de 200000 ceacutelulas esa es la diferencia de produccioacuten que debemos valorar (graacutefico 3)

AL FINAL LOS DATOS SIRVEN Y SE TRADUCEN SIEMPRE EN DINERO QUE SE GANA O SE PIERDE ES SOLO CUESTIOacuteN DE TENERLOS Y LO QUE MAacuteS CUESTA DE COMPARTIRLOS

Esto lo podemos explicar en la tabla 3 [vacas afectadas (por control) 16 de 78 controladas]Vemos que hay una diferencia de 144 litrosvacadiacutea entre las vacas que tienen maacutes de 200 x ceacutelulas y la granja totalValorando el litro de leche che a 032 euroslitro puedo deducir lo siguiente 16 vacas de 78 controladas produciacutean 10476-10038 = 438 litros menos por lactacioacuten y vaca Luego 16438 = 7008 litros menos por lactacioacuten valorado por 032 = 2243 euro que corresponde uacutenicamente a las peacuterdidas por menor produccioacuten

Imaginad si sumaacuteramos la leche descartada el dinero en tratamientos y otras peacuterdidas relacionadas

Hay que fijarse que las vacas con maacutes ceacutelulas siempre tienen menor curva de produccioacuten hacen el pico maacutes tarde y tienen peor persistencia Con este meacutetodo podemos saber en cuaacutento se concreta el dato en nuestra explotacioacuten con nuestro precio El proyecto httpcalidaddelechevirbaces lleva calculando este tipo de valoraciones desde hace nueve antildeos

Cuaacutento me cuesta tener muchos diacuteas en leche Trabajar con maacutes diacuteas en leche medios en las vacas lactantes lleva consigo una merma en la produccioacuten donde

bull Las vacas son las mismas

bull La racioacuten es la misma pero la vaca media en la granja simplemente se situacutea maacutes atraacutes en la curva de lactacioacuten

bull El coste de unos diacuteas en leche depende de los siguientes factoreso Tipo de curva de lactacioacuten (pico y persistencia) Conocer la curva de lactacioacuten real de la granja es muy importanteo Precio de la leche Ŋ Nuacutemero de animales en la granja En este caso podemos usar uno de los simuladores de la paacutegina wwwcowculations com concretamente el de costesDEL Existe la posibilidad de simular muy bien una curva de lactacioacuten de multiacuteparas y primiacuteparas en base a la produccioacuten en dos puntos

- Punto 1 produccioacuten al pico + diacuteas al pico (por ejemplo 39 litros a 56 diacuteas)

- Punto 2 produccioacuten y diacuteas en un punto alejado de la curva (por ejemplo 27 litros a 280 diacuteas)Conseguimos trazar esta curva (graacutefico 4) de lactacioacuten que podemos recorrer diacutea a diacutea Si tenemos unos diacuteas en leche reales por ejemplo de 210 diacuteas lo primero que tenemos que saber es ldquocon cuaacutentos diacuteas en leche los queremos compararrdquo Digamos por ejemplo con 175 diacuteas en lecheYa vemos graacuteficamente que la produccioacuten sobre esa curva es maacutes baja (como era de esperar) iquestCuaacutento Pues si recorremos la curva al llegar a 175 diacuteas tendriacuteamos una produccioacuten de 3243 litros y a los 210 diacuteas una produccioacuten de 3049

Fuentehttpsvacapintacommediafilesficherovp018_economia_castpdf

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Veamos coacutemo estima el MAPA los costes totales por litro de leche a partir de los costes de alimentacioacuten bull Paso 1 parten del supuesto de hacer 30 litros con 23 kg de materia seca lo que equivale a una eficiencia de 13 litroskg de materia seca (no parece difiacutecil ya que siempre hablamos de hacer al menos 14 litroskg de materia seca como objetivo)

bull Paso 2 calculan el coste del kg de materia seca a traveacutes de sus propios datos de costes llegando a un coste por tonelada de leche

bull Paso 3 si sabemos el coste por tonelada de la alimentacioacuten y sabemos que representa el 60 de los costes entonces estimamos los gastos totales dividiendo el coste en alimentacioacuten por 06 y nos daraacute los costes totales por tonelada de leche es decir nuestro objetivo que nos paguen siempre por encima de los costes por litro de lecheiquestCoacutemo hariacuteamos lo mismo en nuestra granja

Si tenemos un coste de alimentacioacuten de vacas de leche equivalente a 180 eurostonelada de leche y unos costes de vaca seca equivalentes a 8 eurostonelada de leche es decir unos costes totales de 188 eurostonelada seguacuten RENGRATI deberiacuteamos necesitar un precio medio de 18806 = 313 para cubrir gastos

Si tuvieacuteramos costes de 200 euros tonelada en vacas de leche y 9 de vacas secas (209 total) necesitariacuteamos un precio medio de 20906 = 348 para cubrir gastos

Como se ve en el graacutefico 1 los costes de alimentacioacuten son realmente variables entre las granjas de RENGRATI El coste maacutes alto se situacutea por encima de los 300 euros tonelada y el maacutes bajo algo por encima de 150 A continuacioacuten planteo un par de ejemplos reales que considero razonables

EJEMPLO 1 Racioacuten para vacas de leche con silos de buena calidad Paso 1 produzco 33 litros con 23 kilos de materia seca (143 litros por kilo de materia seca) con la siguiente racioacuten

radic 33 kg silo de maiacutez valorado a 42 eurostonelada (10 kg de materia seca 14 eurosvacadiacutea) radic 15 kg silo de hierba valorado a 47 eurostonelada (45 kg de materia seca 07 eurosvacadiacutea) radic 10 kg de pienso valorado a 330 eurostonelada (88 kg de materia seca 33 eurosvacadiacutea)

LA ESTIMACIOacuteN DE COSTES DE PRODUCCIOacuteN EN VACUNO LECHERO TIENE UN PUNTO FUERTE LOS GASTOS DE ALIMENTACIOacuteN OCUPAN ENTRE EL 50-60 DE LOS TOTALES

bull Coste de la racioacuten por vaca de leche y diacutea para 23 kilos de materia seca = 14+07+33 = 54 eurosvacadiacutea

bull Mi coste de alimentacioacuten por tonelada de leche para vacas de leche es de 54 eurosvacadiacutea dividido por 33 litros = 164 eurostonelada

bull En este caso alim vacas leche 164 eurost + alim vacas secas 9 eurost = 173 eurostonelada alimentacioacuten total

bull Precio necesario (seguacuten RENGRATI) si los costes de alimentacioacuten son el 60 = 17306 = 289

Racioacuten para vacas secas

radic 8 kg de silo de maiacutez valorado a 42 euros tonelada (24 kilos de materia seca 034 eurosvacadiacutea) radic 6 kilos de paja valorada a 60 eurostonelada (54 kilos de materia seca 025 eurosvacadiacutea) radic 3 kilos de pienso valorado a 310 eurostonelada (26 kilos de materia seca 093 eurosvacadiacutea) bull Coste de la racioacuten por vaca seca y diacutea para 105 kilos de materia seca = 034+025+093 = 152 eurosvacadiacutea

EJEMPLO 2 Veamos el mismo ejemplo pero con un mal rendimiento con el cual se consiguen uacutenicamente 27 litros por vaca y diacutea porque la reproduccioacuten no funciona correctamente o los silos no tienen la calidad suficientebull Mi coste de alimentacioacuten por tonelada de leche para vacas de leche sigue siendo 52 eurosvacadiacutea dividido por 27 litros es 192 eurostonelada Sumando los 9 de coste de alimentacioacuten de vacas secas = 210 eurostonelada por lo que el precio es mucho mayor 21006 = 350 eurostonelada Si ademaacutes se disparasen los costes de alimentacioacuten por culpa de cualquier tipo de crisis y el pienso ya no costase 330 sino 380 el impacto seriacutea el siguientebull Mi coste de alimentacioacuten por tonelada de leche para vacas de leche es de 59 eurosvacadiacutea dividido por 27 litros = 218 eurostonelada

bull Coste de alimentacioacuten total = 218 vacas leche + 9 vacas secas = 227 eurostonelada

bull Por tanto el precio necesario seriacutea 22706= 378 eurostonelada leche Esta pequentildea introduccioacuten intenta explicitar hasta queacute punto no podemos permitirnos hacer las cosas demasiado mal y coacutemo el criterio ldquocoste del kilo de la tonelada de materia secardquo es un factor clave en la economiacutea de una granja

LAS VACAS CON MAacuteS CEacuteLULAS SIEMPRE TIENEN MENOR CURVA DE PRODUCCIOacuteN HACEN EL PICO MAacuteS TARDE Y TIENEN PEOR PERSISTENCIA

TIPOS DE COSTES OCULTOS

A partir de aquiacute describireacute el concepto de los costes ocultos desde dos puntos de vista

Costes ocultos relacionados con la cuenta de resultados dinero que hay que guardar en el bolsillo por encima de los ingresos-gastos brutos para que el proceso productivo continuacutee de forma rentable (si pensamos cerrar no hace falta guardar dinero para amortizar vacas y bienes etc) Es dinero que no entra ni sale de caja directamente (hay que provisionarlo es decir guardar en el bolsillo) un tema del que hablamos

ampliamente en otro artiacuteculo ya publicado en esta revista (Vaca Pinta 12 pp 92-104) Pueden ser los siguientes

1 Amortizaciones radic Vacas radic Bienes2 Capitalizacioacuten del rebantildeo = novillas paridas por primera vez ese antildeo frente a bajas de adultas ese antildeo3 Coste de oportunidad de los trabajos no remunerados radic En granja radic En los centros de costes4 Gastos financieros de los centros de costesradic Centro de recriacutea radic Centro de forrajesCostes ocultos relacionados con los costes de oportunidad dinero que dejamos de ganar por no hacer las cosas de forma oacuteptima En realidad es un coste de oportunidad que siempre existe porque siempre se podriacutean hacer las cosas mejor Este es el tipo de coste al que nos vamos a referir Esta segunda categoriacutea es de la que vamos a hablar es decir de los costes de ldquono ser eficienterdquo

La primera apreciacioacuten es que solo deberiacuteamos valorar un ldquocoste de oportunidadrdquo cuando realmente existe esa oportunidad Una de las bases para hacer esa valoracioacuten es definir con queacute situacioacuten nos queremos comparar (cuaacutel es la oportunidad) Lo bueno seriacutea tener datos propios y saber cuaacuteles son los mejores datos del grupo al que pertenecemos ldquoSi otros lo pueden hacer por queacute no lo puedo conseguir yordquo

Nos vamos a centrar en los siguientes costes ocultos

bull Cuaacutento me cuesta tener vacas con ceacutelulas somaacuteticas altas

bull Cuaacutento me cuesta tener muchos diacuteas en lechebull Cuaacutento me cuesta tener unas necesidades elevadas de reposicioacutenbull Cuaacutento me cuesta tener demasiadas cojerasbull Cuaacutento me cuesta tener un mal coste de alimentacioacutenbull Cuaacutento me cuesta tener malos iacutendices reproductivos (poco agresivos) o Cuaacutento gano teniendo lactaciones prolongadas oCuaacutento pierdo teniendo lactaciones prolongadas En este estudio me centro en los dos primeros el resto los veremos desarrollados en un proacuteximo artiacuteculo

Cuaacutento me cuesta tener vacas con ceacutelulas somaacuteticas altas De todos es sabido que las ceacutelulas somaacuteticas altas son un lastre para la produccioacuten y queremos medir cuaacutento supone en nuestro caso El planteamiento es sencillo las vacas de un rebantildeo generan una curva de lactacioacuten por ejemplo a traveacutes de sus datos de control lechero

En wwwcowsultingcom usamos el meacutetodo de Wood el maacutes antiguo y podemos graficar la curva de lactacioacuten por ejemplo por paridad (seguacuten el nuacutemero de parto) Se puede observar un ejemplo real el graacutefico 2 y podemos explicarla en la tabla 3

Todas las vacas si cortamos la graacutefica en los 305 diacuteas se habriacutean producido 10476 litros (3435 lvacadiacutea) haciendo un pico en la semana 9 de 3753 litros y cayendo desde el pico un 332 cada mes (083 semanal) Equivale a decir que entre las semanas 0 y 11 hace una media de 3663 litros entre la semana 12 y 22 una media de 3635 y de 22 a 44 321 litros

Pues bien si seleccionamos la curva de lactacioacuten de todas las vacas y la comparamos con la de las que tienen maacutes de 200000 ceacutelulas esa es la diferencia de produccioacuten que debemos valorar (graacutefico 3)

AL FINAL LOS DATOS SIRVEN Y SE TRADUCEN SIEMPRE EN DINERO QUE SE GANA O SE PIERDE ES SOLO CUESTIOacuteN DE TENERLOS Y LO QUE MAacuteS CUESTA DE COMPARTIRLOS

Esto lo podemos explicar en la tabla 3 [vacas afectadas (por control) 16 de 78 controladas]Vemos que hay una diferencia de 144 litrosvacadiacutea entre las vacas que tienen maacutes de 200 x ceacutelulas y la granja totalValorando el litro de leche che a 032 euroslitro puedo deducir lo siguiente 16 vacas de 78 controladas produciacutean 10476-10038 = 438 litros menos por lactacioacuten y vaca Luego 16438 = 7008 litros menos por lactacioacuten valorado por 032 = 2243 euro que corresponde uacutenicamente a las peacuterdidas por menor produccioacuten

Imaginad si sumaacuteramos la leche descartada el dinero en tratamientos y otras peacuterdidas relacionadas

Hay que fijarse que las vacas con maacutes ceacutelulas siempre tienen menor curva de produccioacuten hacen el pico maacutes tarde y tienen peor persistencia Con este meacutetodo podemos saber en cuaacutento se concreta el dato en nuestra explotacioacuten con nuestro precio El proyecto httpcalidaddelechevirbaces lleva calculando este tipo de valoraciones desde hace nueve antildeos

Cuaacutento me cuesta tener muchos diacuteas en leche Trabajar con maacutes diacuteas en leche medios en las vacas lactantes lleva consigo una merma en la produccioacuten donde

bull Las vacas son las mismas

bull La racioacuten es la misma pero la vaca media en la granja simplemente se situacutea maacutes atraacutes en la curva de lactacioacuten

bull El coste de unos diacuteas en leche depende de los siguientes factoreso Tipo de curva de lactacioacuten (pico y persistencia) Conocer la curva de lactacioacuten real de la granja es muy importanteo Precio de la leche Ŋ Nuacutemero de animales en la granja En este caso podemos usar uno de los simuladores de la paacutegina wwwcowculations com concretamente el de costesDEL Existe la posibilidad de simular muy bien una curva de lactacioacuten de multiacuteparas y primiacuteparas en base a la produccioacuten en dos puntos

- Punto 1 produccioacuten al pico + diacuteas al pico (por ejemplo 39 litros a 56 diacuteas)

- Punto 2 produccioacuten y diacuteas en un punto alejado de la curva (por ejemplo 27 litros a 280 diacuteas)Conseguimos trazar esta curva (graacutefico 4) de lactacioacuten que podemos recorrer diacutea a diacutea Si tenemos unos diacuteas en leche reales por ejemplo de 210 diacuteas lo primero que tenemos que saber es ldquocon cuaacutentos diacuteas en leche los queremos compararrdquo Digamos por ejemplo con 175 diacuteas en lecheYa vemos graacuteficamente que la produccioacuten sobre esa curva es maacutes baja (como era de esperar) iquestCuaacutento Pues si recorremos la curva al llegar a 175 diacuteas tendriacuteamos una produccioacuten de 3243 litros y a los 210 diacuteas una produccioacuten de 3049

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Como se ve en el graacutefico 1 los costes de alimentacioacuten son realmente variables entre las granjas de RENGRATI El coste maacutes alto se situacutea por encima de los 300 euros tonelada y el maacutes bajo algo por encima de 150 A continuacioacuten planteo un par de ejemplos reales que considero razonables

EJEMPLO 1 Racioacuten para vacas de leche con silos de buena calidad Paso 1 produzco 33 litros con 23 kilos de materia seca (143 litros por kilo de materia seca) con la siguiente racioacuten

radic 33 kg silo de maiacutez valorado a 42 eurostonelada (10 kg de materia seca 14 eurosvacadiacutea) radic 15 kg silo de hierba valorado a 47 eurostonelada (45 kg de materia seca 07 eurosvacadiacutea) radic 10 kg de pienso valorado a 330 eurostonelada (88 kg de materia seca 33 eurosvacadiacutea)

LA ESTIMACIOacuteN DE COSTES DE PRODUCCIOacuteN EN VACUNO LECHERO TIENE UN PUNTO FUERTE LOS GASTOS DE ALIMENTACIOacuteN OCUPAN ENTRE EL 50-60 DE LOS TOTALES

bull Coste de la racioacuten por vaca de leche y diacutea para 23 kilos de materia seca = 14+07+33 = 54 eurosvacadiacutea

bull Mi coste de alimentacioacuten por tonelada de leche para vacas de leche es de 54 eurosvacadiacutea dividido por 33 litros = 164 eurostonelada

bull En este caso alim vacas leche 164 eurost + alim vacas secas 9 eurost = 173 eurostonelada alimentacioacuten total

bull Precio necesario (seguacuten RENGRATI) si los costes de alimentacioacuten son el 60 = 17306 = 289

Racioacuten para vacas secas

radic 8 kg de silo de maiacutez valorado a 42 euros tonelada (24 kilos de materia seca 034 eurosvacadiacutea) radic 6 kilos de paja valorada a 60 eurostonelada (54 kilos de materia seca 025 eurosvacadiacutea) radic 3 kilos de pienso valorado a 310 eurostonelada (26 kilos de materia seca 093 eurosvacadiacutea) bull Coste de la racioacuten por vaca seca y diacutea para 105 kilos de materia seca = 034+025+093 = 152 eurosvacadiacutea

EJEMPLO 2 Veamos el mismo ejemplo pero con un mal rendimiento con el cual se consiguen uacutenicamente 27 litros por vaca y diacutea porque la reproduccioacuten no funciona correctamente o los silos no tienen la calidad suficientebull Mi coste de alimentacioacuten por tonelada de leche para vacas de leche sigue siendo 52 eurosvacadiacutea dividido por 27 litros es 192 eurostonelada Sumando los 9 de coste de alimentacioacuten de vacas secas = 210 eurostonelada por lo que el precio es mucho mayor 21006 = 350 eurostonelada Si ademaacutes se disparasen los costes de alimentacioacuten por culpa de cualquier tipo de crisis y el pienso ya no costase 330 sino 380 el impacto seriacutea el siguientebull Mi coste de alimentacioacuten por tonelada de leche para vacas de leche es de 59 eurosvacadiacutea dividido por 27 litros = 218 eurostonelada

bull Coste de alimentacioacuten total = 218 vacas leche + 9 vacas secas = 227 eurostonelada

bull Por tanto el precio necesario seriacutea 22706= 378 eurostonelada leche Esta pequentildea introduccioacuten intenta explicitar hasta queacute punto no podemos permitirnos hacer las cosas demasiado mal y coacutemo el criterio ldquocoste del kilo de la tonelada de materia secardquo es un factor clave en la economiacutea de una granja

LAS VACAS CON MAacuteS CEacuteLULAS SIEMPRE TIENEN MENOR CURVA DE PRODUCCIOacuteN HACEN EL PICO MAacuteS TARDE Y TIENEN PEOR PERSISTENCIA

TIPOS DE COSTES OCULTOS

A partir de aquiacute describireacute el concepto de los costes ocultos desde dos puntos de vista

Costes ocultos relacionados con la cuenta de resultados dinero que hay que guardar en el bolsillo por encima de los ingresos-gastos brutos para que el proceso productivo continuacutee de forma rentable (si pensamos cerrar no hace falta guardar dinero para amortizar vacas y bienes etc) Es dinero que no entra ni sale de caja directamente (hay que provisionarlo es decir guardar en el bolsillo) un tema del que hablamos

ampliamente en otro artiacuteculo ya publicado en esta revista (Vaca Pinta 12 pp 92-104) Pueden ser los siguientes

1 Amortizaciones radic Vacas radic Bienes2 Capitalizacioacuten del rebantildeo = novillas paridas por primera vez ese antildeo frente a bajas de adultas ese antildeo3 Coste de oportunidad de los trabajos no remunerados radic En granja radic En los centros de costes4 Gastos financieros de los centros de costesradic Centro de recriacutea radic Centro de forrajesCostes ocultos relacionados con los costes de oportunidad dinero que dejamos de ganar por no hacer las cosas de forma oacuteptima En realidad es un coste de oportunidad que siempre existe porque siempre se podriacutean hacer las cosas mejor Este es el tipo de coste al que nos vamos a referir Esta segunda categoriacutea es de la que vamos a hablar es decir de los costes de ldquono ser eficienterdquo

La primera apreciacioacuten es que solo deberiacuteamos valorar un ldquocoste de oportunidadrdquo cuando realmente existe esa oportunidad Una de las bases para hacer esa valoracioacuten es definir con queacute situacioacuten nos queremos comparar (cuaacutel es la oportunidad) Lo bueno seriacutea tener datos propios y saber cuaacuteles son los mejores datos del grupo al que pertenecemos ldquoSi otros lo pueden hacer por queacute no lo puedo conseguir yordquo

Nos vamos a centrar en los siguientes costes ocultos

bull Cuaacutento me cuesta tener vacas con ceacutelulas somaacuteticas altas

bull Cuaacutento me cuesta tener muchos diacuteas en lechebull Cuaacutento me cuesta tener unas necesidades elevadas de reposicioacutenbull Cuaacutento me cuesta tener demasiadas cojerasbull Cuaacutento me cuesta tener un mal coste de alimentacioacutenbull Cuaacutento me cuesta tener malos iacutendices reproductivos (poco agresivos) o Cuaacutento gano teniendo lactaciones prolongadas oCuaacutento pierdo teniendo lactaciones prolongadas En este estudio me centro en los dos primeros el resto los veremos desarrollados en un proacuteximo artiacuteculo

Cuaacutento me cuesta tener vacas con ceacutelulas somaacuteticas altas De todos es sabido que las ceacutelulas somaacuteticas altas son un lastre para la produccioacuten y queremos medir cuaacutento supone en nuestro caso El planteamiento es sencillo las vacas de un rebantildeo generan una curva de lactacioacuten por ejemplo a traveacutes de sus datos de control lechero

En wwwcowsultingcom usamos el meacutetodo de Wood el maacutes antiguo y podemos graficar la curva de lactacioacuten por ejemplo por paridad (seguacuten el nuacutemero de parto) Se puede observar un ejemplo real el graacutefico 2 y podemos explicarla en la tabla 3

Todas las vacas si cortamos la graacutefica en los 305 diacuteas se habriacutean producido 10476 litros (3435 lvacadiacutea) haciendo un pico en la semana 9 de 3753 litros y cayendo desde el pico un 332 cada mes (083 semanal) Equivale a decir que entre las semanas 0 y 11 hace una media de 3663 litros entre la semana 12 y 22 una media de 3635 y de 22 a 44 321 litros

Pues bien si seleccionamos la curva de lactacioacuten de todas las vacas y la comparamos con la de las que tienen maacutes de 200000 ceacutelulas esa es la diferencia de produccioacuten que debemos valorar (graacutefico 3)

AL FINAL LOS DATOS SIRVEN Y SE TRADUCEN SIEMPRE EN DINERO QUE SE GANA O SE PIERDE ES SOLO CUESTIOacuteN DE TENERLOS Y LO QUE MAacuteS CUESTA DE COMPARTIRLOS

Esto lo podemos explicar en la tabla 3 [vacas afectadas (por control) 16 de 78 controladas]Vemos que hay una diferencia de 144 litrosvacadiacutea entre las vacas que tienen maacutes de 200 x ceacutelulas y la granja totalValorando el litro de leche che a 032 euroslitro puedo deducir lo siguiente 16 vacas de 78 controladas produciacutean 10476-10038 = 438 litros menos por lactacioacuten y vaca Luego 16438 = 7008 litros menos por lactacioacuten valorado por 032 = 2243 euro que corresponde uacutenicamente a las peacuterdidas por menor produccioacuten

Imaginad si sumaacuteramos la leche descartada el dinero en tratamientos y otras peacuterdidas relacionadas

Hay que fijarse que las vacas con maacutes ceacutelulas siempre tienen menor curva de produccioacuten hacen el pico maacutes tarde y tienen peor persistencia Con este meacutetodo podemos saber en cuaacutento se concreta el dato en nuestra explotacioacuten con nuestro precio El proyecto httpcalidaddelechevirbaces lleva calculando este tipo de valoraciones desde hace nueve antildeos

Cuaacutento me cuesta tener muchos diacuteas en leche Trabajar con maacutes diacuteas en leche medios en las vacas lactantes lleva consigo una merma en la produccioacuten donde

bull Las vacas son las mismas

bull La racioacuten es la misma pero la vaca media en la granja simplemente se situacutea maacutes atraacutes en la curva de lactacioacuten

bull El coste de unos diacuteas en leche depende de los siguientes factoreso Tipo de curva de lactacioacuten (pico y persistencia) Conocer la curva de lactacioacuten real de la granja es muy importanteo Precio de la leche Ŋ Nuacutemero de animales en la granja En este caso podemos usar uno de los simuladores de la paacutegina wwwcowculations com concretamente el de costesDEL Existe la posibilidad de simular muy bien una curva de lactacioacuten de multiacuteparas y primiacuteparas en base a la produccioacuten en dos puntos

- Punto 1 produccioacuten al pico + diacuteas al pico (por ejemplo 39 litros a 56 diacuteas)

- Punto 2 produccioacuten y diacuteas en un punto alejado de la curva (por ejemplo 27 litros a 280 diacuteas)Conseguimos trazar esta curva (graacutefico 4) de lactacioacuten que podemos recorrer diacutea a diacutea Si tenemos unos diacuteas en leche reales por ejemplo de 210 diacuteas lo primero que tenemos que saber es ldquocon cuaacutentos diacuteas en leche los queremos compararrdquo Digamos por ejemplo con 175 diacuteas en lecheYa vemos graacuteficamente que la produccioacuten sobre esa curva es maacutes baja (como era de esperar) iquestCuaacutento Pues si recorremos la curva al llegar a 175 diacuteas tendriacuteamos una produccioacuten de 3243 litros y a los 210 diacuteas una produccioacuten de 3049

Fuentehttpsvacapintacommediafilesficherovp018_economia_castpdf

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bull En este caso alim vacas leche 164 eurost + alim vacas secas 9 eurost = 173 eurostonelada alimentacioacuten total

bull Precio necesario (seguacuten RENGRATI) si los costes de alimentacioacuten son el 60 = 17306 = 289

Racioacuten para vacas secas

radic 8 kg de silo de maiacutez valorado a 42 euros tonelada (24 kilos de materia seca 034 eurosvacadiacutea) radic 6 kilos de paja valorada a 60 eurostonelada (54 kilos de materia seca 025 eurosvacadiacutea) radic 3 kilos de pienso valorado a 310 eurostonelada (26 kilos de materia seca 093 eurosvacadiacutea) bull Coste de la racioacuten por vaca seca y diacutea para 105 kilos de materia seca = 034+025+093 = 152 eurosvacadiacutea

EJEMPLO 2 Veamos el mismo ejemplo pero con un mal rendimiento con el cual se consiguen uacutenicamente 27 litros por vaca y diacutea porque la reproduccioacuten no funciona correctamente o los silos no tienen la calidad suficientebull Mi coste de alimentacioacuten por tonelada de leche para vacas de leche sigue siendo 52 eurosvacadiacutea dividido por 27 litros es 192 eurostonelada Sumando los 9 de coste de alimentacioacuten de vacas secas = 210 eurostonelada por lo que el precio es mucho mayor 21006 = 350 eurostonelada Si ademaacutes se disparasen los costes de alimentacioacuten por culpa de cualquier tipo de crisis y el pienso ya no costase 330 sino 380 el impacto seriacutea el siguientebull Mi coste de alimentacioacuten por tonelada de leche para vacas de leche es de 59 eurosvacadiacutea dividido por 27 litros = 218 eurostonelada

bull Coste de alimentacioacuten total = 218 vacas leche + 9 vacas secas = 227 eurostonelada

bull Por tanto el precio necesario seriacutea 22706= 378 eurostonelada leche Esta pequentildea introduccioacuten intenta explicitar hasta queacute punto no podemos permitirnos hacer las cosas demasiado mal y coacutemo el criterio ldquocoste del kilo de la tonelada de materia secardquo es un factor clave en la economiacutea de una granja

LAS VACAS CON MAacuteS CEacuteLULAS SIEMPRE TIENEN MENOR CURVA DE PRODUCCIOacuteN HACEN EL PICO MAacuteS TARDE Y TIENEN PEOR PERSISTENCIA

TIPOS DE COSTES OCULTOS

A partir de aquiacute describireacute el concepto de los costes ocultos desde dos puntos de vista

Costes ocultos relacionados con la cuenta de resultados dinero que hay que guardar en el bolsillo por encima de los ingresos-gastos brutos para que el proceso productivo continuacutee de forma rentable (si pensamos cerrar no hace falta guardar dinero para amortizar vacas y bienes etc) Es dinero que no entra ni sale de caja directamente (hay que provisionarlo es decir guardar en el bolsillo) un tema del que hablamos

ampliamente en otro artiacuteculo ya publicado en esta revista (Vaca Pinta 12 pp 92-104) Pueden ser los siguientes

1 Amortizaciones radic Vacas radic Bienes2 Capitalizacioacuten del rebantildeo = novillas paridas por primera vez ese antildeo frente a bajas de adultas ese antildeo3 Coste de oportunidad de los trabajos no remunerados radic En granja radic En los centros de costes4 Gastos financieros de los centros de costesradic Centro de recriacutea radic Centro de forrajesCostes ocultos relacionados con los costes de oportunidad dinero que dejamos de ganar por no hacer las cosas de forma oacuteptima En realidad es un coste de oportunidad que siempre existe porque siempre se podriacutean hacer las cosas mejor Este es el tipo de coste al que nos vamos a referir Esta segunda categoriacutea es de la que vamos a hablar es decir de los costes de ldquono ser eficienterdquo

La primera apreciacioacuten es que solo deberiacuteamos valorar un ldquocoste de oportunidadrdquo cuando realmente existe esa oportunidad Una de las bases para hacer esa valoracioacuten es definir con queacute situacioacuten nos queremos comparar (cuaacutel es la oportunidad) Lo bueno seriacutea tener datos propios y saber cuaacuteles son los mejores datos del grupo al que pertenecemos ldquoSi otros lo pueden hacer por queacute no lo puedo conseguir yordquo

Nos vamos a centrar en los siguientes costes ocultos

bull Cuaacutento me cuesta tener vacas con ceacutelulas somaacuteticas altas

bull Cuaacutento me cuesta tener muchos diacuteas en lechebull Cuaacutento me cuesta tener unas necesidades elevadas de reposicioacutenbull Cuaacutento me cuesta tener demasiadas cojerasbull Cuaacutento me cuesta tener un mal coste de alimentacioacutenbull Cuaacutento me cuesta tener malos iacutendices reproductivos (poco agresivos) o Cuaacutento gano teniendo lactaciones prolongadas oCuaacutento pierdo teniendo lactaciones prolongadas En este estudio me centro en los dos primeros el resto los veremos desarrollados en un proacuteximo artiacuteculo

Cuaacutento me cuesta tener vacas con ceacutelulas somaacuteticas altas De todos es sabido que las ceacutelulas somaacuteticas altas son un lastre para la produccioacuten y queremos medir cuaacutento supone en nuestro caso El planteamiento es sencillo las vacas de un rebantildeo generan una curva de lactacioacuten por ejemplo a traveacutes de sus datos de control lechero

En wwwcowsultingcom usamos el meacutetodo de Wood el maacutes antiguo y podemos graficar la curva de lactacioacuten por ejemplo por paridad (seguacuten el nuacutemero de parto) Se puede observar un ejemplo real el graacutefico 2 y podemos explicarla en la tabla 3

Todas las vacas si cortamos la graacutefica en los 305 diacuteas se habriacutean producido 10476 litros (3435 lvacadiacutea) haciendo un pico en la semana 9 de 3753 litros y cayendo desde el pico un 332 cada mes (083 semanal) Equivale a decir que entre las semanas 0 y 11 hace una media de 3663 litros entre la semana 12 y 22 una media de 3635 y de 22 a 44 321 litros

Pues bien si seleccionamos la curva de lactacioacuten de todas las vacas y la comparamos con la de las que tienen maacutes de 200000 ceacutelulas esa es la diferencia de produccioacuten que debemos valorar (graacutefico 3)

AL FINAL LOS DATOS SIRVEN Y SE TRADUCEN SIEMPRE EN DINERO QUE SE GANA O SE PIERDE ES SOLO CUESTIOacuteN DE TENERLOS Y LO QUE MAacuteS CUESTA DE COMPARTIRLOS

Esto lo podemos explicar en la tabla 3 [vacas afectadas (por control) 16 de 78 controladas]Vemos que hay una diferencia de 144 litrosvacadiacutea entre las vacas que tienen maacutes de 200 x ceacutelulas y la granja totalValorando el litro de leche che a 032 euroslitro puedo deducir lo siguiente 16 vacas de 78 controladas produciacutean 10476-10038 = 438 litros menos por lactacioacuten y vaca Luego 16438 = 7008 litros menos por lactacioacuten valorado por 032 = 2243 euro que corresponde uacutenicamente a las peacuterdidas por menor produccioacuten

Imaginad si sumaacuteramos la leche descartada el dinero en tratamientos y otras peacuterdidas relacionadas

Hay que fijarse que las vacas con maacutes ceacutelulas siempre tienen menor curva de produccioacuten hacen el pico maacutes tarde y tienen peor persistencia Con este meacutetodo podemos saber en cuaacutento se concreta el dato en nuestra explotacioacuten con nuestro precio El proyecto httpcalidaddelechevirbaces lleva calculando este tipo de valoraciones desde hace nueve antildeos

Cuaacutento me cuesta tener muchos diacuteas en leche Trabajar con maacutes diacuteas en leche medios en las vacas lactantes lleva consigo una merma en la produccioacuten donde

bull Las vacas son las mismas

bull La racioacuten es la misma pero la vaca media en la granja simplemente se situacutea maacutes atraacutes en la curva de lactacioacuten

bull El coste de unos diacuteas en leche depende de los siguientes factoreso Tipo de curva de lactacioacuten (pico y persistencia) Conocer la curva de lactacioacuten real de la granja es muy importanteo Precio de la leche Ŋ Nuacutemero de animales en la granja En este caso podemos usar uno de los simuladores de la paacutegina wwwcowculations com concretamente el de costesDEL Existe la posibilidad de simular muy bien una curva de lactacioacuten de multiacuteparas y primiacuteparas en base a la produccioacuten en dos puntos

- Punto 1 produccioacuten al pico + diacuteas al pico (por ejemplo 39 litros a 56 diacuteas)

- Punto 2 produccioacuten y diacuteas en un punto alejado de la curva (por ejemplo 27 litros a 280 diacuteas)Conseguimos trazar esta curva (graacutefico 4) de lactacioacuten que podemos recorrer diacutea a diacutea Si tenemos unos diacuteas en leche reales por ejemplo de 210 diacuteas lo primero que tenemos que saber es ldquocon cuaacutentos diacuteas en leche los queremos compararrdquo Digamos por ejemplo con 175 diacuteas en lecheYa vemos graacuteficamente que la produccioacuten sobre esa curva es maacutes baja (como era de esperar) iquestCuaacutento Pues si recorremos la curva al llegar a 175 diacuteas tendriacuteamos una produccioacuten de 3243 litros y a los 210 diacuteas una produccioacuten de 3049

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1 Amortizaciones radic Vacas radic Bienes2 Capitalizacioacuten del rebantildeo = novillas paridas por primera vez ese antildeo frente a bajas de adultas ese antildeo3 Coste de oportunidad de los trabajos no remunerados radic En granja radic En los centros de costes4 Gastos financieros de los centros de costesradic Centro de recriacutea radic Centro de forrajesCostes ocultos relacionados con los costes de oportunidad dinero que dejamos de ganar por no hacer las cosas de forma oacuteptima En realidad es un coste de oportunidad que siempre existe porque siempre se podriacutean hacer las cosas mejor Este es el tipo de coste al que nos vamos a referir Esta segunda categoriacutea es de la que vamos a hablar es decir de los costes de ldquono ser eficienterdquo

La primera apreciacioacuten es que solo deberiacuteamos valorar un ldquocoste de oportunidadrdquo cuando realmente existe esa oportunidad Una de las bases para hacer esa valoracioacuten es definir con queacute situacioacuten nos queremos comparar (cuaacutel es la oportunidad) Lo bueno seriacutea tener datos propios y saber cuaacuteles son los mejores datos del grupo al que pertenecemos ldquoSi otros lo pueden hacer por queacute no lo puedo conseguir yordquo

Nos vamos a centrar en los siguientes costes ocultos

bull Cuaacutento me cuesta tener vacas con ceacutelulas somaacuteticas altas

bull Cuaacutento me cuesta tener muchos diacuteas en lechebull Cuaacutento me cuesta tener unas necesidades elevadas de reposicioacutenbull Cuaacutento me cuesta tener demasiadas cojerasbull Cuaacutento me cuesta tener un mal coste de alimentacioacutenbull Cuaacutento me cuesta tener malos iacutendices reproductivos (poco agresivos) o Cuaacutento gano teniendo lactaciones prolongadas oCuaacutento pierdo teniendo lactaciones prolongadas En este estudio me centro en los dos primeros el resto los veremos desarrollados en un proacuteximo artiacuteculo

Cuaacutento me cuesta tener vacas con ceacutelulas somaacuteticas altas De todos es sabido que las ceacutelulas somaacuteticas altas son un lastre para la produccioacuten y queremos medir cuaacutento supone en nuestro caso El planteamiento es sencillo las vacas de un rebantildeo generan una curva de lactacioacuten por ejemplo a traveacutes de sus datos de control lechero

En wwwcowsultingcom usamos el meacutetodo de Wood el maacutes antiguo y podemos graficar la curva de lactacioacuten por ejemplo por paridad (seguacuten el nuacutemero de parto) Se puede observar un ejemplo real el graacutefico 2 y podemos explicarla en la tabla 3

Todas las vacas si cortamos la graacutefica en los 305 diacuteas se habriacutean producido 10476 litros (3435 lvacadiacutea) haciendo un pico en la semana 9 de 3753 litros y cayendo desde el pico un 332 cada mes (083 semanal) Equivale a decir que entre las semanas 0 y 11 hace una media de 3663 litros entre la semana 12 y 22 una media de 3635 y de 22 a 44 321 litros

Pues bien si seleccionamos la curva de lactacioacuten de todas las vacas y la comparamos con la de las que tienen maacutes de 200000 ceacutelulas esa es la diferencia de produccioacuten que debemos valorar (graacutefico 3)

AL FINAL LOS DATOS SIRVEN Y SE TRADUCEN SIEMPRE EN DINERO QUE SE GANA O SE PIERDE ES SOLO CUESTIOacuteN DE TENERLOS Y LO QUE MAacuteS CUESTA DE COMPARTIRLOS

Esto lo podemos explicar en la tabla 3 [vacas afectadas (por control) 16 de 78 controladas]Vemos que hay una diferencia de 144 litrosvacadiacutea entre las vacas que tienen maacutes de 200 x ceacutelulas y la granja totalValorando el litro de leche che a 032 euroslitro puedo deducir lo siguiente 16 vacas de 78 controladas produciacutean 10476-10038 = 438 litros menos por lactacioacuten y vaca Luego 16438 = 7008 litros menos por lactacioacuten valorado por 032 = 2243 euro que corresponde uacutenicamente a las peacuterdidas por menor produccioacuten

Imaginad si sumaacuteramos la leche descartada el dinero en tratamientos y otras peacuterdidas relacionadas

Hay que fijarse que las vacas con maacutes ceacutelulas siempre tienen menor curva de produccioacuten hacen el pico maacutes tarde y tienen peor persistencia Con este meacutetodo podemos saber en cuaacutento se concreta el dato en nuestra explotacioacuten con nuestro precio El proyecto httpcalidaddelechevirbaces lleva calculando este tipo de valoraciones desde hace nueve antildeos

Cuaacutento me cuesta tener muchos diacuteas en leche Trabajar con maacutes diacuteas en leche medios en las vacas lactantes lleva consigo una merma en la produccioacuten donde

bull Las vacas son las mismas

bull La racioacuten es la misma pero la vaca media en la granja simplemente se situacutea maacutes atraacutes en la curva de lactacioacuten

bull El coste de unos diacuteas en leche depende de los siguientes factoreso Tipo de curva de lactacioacuten (pico y persistencia) Conocer la curva de lactacioacuten real de la granja es muy importanteo Precio de la leche Ŋ Nuacutemero de animales en la granja En este caso podemos usar uno de los simuladores de la paacutegina wwwcowculations com concretamente el de costesDEL Existe la posibilidad de simular muy bien una curva de lactacioacuten de multiacuteparas y primiacuteparas en base a la produccioacuten en dos puntos

- Punto 1 produccioacuten al pico + diacuteas al pico (por ejemplo 39 litros a 56 diacuteas)

- Punto 2 produccioacuten y diacuteas en un punto alejado de la curva (por ejemplo 27 litros a 280 diacuteas)Conseguimos trazar esta curva (graacutefico 4) de lactacioacuten que podemos recorrer diacutea a diacutea Si tenemos unos diacuteas en leche reales por ejemplo de 210 diacuteas lo primero que tenemos que saber es ldquocon cuaacutentos diacuteas en leche los queremos compararrdquo Digamos por ejemplo con 175 diacuteas en lecheYa vemos graacuteficamente que la produccioacuten sobre esa curva es maacutes baja (como era de esperar) iquestCuaacutento Pues si recorremos la curva al llegar a 175 diacuteas tendriacuteamos una produccioacuten de 3243 litros y a los 210 diacuteas una produccioacuten de 3049

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Cuaacutento me cuesta tener vacas con ceacutelulas somaacuteticas altas De todos es sabido que las ceacutelulas somaacuteticas altas son un lastre para la produccioacuten y queremos medir cuaacutento supone en nuestro caso El planteamiento es sencillo las vacas de un rebantildeo generan una curva de lactacioacuten por ejemplo a traveacutes de sus datos de control lechero

En wwwcowsultingcom usamos el meacutetodo de Wood el maacutes antiguo y podemos graficar la curva de lactacioacuten por ejemplo por paridad (seguacuten el nuacutemero de parto) Se puede observar un ejemplo real el graacutefico 2 y podemos explicarla en la tabla 3

Todas las vacas si cortamos la graacutefica en los 305 diacuteas se habriacutean producido 10476 litros (3435 lvacadiacutea) haciendo un pico en la semana 9 de 3753 litros y cayendo desde el pico un 332 cada mes (083 semanal) Equivale a decir que entre las semanas 0 y 11 hace una media de 3663 litros entre la semana 12 y 22 una media de 3635 y de 22 a 44 321 litros

Pues bien si seleccionamos la curva de lactacioacuten de todas las vacas y la comparamos con la de las que tienen maacutes de 200000 ceacutelulas esa es la diferencia de produccioacuten que debemos valorar (graacutefico 3)

AL FINAL LOS DATOS SIRVEN Y SE TRADUCEN SIEMPRE EN DINERO QUE SE GANA O SE PIERDE ES SOLO CUESTIOacuteN DE TENERLOS Y LO QUE MAacuteS CUESTA DE COMPARTIRLOS

Esto lo podemos explicar en la tabla 3 [vacas afectadas (por control) 16 de 78 controladas]Vemos que hay una diferencia de 144 litrosvacadiacutea entre las vacas que tienen maacutes de 200 x ceacutelulas y la granja totalValorando el litro de leche che a 032 euroslitro puedo deducir lo siguiente 16 vacas de 78 controladas produciacutean 10476-10038 = 438 litros menos por lactacioacuten y vaca Luego 16438 = 7008 litros menos por lactacioacuten valorado por 032 = 2243 euro que corresponde uacutenicamente a las peacuterdidas por menor produccioacuten

Imaginad si sumaacuteramos la leche descartada el dinero en tratamientos y otras peacuterdidas relacionadas

Hay que fijarse que las vacas con maacutes ceacutelulas siempre tienen menor curva de produccioacuten hacen el pico maacutes tarde y tienen peor persistencia Con este meacutetodo podemos saber en cuaacutento se concreta el dato en nuestra explotacioacuten con nuestro precio El proyecto httpcalidaddelechevirbaces lleva calculando este tipo de valoraciones desde hace nueve antildeos

Cuaacutento me cuesta tener muchos diacuteas en leche Trabajar con maacutes diacuteas en leche medios en las vacas lactantes lleva consigo una merma en la produccioacuten donde

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- Punto 1 produccioacuten al pico + diacuteas al pico (por ejemplo 39 litros a 56 diacuteas)

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